MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA
PLANIFICACIÓN SEMANAL DEL CENTRO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR
REGION ALIMENTARIA 6 COSTA_CENTRAL (Lima, Ica, Callao y Ancash)
BEBIBLE
PAN O ALIMENTO SÓLIDO
BEBIBLE DE AVENA CON MEMBRILLO Y LECHE
PAN CON QUESO
BEBIBLE DE MAIZ, CALABAZA Y LECHE
PAN CON JAMONADA
BEBIBLE DE HABAS CON LECHE
PAN CON MANTEQUILLA
BEBIBLE DE MACA CON LECHE
PAN CON PATE
TRIGOGEL DE FRESA CON LECHE
PAN CON TORREJA DE ESPINACA
BEBIBLE DE HOJUELAS DE QUINUA AVENA CON LECHE
PAN CON MERMELADA
BEBIBLE DE MACA AVENA CON LECHE
CHOCLO CON HUEVO
BEBIBLE DE SÉMOLA CON LECHE
PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
BEBIBLE DE HARINA DE SÉMOLA CON LECHE Y PASAS
PAN CON CONSERVA DE PESCADO ENLATADO
BEBIBLE DE HOJUELAS DE KIWICHA CON LECHE
PAPA CON QUESO
ALMUERZO
FRUTA
ARVEJA PARTIDA CON, PESCADO FRITO Y ARROZ ENSALDA DE TOMATE Y CEBOLLA CARAPULCRA C/POLLO Y ARROZ
PLATANO MANZANO
FRIJOL C/SECO DE CARNE Y ARROZ
UVAS
TALLARINES ROJOS C/ CARNE LENTEJAS C/ SALTADO DE VAINITA, ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO AJI DE POLLO CON ARROZ
MANDARINA
PLATANO DE SEDA
ESTOFADO DE FRIJOLES CON ARROZ Y PESCADO ENLATADO
PERA
PURE DE PAPA CON ESPINACA HUEVO SANCOCHADO Y ARROZ
NARANJAS
SALTADO DE VERDURAS CON CARNE
MANZANA
PURE DE PALLARES CON ARROZ CON GUISO DE POLLO
CHIRIMOYA
MANZANA
GRANADILLA
CODIGO
SA6_A1
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN ARVEJA PARTIDA CON, PESCADO FRITO Y ARROZ ENSALDA DE TOMATE Y CEBOLLA
ARVEJA PARTIDA
46
53
66
CEBOLLA CABEZA
13
15
18
ACEITE VEGETAL
1
1
1
TOMATE
13
15
19
ARROZ
65
74
93
AJOS
1
1
1
PESCADO ENLATADO
68
78
97
SAL
0
1
1
CEBOLLA CABEZA
19
22
28
TOMATE
22
25
31
LIMON
3
3
4
Sancochar las arvejas secas, previamente remojadas la noche anterior. Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adicionar la arveja, mezclar y cocinar. Aparte, cortar el tomate en rodajas y la cebolla en plumas. Mezclar adicionando la sal y el jugo de limón. Servir la arveja con el pescado enlatado, acompañado de la ensalada de tomate y cebolla.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
477 25 3
542 28 4
676 35 5
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el
caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A1
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN ARVEJA PARTIDA CON, PESCADO FRITO Y ARROZ ENSALDA DE TOMATE Y CEBOLLA
ARVEJA PARTIDA
46
53
66
CEBOLLA CABEZA
13
15
18
ACEITE VEGETAL
1
1
1
TOMATE
13
15
19
ARROZ
65
74
93
AJOS
1
1
1
PESCADO ENLATADO
68
78
97
SAL
0
1
1
CEBOLLA CABEZA
19
22
28
TOMATE
22
25
31
LIMON
3
3
4
Sancochar las arvejas secas, previamente remojadas la noche anterior. Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adicionar la arveja, mezclar y cocinar. Aparte, cortar el tomate en rodajas y la cebolla en plumas. Mezclar adicionando la sal y el jugo de limón. Servir la arveja con el pescado enlatado, acompañado de la ensalada de tomate y cebolla.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
477 25 3
542 28 4
676 35 5
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el
caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A2
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN CARAPULCRA C/POLLO Y ARROZ
PAPA BLANCA AJI COLORADO CEBOLLA CABEZA POLLO ENTERO AJ O S ARROZ ACEITE VEGETAL MANI TOMATE SAL
133 0 13 59 2 65 1 7 13 0
150 1 15 68 3 74 1 7 15 1
188 1 18 84 3 93 1 7 15 1
Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Sancochar la papa blanca. Cortarla en pequeños cuadraditos. Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají colorado. Adicionar el pollo y mezclar. Adicionar la papa seca al aderezo, mezclar y cocinar. servir la carapulcra con pollo, acompañado de arroz graneado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
437 18 2
491 21 3
607 26 3
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el
caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A3
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN FRIJOL C/SECO DE CARNE Y ARROZ
