Proyecto Productivo de Pasteleria Santa Rosa

MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN MOQUEGUA

U.G.E.L. Gral. SÁNCHEZ CERRO - OMATE CETPRO “SAN SALVADOR” SALVADOR”

Centro de Educación Técnico Productiva “San Salvador” – Puquina PROYECTO PRODUCTIVO

I. DATOS DATOS INFORMATIVOS: INFORMATIVOS: : : Gral. Gral. Sánche Sánchezz CETPR DRE UGEL : San Salvador O Moquegua Cerro MODUL CICLO : Asistencia de Pastelería Especial. : Básico O PROYEC : Elaborando productos de pastelería especial. FECHA : unio !"#$ TO PROFES : Ed%in &o' (quiapaza )e*n OR PRACTICA PRE : +" horas PROFESIONAL II. II.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El pro'ecto se e,ecuta co-o parte or-ativa de las prácticas pre/proesionales del -*dulo0 -*dul o0 1AS2S3E4C2A 1AS2S3E4C2A 5E PAS3E)E&6A ESPEC2A)7 ESPEC2A)7 El cual consiste en elaborar dierentes tipos de tortas ' pasteles para la co-unidad ca-pesina de SA43A &8SA ( P9:924A. En la e,ecuci*n de este pro'ecto se desarrollan capacidades psico-otoras; habili habilidad dades es;; destr destreza ezass de c*-o c*-o a-as a-asar ar;; pesa pesar; r; -ezcl -ezclar ar;; pre/pre/-esc esclas las de insu-os siguiendo to >oss curr curric icul ular ares es seg? seg?n n la de-a de-and nda a ' nece necesi sida dade dess de la co-u co-uni nida dad d ca-pesina de SA43A &8SA. III.INFORMACIÓN DEL CETPRO EJECUTOR

El CE3P&8 1San Salvador7 tiene la disponibilidad de contar con un aula con di-ension di-ensiones es considera considerables bles ' ventilada ventiladass con áreas áreas de segurida seguridad d en el aula de taller de @ostelería ' turis-o; así co-o equipos ' utensilios propios del taller ' del educando co-o0 horno el
Especialidad: Hostelería y turismo


U.G.E.L. Gral. SÁNCHEZ CERRO - OMATE CETPRO “SAN SALVADOR”

Centro de Educación Técnico Productiva “San Salvador” – Puquina

IV. PROPÓSITOS Y RESULTADOS DEL PROYECTO

El pro'ecto 1Elaborando productos de pastelería especial7 tiene por =nalidad de pro-over la producci*n de dierentes clases de queques; bizcochos; tortas ' pasteles etc. elaborados en el taller de @ostelería ' 3uris-o del CE3P&8 1San Salvador7 con participaci*n activa de estudiantes entre -u,eres ' ho-bres para cubrir la de-anda de la co-unidad. )as -etas principales del pro'ecto son la de desarrollar habilidades ' destrezas en la gesti*n del pro'ecto ' en el aspecto t
)a -eta de producci*n será la de elaborar " unidades de "$ tipos de productos por cada alu-no con el ob,etivo de dar un -a'or realce en la atenci*n a toda la co-unidad por tal -otivo diversi=ca-os las estrategias curriculares del -*dulo0 1AS2S3E4C2A 5E PAS3E)E&6A ESPEC2A)7 en el cual los estudiantes cu-plirán sus horas de practica pre/proesional en el pro'ecto elaborado para tal =nalidad deno-inado 1E)AB8&A458 P&859C38S 5E PAS3E)E&2A ESPEC2A)7 el cual cul-inará con la eposici*n 'o ehibici*n del productos de panadería. )os estudiantes serán -onitoreados por el proesor encargado del desarrollo del -*dulo en el aula del CE3P&8 1San Salvador7. )os recursos econ*-icos 'o =nancieros serán de responsabilidad propia de cada estudiante ' tendrá una duraci*n de +" horas equivalente al $"D de la progra-aci*n del -*dulo de $"" horas. 5urante el -onitoreo de la practica pre/proesional; se utilizara una lista de cote,o para identi=car di=cultades en el logro de capacidades ter-inales progra-adas en el -*dulo la retroali-entaci*n del pro'ecto se realizará en el proceso ' al ter-ino de desarrollarse el pro'ecto. VI. ACTIVIDADES Elaboraci*n del pro'ecto productivo For-aci*n de grupos de traba,o responsables de las actividades seg?n -etas ' cronogra-a del pro'ecto. @abilitaci*n ' -anteni-iento del equipo; herra-ientas del taller de @ostelería ' 3uris-o a utilizarse. Selecci*n ' adquisici*n de -ateriales harina; -anteca; levadura; az?car Etc.H Pesado; cortado ' preparaci*n de -asas. Iariedad de productos de pastelería; seg?n la necesidad del estudiante.  





 

CETPRO: “San Salvador”






       

VII.

Centro de Educación Técnico Productiva “San Salvador” – Puquina

Elabora productos de pastelería de acuerdo a las necesidades de la co-unidad. Elaboraci*n de bizcochuelos. 5ecoraci*n de pasteles. Ar-ado de tortas ' decoraci*n Monitoreo de logros de capacidades ter-inales del -*dulo. Evaluaci*n del pro'ecto e,ecutado 2nor-e docu-entado de avance de actividades ' -etas del pro'ecto. usti=caci*n =nanciera. Eposici*n 'o ehibici*n de productos de panadería.

ESTRATEGIAS DE EJECUCIÓN

El pro'ecto de 1E)AB8&A458 P&859C38S 5E PAS3E)E&2A ESPEC2A)7 será e,ecutado dentro de la práctica pre/proesional del -*dulo 1AS2S3E4C2A 5E PAS3E)E&6A ESPEC2A)7 desarrollado en el Ciclo Básico el cual contara con la asesoría del proesor del -*dulo se coordinara con las autoridades locales ' con,unta-ente con las de la 2nstituci*n Educativa se pro-overá a las erias de ehibici*n ' eposici*n ' venta de productos para acilitar ' generar ingresos propios ' diundir así la educaci*n ' el traba,o que se desarrolla dentro de las aulas del CE3P&8 1San Salvador7 )as potencialidades locales ' capacidades se incluirán en el plan de desarrollo local con,unta-ente con las propuestas de desarrollo del pro'ecto educativo a travos pro'ectos que involucren a proesores ' estudiantes del CE3P&8 1San Salvador7 a e,ecutarse. VIII. PERIODO DE EJECUCIÓN

El pro'ecto de 1E)AB8&A458 P&859C38S 5E PAS3E)E&2A ESPEC2A)7 será e,ecutado por los estudiantes del -*dulo 1AS2S3E4C2A 5E PAS3E)E&6A ESPEC2A)7 en el aula / taller del CE3P&8 1San Salvador7 co-o parte or-ativa de la práctica pre/proesional con una duraci*n de +" horas el $"D de $"" horas del -*duloH; en el -es de setie-bre del presente. IX. PRESUPUESTO

)os estudiantes realizaran la co-pra de -ateriales e insu-os con recursos propios ade-ás el CE3P&8 1San Salvador7 aportara los equipos; -aquinas; herra-ientas e instru-entos ' el a-biente donde se desarrollara ' e,ecutara el pro'ecto. Es i-portante el aporte de la -ano de obra de los estudiantes para generar un ondo que servirá co-o ci-iento para la creaci*n ' organizaci*n de una unidad productiva de una -icroe-presa en la localidad.





Centro de Educación Técnico Productiva “San Salvador” – Puquina JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ PROFESOR



Proyecto Productivo de Pasteleria Santa Rosa

Recommend Documents