Efecto Mpemba El efecto Mpemba es el nombre que se le da a un fenómeno meno en la congelación del del agua agua.. Dice Dice que que en algunas algunas cir el agua caliente se congela antes que el agua cunstancias el fría.
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se tiene otro vaso de agua a 95 °C; se puede suponer que el segundo se congelará en un tiempo igual a lo que tarde en disminuir su temperatura a 80 °C, más los 10 minutos de congelación de congelación.. ¿Es esto cierto? No del todo... La explicación radica en el cambio de las condiciones del agua al pasar de 95 °C a 80 °C. Al contrario a lo que es fácil de suponer, que cuando el agua más caliente alcance la misma temperatura que la de la otra en su inicio, debería comenzar el proceso de congelación de 10 minutos, esto no es así, ya que la disminución de 15 °C del agua más caliente produce un cambio en la masa (el agua más caliente pierde más masa por evaporación), evaporación), cambios cambios en el gas y la pureza del agua, entre otras cosas, que afectan a la velocidad de congelación congelación de la misma.
His Histori toria a
Aunq unque este este hec hecho ha sido sido obse observ rvad ado o ya desd desdee Aristóteles,, Descartes y Bacon («el agua ligeram Aristóteles ligeramente ente templada se congela más fácilmente que la muy fría»), será Erasto será Erasto B. Mpemba quien Mpemba quien llamará la atención sobre él la década de 1970. Lo observó por primera vez en el aula de Eugene Marschall en la Escuela Secundaria Mkwawa, en Iringa en Iringa,, Tanzania Tanzania,, en 1963, después de notar que la mezcla mezcla caliente caliente para los helados helados se congela congelaba ba antes, durante las clases de cocina.
Si se pone plástico encima de los vasos para evitar la evaporación,, se sigue congelando antes el vaso más caevaporación liente, pero ahora con menos diferencia. La causa radica en la mayor convección mayor convección interna (y durante más tiempo) del vaso más caliente, que favorece la transferencia de calor al calor al congelador. congelador.
Más tarde comenzó a realizar experimentos para comprobarlo junto a Denis G. Osborne 1969.
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Expl Explic icac aciión
Lo fundamental del efecto Mpemba es que no se aplica a dos temperaturas cualesquiera. cualesquiera.
A pesar pesar de que, que, a simpl simplee vista, vista, este este fenóm enómen eno o parec parecee atenatentar contr contraa el senti sentido do común común,, cabe cabe aclar aclarar ar que que func uncio iona na solamente en determinadas circunstancias . Por ejemplo, si se mete en el congelador agua a 35 grados y agua a 5 grados, el agua a 35 grados se congela después que el agua a 5 grados; se necesitan necesitan diferencias diferencias de temperaturas y temperaturas altas para apreciar el efecto, efecto, como por ejemplo 35 °C y 80 °C o 70 °C y 90 °C, en cuyo caso el agua más caliente se congelará más rápido.
Estudios recientes realizados por el doctor L. Vinu constatan que con una diferenci diferenciaa de temperatura superior superior a 30 °C el fenómeno es más probable. En el año 2008 la dra. Lor, del Caborane Technology Technology Institute, consiguió determinar la eficacia del efecto entre 63 y 72 grados Celsius.
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Para entender el por qué, hay que entender las causas principales: •
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Con Concurso urso
La Royal La Royal Society of Chemistry (RSC) Chemistry (RSC) del Reino del Reino Unido convocó convocó un concurso premiando premiando con 1000 libras, a quien fuese capaz de presentar la explicación más original y científicamente válida de este fenómeno. Se recibieron unas 22.000 propuestas de las cuales 11 fueron seleccionadas nadas para para la votac votació ión n final final que que se cele celebra brara ra el 10 de ener enero o [1][2] de 2013.
en el recipiente caliente el líquido circula mejor, mejor, con lo cual el agua caliente de la zona central se mueve con más rapidez hacia las paredes del recipiente o hacia la superficie superior produciéndose su enfriamiento; el agua más caliente se evapora evapora más; cuanto más caliente está un líquido, menos gases disueltos le quedan (los gases dificultan la congelación).
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Ref Referen erenci cias as
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Imag Imagín ínes esee que que se mete mete en el cong congel elad ador or un vaso vaso de agua agua a 80 °C que tarda 10 minutos en congelarse. Por otro lado,
[2] Dr Izzie Radford Radford (20 de agosto agosto de 2012). «RSC «RSC receiv receives es
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an incredible response to its Mpemba Effect competition» (en inglés). RSC comunicado de prensa . Consultado el 23 de diciembre de 2012.
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Enlaces externos •
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ENLACES EXTERNOS
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Text and image sources, contributors, and licenses
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Text Efecto Mpemba Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Efecto%20Mpemba?oldid=76990680 Colaboradores: Airunp, Flexar, RobotQuistnix, Alhen, Andrés D., CEM-bot, Cape, Davius, Thijs!bot, Escarbot, JAnDbot, Netito777, Rei-bot, Ayleen, Urdangaray, Muro Bot, SieBot, Alexbot, Diegusjaimes, DumZiBoT, Argentumm, Luckas-bot, Vic Fede, ArthurBot, Dua1idad, D'ohBot, TiriBOT, RedBot, EmausBot, Travelour, Invadibot, Elvisor, Helmy oved, Consul Zing, Legobot, Antoniocarbonero y Anónimos: 21
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