REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL N ACIONAL EXPERIMENTAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA” AREA CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN PROGRAMA DESARROLLO EMPRESARIAL U.C. LABORATORIO DE PROYECTO
CREACCION DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCION Y DISTRIBUCIÓN DISTRIB UCIÓN DE AREPA DE MAIZ PELADO EN LA URBANIZACIÓN URBANIZ ACIÓN “LA VELITA I” PARROQUIA “SAN ANTONIO“DEL MUNICIPIO “MIRANDA DEL ESTADO FALCÓN
Prof.
Autores: Leobardo Jesús Arias García Ildemaro Hansen Lugo Santa Ana de Coro, junio de 2014
INTRODUCCIÓN En la época de globalización y de alta competitividad de productos, es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, es de vital importancia para asegurar el éxito de las empresas hacer uso de técnica y herramientas que faciliten la entrada de un nuevo competidor, una de ellas es llevar a cabo un plan de negocios que ayude a minimizar riegos y facilite la toma de decisiones.
En nuestra sociedad cada día se constituye nuevas microempresas impulsadas por ideas innovadoras y diferentes, que parten de un análisis de las nuevas tendencias consumistas, un equipo integrado de trabajo y una visión y misión claras frente a lo que se espera de la organización, a corto, mediano y largo plazo, obteniendo no solo grandes utilidades sino un gran prestigios como productores y distribuidores, con algo tan importante como es la generación de bienestar a la sociedad.
En Venezuela y específicamente en el estado Falcón la arepa forma parte fundamental de la dieta alimentaria diaria de las familias que complementa al menos una de las tres comidas importantes del día con este alimento que pertenece al grupo de los Carbohidratos, y que ha sido utilizado muchos antes de la llegada de los españoles a América.
Las arepas se han elaborado desde las más antiguas civilizaciones y con el transcurso del tiempo se ha venido mejorando las técnicas de seguridad alimentaria para darle una mejor calidad.
Es por esto que desea elaborar un plan de negocios que permitan el surgimiento de un producto natural, criollo e innovador, ya que se ajustará a
las necesidades económicas que posean las personas a una comida típica como lo es la arepa pelada. Además de incluir en ellas un carácter especial que lleve al cliente a preferir el producto por encimas de otros.
Para llevar a cabo este plan de negocio presentamos las fases de un estudio
de
mercado
que
abordaremos
con
amplitud
apoyados
de
herramientas de este, es decir, mediante sondeo de opinión como son las encuestas, utilizadas para recopilar información valiosa y necesaria para la toma de decisiones, desarrollada en un contexto Humano -laboral y empresarial, visto como
una gran oportunidad el poder incursionar al
mercado de una manera directa a través de puntos de ventas indirectos la comunidad de “La Velita I” mediante la venta puerta a puerta.
El propósito principal de este proyecto es dar a conocer cada vez más, un producto tradicional de la región del estado Falcón, derivado del maíz. La idea es elaborar un producto inocuo dándole una mejor presentación para que sean apreciados por los consumidores y no les cause alteración en el organismo, a través de la creación de una microempresa, de igual manera en el
estudio de impacto del proyecto se toman en cuenta las dimensiones
económica, social y educativa.
I FASE DATOS GENERALES DE LA COMUNIDAD 1.1. Ubicación Geográfica La Urbanización “La Velita” se encuentra situada geográficamente en la parte Oeste de la ciudad de Santa Ana de Coro de la Parroquia San Antonio del Municipio Miranda del estado Falcón, limitando por el Norte Urb. casas Nuevas, por el Sur Urb. Velita IV, Este Velita II y por el oeste Variante Falcón – Zulia.
Cuenta con una población aproximada de 4096 habitantes que abarca los 4 sector que comprenden la urbanización (Velita I, Velita II - A, Velita II-B, Velita IV), según los censos demográficos realizados por los diferentes consejos comunales que integran la zona de estudio. Su área socio productiva es la venta de comida rápida, realizan eventos culturales recreativo según las fechas como por el ejemplo; Fiestas carnestolendas, la pasión de Jesucristo, la caminata de la virgen
de la Guadalupe y como
costumbre asistir a misa todos los domingos.
