Actividad de aprendizaje 1 Evidencia: Función de los alimentos
Debido a sus diversos conocimientos conocimientos sobre alimentación saludable, saludable, usted ha sido escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo. repare la capacitación de la siguiente manera! ". #eleccione #eleccione una de de las tres tres comidas m$s m$s importantes importantes del d%a d%a y mencione mencione cu$les cu$les son los ingredientes que deben conformarla, luego clasif%quelos teniendo en cuenta la siguiente tabla! Ingredientes
Grupo de alimentos al que pertenece
Huevo
PAN
HAINA! "EEA#
Aportes de los compuestos al organismo &utr &utric icio iona nalm lmen ente te es muy completo completo,, ya que contien contiene e todos los amino$cidos esen senciale ales. &os aport orta vitaminas como la ', D, E as% como varias del grupo (, tales como la ("), carotenoides, $cido fólico y colina, muy importantes en el embara*o. Espec Especial ial menció mención n tiene tiene su prote%na, la ovoalb+mina, la cual es de m$ima calidad. #e encuentra en la clara del huevo y representa casi el -/ del peso total. 0ambi1n tiene un considerable cont ontenido ido en min mineral rales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio.
El pan es rico en hidratos de carbono carbono complejo complejos, s, siendo siendo su componente m$s
abundante el almidón, aporta buena cantidad de prote%nas de origen vegetal, y apenas contiene grasa. Es una buena fuente de vitaminas del grupo ( y de minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio. Debido a todas estas propiedades nutritivas, no es de etrañar que los epertos en &utrición definan el pan como un “ingrediente” inamovible de la base de la pir$mide nutricional.
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2a leche es uno de los alimentos m$s completos para cualquier edad. Entre los nutrientes m$s importantes, la leche aporta al organismo... ".34alcio. ara el crecimiento y fortalecimiento de los huesos y dientes. ).35ósforo. ara el desarrollo de la memoria y el cuidado del cerebro. 6.3roteinas. ara los m+sculos. 7.38itaminas. 8itamina ' para el crecimiento y la visión. 8itamina D para la ayuda en los procesos de absorción del calcio. 9.3:inerales. 4omo el :agnesio, ;odo, otasio y
de
). Eplique por qu1 es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y cu$les son las funciones que desempeñan en el organismo. 6. :encione cu$les son los componentes presentes en las frutas y verduras, y eplique qu1 tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente. Env%e al instructor un archivo en :icrosoft =ord, D5 o el de su preferencia con el desarrollo de la evidencia a trav1s de la plataforma. Nota: si al momento de enviar un archivo >evidencia?, el sistema genera el error @'rchivo ;nv$lido@, tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo est$ adjuntando lo tiene abierto, ci1rrelo y pruebe nuevamente dando clic en 'djuntar archivo, Eaminar mi equipo.
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"riterios de evaluación 4lasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al organismo.
4omprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo con la función que desempeñan en el cuerpo humano.
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). 2as vitaminas y los minerales permiten que el organismo funcione como debe funcionar. 0+ obtienes las vitaminas y los minerales de los alimentos que ingieres d%a tras d%a, pero algunos alimentos contienen m$s vitaminas y m$s minerales que otros. Eisten dos tipos de vitaminas! las solu(les en grasas , o liposolu(les, y las solu(les en agua! o )idrosolu(les* 2as vitaminas liposolubles >', D, E, y A?, al disolverse, se pueden almacenar en el organismo. 2as vitaminas hidrosolubles >4 y las vitaminas del complejo (, como la (-, la ("), la niacina, la riboflavina y el $cido fólico? deben disolverse en agua antes para que tu organismo las pueda absorber. or este motivo, estas vitaminas no se pueden almacenar. 4ualquier
parte de las vitaminas 4 o ( que no utilice tu organismo una ve* hayan entrado en su interior, se elimina >mayoritariamente a trav1s de la orina?. or lo tanto, necesitas irlas incorporando cada d%a. :ientras que las vitaminas son sustancias org$nicas >de origen animal o vegetal?, los minerales son sustancias inorg$nicas procedentes de la tierra o del agua, que absorben las plantas o que ingieren los animales. 0u cuerpo necesita cantidades importantes de algunos minerales, como el calcio, para crecer y mantenerse sano. Btros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro, el selenio y el *inc, se denominan minerales tra*a u oligoelementos porque solo se necesita una cantidad muy reducida de ellos cada d%a. 2as vitaminas y los minerales estimulan el funcionamiento del sistema inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las c1lulas y a los órganos a desempeñar sus respectivas funciones. or ejemplo, probablemente habr$s o%do que las *anahorias son buenas para la vista. Cues es verdad 2as *anahorias est$n llenas de unas sustancias denominadas carotenoides, que el cuerpo trasforma en vitamina ', una vitamina que ayuda a prevenir los problemas oculares. Btra vitamina, la vitamina A, ayuda a la sangre a coagularse >para que los cortes y los rasguños dejen de sangrar r$pidamente?. Encontrar$s vitamina A en las verduras de hoja verde, como el brócoli, y en la soja. , para tener unos huesos fuertes, necesitas comer alimentos como la leche, el yogur y las verduras de hoja verde, ricos en un mineral llamado calcio. "om(usti(le para crecer
' lo largo de la adolescencia, se atraviesan importantes cambios f%sicos! llega la pubertad y el cuerpo crece y se desarrolla. 'limentarse bien durante esta etapa es muy importante porque el cuerpo necesita muchas vitaminas y muchos minerales para crecer, desarrollarse y mantenerse sano. ;ngerir un amplio abanico de alimentos es la mejor forma de obtener todas las vitaminas y minerales que necesitas cada d%a, as% como una cantidad equilibrada de hidratos de carbono, prote%nas, grasas y calor%as. 2os alimentos naturales, es decir, no procesados, como la fruta y la verdura frescas, los cereales integrales, los productos l$cteos semidesnatados, la carne magra, el pescado y la volater%a,
son las mejores opciones para que tu cuerpo ingiera los nutrientes que necesitaF estos alimentos te permitir$n mantenerte sano y crecer adecuadamente.
6. 2as frutas son, qui*$s, los alimentos m$s llamativos por su diversidad de colores y formas. ero adem$s de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud. 2as frutas fuente natural de vitaminas y minerales #i nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorológicas. 0odo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento. Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. 2lenamos de vida todo nuestro organismo.
GHu1 beneficios nos aporta consumir frutasI Jna ración diaria de 6 a 7 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina 4 'portan una variedad y cantidad de vitaminas y mineralesF principalmente vitamina 4 ecepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo?. 'portan vitaminas antioidantes naturales. 2a vitamina que m$s abunda en las frutas es la 4, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la sinteti*a, por eso la alimentación debe proveerla. 2a cantidad de vitamina 4 en la fruta es muy variada, siendo los KiLis, las fresas, las frambuesas y los c%tricos quienes go*an de mayor contenido. 2a vitamina 4 tiene un alto poder antioidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y c1lulas de nuestro organismo. 'r$ndano a*ul 2a vitamina 4, debe reponerse d%a a d%a a trav1s de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su eceso es eliminado en la orina.
