Luis Óscar Arranz Pariente Diciembre -2002 Este libro ha sido editado bajo el amparo del Convenio de INEA y la EXCMA. Diputación de Valladolid.
“...como tosco sayal de campesina, c ampesina, pradera de velludo polvoriento donde pace la escuálida merina!” Antonio Machado
1
Presentación El ovino constituye en Castilla y León, y por supuesto en la Provincia de Valladolid, una de las principales especies ganaderas , por sus censos (aproximadamente 5 millones de cabezas en la Comunidad Autónoma y en Valladolid 411319 en el año 2001), y fundamentalmente por la unión tradicional que ha existido con una agricultura de secano aprovechando en la alimentación los subproductos agrícolas. La realidad también nos dice que la mayoría de los animales de renta son máquinas productivas, en las cuales sus productos alimenticios deben proporcionar importantes rendimientos económicos. El ovino en muchas ocasiones no cumple esta premisa, pero si es cierto que es un sector en el que también debe maximizarse su producción, por lo cual es necesario prestar toda la ayuda posible en la modernización de sus explotaciones. La eficacia económica de una explotación está relacionada con la eficacia técnica y productiva. De un modo genérico la productividad de un animal se resume en tres factores conjuntos y enlazados: genética, alimentación y manejo. La genética permite incrementar la productividad de los caracteres con un mayor beneficio económico, en este caso la producción de leche o sacar más lechazos por parto. La alimentación, satisface las necesidades en nutrientes que tenga el animal. Cuanta mayor sea la producción que se quiera obtener de él, mayores serán las necesidades y deberá ser de mejor calidad. Y por último, el manejo es la aplicación coherente de las técnicas implicadas en la producción animal (alimentación, prevención sanitaria, bienestar) que debe realizar el ganadero. Son el método que emplea el ganadero. Cuanto mejor sea el manejo mejor productividad se obtendrá.
2
Se debe tener muy claro que en nuestro mundo, la ganadería es una actividad esencialmente económica, y por lo tanto es necesario observarla desde el punto de vista de obtener una mejor rentabilidad. Este manual trata de mejorar la formación de los ganaderos de ovino y que los conocimientos adquiridos le sirvan para mejorar los aspectos claves de manejo de su explotación.
3
INDICE DE CONTENIDOS 1. La reproducción en las ovejas 2. Lactación en ganado ovino 3. Genética y mejora ganadera 4. Alimentación en ganado ovino 5. Sanidad e higiene 6. Ayudas al sector ovino 7. Gestión del ganado ovino
4
Como se ha comentado en la presentación de este manual, el manejo es un aspecto clave de la tríada que permite obtener una mejor rentabilidad en una explotación ganadera. Dentro del manejo, que se algo muy amplio, la reproducción es siempre el pilar básico de funcionamiento de la explotación. A partir de los partos se inicia la producción de leche y se obtienen los productos económicamente más valorados, los lechazos. Parece razonable, por lo tanto, iniciar esta monografía con los aspectos reproductivos de una explotación. El objetivo de este capítulo es que el ganadero mejore una serie de conocimientos muy específicos sobre la reproducción ovina que sirvan para mejorar su productividad, valorándose ésta como una mejora en la fertilidad (nº de ovejas gestantes en relación a las cubiertas) y el la prolificidad (nº de crías por parto).
¿Cómo es el funcionamiento reproductivo de una oveja?
Para comprender la función reproductiva de la oveja es necesario explicar en primer lugar como se produce la actividad de su ovario. Debe quedar claro que esta actividad es cíclica y continua, por lo tanto un ciclo es seguido de sucesivos ciclos. Cada ciclo tiene dos fases: una denominada “fase folicular” y la segunda denominada “fase luteal”. 5
Fase folicular: una característica de todas las hembras de los mamíferos es que en su ovario poseen todos los óvulos que podrán emplear en su vida reproductiva. Estos óvulos se encuentran de un modo latente dentro de una estructura que es el folículo. El crecimiento de un grupo de folículos se produce al inicio de cada ciclo por la hormona FSH (folículo-estimulante). Este crecimiento es muy rápido ya que se completa en 3-4 días. La ovulación es debida a la hormona LH. En todas las especies este hecho se produce al final de la fase folicular. El ganadero puede conocer el momento aproximado de la ovulación porque el animal manifiesta los signos de celo. Ese es el momento en que debe producirse la cubrición de la oveja.
Hipotálamo
(+) (+ )
(-(-) (-) (-))
GnRH GnRH Hipófisis
(+ (+) (+) (+))
(-(-) (-) (-))
LH LH FS FSH HH FSH FS Ovario
Folículo
Cuerpo lúteo
Estrógenos Estrógenos
Progesterona Progesterona
En la oveja la actividad cíclica de ovario se repite cada 17 días, centrada principalmente en los meses de otoño e invierno al disminuir las horas de luz. Este hecho hace que la oveja sea denominada una especie poliéstrica estacional.
Fase luteal: se produce inmediatamente después de la ovulación. Se caracteriza por la formación y el mantenimiento de una nueva glándula: el cuerpo lúteo (luteinización). El cuerpo 6
lúteo secreta la hormona progesterona, encargada de preparar el útero para que acepte un óvulo fecundado o embrión y se mantenga la gestación. El nivel de progesterona alcanza su máximo 6 días después y permanecerá elevado durante toda la gestación. Si por el contrario no se produce una gestación, el cuerpo lúteo disminuye de tamaño y desaparece de un modo natural debido a una sustancia llamada prostaglandina liberada por el propio útero a los 12-13 días, permitiendo que se inicie de nuevo otra fase folicular, y de este modo se sucedan los ciclos. Dentro del ciclo estral de las hembras, el celo es el periodo en el cual se manifiestan cambios de comportamiento que facilitan la cópula por el macho. Es el único tiempo durante el cual aceptará al macho. El estro se presenta entre la mitad y el final de la fase folicular. En la oveja tiene una duración aproximadamente de 30 horas. Si la oveja queda gestante, el periodo de gestación de la oveja dura unos 5 meses, 145-152 días de promedio, duración duración que puede variar con la raza, raza, número de parto y prolificidad. prolificidad.
Manejo práctico de la reproducción
DETECCIÓN DE CELO O ESTRO
El celo se corresponde con el periodo en que la oveja acepta al macho y se caracteriza por varios signos externos, como la inmovilidad de la hembra durante la monta del macho, y otros síntomas como son el enrojecimiento de la vulva y vagina (edema), descarga de moco, inquietud, elevación constante del rabo y acoso continuo al macho. La detección del celo tiene suma importancia en la inseminación artificial como sucede en el vacuno o porcino, mientras que en la monta natural carece de sentido.
7
La oveja ovula espontáneamente hacia el final del celo, durando este entre 18-72 horas (36 horas de media). El manejo de los rebaños no se realiza por individuos sino por lotes de ovejas. Esto hace innecesaria la detección detección individual de celos. Cuando se necesita agrupar agrupar las pariciones y por lo tanto las cubriciones de un determinado lote, se puede recurrir al empleo de los siguientes métodos
El efecto macho El ganadero podrá provocar una agrupación de los celos del lote de ovejas mediante la introducción del macho y con ello, estimular a través del sistema olfativo a dicho lote, siempre que previamente haya existido una separación efectiva de 4 o 5 semanas entre machos y hembras. Suponiendo que la reproducción planificada sea la monta natural, el morueco se quedará dentro del lote hasta su cubrición. Si el lote de ovejas va a cubrirse mediante inseminación artificial, se retirará al macho antes de la cubrición, aunque para asegurar que no existe monta, colocaremos al macho fuera del lote (en un corral, etc) durante unas 3-4 semanas, ya que con el olfateo de las hembras el efecto perseguido quedará asegurado.
El flushing Se trata de un método nutricional consistente, en el aumento de la ración en cantidad de forma progresiva antes de la cubrición, para disminuirla progresivamente después de dicha cubrición. Se suele efectuar tres semanas antes de la cubrición, ofreciendo a los animales los mejores pastos o concentrados en unos 150-300 gramos de cereal/animal/día según condición corporal. El flushing, puede llegar a elevar la cantidad de alimento hasta en un 20 %.
8
LA SINCRONIZACIÓN DE CELOS TIENE LAS SIGUIENTES VENTAJAS
•
Provocar celo en periodos de anoestro estacionales (periodos de inactividad) o de lactación.
•
Adelantar la pubertad en corderas y con ello la primera cubrición.
•
Reunir los celos en cualquier época del año, con el fin de adaptarlos a la economía y rentabilidad de nuestro aprisco.
•
Facilitar la inseminación artificial independientemente de la estación y del estado fisiológico del animal.
El tratamiento hormonal de sincronización de celos Cuando se emplea una progesterona artificial en la oveja, lo que en realidad se está produciendo es un cuerpo lúteo artificial, por el que se inhibe la acción de las hormonas que provocarían el celo y la ovulación en el animal y hay una inactividad del ovario. Al terminar el tratamiento y desaparear el freno, todas las ovejas del grupo iniciarían la fase folicular al mismo tiempo y por lo tanto saldrán en celo y ovularán juntas. La progesterona empleada en los tratamientos de sincronización de celos son sustancias sintéticas con una acción similar a la natural. Se suelen emplear en las ovejas el acetato de
fluorogestona y el acetato de medroxiprogesterona. Para conseguir una buena sincronización del celo, el tratamiento deberá durar unos 12-14 días. Por esta razón, el modo más fácil de mantener una administración constante del fármaco son las esponjas vaginales. Una vez transcurridos 14 días se tienen que retirar dichas esponjas, y administrar inmediatamente una inyección de PMSG. A las 56 horas de la inyección se puede iniciar la monta o inseminación.
9
Este método tiene una importante ventaja, y es que puede emplearse en las ovejas que estén en anoestro fuera de la época más favorable de cubriciones en otoño-invierno. Así, podrán hacerse sincronizaciones en primavera y verano.
