Examen Final BRC ATP

Question

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QUESTION TEXT El programa de auditoría no anunciada solo está disponible para plantas: Select one: a. Que recibieron calificaciones de AA+, A+ ,B+ , C o D+ dependiendo del número y tipo de no conformidades identificadas b. Que recibieron calificaciones de AA, A ,B , C o D dependiendo del número y tipo de no conformidades identificadas c. Con certificados existentes y para las que son nuevas en el proceso de certificación d. Que recibieron calificaciones de A/A+ y B/B+ previamente

Question

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QUESTION TEXT Una cláusula fundamental de la Norma es un requisito que se relaciona con un sistema: Select one: a. Que es crucial para el establecimiento y la operación de una calidad y seguridad alimentaria eficaz b. Que ha sido marcado como declaración de intención, según la cual se deben plantear las no conformidades críticas c. Que define claramente la forma en que se debe cumplir un requisito legal dentro de la Norma d. Que tiene un efecto significativo sobre la calidad del producto

Question

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QUESTION TEXT ¿Quién es responsable de determinar el tiempo adicional que se requiere para incluir un módulo voluntario adicional en una auditoría de BRC?

Select one: a. El organismo de certificación que realiza la auditoría de BRC b. El personal de la planta responsable de agendar la auditoría c. No se permite tiempo adicional d. El servicio nacional de acreditación correspondiente

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de los siguientes podría afectar la duración de la auditoría? Select one: a. La complejidad del proceso de fabricación b. El número de materias primas que se utilizan en la planta c. La ubicación de la planta d. El número de unidades de producto que se fabrican

Question

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QUESTION TEXT El propósito principal de la reunión de cierre es: Select one: a. verificar y realizar revisiones documentales adicionales b. informar el resultado de la auditoría c. agradecer al personal pertinente por su tiempo y esfuerzo d. revisar los hallazgos de la auditoría con la empresa

Question

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QUESTION TEXT

¿Cuál de los siguientes solicitaría normalmente un organismo de certificación antes de la auditoría? Select one: a. Un resumen de los puntos críticos de control (PCC) b. Una copia de la política de seguridad de los productos de la planta c. Constancia del compromiso de la dirección d. Una copia del manual de seguridad y calidad alimentaria

Question

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QUESTION TEXT Dentro de la Norma BRC el propósito principal de la declaración de intención es: Select one: a. Definir qué y cómo se debe cumplir una cláusula fundamental b. Proporcionar detalles de requisitos específicos que se deben cumplir c. Proporcionar una cláusula para plantear no conformidades críticas o mayores d. Establecer el resultado esperado para el cumplimiento de los requisitos de esa sección

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuántos días no auditables puede nominar una planta cuando selecciona la opción de auditoría completa no anunciada? Select one: a. 7 b. 15 c. 18 d. 21

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de los siguientes enunciados es verdadero? Select one: a. El propietario de la auditoría tiene el derecho de cancelar la compartición de informes en cualquier momento. b. Los organismos de certificación deben cargar los certificados en el Directorio de BRC. c. El Directorio de BRC permite que los organismos de certificación produzcan informes para los clientes de las plantas certificadas. d. El Directorio de BRC contiene un listado de las plantas certificadas con anterioridad y actuales We would recommend revising under The BRC Directory

Question

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QUESTION TEXT Cuando haya exclusiones al alcance de la auditoría para productos que se elaboran en una planta, las exclusiones solo serán aceptables cuando: Select one: a. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los productos que están dentro del alcance y se almacenen en una i nstalación de almacenamiento diferente que esté controlada directamente por la gerencia. b. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los productos que están dentro del alcance y sean elaborados por personal diferente. c. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los productos que están dentro del alcance y se elaboren en un área físicamente separada de la fábrica. d. los productos se elaboren en un área separada físicamente de la fábrica y se almacenen en instalaciones de almacenamiento separadas que estén controladas directamente por la gerencia.

