Cocina Saludable
Recetario para Olla a Presión Eléctrica www.philips.com.ar
Seguinos en: Facebook: Philips Argentina Twitter: philips_ar Philips Argentina S.A. Tel: 0800.888.7532
OLLA A PRESIÓN ELÉCTRICA Más sabor en menos tiempo.
Temporizador fácil de programar
Tres controles de presión
Gracias a sus 7 programas predeterminados, podés cocinar mucho más rápido y seguro.
HD 2103
Dos límites de temperatura
INDICACIONES ANTES DE COCINAR Antes de utilizar la olla a presión eléctrica para cocinar alimentos, seguir las indicaciones a continuación:
PASO
PASO
1
2
Sostener el mango de la tapa y girarlo hacia la derecha hasta que la tapa no se pueda mover y luego levantarla.
4/5
Sacar el recipiente interior del aparato y colocar en él los alimentos lavados previamente.
PASO
3
Secar la parte exterior del recipiente de adentro y volver a ponerla en el aparato.
PASO
4
Colocar la tapa superior en el aparato y girar hacia la izquierda. Se escuchará un sonido de “clic” cuando la tapa superior esté instalada correctamente.
PASO
5
Girar el regulador de presión según la posición deseada, ya sea posición de cocción a presión o cocción normal.
Cómo preparar alimentos en la Olla a presión eléctrica
PASO
1. PASO
2.
6/7
Colocar el enchufe en la toma de corriente. El indicador de calentamiento se ilumina y el aparato comenzará a calentarse y a emitir presión.
PASO
Girar la perilla de control hacia la derecha para seleccionar el tiempo de conservación de presión.
PASO
3.
4.
Cuando el aparato alcance la presión de trabajo, el indicador de calentamiento se apagará y el indicador de conservación de calor/presión se iluminará en naranja.
PASO
Cuando el tiempo de conservación de presión haya transcurrido, la perilla de control estará en la posición de apagado y el aparato cambiará automáticamente al modo de conservación de calor. El indicador cambiará de color naranja a verde.
PASO
5.
6.
Girar el regulador de presión a la posición de salida. El aparato comenzará a liberar presión.
Sostener el mango de la tapa superior y girar la tapa hacia la derecha hasta que no se pueda mover y luego levantarla.
Tiempo de Cocción: 48 minutos
Nivel de Dificultad: Muy fácil
Preparación para 6 a 8 personas
HUMMUS
INGREDIENTES
>> Crema de garbanzos << 400 g. 20 g. 1 diente 1/2 3 tazas c/n c/n a gusto a gusto
Garbanzos Salsa Tajine Ajo picado Jugo de limón Agua Sal y Pimienta Aceite de oliva Pimentón Perejil
8/9
1.
Colocar el agua y los garbanzos en la Olla a presión eléctrica, tapar y cerrar la válvula de presión. Programar por espacio de 48 minutos, una vez finalizado el programa, dejar reposar por 5 minutos y luego liberar la presión.
2.
Retirar los garbanzos y procesar con un mixer hasta lograr una pasta lisa. Agregar el jugo de limón, ajo picado, salsa tajine y salpimentar a gusto. Procesar con el mixer y agregar el aceite de oliva hasta lograr una pasta homogénea. En caso de ser necesario aligerar con el agua de cocción de los garbanzos.
3.
Enfriar y servir espolvoreado con perejil y pimentón a gusto.
Tiempo de Cocción: 48 minutos
Nivel de Dificultad: Media
Cantidad de Porciones: 15
Arrollado de
TERNERA
INGREDIENTES
Matambre de Ternera Ajo picado Sal y Pimienta Pimiento rojo picado Pimiento verde picado Perejil picado Huevos Zanahoria rallada Papel de aluminio Hilo y aguja Agua de Cocción Agua Laurel Sal y Pimienta
10/11
1,5 kg. 1 diente c/n 100 g. 100 g. 100 g. 3 200 g.
2 tazas 1 hoja c/n
1.
