repede;i simplu
retete
fara glrasirni -e Cuprins lurnooucrne Ingredienteedenlia1e...... Sosde vinete cu iaurt Safati de griu cu sosmentolat Risottode pui cu legume de vari PuiCacciatore..................... Pui cu fenicul si orez aromat.......... Cartoficopti cu;unci Salati cu fructe de mare Pui cu coniacsi mere Clitite cu pui si sosaromat Crustaceecu miere ;i ghimbir HuevosRancheros(,,Ouilefermierului") Pateude ciupercicu vin rogu
....-.......................2-3 ............-.-.-..-..-......-4-5 --.-..-..-.6-7 .......8-9 ................-......10-11 -..-.12-'t3 .......................-.--14-15 .....................'r 6-t7 ....r8-r9 .........-.....2c--21 .........22-23 ...............-24-25 ...........26-27
Puicondimentatla ti9aie.............
......28-zg
Fileuride cod cu sospicant............
.....3o-jl
Sardinecu coacizero;ii............... Rulouride cod cu jambon Salati cu scoicicilite ............ Toncu cimbrupi vin rogu...
........32-33 ...................34-35 ...............16-Zt ................18-:g
Frigirui de pui cu salati de mango...
.....................4o-4'l
Puiglazurat
......................42-43
Fripturi Teriyaki SomonpicantIa cuptor......
............44-45 .................+6-+l
repedesi simplu
ale enteesenti IngTedi Continutredusde grisimepentruo viali sinitoasi incirurile a;a-zisedieteticeau fost
Suntfoartebune pentru DESHIDRATATE FRUCTE
intotdeaunainsotite de prejudecataconform
umplut o prijituri, pentru un sosspecialsau un
cireia mai pulini grisime inseamni ;i un gust mai pulin bun. Eibine, nu esteadevirat -ve;ti bune
compot.De asemenea,veli descoperici sunt
a;adar pentru cei carealeg o dieti cu continut
orezsau cuscus.
delicioasealituri de aproapeoricefel de carne,
redusde grisime! Vom incepeprin a trece in revisti ingredientele
fAlnA Un ingredient dintre celemai utile.
principalepe caretrebuie si 1eaveli in dulapul
Nu trebuie neglijati nici fiina de porumb
de bucitirie atunci cind decidetisi treceli
(saumilaiul) - estebine si eyitali insi milaiul
la o astfel de dieti. Haidetisi. mergem impreuni
gri;at din magazine;cumpirali milai din piali
la cumpirituri! Nu trebuie si disperali daci
si cernefiJ.Util multor refete,delocaras,ii puteti da
supermarketurilenu vi oferi decit o gami redusi
nenumirate intrebuintiri cind gitifi.
de produsedin caresi alegeli,existi;i magazine de produsenaturiste unde veli gisi cam tot
TAIETEILafel de utili, pot insoli oricefe1de
ce vi trebuie.
mincare venit din Orientul indepirtat si nu numai.
Cind vi ginditi la ingredienteesenlialetrebuie si aveli in minte in primul rind aromele- ele sunt
ii gasig in mai multe varietili - de exemplu,tiieleii
celecare,adiugate unui fel de mincare, ii vor da
firi g1uten,la fel de buni ca ;i tiieleii de griu.
de orez,indicali persoanelorcareurmeazi o dieti
un plus de gust firi si ii creascicontinutul de grisime. Estea;adar de preferat si cheltuili ceva
FAINOASE Proaspitficute sau uscate, PASTE
mai mult pe astfel de produsecaresa vi ajute
pastelefiinoase sunt un ingredient cu numeroase
si preparali minciruri gustoase;i silioase
intrebuinfiri, ce furnizeazi organismuluienergie.
ce vi vor feri de tentatia ,,rontiitului".
Legisifi in nenumirate forme ;i dimensiuni,a;a cI nu rimine decit si vi dati friu liber imaginafiei.
CU5CU| Pasteprefiertedin griu dur; daci nu in alte pirti, segisesccu siguranli la magazinelede
ORZ Cereali cu conlinut scizut de gluten; i1puteti
produsenaturiste.Existi in doui varietili: cufcuf
folosi la supe 9i 1afripturile inibugite.
tradifional,caretrebuie fiert, ;i cutcut instant,peste caredoar setoarni api clocotiti. Celtraditional
Cu valori nutritive mari, o puternici LECUMINOASE
conline mai mu1!inutrienli decit cel instant.
sursi de carbohidrali,dar ;i de proteine,
relete firi grisimi
Q"
leguminoasele1eputeti gisi fie uscate(cazin care,
CONCENTRATE SlSOSURINu trebuiesi vi lipseasci
in mod normal,trebuie si le puneti la inmuiat
din bucitirie concentratele- fie ele de carne,
pestenoapte si si le fierbeti inainte de a le folosi in
fie de legume -, dat fiind ci sunt solulia ideali
mincarea propriu-zisi),fie la conservi (nu trebuie
oentru definireaaromei debazi a oricirui fel
decit scursesi clitite inainte de a fi adiugate
de mincare.
in mincare). Fasole,mazire, linte - oricaredintre
De asemenea,bulionul/ pasta de tomate
ele constituieun plus de gust la aproapeoricefel
(saurogiiledecojite,in sucpropriu) poatefi baza
de mi.ncare.
oricirui sos.
CAndfolositi boabeuscate,tineti minte si nu
Mu;tarul, sosulde piper rosu,caperele,sosurile
puneti sarelafiert, deoareceaceastafaceca pielila
de soia,curry, sosurile chineze;ti, sosul de vin,
boabelorsi seintireasci
lirul nesfir;it de mirodenii ce vi sti la dispozilie in orice supermarket -toate acestenenumirate
OREZAlegetiorezulin functie de ceeace dorili si
ingredientear trebui si vi indemne si pregitifi
gitili. Daci preparati rizotto, de exemplu, depinde
in bucitiria proprie sosurile elaborate de care aveli
de ceeace urmeazi si insoteasci acesta:carne,
nevoie,oferindu-vi, pe lingi plicerea gititului,
pe;te sau legume.Basmatisi Thai sunt, desigur,
;i siguranla ci nu autot felul de aditivi sau cantititi mari de zahir.
potrivite pentru felurile de mincare de origine indiani, thailandezi si chinezi, boabeledelicate absorbind bine sosurilepicante si atit de parfum ate din bucitiria
Orientului in depirtat.
