TRABAJO PRÁCTICO DE: Administración de la producción ii
Visita Técnica a E.B.S.A Prof.: Lic.: Adolfo Balbuena Carrera: Lic. Carrera: Lic. Administración de Empresas E mpresas Interantes: ! ! ! ! ! ! ! !
Armando Ac Acosta "ore #a #art$ne% Sirl&e' (óme% Eli Eli%abet& Br Bri%uel uela )ic&ard Auilar *scar Es Escobar Blanca V+ V+%,ue% V$ctor Cru%
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Índice……………………………………………………………………….Pág. 2 Introducción………………………………………………………………..Pág. 3 Objetivos del trabajo……………………………………………………....Pág. 4 Un poco de Historia………………………………………………………..Pág. Producción ! Procesa"iento……………………………………………..Pág. #$ Pasos %unda"entales……………………………………………………..Pág. $ &rupo 'electa…...................................................................................Pág. ( )istribución ! *o"erciali+ación…………………………………………...Pág. , *ontrol de *alidad…………………………………………………………..Pág. , *antidad de e"pleados apro-……………………………………………..Pág. *o"pro"iso /"biental……………………………………………………..Pág. *o"pro"iso 'ocial…………………………………………………………..Pág. *onclusión…………………………………………………………………….Pág. 01 /ne-os…………………………………………………………………………Pág.00#02
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a /d"inistración de la producción es la ad"inistración de los recursos productivos de la organi+ación ! en este trabajo de investigación tcnica se busca relacionar las 5unciones básicas en base teórica a la de una e"presa productora 6.7.'./ 6n las siguientes paginas podre"os conocer un poco de la 8istoria de &rupo 'electa co"o nació ! 5ue creciendo 8asta convertirse en la e"presa 9ue es 8o! d:a su productividad la innovación en los productos las 5unciones 9ue cu"ple co"o entidad productora. a "etodolog:a utili+ada en este trabajo es concurrir a dic8a e"presa productora observando ! anali+ando la distribución ! los procesos del área en cuestión. ;elacionar la práctica de la organi+ación con el contenido teórico de la "ateria. *ul"inando esta presentación espero 9ue sea del agrado de todos ! 9ue estas in5or"aciones ! datos recabados de esta e"prendedora e"presa sean de utilidad.
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/d"inistración de la Producción
=isita a una 5abrica >erbatera ;a+ón 'ocial? 6.7.'./ )o"icilio? *asa *entral /v.
b! >au
Objetivos del Arabajo •
/nali+ar en 5or"a siste"ática una e"presa "odelo distinguiendo las
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di5erentes áreas ! sus interrelaciones. 6studiar el área de producción u operaciones en 5or"a detallada para co"prender los "todos ! procesos productivos co"o ta"bin las sub áreas co"prendidas en ellas
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Un Poco de Historia… 6n el aBo 042 vinieron los 5undadores a"bos de 6uropa se instalaron en 7ella =ista. os 5undadores son )on ;einaldo Preston ! su seBora esposa
Producción y Procesamiento a planta de la !erba "ate tiene un 5uto 9ue es de color "orado ! cada 5ruto tiene 4 se"illas eso se saca todo la pulpa se li"pia ! se seca luego se sie"bra en ca"as preparadas con una proporción de "ateria orgánica ! tierra. / los 3 "eses en la ca"a se ger"ina ! luego pasa a "acetas preparadas ! a8: per"anece durante $ "eses !a de a8: se lleva los plantines a lugar de5initivo. /l plantar en el ca"po a partir del segundo aBo se puede co"en+ar con la pri"era poda de 5or"ación. Por9ue la !erba "ate es una planta nativa 9ue si crece en el "onte natural"ente puede crecer de 0 a 0$ "etros. 6s i"portante por ello reali+ar la poda de 5or"ación por9ue lo 9ue se 9uiere aprovec8ar son las 8ojas de la !erba. >a "ás o "enos a partir del 9uinto aBo se puede co"en+ar la pri"era cosec8a. Administración de la Producción II
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(rupo Selecta / partir del deci"o aBo la !erba produce en su totalidad <ás de 31 @ilos a 4 @ilos de 8oja por planta. 'u vida Etil es de (1,1 8asta 011 aBos si se le da un buen "anejo. a renovación de las plantas se reali+a cada aBo pues los plantines se retiran del vivero. a cosec8a se reali+a de 5or"a tradicional todo a "ano con tijeras. a +a5ra co"ien+a en junio julio ! agosto es decir de 3 a 4 "eses en donde se reali+a la cosec8a. a producción de !erba por 8ectárea es de 21 "il a 31 "il @ilos de 8oja. a producción diaria es de 01 "il a 21 "il @ilos envasados. 6.7.'./ posee dos salas de producción 8a! una sala 9ue solo se envasa !erba tradicional posee 3 prensas ! en cada prensa 8a! 4 personas trabajando se rota la prensa ! las personas envasan se producen 00 pa9uetes por "inuto en la prensa.
En la elaboración hay 4 pasos fundamentales: •
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El sapecado: es una rápida e-posición de la 8oja a la acción directa del
5uego para destruir 5er"entos F411G * El secado: en 24 8oras reduce la 8u"edad de las 8ojas F1G *. El canchado: es la trituración para 5acilitar su e"bolsado. El estacionamiento: es donde la >erba obtiene su cuerpo ! sabor adecuado F2 /O'.
