EVIDENCIA 11 DIAGNOSTICO DEL MERCADO ANALISIS DOFA.
PRESENTADO POR
SHARY ARMINDA OTERO GOMEZ MAYRA ALEJANDRA MEJIA PEREZ LIDA ROCIO GOMEZ VELASQUEZ LUIS FRANCISCO HERNANDEZ
PROGRAMA: NEGOCIACION INTERNACIONAL FICHA: 1565346
CARTAGENA- COLOMBIA.
Diagnóstico del mercado y análisis DOFA
1. Elijan uno de los productos seleccionados para el proceso de exportación en la evidencia anterior, Informe “Método de selección de ideas”, y luego elaboren un
documento donde realicen el diagnóstico del macro entorno teniendo en cuenta los siguientes ámbitos: económico, político, legal, demográfico, tecnológico, sociocultural, ecológicos y geográficos.
El Objetivo del estudio de mercados es determinar el comportamiento de los diferentes posibles clientes y sus preferencias por los diferentes tipos de pescado, frecuencia con la que se compra, valor promedio, y forma de pago por medio del análisis de las herramientas de estudio. Con el fin de estimar el mercado objetivo y la cantidad de tilapia roja a producir para comercializar nacional e internacional.
“El consumo per cápita de comida de mar en Colombia es pequeño, por lo que es amplio el
margen para crecer entre las empresas que manejan estos productos. Hoy, es de 6 kilos al año, mientras que un vecino como Perú llega a los 30 kilos, explica Juan Fernando Vélez, gerente de Ancla & Viento, una comercializadora de pescados y mariscos.”11
Las razones por las cuales el consumo de pescado en Colombia es tan diferente con respecto a un país vecino como lo es Perú, es debido a las difíciles vías de acceso hacia el interior del país y la limitación de la cantidad de pescado producida, según lo explica Juan Fernando Vélez en el artículo de portafolio. Además afirma que “la tendencia es que el cultivo crezca, el cultivo es el recurso que definitivamente va a poder sostener el consumo hacia futuro y viene creciendo a un ritmo de seis por ciento anual y es el que crece y permite que el consumo por persona aumente también.”12
De acuerdo a lo anterior se evidencia la posibilidad de incursionar en la producción de pescado especialmente la tilapia puesto que esta especie es de las que necesitan ser cultivadas y se observa la necesidad de aumentar este tipo de oferta aprovechando la necesidad que el país tiene de lograr alcanzar el consumo per cápita promedio que se encuentra en este momento alrededor de 17 kilos al año, y observando el evidente comportamiento del mundo hacia el consumo de alimentos cada vez más saludables para el hombre.
11 GOMEZ Constanza; El consumo de pescado está creciendo en C olombia, al ritmo del gusto por la gastronomía. [Recurso en línea] [http://www.portafolio.co/negocios/%E2%80%98senales-favorables-el-consumocomidamar%E2%80%99] [Citado el 30 de Abril de 2011] 12 IDEM
A propósito de la conquista de mercados internacionales para productos agropecuarios en que está empeñado el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el jefe de la cartera agropecuaria, Aurelio Iragorri Valencia, informó que Colombia se consolida como el segundo exportador a los Estados Unidos de tilapia roja y trucha fresca. "Con el empuje que le hemos dado al sector, en el último año crecimos 30% en toneladas y 33% en valor de exportaciones de tilapia y trucha; con lo cual, nos ratificamos como el segundo proveedor de filetes frescos a Estados Unidos", dijo el Ministro Iragorri. Estas cifras, según el funcionario, son directamente proporcionales al aumento de la producción certificada, que también creció a un ritmo de 30%.
De acuerdo con el informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las importaciones de ese país procedentes de Colombia de tilapia en fresco pasaron de 4.144 toneladas en 2014 a 5.394 toneladas, lo que también representó mayores ingresos para los productores al pasar de US$33.288 a US$44.412 el valor de las exportaciones. En efecto, el MinAgricultura ha venido impulsando la puesta en marcha de proyectos especiales para generar un ambiente de innovación y agregación de valor aumentando el número de productores que cuentan con certificados de calidad para poder exportar. Así lo señala, Sara Bonilla, directora ejecutiva de la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua) quien sostiene que gracias al apoyo del Ministerio ha logrado organizar la producción en cuatro áreas específicas: inocuidad, cumplimiento de estándares de bienestar animal, desarrollo social y comportamiento ambiental. "Hemos aumentado la certificación de plantas de procesamiento, tenemos la HACCP en 13 plantas en Colombia, lo que nos convierte en el subsector con más plantas certificadas dentro del sector pecuario", indicó Bonilla. Estos proyectos conjuntos han permitido mejorar la calidad en la producción primaria y en las plantas de procesamiento con miras a la exportación. "Es importante resaltar el contundente apoyo del Ministerio de Agricultura en la financiación de estos procesos, lo que se relaciona directamente con el crecimiento que tenemos en las exportaciones", explicó la directora ejecutiva de Fedeacua. A su vez, el titular de la cartera agropecuaria también indicó que Colombia importa alrededor de 40 millones de dólares al mes en pescados, "es una vergüenza que con tanta riqueza hídrica tengamos esas cifras, por lo que con Colombia Siembra esperamos sustituir gran parte de esas importaciones, estamos en la capacidad de suplir todo el mercado nacional y además de ir de pesca en los mercados internacionales", afirmó.