repedesl simplu
Sosdevinetecuiaurt Ingrediente
r Preincilziticuptorul circat5 minute. intepati coajavinetelor
45o gr vinete
cu furculita, agezaliJeintr-o tavi ;i coacefi-1e 4o minute (saucit estenecesarca si fie foarte moi), avind griji si 1eintoarceli
n I i n n r rri r rl ci rl p
mi s line o lingurasucde limiie r ril-ei
pe toate pirlile.
d p r rctr rrn i
curelali ;i zdrobili ciliva ardeiiuli ro;ii din conserva,scur;i de zeami r5o ml iaurt cu % redus de grisime Sare pipernegrumacinat z5 gr maslinenegre tocate zz> ---
-9t
ewt twvtq4 -^-^^ilx
rrr zz)
-v 9t
L'.^rrnli utvuLvtl
125gr morcovi,curdLtatj 9i tiiafi in ffuii de 5 cm lungime
z Lisatjle si. sericeasci, apoi tiiati-le in doui si scoatelipulpa din coaji. 3 Preparatiun piure din vinete,ulei de misline, sucde limiie gi usturoi. Daci vi se pare ci nu este suficientde fin, puteli si puneli toate acesteingredientein blenler/ robotul de bucitirie pentru a obtine un piure cremos. 4 Tocatiardeii cit mai marunt si adiugati-i la piureul de vinete. Amestecafi.in compoziliaoblinuti puneli apoi iaurtul, amestecalicit mai bine ;i potrivili gustul cu saregi piper. 5 Lasfirgit adiugati in sosmislineletocate,amestecatidin nou si bigati preparatulla frigider pentru ce1pulin jumitate de ori. 6 Puneticonopida,broccolisi morcoviiintr-o tigaie, acoperili cu apa clocotiti ;i lisa!i-1esi fiarbi impreuni z-3 minute, apoi scurgefi-le;i clitifi-le cu api rece.Serviti-lealituri de sos.
SFATUL BUCATARULUI Puteli servialaturi de sos lipii aribegti,ugorincilzite.
4
reteteferegresjmi
aa '-?#'f'
," t
,,
a,
repede51simplu
Salatedegriu cu sosmentolat
Ingrediente 4 porlii
r Puneli griul intr-o\gaie ;i acoperifi-1cu api clocotiti.
tz5gr gtau un castravetede circa 1 0c m z cepemici rz5gr porumbimici de lapte ro;ii coapte,tari 3
z Lisali-1si fiarbi in clocotemici circato minute, apoi scurgeti-l
Pentrusos -^ -i-Jd LU4
-I- -d) xd
l^ UE
l14
de api gi risturnali-l intr-un castron. 3 Tiiati castravetelein cubulele mici, tocali ceapacit mai fin si lisatile deoparte.Porumbii,daci nu sunt prefierli (din conservi), fierbefi-i ro minute, apoi scurgeti-ide api si tiiati-i in bucili potrivite.
o limiie 3linguri sucde limiie 3 l i n gur im ent i --^-^x+x vtv4>vard,
4 Decojitiro;iile ;i tiiafi-le in cubuletemici.
+LvLata ^--+x
z linguri pitrunjel verde,tocat r-z lingurilemjerede albine (desalcAm)
5 PreparatisosulmixAndtoateingredienteleintr-un castron.
r linnr
Amestecatiugor ;i potrivili gustul cu sare;i piper.
rri r rlai
rle
floarea-soarelui sare,prpel
apoi sosu1. 6 Cind griul s-amai ricit, adiugali 1egume1e,
sFATur eucAunuLur Pentrua vi fi mai u5orsi decojiliro;iile,linetiJe cAtevaclipein apa clocotiti; pielitava putea fi indeca si nu existerisculca sa'latasafie prea zemoasa,estebine pirtati mult mai repede.De asemenea, si scoatetiseminteledin rosiiinainte de a le pune in salata.
rcl cfc.' f.i ri
'-:-
'
nri
*',w
k ,..t-::Z
@
repede;isimplu
Ingrediente 4 porlii
r Puneli supa de pui si dea in clocotintr-o tigaie adAnci,
Risottode pui cu legumede vard,
t litru supaiimpede de pui 225gr sparangheltiLniLr tz5 gr fasoleverde pistii 15gr unr t ceapi mica,tocati fjn r5o ml vin alb sec 275gr orezcu bobul lung gofran -r l>
-9r
ttt4Ldtc ---x-^
rdrLd -xli+x
in unt 22Sgr carnefiartade t pui tiiatiin cubulefe sucul de la o jumatate de limiie sare,piper macinat 259r parmezanras
mai mare. Sparanghelulcuritat tiiati-l in buciti de 4 cm lungime gi pune!i-1si fiarbi in supi circaz minute (saupini cind seinmoaiej, apoi scoatefi-1;i lisalil si se scurgi. Faceliacela;i lucru ;i cu fasoleapistii, apoi reducelifocul la minimum si lisati supa si fiarbi in continuarein clocotemici. z Topifi untul ;i cilili ceapa,la foc mic, circa5 minute. 3 Turnali vinul pesteceapi si mirili flacira aragazuluiastfelincit vinul si fiarbi ;i si scadi repede;adiugali orezul;i lisati-1 z-3 minute si fiarbi in sosulde vin, pini cind boabele devin translucide. 4 Punelipesteorezun prafde;ofran ;i un polonicdin supa de pui, amestecandpini cind orezulabsoarbelichidul. Continuati si adiugali supi, cite un polonic,amestecind incontinuu. 5 Dupi un sfert de ori orezular trebui si fie fiert, cremos. Daci vi separe ci boabelesunt inci tari, mai adiugali putini supi (sauapi caldi) ;i lisali-1 si fiarbi pini cind capiti textura ;i consistenladorite. 6 Adiugati mazhrea,legumelefierte 9i scurse,carneade pui ;i sucul de limiie. Puneli saresi piper dupi gust ;i lisali totul pe foc inci 3-4 minute. Servilifierbinte,cu parmezanras deasupra.
retetefara grasiml
,::tl.,:i
-,.-
.:1::::
.
