SESIÓN EDUCATIVA “NUTRICION SALUDABLE” I.
DATOS GENERALES 1.1
RESPONSABLES: Estudiantes de enfermería ,2° año del curso de Fundamentos en Enfermería Est. Yanet Yovana Yovana Velásquez Segales Est. Jeraldine Gutiérrez Mamani Est. Helber Mamani Vera Est. Gladys Espinoza Cruz Est. Wilson Mendoza Mendoza Chambilla
1.2
POBLACION OBJETIVO: Pacientes del Área de Emergencias del Hospital Hipólito Unanue
1.3
LUGAR Y FECHA Área de Emergencias del Hospital Hospital Hipólito Unanue, hora 8 a.m a.m
1.4
DURACION 15 minutos
II.
FUNDAMENTACION La presente sesión educativa se realiza para la promoción de la salud de los pacientes, para orientarlos en el tema de la nutrición saludable debido a que muchas enfermedades se propagan porque no tenemos una alimentación adecuada para nuestra salud y lo que mayormente se come son las comidas chatarras dejando a un lado a los alimentos como las menestras, las frutas y las verduras. Es necesario promover un estilo de vida saludable en todos los pacientes, y dentro de lo mismo, informar y resaltar el papel que juega la nutrición en nuestros alimentos y en nuestra rutina diaria. Ante todo esto es de mucha necesidad promover modelos y educación acerca de la vida saludable, para que de este modo se pueda disminuir factores de riesgo y daños a la salud entre los pacientes.
III.
OBJETIVOS 3.1 GENERAL Promover hábitos alimentarios saludables en los pacientes hospitalizados
3.2 ESPECIFICO
Conocer la pirámide nutricional e integrarla como habito alimenticio
Concientizar a los pacientes sobre la importancia de la clasificación de los alimentos
Reconocer los beneficios o aportes que les brindaría el hecho de consumir alimentos saludables, y las consecuencias el hecho de consumir comida chatarra.
IV.
CONTENIDO:
a) Nutrición saludable
Concepto Importancia b) Clasificación de los alimentos c) Contenido de los alimentos d) Pirámide Alimentaria
V.
METODOLOGIA Técnica Expositiva Técnica Demostrativa
VI.
MEDIOS Y MATERIALES 6.1 MEDIOS 6.1.1 VISUAL Pirámide Nutricional Gigantografia
6.2 MATERIALES Papel kraft Goma Tijeras Hojas de colores Papelotes Trípticos VII.
EJECUCION 7.1. SALUDO Y PRESENTACIÓN: Buenos días estimada audiencia presente del Hospital Hipólito Unanue, somos estudiantes de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de la escuela profesional de enfermería, en esta oportunidad hemos venido a dar la sesión educativa,” NUTRICION SALUDABLE ” espero contar con su total atención .al
finalizar esta sesión con gusto responderé alguna pregunta o inquietud que tengan sobre el tema presentado.
7.2. MOTIVACION: A continuación, presentaremos una dinámica sobre los alimentos saludables. 7.3.
DESARROLLO DEL CONTENIDO
A) Nutrición saludable Concepto Una nutrición saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Importancia Es la clave para mantener el cuerpo sano. Diariamente debemos alimentar a tres billones de células que conforman nuestro cuerpo. El buen funcionamiento del cuerpo humano depende de la integridad de nuestras células; ésta se logra a través de una sana alimentación. La clave para obtener una buena nutrición es saber equilibrar la ingesta de grasas, carbohidratos y proteínas.
B) Clasificación de los Alimentos:
Alimentos de origen animal: Son los alimentos que provienen de los animales. Como por ejemplo: las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados. Alimentos de origen vegetal: Son los alimentos que provienen de las plantas. Como por ejemplo: las verduras, frutas, el aceite, etc. Alimentos de origen mineral: Estos alimentos provienen de la naturaleza; y son el agua y la sal.
C) Contenido de los alimentos: Proteínas: Son el material fundamental para la construcción de nuestros tejidos. Estos alimentos por ejemplos son: la carne, huevo, leche, verduras y legumbres. Carbohidratos: Constituyen la principal fuente de energía rápida para nuestro organismo. Estos alimentos por ejemplo son: el arroz, los fideos, la papa, la avena el azúcar, etc. Lípidos: Constituyen la energía de reserva para nuestro organismo por excelencia. Estos alimentos son: la palta, el aceite, la mantequilla, etc.
D) Pirámide alimenticia
VERDE
ANARANJADO
Tienen afinidad con el Hígado. Tonifican la sangre del hígado Tienen fuente de vitamina C, K, hierro, calcio, clorofila , anticancerígenos Todas las hojas verdes y frutos color verde
Tienen afinidad con el Bazo y el Estómago. Contienen betacaroteno, vitamina C y varios antioxidantes
VIOLETA
Inducen a la relajación, las verduras y frutas de ese color ayudan a reequilibrar el sistema nervioso, están indicadas para las personas muy nerviosas y que se Beneficios: cansan enseguida. Los alimentos verdes calman Ideales para el sistema estados de mucha agitación cardiovascular y son útiles en la depresión. Ayudan a fortalecer la vista y a erradicar enfermedades de Beneficios: la piel Protegen contra el cáncer y Inhibe el colesterol malo aumentan las defensas del Protege contra las cuerpo enfermedades del corazón Combaten alergias y Protegen de la oxidación a enfermedades infecciones vitaminas, enzimas y Inhiben la formación de hormonas prostaglandinas Mantienen el equilibrio de inflamatorias la presión arteria Ayudar a disminuir el Favorecen la acción de colesterol enzimas reparadoras Reduce el riesgo de cataratas Estimulan la producción Consejo: consumir estas de glóbulos blancos frutas frescas y Bloquean la formación de preferencialmente las que carcinógenos. fueron cosechadas maduras en la planta
Beneficios:
Puede desactivar los estrógenos Reduciendo el riesgo de cáncer de ovario y de seno. Combaten alergias, refuerzan el sistema inmune Previenen envejecimiento.
