Universidad de las Américas Puebla TICs Luis Enrique Garcia Ruelas Alimentos transgénicos transgénicos ID: !"#$ %an Andrés C&olula' Puebla ()*!)(*!
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INTRODUCCION
En este ensa+o &ablaremos de las ra,ones -or la cual los alimentos transgénicos no &an &ec&o m.s que a-o+ar a la &umanidad desde su descubrimiento/ Un transgénico u organismo genéticamente modi0icado se de0ine como una técnica de la biotecnolog1a que consiste en insertar a un ser vivo un gen modi0icado a una -lanta con la 0inalidad de saltarse la selecci2n natural' 0ortalecer semillas +)o me3orar alimentos/ El -roblema de los alimentos transgénicos' seg4n Green-eace dice se 5 %u-one aumentar el uso de -roductos t26icos en la agricultura' contaminan genéticamente a las vari variedad edades es tra tradic dicion ionale ales' s' aca acaban bando do con ell ellas as + -rov -rovoca ocando ndo una grav grave e -érdida de la biodiversidad/ Los e0ectos sobre los ecosistemas son irreversibles e im-revisibles7/ Un cuestionamiento que no se &acen las -ersonas que est.n en contra de estas técnicas es 8mantener la biodiversidad tradicional es tan esencial que no im-ortan los -roblemas alimenticios que atacan los alimentos transgénicos9 la res-uesta que qu e &a &ast sta a la 0e 0ec& c&a a si sigu gue e si sien endo do ta tan n de deba batitida da:: la vi vida da &u &uma mana na es lo m. m.ss im-ortante/ im-ort ante/ %e sabe que aunque los alime alimentos ntos transgénicos transgénicos sean modi0icados modi0icados de alguna manera' no &a+ -rueba de que sean causantes de nuevas en0ermedades ni que causen alg4n ti-o de alteraci2n en nuestro organismo/ Antes Ant es de de -roceder -roceder a seguir seguir &ablan &ablando do sobre sobre este tema' se debe debe aclara aclararr que' que' e6isten lineamientos estrictos + que deben seguir las com-a;1as + -ersonas que ocu-an estas técnicas de semillas me3oradas' cualquier -ersona que las -lante debe conservar un es-acio del m1nimo del *< se-arado correctamente de su cultivo -ara as1 -reservar la biodiversidad tradicional de las semillas/
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Los e6-ert e6-ertos os consult consultados ados en la la materi materia a est.n est.n de acuerdo en que no e6iste e6iste ning ni ngun una a ra ra,2 ,2n n -a -ara ra -e -ensa nsarr qu que e lo loss tr trans ansgé géni nicos cos son al alim imen ento toss da da;i ;ino noss de ninguna ningun a manera -ara la salud/ El catedr.tico catedr.tico de biolo biolog1a g1a molecular de la Escuel Escuela a %u-eri %uerior or de Ing Ingeni enieros eros Agr2nomos Agr2nomos de =ad =adrid rid'' >ra >rancis ncisco co Gar Garc1a c1a ?lm ?lmedo' edo' es ta3ante: 5la -olémica sobre la seguridad de los transgénicos -arte de la 0icci2n/ @o+ se -roducen $* millones de &ect.reas de alimentos genéticamente modi0icados + no &a+ ninguna acusaci2n concreta que se tenga en -ie/7 arios otros e6-ertos en biotecnolog1 biotec nolog1a a tambi también én o-inan que no o0recen -eligro alguno +a que los vegeta vegetales les modi0icados -arten de otros vegetales 5normales7 + que no -resentan riesgos' -or lo que el consumo de los nuevos sigue siendo totalmente inocuo/ Todo sobre lo que este ensa+o se trata + e6-lica es sobre estos ti-os alimentos' alimentos' + -uedo resumirlo en una 0rase de Adriana @ern.nde,' la 4nica -eriodista con estudios universitarios e6-erta en nutrici2n + medioambiente' 5Ante algo nuevo siem-re surgen miedos + dudas/ %obre los transgénicos' alimentos modi0icados gené ge nétitica came ment nte' e' mu muc& c&os os no titien enen en un una a id idea ea cl clar ara a ni de qu qué é so son n ni de su suss im-licaciones/ Intentamos resolver tus dudas/7