** f$*r
"{
g
t,
'-:,:
repedegi simplu
atore PuiCacci Ingrediente 4 porlii r nr rlnc r linnr z,,"yul
dc
doui bucili.
nr ri
rri r rlai
la
mis line o ceaparo;ie tocati foarte fin un cilel de usturoi, zdrobit ci.tevarimurele de cimbru proaspit citeva rimurele de rozmarinprOaspit r5o ml vin alb sec 2oo ml supalimpede de pui o conseryede 4oo gr de rogii decojite 4o gr misline negre, firi simburi 15gr capere sare,pipermicinat pastef5:inoase (fettucini,linguini c 2 rr <.n i .i \
r Curilafi de piele cele4 pulpe de pui ;i tiialite in cite
z incingelio linguri de ulei gi cilili pulpelede pui, cite z-3 minute pe fiecareparte,pini ce capiti o culoareaurie. Scoateticarneape o farfurie. 3 Puneli ;i restul de ulei in tigaie,pestesucul l5sat de pui, apoi puneti ceapatocati ;i cilifi-o 5 minute la foc mic, amestecand din cind in cind. 4 Adiugati usturoiul zdrobit si mai lisati tigaia citeva minute pe foc, pini cind ceapaestemoale ;i a cipitat o nuanli maronie, Punetidin nou puiul in tigaie. 5 Turnati vinu1,puneti cimbrul si rozmarinul si lisati totul si fiarbi cu clocotemici z-q minute.
fi P rl F
in api cu sare
6 Adiugati supa de pui ;i rogiile;i acoperilitigaia; lisali si fiarbi la foc domol circat5 minute. dupi citeva minute 7 Punetipestepui mislinele si caperele; incercatipuiul cu o furculili - daci estefiert, iar sosulsuficient de scizut, 1ua!itigaia de pe foc. Scoateliierburile aromate, puneli sare;i piper dupi gust. 8 A;ezafi carneape un ,,pat"de pastefiinoase, turnali deasupra sosulsi serviti.
10
r a l a fa IL L L TL
fi .i Al A9 tA) - vi .i ffi
ttl l
t,$:.q .
''xi
a.:j
.:: ,.j:.,i..
-
,;
r.ry
--l'f
C
r*l
,;
-t 1 F ."
D
? -i-i'::
t' *
-
"
\ {*
.,1
:. .'
-l
-j.
;li.:..
t* t a...
*S'
.* ::
,.iW
*-,
1D
.t ,r:Si
.-;1:;:::;:
\
%
41.:,.,.
: ,-.
:,-,:,, ,,.,,= ,,.;,.:;. r:..:::
t' *
repedesi simplu
Puicu fenicul si orezaromat Ingrediente 4 porlii
r Aprindeli cuptorul cu to minute inainte de a vi apucade treabi.
z lingurile seminlede fenicul o linguri oregano proaspit, tocat fin un cifel de usturoi, zdrobit sare,piper macjnat 4 jumititi de pui (doar pieptul ;i aripile, firi pulpe) r/z lamiie tiiati in felii subfiri 4 rotii z5 gr misline verzi, tiiate
sare;i piper.Cu griji si nu rupeti pieleade pe carne,puneli acest amestecpe cele4 jumititi de pui, intre carne;i pie1e.A;ezafi
Pentruomat z feniculi felii de portocali
Pentruorezul aromat 225gr orezcu bobul lung sucul 9i coajarasi delat/z limiie t5o m1suc de portocale 45o ml supi limpede de pui sau de legume
Striviti seminlelede fenicul ;i amestecatilecu oregano,usturoi,
feliile de limiie deasupra. z Tiiali feniculii in sferturi gi a;ezali-i in tava aragazului, impreuni cu jumitilile de pui. Ungeli carneagi feniculii cu ulei. Bigali tava cit mai sus cu putinli in cuptorul preincilzit si lisati-o circato minute la foc iute. 3 in acesttimp, puneli orezulimpreuni cu supa,sucul si coaja de limiie ;i sucul de portocaleintr-un vastermorezistent, acoperiliJ cu un capacsi bigatil si pe acestain cuptor,la mijloc. 4 Micsoratifocul ;i lisali puiul inci 4o minute, avind griji si intoarcelipe cealalti parte,la jumitatea timpului, fenicululgifeliile de limiie. Tocaliro;iile, dupi cele-ati scosseminlele,;i puneliJe in tavi lingi pui. Dupi 5-ro minute scoatelitotul din cuptor.Cind friptura s-amai ricit, indepirtali pielea de pe pui. Afinati orezul ;i a;ezafi-lpe platou,lingi fripturi. Presiratideasupramisline, ornati cu sferturilede fenicul ;i cufeliile de portocali gi serviti.
retetefara grasimi
,1 . -.a
:.::.:|:::::j.!:
:;l-?::
=
13
e
repedesi simplu
Cartoficopli CU SUNCA r Preincilziti cuptorul t5 minute inainte de a coacecartofii.Spilati
Ingrediente 4 porlii 4 cartofi mari pentru copt 4lingurite smAntAni sare,pipermicinat 5o gr punci Serrano >4U --,,
".-^--i,,++^ PrU>LTULLU,
cartofii,;tergefi-i cu un ;ervet,infepali-i cu o furculili;i agezati-i in tava de copt;lisati-i si secoacacircao ori, o ori sijumitate, la foc domol. z Tiiati cartofii in doui, pe 1ung,si scoatetitot miezul intr-un castron.
firi grisime 5o gr fasoleboabe, fiarti 5o gr mazire din conserva 5o gr morcovifier,ti, tocati cubulete 5o gr branz| Cheddar sau Edam,rasi salati verdesau valerianir
3 PunetismintAna deasupra;i amestecatibine,potrivind totodati: gustul cu saTesi piper. 4 Tiiati tunca in figii, adiugali fasolea,mazbrea;i morcovii ;i amestecatidin nou,cu griji. 5 Umpleli celeopt jumititi de cartofi cu acestamestec ;i presirali deasuprabrdnzarasi. in cuptorulcu microunde) 6 Bigati-i din nou 1acuptor (sau1agri11, ;i lisali-i pAni ce au cipitat o crustS.aurie.Serviliimedjat, cu salataverdesauvaleriani alituri.
SFATUL BUCATARULUI Produsain Spania,Sunca Serranoeste gustoasaFi suculenti gi insolegte foarte bine legumelefiirrud >c .
n^- x udLd
-ilu ...
^x - i +i 94> r L l
Serrano,puteli folosila fel ip
hina
ci nr^<.ir
ri+^
14
retetefara gristml
"ffi,,
:*P
tl i
]*;ix 't,, r,a
l
k t:
15
repede9i slmplu
Salatecufructe de mare Ingrediente 4 porlii
r Spilati salata,tocafi-oin fisii subfiri ;i a;ezali-ope un platou.
o salati creali
in cubulele z Curitati ardeii si tocafi-i,impreuni cu castravetele,
^-i^i gEt z- dt
^-^-i.,^--i 9t 4>t vEt Ll
un castravetede circa
pe care1eveti presira pestesalati.