1.2. Reseña Histórica de la comunidad El escritor Tito Guerra narra que el nombre de Velita data de los años 60, cuando en estos espacios solo existían huertas que permitían la libre circulación de personas y bestias por los denominados caminos reales, según la información aportada por los ciudadanos Rubén Chirinos “Mano Benche” y Cornelio Romero “Mano Corne” anteriormente al sector se le llamaba quintana, donde existían diferentes expendio de licores, lugares
estos frecuentados por los vecinos de entonces, que fueron protagonista de la lamentable pelea que trajo como consecuencia la muerte de un funcionario policial, este hecho ocurrió en el mes de julio de 1962, es a partir de entonces, y poniendo de manifiesto las creencias populares se levantó un túmulo donde los transeúntes colocaban una piedra y velas encendidas para mitigar el alma, puesto que las personas que transitaban por estos lugares expresaban en sus conversaciones “pase por La Velita, voy para La Velita” es por tal motivo que en la actualidad se le da ese populoso nombre al sector. También cuenta otra información al respecto que el nombre “La Velita” se originó de la existencia de una capilla, construida por material de yeso como tributo a una persona que murió en un accidente años atrás, cuando la zona era terrenos baldíos y circulaban viajeros que tenían como costumbre detenerse a encender una velita al difunto, que suponía que les brindaría suerte y protección durante sus viajes, hacia la ciudad de punto fijo y Maracaibo, además servía de punto de referencia o guía (¡en donde está la velita!) a otros viajeros que pasaban por el lugar, situación que hizo famosa a los primeros habitantes del sector, la cual los conllevo a colocar el nombre de “Velita” a la populosa urbanización de Santa Ana de Coro. Así
mismo
según
la
reseña
que
maneja
Adriana
Jiménez,
coordinadora médico del ambulatorio del sector, el nombre de la Velita II, es producto de la expansión de la velita I, esta urbanización, se fundó en el año 1983, como consecuencia del crecimiento poblacional del sector, por lo que el gobierno nacional de turno a través del instituto nacional de viviendas, preciso construir 1415 soluciones habitacionales en estos terrenos baldíos.
1.4. Abordaje Comunitario, económico, político, cultural, educativo recreacional. Económico: La Velita se caracteriza por ser una zona comercial y por lo
tanto, pertenece al sector terciario de la industria: el comercio. En esta Urbanización abundan los establecimientos comerciales que se dedican a la venta de productos masivos, de origen alimenticio, a los consumidores.
En todos los edificios y casas construidas, existen todos los servicios públicos básicos (Agua, Luz, Cloacas, Aseo urbano)
una gran mayoría
cuenta con servicio telefónico y televisión por cable como servicios privados. Como servicios complementarios: Gas por tuberías (edificios), centro de comunicaciones, siete (7) canchas deportivas, dos (2) iglesias, un (1) supermercado, cinco (5) abastos, tres (3) carnicerías, cinco (5) panaderías, dos (2) mercales, un (1) ambulatorio urbano tipo III, dos (2) consultorios Barrio Adentro, cinco (5) módulo policiales, dos (2) estadios de Béisbol, un (1) Salón de Usos Múltiples con capacidad para realizar actividades sociales, culturales y deportivas, seis(6) licorerías, Cooperativas, un (1) Liceo Bolivariano, una (1) Escuela Básica, tres (3) Preescolares, Peluquerías, un (1)
consultorio
Odontológico
Privado,
así
como
también
diversos
establecimientos dedicados a la venta de artículos de papelería, entre otros.
Estos establecimientos generan alrededor de 70 empleos directos y gran cantidad de empleados indirectos, puesto que muchos comerciantes informales compran productos al mayor a estos establecimientos, que son más grandes, y los venden en puestos más pequeños, como Bodegas, facilitando de esta forma el acceso de dichos productos a los consumidores.