Consejo: busque estos vegetales frescos, cocínelos sólo al vapor, para que conserven su valor nutricional. Vegetales verdes: limón, brécoli, acelgas, espinacas, lechuga,apio, alcachofas, algas marinas verdes (como la espirulina), alfalfa,
ROJO Tienen afinidad con el Corazón Poseen licopeno (antioxidante) y otros anticancerígenos que ayudan a prevenir la formación de nitrosaminas. Tienen un alto contenido de vitamina C y carotenos
BLANCO Tienen afinidad con el Pulmón e Intestino grueso. Purifican.
Contienen ácido fólico, vitamina K, vitaminas liposolubles, proteínas, hidratos de carbono, ácidos grasos insaturados, compuestos fenólicos, sulfidas alílicas (inhiben Beneficios: enzimas que forman Ayuda a prevenir cáncer sustancias nocivas) relacionado a hormonas como cáncer de mama, Beneficios: próstata y ovario. También previene Promueven la enfermedades del producción de enzimas corazón. que ayudan a combatir la Excelentes antioxidantes infección por bacterias, que protegen el ADN las sustancias Mejoran la circulación carcinogénicas bajan la sanguínea, limpian y presión y el colesterol eliminan sustancias LDL y reducen la tóxicas y nocivas en el formación de placas en cuerpo el interior de las arterias Disminuyen la formación Potentes antioxidantes, de placas de colesterol, y combaten infecciones, bloquean la formación de depuran y refuerzan las coágulos peligrosos. defensas generales en todo el cuerpo
germinados, aguacate (excelente fuente de antioxidantes y vitamina E), perejil, pimientos y col, kiwi, nopal (sábila) pepino, té verde, infusiones de hierbas verdes, etc.
Vegetales anaranjados: naranjas, papaya, melocotones, zanahorias, duraznos, melón anaranjado, calabaza, camote,, pimientos naranjas, mandarina, maracuyá, nectarina, etc.
Consejo: consumir estas frutas cuando están frescas y no sobremaduras Vegetales violetas, azules e índigos: cebolla morada, arándanos, remolacha (betabel), algunas bayas, berenjena, uvas moradas, ciruelas negras, higos, zarzamoras, etc.
Consejo: es mejor absorbido si se consume con algo graso, como por ejemplo aceite de oliva.
Vegetales rojos: fresas, frambuesas, arándanos, sandía, ciruelas, chiles rojos, pimientos rojos, granadas, jitomate, ráspano, tunas, uvas rojas, , cerezas, etc.
Evitan envejecimiento y combaten problemas circulatorios y de la piel Combatir infecciones y fiebres. Protegen contra el cáncer Estimulan producción de glóbulos blancos y son poderoso antibacteriales, antimicóticos y antiinflamatorios.
Consejo: Busque estos vegetales cuando están firmes y frescos, y no suaves y sobremaduros. Utilícelos crudos o cocidos en la preparación de las comidas Vegetales blancos: ajo, cebolla blanca, champiñones y setas, soja, espárragos, coliflor, guanábana, patata, nabos, melón valenciano, rábanos, etc.
7.4. EVALUACION Recordemos que una alimentación sana es responsabilidad compartida de nosotros mismos, educadores y profesionales de la salud. Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de: Desarrollarse plenamente. Vivir con salud. Aprender y trabajar mejor. Protegerse de enfermedades. Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como: Obesidad Diabetes Enfermedades cardio y cerebrovasculares Hipertensión arterial Osteoporosis Anemia Infecciones A continuación para reforzar el contenido de nuestra sesión educativa se realizara una serie de preguntas para que ustedes participen, entonces comencemos: ¿Por qué es tan importante la nutrición saludable en nuestras vidas? ¿Es recomendable hacer una alimentación basada solo en grasas? ¿Qué contienen los alimentos? ¿Cuántas raciones de fruta y verdura deberían consumirse a diario? ¿Por qué es tan importante la pirámide alimenticia?
7.5. DESPEDIDA Y AGRADECIMIENTO Nos sentimos agradecidos por su atención y su tiempo que dedicaron a nuestra sesión educativa “NUTRICION SALUDABLE ”, teniendo la oportunidad de compartir con ustedes información con suma relevancia en nuestro día a día para su salud y la de la de su familia.
VIII.
EVALUACION: 1. Evaluación Diagnostica: ¿Saben que es una nutrición saludable? ¿Reconocen a la pirámide alimenticia? 2. Evaluación formativa: ¿Presentan una buena actitud frente a la exposición? ¿Participa voluntariamente de las preguntas dadas? 3. Evaluación Sumatoria ¿Resalta el consumo de frutas y verduras en el día a día? ¿Identifica la importancia de las beber líquidos en el día?
Anexos