12-13 Cm
rz5gr inelede s epie 225gr sparangheltinir I z > Y t >vt I ru r | 4 r u r I rar , -{,,'--+
tiiat in fi;ii late r75gr midii fierte in cochilie
Pentru ornat felii de limiie LUI - ^ - ; -l^4lluf )-,,
v
--^--^ i+ v t v a> v aL
Pentrusosul de limiie r linnr
rri r rloi
..la
floarea-soarelui o linguraolet de vin alb 5 1 1ngursiucde lim A i e
3 intr-o criticioari puneti api cu sare;canddi in clocot,puneli si din nou, stingetifocul fiarbi jnelelede sepie.Cind apa clocoteste si mai lisati jnelelein api inci 5 minute,dupi carescoateli-le, scurgeti-1e ii clititile cu apa rece. 4 Fierbelisparanghelul5 minute in api cu sare,scurgefil,apoi aranjali-ldeasuprasalatejimpreunicu sepia,somonulafumat si scoicile. 5 Separatpuneli toate ingredientelepentru sos;i amestecati-le energic(eventualcu mixerul,la vitezi mici), pini ce oblineti omogena. o compozitie
r - r l i n n r rri l -e zrh i r ' ' " ' 'Y -'
cu granulaliefini n l i nn r rri f i mr r
6 Cu o linguri, puneli o parte din sospestesalati (restulserviti-l ornati cu felji de limiie ;i serviti. aliturj,lntr-un castronel),
citeva boabede coriandru
nincr
mirinri
t6
r Pl Pl P
f ;r ;.r ;qi m i
: .:l l!. -
' S**" ':
--i
.':
q
;1.
*-**
1l
repede5i simplu
Puicu coniac mere
F1
\t J' ,
Ingrediente 4 porlii I z
6' vw t
'i
tdl - i+
as- i I t4r
?hi- i r r ilLl
(subun kg),tiiati in jumitili 9i curitati de piele o linguri fiini z linguri ulej de floarea soarelui o ceapi tocati fin un cilel de usturoi, zdrobit o lingurili cimbru proaspat,tocat fin t5o ml vin alb demisec sare,pipermicinat 3 linguri coniac citeva ramurelede cjmbru proaspat, pentru ornat
Pentru merele caramelizate 5o gr unt nesarat 2-3 mere ionatane tiiate in felii subtiri 1i-^, ,-i+i i. ^u rrf fyuf tL4Lattal --1"
r Dati bucilile de carneprin fiini. incingeti o linguri de ulej intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carneacirca3-4 minute pe fiecareparte, avind griji si nu se ardi..Scoateticarnea din tigaie 9i puneli-o deoparte. z incingeti ;i restul de ulei in aceeagitigaie gi cilili ceapa 9i usturoiul,la foc mic, pAni ce seinmoaie ;i incepe sa caoeteculoare. 3 Adiugati cimbrul si vinul, apoi bucitile de pui, puneli sare si piper dupi gust, acoperilitigaia cu un capacsi lisati totul si fiarbi la foc mic circazo minute (saupini ce carneaestemoale). 4 Scoateticarneasi pistrafi-o la cald.Miriti flacira sub tigaie si lisati sosulsi fiarbi pini cind seingroasi ;i scadela jumitate. 5 intre timp, pregitili merelecaramelizate.Topili untul intr-o criticioari, a;ezafi feliile de mir intr-un singur strat ;i presiraliJe cu zahir. Lisafi-1epe foc pini cind sunt moi ;i zahirul de pe ele intorcindu-le o dati. incepesi se caramelizeze,
cu granulaliefina
6 incilziti u;or coniacul,aprindeti-lcu un chibrit gi,cind flacara s-astins,turnafi-l pestesosuldin tigaie.Turnali sosulpeste carneade pui, garnisiti cu feliile de mir ;i servili.
18
/6 +a +6 IL L L L L
fi .: l 4 t4 9 tA>tttl - ? li .i 'h i
,:€ 4
19
q@
repede9i simplu
Cletitecu pui si sosaromat ,
Ingrediente 4 potlii 3 l i ngur is osHois in un cilel de usturoj o bucati de ghimbir t^
ug
z- , )
- Lr --
I r , Lur 4L4Ld -,,-x+-+:
de coaji gi dati prin razatoareamici linguri o sosde soia linguri ulej o de susan sare,piper micjnat 4 pulpe superioarede pui, curalatede piele t/z castravete,firi coaji tz clitite medii 6 fire de ceapi verde, tiiate figii subliri sosde chili dulce, pentru garnituri
Pentrusosul Hoisin .un cilel de usturoj 259r unr z linguriulei o linguri sosde soia 3 l ingur iapi t/zlinguri soschili z linguri alune pisate o linguri zahir
r Daci nu gisili si cumpirali sosHoisingata preparat,preparati-l inainte de a vi apucasi gititi clititele cu pui. Cilili usturoiul zdrobit in unt citeva minute pAni ce seinmoaiegi incepesi capete culoare.Adiugali restul ingredientelor,in afari de alune,si lisati totul si fiarbi la foc domol pini scadesuficient.Lasfirgit adiugali alunelepisate ;i stingeti focu1. z intr-un castronde porlelan amestecaticu mixerul (la vitezi mici) sosulHoisincu usturoiul, ghimbirul, sosulde soia,sare ;i piper dupi gust. 3 Punelipulpele de pui in castronulcu sos,acoperilicu un capac si bigali castronul1afrigider unde vetj lisa carneasi se marineze circa3-4ore.Risuciti carneadin cind in cind in sos. 4 Scoatelipulpele din sos;i asezatiJeintr-o cratili pe care o veli biga in cuptorul preincilzit. Cu sosulmarinat rimas ungeli carneacind vedeli ci incepesi seusuce.Puiul va fi gata in circa 3o minute. 5 Tiiati castravetelein doui, pe 1ung,scoatelisemintelecu o lingurili apoitiiali celedoui jumitiliin figii (aproximativ3x3mm). 6 incilzili clitjtele, tiiati carneade pui in felii subfiri, mici ;i umpleti fiecareclititi cu carne,sos,ceapi verdegi castravete. Rulaticlititele, decorati;i servili imediat.