Político: La comunidad está organizada en consejos comunales, prestos
a la solución de los problemas de tipo social, considerando que son
instancias de participación, articulación e integración entre las diversas organizaciones comunitarias, grupos sociales, ciudadanas y ciudadanos, que permitan al pueblo organizado ejercer directamente la gestión de las políticas y proyectos, orientados a responder a sus necesidades y aspiraciones, en la construcción de una sociedad con equidad y justicia social.
Existen 2 consejo comunales, ambos activos conformados por los habitantes de la comunidad según los requisitos de ley, que han agrupado un conjunto de personas con base a objetivos e intereses comunes, para desarrollar actividades dirigidas al desarrollo sociocomunitario de la Urbanización La velita. Los comités de trabajos o vocerías que integran estos consejos
comunales
ejercen
funciones
específicas,
atendiendo
las
necesidades en distintas áreas de trabajo y desarrollando las aspiraciones y potencialidades del sector.
Los habitantes de la comunidad los reconocen y saben de su existencia, pudiendo señalar las áreas de actuación de la instancia comunitaria como fortaleza, por lo que tiene percepción formada de las actividades que se realizan en pro de la urbanización, además pueden identificar las debilidades y amenazas que atente contra las acciones e participación socio-comunitaria y el desarrollo de la comunidad.
Cultural: En cuanto al aspecto cultural como en toda comunidad se
desarrolla una gastronomía propia, en el sector se destacan el pabellón criollo, el chivo, la hallacas la elaboración de pasteles y otros. Se celebran festividades como. Carnaval, semana Benito,
también
desarrollan
santa, navidad
actividades
religiosas
y
baile de
respetándose
San las
diferentes corrientes como católica, evangélica y Testigos de Jehová, entre otras. En toda la comunidad se utiliza el lenguaje castellano y en poca cantidad el inglés. La institución desarrolla festividades de carnaval con
comparsas y disfraces, así como semana santa con viacrucis, navidad con cantos y arbolitos. De igual celebran las diferentes efemérides del año. También se destaca la muestra expo-turística ejecutada por la educación secundaria. Educativo – Recreacional: En el aspecto educativo, cuenta con el Liceo
Bolivariano Simón Bolívar, donde se estructuran planes que se originan de un
proyecto
educativo
integral
comunitario
PEIC,
así
como
administrativamente se hace uso de todas las exigencias del Ministerio de Poder Popular para la Educación cumpliendo con todos los regímenes disciplinarios.
El Liceo Bolivariano Nacional “Simón Bolívar” presenta una edificación distribuida de la siguiente manera: Dirección, Subdirección, Control de estudios, 12 Aulas Primaria, 14 Aulas I y II Nivel Liceo, 5 Baños, Cantina Escolar, Departamento de Planificación y Evaluación ,
Departamento
Atención Integral, Aula Integrada , 3 Oficinas de Seccionales, Laboratorio,
de 3
Depósitos, Tarima, Patio Central, Plazoleta, Cancha, Departamento de Educación Física y Deporte, 2 Escaleras, Terraza, todos en buenas condiciones generales.
En cuanto al mobiliario posee: 535 pupitres, 540 sillas, 22 sillas ergonómicas, 380 mesas, 33 escritorios, 19 mesas de computadoras, 34 pizarra acrílicas, 1 carpetero, 42
carteleras, 38 archivos, 12 cortinas, 28
estantes, 18 cuadros, 20 papeleras, 22 materos, 7 trofeos, 1 sillón deportivo, y 3 lavaplatos con mesas.
Con referencia a los equipos presentes en el Liceo Bolivariano “Simón Bolívar” se pueden enumerar : 22 computadoras, 2 impresoras, 12 aires acondicionados, 11 ventiladores, 5 protectores de aire, 2
filtros de agua, 3
cafeteras, 137 lámparas, 3 reloj de pared, 3 radio, 1 micrófonos, 2 concentradores y 1 panel de conexiones, 19 regulador de voltaje y 1 antena de internet.
