FACULTAD DE
INFORME
Nombre: Curso: Profesor:
Lima – Perú Perú 2016
INDICE
1. PRESENTACION PRESENTACION DE LA EMPRESA 1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA Nombre de la empresa “San Fernando S.A ” la cual tiene como objeto
social
rubros
“crianza,
bastante
reproducción,
extensos, incubación,
ya
que
se
dedica
comercialización,
a
la
beneficio,
distribución, importación, exportación de huevos fértiles y comerciales, pollos BB, pavos BB, aves de corral, de ponedoras, reproductoras, de parrilla, de engorde, así como todas las demás aves y porcinos en general, cualquiera sea su línea de producción, cuya localización se encuentra como domicilio domicilio fiscal en Av. Republica de Panamá Nro. 4295 4295 Razón Social: SAN FERNANDO SA. RUC: 20100154308
1.2. HISTORIA DE LA EMPRESA San Fernando es una empresa con alto potencial, dentro de sus ingresos principales se encuentran las exportaciones, sin embargo el éxito se basa principalmente en ofrecer productos de calidad por ello el cuidado que tienen en cada una de sus líneas de negocio En el año 1948 el señor señor Julio Soichi Soichi ikeda Tanimoto, Tanimoto, fundo San San Fernando, en sus inicios dedicados exclusivamente a la crianza de patos, años más tarde expandió el negocio hacia la l a crianza de pollos, y más m ás tarde hacia la venta por menor a través de lo que se conoce hoy en día como Multimarket San Fernando. Al cabo de unos años, también se dedicó a la crianza de cerdos, además de la producción de alimentos, los huevos comerciales, incursionando a la exportación. Son más de 60 años de historia de éxito que mantiene esta empresa, en los cuales se ha sabido consolidar y tener un crecimiento en todas las áreas.
1.3. ANALISIS DEL SECTOR El sector avícola es un oligopolio compuesto por empresas que están consideradas entre las más importantes del Perú. Tanto San Fernando, Redondos y Avinka representan casi el 70% del mercado avícola. Estas compañías disponen de una elevada capacidad financiera, y cuentan con cuadros gerenciales y personal profesional y se mantienen en la búsqueda constante de mejorar la productividad de su gestión
1.4. PRINCIPALES COMPETIDORES Las empresas cercanas con igual línea de negocio, como competidores cercanos serían: Redondos y Avinka, sin embargo existen otras empresas que no serían competidores, directos por su línea de negocio, como por ejemplo las minimarkets de la zona.
Redondos Con más de 35 años de experiencia en el mercado peruano, dedicado Elaboración de alimentos, granjas de aves reproductoras, incubación de huevos, granjas de aves de engorde y procesamiento
Avinka Inicio sus operaciones en Perú
el año 1996, y se Dedicada a
la fabricación de alimento balanceado para las aves, las granjas de gallinas dedicadas a la reproducción, las planta de incubación, las granjas de crianza de pollos
2. MISION Y VISION 2.1. MISION “Contribuir (8) al bienestar (6) de la humanidad (1) suministrando
alimentos (2) de consumo masivo (5) en el mercado global (3). ”
(1) Clientes: ¿Quiénes son ellos? - La Humanidad (2) Productos: ¿Cuáles son los productos o servicios de la compañía? Alimentos (3) Ubicación ¿Dónde compite la compañía? - En el mercado global (4) Tecnología: ¿Cuál es la tecnología básica de la empresa? (5) Preocupación por la supervivencia: ¿Cuáles son los objetivos económicos de la compañía? – Ser una compañía de consumo masivo (6) Filosofía: ¿Cuáles son las creencias básicas, valores, aspiraciones y prioridades filosóficas de la empresa? – La aspiración de la empresa es contribuir al bienestar (7) Concepto propio: ¿Cuáles son las principales fortalezas y ventajas competitivas de la compañía? (8) Preocupación por la imagen pública: ¿Cuál es la responsabilidad pública de la empresa y qué imagen desea? – La empresa aspira a ser una compañía que contribuya con la sociedad. (9) Preocupación de los empleados: ¿Cuál es la actitud de la compañía hacia sus empleados?
Según el análisis realizado faltarían los componentes (4); (7); (9); por lo tanto la misión presentada presenta la mayoría de componentes por lo cual es bastante adecuada y completa, sin embargo se sugiere: “Contribuir (8) al bienestar (6) de la humanidad (1) suministrando
alimentos (2) de consumo masivo (5) elaborados con tecnología de punta (4) y con insumos naturales (7) para el mercado global (3).
2.2.
VISION
“Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la alimentación”.
3. AUDITORIA EXTERNA 3.1.
ANALISIS PEST
Político - Legal
El TLC permite a empresas el libre comercio o
Representa una oportunidad ya que oportunidad de exportación a países asiático o europeos por ejemplo.