20
retetefarSgrisimi
repedesi simplu
HuevosRancheros (,,Oual e fermierului") Ingrediente 4 porlii z linguriulei de mishne n cp>n)
msre
tocati fin un ardei capiadu1ce, curitat de seminte ;i tocat t r \l ci
A c r r
tocali marunt 2 ardei iuti, curitati de seminle 9i tocati foarte fin o lingurili chimen pisat 1i-^,,-i+X ^ llf f yuf tLa ^,,1-X u vletd
de chili z linguritecoriandru micinat 7oo gr rosiibine coapte,curitate de pieliti ;i de seminle
n rn q i e r
af /+ t , 1 ;^ ^,,;+x--tr" i Lat - t al lf f ly ur tta
8 oud mici 8lipii aribe;ti mici sare,pipermicinat pitrunjel verde,pentru
r incingeliuleiul intr-o tigaie cu fundul gros.Cilili ceapa impreuni cu ardeiulcircato minute,la foc mic. z Adiugali usturoiul gi mirodeniile;i mai lisatj totul pe foc inci un minut sau doua. 3 Punetipestemirodeniirogiile;i zahirul, amestecalibine, acoperititigaia ;i lisati ingredjentelesi fiarbi impreuni, la foc domol,circazo minute,apoiluati capaculsi lisati tigaia ne foc inci zo minute 4 Fierbetiouile ochi,cite unul pe rind, intr-o criticioari cu api clocotiti. Sunt gata in citeva secunde.Pemisuri ce 1escoateli, puneti-lela scurs,apoi pistratile la cald.Daci preferati,puteti preparaouile ochi in ulei, astfelincAt si fie prijite, nu fierte. in cuptorul cu microunde) 5 Punetilipiile pe grtrtar(sau1agri11, si lisatile citeva clipepini ce devinu;or crocante.Aveli griji si le intoarceti pe fiecareparte. 6 Adiugati saregi piper dupi gust la sosulde ro;ii.
OINAI
7 Asezaticite doui lipii pe fiecarefarfurie, puneli un ou in fiecare dintre ele,sosde rolii, ornali cu pitrunjel verde;i servili imediat.
24
r c tc tc
fi r i
nr i c i m i
2(
repedesi slmplu
Pateude ciuperci cu un Tosu Ingrediente 4 porlii
r Preincilziti cuptorul to minute inainte de a vi apucade gitit.
3 felii mari de piine albi toast z lingurileulei
rezultatein tava cuptorului;bigati-1e1acuptor pentru
n rerni
li- - ' t lt t Yut ' - i+r{L4
* iv r v | | r 4r
niner
nenn
z Scoatetipiinea din cuptor,rupeti fiecaretriunghi in doui astfel incit si obtinetirz triunghiuri micr,apoibigati-o la cuptorinci ro minute,pini cind esteuscata(nu si arsi!).Lisafi-osi se pe un gritar sau un fund de lemn. rS.ceasca
ar
verdetocat t / z lingurilb, patrunj el verdetocat z linguri brinzi topita
cAtevaminute.
miri
tocati mirunt un calel de usturoi, zdrobit 35ogr cjuperci tocatefin r5o ml vin rogu /"tt z
Tiiati feliilede piine in doui pe diagonali si a;ezafitriunghiurile
3 incingeliuleiul intr-o tigaie si ciliti ceapasi usturoiulla foc mic nina ce devintranslucide.
t
micinat
Pentru ornat un castravetetiiat marunt z rosii taiate cubulete
4 Adiugati ciupercile,apoi vinul si verdeala.Reducelifocul si lisati totul si fiarbi pini scadetot lichidul. 5 Luatitigaia de pe foc, adiugati saresi piper dupi gust. Lisati si sericeasca. 6 Cind compozitias-aracit complet,adiugati brinzatopiti, amestecalibine cu o furculiti si mai potrivili o dati de sare gi piper. Punelipateul intr-un castronsi tineti-l la frigider. Seservestecu paineauscati in cuptor,cu garnitura de castravelisi ro;ii.
20
reletefara grasimi
t'n,:#
)1
e
repedesi sjmplu
Puicondimentat la tigaie
Ingrediente 4 porlii zfrunze de limii o bucatade ghimbirde Lil - : r - ^ L4
F - a t l, ) Lt
LUt ' - X+ - +i - ' 4LaLA
;i tocati fin 3oo ml supalimpede rlp
nr ri rlnrnfiii
4 buciti piept de pui de -:*-^ LilL4
.-r/)
^9r
z intre timp, tiiali fjecarepiept de pui in jumitate. incingeli ulejul intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carneacatez3 mjnute pe fiecareparte.
t:^-^-^ rtrLdrtr
z linguriteulei 5 linguri lapte de cocos o linguri sospentru pegte r rrd ci
r Striviti frunzele de limii ;i punefi-1eintr-un castronimpreuni cu ghimbirul tocat.Turnali deasuprasupa de pui, acoperili castronulsi lisati si sejnfuzeze3o minute.
i r ri i rn
curilali de seminte ;i tocali mirunt zz5gr orezThai o lingurasuclamaie z lingurilecorjandru sare,prperne9ru micinat
Pentru ornat
3 Strecuralisupa;i turna!i-opestecarneadin tigaie,acoperilipe jumitate tigaia cu un capacsi lisali si fjarbi la foc domol cjrca ro minute. 4 Adiugali laptelede cocos,sosulde pe;te;i ardeiiiufi tocafi. inci 5-6 minute Lisali in continuarevasulpe foc,neacoperit, sau pini cind carneas-ainmuiat,iar sosula inceputsi scadi. 5 Fierbetiorezulin api cu sare,strecuratil.
felii de limiie n i trr
rn i e l rrcrrl e
6 Adiugati in sosuldin tigaie suculde limiie, coriandrul,saresi piper dupi gust.Asezatipuiul pe un pat de orez,cu sosdeasupra. Decoraticu felii de limAie ;i pitrunjel verdesj servitiimediat.
z8
/^+6+A TLLLLL
firi l4tA9t4>tt ^.r,.:^i
I
\
#
,# ==
F* .!
,
,MI
,-
't,,'
@,W
w v
d
:ta
F
,]:.
',t'
)a
e
repedesi simplu
Fileuride cod cu sospicant curilali fructul de mango gi tocati-l r Preparalisosul(sa1sa):
Ingrediente 4 porlii
mirunt. Adiugati ro;ii1e,ceapa;i zahirul.