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuánto tiempo atrás debe ir un auditor para seleccionar un producto para la auditoría vertical? Select one: a. 1 año b. Hasta 5 meses c. Toda la vida útil del producto d. 3 años

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de las siguientes actividades NO es parte de la auditoría de las instalaciones de producción? Select one: a. Evaluar el cambio de producto b. Desafiar la trazabilidad c. Confirmar la exactitud del diagrama de flujo del proceso d. Entrevistas con el personal

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál es la mejor manera de auditar del etiquetado y el control de los envases? Select one: a. Realizando una revisión de documentos b. Incluyéndolo en la auditoría vertical c. Ser testigo de que la actividad se lleva a cabo d. Entrevistando al personal

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de los siguientes se incluirá en el certificado de BRC de una planta? Select one: a. El nombre o logotipo del organismo de certificación b. Las zonas de riesgo de producción c. El nombre del auditor que realizó la auditoría d. La dirección registrada de la oficina central

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de los siguientes representa un objetivo bien diseñado? Select one: a. Comprometerse a satisfacer el 100 % de los requisitos de calidad del cliente b. Reducir las quejas del cliente a menos de 2.3 quejas por millón de unidades en los siguientes 12 meses c. Asegurarse de que todos los resultados de las pruebas microbiológicas se encuentran dentro de lo especificado d. Resolver las no conformidades halladas dentro de los plazos acordados

Question

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QUESTION TEXT Ha habido cambios recientes al protocolo de auditoría, que han sido publicados por BRC, pero la planta que está siendo auditada no los conoce. ¿Qué debe hacer el auditor? Select one: a. Proporcionarle a la planta la información sobre cómo acceder a BRC Participate b. Explicar qué cambios se le han hecho al protocolo de auditoría desde la auditoría anterior

c. Explicarle a la planta cómo se deben gestionar los cambios a la Norma y al protocolo de auditoría d. Clasificarla como una no conformidad menor según la cláusula 1.1.7

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de los siguientes se incluiría en la reunión de revisión de la gestión? Select one: a. Una revisión del perfil, alcance y productividad de la planta b. Una revisión del desempeño de la planta según la Norma y los objetivos establecidos c. Una revisión del manual de calidad de la planta d. La resolución de problemas de seguridad de los productos que requieren atención inmediata

Question

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QUESTION TEXT La ropa de protección para todas las plantas: Select one: a. Se debe cambiar a una frecuencia que dependerá del riesgo b. Se debe cambiar al menos una vez a la semana, cuando la ropa de trabajo esté sucia c. Se debe cambiar al menos una vez al día d. Solo se debe utilizar para proteger al personal de los productos que manipula

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QUESTION TEXT

NEl gerente técnico de la planta revisa todos los aspectos de la seguridad, legalidad y calidad de los alimentos con la dirección cada 3 meses. ¿Esto satisface los requisitos de la Norma? Select one: a. No, ya que la revisión se debe realizar mensualmente b. Sí, ya que las revisiones se llevan a cabo con la dirección c. Sí, ya que la revisión cubre la seguridad, legalidad y calidad de los alimentos d. Sí, ya que las revisiones se realizan regularmente cada 3 meses . En cada revisión de HACCP c. Anualmente d. Semestralmente

Question

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QUESTION TEXT Una planta lanzó una versión “nueva y mejorada” de un producto existente. El producto “nuevo y mejorado” no aparece en la documentación de HACCP porque las materias primas, los proveedores de materias primas y el flujo del proceso son iguales a los del producto anterior. ¿Lo consideraría una no conformidad? Select one: a. Sí, según la cláusula 2.3.2, ya que el análisis de riesgos está incompleto. b. Sí, según la cláusula 2.14.1, ya que el equipo de HACCP de seguridad alimentaria necesita revisar todos los productos nuevos c. No, las evaluaciones de riesgo de las materias primas, proveedores y procesos ya existe d. No, el producto es, en efecto, igual que el producto anterior

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de las siguientes circunstancias tiene menos probabilidad de iniciar una revisión del plan de HACCP? Select one:

a. El retiro de un producto b. Cambio en la dirección c. Cambio en el uso del cliente/consumidor d. Aparición de un nuevo ingrediente de riesgo