Grupo Selecta 6stá co"puesta por 4 pe9ueBas e"presas? Administración de la Producción II
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Secadora Don Reinaldo: 6sta e"presa es el encargado del
proceso de secado de la !erba "ate. El Mirador ? está ubicado a 011 @" de 7ella =ista )eparta"ento del /lto Paraná#'an ;a5ael del Paraná es el encargado de plantines de !erba "ate e"pe+ando del vivero 8asta las plantaciones. E.B.S.A: 6s la planta industrial se encarga del proceso de elaboración 8asta el producto ter"inado. Palmer: esta e"presa no tiene ninguna relación con la !erbatera !a 9ue se encarga de la parte ganadera ! está ubicado en Paraguar: cuenta con 00.111 8ectáreas de cabe+a de ganado. 6n cuanto a la e"presa !erbatera cuenta con 31 8ectáreas de plantación de !erba ! la "a!or parte se encuentra en 'an ;a5ael del Paraná. a e"presa ta"bin es productora agr:cola ! cuenta con 0.11 8ectáreas de producción? girasol soja entre otros. )e los pe9ueBos productores de 'an ;a5ael la e"presa co"pra productos agr:colas co"o? poroto avilla ca5 de soja "iel ! el envasado se reali+a en 6.7.'./ / la e"presa se le conoce co"o >erbatera 'electa ! lo "ás pe9ueBo 9ue a8: es >erba 'electa. 6n cuanto a la !erba "ate la canchada 9ue viene siendo la "olienda ! ta"bin 8oja verde se co"pra de terceros !a 9ue la producción local no abastece total"ente la de"anda del "ercado. 6n la actualidad se está preparando "uc8as 8ectáreas de plantación de arro+ en Paraguar: donde está la e"presa Pal"er.
Distribución y omerciali!ación a co"erciali+ación a nivel nacional se reali+a a travs de distribuidoras ade"ás 9ue la e"presa cuenta con 2 sucursales de >erba b! >au esto a nivel Jacional. Administración de la Producción II
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(rupo Selecta Exportación: son a 03 pa:ses lo 9ue se e-porta este producto entre ellos?
Uru"uay: 6s el Enico pa:s al 9ue se prepara una "olienda
especial por9ue solo se utili+a el polvo ! la 8oja pues a9u: se utili+a todo es decir palo polvo ! 8oja. #stados Unidos$ anad%$ &lemania' #spa(a' roacia$ )apón * +ace un mes se e,porto a una pa-s .rabe Jordania
ontrol de alidad 6-iste un departa"ento encargado en cuanto a control de calidad. *uando se co"pra la "ateria pri"a se debe de tener "uc8o cuidado !a 9ue e-iste un pará"etro de 8asta 01K de 8u"edad solo 8asta a8: se acepta. Aa"bin los palitos no deben de tener "uc8os palos si pasa el pará"etro de 8u"edad el ca"ión es rec8a+ado. 'e debe de tener cuidado ta"bin por9ue e-iste una planta parecida a la !erba 9ue se suele "e+clar ! eso se detecta en los depósitos de estaciona"iento por9ue 9ueda "anc8ado por la "ano. 6s la pri"era !erbatera paragua!a 9ue cuenta con el “ISO 9001.
antidad de #mpleados apro,imado 6.7.'./? son 011 personas ! en poca de +a5ra se contrata "ás personal durante los 3 "eses. 6n total &rupo 'electa cuenta con apro-i"ada"ente 411 5uncionarios. Administración de la Producción II
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ompromiso &mbiental 'e cuenta con una reserva tur:stica en 7ella =ista 9ue son de (11 8ectáreas de "onte =irgen vienen turistas a recorres !a 9ue todo está preparado para un recorrido. 'e están plantando a8ora eucalipto en ca"po 00 a8: plantación de eucalipto para evitar co"prar sie"pre leBa de a5uera 9ue no sea arboles de "onte.
ompromiso Social a e"presa tiene una 5undación 9ue es de la esposa del dueBo %undación Lrsula de Preston ta"bin 8a! una escuela en donde van los 8ijos de los 5uncionarios de la parte de producción ! secadero.
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(rupo Selecta 6n este trabajo investigativo practico por la visita tcnica reali+ada a la !erbatera brinda la oportunidad de asociar la base teórica 9ue se ad9uiere durante la clase con los procesos productivos de la e"presa. 6n cuanto a producción ! procesa"iento de "ateria pri"a la distribución ! co"erciali+ación 9ue tiene dentro ! 5uera del pa:s la 5or"a en 9ue aplica el control de calidad para as: o5recer al consu"idor un producto 9ue pueda satis5acer su necesidad. > "ás allá del área productiva ! operacional con 9ue cuenta no se olvida del co"pro"iso con el "edio a"biente bien se sabe 9ue para la plantación de la !erba se debe de de5orestar. Posee ta"bin un co"pro"iso social con su co"unidad ! 5uncionarios. 6spero 9ue este "aterial sea del agrado de todos ! con l se pueda aprender un poco "ás. #s todo' "racias…
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(rupo Selecta 6s un cilindro en donde las 8ojas están en una rápida e-posición del 5uego directo
as barbacuás son depósitos donde per"anecen las 8ojas.
6n donde se produce la canc8ada 9ue viene siendo la "olienda.
6ste 8orno 9ueda detrás de los depósitos de barbacoa en donde las 8ojas per"aneces durante 21 8oras a ,1M.
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)eposito de barbacoa
)epósitos de estaciona"iento en total e-isten , depósitos ! la "olienda de la !erba se al"acena durante un aBo para 9ue gane el sabor 9ue tiene el producto
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