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DESARROLLO
Ciertamente en la discusi2n acerca de los alimentos transgénicos' sobre la -érdida de biodiversidad' un tema de ma+or relevancia e interés se encuentra la o-ci2n -ara atacar la &ambru &ambruna na en el mundo -roduciendo semillas semillas m.s resist resistentes entes + los alimentos m.s grandes/ Un dato' dato' de uno uno de los -ro+ect -ro+ectos os m.s m.s grandes grandes + de ma+or ma+or im-ortan im-ortancia cia que que le -ro-orciona la misma ?rgani,aci2n de las Baciones Unidos' que el Pro+ecto @ambre de las Baciones Unidas El Reto del @ambre Cero que aun siendo mu+ e6tenso no reduce en lo m.s m1nimo la im-ortancia del mismo' esti-ula que 5eg4n el Pro+ Pro+ect ecto o @amb @ambre re de las Bac Bacion iones es Uni Unidas' das' alrededor alrededor de ($/ ($/*** *** -ers -ersona onass mueren cada d1a de &ambre o de causas relacionadas con el &ambre/ Teniendo en cuenta que el total de muertes diarias -or cualquier causa es de a-ro6/ !*/*** -ersonas' las muertes -or &ambre alcan,an el "< del total/ Un !< de los 0allecidos son ni;os menores de cinco meses/ El Instituto de desarrollo + -ol1tica alimentaria a0irma que la &ambruna + las guerras causan s2lo un *< de las muertes -or &ambre' aun cuando éstas tienden a ser de las que trascienden con ma+or 0recuencia/ La ma+or1a de las muertes -or &ambre se deben a desnutrici2n cr2nica/ Las 0amilias sencillamente no consiguen su0icientes alimentos/ Esto' a su ve,' se debe a la e6trema -obre,a/7 La amena,a amena,a del cambio clim. clim.tico tico global &a causado una gran -reocu-reocu-aci2n aci2n entr en tre e lo loss ci cien ent1 t10i0icos cos +a que lo loss 0a 0act ctor ores es cl clim im.t .tic icos os in indi dis-e s-ensa nsabl bles es -a -ara ra lo loss crecimientos crecim ientos de los cultiv cultivos' os' como son la -reci-reci-itaci itaci2n 2n + la tem-eratura' tem-eratura' se ver.n severa sev erame ment nte e a0 a0ec ecta tados dos e im im-a -act ctar aran an so sobr bre e la -r -rod oducc ucci2 i2n n ag agr1 r1co cola la// Un un una a investigaci2 invest igaci2n n reali, reali,ada ada -or un equiequi-o o de invest investigador igadores es estado estadounidens unidenses es -4bli -4blico co un estudio sobre los bene0icios del cultivo de ma1, transgénico en los 4ltimos $ 4
a;os en cinco estados de EUA/ El in0orme' que también com-ara la re-ercusi2n de estos cultivos sobre los convencionales' &a demostrado que el cultivo de ma1, transgénico adem.s de tener bene0icios -ara los agricultores que a-uestan -or estas semillas también los tienen -ara los que no lo &acen -ero cultivan -r26imos a los -rimeros/ Los alimen alimentos tos transg transgénicos énicos son aquel aquellos los a los los que les &an insert insertado ado genes e62genos de otras -lantas o animales en sus c2digos genéticos/ A través de los avances ava nces de la bio biotec tecnol nolog1 og1a a se &an alt alterad erado o gen genéti éticam cament ente e tom tomate ates' s' -a-a-as' as' calaba,a' ma1, + so+a/ =uc&os m.s alimentos tienen ingredientes -rocesados con bioingenier1a + se est.n desarrollando otros m.s/ @ace una década -od1amo -od1amoss observar observar que en en algunos algunos -a1ses de F0rica F0rica no se -od1a &acer ning4n ti-o de cultivo' siendo el calor' la contaminaci2n + la 0alta de suelo 0értil son algunas de las causas -or la cual las semillas no -uedan ser sembradas en una regi2n + es una de las -rinci-ales causas de la &ambruna a -artir de la ma+or ace-taci2n que se le dio a los alimentos transgénicos algunas semillas 0ueron ada-tadas -ara que 0ueran lo su0icientemente resistentes -ara so-ortar las altas tem-eraturas + con muc&a menor cantidad de agua/ Algunos de los datos -a1ses en F0rica de &ace una década + que aunque no se tenga un dato concreto acerca de c2mo se encuent encuentre re &o+ en d1a' se redu3o en un m1nimo de !< este -roblema que en0rentan: •