Desgrasar y recortar la carne en forma prolija, salpimentar y reservar.
2.
En un bol mezclar, la zanahoria, los pimientos, el ajo, el perejil, salpimentar la mezcla y colocar sobre la carne. Dejar 1 centímetro libre de cada borde. Sobre un extremo colocar los huevos.
3.
Proceder a enrollar y por ultimo cocer con aguja e hilo. Colocar el agua de cocción en la Olla a presión eléctrica, luego colocar el arrollado en el centro, tapar la olla, cerrar la válvula de seguridad y programar por espacio de 48 minutos.
4.
Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos, liberar la presión y retirar el arrollado, envolver en papel de aluminio y enfriar.
Tiempo de Cocción: 48 minutos
Nivel de Dificultad: Media
Cantidad de Porciones: 4
Cazuela de
LENTEJAS
INGREDIENTES
Lentejas 300 g. Cebolla picada 150 g. Pimiento rojo picado 150 g. Puerro picado 100 g. Zanahoria en cubos 150 g. Panceta ahumada en cubos 150 g. Roast beef cubos 200 g. Caldo de verduras 3 tazas Sal y Pimienta c/n Aceite 3 cucharas
12/13
1.
Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada. Agregar el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria, saltear durante 2 minutos, salpimentar a gusto y luego incorporar la panceta y el roast beef, mezclar hasta que la carne cambie de color.
2.
Agregar las lentejas, el caldo de verduras y rectificar sal y pimienta. Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 48 minutos.
3.
Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y liberar la presión.
Tiempo de Cocción: 12 minutos
Nivel de Dificultad: Muy fácil
Cantidad de Porciones: 4
Arroz con
POLLO
INGREDIENTES
Arroz doble carolina 1 taza Pollo en cubos pequeños 250 g. Salsa de tomate 2 tazas Cebolla picada 100 g. Pimiento rojo picado 100 g. Ajo picado 1 diente Laurel 1 hoja Sal y Pimienta c/n Caldo de verduras 1 taza Aceite 2 cucharas
1. 2.
3.
4.
14/15
Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada. Agregar el aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo picado y el laurel, condimentar a gusto y mezclar durante 2 minutos. Agregar el pollo y mezclar hasta que cambie de color la carne, agregar el arroz, incorporar el caldo y la salsa de tomates, agregar sal y pimienta a gusto y tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos. Finalizado el programa, liberar la presión girando la válvula de seguridad.
Tiempo de Cocción: 36 minutos
Nivel de Dificultad: Media
Cantidad de Porciones: 4
POLLO
INGREDIENTES
a la Pomarola
Pata y muslo sin piel Salsa de tomate Extracto de tomate Cebolla Cebolla de verdeo Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Ajo picado Laurel Sal y Pimienta Tomillo Aceite
16/17
2 uni. 2 tazas 1 cuchara 150 g. 100 g. 150 g. 150 g. 100 g. 2 dientes 1 hoja c/n 1 rama 1 cuchara
1.
Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada.
2.
Agregar el aceite, la cebolla cortada en juliana, la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y verde en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo picado, laurel y tomillo. Condimentar a gusto y agregar el pollo trozado, sellar el pollo durante 2 minutos de cada lado.
3.
Agregar la salsa de tomate y el extracto de tomate, rectificar sal y pimienta y colocar la tapa de la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 36 minutos.
4.
Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos y liberar la presión.
Tiempo de Cocción: 48 minutos
Nivel de Dificultad: Fácil
Cantidad de Porciones: 4
MONDONGO
INGREDIENTES
a la española
Mondongo en cubos 500 g. Cebolla picada 150 g. Pimiento rojo picado 100 g. Puerro picado 100 g. Zanahoria en rodajas 100 g. Panceta ahumada en cubos 100 g. Chorizo colorado 1 uni. Papas 200 g. Salsa de tomate 2 tazas Sal y pimienta c/n Aceite de oliva 2 cucharas Pimentón a gusto
18/19
1.
Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada.
