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13. 3. A ?;@  A =Q =Q= TQ N >>@ =@<<, J  =@<< =S KQ=, J = Q>< Q S R@ K>Q=JK Q . AK =@< >  =@<< =N <== =X ==S= = T==. A >= =@< >  KN>@<<= =T=X<, > K ESN >K@<@ TTT KN>@=N K=. J =<X=U<  @=J>@ RN@<, T=Q<, K @== ><<N, >= QK =JK @K<  <KN. EKK=  >SK= N, Q N=Q<@ > <== , JKW J @=== T VK<. A =@<<@ U><RN Q=NS= TR XX< = K =@<, <  JNKK<, @J  K>Q=JK >  JK  TRQ KN=. =.: Z B Z   Z   Z C> Z $=  Z C@<= Z &  Z C@ C@=

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207

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...................................................................... ...................... 15 2. A ? MT?Q ................................................ 2. 1. 2. 2. 2. 3. 2. 4.

A <@=S ........................................ .......................................................................... .................................. 15 A <@=SNK ......................................... ..................................................................... ............................ 15 A K K ..... ........... ............ ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ......... 15 A < ............................................... ................................................................................ ................................. 16

...................................................................... ......................... 16 3. A ? T?Q ............................................. 3. 1. A @ ............................................... ............................................................................. .............................. 16 3. 2. A <K ............................................ .......................................................................... .............................. 25 3. 3. A =@ ........................................... .......................................................................... ............................... 25 3. 4. A <@NS K= .............................................. ......................................................... ........... 27 3. 5. AK K=@< Q  KQ<< .......................................... ................................................... ......... 29 3. 6. A K-N@=S K= .............................................. ......................................................... ........... 30 3. 7. A <RUK= ................................................ ............................................................... ............... 31 3. 8. AK =U@S ........ .............. ........... ........... ............ ........... .......... ........... ........... .......... ......... 34 208

............................................................. ................ 38 4. <@ @ ............................................. 4. 1. 4. 2. 4. 3. 4. 4.

A K>Q=JK K@ ........................................... ......................................................... .............. 38 A K>Q= K>Q=JK JK C C Q >@S ......... .............. .......... ........... ........... .......... ........... .......... 38 A <N< ........................................... ........................................................................ ............................. 39 A K>QN@=S K@ ......................................... ....................................................... .............. 39

.............................................................. .............. 41 5. A ? Q ................................................ 5. 1. 5. 2. 5. 3. 5. 4. 5. 5. 5. 6. 5. 7. 5. 8. 5. 9. 5. 10. 5. 11. 5. 12. 5. 13. 5. 14. 5. 15.

A NN=N ............................................... .................................................................. ................... 41 A >@@N ......................................... .................................................................. ......................... 42 A >@N ................................................ ......................................................................... ......................... 43 A <RN ......................................... ..................................................................... ............................ 43 A >- K ............................................ ..................................................... ......... 44 A ><U ................................................ ................................................................... ................... 44 A @ @  ...... ......... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... 45 A K@< Q  KN ...................................... 45 A @ @ =S =S ... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... 46 A K>Q=JK ==NN ............................................ .................................................... ........ 47 A KQ< ................................................. .................................................................... ................... 48 A J-> ............................................... .................................................................. ................... 49 A < ......................................... ............................................................................ ................................... 50 A =@@ =S .......................................... ................................................. ....... 50 A =@@ Q=JK =Q=<@ ................................................ .................................................................... .................... 52 5. 16. F=>=<Q  =QN ........................................... ............................................... 53 .......... ........... ........... .......... ......... .... 55 6. A =;? =;? ; Q  <S< <S< ............................................... ............................................... 55 6. 2. AK @> @> >QK >QK @KQ< @KQ< ................................. ................................. 57 6. 2. 1. A =@<< ..... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... ....... 58 6. 2. 2. A @=JS@== @=JS@== ............ ................. .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... .......... ..... 59 6. 2. 3. A SVKS SVKS ......... .............. ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... ......... 59 6. 2. 4. A =K =K@=N= @=N=S< S<UU .......... ............... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ..... 59 6. 2. 5. A <S <S ........... ................ ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ..... 60 6. 2. 6. A N N >>@-=@<< >>@-=@<< ......... .............. .......... ........... ........... .......... ........... ........... ..... 60 6. 2. 7. A K<U K<U .......... ................ ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ..... 61 6. 2. 8. A Q Q J=QU= ............................. 62 6. 4. A Q =S  =<QU= ............................... 72 209

........... ............ ........... .......... ..... 74 7. A @@< ;
AK @> Q  <S< ........................................... 74 A K=QU= ........................... 75 A K< <@JK>Q=JK ............................................ ....................................................... ........... 79 KSN K
.......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... ....... 87 8. A =;? ;;N ..... 8. 1. A Q =S K Q>
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8. 2. A Q =S =S K Q> =X= ............................... 89 8. 2. 1.