8 fileuri de cod de cAte r75gr fiecare t5o ml sucde portocale 3 lingur is ucde la mA i e
Pentrusos un fruct mic de mango R rn ci i
n i ti re
ti i rl -c
z Curitati ardeiul,tocali-l mirunt ;i adiugali-1pesteamestecul de mango,ro;ii gi ceapi,impreuni cu otetul,coaja;i sucul de limiie ;i u1eiu1. Punetisare;i piper dupi gust.Amestecalibine (eventualcu mixerul) si lisati sosuljumitate de ori, si se combinearomele.
in sferturi o ceaparogiemica, tocati fin un virf de cutit de zahar
3 A;ezafifileurilede pestepe un fund de lemn ;i puneli cu
,,ur | 4r uqt --,1^i
e1e;impiturili-le in doui, presirati saresi piper dupi gust,
o linguri o cantitatecorespunzatoare de salsape fiecaredintre
---^iL4Ptd
un ardeiiute z linguri olet de vin alb LU 4J 4 -^ - i-
> - i | 4t - ^-r dt ---
I td
l^ UE
ltd
o lamiie verde o linguri ulei de m is line sare,prpernegru macinat z lingurifrunze proaspetede menta, tocate felii de limiie, pentTuornat salati verde,pentru garnitura
apoi punefi-leintr-o tigaie mare.Turnati deasuprasucul de portocalesj restulde sucde limiie. 4 CAndsosulincepesi fiarbi, reducetifocu1,acoperilitigala si lisati-o la foc domol circa7-to minute,adiugind putini api daci lichidul se evapori. Dati capaculdeoparte,adiugali menta sj mai lisatj pestelepe foc inci 3 minute.Ornaticu fehi de limiie si servitjimediat,cu salataverde.
SFATUL BUCATARUTUI Pentrua mai ,,imblanzi" sosu1,puteti adbugarz linnr rrite ""Y_"f'
Ae
mierp
Aa
albine,incilzita.
3o
r tr l tr fp
fi r ;
nr ;
,& , '::=a:
*1,
.::, t:
*;ffi ;a-E
, - .&:*r
?*
..a-e
-.E% :,
.$".
4e-
= .{
% "q *
31
repedesi slmplu
ne cu Sardi aa
TOSII CO A C A Z C Ingrediente 4 porlii z linguri gem de rolii coacaze -^-iLUdJ4
*^-x | d>d
l^ lUC 14
o lamAieverde z linguri sherry (saualt vin aseminitor) 45o gr sardine (depreferat proaspere, nr r rnnnclete\
sare,prpernegru milcinat felii de ldmAie, pentru ornat salati verde;i coacS:ze rogii,pentru garnituri
r incingeligritarul; cu 2-3minute inainte de a frige sardjnele, asezatipe gritar o bucati de fohe de aluminju. u;or pini z incilzili la bain-mariegemul de coacize,amestecS.nd Adiugati coajade limiie 9i vinul; amestecafi. seomogenizeazi. 3 indepirtali intestinelesi capetelepe;tilor,spilati-i cu api rece si stergeli-icu un prosopde hArtie. 4 Asezatisardinelepe un fund de lemn si, cu un cutit ascufit, pe diagonaii.Dati pestelecu sare9i piper dupi gust, crestafi-1e in specialpe intenor. 5 Cu o pensuli, ungeti cu sosulde coacizefiecarepegte pe dinafari si pe diniuntru. 6 Agezalisardinelepe gritarul acoperitcu folie de aluminiu si frige!i-1e8-to minute (sauatit cit estenecesarca si se pitrundd carnea).intoarceliJe ce1putin o dati cit timp le frigeli ;i ungeli din cind in cind cu sosulramas. 7 Ornali cu ciorchinide coacizero;ii gi servili imediat, cu salati verde;i felii de limiie.
32
r c tAtA
fi r ;
nr ;
s '.:!
&:
-+
33
r encr le
< i
r
Rulouri de cod cujambon Ingrediente 4 porlii
r Rulalifileurilede cod gi infi;urali-le in feliilede jambon. Fixaticu cdte o scobitoare.
4 fileuri groasede cod r f e l i i fn rrfe
de jambon (pancetta) linguri caperein olet 3
z Scurgeticaperele, lineli-1ein api ro minute astfelincit si fie indepirtat eventualulexcesde sare,apoi scurgefi-1e din nou.
,,1 ^i l ^ ^ l[i -^,,-x u | rv u r4 u rq r u q
floarea-soarelui z linguri sucde lamAie n iinnr
rri
r r'loi rlo
3 minute pe fiecareparte,intorcindu-lecu griji si nu serupa.
m is line pipernegrumicinat li--,,-X ^ ililyurd u
Mic;orafiapoifocul ;i mai lisati-le inci z-3 minute (saupAni cind pe;teleestepitruns).
-X+-,,-i^l P4Lt urucl
rrerd e tnrei
nanl-rr
3 incingeliuleiul intr-o tigaie gi prijili rulourilede pestecite
r
ornat cartofi noj, pentru garniture
suculde limije si uleiul de misline 4 Separatpuneli caperele, intr-o criticioara, adiugati piper dupi gust si puneti totul la fiert, la foc mic, z-3 minute. 5 A;ezafi pe;te1epe un platou (sauin farfurii individuale), turnali deasuprasosulde capere,ornali cu pitrunjel verdetocat. Serviticu cartofi noi, fierti.
SFATUL BUCATARULUI Dacadoriti se variati reteta, puteti folosi fileuri de somonin loc de cod.
rctef e fi*'^:1'*'""' ri nri ci mi
35
r encdc
r
Salatecu scoicicelite Ingrediente 4 portii l z s c o, cm : ar i ' ' r gur a o unt z linguri sucde portocale z linguri otet balsamic o linguramierede albinede salcdm z perecoapte 5o gr nuci decojite frunzede pipidie sl de untl;or pipernegrumacinat
r Curilati bine scoicile, indepirtali venaneagri subtirecare inconjoari carnea.Spilati cu api din bel;ug puneti_1e ;i sa se scurgS. pe un prosopde hArtie. z Taialicarneascojcilorin cite z-3 felii. 3 incilzili o tigaie cu fundul grossi,cands-aincins,puneli untul sa setopeasci.. 4 Odati topitd grisimea,ciljti scojcilecAtevaminute pAna serumenesc. 5 Mixali suculde portocale,oletul si mjerea. 6 Cu un cutit bine ascutit,tiiati perelein sferturi,scoatetj mjezul ;i tiiafi-le in cuburimirjcele. 7 Amestecalifrunzelede pipidle si untisor,spilate bine, cu nucile;i cuburilede pari. Asezatjsalatape un platou si pesteea puneti scojcjle. 8 Turnatisosuldeasupra;i micinali piper din belsuq. Servitiimediat.
2n
r etc fc
fi r i
nr i c i m i
* ?o.