FRIJOL CANARIO CEBOLLA CABEZA AJOS ACEITE VEGETAL SAL CARNE DE RES ARVEJA FRESCA ZANAHORIA ARROZ
46 13 0 1 0 44 23 12 65
53 15 1 1 1 51 26 14 74
66 18 1 1 1 63 33 18 93
Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior. Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajos, sal yodada y dejar dorar. Incorporar el aderezo a los frijoles, mezclar. Aparte, dorar en aceite vegetal la cebolla, ajo y ají amarillo, luego agregar la carne cortado en trozos, la zanahoria, las arvejas frescas y hervir por veinte minutos. Una vez cocido la carne, agregar el culantro molido y dar un hervor. Servir el seco de carne acompañado de arroz graneado el
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
465 26 6
528 29 6
659 36 8
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A4
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN TALLARINES ROJOS C/ CARNE
FIDEO TALLARIN ACEITE VEGETAL TOMATE CEBOLLA CABEZA ZANAHORIA CARNE DE RES HONGOS Y SAL
87 1 11 13 12 44 0 0
99 1 12 15 14 51 1 1
124 2 15 18 18 63 1 1
Lavar la carne y cortarlo en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada y freír en aceite vegetal. Aparte, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos molidos, pimienta, cebolla cortada en cuadritos pequeños, dorar. Agregar la zanahoria rallada, el tomate picado en cuadritos pequeños, el orégano, el laurel, la sal yodada y una taza de agua; cocinar. Incorporar la
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
335 18 7
380 21 7
475 26 9
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A5
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN LENTEJAS C/ SALTADO DE VAINITA, ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO
LENTEJAS
46
53
66
ACEITE VEGETAL
1
1
1
CEBOLLA CABEZA
13
15
18
TOMATE
13
15
19
SAL
0
1
1
VAINITA
12
14
17
HUEVO DE GALLINA
21
21
21
ARROZ
65
74
93
AJOS
0
1
1
AJI COLORADO
0
1
1
CULANTRO
4
4
5
PAPA BLANCA
66
75
94
Cocinar las lentejas previamente remojadas el día anterior a la preparación. Luego, preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla, ajos y orégano. Dejar dorar y mezclar con las lentejas; cocinar por unos minutos. Aparte, en una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, se adiciona la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo. Incorporar a la preparación anterior las vainitas, tomate y cebolla, continuar la cocción por tres a cinco minutos. Servir el saltado de vainitas sobre las lentejitas con el arroz graneado y el huevo sancochado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
488 20 5
551 22 6
682 27 7
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A6
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN AJI DE POLLO CON ARROZ
POLLO ENTERO CEBOLLA CABEZA LECHE PALILLO AJI AMARILLO PAN FRANCES AJOS PIMIENTA ARROZ SAL PAPA BLANCA
59 13 15 0 3 11 0 0 65 0 133
68 15 17 1 3 12 1 1 74 1 150
84 18 21 1 4 15 1 1 93 1 188
Lavar , sancochar y deshilachar el pollo . Remojar el pan en la Leche y agua y licuar. Calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla, ajo y ají amarillo. Añadir el pan licuado con maní cuando el aderezo esté cocido, dejar cocinar unos minutos más, luego agregar el pollo. Servir con papas sancochadas, aceitunas, huevo duro y arroz graneado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
450 19 2
510 22 3
637 27 3
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A7
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN ESTOFADO DE FRIJOLES CON ARROZ Y PESCADO ENLATADO
FRIJOL CANARIO ARROZ CEBOLLA CABEZA ZANAHORIA ARVEJA FRESCA ACEITE VEGETAL AJOS AJI COLORADO PIMIENTA PAPA BLANCA COMINO SAL PESCADO ENLATADO CEBOLLA CABEZA
46 65 13 12 23 1 0 0 0 66 0 0
53 74 15 14 26 1 1 1 1 75 1 1
66 93 18 18 33 1 1 1 1 94 1 1
44
51
63
13
15
18
Remojar los frijoles el día anterior a la preparación y sancocharlos. Hacer un aderezo con aceite vegetal, aj os, pimienta, comino, ají colorado y cebolla cortada en cuadritos pequeños; dejar dorar. Luego agregar las arvejas, la zanahoria cortada en rodajas delgadas, los hongos, las hojas de laurel y seguir con la cocción. Una vez listo, mezclar el aderezo con los frijoles sancochados. Servir el estofado de frijoles con pescado enlatado y arroz graneado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
