El uso de la penca de Maguey Agave: Propiedades Propiedades y Usos Tradicionales Tradicionales más de emplearse en e n la elaboración del tequila, es ampliament ampliamente e utilizado por sus propiedades medicinales, por ejemplo para co venir el cáncer de colon, la osteoporosis y obesidad, etc. Recomendar a un amigo
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Agave: Propiedades y Usos radicionales Origen y escripci!n del Agave Composici!n "u#mica del Agave Propiedades del Agave Usos del Agave $C!mo act%a el Agave en nuestro organismo& Estudios Reali'ados sore el Agave Precauciones iliogra*#a El Agave+ adem,s de emplearse en la elaoraci!n del te-uila+ esampliamente utilizado por sus propiedades medicinales+ por e.emplo para controlar la diaetes+ prevenir el c,ncer de colon+ la osteoporosis y oesidad+ como diur/tico+ depurativo y digestivo0 !rigen y "escripción del Agave El Agave tami/n es conocida con los nomres pita+ maguey+ cauya+ me'cal y *i-ue+ pertenece a la *amilia Agavaceae es una planta con 2o.as agrupadas en *orma de rosetas+ es oriundo del continente americano+ con una distriuci!n -ue se e3tiende desde el sur de Estados Unidos 2asta Colomia y 4ene'uela+ incluyendo todas las islas del Carie+ 2a sido utili'ado desde la antig5edad para satis*acer y complementar una serie de necesidades ,sicas: alimento+ *orra.e+ medicamento y construcci!n+ entre otros0 El Agave es un cultivo de suma importancia a nivel agroindustrial+ la mayor parte de las plantas se destinan para la otenci!n de eidas alco2!licas con denominaci!n de origen como el te-uila y el me'cal+ as# tami/n+ una parte del agave cosec2ado se destina p ara la otenci!n de *iras0 Tiene una gran cantidad de a'%cares *ermentales+ los cuales se pueden utili'ar para la producci!n de aditivos alimentarios como son los .araes de *ructosa o la inulina+ as# como la utili'aci!n de los .araes de *ructosa como mostos *ermentales para la producci!n de aditivos alimentarios como el ,cido l,ctico o la en'ima transglutaminasa0 #omposición $u%mica del Agave
El Agave present! un alto contenido de s!lidos (667)0 8os *ructanos representaron apro3imadamente el 97 de los s!lidos solules+ estos compuestos son de gran importancia para la otenci!n de .araes0 ;umedad <97 =!lidos solules 667 (Celulosa 6<0>7+ ?ructano <@097 y 8ignina 190>7)0 El porcenta.e total de los a'ucares est, *ormado por: 9 Partes de ?ructosa (#ndice glucemico a.o por lo -ue es apropiado para dia/ticos)0 > Partes de Blucosa0 Partes de nulina (#ndice DD )0 El Aguamiel de Agave es un l#-uido dulce+ 1 gr0 Contienen: +6 gr0 de e3tracto no nitrogenado0 +7 de prote#nas+ esta %ltima cantidad -ue aun-ue parece a.a+ es interesante por su composici!n en amino,cidos esenciales como: lisina+ tript!*ano+ 2istidina+ *enilalanina+ leucina+ tirosina+ metionina+ valina y arginina0 Contiene vitaminas del comple.o + niacina+ tiamina+ rio*lavina y vitamina C0 Minerales como 2ierro+ calcio y *!s*oro0 • •
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Propiedades del Agave El Agave es la planta de la cual se elabora la bebida alco&ólica más popular de '()ico, el equila + -ue *orma parte de la cultura de /ste pa#s y -ue antiguamente era muy utili'ado adem,s como un poderoso desin*ectante+ entre los pores y los comatientes de
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1 ene*icios de la miel de agave 8os endul'antes naturales cada ve' toman m,s importancia dentro de la dietade algunas personas+ por-ue aportan una energ#a de mayor calidad -ue los a'%cares re*inados o los edulcorantes industriales0 8a miel de agave es un endul'ante org,nico -ue se crea a partir de la savia l#-uida -ue se otiene del interior de la penca del agave a'ul+ del cual se otiene tami/n el te-uila+ -ue se somete a a.as temperaturas+ a menos de FC pa ra conservar sus propiedades0 Este .arae de origen me3icano rinda ene*icios como: 10 Es a.o en calor#as+ por lo -ue es muy recomendale en dietas para el control de peso0 >0 isminuye los niveles de colesterol y triglic/ridos+ me.orando la metaoli'aci!n de to3inas en el cuerpo0 60 n2ie el crecimiento de acterias pat!genas (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) por-ue contiene i*idoacterias0 0 Contiene vitaminas (A+ + >+ C)+ 2ierro+ *!s*oro+ prote#nas y niacina+ -ue permite limpiar+ drenar y desinto3icar a las venas y arterias0 0 Aumenta la asorci!n del calcio y del magnesio+ siendo un au3iliar en la prevenci!n de osteoporosis0 <0 Es tolerado por las personas con diaetes e ideal para los 2ipogluc/micos ene*icia a amos por-ue tiende a regular los niveles de insulina0 90 Evita la *ormaci!n de caries dental