Momento de la cubrición La cubrición en ovino puede plantearse mediante dos posibilidades: la monta natural y la
inseminación artificial. La reproducción mediante monta natural hace necesaria la existencia de un carnero por cada 30 ovejas, por lo tanto cada semental cubrirá 3-4 ovejas de promedio al día, siendo el porcentaje de ovejas en celo dentro del rebaño del 6-8 % cada día. Los machos se mantendrán con las ovejas unos 35 días (duración del efecto macho y de la cubrición), el resto del tiempo se mantendrán separados de las hembras. Cuando en una ganadería se necesita cubrir fuera de época para elevar la rentabilidad de ésta, la técnica de la monta natural resulta inviable y la única forma de aumentar la fertilidad es realizando la práctica de la monta controlada. Es necesario en éste tipo de técnica el uso de un macho por cada 10 ovejas tratadas, debiéndose elevar el número de machos a 1 por cada 5 ovejas en épocas de anoestro estacional. El manejo de los sementales debe de ser óptimo evitando en la manera de lo posible el uso de machos inexpertos.
10
La inseminación artificial posee ciertas ventajas respecto de la monta natural:
•
Multiplicación por 10 del potencial genético del macho.
•
Conservación prolongada del semen y por lo tanto mejor uso de la dosis de semen.
•
Uso en cualquier época del año.
•
Reducción y eliminación de los sementales en la ganadería.
Condiciones que ha de reunir el lote de ovejas a inseminar
Las condiciones que se piden para que pueda hacerse la inseminación en un rebañó son las siguientes: •
Se ha de elegir un lote homogéneo de ovejas, no mayores de 5 años.
•
Las ovejas elegidas deben haber parido al menos tres meses antes de la fecha prevista de inseminación, deben de estar preferiblemente secas; de no ser así, no secarlas hasta después del primer mes de gestación.
•
La alimentación debe de ser correcta y constante durante el tratamiento hormonal y el primer mes de gestación.
•
No se deberá desparasitar o vacunar, durante el tratamiento con progesterona y el mes posterior a la inseminación. En la práctica existen dos posibilidades de realizar la inseminación en la oveja. Una forma
es a través de la vagína, del mismo modo que en las vacas o cerdos, pero en el caso de las ovejas los resultados finales son muy desalentadores. La estructura anatómica del cerviz vaginal con siete anillos y muy sinuosa no permite introducir correctamente el catéter y de este modo se
11
impide la ascensión de los espermatozoides. Por otra parte, esta siendo más empleado por sus mejores resultados la técnica intrauterina que deposita el semen directamente en el útero.
la técnica intrauterina debe hacerse por laparoscopia a través del abdomen de la oveja como puede verse en las fotografías anteriores. Exige mucho más equipo técnico pero los resultados son notablemente mejores, la tasa de fertilidad alcanza en algunos casos el 80 %. Esta técnica se emplea en ovejas incluidas en los programas de mejora genética. Aquellas ovejas que no quedan gestantes serán cubiertas por monta natural.
Manejo del parto Llegado el momento del parto, el manejo de la oveja por parte del ganadero debe de ser el siguiente: •
Procurar un local limpio y ventilado para la paridera.
•
Atender las necesidades especiales de alimento.
•
Evitar no acercarse mucho a la oveja, ni que otros animales se acerquen a ella como el caso de los corderos, ya que las demás hembras se alejarán en el momento que comience el parto.
•
Se vigilará que el parto se produzca lo más normal posible, observando primero la salida de “la bolsa de las aguas”.
•
Separar las ovejas paridas en lotes pequeños (24-30 ovejas) según tengan uno, dos o más lechazos, o que sea ovejas adultas o que sean primíparas 12
Calendario de cubriciones y partos Finalmente, falta un aspecto reproductivo, como es, la planificación reproductiva del
rebaño, que se puede hacer de dos modos: con la obtención de tres partos en 2 años ó 1 parto al año. El primer sistema es recomendable en rebaños mixtos con los que se pretenda obtener un elevado número de lechazos, mientras que un parto al año es recomendable en ovejas de alta producción de leche, que superen los 200 litros por lactación. Uno de los mayores errores reproductivos que tienen los ganaderos de ovino es la falta de un plan de reproducciones, manteniendo a los sementales durante todo el año en el rebaño. La explicación práctica es que con ello tienen un menor número de ovejas en ordeño y un mayor número de corderos; sin embargo, existen razones de fuerte peso para eliminar esa práctica. Algunas de ellas son las siguientes:
•
No es posible administrar alimento de forma ordenada, ya que existen ovejas en todos los estados productivos.
•
Las enfermedades que puedan acarrear los recién nacidos se propagan durante todo el año, siendo casi imposibles de erradicar.
•
Las ovejas pierden producción de leche, debido a la cubrición inmediata después del parto.
•
No existe la posibilidad de aplicar un programa de selección genética.
13
El calendario de obtención de 3 partos en 2 años para 2 lotes distintos sería el siguiente:
AÑO 1 AÑO 2
ENE FEB MZO ABR MY JN JL AG Cubriciones Partos Partos Cubriciones EN
AÑO 1 AÑO 2
FEB
MZO ABR
MY
JN
SEP OC Cubriciones Partos
JL AG
SEP
OCT NV DC
Cubriciones
Partos
Cubriciones
NV DC
Partos
Cubriciones
Partos
El calendario para la obtención de 1 parto al año con 2 lotes distintos sería:
EN FEB MZO ABR
MY JN JL AG
Partos EN FEB MZO ABR
AÑO 1 AÑO 2
Cubriciones
Cubriciones
AÑO 1 AÑO 2
SEP OCT NV DC
MY
JN JL AG
SEP OCT NV DC
Cubriciones Partos
Partos
14
Tras el parto, comienza en la oveja la lactación. La importancia de este periodo radica en la producción de leche que el animal pueda proporcionar primero para su cría y, posteriormente para la comercialización. En Castilla y León, la cría del lechazo por parte de la madre suele durar alrededor de 20-25 días. A la fase de cría le sigue un periodo de ordeño destinado a la producción de leche para su posterior comercialización. En la actualidad, la producción de leche en el ovino de la región del Duero, constituye el principal ingreso económico de la explotación. Es muy importante realizar correctamente las labores de ordeño, pues están en juego la salud de las ovejas, las condiciones de trabajo de los operarios, las condiciones sanitarias del producto final y la rentabilidad de la propia explotación.
Funcionamiento de la máquina de ordeño La máquina de ordeño: comprende los sistemas productores de vacío y pulsación, varios grupos o juegos de ordeño y otros componentes. Un buen funcionamiento del sistema de ordeño garantiza la eficacia ordeñadora, por lo tanto favorece una buena productividad y sanidad de la mama del animal. Los elementos básicos de una máquina de ordeño son los siguientes:
15
•
Bomba de vacío y conducción de vacío
•
Los pulsadores: son los elementos que regulan el funcionamiento de la pezonera.
•
La unidad de ordeño está formada por el conjunto de dos pezoneras y un colector
común de leche. Las pezoneras son junto con la bomba de vacío y el pulsador los elementos claves en el funcionamiento de la máquina de ordeño. Una pezonera está constituida por una carcasa en forma de copa y un tubo de goma o silicona, que se conocen como la goma de la pezonera. Una vez montada la goma en el interior de la carcasa van a quedar dos espacios: a) Un espacio donde se introduce el pezón y que se continua mediante el tubo corto de leche hasta el colector para trasladar la leche obtenida. b) Otro espacio entre la goma de la pezonera y la carcasa. Este espacio se denomina cámara de pulsación, y es donde se ve reflejado el papel del pulsador que está en la línea de vacío.
El pulsador logra que en la cámara de pulsación se produzca alternativamente una fase de vacío, que permite la salida de la leche y una fase de presión atmosférica que logra un masaje sobre el pezón. En el siguiente esquema se observan las fases de ordeño y masaje.
MASAJE
ORDEÑO
Vacío Al recipiente
AIRE ATMOSFÉRICO
Cámara de pulsación
Fases de ordeño y masaje producidas por el efecto succión de la ordeñadora, (P. Redondo y Pérez, 2001).
16
La leche extraída de la mama es transportada por la acción del vacío por el tubo corto de leche hacia el colector de la unidad de ordeño, y desde este hasta el receptor del tanque de refrigeración. El transporte de la leche se realiza aprovechando el vacío realizado por la bomba. También consta de un sistema de limpieza. Dependiendo de las marcas comerciales, el ganadero se puede encontrar con los siguientes parámetros y características de las ordeñadoras más usadas para ovejas:
PARÁMETROS DE LA MÁQUINA Nivel de vacío (Kpas)
Fullwood
LA 38-40 LB 36-37
Frecuencia de
Relación de
pulsación
pulsación
120
50:50
silicona
150 cc
120-130
60:40
silicona
Si
60:40
silicona
180 cc
pezonera
Colector Unidad
Westfalia
LB 42-44
Manovac
LB 40-42
Alfalaval
LB 30-32
180
50:50
Manus
LB 34-40
130-140
50:50
silicona
250 cc
LB 30-36
120-180
45-55
silicona
Si
Gascoignemelotte
Unidad final 32 L 50 L (+18) 50 L
Si 25 L 50L (+16) 30L y 50L
LA= Linea alta LB= Linea baja Parámetros de algunas de las máquinas comerciales
Los parámetros de funcionamiento no tienen por que ser similares en todas las marcas de ordeño. Pero es muy importante que el ganadero las respete para no lesionar el pezón y el tejido mamario.
17
Mantenimiento del equipo de ordeño Otro aspecto clave en el ordeño es la limpieza correcta del equipo. Existen en el mercado sistemas de limpieza automática de las instalaciones de ordeño mecánico. Las normas esenciales para la limpieza diaria no automatizada son:
Limpieza diaria
•
Enjuagar con agua fría abundante.
•
Limpieza con solución de agua y detergente alcalino durante 10-15 min. El detergente no debe de ser espumoso.
•
Segundo enjuague con solución desinfectante y agua fría.
•
Escurrido y secado.
Limpieza ácida semanal
•
Se comienza con un enjuague de agua fría.
•
Circulación durante 10-15 min. De una solución de detergente ácido y agua caliente en torno a 80-100 º C.