541 28 5
615 32 5
767 40 6
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material : Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A8
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PURE DE PAPA CON ESPINACA HUEVO SANCOCHADO Y ARROZ
PAPA BLANCA LECHE MANTEQUILLA ARROZ AJOS HUEVO DE ESPINACA SAL
109 19 2 65 0 48 11 0
123 21 2 74 1 48 13 1
154 26 2 93 1 48 16 1
Sancochar las papas y prensar. Preparar el aderezo con aceite vegetal, ajos y cebolla picada en cuadraditos. Mezclar con la papa sancochada. Incorporar la leche, la espinaca cortada en tiras delgadas y la sal yodada. Dejar a fuego lento un par de minutos. Aparte, sancochar los huevos diez minutos, después pelar y cortarlos por la mitad, colocar en una fuente. Servir el puré de papa con el huevo sancochado y arroz
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
440 14 2
489 16 2
595 18 3
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A9
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN SALTADO DE VERDURAS CON CARNE
ARROZ PAPA BLANCA CARNE DE RES HUEVO DE VAINITA ZANAHORIA TOMATE CEBOLLA CABEZA PIMIENTO ROJO AJOS AJI COLORADO ACEITE VEGETAL PIMIENTA SAL
65 130 44 21 12 12 11 13 3 0 0 1 0 0
74 148 51 21 14 14 12 15 3 1 1 1 1 1
93 185 63 21 17 18 15 18 4 1 1 1 1 1
Preparar el arroz graneado. Lavar, pelar picar y freír las papas. En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo. Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por tres a cinco minutos; arrebozar con huevo. Servir el saltado de verduras con carne, papa frit a, arroz graneado y perejil.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
435 20 3
490 22 4
607 27 5
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
SA6_A10
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PURE DE PALLARES CON ARROZ CON GUISO DE POLLO
PALLAR ARROZ TOMATE LIMON ACEITE VEGETAL MANTEQUILLA PIMIENTA AJI COLORADO AJOS SAL POLLO ENTERO
46 65 11 3 1 2 0 0 0 0 59
53 74 12 3 1 2 1 1 1 1 68
66 93 15 4 1 2 1 1 1 1 84
Remojar los pallares la noche anterior a la preparación, al día siguiente eliminar toda el agua de remojo y ponerlo a sancochar. Una vez cocidos los pallares, licuarlos y mezclarlos con la mantequilla; sazonar con sal yodada, ají colorado, pimienta y dar un hervor. Aparte, cortar el pollo en trozos medianos, sazonarlo con ajos, sal yodada y pimienta. Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, ají colorado, cebolla cortada en cuadritos medianos; dorar, después agregar el tomate y la zanahoria cortados en cuadritos pequeños, dejar cocinar. Seguidamente, incorporar el pollo una taza de agua y continuar con la cocción. Servir con arroz graneado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
465 24 5
526 28 5
652 34 7
Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de
El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 1
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON QUESO Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES QUESO
30 30
30 30
30 30
Lavar bien el queso y cortarlo en tajadas de 30 g aproximadamente. Servirlos acompañado con panes.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
162 8 1
162 8 1
162 8 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 2
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON JAMONADA Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES JAMONADA
30 18
30 18
30 18
Colocar en un pan 18 g de jamona da previamente rebanada.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
110 4 0.4
110 4 0.4
110 4 0.4
Peso : mínimo 48 g la unidad para inicial , 1°, 2°, 3°, 4°, 5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 3
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON MANTEQUILLA Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES MANTEQUILLA
30 8
30 8
30 8
Cortar el pan y agregar 8 gramos de mantequilla (una cucharada colmada).