Cabe destacar, el servicio
social que cumple la institución al
tener
disponibilidad para el funcionamiento de las misiones educativas como Robinson, Ribas
y Sucre o aldea universitaria
que
ofrece diferentes
programas de estudios y Programas Nacionales de Formación (PNF) ofertados. En cuanto a organizaciones no gubernamentales existen Consejos Comunales
conformados
debidamente,
y
protocolizados
ante
FUNDACOMUNAL para lo cual se sectorizó la zona y se adecuó según los lineamientos establecidos en las leyes vigentes.
En cuanto a las áreas destinadas para el esparcimiento son una cancha deportiva y zonas de recreación al aire libre, utilizados por los jóvenes, adolescentes niñas y niños para sus actividades lúdicas o recreativas. La comunidad cuenta con grandes extensiones de terreno en los cuales es difícil la presencia de áreas verdes ya que la urbanización fue construida luego de la remoción, adecuación y aplanamiento de tierra del tipo caliche para dar forma al urbanismo. Sin embargo, algunos vecinos del sector se han preocupado por este motivo y han sembrado algunas plantas, arbusto y arboles, dándole una fisonomía distinta a sus lugares de residencia.
1.5. Matriz FODA. Fortalezas:
100% natural, en su proceso no se le añade ningún tipo de sustancias, su color, olor y sabor son propios del maíz. Alimento que se puede consumir en cualquier momento, bajo en grasa y con alto contenido nutricional. La arepa compite con su nueva presentación, perseverando su valor nutricional y sabor, compitiendo por su exclusividad de que sea rellena a petición del cliente y se encuentren disponible. Gracias a que es un producto primario en la canasta familiar, y por su calidad y sabor es un producto muy apetecido en el mercado regional. Proceso sencillo de producción que se realiza siguiendo las normas de calidad e higiene, logrando satisfacer a todos los consumidores. Demanda creciente o estable del producto, y su comercialización a nivel municipal y regional.
Debilidades
Oportunidades:
Tendencia creciente al consumo de alimentos naturales. Creciente consumo de arepas a nivel regional y nacional. Oportunidad en la variedad de producto que se pueden comercializar. Alianzas estratégicas que brinden tecnología y aseguren el mercado del producto a precios estables. Se cuenta con nuevas oportunidades de productos considerados tradicionales, donde la demanda ha llegado a niveles de saturación y la competencia es cada vez más difícil y le permite obtener mejores precios por su producción.
Limitada investigación local de productos similares. Acceso limitado a la financiación formal. Carencia de investigación y desarrollo en técnica de producción organizada. Solo se cuenta con una línea del producto. Bajo conocimiento en las técnicas de negocio con los integrantes del sector. La distribución en tiendas, charcuterías y supermercados, aun no tienen presupuestado un punto de venta directo.
Amenazas
Incremento de la producción de las regiones competidoras. Incremento de oferta de productos sustitutos. Fluctuación de precios de la materia prima. Aceptación del m ercado frente a una nueva propuesta de marca. Falta de fuentes de financiamiento tanto para la comercialización como para la certificación de los productos. Falta de organización de los agricultores en asociaciones y cooperativas que facilite la captación de recursos financieros y el acceso a los mercados.
Árbol del Problema y Soluciones. :- Teniendo en cuenta que la fluctuación en el precio de la materia prima, es un obstáculo, es necesario la constante investigación y análisis de los productos a utilizar y a la vez flexibilidad de la microempresa al cambio de proveedores, pues el objetivo principal es ofrecer al consumidor productos de buena calidad a bajo precios.
.- La eficiencia en costos y la calidad del producto crearan un ambiente perfecto para crear alianzas estratégicas con distribuidores y y potenciales clientes como las cadenas de restaurantes de comida rápida que incluyen en su menús arepas, además de contribuir con el crecimiento de la industria fabricando un producto a buen precio para empresas en otros mercados donde no se haya incursionado.
.- Se resaltarán en las etiquetas deliciosas recetas para que puedan servir como acompañamiento de las arepas, además de un logo llamativo y empaque al vacío en el cual se separe cada arepa por plástico individual.