•
Circulación durante 5 min. de solución detergente alcalina
•
Enjuagar con solución desinfectante y agua fría
•
Escurrido y secado.
Con esta alternancia se pretende eliminar el “fenómeno de la piedra de la leche” , como consecuencia del cambio del pH.
18
La limpieza de los conductos de vacío deben de realizarse 2-3 veces al año, aunque algunos técnicos por prevención recomiendan hasta 1 vez cada 2 meses. Los conductos se obstruyen con la acumulación de suciedad del ambiente de trabajo y las posibles entradas de leche, si sucediera esto último se deberían de limpiar el mismo día. El procedimiento de limpieza debe de ser el siguiente:
Limpieza de conducción de vacío
•
Comprobar que el interceptor está vacío.
•
Aspirar por las tomas de vacío, mediante un tubo de goma, la solución de agua caliente y detergente no espumoso.
•
Se procurará siempre vaciar el interceptor antes de aspirar por la toma siguiente.
•
Una vez realizada la operación en todas y cada una de las tomas de vació, se dejará la bomba en funcionamiento, abriendo los grifos para secar la conducción de aire.
También deben de tenerse en cuenta las revisiones y regulaciones periódicas del sistema de pulsación, que hoy en día realizan diversas empresas financiadas por la Junta de Castilla y León. El mantenimiento del tanque de frío se realiza mediante el aclarado después de cada vaciado de leche, limpieza con agua caliente y sus respectivos detergentes. La limpieza se realizará de forma manual, usando cepillos adecuados y de la siguiente manera:
19
Limpieza del tanque refrigerador
•
Aclarar con abundante agua (potable) la cuba, la tapa y el agitador, manteniendo el grifo de salida abierto.
•
Cerrar la salida y limpiar con productos detergentes adecuados los útiles adecuados.
•
Eliminar el agua y aclarar con agua limpia.
•
Procurar la ventilación del tanque manteniendo la tapa abierta.
•
Limpiar diariamente el grifo y el orificio de salida de la leche.
•
Mantener limpio libre de polvo el aparato de refrigeración y sus conducciones.
La conservación de la leche debe de realizarse de forma rápida, manteniéndose una temperatura constante y homogénea en torno a los 4ºC. Las consecuencias de un mal funcionamiento de la máquina se pueden resumir en los siguientes puntos:
•
Si el nivel de vacío es elevado, se aumenta el riesgo de mamitis
•
Si por el contrario es insuficiente se aumenta el tiempo de ordeño, provocando la retención de leche (disminuyendo la secreción) y elevando el riesgo de mamitis.
•
Si la frecuencia de pulsación es alta, se eleva el riesgo de traumatismo del pezón pudiendo tener efectos colaterales como la mamitis.
•
Si la frecuencia de pulsación es lenta, se prolonga excesivamente el tiempo del ordeño.
•
Si la presión atmosférica no es la adecuada, el masaje es insuficiente, con lo cual se puede traumatizar el pezón y provocar mamitis.
20
Rutinas de trabajo en ovino En la realización del ordeño existen una serie de operaciones rutinarias que se relacionan a continuación: 1. Preparación y limpieza de la ubre 2. Colocación de pezoneras. 3. Ordeño a máquina. 4. Suave masaje de corta duración (6-7 segundos). 5. Apurado de la maquina, fuerte masaje(10-15 segundos) 6. Retirada de pezoneras 7. Repaso a mano (cuando sea conveniente). 8. Desinfección de los pezones, con una solución yodada, antes de que las ovejas abandonen la sala. 9. Salida de los animales de la sala
Existen distintos tipos de rutina a practicar en el ordeño, siendo las más importantes las del siguiente esquema:
Puesta de pezoneras
Apurado
Repaso
32,1%
Retirada de pezoneras
Puesta de pezoneras
Masaje intermedio
Puesta de pezoneras
Apurado
Apurado Retirada de pezoneras
21 4 %
28 6%
Retirada de pezoneras
Rutinas de trabajo más aplicadas por los ganaderos ( % )
21
En el siguiente esquema se detallan las características de las diferentes rutinas: Rutina de apurado y retirada
Doble puesta de pezoneras
Doble masaje intermedio
Colocar pezoneras ovejas situadas en puestos impares
Puesta de pezoneras a impares.
Colocar pezoneras a impares
Volver a oveja impar para apurarla y retirarla.
Retirada impares puesta a pares.
Masaje corto a impares
a
Colocar unidad correspondiente en la par contigua.
Retirar a pares y poner impares.
Retirar pezoneras a im. y poner pares
realizar
Volver a la primera oveja par, apurarla y retirarla.
Retirar impares y puesta pares
Masaje a las pares
Retirada final a pares.
Retirar pezoneras a pares
Operaciones
Rendimiento (ovejas/opera-
88-116
85
100-125
rio/hora)
Prácticas de ordeño perjudiciales
1. Permitir la entrada de aire a través de las pezoneras durante el masaje de la ubre, lo que provoca el gorgojeo típico de aspiración de aire en las pezoneras. 2. Repaso manual sobre las pezoneras abiertas, que elevan el consumo de aire de la bomba de vacío de la instalación y propicia las fluctuaciones de vacío antes comentadas. Se recomienda que los masajes deben realizarse en la parte alta de la ubre y no en las proximidades de la embocadura de las pezoneras y tampoco se repasarán a mano sobre las pezoneras abiertas, se recomienda renunciar al apurado, aunque una segunda puesta de pezoneras durante 10 segundos por oveja es suficiente para permitir un apurado aceptable. 3. Sobreordeño de la oveja cuando ha cesado el flujo de leche. 4. Retirada de las pezoneras, sin cortar previamente el vacío.
22
Calidades de la leche de ovino Posiblemente la calidad de la leche sea el aspecto de la producción ovina en el que más se ha insistido en los últimos años. Con el fin de definir la calidad de la leche de modo rutinario se utilizan los análisis físicos (grasa y proteína), bacteriológicos, de células somáticas, presencia de antibióticos y agua añadida, regulado por el RD 1649/1994. La valoración económica de la leche varía de acuerdo con estos parámetros. Es importante recordar cuales son los parámetros reglamentados de bacteriología, células somáticas, presencia/ausencia de agua y presencia de inhibidores.
Bacteriología (calidad higiénica). •
< 1.500.000 para la leche de consumo o productos lácteos fabricados con leche tratada con calor.
•
< 500.000 para la leche destinada a la elaboración de productos lácteos a partir de leche cruda.
RELACIONADA CON LA HIGIENE DEL ORDEÑO
Recuento de células somáticas (calidad sanitaria). Límite fisiológico entre 400 y 500 x103 células somáticas por mililitro de leche.
RELACIONADA CON LA MAMITIS
23
Presencia de sustancias (calidad básica). •
No se recogerá leche con presencia de inhibidores (residuos, antibióticos...).
•
No se recogerá leche con agua añadida.
RELACIONADO CON LA CALIDAD DE LA LECHE Mamitis La mamitis y la calidad de la leche están íntimamente relacionadas. La mamitis además supone una importante disminución en la producción de leche por lo que es fundamental que el ganadero se mentalice de la ventajas de su control. Las medidas de control propuestas para el control de mamitis son las siguientes: 1. Eliminación de animales con mamitis crónicas. Lo más lógico sería realizar este desvieje durante el período de secado. 2. Detección mediante el test de California, mezclando 2 ml. del reactivo con 2 ml. de leche. La prueba infectada es grumosa, por el contrario, las pruebas en las que no han surgido cambios son las de ovejas sanas; conviene hacerlo por lo menos una vez al mes 3. Exploración clínica de las ubres, con el fin de detectar animales crónicos portadores de lesiones mamarias. 4. Establecer lotes de ordeño con la finalidad de prevenir posibles contagios a ovejas sanas. 5. Corrección de la rutina de ordeño con el fin de eliminar prácticas peligrosas y predisponentes a infecciones mamarias, como pudieran ser el sobreordeño o la retirada de pezoneras sin corte previo de vacío. 6. Aplicación del tratamiento de secado a base de antibióticos. 7. Aplicación de una vacuna antiestafilocócica.
24
Para ganaderos con una mayor preocupación se puede plantear un plan de prevención de
mamitis, que se encuentra dividido en varios puntos de actuación: 1.
2.
3.
Control del ambiente de la granja: •
Mantener la temperatura lo más constante posible intentando no sobrepasar los 15º C.
•
Evitar corrientes de aire.
•
Evitar cambios bruscos de temperatura.
Control de la alimentación del ganado: •
Evitar los desequilibrios proteína-energía en la ración.
•
No sobrepasar 900 grs. de concentrado/oveja/día, para evitar acidosis.
•
Aumentar los aportes de forraje y concentrado al final de la gestación y antes del destete.
•
Dar aportes de agua limpia y en buenas condiciones.
•
Distribuir un corrector vitamínico mineral en la ración: 4-6 kgrs/oveja/año.
Ordeño: •
Utilizar pezoneras de silicona.
•
Lavar y desinfectar los útiles de ordeño antes de cada ordeño.
•
Limpiar y desinfectar la sala de ordeño.
•
Respetar los tiempos de ordeño entre puesta y retirada de pezoneras (no sobrepasar los dos minutos y medio).
4.
Preparación de la mama para el ordeño: •
Controlar individualmente las ovejas y ordeñar una vez al día, durante el período de lactancia de los corderos.
25
•
15 días antes de la salida de los corderos, separar progresivamente a las madres hasta dos veces, cuatro horas al día.
5.
Control de la carga microbiana: •
Desinfectar la granja por completo al menos una vez al año. (Aconsejable cada vez que se saque el estiércol).
6.
7.
•
Manejar a los animales por lotes.
•
Eliminar el estiércol una vez al mes y siempre antes dela paridera.
•
Mantener unas buenas camas a base de paja, 60 Kg./100 ovejas/año.
Importancia del secado: •
Distanciar las horas de ordeño.
•
Espaciar los ordeños progresivamente, con el fin de secar en 21 días como máximo.
•
Aplicar tratamiento de secado con jeringuillas (cánulas).
Evitar otras enfermedades como pueden ser las digestivas, abscesos caseosos,
evitar el estigma. 8. 8.