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de las siguientes describe una actividad de v alidación en el punto crítico de control de un proceso de cocción? Select one: a. Verificar la temperatura interna de cada lote de producto en la parte superior, media e inferior de una bandeja de productos cocidos b. Utilizar programas de modelado microbiológico para determinar los parámetros de cocción que se requieren para destruir los agentes patógenos c. Llevar a cabo revisiones microbiológicas de rutina en los productos cocidos para confirmar que se han cumplido las normas d. Verificar y registrar la temperatura del horno y la duración del proceso de cocción para cada lote de producto al final de la cocción

Question

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QUESTION TEXT No hay una especificación para las cajas de empaque (empaque secundario) porque el gerente técnico dice que compran cajas de empaque estándar de diferentes tamaños del proveedor más barato. Como auditor, ¿cómo clasificaría este hallazgo? Select one: a. Como una no conformidad menor b. Como una no conformidad mayor c. No es una no conformidad d. Como una no conformidad crítica

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QUESTION TEXT La planta cumple con los requisitos de la política de sus clientes, pero no tiene un proceso para comunicarle esta política a sus proveedores de ingredientes. ¿Qué debe hacer el auditor? Select one: a. Clasificarla como una no conformidad menor según la cláusula 3.12.2 b. Asegurarse de que el requisito de comunicar políticas específicas de los clientes a los proveedores de materias primas sea comprendido por la planta. c. Impugnar el programa de adquisiciones de la planta y pedir que se le muestren más registros de los proveedores. d. Tomar nota, pero no hacer nada ya que la operación de fabricación del proveedor estaría fuera del alcance de la auditoría.

Question

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QUESTION TEXT Cuando un proceso intermedio de producción se subcontrata con otra empresa, el proveedor del servicio se aprobará con base en: Select one: a. El llenado de un cuestionario para proveedores b. La firma de un contrato c. Una evaluación de riesgo del proveedor We would recommend revising under Requirements section 3 d. La realización exitosa de una auditoría de la planta

Question

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QUESTION TEXT Se inician trabajos en un proceso de cocción para demostrar que el tiempo/temperatura alcanzada será suficiente para destruir los patógenos vegetativos, como Listeria monocytogenes. ¿Cuál de los si guientes términos describe este trabajo? Select one:

a. Verificación b. Monitoreo c. Validación d. Control de procesos

Question

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QUESTION TEXT Durante una auditoría de BRC, usted examina los procedimientos de ingreso de mercancías. ¿Cuál de los siguientes consideraría INACEPTABLE como parte de un procedimiento de ingreso? Select one: a. Recibir un certificado de análisis válido para el lote recibido b. Recibir un certificado de cumplimiento válido por u n año We would recommend revising under Requirements section 3 c. Recibir un certificado de análisis válido por un año d. Inspección durante el recibo para detectar daños y verificar la cantidad entregada

Question

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QUESTION TEXT Cuando se compran materias primas de agentes o corredores, la Norma requiere que la planta se asegure de que: Select one: a. Los cuestionarios para proveedores se emiten cada tres años para monitorear de manera eficaz los sistemas de adquisición del corredor o agente. b. Se conoce la identidad del último fabricante o empacador, o el lugar de consolidación para los productos básicos a granel. c. El corredor está incluido en la lista de proveedores de servicios clave de la planta d. Los contratos y acuerdos formales permitan que los posibles riesgos de seguridad alimentaria se aborden

Question

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QUESTION TEXT Una planta tiene un procedimiento documentado para cuchillas que cubre todos los cuchillos, incluidos los de hoja desprendible. T odos los cuchillos se numeran y verifican al comienzo y al final de cada turno y los resultados se registran. ¿Esto satisface los requisitos de la Norma? Select one: a. Sí, ya que todas las cuchillas están cubiertas por el procedimiento. b. No, no se deben usar hojas desprendibles. c. Sí, ya que los cuchillos están numerados. d. Sí, ya que la condición es que todos los cuchillos se registren al comienzo y al final de cada turno.