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
142 3 0.3
142 3 0.3
142 3 0.3
Peso : mínimo 38 g la unidad para inicial , 1°, 2°, 3°, 4°, 5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 4
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON PATE Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES PATE
30 8
30 8
30 8
Colocar en un pan ocho gramos de pate (aproximadamente una cucharada colmada).
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
123 3 1
123 3 1
123 3 1
Peso : mínimo 38 g la unidad para inicial , 1°, 2°, 3°, 4°, 5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 5
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON TORREJA DE ESPINACA Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES HARINA DE TRIGO
30 7
30 7
30 7
HUEVO DE GALLINA
21
21
21
ACEITE VEGETAL ESPINACA SAL
1 11 0
1 13 1
2 16 1
Agegra en un recipiente la clara y yema del huevo, batirlos. Picar la espinaca en trozos y agregar al huevo batido en conjunto con la haria de trigo. Agregar sal y mover por unos instantes. Freir en aceite y servir con pan.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
147 6 1
149 6 1
153 6 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 6
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON MERMELADA Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES MERMELADA
30 8
30 8
30 8
Colocar en un pan 8 gramos de mermelada (aproximadamente 1 cucharada colmada)
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
99 3 0.4
99 3 0.4
99 3 0.4
Peso : mínimo 38 g la unidad para inicial , 1°, 2°, 3°, 4°, 5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
Transporte
Tiempo de Entrega
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 7
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN CHOCLO CON HUEVO Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad
CHOCLO
22
25
31
HUEVO DE GALLINA
48
48
48
Colocar los choclos en agua y dejar hervir hasta que estén bien sancochados. Retirar del fuego dejar enfriar. De igual forma sancochar el huevo, y luego enfriar. Servir el huevo acompañado del choclo sancochado.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
153 8 1
166 8 1
192 9 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
Transporte
Tiempo de Entrega
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 8
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAPA CON HUEVO SANCOCHADO Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad
PAPA BLANCA
66
75
77
HUEVO DE GALLINA
48
48
48
Lavar los huevos y dejarlos sancochar por diez minutos de iniciado el hervor. Retrirar de la olla y servir acompañado de papa previamente lavada y sancochada. .
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
141 8 1
141 8 1
141 8 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 9
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAN CON CONSERVA DE PESCADO ENLATADO Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAN FRANCES
30
30
30
PESCADO ENLATADO
27
31
38
CEBOLLA CABEZA LIMON SAL
13 3 0
15 4 1
18 4 1
Pelar y lavar la cebolla. Picarla en cuadraditos. Agregar el contenido del enlatado, agregar limón y sal . Servir en panes.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
124 7 1
129 8 1
141 9 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
N° DE RACIONES
SA6-SAN 10
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN PAPA CON QUESO Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
PAPA BLANCA QUESO
66 30
75 30
77 30
Lavar bien el queso y cortarlo en tajadas de 30 g aproximadamente. Aparte lavar la papa, sancochar, pelarla y servir acompañada con el queso.
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
162 8 1
162 8 1
162 8 1
Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que
Presentación
permita su conservación. Material : Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.
Transporte
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
Tiempo de Entrega
El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B1
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE AVENA CON MEMBRILLO Y LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
AVENA HOJUELA MEMBRILLO AZUCAR RUBIA CANELA CLAVO DE OLOR
22 34 11 1 1
25 34 12 1 1
31 34 15 1 1
LECHE EVAPORADA
52
59
73
Hacer hervir el agua, agregando canela, clavo de olor, avena y membrillo cortado en trozos. Dejar hervir, vigilando que esta no desborde. Una vez hervido retirar del fuego y agregar azúcar y leche.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
230 6 1
268 7 2
325 9 2
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B2
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE MAIZ, CALABAZA Y LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
AZUCAR RUBIA HARINA DE MAIZ
11 22
12 25
15 31
LECHE EVAPORADA
52
59
73
CALABAZA CLAVO DE OLOR CANELA
36 1 1
36 1 1
36 1 1
Hervir agua, calabaza previamente pelada, agregar azúcar, incorporar la harina de maiz previamente disuelta en agua fría. Dejar hervir y mover constantemente hasta obtener una consistencia semiliquida, luego añadir leche, retirar del fuego .