Estabilidad política debido al respalde que tiene el actual presidente o
Representa una oportunidad ya que esto conlleva al desarrollo y crecimiento
Económico
El crecimiento de la economía peruana se ha mantenido estable en el sector de la comercialización de alimentos, por lo tanto está proyectado que el crecimiento en el sector de comestibles crezca este año entre 15 y 20%. -Representa una oportunidad para la empresa, y también para la competencia, ya que mientras mayor sea la demanda de productos, tendrán mayor clientela y oportunidad de ofrecerles mejores novedades que los diferencien de productos alternativos.
Mayor nivel de ingresos per cápita en el Perú, se proyecta un aumento del 40% del PBI per cápita con respecto al 2010. -Representa una oportunidad, ya que si los ingresos del cliente y el público en general aumentan, existe una mayor capacidad de poder adquisitivo que le permitiría consumir productos de mejor calidad,
Socio Cultural
El reciente interés y preocupación por comida más saludable y natural o
Representa una oportunidad. Ya que los productos San Fernando se caracterizan por su calidad y por ofrecer alternativas más naturales
La gastronomía peruana se encuentra en su apoge Es una oportunidad debido a que los chefs y cocineros peruanos,
o
se basan fundamentalmente en usar insumos de alta calidad
Tecnológico
Acceso a aplicaciones o sistema de punta que permiten una mayor productividad de las empresas del rubro, o
Es una Oportunidad debido a desarrollo de la tecnología hay oportunidad de venta, mediante el desarrollo de las apps de delivery por ejemplo.
El 70% de peruanos poseen computadora y conexión a internet. o
Es una Oportunidad debido a que este medio puede utilizarse para la fidelización de los clientes
Adelantos tecnológicos en la maquinaria para la elaboración de alimentos balanceados. o
Es una oportunidad ya que la inversión hecha para comprar nuevas maquinarias será recompensada con el aumento de la utilidad y la maximización de los recursos.
3.2.
5 FUERZAS PORTER
Poder de Negociación con los Proveedores
Los únicos proveedores de la empresa san Fernando son las pequeñas empresas que proveen de alimento para las miles de granjas que tienen instituidas
Es una oportunidad, ya que existen muchos productores de esos insumos por lo tanto son fácilmente remplazables y no tienen mayor influencia en el mercado
Productos importados de alta calidad que debido a los beneficios actuales de importaciones son más accesibles y genera mejores costos.
-Es una oportunidad ya que San Fernando puede posicionarse por encima de sus competidores gracias a las importaciones rentables.
Rivalidad entre Competidores
La empresa se encuentra bien posicionada por lo cual no la perjudicaría excepto en épocas festivas (navidad , año nuevo) o
Es una amenaza ya que no solo San Fernando crece sino también sus competidores
La competencia se basa principalmente en precios, utilizan esto como estrategia para hacer frente a todos sus rivales o
Amenaza ya que las constantes. Ofertas y reducciones de precio podrían afectar sus ingresos
Amenaza de entrada de nuevos competidores: La empresa redondos actualmente es la competencia directa, sin embargo su línea no es tan completa, pese a ello en la actualidad, también se compiten con productos envasados que no son productos nacionales, lo cual representa una amenaza para la compañía.
Ingreso de Productos Sustitutos Hoy en día la empresa San Fernando se preocupa por los futuros productos sustitutos que pueden rebajar la venta de sus productos, por ejemplo en los supermercados para la que gente que no le gusta la carne o el pollo, deciden comprar productos parecidos al de la carne, es por esto que la empresa se renueva con diferentes productos por ejemplo como el pollo enlatado. o
Amenaza, ya que su producto característico puede ser reemplazado por otros.
Amenaza de entrada de nuevos competidores Aunque no hay una empresa que le proporciones una competencia directa, son la cantidad de productores finales quienes ofrecen un producto alternativo y muchas veces a un costo menor, lo que sería una amenaza
3.3. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS Oportunidades
El crecimiento de nuestro País, permite que la empresa pueda seguir desarrollándose, el sector agropecuario creció en 2.8% respecto del 2014, y el sector pecuario en 5.3% (INEI, 2016)
La Reducción de precios de Maíz Amarillo Duro (MAD) y soya desde el 2012, este es el principal insumo para el sector, por ello es una oportunidad, ya que permite reducción de sus costos
TLC con nuevos mercados para la exportación e importación.
Fidelidad de nuestros consumidores, sobre todo al prestigio con el que cuenta la marca.
Amenazas
Constante cambio en el precio del dólar, esto también influye en la volatilidad del precio del pollo
Calentamiento global,
Desabastecimiento de alimentos para los animales (maíz amarillo duro)
Barreras arancelarias en la importación
Competencias ofrecen productos similares a menor costo.
4. AUDITORIA INTERNA 4.1. VISION BASADA EN LOS RECURSOS Recursos Físicos Los principales activos de San Fernando corresponden a las unidades de producción propias: granjas reproductoras, granjas comerciales, plantas de alimentos balanceados, plantas de beneficio, plantas procesadoras, plantas de incubación, centros de corte, empaque y distribución.