Si se han dado casos de mamitis en nuestra granja las medidas primarias que debemos de adoptar son las siguientes: •
Detección rápida de las mamitis.
•
Aislar a los animales enfermos en un local separados del rebaño sano.
•
Ordeñarlas rápido, fuerte y durante mucho tiempo.
•
Eliminar a las ovejas con mamitis subclínicas.
26
Básicamente la mejora genética consiste en todo aquel conjunto de operaciones que se deben realizar para conseguir que se incrementen los valores fenotípicos de las poblaciones animales explotadas por el hombre. El objetivo final es obtener fenotipos más interesantes económicamente, por ejemplo ovejas con una mayor producción de leche. La producción de leche es un carácter fenotípico. Algunos de los criterios que los ganaderos pueden emplear en la selección de su rebaño son:
Aumentar la producción láctea sin perder la rusticidad de la raza.
Corrección de defectos en las ubres que podrían repercutir en una mejora en el ordeño (conformación y emisión de leche)
Mejorar la prolificidad media del rebaño.
Mejorar la producción de leche en cantidad y /o cantidad.
La mejora genética se puede realizar mediante dos posibilidades:
•
Mejora de una población cerrada. Se trata de utilizar una única población con el objetivo de incrementar el valor genético aditivo de los reproductores de esa población. Esta población está constituida por una raza o estirpe concreta (normalmente estirpes puras), como por ejemplo la raza Churra, Castellana, etc.
27
•
Mejora mediante cruzamientos. Se trata de utilizar la variabilidad entre poblaciones o entre otras razas para aprovechar las consecuencias favorables de los efectos de la interacción entre genes. Un ejemplo en este caso son los cruces que actualmente se están realizando entre las razas Churra y Castellana con Assaf.
Mejora en una población cerrada Un programa de mejora genética es practicado de generación en generación para incrementar la frecuencia de ciertos genes cuantitativos como es la producción de leche. Es un proceso que consta de dos operaciones:
La selección, por la cual se eligen los reproductores con un genotipo superior y que darán lugar a la siguiente generación.
El apareamiento de los reproductores elegidos, para producir la generación posterior, habitualmente mediante inseminación artificial.
Operaciones del proceso de selección Esquemáticamente las operaciones que hay que realizar en el proceso de selección son:
1) Estimar el valor genético, o de mejora, de cada candidato a reproductor. 2) Ordenar los individuos por su valor genético. 3) Decidir la intensidad que se va a aplicar. 4) Elección de los animales. Los métodos de valoración para las distintas especies están reglamentados para que sean homogéneos, así el RD 1213/1997 regula el control, de rendimientos lecheros de las hembras de la especie bovina, ovina y caprina.
28
Selección basal del rebaño La manera más frecuente de realizar la selección y mejora de los rebaños por los propios ganaderos consiste en recriar solamente corderas para la reposición de las ovejas situadas entre el 50 % de las de mejor producción (esto es válido para cualquier criterio empleado en la selección: producción lechera, conformación de las ubres, etc.). La valoración de la producción de leche en las ovejas se hace mediante el control lechero oficial (CLO), basándose en las siguientes normas: a) El primer control se realiza entre los 31 y 75 días después del parto, posterior al destete. b) Los controles se hacen en intervalos máximos de 1 mes (más o menos en 3 días). Es obligatorio realizar un mínimo de cuatro controles por oveja, (tres, si se trata de hembras de primer parto). El control propiamente dicho, consiste en medir la cantidad de leche producida en un ordeño, tomando una muestra de 50 ml. de leche para analizar el contenido en grasa y proteína de la misma y valorar la producción. c) Los controles mensuales se realizarán sobre un ordeño, extrapolando posteriormente la cantidad de los 2 ordeños. d) El cálculo de la cantidad se hace con el método Fleischmann.
Mejora mediante cruzamientos Otra opción, consiste en la realización de mejora mediante el uso de reproductores de razas diferentes. Los objetivos son los siguientes:
•
Aprovechar la complementariedad entre poblaciones, por ejemplo un cruce de razas más fértiles y prolíficas con razas con mayor velocidad de crecimiento.
•
Beneficiarse del fenómeno de heterosis o vigor híbrido.
29
Heterosis: con una frecuencia muy alta, cuando se cruzan dos poblaciones distintas, se suele producir en el animal resultante del cruce un incremento de la expresión de los caracteres cuantitativos sobre lo expresado en las poblaciones parentales
Un claro ejemplo es que el primer cruce de Churra y Assaf, resulta muy positivo en cuanto al parámetro “cantidad de leche producida por periodo de lactación”, pero los descendientes de este cruce estarán menos adaptados a las condiciones de rusticidad que estaba su parental de raza Churra, con lo cual lo que hemos ganado por un sitio hemos perdido por otro, esto conlleva a planificar de nuevo el manejo del ganado. El tipo de cruzamiento más conocido es el cruce por absorción. Consiste en la sustitución de una raza dada A, por otra raza B gracias a la utilización, generación tras generación, de progenitores de esta nueva raza B. La renovación del rebaño se hace exclusivamente con las hembras obtenidas y se puede considerar que la implantación de la nueva raza B está realizada en 4 o 5 generaciones. El porcentaje de genes B es de 93,7 % en la cuarta generación y de un 96,8 % en la quinta generación. Un ejemplo de programa de cruzamiento por absorción puede ser el siguiente:
(P) (F1) (F2) (F3) (F4)
Hembra autóctona x Semental registrado (mejorante) Resultando hembra (50 % pura) x Semental registrado Resultando hembra (75 %) pura x Semental registrado Resultando hembra (87.5 %) pura x Semental registrado Resultando hembra (93.75 %) pura
30
Los libros genealógicos
En la actualidad en España los Libros Genealógicos son gestionados por las Asociaciones de Ganaderos de una determinada raza, dicha asociación debe estar reconocida por el MAPA si tiene ámbito estatal o por las Comunidades Autónomas correspondientes si los animales sólo se encuentran en una Comunidad Autónoma. Aquellos animales que participan en sus programas de mejora genética deben estar inscritos en el Libro Genealógico. Esto supone participar de las ventajas de un programa de selección genética y del asesoramiento de sus técnicos. Los ganaderos de nuestra provincia deben saber que existen abiertos dos libros genealógicos, uno para la raza Churra que gestiona ANCHE con sede en Palencia y otro para la raza Castellana que gestiona ANCA, cuya sede actualmente se encuentra en Zamora.
Anagramas
Asociación
Datos de las Asociaciones • •
ANCHE
• • •
•
ANCA
• • •
Avda/ Casado del Alisal, 21. 34001 PALENCIA. 979-742520. www.anche.org
[email protected] C/ Rua de los Francos, 18 bajo. 49001- ZAMORA 980-533484
[email protected]
En este momento se está creando una asociación para la raza Assaf
31
Un programa racional y bien planteado de nutrición es uno de los aspectos más importantes en la gestión de una explotación. Las raciones adecuadas y equilibradas, permiten mejorar la fertilidad, destetar a un mayor número de corderos en menos tiempo, mantienen una mayor producción de leche, y además, la salud de la oveja puede ser reforzada. Es necesario que el ganadero tenga presente cuales son los momentos en los cuales las necesidades en nutrientes son más elevadas. Desde el punto de vista nutricional, los requerimientos son menores durante el período de secado y el comienzo de la gestación; y más altos durante la lactación y al final de la gestación.
Mezcla de alimentos unifeed
Un nutrólogo deberá ser el encargado de diseñar la ración óptima, que revisará periódicamente. El ganadero se encargará de la preparación de la mezcla, la distribución del alimento y de observar el comportamiento de los animales.
32
¿ Qué es una dieta equilibrada?. ¿Cómo se calcula? . El concepto de ración puede definirse como la cantidad diaria de alimentos ofrecidos al animal para optimizar el proceso de producción, es decir, una dieta con todos los principios nutritivos que necesita el animal y que sirva para cubrir las necesidades que tenga en cada momento del ciclo productivo. Es imprescindible para que pueda ser aplicado un programa de nutrición, que todo el
rebaño esté dividido en lotes en función de su estado fisiológico, estado productivo y condición corporal. A continuación se detallan los diferentes lotes que suelen racionarse por separado: CORDERAS DE REPOSICIÓN: En crecimiento En 4º y 5º mes de gestación OVEJAS ADULTAS En mantenimiento (Secas, vacías) En cubrición y primer mes de gestación. En 2º, 3º y 4º mes de gestación En 5º mes de gestación (preparto) En lactación. CARNEROS (sementales) En mantenimiento En cubrición A las necesidades mínimas de las ovejas (mantenimiento) ha de añadirse, según su estado, las necesidades de cubrición, o de gestación, o de preparto, o de lactación. Las corderas una vez llegado el parto, serán consideradas como ovejas adultas. Si el lote de ovejas realiza pastoreo, éste deberá ser considerado para reducir la alimentación estabulada.
33
Condición corporal en las ovejas. Interpretación
Para definir la condición corporal de una oveja el observador se sitúa detrás y de perfil al animal e identifica según el modelo expuesto abajo, su estado físico mediante la palpación manual del animal en la región lumbar sobre las apófisis espinosas y transversas de las vértebras. Los estados corporales se pueden valorar del 0 al 5 según el grado de gordura.
