UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA ESCUELA DE ENOLOGÍA Y GASTRONOMÍA
Nombre del participante: Teléfono celular: Correo electrónico: Nombre de la receta: Rendimiento: INGREDIENTES
CANTIDAD UNIDAD
PREPARACIÓN
PROCEDIMIENTO:
PRESENTACIÓN
FOTOGRAFÍA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA ESCUELA DE ENOLOGÍA Y GASTRONOMÍA
Nombre del participante: EJEMPLO Teléfono celular: 646 1 75 07 46 Correo electrónico:
[email protected] Nombre de la receta: Ceviche estilo peruano 4 porciones de 150gr c/u Rendimiento: INGREDIENTES
Atún aleta amarilla fresco Limon verde mexicano Cebolla blanca Tomate bule Cilantro fresco Chile serrano fresco Aceite de olivo Sal de mar en grano Pimienta negra molida Galletas de maíz "Saníssimo"
CANTIDAD UNIDAD
300 150 100 100 20 20 50 0.05 0.02 4
gr gr gr gr gr gr ml gr gr paquetes
PREPARACIÓN
cortado en cubos de 1cm exprimidos picada finamente picado finamente s/semilla picado finamente s/tallo picado finamente s/semilla
paquete c/ 50 gr c/u
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar verdura con aceite de olivo y sazonar. 2. Incorporar el atún. 3. Antes de servir marinar con el jugo de limón y rectificar sazón.
PRESENTACIÓN
Presentar en un tazón decorar con unas ramas de cilantro y unas rodajas de limón. Acompañar con las galletas de maíz.
FOTOGRAFÍA