Tabla N°1
Fuente: San Fernando Elaboración: San Fernando
Por lo tanto se puede considerar como Fortaleza la tecnología de punta que utilizan para sus unidades, el equipamiento que tienen.
Recursos Humanos En la actualidad San Fernando cuenta con 4,978 trabajadores, de los cuales 672 son funcionarios y profesionales, y 4,306 son operarios, eso quiere decir que San Fernando cuenta con mano de obra especializada en puestos claves. Al
analizar el perfil que busca la empresa en el momento del
reclutamiento, es importante señalar, la importancia que se le da al trabajo en equipo a ser colaborativo y empático, son atributos importantes con los que cuentan los colaboradores de la empresa Por lo tanto la calidad del personal con el que contamos constituye un activo valioso y una Fortaleza importante
Recursos Organizacionales
El Directorio de San Fernando está compuesto por seis directores que son elegidos por la Junta General de Accionistas por un periodo de tres años, y son la familia fundadora la que sigue manteniendo el control de su negocio ello es una fortaleza ya que siguen manteniendo la idea inicial de ser una empresa familiar lo que hace que sea muy comprometidos con la empresa. Los miembros del directorio son los siguientes: 1. Julio Ikeda Matsukawa Presidente del Directorio 2. Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa Director 3. Fernando Ikeda Matsukawa Director 4. Vilma Vilchez Chanduvi Director 5. Pedro Mitma Olivos Director 6. María Susana Eléspuru Guerrero Director 7. Carlos Miguel Heeren Ramos Director Como parte importe de la empresa es que cuentan con una política de precios establecida: Por ejemplo la línea de pollo es la que genera menos margen y a la vez es la más sensible a la competencia y a la volatilidad en el precio de los insumos, sin embargo la empresa viene realizando importantes esfuerzos comerciales por dar mayor estabilidad a la línea de pollo mediante la generación de valor agregado, esto constituye una debilidad, al no tener el control total de sus precios.
4.2. AREAS FUNCIONALES Administración La administración de la empresa está basada en regulaciones de la empresa avícolas, la mayoría de este tipo de empresa se basa en
números y ventas de las cuales son destacadas su producción a fin de año.
Marketing El marketing de la empresa hoy en día se desarrolla con las familias peruana, últimamente con los apellidos de las familias, las costumbres, etc. Muchas de las promociones de San Fernando se basan en como el producto que ellos venden son parte de los peruanos consumidores, además utilizan mucho el tema familiar y ello es parte de la cultura de la empresa que nació como una empresa familiar.
Producción y Operaciones La producción de la empresa se basa en productos avícolas, bovinos y embutidos. Las operaciones con estas se basan en la venta de los productos a mercados, supermercados, y en el ámbito internacional, además de la producción y comercialización de alimento balanceado para animales
Finanzas y Contabilidad Las finanzas de las empresas se basan en el comercio nacional e internacional ya que la empresa se ha desarrollado de forma expansiva en el Perú y ahora se encuentra en la inclusión del mercado exterior. Junto a esto el departamento de contabilidad propone invertir más en este campo ya que en el Perú funciono económicamente, aunando estos esfuerzos frente a la ventaja de contar con acuerdos internacionales como el TLC, hace factible la Internacionalización
Capital Humano La misión del Área de Recursos Humanos es implementar un modelo de gestión que genere valor a la compañía a través de sus roles como socio estratégico, agente de cambio, soporte administrativo y generador de compromisos. Los mayores retos de esta área son la de generar una cultura ganadora orientada a resultados y garantizar que la organización y las personas permitan implementar las estrategias de los siguientes años.
4.3. CADENA DE VALOR La cadena de valor es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final Para la empresa San Fernando podemos identificar las actividades que realiza la empresa en y asi dividirlas según el grafico adjunto
Grafico N° 2:
Fuente: Trabajo final de curso Estrategia Empresarial del MBA de Administración y Finanzas-UCSS (Octubre 2015), cedido por el equipo Los Angeles y Charlie, sólo para fines académicos.
Actividades primarias Se agrupan en:
Logística de entrada: ingresos de materias primas y suministros y gestión de almacenamiento
Producción: producen sus propios alimentos balanceados,
crianza pecuaria (pollos, pavos y cerdos) y producción industrial (embutidos, huevos y alimentos con valor agregado)
Logística de salida: almacenamiento, transporte y distribución de productos terminados a otros almacenes, sucursales y clientes.
Comercial: gestión de la demanda (proyección de ventas a 18 meses), ventas a clientes y gestión de ventas en ferias navideñas.
Servicio post-venta: promociones, asesoría técnica y comercial, vales y ofertas para diversas campañas.
Actividades de apoyo Están agrupados en:
Abastecimiento: que gestiona la logística de compras de materiales, materia prima, insumos y otros suministros.