Question

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QUESTION TEXT Los procedimientos de verificación del detector de metales incluirán: Select one: a. Piezas de prueba separadas de los empaques de alimentos que se están probando b. Verificar que la función de memoria/reinicio funcionan correctamente c. Piezas de prueba ferrosas de 2.0 mm máximo y no ferrosas de 2.5 mm máximo. d. Previsión de cambio de la sensibilidad para diferentes productos We would recommend revising under Requirements section 4

Question

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QUESTION TEXT ¿Cuál de las siguientes técnicas es adecuada para confirmar que se han alcanzado niveles aceptables de limpieza de los equipos? Select one:

a. Uso de toallitas con alcohol para garantizar que los servicios están totalmente limpios b. Uso de papel tornasol/pH para asegurar que el enjuague es eficaz c. Inspección visual de las superficies/equipos limpios que entran en contacto con alimentos d. Pruebas microbiológicas del agua de enjuague después de la limpieza

Question

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QUESTION TEXT ¿Qué requiere la Norma con respecto al agua potable que se usa en la planta? Select one: a. Un certificado de cumplimiento del agua del comité de aguas es adecuado. b. Una evaluación de riesgo basada en la fuente del agua, instalaciones de almacenamiento y distribución dentro de la planta, historial y uso de las muestras anteriores. c. El agua potable de las llaves no requiere pruebas para los productos de bajo riesgo. d. La calidad microbiológica y química del agua se debe analizar al menos una vez al año.

Question

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QUESTION TEXT ¿Cómo se podría validar un proceso de limpieza? Select one: a. Asegurarse de que se realizan verificaciones periódicas del equipo de suministro de detergente. b. Llevar a cabo un ensayo de eficacia de la limpieza en las peores condiciones. c. Realizar hisopados microbiológicos rutinarios de las superficies limpias We would recommend revising under Requirements section 4

d. Pedirle al proveedor del detergente que suministre instrucciones detalladas de limpieza.

Question

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QUESTION TEXT En una fábrica que envasa sus productos en frascos de vidrio, el auditor observa que la planta mantiene un registro de todas las roturas de envases. Sin embargo, no hay registros que confirmen que no han ocurrido roturas durante algunos períodos de producción. ¿Qué debe hacer el auditor? Select one: a. Esto se debe clasificar como una no conformidad menor. b. El auditor debe revisar las tendencias de rotura de envases y presentar una no conformidad mayor si las tendencias se consideran excesivas. We would recommend revising under Requirements section 4 c. El auditor no debe hacer nada ya que no hay un riesgo percibido para el producto cuando no han ocurrido roturas de envases. d. El auditor debe impugnar esta práctica.

Question

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QUESTION TEXT Una planta ha construido una ampliación temporal para almacenar materias primas. El contrato de control de plagas actual inició hace menos de 12 meses, pero no incluye esta ampliación temporal. ¿Es una no conformidad? Select one: a. No, el almacén adicional es temporal. b. Sí, el plan de control de plagas se debe actualizar para que cubra toda la planta de fabricación. c. No, el plan de control de plagas se firmó y fechó en los últimos 12 meses. d. No, las visitas de los contratistas de control de plagas se completaron en el calendario acordado.

Question

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QUESTION TEXT Las plantas deben tener procesos eficaces para garantizar que el etiquetado de los productos es correcto (requisito 5.2.2). ¿Cuándo es el mejor momento para auditar esto? Select one: a. Incluyéndolo en la auditoría vertical b. Entrevistando al personal c. Durante la revisión de documentos. d. Ser testigo de que la actividad se lleva a cabo We would recommend revising under Requirements section 5

Question

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QUESTION TEXT Una planta fabrica productos a base maíz que se etiquetan como libres de organismos modificados genéticamente (libres de OMG). ¿Con qué frecuencia requiere la Norma que se realicen las pruebas de balance de materia? Select one: a. Se requiere una prueba de balance de materia para cada lote de materia prima b. Las pruebas de balance de materia solo se r equieren si el producto se certifica según un programa que requiera estas pruebas. c. Al menos una vez al año d. Al menos cada 6 meses cuando no haya requisitos específicos del programa

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