En =alaHi &a+ muc&a &ambruna: m.s de millones de -ersonas -asan &ambre durante al menos una é-oca del a;o: " -or ciento de la -oblaci2n viven en J-obre,a e6tremaJ + -or lo tanto la &ambruna se &ace cr2nica/
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En Kambia' m.s de ! millones de -ersonas' casi la mitad de la -oblaci2n' est.n desnutridas/ %2lo un tercio -uede darse el lu3o de comer tres veces al d1a' mientras que uno de cada die, sobrevive con s2lo una al d1a/
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En Etio-1a' entre " + millones -ersonas est.n en riesgo de &ambruna cada a;o/
Uno de los -rogramas que m.s &an a+udado a combatir ese -roblema en F0rica es el Programa =undial de Alimentos P=A' el (! de 3ulio del (**( sor-rendi2 con la noticia de que Estados Unidos el -rinci-al donante de a+uda a los -a1ses del F0rica Austral a0ectados -or una 0uerte sequ1a enviar. ma1, transgénico a -esar de la 0uerte controversia e6istente sobre la cuesti2n/ En total' durante las varias semanas EE/UU/ mando un cargame cargamento nto de #/*** toneladas toneladas + conti continuar. nuar. con su decisi2n -ara acabar enviando &asta -rimeros del -r26imo a;o "*/*** toneladas m.s/ Aunque desde los inicios del cultivo cultivo la selecci2n natural &ec&a -or el &ombre se &a ocu-ado desde &ace muc&o tiem-o -ara seleccionar las me3ores semillas + -uede ser mu+ buena' -ero la modi0icaci2n transgénica de las semillas -rovoca que todas sean lo su0iciente 0uertes -ara que -rodu,can un alimento m.s grande/ Las semill semillas as transg transgénicas énicas son semil semillas las que &an sido modi0 modi0icadas icadas median mediante te -r.cticas cient10icas' -resentan en su genoma ciertos genes que no ten1an en su estado natural -ara que resulten resistentes a diversos 0actores que -odr1an a0ectar el desarrollo de la -lanta/ %e observa que en los cultivos que ocu-an las semillas transgénicas tienen una ma+or -roducci2n + los alimentos -roducidos est.n en me3ores condiciones + -resentan resistencia a los insectos + a los &erbicidas/
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%i bien bien es bastant bastante e la gente gente que que est. est. en contra contra de de este método de cultivo cultivo con con semillas transgénicas' +a que creen que se contaminan las semillas + se -ierde la 5cultura7 5cultu ra7 de ese lugar/ Los cient cient10ic 10icos os de0ie de0ienden nden su -unto e6-licando e6-licando que aunque esas -ersonas no est.n del todo equivocadas' las semillas si se 5contaminan7 -ero -ara un bien aun ma+or + &a a-o+ado a que los em-resarios contraten a m.s gente -ara sus cultivos + que el alimento no suba tanto de -recio/ La -roducci2n de semillas transgénicas se &an vuelto un negocio millonario a nivel mundial/ Un claro e3em-lo es la ado-ci2n de cultivos biotecnol2gicos en =é6ico &a -ermitido que los -roductores que usan semillas genéticamente modi0icadas -ara algo al god2 d2n n + so so++a ob obte teng ngan an in ingr gres esos os -o -orr m. m.ss de ( ( mi millllon ones es de d2 d2la lare ress acumulados en el -eriodo de MM" a (**/ La siguiente tabla re-resenta los datos -resentados en el a;o (**( en Latino La tino América + en (* del mundo:
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Los alimentos transgénicos son tan seguros como cualquier alimento + tienen advertencia sobre lo que contiene/ As1 como en los alimentos transgénicos -uede e6istir la -osibilidad de ser da;inos -ara nuestra salud' los alimentos naturales también -ueden ser -oco seguros' debido a que -ueden ser regados con aguas negras' tratados con varios di0erentes ti-os de 0ertili,antes qu1micos +)o llegar a ser sido atacados -or una -laga/ E6is E6 iste ten n va vario rioss or orga gani nism smos os -a -ara ra el mo moni nito tore reo o + la re regu gula laci ci2n 2n de es esto toss organismos re-resentados con estos logos:
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De &ec&o' alguno algunoss alime alimentos ntos est.n siendo modi0i modi0icados cados genét genéticamen icamente te -ara agregar agre garles les com com-on -onent entes es nut nutric riciona ionales' les' com como o ami amino. no.cid cidos' os' vit vitami aminas nas + .ci .cidos dos grasos insaturados/ De esta 0orma se -uede contribuir a solucionar -roblemas es-ec10icos + tener nuevas -osibilidades a consumidores' -roductores e industrias/ 5la biotecnolog1a moderna no -retende -aliar el &ambre en el mundo sino que -uede contribuir con soluciones -untuales a -roblemas -articulares como casos de desnutrici2n' alteraciones de la salud o determinadas alergias/7' aclara Lede' investigadora de la Universidad de Nuenos Aires/ Algun Al gunos os cien cient10 t10icos icos que est est.n .n en en contr contra a de est esto o creen creen que que con con el tie tiem-o m-o mientras m.s alimentos consumamos de este ti-o nos &ar.n da;o a la larga' +a sea'' que alt sea altere ere nue nuestr stros os requ requeri erimie miento ntoss nut nutrici riciona onales les +)o nos a0e a0ecte cte nues nuestro tro sistema caus.ndonos una nueva en0ermedad/ Pero' todav1a no e6iste ninguna -rueba que esto sea verdad + estos alimentos son c&ecados de la misma manera' con la misma delicade,a + minuciosamente como a un medicamento que saldr. al mercado/
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CONCLUSION
En conclusi2n' la 0orma en que la econom1a &a me3orado + la -roducci2n de los alimentos se &a incrementado &asta un -unto donde a-o+a varios as-ectos de los -a1ses' +a sea' ma+or econ2mica' avances en la investigaci2n' me3oramiento en la salud' disminuci2n de los -recios en los alimentos + una ma+or -roducci2n de alimentos/ En conclusi2n' los alimentos transgénicos son una a+uda tanto -ara atacar la &ambruna como -ara &acer me3ores los alimentos de una 0orma segura + -ara a+udar a+u dar a dema demasia siada da gen gente te de div diversa ersass man maneras eras// Los ali alimen mentos tos mod modi0i i0icad cados os gené ge néttic icam amen entte es una man aner era a de dem emos osttra rarr c2 c2mo mo va vamo moss me me33or oran ando do cient10icam cient1 0icamente' ente' medicamente medicamente +' sobre todo' en la biote biotecnolog cnolog1a/ 1a/ Aunque me do+ cuenta que no son del ace-tados +' ace-to todos los -untos de vista de las -ersonas que est.n en contra' son una venta3a desde cualquier -unto de vista +' como +a mencione durante mis argumentos' no se &a demostrado ninguna -rueba re0utable que sean malos estos alimentos en cualquier sentido/ Claramente las me3oras que &emos &ec&o en casi toda la tecnolog1a en este caso' biotecnolog1a nos &an a+udado de sobremanera en cualquier .mbito de nuestra vista/
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