Desarrollo tecnológico: sus procesos hacen uso intensivo en tecnologías de la información, sistemas de producción industrial, y habilitación de redes y sistemas de comunicaciones en granjas , almacenes y locales de producción y comercialización..
Administración: gestiona la parte administrativa y funcional de los recursos humanos del negocio, personal certificado, cursos de capacitación, buenas prácticas en almacenamiento y seguridad industrial, etc.
Infraestructura: las áreas internas del negocio que apoyan en los procesos claves y de apoyo: el área legal, finanzas, calidad, control sanitario, etc.
4.4. VENTAJAS COMPETITIVAS Las ventajas competitivas de San Fernando son pilar en la empresa y estas principalmente son:
La eficiencia logística; la compra de insumos en gran envergadura hace que sus costos se vean bastante reducidos, además de asegurar la estabilidad del negocio;
La mayor ventaja competitiva está en el mercado de pollo vivo: ya que poseen su propia genética; no compran a terceros
Estos dos pilares arriba mencionados exigirán una infraestructura moderna por ello la empresa siempre está a la vanguardia de inversión,
modernización e innovación de su cadena logística, productiva y operativa. El desarrollo de un capital humano también es esencial para acompañar y sostener estas líneas de crecimiento e innovación.
4.5. FORTALEZAS Y DEBILIDADES Fortalezas
La experiencia de la compañía en la crianza y comercialización del sector pecuario,
La marca cuenta con un respaldo de calidad y garantía
La variedad de los productos que ofrecen y de las líneas de negocio que manejan.
La infraestructura que posee asegura un alto ahorro en costos
Realizan su propia genética, y no compran a terceros, además de producir su propio alimento balanceado. Esto le permite ofrecer siempre un producto de calidad
También ofrece a sus clientes productos aumentados, consejos, recetas, clubs de cocina, logrando con ello acercar y fidelizar a sus clientes con sus productos y su marca.
Debilidades
Aumento de costos indirectos, mayores gastos en mantenimiento de la planta de producción, esto se debe a la inversión fuerte realizada con el fin de lograr nuevos mercados, con alimentos envasados
Disminución en el volumen de ventas en 2% (embutidos). Mayores costos indirectos por el traslado de la producción a la planta de Chorrillos y mayores gastos de mantenimiento (congelado).
5. OBJETIVOS Y METAS 5.1. METAS La Meta como empresa es para el año 2018 posicionarse como una empresa del sector referente en gestión de buenas prácticas de responsabilidad social y contribuir activa y voluntariamente al mejoramiento social, económico y ambiental de las comunidades donde operan.
5.2. OBJETIVO SMART Uno de los objetivos de la empresa es: “San Fernando busca convertirse en multinacional de alimentos para el
2025,La firma de la familia Ikeda inició apuesta por hacer productos con valor agregado para alcanzar ventas por S/.3.000 millones hacia el 2016 “ (COMERCIO, 2014)
Specific (Específico) El objetivo debe ser especifico convertirse en multinacional de productos elaborados hacia el 2025, alcanzando el posicionamiento del lanzamiento de cada producto envasado, como sub objetivo está en lograr la masificación de su primer producto elaborado como es el pollo en trozos envasado
Measurable (Medible) Esta característica es importante para la mejora continua y calidad. El objetivo seria alcanzar ventas por s/ 3500 millones al 2015
Achievable (Alcanzable) Los objetivos tienen que ajustarse a la realidad, el convertirse en una transnacional es alcanzable totalmente ya que la empresa ha adquirido el 70% de la fabricante de alimentos envasados Tappan, y al ser una empresa consolidada y líder en su rubro cuenta con el respaldo suficiente para alcanzar la meta propuesta
Result-oriented (Orientado a resultados) El objetivo en función del resultado a conseguir, estableciéndolo en positivo. Se plantea lograr ser una multinacional en productos envasados para eso se plantea como objetivos ofrecer productos con valor agregado
Time-limited (Fecha límite de ejecución) Esta meta debe tener un momento de realización, en un futuro y escenario deseable, en ese caso se plantearon alcanzar dicha meta en el 2025.
5.3. INDICADORES DE LA EMPRESA En la tabla a continuación presentamos algunos indicadores financieros que utiliza la empresa entre los que destacan por ejemplo la rentabilidad sobre sus activos y sobre su patrimonio que desde su incursión a la bolsa en el año 2012 estos han venido disminuyendo, esto es por la inyección de capital obtenido, es por ello también aumento el ratio de endeudamiento.
Tabla N° 2
FUENTE: EQUILBRIUM (Clasificadora de riesgo)
5.4. BALANCE SCORE CARD En español significa tablero de comando y según Kaplan y Norton lo definía como: "Un conjunto de indicadores que proporcionan a la alta dirección una visión comprensiva del negocio" para ser "una herramienta de gestión que traduce la estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores". Se basa en organizar los objetivos desde los 4 puntos de vista:
Perspectiva Financiera Como objetivo se plantea el buscar incrementar las utilidades, ya que es el objetivo de toda empresa, los inversionistas buscan que aumente su valor.