Por su parte el gremio de los acuicultores resaltó que con un dólar al alza, en los últimos meses han tenido los mejores precios de pescado a nivel nacional y están logrando una participación importante con un producto óptimo. Igualmente, se resaltó que gracias al apoyo del Minagricultura por primera vez se adelantó una campaña de promoción del consumo, denominada "Como sano, coma pescado", la cual da a
conocer las bondades nutricionales de este producto que contiene proteínas, vitaminas y minerales.
Se destraba la importación de alevinos Fedeacua también celebró la nueva normatividad en donde se declara a la trucha y la tilapia como especies de peces domesticadas, lo que jalonará el desarrollo de la acuicultura. "Por primera vez hemos cambiado el estatus del cultivo de peces en Colombia, la tilapia y la trucha son especies que se introdujeron al país hace más de 100 años y tenían un castigo porque no nos habían dado el reconocimiento como producción colombiana", argumentó Bonilla.
Para el gremio, con la resolución 2287 de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) se activan nuevos proyectos de desarrollo como la importación de alevinos, el mejoramiento en el otorgamiento de concesión de ocupación de cause y el uso de agua y el fomento de los certificados de origen para la producción nacional, lo que finalmente se traducirá en nuevas hectáreas para el cultivo de peces.
Fuente: MINAGRICULTURA
Colombia implementa una nueva tecnología para la producción de Tilapia La tecnología YY que llega al país se basa en la manipulación genética del sexo. Esto se logra a través de la combinación de feminización y pruebas de progenie para identificar el nuevo genotipo YY, el cual produce progenie de machos naturales XY o Tilapia Macho Natural. Sin embargo, la ocurrencia ocasional de hembras/machos puede ocurrir por la acción de varios genes autosómicos modificantes del sexo. Esto evita el uso de hormonas y mantiene la pureza de la línea en machos normales genéticamente. Además, dado que se mantiene la pureza de los reproductores, la tecnología YY puede ser aplicada en sistemas de reproducción e incubación (hatchery) sin requerimientos especiales de infraestructura o mano de obra. Jorge Muñoz, presidente de Coolfish, dice que con la llegada de esta nueva tecnología YY provee una solución consistente y confiable al problema de maduración sexual temprana, reproducción descontrolada y sobrepoblaciones en producciones de tilapia.
¿Cómo está el mercado de la tilapia actualmente?
Nosotros estamos en el mercado de exportación de filete de tilapia, la que más se usa para este tipo de procesos es la ni lotica que es más conocida como la tilapia negra, la roja la exportamos muy eventualmente, porque el mercado nacional está pagando mucho mejor por la producción de roja. Colombia ya ocupa el puesto número dos en importaciones de tilapia fresca en Estados Unidos, lo que es muy positivo. En este país la tilapia latinoamericana es muy apetecida por su frescura y por nuestras buenas prácticas.
¿Cuál son los países a donde más exportan?
Principalmente es Estados Unidos. Coolfish acabo de ser seleccionado por Innpulsa como proponente de un programa muy ambicioso del Gobierno, para financiar 5 proyectos y nosotros fuimos uno de los beneficiados y lo que pretendemos es estudiar más a fondo el mercado americano y tener más claridad para a futuro poder poner nuestro producto también en otros mercados. Adicionalmente se financia la sofisticación del producto y el fortalecimiento del clúster, al que pretendemos certificar bronce a través de la metodología Europea del ESCA. Alrededor del 80% de volúmenes en venta está concentrado en el mercado estadounidense.
¿Cómo está el sector actualmente?
Un poco complicado porque hay falta de pescado y esto hace que los precios
incrementen. Precisamente hay oportunidades de negocios que hacen que sea un sector bastante atractivo para inversionistas. FUENTE: PORTAFOLIO
2. Luego construyan la matriz DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) del producto seleccionado.
DOFA DEBILIDADES 1. Costo elevado de las materias primas e insumos que se requieren para la producción de tilapia roja. 2. Carencia de vehículos propios para un transporte adecuado del producto.
OPORTUNIDADES 1. Demanda insatisfecha y proyecciones de crecimiento del sector a escala nacional e internacional 2. El consumo per cápita de pescado en el país está por debajo del consumo per cápita promedio mundial, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).
FORTALEZAS 1. Cercanía de la planta de producción a las comercializadoras y proveedores tanto de alimento como de alevinos. 2. La capacidad instalada en los estanques es mucho mayor de lo que se puede producir inicialmente. 3. La tilapia mantiene una elevada resistencia a las enfermedades. AMENAZAS 1. Contrabando de tilapia roja proveniente de Venezuela. 2. Comercialización del producto por negocios no legales.
