OPERACIONES UNITARIAS -EXTRACCIÓN 1. Objetivos •
Realizar la extracción de calcio de la cascara de huevo
•
Tener una definición concreta del proceso de extracción
2. Marco teórico 2.1. Definición Consiste en la disolución de uno o varios de los componentes de una una mezcla (líquidos o que que
forme parte de un sólido) en un disolvente
selectivo. Obviamente el disolvente debe ser inmiscible con la fase líquida que contiene soluto.
2.2. Tipos de extracción a) Extracción liquido- líquido La extracción de un componente de una mezcla liquida mediante un disolvente. Es más ventajoso que la destilación, porque las instalaciones son más sencillas y la selectividad del disolvente. Es un proceso químico empleado para separar una mezcla utilizando la diferencia de solubilidad de sus componentes entre dos líquidos inmiscibles, como por ejemplo agua-cloroformo. En esta operación se extrae del seno de un líquido A una sustancia (soluto) poniendo A en contacto con otro liquido B, inmiscible con el primero, que tiene mayor afinidad por el soluto, pasando la sustancia del seno del líquido A al seno de B. El proceso de lixiviación líquido-líquido separa dos sustancias miscibles o polares (yodo + agua) entre sí por medio de una tercera sustancia, por ejemplo cloroformo, que sea miscible con la sustancia a extraer (yodo) pero no sea miscible con la sustancia de separación (agua).
La transferencia del componente disuelto se puede mejorar por la adición de agentes "formadores de complejos" al disolvente de extracción
b) Extracción sólido liquido –
Si se pretende eliminar un componente no deseado de un sólido, se habla de lavado. Si el componente extraído es el valioso se denomina Lixiviación Extracción Sólido-Líquido es una operación unitaria de recuperación de por lo menos un componente (Soluto) desde un sólido empleando como agente separador un solvente. La transferencia de masa ocurre desde la fase sólida teniendo el soluto la necesidad de difundirse a través de la fase sólida y líquida. Por lo tanto, el soluto tendrá que vencer dos resistencias: en la fase sólida y en la fase líquida. El éxito de la extracción y la técnica que se va utilizar depende de cualquier tratamiento anterior que se le puede realizar al sólido. Al embeber el sólido con el líquido de extracción se disuelven primero las sustancias a las que el disolvente puede llegar sin obstáculos.
2.3. Selección Del Disolvente •
Capacidad del disolvente: capacidad de disolver el soluto, en presencia del diluyente
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Densidad de Extracto y Refinado diferentes: de manera que el extractor pueda operar
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Baja viscosidad: permite mejor manejo
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Tensión interfacial: baja tensión interfacial promueve la dispersión de una fase en otra
Inerte
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No corrosivo
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Fácil recuperación del disolvente
2.4. Técnicas Comunes a. Maceración Es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el líquido extractante que son los que se pretende extraer. En general en la industria química se suele hablar de
extracciones ,
mientras que cuando se trata de alimentos, hierbas y otros productos para consumo humano se emplea el término
maceración .
En este caso
el agente extractante (la fase líquida) suele ser agua, pero también se emplean
otros
líquidos
como vinagre, jugos, alcoholes o aceites
aderezados con diversos ingredientes que modificarán las propiedades de extracción del medio líquido. Existe extracción en frío y extracción con calor.
b. Digestión Proceso químico complejo en el que enzimas especiales, catalizan la degradación de grandes moléculas, en otras más simples que son lo suficientemente pequeñas para atravesar fácilmente las membranas de las células e incorporarse a los tejidos. Todos los procesos de digestión implican hidrólisis: utilización de agua para romper los enlaces, de manera que el H+ se une a uno de los residuos y el OH- al otro.
c. Infusión Operación de extracción a partir de un producto , mezcla o solución (tanto como
al
producto
extraído)
las
partes solubles en
agua
temperatura mayor a la ambiente, y menor a la de ebullición.
a
una
Es recomendable realizar infusiones extrayendo las hojas de las plantas, existen una gran variedad de preparados que se comercializan y permiten realizar de forma mucho más rápida una infusión.
d. Lixiviación Es un proceso por el cual se extrae uno o varios solutos de un sólido, mediante la utilización de un disolvente líquido. Ambas fases entran en contacto íntimo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el sólido a la fase líquida, lo que produce una separación de los componentes originales del sólido. Algunos ejemplos son: El azúcar se separa por lixiviación de la remolacha con agua caliente. Los aceites vegetales se recuperan a partir de semillas (como los de soja y de algodón) mediante la lixiviación con disolventes orgánicos. La extracción de colorantes se realiza a partir de materias sólidas por lixiviación con alcohol o soda. Dentro de ésta, tiene una gran importancia en el ámbito de la metalurgia, ya que se utiliza mayormente en la extracción de algunos minerales como oro, plata y cobre
3. Materiales y equipo •
5 huevo
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½ kilo de limón
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Hojas de Cedrón
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Montero
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Luna de reloj
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Envases
4. Procedimiento 4.1. Calcio casero con polvo de cascara de huevo molido •
Lave las cascaras de huevo vacía en agua tibia hasta que se retire toda la clara de huevo, pero no retire la membrana interior ya que contiene nutrientes importantes para las articulaciones que ayuda a la artritis y artrosis.
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Ponga los pedazos sobre toallas de papel y permita que se sequen completamente al aire libre.
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Rompa las cascaras de huevo en trozos pequeños, y muélalas hasta obtener un fino polvo esto lo puede hacer en procesador de alimentos, licuadora, molinillo de café, o un molino de tuerca, o ponerlos en una bolsa de plástico utilizando un rodillo para molerlas,
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4.2.
Tienda el polvo de la cascaras de huevo en la luna de reloj
Como tomar el calcio casero de cascara de huevo en polvo •
Poner ½ cucharadita de cascara de huevo en polvo un plato, esto equivale aproximadamente 400mg de calcio elemental.
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Añadir el zumo de ½ limón (recién exprimido), y mezclar bien, comenzara a hacer burbujas y espuma.
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Dejar a temperatura ambiente durante 6 horas, entre más tiempo dure la mezcla en reposo menos arenosa se torna, sin embargo no la deje más de 12 horas.
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Puede tomarse pro cucharadas, aunque no es de sabor amargo. De hecho, el sabor es bastante agradable puede seguirla con tragos de agua para bajar.
4.3.
Calcio casero extraído directamente de la cascara del huevo: •
Coloque un huevo entero sin cocer en un recipiente de boca ancha y cúbralo con zumo de limón recién exprimido.
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Tape el frasco ligeramente y colóquelo en el refrigerador. Agite suavemente la mezcla un par de veces al día y observe si salen burbujas.
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Retire con cuidado el huevo después de 48 horas, o cuando el burbujeo detenga,(lo que suceda primero).
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Tome ½ cucharadita de esta mezcla todos los días, sin embrago con el agregado de limón no se puede saber exactamente si equivale 400 mg de calcio, por lo que es difícil juzgar si la cantidad de la mezcla a tomar suministra suficiente calcio.
5. Conclusiones Una cascara de huevo de tamaño medio hace aproximadamente una cucharadita de polvo, que produce aproximadamente 750-800 mg de calcio elemental.