Perspectiva del Cliente Como parte de la visión de la empresa es generar valor para el cliente y que este perciba el máximo bienestar y lo logra percibiendo calidad, en los productos por lo tanto plantearemos como objetivo fidelizar a los clientes y ampliar nuevos mercados.
Perspectiva Interna Esta parte nos habla acerca de la manera o forma como se logra una verdadera planeación estratégica, que los procesos estén alineados a las metas, por lo tanto se plantearan como objetivos buscar nuevos canales de comercialización, optimizar los procesos de producción, alinear los procesos productivos hacia la salud ambiental
Perspectiva de Aprendizaje y Crecimiento
Los recursos humanos son parte importante de toda organización por lo tanto los objetivos en esta área serian: Fomentar el buen desempeño de los colaboradores a través de incentivos por buen rendimiento en las diferentes áreas, ser una empresa con un excelente clima laboral, realizar constantes capacitaciones, En el gráfico adjunto se observa en resumen los objetivos planteados por cada una de las perspectivas
Elaboración: Propia
Definición de Indicadores y Metas OBJETIVOS
INDICADORES
Incrementar
Perspectiva
METAS
INICIATIVAS
las *Margen neto sobre Incrementar a 6% el Revisar los Resultados
utilidades
las ventas
Financiera
margen neto
del análisis Financieros
*Rentabilidad sobre Alcanzar el 3% la el patrimonio Fidelizar a los clientes Ampliar
a
ROE
*porcentaje
nuevos
mercados
de Disminuir en 30% el Implementar atención
reclamaciones
porcentaje
de al cliente on line
reclamaciones
* deserciones
Perspectiva *% clientes nuevos
Cliente
Disminuir en 40% las deserciones Obtener un 10% de clientes nuevos por mes
Optimizar los procesos *Indice de producción.
de 30% de aumento en Restructuración
Productividad
el
Perspectiva Nuevos
interna
canales
de *volumen
comercialización
de
desechos.
Estimular
el
Perspectiva aprendizaje
de Incrementar
del satisfacción
colaborador
empleado
Realizar capacitaciones
Índice
Buen Clima Laboral
productividad.
donde se debe de del
20% de desechos.
buen Tasa
desempeño
índice procesos productivos,
Disminucion
Procesos Eco amigables
de
de recursos
en Realizar anuales
del empleado.
laboral.
encuestas de
Clima Incrementar a 30% los
% de empleados que
incluir un mejor manejo
del 25% la satisfacción
Laboral
reciben
de
empleados
capacitados durante el año.
capacitación Elaboración Propia
clima
6. FORMULACION DE ESRATEGIAS 6.1. ESTRATEGIA EMPRESARIAL /CORPORATIVA La estrategia corporativa de San Fernando se refiere principalmente a ampliar su variedad de productos hacia la incursión de nuevos mercados como el de conservas, fertilizantes y comidas preparadas. Gracias a ello, San Fernando seguirá reestructurando su portafolio comercial, hacia productos de mayor valor agregado y menor dependencia del pollo como commodity. La creación de una Gerencia Comercial a mediados de 2014, y que une los esfuerzos de las Áreas de Marketing y Ventas, está encaminada precisamente a la búsqueda de nuevos productos que permitan a San Fernando seguir aspirando a convertirse en una multinacional de consumo masivo. Una adecuada estrategia de canales de venta; una comunicación estratégica y acorde a las necesidades de cada negocio; y una fuerza de ventas potente y entrenada, permitirá generar mayores y mas rentables ventas Asimismo, el desarrollo de un capital humano será esencial para acompañar y sostener estas líneas de crecimiento e innovación. Atraer y retener talento, así como reforzar las áreas clave para la compañía. Por último, negocios como el abono orgánico Mallki, o la participación de la empresa en el programa Qali W arma a través de la venta de pechuga de pollo enlatada, permite participar activamente a la empresa en términos de inclusión cumpliendo así la misión que es el compromiso con las familias peruanas.
6.2. ESTRATEGIA COMPETITIVA GENERICA Conocemos en realidad que la estrategia va ligada a los objetivos; la estrategia genérica de San Fernando es Integración vertical de
sus procesos productivos, a una novedosa estrategia de ventas orientada al consumidor final, y a una gestión guiada por el compromiso con la calidad total
OBJETIVOS
1.
FORTALEZAS F
DEBILIDADES D
Mantener el liderazgo en 1 Ambiente agradable en el cuidado, 1 Aumento de costos indirectos, mayores cada uno de los mercados en crianza
y
procesamiento
de
los gastos en mantenimiento de la planta de
que participamos con un animales.
producción.
producto de calidad. 2.