Parámetros
Apófisis espinosa
Apófisis transversa Área muscular
Condición corporal 0 Piel adherida
1
Prominente y Prominente con
a la apófisis
aguda
Piel adherida
Prominente y
a la apófisis
aguda
No apreciación de músculos
Estado general del
Extremadamente
animal
delgado
2 ondulación Redondeada
3
4 Apreciación
Redondeada
con presión del dedo
5 No apreciación con la presión del dedo
Lisa y bien
No se aprecia
No se aprecia la
cubierta
la extremidad
extremidad
Poco espesa
Espesor
Área llena
Área llena y
sin grasa de
moderado con
con poca
convexa con
cobertura
escasa grasa
grasa
poca grasa
Muy delgado
Delgado
Buena condición
Área prominente con excesiva grasa
Gordo
Muy gordo
Baremo indicativo de la condición corporal de la oveja
En la siguiente tabla se pueden encontrar las recomendaciones sobre la condición corporal, que deben tener las ovejas dependiendo de los diferentes estados productivos en que se encuentren:
34
Condición corporal en las fases del ciclo productivo Estado fisiológico de la oveja
Condición corporal (CC)
CUBRICIÓN 90 DÍAS DE GESTACIÓN PARTO 42 DÍAS DE LACTACIÓN
3,0-3,5 3,0-3,5 3,5 2,5-3,5
DESTETE ORDEÑO
2,0-2,5
FLACAS GORDAS
2,5-3,0
Comentarios Si la CC=2,5-3,0 hacer flushing CC puede ser hasta 2,5 si prolificidad es baja Obligatorio en ovejas prolíficas No bajar nunca de 2,0 Evitar subalimentación energética > de 8 semanas de cría Asegurar CC > 2,5 y recuperación de peso
2,0
No deseables
4,0
Para el cálculo de las raciones existen diversos sistemas. Uno de ellos, tal vez el más utilziado es el sistema INRA francés en el que la unidad energética es la UFL o Unidad Forrajera Leche equivalente al contenido de Energía Neta de 1 Kg. de materia fresca de cebada (1 UFL aproximadamente a 1700 Kcal.). La proteína se define como PDI, es la proteína digestible en el intestino a partir del contenido de Fibra Bruta (FB). Aunque el modo de expresar el valor nitrogenado de los alimentos se realiza con dos parámetros diferentes:
PDIE: Representa la máxima cantidad de proteína digestible que depende de la Energía del alimento.
PDIN: Representa la máxima cantidad de PDI que depende del contenido en nitrógeno del alimento.
Los minerales que se suelen estudiar para el racionamiento del ovino son el calcio y fósforo, que se suelen dejar “ad libitum” durante todo el año en el aprisco (bloques), o se administran mezclados con los concentrados.
35
Otro parámetro necesario a la hora de hacer los cálculos de las raciones es el cálculo de la
materia seca de alimento, que puede ingerir diariamente el animal. El cálculo se puede hacer mediante ecuaciones de predicción diferenciando las corderas de las ovejas adultas.
Ingesta de MS en corderas
Corderas en crecimiento........................................MS = 0,017 PV (1) Corderas en el último tercio de gestación..............MS = 0,017 PV-PMC 0,0742
Ingesta de MS en ovejas Ovejas en mantenimiento...........................MS = 0,019 PV Ovejas en cubrición.....................................MS = 0,019 PV Ovejas en gestación.....................................MS = 0,019 ( PV-PMC 0,0742) Ovejas en lactación......................................MS = 0,019 PV + 0,4 LGC
(2) (3) (4)
MS: Materia seca PV: Peso vivo del animal PMC: Peso metabólico del animal ( PV0,75) LGC: Leche normalizada al 6 % de grasa. Su cálculo es: LCG = L (0,106 TB (%) + 0,362) • •
L: litros de leche / día TB (%): % de grasa en la leche
Para completar el estudio sobre la capacidad de ingesta, se han de conocer los niveles de fibra bruta que debe aportar la materia seca (MS).
Estado productivo Corderas en recría Corderas en preparto Ovejas en mantenimiento Ovejas en cubrición Ovejas en preparto Ovejas en lactación
FB (%)
Mín. Máx. 19 20 22 20 20 17
-------------------
Niveles de fibra bruta necesarios en las raciones de ovejas
36
Necesidades Energéticas de ovejas y corderas Las necesidades de los animales varían en función de su edad:
•
Necesidades energéticas de las corderas (de mantenimiento y de crecimiento) Nec. de mantenimiento Nec. de crecimiento UFL Peso vivo Gramos / día UFL
•
30
0.44
40
0.54
50 100 150
0.28 0.56 0.84
Necesidades energéticas de las ovejas
Nec. energ. de mantenimiento (*)................UFL = 0.033 PM (5) Nec. energ. de cubrición...............................Incrementar (*) un 10 % Nec. energ. del último tercio de gestación. Se elevarán necesidades de mantenimiento y gestación en función del peso esperado de los corderos al nacer. (6) Nec. de gestación........................................UFL = 0.1304 PMC
(7)
Nec de lactación..........................................UFL = 0.61 LCG 0.75
PM: Peso metabólico PV PMC: Peso metabólico del cordero LGC: Leche normalizada al 6 % de grasa
Necesidades proteicas de ovejas y corderas •
Necesidades en corderas ( mantenimiento y crecimiento ). PDI (gr.) Necesidades de mantenimiento
Peso vivo
PDI(1)
30
34
40
42
Nec. de crecimiento
Gramos / día PDI 50 100 150
37
11 22 33
•
Necesidades en ovejas
(8) Nec. de mantenimiento *..........................PDI = 2.649 PM Nec. de cubrición......................Elevar (*) 5-10 % solo en ovejas deterioradas (9) Final de gestación......................................PDI = 19.564 PMC Nec. en lactación........................................PDI = 17.24 L (TB%)
•
(10)
Necesidades de macrominerales: (% sobre los Kgr. de materia seca) Nutrientes
Niveles necesarios (% sobre MS)
CALCIO
0.20-0.82
FÓSFORO
0.16-0.38
EJEMPLOS DE RACIONAMIENTO
A continuación se muestran algunos ejemplos de raciones para lotes de animales partiendo de las siguientes características Cordera de reposición ( 40 Kg.) “DATO” (cordero en lactación: 5 Kg.) Î Oveja en lactación. (60 Kg., 6,5 % grasa y 1,5 litros/dia) Î Oveja gestante (60 Kg.,) Î Oveja en mantenimiento (60 Kg., 6,5 % grasa) Î
•
Animales
MS (Kg.)
FB (%) (Ver tabla)
UFL
PDI (gr.)
Minerales (gr.)
CORDERA
0.68 (1)
19
0.54 (Tabla nº 22)
42 (Tabla nº 23)
Ver tabla de minerales
1.14 (2) 1.10 (3) 1.77 (4)
22 20 17
0.71 (5) 0.43 (6) 0.96 (7)
57.13 65.34 168
Ver tabla de minerales
OVEJAS Mantenimiento Gestación
Lactación
Ejemplo del cálculo de necesidades según los cálculos recogidos en anteriores fórmulas de predicción.
38
En la tabla anterior los resultados correspondientes de cada recuadro son el resultado de la aplicación de las fórmulas y los datos de las tablas escritos anteriormente y denotados por
(nº) y Tabla correspondiente. En la tabla anterior se contabilizan las necesidades de mantenimiento, gestación y lactación calculadas por separado. Las necesidades reales dependen del estado productivo y son la suma de las necesidades de mantenimiento a los estados de gestación y/o lactación como se puede comprobar el siguiente ejemplo: Necesidades reales de corderas y ovejas en gestación y lactación .
Animales
MS (Kg.)
FB (%)
UFL
PDI (gr.)
Minerales (% sobre Kg. de MS)
CORDERA
0,68
19
0,54
42
Tabla anterior
Mantenimiento
1,14
22
0,71
57.13
Gestación
2,24
42
1,14
122,47
Lactación
2,91
39
1,67
225,13
OVEJAS
MS (%)
UFL
PDIN (gr.)
Tabla anterior
PDIE (gr.)
P (gr.)
Ca (gr.)
87 46
3 1
15,5 3,5
141 84 102 120 106
8,5 4 4 3,5 1
2,1 1 0,7 0,3 13
FORRAJES Alfalfa granulada Paja
90 88
0,6 0,44
1.0 24
CONCENTRADOS Algodón Avena Cebada Maíz Pulpa de remolacha
90,9 87,41 86,9 86 88,9
1,29 1,03 1,16 1,27 1,01
290 74 79 82 63
Valoración nutritiva de los alimentos más usados en ganado ovino (INRA,1990).
39
Ejemplo de ración En el siguiente ejemplo puede apreciarse el cálculo seguido para la realización de la ración de una oveja en cubrición de 60 Kg. de peso y un 6% de grasa en la leche. Los cálculos siguen
el modelo INRA Francés.
1º) Utilizando la fórmula subrayada de la siguiente tabla, calcularemos la ingesta de materia
seca (MS):
(2) Ovejas en mantenimiento............................MS = 0,019 PV Ovejas en cubrición.....................................MS = 0,019 PV Ovejas en gestación.....................................MS = 0,019 ( PV-PMC 0,0742) (3) Ovejas en lactación......................................MS = 0,019 PV + 0,4 LGC (4) MS = 0,019 x Peso vivo del animal MS = 0,019 x 60
MS = 1,14 Kg.
2º) Calcularemos la Fibra Bruta (FB) que puede ingerir el animal, según la siguiente tabla:
40
Estado productivo
FB (%) Mín. Máx.
Corderas en recría
19
----
Corderas en preparto
20
----
Ovejas en mantenimiento
22
----
Ovejas en cubrición
20
----
Ovejas en preparto
20
----
Ovejas en lactación
17
----
Niveles de fibra bruta necesarios en las raciones de ovejas
En el caso de la fibra bruta las ovejas en cubrición pueden ingerir mínimo 20 %.
FB= 228 gr.
FB= MS x 20%
3º ) El siguiente paso es calcular las necesidades energéticas de las ovejas. Nec. energ. de mantenimiento (*)................UFL = 0,033 PM (5) Nec. energ. de cubrición...............................Incrementar (*) un 10 % Nec. energ. del último tercio de gestación. Se elevarán necesidades de mantenimiento y gestación en función del peso esperado de los corderos al nacer. Nec. de gestación........................................UFL = 0,1304 PMC (6) Nec de lactación..........................................UFL = 0,61 LCG (7) PM= PV0.75 (peso metabólico)
UFL = 0,033 x PM UFL = 0,033 x Peso Metabólico
PM = PV 0,75 PM = 60 0,75 PM = 21,55
41
UFL = 0,033 x 21,55= 0,71 UFL = 0,71 que habrá que elevarlo un 10 % según
(5)
UFL = 0,78
4 º) El cálculo de la proteína se realiza atendiendo a la siguiente tabla:
Nec. de mantenimiento *........................PDI = 2,649 PM Nec. de cubrición.................Elevar (*) 5-10 % solo en ovejas deterioradas Final de gestación...................................PDI = 19,564 PMC Nec. en lactación....................................PDI = 17,24 L (TB%)
(8) (9) (10)
Suponiendo que la oveja esté en buena condición corporal no se elevan las necesidades de mantenimiento.
