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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGE EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MATERIA Y ENERGIA CURSO: BALANCE DE MATERIA
DOCENTE: ING.JIMY OBLITAS Sign up to vote on this title
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ALUMNA: JEMIMA GADILUZ DIAZ LLANOS
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BALANCE DE MATRIA Y ENERGIA :PROCESOS INDUSTRIALES
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Procesos !"í#cos. Son transformaciones en las que inter!ienen una o
más reacciones químicas de las materias primas" en este tipo de procesos cambian las propiedades físicas químicas de las sustancias.
•
Procesos fsco!"í#cos. Son las operaciones combinadas de manipulaciones físicas
•
reacciones química. Es el con$unto de conocimientos propios de una industria en particular" constitu#e una coordinaci%n de los fundamentos te%ricos # prácticos que nos lle!an al &c%mo 'acerlo( con$untamente con las condiciones %ptimas de traba$o. Tec$o%o&í'.
•
L'(or')oro *e $+es)&'c,$ *es'rro%%o. En este laboratorio se reali)an acti!idades
•
de in!estigaci%n dirigidas a me$orar la capacidad de producci%n, la calidad del producto o desarrollar nue!os productos, presentaciones o ser!icios. . •
•
•
•
•
Eco$o#í' *e %' $*"s)r'. es fundamental para la empresa, tanto
como la ciencia, #a que uno de los ob$eti!os de la industria es fabricar su o sus productos al mínimo costo posible con la má*ima eficiencia. Co$)'(%*'*. Esta área
controla las cantidades in!ertidas en bienes inmuebles +edificios e instalaciones # en insumos +materias primas # productos elaborados" asimismo, controla la cartera de la industria, que constitu#e el dinero por concepto de compras, n%mina # !entas, entre otros aspectos. You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.
A*#$s)r'c,$. Esta área está constituida por los
diferentes ni!eles del organigrama de la empresa para e$ecutar, planear, modificar # ampliar las políticas producti!as de la Download With Free Trial empresa.
área está dedicada a aplicar los estudios de tiempo mo!imientos a: las tcnicas operacionales, la tecnología, el desarrollo # la in!estigaci%n d operaciones # el control estadístico de la calidad en el laboratorio analítico. I$&e$erí' $*"s)r'%.
l%gic -a constitu#en las operaciones efectuadas en un orden Sign up to vote on this title para la obtenci%n del o los productos. Useful Not useful
Tc$c' o/er'co$'%.
•
P%'$)' !"í#c' /ro*"c)+'. Es el área de la fábrica donde se lle!an a cabo los proceso
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c aterias primas de origen !egetal: Son productos de origen !egetal, como ceras, aceites, resinas, etc." los propios !egetales, como la ca/a de a)úcar" las raíces como el barbasco" la piel de las frutas, como la de ciruela. L'(or')oro '$'%í)co *e co$)ro% *e c'%*'*. 0ste tiene como finalidad el control de calidad de las materias primas que ingresan a la planta producti!a, del producto en proces # del producto terminado.
P%'$)' /ro*"c)+'. En sta se procesa la materia prima # se obtiene el producto final e
una producci%n a gran escala, es decir la producci%n establecida para !enta # distribuci%n. •
Pro*"c)o. Es el bien o sustancia fabricado por la industria que se su$etará al análisis de
control de calidad para su aceptaci%n o rec'a)o. Si se acepta, ste recibe el nombre de producto final o producto terminado. •
•
S"(/ro*"c)o. Este trmino se utili)a
para nombrar a los productos secundarios que so parte de las materias primas, degradadas o transformadas, que no tienen las características del producto final. lgunos de estos subproductos son recirculados a la planta producti!a, otros, en ocasiones, son apro!ec'ados directamente o bien pasan a la planta piloto para obtener otros productos de ma#or rendimiento econ%mico. Pro*"c)o
producto que cumpli% con los # es reprocesado calidad # así ser laboratorio de •
S"(/ro*"c)o
rec"/er'*o. Es el
Orige n
Ejemplos
Anim al
Piel,cartilagos,visceras,carne. Unlock full access with a free trial.
Vege tal
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Download With Free Trial Frutas,legumbres,forraje,legu minosas
inicialmente no estándares de cal para ele!ar su aceptado por el control de calidad rec"/er'*o. Es el
subproducto que 'a sufrido una transformaci%n en la planta piloto" p e$emplo, la recuperaci%n de progesterona en las aguas madre de la cristali)aci%n durante la producci%n de la 'ormona sinttica, la obtenci%n de las esencias de las frutas obtenidas de la cáscara de las mismas, etctera. Sign up to vote on this title
•
Useful useful Not por P%'$)' /%o)o. es el área de la empresa industrial queestá constituida instalaciones
equipo de menor capacidad que la planta producti!a. Su principal característica es que debe ser !ersátil con el fin de modificar, en un momento dado, la tcnica operacional.