Satisfacer las necesidades de 2 Posicionamiento en la mente de los 2 Disminución en el volumen de ventas en 2% nuestros
y consumidores.
clientes
(embutidos).
consumidores, con servicios y productos de la mas alta calidad y ser siempre su primera opción
3
Cantidad
de
puntos
de 3.- Mayor precio en materia prima (embutido).
distribución/venta 4 Mala planificación de distribución los 4 Implementación de una línea de productos trozado
automático,
línea
de
deshuesado y preparación.
5 Mayores costos indirectos por el traslado de la producción a la planta de Chorrillos y mayores
gastos
de
mantenimiento
(congelado).
OPORTUIDADES O
OFESIVAS
ADAPTATIVAS
1 Incremento en la producción del F4+O3=Adquisición de maquinarias D4+05= sector
agropecuario
en
2.8% para aumentar el nivel de producción
lanzar
concursos
al
mejor
distribuidor
respecto del 2014. F3+O4= Aumentar puntos de venta D3+03= Exportar nuestros productos a otros 2 Reducción de precios de Maíz estratégicos
mercado extranjeros.
Amarillo Duro (MAD) y soya desde el F2+O1=Lanzamiento de un nuevo D4+O5= Compensar con algunos productos
2012.
producto al mercado.
relevantes a nuestros clientes insatisfechos.
3 TLC con nuevos mercados para la F4+O2= Brindar productos a bajos D1+O5=
exportación e importación.
costos con un mayor valor 4
Crecimiento
en
el
sub-sector
pecuario de 5.3%
5
Fidelidad
consumidores
de
nuestros
brindar
a
nuestros
clientes
productos con un valor agregado de tal modo con un precio mayor y un mejor valor.
AMENAZAS A
REACTIVAS
1 Constante cambio en el precio del 1 dólar
F2+F5=
productos
Promocionar para
satisfacer
DEFENSIVAS
nuevos 1 D1+A1= Priorizar en comprar maquinarias mas de nacionalidad peruana.
necesidades. 2 calentamiento global
3 F4+A5= capacitar a los distribuidores para 2 F4+F1= Disminución de la comprar de así llegar antes que la competencia.
3 Desabastecimiento de alimentos alimentos para animales para los animales (maíz amarillo duro)
3 D2+A2= Realizar actividades que involucren 3 F3+74 = Comprar materia prima de con la disminución del calentamiento global. nacional peruana.
4
Barreras
arancelarias
en
la
importación
4 D5+D4= comprar mercadería o materia 4 F1+F2= Realizar campañas dando el prima en menores cantidades. buen cuidado de nuestros animales.
5 competencias ofrecen productos similares a menor costo.
6.3. MATRIZ FODA
7. IMPLEMENTACION DE EMPRESAS 7.1. ORGANIGRAMA ACTUAL El actual organigrama de la compañía es el siguiente:
Grafico N° 2
FUENTE : SAN FERNANDO
7.2. ESTRUCTURA DOMINANTE LA estructura que domina en la empresa san Fernando es una combinación de Organización Lineal y Funcional LINEAL: la responsabilidad y autoridad se transmite a través de un sólo jefe para cada función especial. FUNCIONAL: La especialización de cada actividad en una función, En ésta se combinan los tipos de organización lineal y funcional, aprovechando las ventajas y evitando las desventajas inherentes a cada una, conservándose de la funcional la especialización de cada actividad en una función, y de la lineal la autoridad y responsabilidad que se transmite a través de un sólo jefe por cada función en especial, es de carácter vertical ya que las líneas de mando van descendentemente.
7.3. EVALUACION DE LA ESTRUCTURA ACTUAL Entre las ventajas que conlleva este tipo de estructura aplicada es que hay una grado de especialización por área, lo que permite un mejor control, la comunicación es mas rápida y directa, las desventajas, se veria en que se crea competencia entre los especialistas, y es difícil ttratar de que todas las áreas persigan un mismo objetivo ya que cada área va a solo mirar su función y no como organizcion.
7.4. ESTRUCTURA PROPUESTA Se propone utilizar la estructura matricial, ya que combina las funciones de especialización y la integración con otras áreas con el fin de lograr plasmar un solo objetivo como organización.
7.5. EVALUACION DE LA ESTRUCTURA PROPUESTA
Al aplicar la estructura matricial, en realidad estaríamos aplicando dos tipo de estructura simultaneas, se da cuando los empleados cuentan con a la vez con dos jefes es decir hay dos cadenas de mando, una cadena de función es decir del tipo vertical y además uno horizontal que combinaría la integración con otras áreas Al aplicar esta estructura podemos tener la ventaja de una mejor comunicación entre departamentos y con ello lograr y establecer metas conjuntas, que es el objetivo de la compañía que todos trabajen en función a un solo objetivo. En el grafico adjuntto podemos ver un ejemplo
Grafico N° 4
7.6. ETAPAS DEL CICLO ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
Etapa Emprendedora
En 1948, con 35 patas madres y 4 patos machos reproductores el patriarca de los Ikeda, Julio Soichi Ikeda Tanimoto, empezó un negocio con el cual solo esperaba tener algo de dinero para mantener a sus hijos. Fernando, el último de la dinastía, había nacido ese año. Un terreno en la avenida Atocongo, la actual avenida Tomás Marsano, se convirtió en su granja y hogar, una casa de adobes fue el refugio.