PDI = 2,649 x PM
( En el punto 3º) se procedió al cálculo de PM siendo 21,55 )
PDI = 2,649 x 21,55
PDI = 57,10 gr.
5º) El cálculo de los minerales se puede realizar con la siguiente tabla:
42
Macrominerales en % sobre Kgr. de materia seca (MS) . Con estos márgenes dictados por el INRA francés se puede jugar, ya que por ejemplo, con el resultado anterior de la MS=1,14 Kg. o lo que es lo mismo 1140 gr. y si escogemos un 0,22 de Calcio y 0,22 de Fósforo, los gr. de minerales serían:
0,22 x 1140 gr. ----------------------- =
2,50 gr. de Ca y P.
100
Nutrientes
Niveles necesarios
CALCIO
0,20-0,82
FÓSFORO
0,16-0,38
Tabla resumen de racionamiento para ovejas en cubrición Los alimentos que conformen la ración a distribuir a la oveja en cubrición deberán satisfacer las siguientes necesidades:
Estado productivo MS (Kgr.) FB (gr.) UFL Cubrición
1,14
228
0,78
PDI (gr.) 57,10
Minerales (gr.) Ca
P
2,50
2,50
Manejo en la explotación. Estrategias de manejo El manejo alimenticio de una explotación tiene que comenzar por adecuar las dietas a las necesidades particulares de cada lote de animales dentro del aprisco El ciclo reproductivo de una oveja multipara comienza por la cubrición, a continuación se desarrollan los cinco meses de gestación, el parto y la lactación, que puede ser variable entre 4 y 7 meses. Esta finaliza con el secado.
43
Aumentar el aporte de alimentos con el fin de mejorar la condición corporal del animal y además estimular la ovulación lo que desencadena una mayor tasa de fertilidad y un mayor índice de nacimientos. Este manejo se denomina Flushing.
1.- Ovejas próximas a la cubrición. Desde quince días antes hasta quince días después de retirar carneros. Aumentar el aporte de alimentos con el fin de mejorar la condición corporal del animal y además estimular la ovulación lo que desencadena una mayor atsa de fertilidad y un mayor índice de nacimientos.
2.- Ovejas en 2º, 3º y 4º mes de gestación. Si su estado corporal es bueno, sus necesidades quedan cubiertas sólo con la ración de mantenimiento
3.- Ovejas en preparto y en periodo de lactación. Al final de la gestación, unas 4 semanas antes del parto, es cuando el cordero, uno o más, van a adquirir mayor peso por lo que las necesidades de alimento de la oveja se ven aumentadas, sobre todo en lo que a energía se refiere. Es necesario pues suplementar la ración para prepararlas para el parto, la crianza de los lechazos y potenciar la producción lechera. La oveja no debe de perder mucha condición corporal durante la lactación. El aporte de agua debe ser “ad libitum”, es decir, en todo momento. Esta debe de ser limpia y de buena calidad. Es importante para las madres y corderos en lactación, ya que la producción de leche requiere aportes hídricos en abundancia. Importante también son los aportes
de minerales en forma de piedras de sal. La fase de vacío comprende la fase posterior a la lactación y durará hasta la cubrición siguiente.
44
Sementales Alrededor de 15 días antes de la monta y hasta que hayan recuperado su buena condición corporal después del período de monta, se debe de incrementar la ración en un 10 % sobre la ración de mantenimiento.
Administración del Calostro al recién nacido Es necesario realizar la primera toma alrededor de las 6 primeras horas de vida del cordero.
Lechazos de raza Churra
El calostro proveniente de la madre o de animales de la granja es más útil que los reemplazantes debido a que posee las defensas específicas sobre las enfermedades que predominan en el aprisco. El calostro sobrante puede ser congelado y posteriormente descongelado en un baño de agua caliente con una temperatura máxima de 37 ºC.
Crianza artificial del lechazo Para ello se utilizan diversos alimentos parecidos a la leche (lactorreemplazantes) con el fin de cubrir todas las necesidades alimenticias del animal. Los animales permanecerán alrededor de 12 horas con la madre con el fin de que tomen el calostro y les proporcione inmunidad pasiva. Si el animal no ha mamado lo suficiente en esas 12
45
horas se le administrará el calostro por sonda o mediante biberón. Alrededor de las 24 horas se separa al lechazo de la madre. A partir de la segunda semana de lactación artificial se administrará a los animales pienso de iniciación (17-18 % de proteína), agua y heno con mucha hoja. La leche se les puede retirar cuando los animales han triplicado su peso, siendo frecuente que la lactancia artificial dure alrededor de 40-45 días.
Corderas de reposición, reemplazo o primalas
•
Durante los primeros 30 días de vida toman sólo leche materna, pero dispondrán de paja limpia de cebada “ad libitum”.
•
De los 30 a los 90 días de vida pueden consumir un pienso de destete-crecimiento. Dispondrán de paja y agua limpia.
•
De los 90 días a los 180, pueden consumir una ración de crecimiento.
•
A partir de los 180 días, hasta la cubrición, consumirán según su peso y condición corporal, para que alcancen lo antes posible el máximo desarrollo corporal antes de la cubrición.
Estrategias de alimentación en pastoreo. Manejo de los pastos La realización del pastoreo debe regirse por: 1. Decisión de los lotes enviados a pastar y el tiempo 2. El responsable de los animales en el campo debe de ser un pastor, que imponga las directrices de pasto gradual y equitativo de las pastos. El uso de perros en pastoreo es de suma importancia, con el fin de guardar y vigilar que no entren en zonas privadas. El uso de los pastos puede ser de uso propio o zonas adaptadas con derecho de pasto.
46
3. Salida al campo a pastar:
En invierno la salida se realizará pasados los primeros rayos de luz
Cuando los días comiencen a alargarse la suelta se realizará más temprano. En Castilla en verano se suelta desde el alba hasta las 10 de la mañana y por la tarde desde las 7 hasta el anochecer.
47
Conceptos y causas de enfermedad La Enfermedad puede definirse como "la alteración o desviación del estado fisiológico
normal, que se manifiesta por signos característicos y cuya evolución es más o menos predecible". Los signos que podemos observar en los animales pueden ser: - Morfológico s, como la presencia de malformaciones, lesiones, etc. - Funcionales, con un funcionamiento anormal del organismo, diarrea, respiración forzada, etc. - Que afecten al: rendimiento productivo, diminución de la fertilidad, producción de leche.
Enfermedades más comunes en ovino El bloque de salud animal se puede dividir atendiendo a los dos momentos principales de la vida del animal, la etapa neonatal y en la vida evolutiva: enfermedades neonatales y enfermedades en los animales adultos. Las principales enfermedades así como su prevención pueden verse en las siguientes tablas:
48
PRINCIPALES ENFERMEDADES NEONATALES Procesos digestivos
Procesos respiratorios
Otras enfermedades
Enterotoxemias Cocibacilosis Rota/Coronavirus
Pasteurellosis
Músculo blanco
Boquera Coccidiosis
Dentro del grupo de las enfermedades digestivas, la diarrea en los lechazos es una de las patologías más frecuentes en los apriscos, especialmente en las primeras edades. La presencia de las enfermedades en los corderos se pueden evitar con una serie de medidas de manejo:
Medidas preventivas •
Mantener máxima limpieza en la zona de la paridera y disminuir el tamaño de los grupos de parto. Lotes de 48 ovejas paridas separadas del resto de grupos, para evitar contacto entre corderos enfermos, (Anche, 1998).
•
Programar las cubriciones con el fin de evitar parideras largas y realizar luego un buen vacío sanitario.
•
Agrupar en lotes los corderos nacidos al mismo tiempo (se evitan contagios).
•
Es aconsejable que por cada 1.5 metros cuadrados haya una oveja en lactación con un solo cordero.
•
La limpieza de la zona de paridera con cal viva es un buen remedio, haciendo posteriormente un vacío sanitario.
•
La aplicación de vacunas a las ovejas, con el fin de que transfieran inmunidad a los lechazos, frente a distintos tipos de diarreas a través del calostro es de suma importancia.
49
Enfermedades de los adultos PRINCIPALES ENFERMEDADES INFECCIOSAS EN GANADO OVINO ADULTO
BACTERIANAS
Enterotoxemia tipo D “basquilla”
VÍRICAS
FÚNGICAS
OTRAS Trastornos metabólicos
Maedi-Visna
Tiñas
Abortos Parasitosis
Pedero Paratuberculósis
Criterios de higiene y profilaxis La cuarentena consiste en mantener separados y en observación a los animales antes de que se introduzcan en la explotación.
Los objetivos son cuatro: a) proteger a los otros animales de la explotación ya que la observación está orientada al diagnóstico visual o por medio de pruebas de laboratorio. b) prevenir los riesgos de zoonosis. c) desarrollar buenas prácticas de manejo. d) ayudar al animal a superar el estrés producido por el transporte.
50
Tratamientos y vacunas
En las siguientes tablas se pueden observar los calendarios de vacunaciones y tratamientos más usuales realizados en ovino de reposición y adultos.
Época
Tratamiento
Al nacer
Desinfección del cordón umbilical (cloranfenicol y otros desinfectantes)
1-2 día
Choque vitamínico. (Vitamínas: A, D 3 y E)
1ª semana
Vacunación contra pasterelósis y Paratuberculósis
10 días- 2ª semana
Vacunar contra la Basquilla
2ª semana
Administrar Selenio y Vitamina E (prevención del músculo blanco)
4ª-5ª semana
Desparasitación y vacuna contra Enterotoxemia
6º-7º mes
Vacunación contra la Brucelósis
7º mes
Vacunar contra aborto vírico (a machos y hembras)
8º mes
2ª dosis contra el aborto vírico
Mes anterior a la cubrición
Vacunar a machos y hembras contra el aborto parafítico
Preestabulación
Desparasitar y vacunar de basquilla a las corderas
Época Feb. -Marzo 10-15 días Abril-Mayo Julio Agosto Oct-nov Diciembre
En el siguiente cuadro anotamos los tratamientos requeridos por los adultos.