deido a -ue la oligo*ructuosa no es caldo de cultivo para acterias 0 G0 Est, lire de gluten+ por lo -ue es un edulcorante adecuado para personas con en*ermedad cel#aca0 @0 Estimula el crecimiento de la *lora intestinal (proi!tico)+ lo cual ayuda a personas con gastritis+ estreHimiento y diarrea0 10 Contiene ?ructoligosac,ridos (*ira diet/tica solule) -ue me.oran la capacidad de eliminaci!n de grasas y to3inas+ as# como la prevenci!n de en*ermedades de colon0 eido a -ue es m,s solule -ue los endul'antes procesados+ permite emplearse en eidas *r#as o calientes+ adem,s de -ue su empleo se e3tiende cada ve' m,s como parte de la elaoraci!n de alimentos como yogurt+ mermeladas+ pan+ dulces y postres0 I t%+ $incluyes alg%n sustituto org,nico en tu alimentaci!n&
Una nueva ecome'cla de residuos de agave y pl,stico ser, usada en la construcci!n Bracias al inminente movimiento verde+ la industria de la construcci!n ser, una de las -ue m,s modi*icaciones adoptar,0 Adem,s de -ue la ar-uitectura responder, cada ve' m,s a una producci!n sustentale de energ#a+ tami/n sus materiales deer,n ser cada ve' m,s ecoamigales0 esde el siglo pasado+ el uso del cemento (cuyo proceso de elaoraci!n es altamente contaminante pues el gasto de energ#a para crearlo es descomunal) se generali'! de una manera alarmante0 ;oy+ cient#*icos y emprendedores de todo el mundo est,n 2aciendo nuevas creaciones ecoamigales -ue sustituyan a los ya cl,sicos materiales de construcci!n e3istentes0 Entre estos emprendedores+ me3icanos de la empresa Plastinova 2an creado una especie de lo-ues parecidos a la madera pero construidos a ase de residuos de agave y pl,stico reciclado0 El material es de tal resistencia -ue incluso puede usarse como cimra en la industria de la construcci!n (la cimra es el sost/n de la construcci!n)0 El nuevo producto tami/n podr, emplearse para la elaoraci!n de mueles+ como sillas y mesas0 =us creadores 2an estado tami/n e3perimentando con *iras de coco+ en simiosis con los residuos de pl,stico0 El recicla.e de productos comunes como el pl,stico en cominaci!n con la materia org,nica podr#a ser una nueva tendencia en poco tiempo0 8a necesidad de opciones -ue compitan en precios pero -ue a su ve' diversi*i-uen la o*erta en la rama de la construcci!n est, moviendo un nuevo mercado -ue+ a*ortunadamente+ apunta 2acia lo sustentale0
El residuo del agave es un puri*icador de agua
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As# como al nopal+ el agave+ una planta oriunda de M/3ico y usada para la producci!n de te-uila y me'cal+ 2a sido estudiado y se le 2an encontrado cada ve' mayores propiedades y usos0 ;ace poco se encontr! -ue el agave te-uilero puede proteger contra la oesidad y la diaetes+ tami/n -ue en una me'cla con pl,stico es muy uena para la construcci!n0 A2ora un grupo de del nstituto Potosino de nvestigaci!n Cient#*ica y Tecnol!gica A0C0 2a encontrado -ue con residuos de maguey (aga'o) es posile otener un material capa' de limpiar el agua0 e esa me'cla es viale otener un car!n activado -ue asore contaminantes org,nicos e inorg,nicos presentes en agua+ comustiles y aire0 8os cient#*icos calcularon -ue la producci!n de me'cal a nivel nacional desec2a m,s de 19 mil toneladas de aga'o en ase seca al aHo+ si se aprovec2aran estos residuos pueden otenerse m,s de oc2o mil toneladas de car!n activado0 Esto es importante+ ya -ue si se -uemaran estas oc2o mil toneladas+ se estar#an arro.ando al medio amiente m,s de >G mil toneladas de di!3ido de carono (CO>)+ esto es daHino por-ue este gas contriuye en gran medida al e*ecto invernaderoJ declar! el investigador el doctor Kos/ Ren/ Rangel M/nde'0 8a otenci!n de un producto con valor agregado a partir del aga'o de agave+ residuo -ue contiene cerca de un por ciento de carono+ contriuye a disminuir la contaminaci!n del medio amiente a causa del CO>+ en lugar de -uemarlo y convertirlo en gas contaminante+ en menos de dos 2oras creamos el car!n activado -ue ayuda a mitigar el camio clim,tico0 aon!0 8a investigaci!n se 2i'o con un *ondo mi3to de ?omento a la nvestigaci!n Cient#*ica y Tecnol!gica+ el COLACIT y el Estado de =an 8uis Potos# (?OM COLACIT N =8P) y los investigadores encontraron -ue podr#a ser un negocio redituale: emostramos -ue el car!n activado puede comerciali'arse a trav/s de onos de carono+ es decir incentivos econ!micos entregados a empresas -ue reducen emisiones de gases de e*ecto invernadero en la luc2a contra el camio clim,tico+ estos onos podr#an redituar apro3imadamente 1 d!lares americanos por tonelada m/trica de CO>+ dependiendo el pa#s0
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