Don Julio hijo no recuerda de qué vivieron durante todas las semanas que demoró la producción de patos. Pero alguna luz iluminaba ese pequeño negocio, luego de vender patos, la familia se dio cuenta de que también podían ingresar a la crianza de gallinas y empezaron la producción de huevos. Durante quince años subsistieron de patos y huevos, casi no había ganancia. Para entonces, don Julio y sus hijos mayores repartían sus productos por bodegas y mercados de San Isidro y La Parada .
De tanto caminar por Lima y ya metido en el negocio, el joven Julio hijo se dio cuenta de una nueva moda culinaria: cada vez se consumía más pollo a la brasa. No lo pensó dos veces y en 1963 los Ikeda adquirieron 468 pollitos Después de venderlos tuvieron .
ganancia. Desde entonces la producción de pollos no se detuvo.
Etapa de Colectividad
En 1968 la crisis de precios y una peste desplumaron sus ilusiones. Los Ikeda perdieron su capital. Sólo gracias a un amigo pudieron obtener al crédito cuatro mil pollitos. Hay que tomar en cuenta que por esa época las aves tomaban recién su vuelo en su proceso de masificación, las mesas de los hogares sostenían nuevas cantidades de pollos. Dos años después los cuatro mil se convirtieron en ocho mil. Los hijos ahora hacían lo suyo: Alberto (ingeniero industrial) construyó tres galpones para las aves; mientras que Máximo y Fernando (el menor de todos) se dedicaban a la producción y Julio a la comercialización. Ahora bien, granjeros existían en cantidad. Pero los Ikeda querían diferenciarse de los demás. He ahí una clave: diferenciarte de tus competidores, tener tu propio estilo. Ellos ya habían nombrado a su
marca como San Fernando, y uno de sus objetivos era tener una producción diaria. Así que tuvieron la iniciativa de conversar con otros productores de pollos para comprarles sus aves y así poder venderlas con su marca. En eso se diferenciaron, hasta el momento nadie había hecho algo similar.
Etapa de Formalización
A los hermanos Ikeda, quienes los conocen, mencionan que se caracterizan por ser disciplinados, estudiosos del mercado, sencillos y conocen a la perfección el negocio de pollos. Estas cualidades hicieron que posicionaran a la firma como el líder en la producción y comercialización de pollos, pero sabían que si deseaban entrar a las grandes ligas tenían que ceder los puestos gerenciales a ejecutivos fuera de la familia y mantener un liderazgo reservado desde el directorio. Así, a finales del 2009, Alberto Ikeda deja la gerencia general a Rizal Bragagnini, un ejecutivo que venía de liderar las operaciones locales de Cadbury Adams y había asumido posiciones importantes en Procter& Gamble y Unique. El nuevo gerente general trajo consigo un grupo de talentos con experiencia en transnacionales para los puestos estratégicos de la compañía. Dos años después, la empresa adquirió un perfil más comercial y se trazó el objetivo de evolucionar como marca en los próximos cinco años. Para ello, relanzaron su imagen con una campaña novedosa, más cercana con el público. La publicidad se convertiría desde ese momento en una pieza importante en su estrategia.
Etapa de Elaboración
Si entre el 2009 y el 2012 se habían sentado las bases para el crecimiento de San Fernando más allá de los cárnicos, en el 2013 se debía dar el salto hacia nuevos mercados. Bajo el liderazgo de Eliot Chahuan, un ejecutivo con experiencia en el área de suministro, el primer paso hacia la diversificación fue el lanzamiento de su conserva de pollo con una inversión de S/.5 millones. Luego de su exitoso ingreso en el segmento de conservas, la empresa peruana San Fernando anunció oficialmente su incursión en el rubro de comida congelada, bajo la marca 5cocina. La cartera de productos estará integrado inicialmente por seis preparaciones: arroz con pollo, arroz chaufa, seco de res con frijoles y arroz, spaguetti con albóndigas en salsa de tomate, fetuccini al pesto con apanado y lasagna de carne con pan al ajo. Con esta oferta, la empresa de la familia Ikeda busca competir y alcanzar una amplia participación en el mercado de congelados, donde también están presentes firmas como Don Ítalo e Il Pastificio. Despues de un estudio de dos años de este mercado, la compañía de alimentos percibió un gran potencial en este segmento y decidió que la mejor forma de sumarse a esta categoría -que mueve alrededor de S/.196 millones- era a través de la compra de la empresa Tappan, ya presente en este sector con una línea de comida criolla e internacional. Así, el año pasado adquirió el 70% del accionariado de Tappan por la suma de US$700 mil y destinó más de US$50 mil para la compra de equipos y la contratación de personal para potenciar su planta, con la que espera alcanzar los 20.000 platos vendidos al cierre del año. Si bien los alimentos preparados solo representan el 7% del mercado de congelados, San Fernando se ha puesto la meta de expandir el alcance de esta categoría.