Tratamiento Desparasitar vermes gastrointestinales y pulmonares (albendozol, flubendazol, netobimín). Vacunar contra Basquilla. También 1 o 2 veces/año o en cambio de alimentación fuerte Tratar perros contra endoparásitos: praziquantel (prevención hidatidosis) Pirantel en tabletas. Esquileo y baño del rebaño. 2º Tratamiento a los perros contra vermes (lombrices). Mismo tratamiento que en febrero. 3 ª tratamiento a los perros contra vermes.
51
Vacunas más habituales en Ovino.
Enfermedad Agalaxia contagiosa
Época de Vacunación 3º-4º mes de gestación. Aplicar una segunda dosis al mes. Vacunar
Aborto infeccioso
zonas endémicas cada 6 meses. Empleo de vacuna inactivada. 3º-4º mes de gestación. Dosis de recuerdo al mes.
Basquilla
1 o 2 veces/año y cuando hay un cambio fuerte de alimentación
Carbunco bacteriano
Vacunar en zonas afectadas.
Mamitis gangrenosa
3º-4º mes de gestación.
Boquera
Vacunar por escarificación anual. En corderos a los 2-3 días. Pase de los animales 1-2 veces por semana por el pediluvio (pila de
Pedero
desinfección de pezuñas). Tratar en Invierno y primavera.
52
Como es sabido, el umbral de rentabilidad de muchas explotaciones de ovejas depende de las ayudas de la política agraria europea, la PAC. Las ayudas de la PAC están reguladas por una Organización Común de Mercado (OCM). Esta OCM tiene las siguientes características:
•
Prima fija de 21 Euros (3.495 Pts.) por cabeza para corderos de carne y 16,8 Euros (2.795,11 Pts.) para corderos de aptitud láctea y para las cabras.
•
La prima se calcula como la diferencia entre el precio base y la media aritmética de los precios de mercado observados durante la campaña de comercialización al cual se le aplica un coeficiente de productividad, variable para cada país, que expresa la producción media anual de carne de cordero por oveja.
•
Prima a las zonas desfavorecidas fijada en 7 Euros (1.164,7 Pts.) por cabeza de oveja o de cabra.
•
Reparto de una partida de 72 mll. de Euros entre los Estados miembros en forma de “sobres” nacionales. De los cuales corresponderán a España el 26,11 % del total, equivalentes a 18,8 Euros (3.132 millones de pesetas). El “sobre” nacional, se repartirá por cada cabeza de ganado en una cuantía de 0,96 euros (159,73 Pts.) y se sumará a la prima compensatoria total de la campaña de 2002.
•
El reparto de este “sobre” por parte de los estados miembros no será equitativo para todos los ganaderos, sino que se realizará en zonas de producción importantes para la economía local, medio ambiente, pagos adicionales por cabeza, pagos por reestructuración de explotaciones, pagos por hectárea de forraje, pagos por abandono de derecho de prima, pagos por desarrollo de organizaciones de ganaderos, pagos por apoyo a la comercialización de productos y por racionalizar el proceso productivo.
•
El pago de las ayudas se efectuará de manera anual, desapareciendo los anticipos. Los pagos se efectuarán entre el 16 de octubre del año de presentación de la solicitud y el 31 de marzo del año civil siguiente.
53
•
La siguiente tabla resume la cuantía de las ayudas
Prima base Euros Pesetas Oveja de aptitud carne 21 3.495 Oveja de aptitud láctea
16.8
Prima compensatoria
Importe
(zonas desfavorecidas)
total
Euros 7
Pesetas
7
1.164
2.795
1.164
Euros Pesetas 28 4.658 23.8
3.959
Los pagos compensatorios de la OCM de ovino .
Otras ayudas para el sector ovino 2002
Además, de las ayudas de la PAC, el Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación y la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León ofrecen diversas ayudas complementarias:
•
Ayudas a la adquisición de animales de reposición de determinadas razas bobinas, ovinas y caprinas autóctonas.
•
Ayudas a la financiación de programas de mejora de la calidad de la leche cruda de vaca, oveja y cabra producida en la explotaciones ubicadas en Castilla y León, y ayuda a las cooperativas que contraten servicios de sustitución.
•
Ayudas para el control de rendimiento de las hembras lecheras durante los años 2001 y 2002.
•
Ayudas a las asociaciones de razas ganaderas en peligro de extinción.
•
Ayudas para la compra de ganado ovino, caprino y bovino que tenga por objeto la reposición de las reses sacrificadas en las campañas de saneamiento ganadero y en el programa de vigilancia y control de encefalopatías espongiformes transmisibles.
•
Ayudas a las agrupaciones de defensa sanitaria de las especies ovina, caprina, bobina y porcina. Año 2002.
•
Ayudas a la mejora de las estructuras agrarias y la modernización de la explotaciones.
54
Inicio de la actividad ganadera. Requisitos administrativos
Para iniciar una actividad ganadera es necesario en primer lugar pedir a la administración pertinente de su Comunidad Autónoma, su Licencia de Actividad, que será presentada en el
Ayuntamiento de la localidad donde resida la explotació, avalada por un proyecto técnico de instalación . En Castilla y León este requisito está recogido en la Ley 5/1993, de 21 de octubre, de actividades clasificadas. Posteriormente la explotación deberá obtener la Cartilla de Explotación ganadera para la realización de su actividad. En este documento se registrarán informaciones de carácter zootécnico, estadístico, epidemiológico, comercial y de estado sanitario de la explotación. La cartilla deberá complementarse con los Libros Registros por especies. Este libro registro se dividirá en varios apartados de información: hoja de balance de animales, hoja de actualización del censo de reproductoras, hoja de movimientos de otros animales, hoja de incidencias y hoja de ganado ovino. La Cartilla de Explotación y la inscripción en el libro registro se obtienen en la Sección de Sanidad y Producción Animal en el Servicio Territorial de la Consejería de Agricultura y Ganadería de cada provincia, o en sus delegaciones comarcales 55
La inscripción en el Registro de Explotaciones se realizará una vez obtenida la Cartilla de Explotación Ganadera. A cada explotación se le asignará un número de identificación. El código de identificación estará compuesto por las siglas de la provincia, tres códigos correspondientes al número de municipio y un máximo de siete números para el número propio de la explotación. Libro Registro
En el caso del ovino se apuntará: •
Hoja de balance: en la cual se anotarán los animales de la explotación el 1 de enero de cada año, anotándose tanto los animales reproductores como los que no lo son.
•
Hojas de movimientos de otros animales: Anotándose las altas y bajas de animales, excluidas las hembras reproductoras, que se produzcan por compra, venta o sacrificio en matadero. No será necesario anotar las altas por nacimiento ni las bajas por muerte.
•
Hoja de incidencias: Se usará para la anotación de las marcas de los reproductores o para la anotación de las marcas que se coloquen en animales que procedan de otros países.
•
Hojas de actualización del censo de reproductoras: Se anotarán las altas y bajas de reproductoras, tanto si se trata de compra, venta o sacrificio, como si se trata de corderas de reposición de la propia explotación que causen alta como reproductoras. Las hembras de reposición se catalogan como altas al año de edad, si han parido antes, en la fecha del primer parto.
•
Hoja de ganado ovino: Se anotará la información relativa a los animales de la explotación, indicando las altas, bajas, nº y destino de los mismos y nº de los documentos sanitarios de acompañamiento.
56
Libro Registro de Tratamientos de Medicamentos La Orden de 16 de julio de 2001, de la Consejería de Agricultura y Ganadería regula el registro de tratamientos de medicamentos de uso veterinario en explotaciones ganaderas de Castilla y León. La Orden se recoge en el BOCyL nº 142 de 23 de julio de 2001. El registro de tratamientos será debidamente diligenciado por los servicios Veterinarios Oficiales de las Unidades Veterinarias, estando constituido por hojas numeradas correlativamente y no intercambiables en el que constarán los datos claramente. El veterinario anotará la fecha, naturaleza de los tratamientos, dosis y duración de los mismos, identificación de los animales tratados así como los plazos de espera correspondientes, firma y nº de colegiado. El ganadero identificará el medicamento veterinario (nombre comercial) y el nº ó referencia de la receta, proveedor, identificación de los animales tratados y naturaleza del tratamiento. Al menos 4 veces al año se presentarán las hojas a los Servicios Vet. Oficiales de Uds. Veterinarias. El registro de tratamientos de medicamentos permanecerá en la explotación durante al menos tres años a partir de la última fecha de prescripción de recetas. En caso de transferencia de animales a otra explotación, se acompañará de una copia de la hoja de registro o de la copia de la receta.
•
Los RESIDUOS DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS en virtud del artículo 12 de la Ley 11/1997 de 24 de abril, de Envases y Residuos y del Artículo 11 de la Ley 10/1998 de 21 de abril de Residuos, se deberá establecer un control de su gestión, tanto de los residuos de medicamentos como de los medicamentos caducados (Documentos del Anexo II de la Ley). 57
La legislación pertinente a las concesiones y homologaciones administrativas están reflejadas en las siguientes normas: •
Ley 5/1993, 21 de octubre, de Actividades Clasificadas. Publicada en el BOC y L el 29 de octubre de 1993.
•
Decreto 159/1994, 14 de julio, por el que se aprueba el reglamento para la aplicación de la ley de Actividades Clasificadas. Publicada en el BOCyL el 20 julio de 1994.
•
Ley 6/94, 19 de mayo, de sanidad animal. Publicada en el BOCyL el 27 de mayo de 1996.
•
Orden, de12 de agosto de 1996, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se establece un sistema de identificación y registro de los animales de las especies bovina, ovina y caprina. Publicada en el BOCyL el 30 de agosto de 1996.