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3lasificaci%n de las materais primas con base a su composicion quimica # su origen +animal o !egetal.
encione como se clasifican los productos # escriba un e$emplo
-a mercadotecnia 'a desarrollado !arios sistemas de clasificaci%n de productos basados en sus características. 56e acuerdo a la durabilidad o tangibilidad
• • •
7 c l % n # ! i d 56e acuerdo al uso
a o o o o
8ienes no duraderos 8ienes duraderos Ser!icios
s i f i c i c l 8ienes de consumo 8ienes industriales 8ienes de capital Suministros # ser!icios
c o
a
c d
You're Reading a Preview Bienes de consumo Unlock full access with a free trial. Bienes de consumo comparación Download Bienes With Free Trial de especialidad •
•
8ienes de
•
•
•
8ienes industriales
• • •
Materiales partes Materias primas up to vote on this title Materiales Sign partes Useful Not useful manufacturadas
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Indique cuales son las diferencias entre un proceso físico, un proceso químico # un proceso fisicoquímico Sign up to vote on this title Proceso físco
Proceso !"í#co
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Proceso fsco!"í#
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El control de calidad se debe reali)ar en la planta, #a que de este depende que el product sea aceptado o no" desde la recepci%n de la materia prima, el desarrollo del product 'asta el producto terminado. =3uál es la diferencia entre un subproducto # un desec'o industrial>
S"(/ro*"c)o
Desec0o I$*"s)r'%
Son recirculados a la planta producti!a, otros, en ocasiones, son apro!ec'ados directamente o bien pasan a la planta piloto para obtener otros productos de ma#or rendimiento econ%mico.
En la actualidad, casi todas las plantas industriales cuentan con una planta tratadora de aguas de desec'o debido a que la contaminaci%n del medio ambiente
?.
Informe Bandera Azul Ecológica
E*plique en qu partes de la industria es necesario reali)ar controles de calidad
<.
plan de accion recuperar
.
E*plica las diferencias que e*isten entre una empresa de e*tracci%n, una e*plotaci%n una de transformaci%n You're Reading a Preview
Empresa de extracción
Empresa de de Unlock full access with Empresa a free trial. explotación transormación Download With Free Trial
El ob$eti!o es aumentar la transparencia en las relaciones entre los gobiernos nacionales # las compa/ías que mane$an recursos estratgicos.
3on$unto organi)ado de medios materiales +capital # 'umanos +traba$o que, en un determinado lugar geográfico, están de dicados a la producci%n de uno o !arios bienes o a la prestaci%n de uno o !arios ser!icios, ba$o una 6irecci%n única.
Se dedica a la adquisici%n de materias primas para transformarlas # ofrecer un producto a los consumidores, diferente al que la empresa adquiri%.
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=Au fen%menos físicos +operaciones unitarias se lle!an a cabo> O/er'co$es "$)'r's 1/rocesos físcos2
Procesos "$)'ros Sign up to1/rocesos vote on this title !"í#cos2 Useful Not useful
3%)r'c,$ Dec'$)'c,$
3ombusti%n Beutrali)aci%n
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=Au desec'os resultan del proceso>
-os desec'os industriales son mu# !ariados, por e$emplo: las emisiones de 'umo de l c'imenea, las aguas residuales de los drena$es # los residuos que produce una plant química producti!a +algunos de estos residuos químicos pueden ser peligrosos para e medio ambiente, por lo que el laboratorio de in!estigaci%n deberá estar encargado d in!estigar la manera de eliminarlos sin producir da/os al medio ambiente" una !e) qu se dictamina la me$or manera de eliminarlos, corresponde a la planta piloto aplicar l tcnica correspondiente para tratarlos # desec'arlos en una forma segura # confiable En la actualidad, casi todas las plantas industriales cuentan con una planta tratadora d aguas de desec'o debido a que la contaminaci%n del medio ambiente preocupa a todos pero en especial a las autoridades encargadas de minimi)ar los impactos ambientales d las diferentes industrias. 1.
=3uáles son las condiciones de operaci%n> Se puede obser!ar que el proceso producti!o se lle!a a cabo en la planta industrial" sin embargo, para lograr un resultado %ptimo, es necesario que dic'o proceso se realice en tres ni!eles: N+e% %'(or')oro: En
este ni!el no s%lo se desarrollan los procesos actuales en micr escala, sino que tambin se in!estigan, con todos sus alcances # consecuencias, lo posibles procesos que se 'a#an planteado en la empresa como propuesta de producci% Preview en relaci%n al tiempo, materia +nue!os productos o las me$orasYou're a losReading procesosa actuales primas nue!as, condiciones de operaci%n, etc . Unlock full access with a free trial.
N+e% /%o)o: En sta se reali)an los procesos producti!os en una escala intermedia entr Download With3abe Free Trial la producci%n real final # el ni!el laboratorio. destacar que en este ni!el es dond
se obtiene informaci%n referente al tiempo real de producci%n con el fin de 'acer lo a$ustes necesarios a los procesos en funci%n de sus propiedades físicas, químicas organolpticas, para que en la producci%n total se obtengan productos que sea aceptados desde el inicio por el departamento de control de calidad" asimismo, aqu tambin se anali)an los tiempos de !ida de anaquel de los productos # el me$or mane$ de la materia prima # el producto terminado. Sign up to vote on this title
Not useful Useful -a planta producti!a debe tener todo elproceso producti!o e perfecto control, el cual contempla: condiciones de operaci%n, cantidades de mater prima, forma de alimentaci%n de las materias primas, obtenci%n del producto intermed
N+e% /ro*"c)+o:
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