#,,
+-::il
F;O i t:::::
:6
$
&
)l
repedesi simplu
Toncu cimbru SI un ,
Tosu
Ingrediente 4 porlii
r ltergeli fileurile de pe;te cu un prosopde hirtie umezit, datile cu sare;i piper pe ambelepirti si punefi-leintr-un castron
4 fileuri mari de ton sau peste-spadi sare,piper negru mAcinat linguri vin ropu 3 o linguri ulei de mishne coaja ti zeama de la o limiie z lingurite frunze de cimbru rogii deshidratate 4 orez9i salati verde, pentru garnitura
nu prea adinc. z Amestecativinul, uleiul de misline, coaja;i sucul de limiie ;i frunzelede cimbru. 3 Tiiati mirunt ro;iile si adiugali-le pestesosulde vin. 4 Turnali marinata pestepeste,apoi bigali castronulla frigider circaz ore,ungind din cind in cind fileurile de cod cu marinata din castron. 5 incilzili o tigaie cu fundul gros si puneti pegtele1afript, cAte 3-4 minute pe fiecareparte,asttelincit fileurile si fie u;or rozalii in mijloc (puteli prelungi fimpul cu r-z minute daci preferati ca pe;te1esi fie bine fript). 6 Punelimarinata rimasi si dea intr-un clocot,intr-o tigaie mici, apoi turnali-o pestepestelefript si servili imediat,impreuni cu un pilaf simplu si salati verde.
38
r etete
.--.
t-
fi r i
nr i c i m i
.:
-;J'-
.
39
repedegi simplu
Frigirui depui cu salate demango Ingrediente 4 porlii 4oo gr piept de pui zoo ml iaurt cu%" rcdr
r< rlc
3o minute inainte de a le folosi;acestlucru le va impiedicasi ardi cAndfrigeli puiu1.
nricimp
un calel de usturoi, zdrobit un ardei capia,tocat marunt t/4 linguritapasta de ardeiiute -^^-LCdtItd
r Daci utilizatifrigirui din lemn,tineliJe in api minimum
-i -^^:^ )r LUdJd
-^-x Id>d
d e lat / z lim A ie menti proaspata, penlru olnaI
Pentru salata de mango t75gr griu o linguriti ulei de misline zeamadelat/z limiie t/z ceaparo;ie,tocati mirunt un fruct de mango, curitat si tiiat in cuburj nu prea mari t/4 castravete, tocat in cuburi mici z linguri pitrunjel verdetocat z linguri menti verde tocata sare,prpernegru miLcinat
z Tiiati carneade pui in fi;ii de 5 x r cm ;i punefi-1e intr-un castron. 3 Amestecalibine iaurtul, usturoiul, ardeiul,pasta de ardei iute, zeama;i coajarasi de limiie. Turnali acestsospestecarnea de pui, acoperilicastronulsi lisati carneasi se marineze in frigider 8 ore. 4 Pentrusalati, puneti griul intr-un castronsi tumafi deasupra suficienti api fierbinte cit si acopereboabele.Acoperilicu o farfurie si lisati griul si se inmoaie zo minute. 5 intr-un alt castronamestecafiuleiul, sucul de limiie ;i ceapa. 6 Scurgefigriul si stoarcefr1rs0rexcesulde api; adiugali boabele pestemarinata de ceapi laolalti. cu castravetele, fructul de mango tocat, ierburile aromate,sare;i piper dupi gust.Amestecalibine toate ingredientele. 7 infigeti bucilile de carnede pui in opt frigirui ;i frigeti-1e 8 minute intorcindu-le frecvent;i ungindu-le cu sosulin care s-amarinat carnea,pini cind aceastaestebine pitrunsi. 8 Punetisalati pe farfurii individuale,a;ezati deasupracite doui frigirui, ornali cu menti proaspiti ;i servili. 40
retetefaragraslmi
%, : ::.. ''
: a.:+: -'.:'::.!4
i:*
%r;t
,,r.::::.
..a -::t;,1.:: t.,:::;,
t:
e .f
.tr &
,lt .;:t:r'
f
*
s
ta.=
,s
41
repedesisimplu
Pui glazrrTat Ingrediente 4 porlii r n r r i mi ri - Y *"'
(l 'e e i re a
loo gr fiecare) sare,zahir, piper negru macinat z limai mici,taiate in felii subfiri z mandarinemici, tiiate in felii subliri salataverdesau cartofi noi,pentru garnituri
Pentru glazuri LU4J4 -^-i-
r4>4 ---x
,^ lUq r4
r Punetigritarul la incjnschiarinainte de a vi apucade gitit. A;ezafi puii cu pieptul in jos pe un fund de lemn ;i, cu ajutorul unui culit foarte ascutjt,scoateli;ira spinirii. z Desfacetipuii ;i, apisind cu podul palmei,rupefi-1eosul pieptului. 3 infigeti cite doui frigirui din lemn, in cruce,in fiecarepui, astfel incit aceptiasi rimini: desficutj. Asigurafi-vi ci frigiruile trec prin cite o pulpi si prin aripa opusi. Datj carneacu sare,piper siun strop dezahir.
o limiie mici lr-^,,-i v^ llil9ut4
-^--: Lcdtttd
de limaie o linguri sherry(saualt vin asemanator) z llnguri mierede albinede salcam li.^-,,-i z- Ittgut
-^t>u>
li-^.,-x v^ il|9ut4 dc
l-.}iinn
a^ -^:^ utr >ut4
"_' '-+-|tu)L4l rr r hnrhc
li-^.,-i+i v^ ffl lvur tLd ^--+: P4>t4
de tomate t/z linguriti vegeta
4 Pentrua preparag)azura,amestecalisucul gi coajade limiie, vinul,mierea,sosulde soia,mustarul,vegetasi pastade ro;ii; cind compozitiaesteomogeni,ungeli cu ea cej doi pui. 5 A;ezati puii pe gritar cu pieleaastfelunsi in jos gi frigeti-i circar5 minute la foc nu preaiute; la jumitatea timpului ungeti-i din nou cu glazuri. 6 intoarceli puii pe partea cealalti si tineti-i pe gritar inci ro minute. Ungeticu glazuri si asezatideasuprafeliilede limiie ;i mandarini. Lisati puii inci t5 minute pe gritar pini cind carneas-apitruns bine.Dacavi separeci seinchidepreamult la culoare,temperati putin focul sub gritar. 7 Scoatelifrigiruile din pui, tiiati-i pe fiecarein doui de-a1ungu1 osului pieptului ;i serviti-iimediat impreuni cu salati verdesau cartofi noi fierti, cu unt. 42
retetefara grasiml
43
repedesi simplu
FripturaTerlyaki Ingrediente 4 porlii
t Tiiali carneain felji de dimensiunipotrivite,curilAnd grisimea
55ogr pulpi de vilel o ceapanu preamare, tiiati fin o bucati de ghimbir de circa5 cm, curalati ;i tocata un ardei iute mic, tocat fin 6 l i n gur i s osde s oia z linguri vin rogudulce o lingurasucde lamAie o iinguritamjerede albinede salcim 25ogr orezobignuit ulei de floarea-soarelui
Presiralideasupraceapatiiati ;i ghimbirultocat si amestecat cu ardeiul iute.
si eventualelepielite,;i puneli-o intr-un castronde portelan.
z Amestecalisosulde soiacu vinul,suculde limiie ;i mierea, apoi turnali totul pestecarneadin castron.Acoperilivasul si lisati carneasi semarineze1afrigiderminimum o ori - ;i mai mult, daci vi permitetimpul. Djn cind in cind intoarceticarnea in marjnati, astfelincit aromelesi o pitrundi cit mai bine. 3 intr-o cratiti cu 45o m1api puneli orezulsi fiarbi timp de r5 minute (saucit estenecesarca orezulsi fie bine fiert).