•
Decreto 266/1998, de 17 de diciembre de 1998, por el que se aprueba el Reglamento General de Sanidad Animal. Publicado en el BOCyL el 21 de diciembre de 1998.
•
VER LOS ULTIMOS
Campañas de saneamiento ganadero. Asistencia veterinaria (ADS)
Las Campañas de Saneamiento Ganadero tratan de erradicar las enfermedades de mayor importancia económica y aquellas que además puedan producir daños al hombre como por ejemplo la brucelosis en el ovino. Los animales positivos serán sacrificados. La vacunación contra estas enfermedades es de carácter obligatorio. Las asociaciones de Defensa Sanitaria, ADS, son agrupaciones de ganaderos que tienen un programa sanitario común dirigido por un veterinario. Es muy interesante asociarse a ellos, puesto que las enfermedades no suelen estar restringidas a una explotación sino también en las vecinas.
58
La legislación referida al saneamiento ganadero se encuentra en: •
Ley 6/94, 19 de mayo, de sanidad animal. Publicada en el BOCyL el 27 de mayo de 1996
•
Real Decreto, de 20 diciembre de 1996, en el cual se regulan los programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales, publicado en el BOE 21 de diciembre de 1996
•
Orden, 26 de diciembre de 1997, de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, por la que se establecen las Normas que han de regular la ejecución de las Campañas de Saneamiento Ganadero para la Erradicación de la Tuberculosis, Brucelosis, Leucosis y perineumonía en el ganado de la especie bovina y de la Brucelosis en el de las especies ovina y caprina, dentro del territorio de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Publicado en el BOCyL de 2 de enero de 1998.
•
Orden de 31 de enero de 2001 Normas que regulan las campañas de saneamiento ganadero y la erradicación de la tuberculosis en ovino y caprino, publicado en el BOCyL de 9 de febrero 2001.
•
Real Decreto 7 julio de 2000 en el que se establecen los baremos de indemnización por sacrificio obligatorio de los animales objeto de programas nacionales de erradicación de enfermedades, publicado en el BOE el 8 de julio de 2000.
Esquileo. Sistemas. Época. Baño antiparasitario Alrededor de mayo y dependiendo de la zona y condiciones climatológicas se comienza la esquila del animal. El mercado ofrece un gran número de productos y maquinaria de todo tipo y características para la realización de la práctica. Hoy en día la solución más cómoda y rápida es la elección de peines y esquiladoras eléctricas, las cuales dan un buen rendimiento por oveja y hora. Por citar uno de los métodos de esquileo modernos: Método Australiano.
Manejo de las camas en el aprisco. Retirada de estiércoles Las necesidades de paja para camas pueden estimarse entre 75 a 150 Kg/cabeza/año. Una buena práctica es incorporar a la cama de forma periódica superfosfato de cal dos o tres días por semana, con el fin de disminuir la incidencia de patógenos y, además, reduce la
59
formación de amoniaco, perjudicial para el animal. Las cantidades recomendadas suelen ser del orden de unos 30-50 gr/m2 La retirada de estiércol es una operación mecanizada en su totalidad. Es recomendable hacerlo 3-4 veces al año, y como mínimo siempre antes de empezar cada paridera.
Tratamiento y recogida de cadáveres Legislación pertinente: Æ
RD 2224/1993, de 17 de diciembre, sobre normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal.
Æ
Ley 6/1994,de 19 de mayo, de Sanidad Animal de Castilla y León
Æ
Orden de 12 de julio de 2002, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se regulan y convocan ayudas destinadas a las Cooperativas de ganaderos de Castilla y León para la instalación de centros de lavado y desinfección de vehículos dedicados al transporte de productos para la alimentación animal, animales y cadáveres de animales.
La administración es consciente de estos problemas, aunque no puede imponer drásticamente lo que se ha realizado durante años para la eliminación del animal. Para ello, tiene a disposición de los ganaderos un número telefónico (983.205967) al cual se debe avisar en caso de necesidad de retirada de cadáveres. La retirada se realiza mediante transporte controlado y aséptico conduciendo a los animales a plantas transformadoras.
Inmovilizado material. Construcción Los alojamiento e instalaciones deben de ser diseñados en función del sistema/s de explotación elegidos. Los dimensionamientos según distintos autores pueden ser los siguientes.
60
•
• • • • •
•
La superficie por oveja en el establo ronda los 1,2 m2 incluyendo comederos y bebederos y el espacio mínimo por cabeza debe ser de 1 m2 Los animales deben estar separados por lotes La explotación debe estar alejada de otras granjas. Los ventanales serán de 1 m2 por 15 m2 de superficie abierta. Según distintos autores se aconsejan 1,75 m2 de parque por oveja. Los bebederos si no son automáticos deben tener un mínimo de canal de 0,05m lineales por oveja. El comedero debe ser de 0,3 m lineales por oveja.
Transporte de animales. Legislación Algunas de las condiciones de transporte de ganado son las siguientes:
•
•
Los animales viajarán identificados. No podrán viajar animales enfermos, heridos, hembras paridas hasta 48 horas antes o con
posibilidad de hacerlo durante el viaje, recién nacidos con el cordón umbilical sin cicatrizar. •
Los animales no podrán ir juntos si son de distinta especie, a no ser que existan separaciones.
•
Los machos sin castrar irán separados de las hembras.
•
Los sementales irán separados entre sí.
•
Los adultos irán separados de los jóvenes, a excepción de las hembras con crías que maman.
•
Si los animales van atados las ataduras deben de ser resistentes y deben de colocarse para evitar el posible estrangulamiento de los animales.
•
Independientemente de los periodos de descanso reglamentarios para el transportista, el tiempo de viaje no superará las 8 horas. Aunque si los animales pueden beber, el tiempo de transporte se puede ampliar.
61
Para el movimiento de animales son necesarios una serie de documentos:
Æ
•
Documento Sanitario de Explotación para el traslado de animales.
•
Documentos para intercambios fuera de la Comunidad Autónoma.
•
Cartilla de trashumancia.
•
Documentos individuales para identificación y transporte.
•
Documento especial de traslado para el sacrificio.
•
Documento de autorización para movimiento en régimen de pastoreo.
Real Decreto 1041/1997, de 27 de junio, por el que se establecen las normas relativas a la protección de los animales durante su transporte. Publicado en el BOE el miércoles 9 de julio de 1997.
Æ
RD 903/2001, de 27 de julio, por el que se modifica el RD 2121/1993, de 3 de diciembre, relativo a las normas de policía sanitaria que regulan los intercambios y las importaciones de terceros países de animales de las especies ovina y caprina.
Æ
RD 644/2002, de 5 de julio, sobre condiciones básicas que deben de cumplir los centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte de ganado por carretera.
Æ
Orden, de 12 de julio de 2002, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se regulan y convocan ayudas destinadas a las Cooperativas de ganaderos de Castilla y León para la instalación de centros de lavado y desinfección de vehículos dedicados al transporte de productos para la alimentación animal, animales y cadáveres de animales.
Seguros agrarios El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de la Entidad Estatal de
Seguros Agrarios (ENESA), presta el apoyo a los agricultores y ganaderos mediante un plan de seguros. El seguro agrario se puede contratar por parte del agricultor o ganadero en alguna de las Entidades Aseguradoras incluidas en la Agrupación Española de Entidades Aseguradoras de
los seguros Agrarios Combinados (Agroseguro).
62
En cuanto a los seguros de ovino/caprino la subvención máxima es del 32 % y la fecha de inicio de suscripción del porcentaje es el 15 de enero. El seguro de ganado ovino se compone de dos modalidades distintas: seguros para ganado selecto y seguros para ganado no selecto. El seguro establece inicialmente una garantía y diversas garantías adicionales a las que el ganadero puede optar y elegir.
Régimen especial agrario La política agraria se centra en estos momentos en el mantenimiento de rentas y sostenimiento de precios. Las ayudas a la renta pueden ser directas (reglamento 1259/99) como las que se otorgan a los sectores más protegidos entre los que se encuentra el ovino, o indirectas como es la indemnización compensatoria del IVA. La fiscalidad agraria se basa en dos regímenes de IRPF para determinar el rendimiento neto de la actividad agraria sujeta a tributación:
•
Régimen de estimación objetiva por módulos.
•
Régimen de estimación, con dos modalidades, normal y simplificada.
Mediante el régimen especial agrario de la Seguridad Social se pretende atender los problemas sociales que afectan al trabajador agrario y a su familia. El régimen se financia por una parte de los recursos que proviene del sector que cubren aproximadamente el
20 % y el 80 %
restante por medio de fuentes de financiación externa. Los recursos propios provienen: bien de la cotización de los trabajadores, ya sea por cuenta ajena o propia y es distinta en ambos casos o por las aportaciones procedentes de las jornadas reales que es el pago de una cuota sobre la base de cotización tarifada por categorías profesionales por cada jornada realizada en la explotación. Una parte del Régimen Especial Agrario está dedicado a cubrir el desempleo de los trabajadores eventuales, con los siguientes requisitos: que el número de jornadas reales cotizadas sean 35, estar al corriente del pago de la cuota fija del REASS (Régimen especial Agrario de la 63
Seguridad Social) y que el tiempo de cotización sean 12 meses naturales antes de la situación de desempleo.
64
BIBLIOGRAFÍA............................................................................
•
Libros 1. BUXADE, C., (1995). Alimentos y racionamiento. Ed. Mundi-Prensa, pp.223-246. 2. BUXADE, C., (1996). Producción ovina. Ed. Mundi-Prensa, pp. 369. 3. DAZA, A., (1997). Reproducción y sistemas de explotación del ganado ovino. Ed. MundiPrensa, pp. 133-157. 4. OLMEDO, J. A., (1995). Inseminación Artificial ovina. Excelentísima Diputación de Valladolid.
•
Revistas 1. MUNDO GANADERO. 2. Cuadernos de información ganadera ANCHE. 3. OVIS. 4. Nuestra Cabaña.
•
Páginas de interés en internet
http://www.inea.uva.es/web/zootecnias/index.htm..........................................
http://www.usuarios.com/ib308975 ...................................................
65
