EL FAMOSO ACEITE DE COCO. DRA. BELIA PULIDO DE LA CRUZ Bueno les cuento que algunas de mis amigas Nutriólogas me dicen que cuando estudiaron Nutrición les decían que que el aceite de coco estaba formado principalmente de grasas saturadas (grasas malas), así que de ninguna manera era un aceite recomendable. Hace varios meses, empecé a investigar en diversos blogs de nutrición y en páginas de internet, pero no confiaba mucho en esas recomendaciones porque la mayoría de las veces las personas publican información sin realmente informarse de fuentes confiables o sin ser profesionales expertos en nutrición, así que yo investigué por mi cuenta, pero los artículos científicos seguían diciendo que no era un aceite recomendable. Después de varios meses incrementó incrementó mi duda porque porque mis amigas y pacientes comenzaron a preguntarme más acerca de este aceite y a comentarme que lo utilizaban y se sentían muy bien, y entonces empecé a creer en sus beneficios. Y bueno, en conclusión, el día de hoy volví a realizar tarea de investigación, y pues resulta que sí, aparentemente es una muy buena grasa, que aunque sea saturada, tiene beneficios para la salud (aunque en la página oficial de la “Academy of Nutrition and Dietetics”, la organización más
grande del mundo de profesionales de nutrición y alimentos, sigue diciendo que NO es muy recomendable: http://www.eatright.org/Public/content.aspx?id= http://www.eatright.org/Public/content.aspx?id=6442477202). 6442477202). Los artículos que sí recomiendan este aceite , mencionan en resumen los siguientes beneficios: 1. Aunque sus grasas son saturadas, son de cadena media, las cuales se metabolizan más rápido, transformándose en energía más rápido en lugar de almacenarse como grasa. 2. Contiene ácido laúrico, el cual mata bacterias, virus, y hongos, ayudando a combatir las infecciones. 3. Aumenta el HDL (colesterol bueno que protege el corazón). 4. Resiste mejor que otros aceites altas temperaturas, por lo que su perfil de grasas se mantiene de mejor calidad al cocinar. 5. Mejora la actividad cerebral en personas con Alzheimer. 6. Mejora el cabello, la hidratación de la piel, y puede funcionar como protector solar (untándolo directamente sobre piel y cabello). 7. Y lo que más les va a gustar: puede ayudar a reducir la grasa abdominal y a acelerar el metabolismo.
Nota: si lo vas a incluir en tu lista de compras, adquiere uno que sea orgánico y virgen, no refinado.
Les dejo los artículos que encontré, por si gustan leer más detalles, sólo que están en inglés porque en español no hay suficientes actualizaciones:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669587 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058 http://www.webmd.com/diet/features/coconut-oil-and-health http://www.webmd.com/diet/features/coconut-oil-and-health http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil (escrito por directores de “Inner Source Health”)