Pentru omat
Scurgetil (daci estenevoie)si puneti-1in patru castronelemici
fAgiide morcov frunze de pitrunjel verde
unse cu putin ulei, pe carele vetj risturna cu gura in jos in 4 farfurii jndividuale.Tineti pilaful la cald. 4 Punetiun strop de ulei intr-o tigaiepe careo incingetiapoi foarte tare; scurgeticamea si prijiti-o z-3 minute pe fiecareparte (puteti prelungi timpul daci preferatj carneamai bjne ficuti). Tiiali carneain fAsii subtiri si aranjaliJe pe farfuriile cu pi1af, pe care1e-a!ilinut la cald.Omati cu morcov;i pitrunjel verde si servitiimediat.
44
releteferegresjmj
45
repede91simplu
picantla cuptor Somon Ingrediente 8 porlii
t Preincilzilicuptorulr5 minute inainte de a coacepesteie.
un somonde circar,8kg
cu un prosopde hArtie.Dali-lcu sare,piper ;i vegetape diniuntru
qtrtr
\/trntrt1
nrnar
negrumicinat 5 o g r m ar gar ina pentru gatit un calel de usturoi taiat in felii foarte subtiri coajasi zeamade la o lamAie coajade la o portocala t/zlinguriti nuc;oari macinati 3lingurimustarde Dijon z linguri pesmeta1b, nu foarte fin catevafire de mararverde o lamaieverde, tiiati felii t5o ml smantini 45ogr brinza -v^--^x+x Ptvd>Pdra
Curitati somonulde intestine,spSlaliJbine ;i stergeti-l si pe dinafari dupi ce l-ati crestatin prealabil. z Amestecalimargarina, usturoiul,coajasi suculde limiie, coaja de portocali, nucsoaTa, mustarul si pesmetulpdni ce oblineti o pasti cit mai omogeni cu careveli umple crestiturilefacute maj devremein corpul pestelui;adiugati cAteo rimurici de marar. Punetirestul de pasti in pe;te, cAntirjtil sj calculatitimpul cit trebujesa stea1acuptor- cAteto minute pentru fiecare45ogr. 3 Asezatipestelepe o bucati de folie de aluminiu impituriti in doui, eventualungetiJ cu putini margarini,puneti deasupra feljilede limiie si inchidetifolia.Bigali pe;teler5 minute 1afrtgider.
l^.,--i utr vdLl
m ararverde,pentru omat
4 Punetipesteleintr-o tavi si bigati-l la cuptor,la foc nu prea iute. Cu r5 minute inainte de a seterminatimpul de coacere, desfacetifoha de aluminju si intoarceli pe;tele pe partea cealalti. Dupi un sfert de ora,scoatetipesteledin cuptor ;i lisati-l inca ro minute in tava. 5 Scurgelisosulrezultat intr-o cratita,punetiJ la fiert si, cand di in clocot,adiugati smantina sibrdnza de vaci;amestecatjbjne pini 1aomogenizaresi lisati pe foc inca 3 minute. Punetisosul debrinzi intr-un castron,decoraticu fire de mirar si servitil alituri de peste.
46
retetefara grisimi
*%
ffi r.Tffi ;"j.,J.t.;= .*t; .
";i
e-
,- '"
,,: a
**\/
&i
,: g t* 47
LOWFAT Copyright@TheFoundryzoo3
Autori: Catherine Atkinson, Juiiet Barker, Liz Martin, Cina Steer,CarolTennant, Mari Mereid Williams, ElizabethWolf-Cohen,Simone Wright
CRUPUL EDITORIAL RAO str. Turda117-119, Bucurepti,Rominia
m:,'#;"""*"J:"?' nepfe fAnn CnAStmt @ EnciclopediaRAO2oo5, pentru versiunea in f imba romAni
Consultant editorial: Cina Steer Traduceredin limba englezi: loana Didac Editori: Michelle Clare, Karen Fitzpatrick, Vicky Garrard Julia Rotf Fotografii: Colin Bowling si Paul Forrester Crafici: Helen Courtney, Jennifer Bishop, Lury Bradbury 9i Chris Herbert
ISBN973-717-018-0 Orice reproducere sau preluare par.tiali sau integrali, prin orice mijloc, a textului tilsau a iconografiei lucririi de fali este strict interzisS, acesteafiind proprietatea exclusivi a editoruiui
Nori Reletelecu ou; crudetrebuie evitatede citre copii,bitrini, femeigraMdegipersoane bolnave
Descrierea CIPa Bibliotecii Nalionale a Romaniei TR E EFLA . ME Relete firi grisimi / Flame Tree; trad.: loana Didac Bucuregti:EnciclopediaRAO,20o5 ISBN973-717-o18-o l. Didac,loana (trad.) 64i.55
noue serie de retete ,,pascu poS",ugor de preparatde cdtre oricine. Experli, bucatari de renume gi fotografi si-au unit fortele pentru a vf, oferi o experienla culinari pllcuta gi ugoar[.
Titlurile serieiinclud: RETETECU CARNEDE PUI RETETECU CIOCOLATA RETETEFARA GRASIMI RETETENALIENE$TI RETETEMEDITERANEENE FAMILIEI RETETEPE GUSTTIL RETETEPENTRUATIMENTATIESANATOASA RETETEPENTRUDESERTURI RETETEPENTRUPRAIITURI$I BISCUITI RETETEVEGETARIENE
'"li[iliiliiiiiliir |nl|ul 9 i l 7 8 9 7 3 7 il 1 701 87 r r
i6:b;"
Rolr
www. r ao b o o k s .c o m
d
enciclopediarao
