Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica Académica y de Investigación - VIACI Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniería Ambiental Curso: Epidemiología Ambiental Código: 358009
Fase 3 Trabajo Colaborativo 3 Curso: Epidemiologia ambiental Estudiante: Juan Carlos Hinestroza Vásquez
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ANEX ! "ormato de investigación de brotes de la Unidad ! IN#$I$U$ NACINA% DE #A%UD IN#$I$U$ NACINA% DE VI&I%ANCIA DE 'EDICA'NE$# ( A%I'EN$# E#$UDI DE EN"E)'EDAD $)A#'I$IDA *) A%I'EN$# IN")'E DE INVE#$I&ACI+N DE ,)$E E$A 1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO ( FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES) GRUPO DE EDAD* Menor de 1 año De 1 a 4 años De 5 a 14 años De 15 a 44 años De 45 a 64 años De 65 años y mas Total
TOTAL 1 ! ! ! 3 3 7
HOMBRES Nº Enf % Enf 2 3 ! ! ! ! ! ! 3 !! 3 !! !! 7 100
MUJERES Nº Enf 5 ! ! ! 3 5
TOTAL 4 ! ! ! 3 5
*Se agrupan en Intervalos, según características de la polaci!n 1" #otal $omres %ue consumieron el o los alimentos &e'puestos( )" úmero de $omres en+ermos " -olumna ). columna 1/ 100 4" #otal de mueres %ue consumieron el o los alimentos &e'puestos( 5" úmero de mueres en+ermos 6" -olumna 5. columna 4 / 100 2" #otal de $omres y mueres e'puestos 3" #otal $omres y mueres en+ermos " -olumna 3. columna 2 / 100
)
% Enf 6 ! ! ! !! !! !! 100
TOTAL 7 ! ! ! 3 4 8
TOTAL Nº Enf 8 ! ! ! 3 4 8
% Enf 9 ! ! !! !! !! !! 100
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)" DISTRIBUCIÓN POR SÍNTOMAS PRESENTADOS
. CURVA EPIDEMICA
IM78 7S98 7:7M8 :7-;8 D M A !" # $"
7I9D9 D7 I-BC8-IA DI8S ;98S 7I9D9 D7 I-BC8-IA Intervalo transcurrido entre la ingesti!n de los alimentos y la aparici!n del primer síntoma" Si esto ocurre antes de )4$oras utiliEar ;98S, si es mayor utiliEar DI8S"
<=#IM8 7S98 7:7M8
/A tiempo FA -asos
D !"
M $#
SINTOMAS Diarrea :iere ?!mito Dolor adominal #os Dolor de garganta
A $"
N% 3 6 3 4 4
1 4 1 1 ) 11 1 0 3 2 6 5 4 ) 1
& 100> 2"5 25> 100> 50> 50>
@A úmero de personas %ue presentan el síntoma >A úmero de personas %ue presentan el síntoma . total del personas en+ermas / 100
eriodo de incuaci!n mGs corto
1 $ora
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eriodo de incuaci!n mGs largo eriodo de incuaci!n mediano
$oras ) $oras
1. TASA DE ATAQUE E'PUESTOS ( oal+ al,-+to ,-l,/a0o /a2at+ 0+ la ETA)
A3IMENTOS
1 5opa de pasta *apa )gua de panela )rroz Carne
GRUPO A CONSUMIERON A3IMENTO Ta2a 0+ E4+-ao Total Ata5+ & +4+-o2 SI NO 6 # ! 6 H 6 100 2 H 2 100 3 H 3 100
GRUPO AB DIFERENCIA CONSUMIERON A3IMENTO DE TASAS Ta2a 0+ E4+-ao Total Ata5+ & +4+-o2 SI NO " 9 1$ 7 8 ) H ) 100 0 1 H 1 100 0 0 H 0 100 0
6 6
) )
H H
6 6
100 100
1" 7scria los alimentos del menú )" úmero de personas %ue en+ermaron y consumieron el alimento " úmero de personas %ue no en+ermaron y consumieron el alimento 4" Suma columna ) y 5" -olumna ) . columna 4 / 100 6" úmero de personas %ue en+ermaron y no consumieron el alimento 2" úmero de personas %ue no en+ermaron y no consumieron el alimento 3" Suma columna 6 y 2 " -olumna 6 . columna 3 / 100 10" -olumna 5 menos columna
4
H H
) )
100 100
0 0
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!. TASA DE E'POSICIÓN ( /a0o 2olo 2+ /oo/+ :o 0+ +4+-o2) A3IMENTO 1
TOTA3 CASOS !
E'PUESTOS
NO E'PUESTOS 6
E'POSICIÓN ANTE 3OS CASOS #
RA;ÓN DE E'POSICIÓN 7
" " " " "
# $ " # #
!
!6$& !6"$ !6$& !6$&
2 H
5opa de pasta *apa )gua de panela )rroz Carne
7 Es.riba alimentos impli.ados 7 Es.riba total de en8ermos que se tienen 37 *ara .ada alimento anote el n9mero de en8ermos que lo .onsumieron 47 0i8eren.ia entre / 3 &7 Columna 3 Columna #7 Columna 3 Columna 4
" #I9 D7 7S#8C=7-IMI7#9 9 =B8 D9D7 :B7 -9SBMID9 7= 8=IM7#9 / ;ogar 7stalecimiento 7ducativo 7stalecimiento Militar ;ogar de ienestar 8ncianato 5
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniería Ambiental Curso: Epidemiología Ambiental Código: 358009 estaurante -omercial -asino Institucional -lu social Seminario 9tro
4" -9-=BSI97S
7S#BDI9 78=IJ8D9 9 7pidemiologiaA 8tenci!n al amiente 8proado porA :ec$a del in+ormeA
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Análii !"#$i&i'( )$(&" 2 0e a.uerdo a la investiga.ión realizada se puede in8erir que el brote que se presenta entre los integrantes de la 8amilia santos6 en el muni.ipio de ;olombo6 vereda tras del alto6 se da a ra
amente rela.ionado .on la .antidad de nutrientes que .ontiene6 el pH6 el agua6 las .ondi.iones ambientales .omo >umedad6 temperatura / alma.enamiento / otros 8a.tores que se deben .onsiderar en el momento de su elabora.ión7 En .ualquiera de esas etapas el alimento puede ser alterado / .onstituir un riesgo para el .onsumidor llegando a o.asionar brotes de las en8ermedades .ono.idas .omo En8ermedades Transmitidas por )limentos ?ET)@7
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