A Q =S K =U > =UQ N@=N N@=N ............................................ ............................................ 94 210

8. 2. 2. A Q =S  >==Q<=JQ< >==Q<=JQ< .................. .................. 95 8. 2. 2. 1 A Q Q = =S S  C- C- Q  >@S >@S .. 95 8. 2. 2. 2. A Q =S  K>Q=JK K@N ...... 96 8. 2. 2. 3. A Q =S  K>Q=JK K>Q=JK QQ Q >@S ........................................ 96 8. 2. 2. 4. A Q Q = =S S  <N <N ........... ................ .......... ......... .... 97 8.2.2. 8.2 .2.5. 5. A  Q Q   =S =S  K K>Q >QN N@=S @=S K@ K@N N  ... ..... 97

9. A ? @?@ .................................................................98 9. 1. A N= N= ...... ............................................................................................................................................ 98 9. 2. A  = =K@ K@= =N= N=S< S< U U .......................................................................................................... 99 9. 3. AK K K= =< < UU ..... ................................................................................................................... 99 9. 4. 22  > .............................................................. 10 1000 9. 5. 5. AK  @ @KK .... ................................................................................................................................ 12 1233 9. 6. 6. A  @ @- -= =  ... ....................................................................................................................... 12 1244 9. 7. A N NJ JQ Q@< @< ................................................................................................................................ 12 1244 9. 8 AK  U UK K
A K K@ @ << ........ ........... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... 127 A TT@< ................................................ 127 A TT@@ @< ...................................... 127 A  Q Q-- Q  @Q @Q@ @@ @ @ @ << .... ........................................ 12 1288 A KU@< ........................................... ............................................. 129 A >S ............................................. ...................................................... ......... 129 L L > K KX X- Q X X =K=Q<  >V=S= .....................................130

............................................................................... .................................. 158 10. K@MQ ............................................. 10. 1 A N N@< @< ...... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... ........... ............ ........... .......... .......... ..... 158 10. 2 A K ........................................... ........................................................................... ................................ 158 ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ........... ........... .......... ......... 160 11. A =;? ;N ...... 11. 1. 11. 11. 2. 11. 3. 11.. 4. 11

A Q Q =S =S  N=NS= N=NS= ........ .............. ........... .......... ........... ........... ......... .... 160 A Q =S  =K@=N=S<UU= =K@=N=S<UU= ................... 162 A Q Q =S =S K K=< K=<UU UU== .......... ............... .......... ........... ...... 162 A Q Q = =S S K @ @KS= KS= ....... ............ .......... ........... ........... .......... ....... 163 211

11. 5. A Q =S  @-=-U= ............................ 164 11. 6. A Q =S  NJQ@<S= .................................164 11. 7. A Q =S K UK= KQQU= .......................172 11. 16.A Q =S  <=N>KJ@ NJVNNS= .......174 11. 17.A Q =S  Q N@KN<@ ....................174

12. A = ..................................................................................... 175 12. 1. AK Q=S= N==N .....................................................175 12. 2. A  Q= .............................................................. 178 12. 3. AK @=K Q= ............................................................... 180 12. 4. A Q> Q= ................................................................182 12. 5. A = > ................................................................. 184 12. 6. A < > ................................................................... 193 12. 7. A  > ................................................................ 193 12. 8. A @ ........................................................................ 194 12. 9. AK a=  ..................................................................197 12. 10. AK Q= N .......................................................... 198 12. 11. AK Q==Q =Q= ..............................................199 12. 12.AK Q=N< ................................................................201 12. 12. 1. 12. 12. 2. 12. 12. 3. 12. 12. 4.

A J>< Q= ............................................ 201 A N
13. A = .................................................................................. 204 13. 1. AK ==S= N==N .................................................. 204 13. 2. AK == N ........................................................ 206 13. 3. AK ==Q =Q= ............................................... 207 212

J

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Restaurant & Service 1

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