Con esta apuesta, San Fernando espera que luego de la consolidación de 5cocina en Lima, el producto también se comercialice en provincias y alcance mercados internacionales.
7.7. Etapa de Declive En la ya ahora exitosa historia de la empresa de San Fernando, ahora líder del mercado, hubo un momento de su historia, donde tuvieron que sortear un problema, fue que la gigante Nicollini se había erigido como la productora de pollos más grande del país con el añadido de que también fabricaban ese tipo de alimentos para esos animales. Los Ikeda estuvieron alerta ante este panorama. Otra idea los alumbró: decidieron construir un molino para así crear su propia comida para aves. Ya para 1978 San Fernando producía 700 mil pollos mensuales, dos años después esta suma llegó al millón. Estas cifras los situaron como el segundo mayor productor de pollos del país, detrás de Nicollini. En los ochenta el pollo se convirtió en un plato común en las casas peruanas, es aquí cuando nace el eslogan tan conocido de la marca San Fernando: La buena familia. Es en los noventa Nicollini deja de dedicarse a la producción de pollos y le vende su planta a los Ikeda.
Vulnerabilidad
La amenaza de Nicollini se debió a que no solamente era el productor más grande de pollo del país sino que también uno de los principales fabricantes de los alimentos de Pollo, controlando ambos eslabones del mercado. Dejando en una situación bastante vulnerable, a San Fernando que recién emergía como una empresa familiar. Como respuesta a esto, San Fernando compra su primer
Molino, teniendo a esta respuesta como un hito dentro de su Historia.
Declive ambiental o Compentencia
Una de las estrategias muy importante en la historia de San Fernando, fue precisamente su Nombre, dotar de una identidad a sus productos, con lo cual marcaba una diferenciación frente a su competencia, además del popular slogan “la buena familia”. Hizo
que formara parte de cada hogar.
7.8. TIPOS DE CONFLICTOS
Conflicto de Procesos En el 2011 la empresa SAN FERNANDO SA, decidió implementar el ERP de SAP con los módulos de gestión comercial, gestión de cadena de suministros, control de producción industrial, gestión financiera, contabilidad y costos. Lo cual produjo resistencia en un inicio, dado que había precedentes de la implementación de un ERP, el cual no cumplió las expectativas. Sin embargo Andrés Colichon, gerente corporativo de Administración y Finanzas de San Fernando, lidero el proyecto, identifico los retos para la implementación del ERP. Uno de ellos, es la que se mencionó, la resistencia de la propia organización al cambio, los antecedentes negativa la implementación previa. Además una consideración importante era que la empresa debía adaptarse a SAP, y no al contrario. Ello implica cambiar procesos y establecer la mínima customización posible.
Conflictos Funcionales Esta adecuación al ERP SAP, implico identificar procesos de negocios que debían ser modificados. Era un paso grande y de mucho esfuerzo para la empresa, sin embargo prometía reducir el riesgo de adecuar la herramienta a
malas prácticas del negocio y reducir, también, el riesgo de conf licto críticos al momento de la salida en vivo. Al cabo de unos meses de la implementación se logró bases de datos integrados, con trazabilidad, mínima intervención manual y mayor confiabilidad. Los cierres contables ahora se pueden hacer en 8 días, cuando antes el tiempo era 20 días. Y la auditoria anual ahora se cierra en febrero Con el ERP de SAP, se tiene un esquema robusto, 100% auditable.
Fuente: http://cioperu.pe/articulo/14056/san-fernando-implementa-sap/?p=5
7.9. TÉCNICAS DE MANEJO DE CONFLICTOS Una de las técnicas de manejo de conflictos usada por la empresa es la colaboración, donde ambas partes acceden a encontrar una solución creativo que sea aceptada por ambas partes, esta se de en manifiesto, cuando en el 2011 tuvo que resolver conflictos con el sindicato de trabajadores, estos acuerdos se dieron en una reunión de extraproceso. Estos se resolvieron teniendo a 4,919 trabajadores beneficiados por la resolución oportuna del conflicto. Fuente:
“REUNIONES
EXTRAPROCESO,
REUNIONES
INFORMATIVAS, Número 20. Marzo, 2011 MINTRA
7.10.
CULTURA ORGANIZACIONAL
La cultura Organizacional de San Fernando está basada en sus valores, Honestidad, Lealtad, Laboriosidad, Respeto, Responsabilidad, la práctica de la filosofía de calidad total y una clara actitud de liderazgo.
7.11.
COMO INCULCA LA CULTURA ORGANIZACIONAL