Aporte nutricional Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
202 7 1
235 8 1
287 10 1
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B3
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE HABAS CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
HARINA DE HABAS
22
25
31
LECHE EVAPORADA
52
59
73
ESENCIA DE VAINILLA AZUCAR RUBIA CLAVO DE OLOR CANELA
1 11 1 1
1 12 1 1
1 15 1 1
Poner a cocción en una olla, agua, con canela y clavo de olor. Al dar el primer hervor, agregar la harina de habas , previamente diluida en agua fria, y dejar hervir nuevamente. Agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche .
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
221 9 2
259 10 2
317 12 3
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B4
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE MACA CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
HARINA DE MACA
22
25
31
LECHE EVAPORADA
52
59
73
AZUCAR RUBIA CLAVO DE OLOR CANELA
11 1 1
12 1 1
15 1 1
Dejar hervir el agua con canela y clavo de olor. Una vez que empiece a hervir, agregar la harina de maca, previamente diluida en agua fria, dejar hervir por unos minutos. Retirar del fuego y agregarle la leche y el azúcar.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
209 6 6
246 7 7
302 9 8
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B5
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN TRIGOGEL DE FRESA CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
GELATINA DE FRESA
5
5
5
HARINA DE TRIGO
22
25
31
ESENCIA DE VAINILLA
1
1
1
AZUCAR RUBIA LECHE EVAPORADA
11 52
12 59
15 73
Hervir la harina de trigo. Licuar la gelatina con leche, agregar a la mezcla de la harina de trigo. Incorporar azúcar hasta tomar la consistencia necesaria.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
231 5 1
270 6 1
329 7 1
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B6
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE HOJUELAS DE QUINUA CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
QUINUA
22
25
31
LECHE EVAPORADA
85
96
120
AZUCAR RUBIA CLAVO DE OLOR CANELA
11 1 1
12 1 1
15 1 1
Hervir agua con canela y clavo. Una vez que empiece a hervir agregar la quinua, previamente lavada hasta quitar la totalidad de espuma. Dejar hervir, hasta que reviente la quinua. Retirar del fuego y agregarle leche y azúcar.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
271 7 1
316 8 2
389 10 2
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B7
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE MACA CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
HARINA DE MACA CLAVO DE OLOR
22 1
25 1
31 1
LECHE EVAPORADA
52
59
73
AZUCAR RUBIA CANELA
11 1
12 1
15 1
Dejar hervir el agua, agregar canela, clavo de olor y la harina de maca . Una vez que haya empezado a hervir, agregar la harina de maca, previamente diluida en agua fria, dejar hervir por unos minutos. Retirar del fuego y agregar azúcar y leche.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
209 6 6
246 7 7
302 9 8
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B8
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE SÉMOLA CON LECHE Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
SEMOLA
22
25
31
LECHE EVAPORADA
52
59
73
AZUCAR RUBIA CANELA CLAVO DE OLOR
11 1 1
12 1 1
15 1 1
Hervir agua con la canela, clavo de olor,.Agregar a la preparación la sémola y el azúcar, dejar cocinar la preparación por 10 minutos. Retirar del fuego agregar leche y azúcar.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
219 5 1
257 6 1
315 7 1
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
CODIGO
SA6_B9
N° DE RACIONES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN BEBIBLE DE HARINA DE SÉMOLA CON LECHE Y PASAS Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.
SEMOLA
22
25
31
LECHE EVAPORADA
52
59
73
AZUCAR RUBIA CANELA CLAVO DE OLOR PASAS
11 1 1 1
12 1 1 1
15 1 1 1
Hervir el agua con canela y clavo de olor. Agregar la semola, pasas y el azúcar, dejar cocinar la preparación por unos minutos, sacar del fuego y añadir la leche.
Aporte Energia (kcal) Proteinas (g) Hierro (mg)
Inicial
Primaria 1 a 3
Primaria 4 a 6
221 5 1
259 6 1
317 7 1
Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque : El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado Presentación
Transporte Tiempo de Entrega
que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C. El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.