2.
Agregar el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria, saltear durante 2 minutos, salpimentar a gusto.
3.
Luego incorporar la panceta, el chorizo y el mondongo. Mezclar y agregar la salsa de tomate y las papas, rectificar sal y pimienta, incorporar el pimentón y tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 48 minutos.
4.
Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y luego liberar la presión.
Tiempo de Cocción: 60 minutos
20/21
Cantidad de Porciones: 6
LOCRO norteño
INGREDIENTES
Zapallo anco en cubos 200 g. Cebolla picada 100 g. Cebolla de verdeo 50 g. Pimiento rojo picado 100 g. Zanahoria picada 100 g. Maíz blanco 120 g. Porotos blancos 200 g. Panceta ahumada en cubos 150 g. Chorizo colorado 1 uni. Pechito de cerdo 200 g. Patitas de cerdo 150 g. Falda de ternera 200 g. Aceite 2 cucharas Sal y pimienta c/n Pimenton dulce a gusto Caldo de verduras 2 tazas
Nivel de Dificultad: Media
1.
Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada.
2.
Agregar el aceite, la cebolla, la cebolla de verdeo picada, el pimiento rojo y la zanahoria. Salpimentar a gusto y mezclar por espacio de 3 minutos.
3.
Agregar la panceta ahumada, el chorizo colorado en rodajas, el pechito, la falda y las patitas de cerdo trozados, mezclar hasta que la carne cambie de color.
4.
Agregar las legumbres, pimentón y el caldo de verduras, rectificar sal y pimienta y tapar la Olla a presión eléctrica.
5.
Cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 60 minutos, una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y liberar la presión.
Tiempo de Cocción: 12 minutos
ARROZ
INGREDIENTES
Leche Arroz doble carolina Azúcar Extracto de Vainilla Canela en rama Ralladura de limón Crema de leche
22/23
3 tazas 1 taza 120 g. a gusto 1 unidad a gusto 100 cm3
Nivel de Dificultad: Muy fácil
Cantidad de Porciones: 4
con leche
1.
Colocar en la Olla a presión eléctrica todos los ingredientes y mezclar.
2.
Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos
3.
Una vez finalizado el programa dejar reposar durante 5 minutos, luego liberar la presión.
4.
Servir frio o tibio.
Tiempo de Cocción: 12 minutos
Caramelo Azúcar Agua
350 cm3 150 g. 5 a gusto 6 rebanadas 100 g. 150 g.
1.
En un bol colocar la leche, el azúcar y el pan desmenuzado, incorporar la vainilla, el queso crema, los huevos y el chocolate, mezclar y llenar el molde previamente acaramelado.
2.
Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica, acomodar el molde en el centro y tapar.
3.
Cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos, luego liberar la presión.
4.
Desmoldar en caliente y enfriar antes de servir.
5.
Para el caramelo Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del molde con el caramelo y reservar.
300 g. 1 litro
24/25
Cantidad de Porciones: 6
BUDIN de pan
INGREDIENTES
Leche Azúcar Huevos Extracto de Vainilla Pan lacteado Chocolate en trozos Queso crema
Nivel de Dificultad: Muy fácil
Tiempo de Cocción: 12 minutos
Caramelo Azúcar Agua
500 cm3 120 g. 5 a gusto 1 taza
1.
En un bol mezclar la leche, el azúcar y el extracto de vainilla, agregar los huevos y mezclar con batidor hasta lograr una preparación uniforme.
2.
Llenar los moldes previamente acaramelados.
3.
Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica, acomodar los moldes y tapar, cerrar la válvula de presión y girar el programador hasta la opción del programa de arroz.
4.
Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 min. y luego liberar la presión. Enfriar antes de consumir.
5.
Para el caramelo Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del molde con el caramelo y reservar.
300 g. 1 litro
26/27
Cantidad de Porciones: 4
FLAN
INGREDIENTES
Leche Azucar Huevos Extracto de Vainilla Agua
Nivel de Dificultad: Muy fácil