.-Brindar al recurso humano un ambiente de crecimiento e interés en el sector con el fin de aportar el crecimiento e interés en el sector, con el fin de aportar
al
crecimiento
microempresa.
personal
y
mejorar
la
productividad
de
la
II FASE FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO El plan de negocio que se desarrolla está basado en la definición de elementos estratégicos diferenciadores y competitivos que dinamicen y potencien la microempresa de Arepa pelada, que se dedicará a la producción y elaboración de arepas Corianas, dentro de las características y servicios que se harán fuentes para la buena aceptación de esta microempresa, con una rapidez de entrega del producto, con facilidad de preparación, a precios bajos, servicio a domicilio y excelente presentación, logrando garantizar de esta manera el posicionamiento de marca y la supervivencia en el mercado, satisfaciendo los requerimientos permanente de los clientes.
La relación existente con la actual propuesta para la producción y distribución de la arepa pelada que tendrá la oportunidad de investigar acerca de tendencias implícitas en las personas, hacia el consumo de productos con contenidos naturales y nutricionales como lo es el maíz.
El producto que se ofrece esta microempresa, es arepa elaborada
a
base de Maíz en concha, rellena a petición del cliente con ingredientes criollos, que hacen que el producto estrella sea totalmente tradicional y deliciosa, cuyo propósito es la satisfacción de necesidades de los clientes como lo es tener una arepa fresca en cada desayuno, almuerzo o cena, a precios solidarios y de excelente calidad, contando con los mejores insumos que existen en el mercado.
2.1. Formulación del Problema ¿Cómo se desarrollara el proyecto para la creación de una microempresa de producción y distribución de Arepas peladas en la Urbanización “La Velita I” de la parroquia San Antonio del Municipio Miranda del estado Falcón?
¿Es necesario desarrollar una investigación de mercados para determinar aspectos en el consumidor, inherentes al producto, como precio, publicidad y promoción?
2.2. Objetivos del Proyecto 2.2.1 General Creación de una microempresa de carácter unipersonal dedicada a la producción y distribución de arepas de Maíz pelada, en la Urbanización “La Velita I” de la parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcón.
2.2.2 Específicos
Realizar una investigación de Mercados a consumidores y no consumidores de productos a base de Maíz o que tengan inclinación hacia productos de contenidos naturales.
Elaborar una estructura organizacional, partiendo de un análisis empresarial que permita el buen desempeño de la microempresa.
Investigar acerca de las leyes exigidas, para la creación de una microempresa de carácter unipersonal
Implementar normas sanitarias de producción y ambientales para garantizar la calidad del producto.
Realizar análisis financieros y económicos que determinen la
viabilidad del proyecto, basados en costos, gastos y proyecciones de venta.
2.3. Justificación del Problema Esta investigación planteada se basa mediante la aplicación de teorías de Marketing y administración para la creación de una microempresa de producción y distribución de arepa de Maíz, para aprovechar la oportunidad de negocio que se presenta, partiendo del estudio de mercados que afirme tal calificación.
El resultado de la investigación tiene una aplicación específica, respecto a los objetivos planteados, puesto que permitirá hacer posible la creación de una microempresa productora y distribuidora de arepa de Maíz en Urbanización “La Velita I” de la parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcón, diseñando los estudios que se ameritan como de mercado, técnico, administrativo, legal, y financieros que permita tener un acercamiento hacia el producto, cliente y el mercado, que solucione el problema presente, así como también el diseño de una estructura organizacional acorde al tipo de empresa.
Por último se puede decir que respaldar alimentos típicos es un factor que
beneficia la economía local
y puede ser una fuente sostenible de
empleo para las personas involucradas en el proyecto.
2.4. Impactos que generara el proyecto en lo económico, social educativo En lo económico: Es rentable para los socios, ya que le generaran ganancias, y también se beneficiaran los comerciantes de las
materias
primas quienes obtendrían ganancias.
En lo social : Se considera que la puesta en funcionamiento de esta empresa
familiar va a beneficiar a dos (02) familias de manera directa. Además a las personas que demandan este producto, debido a que se está ofertando a un bajo costo y es un producto elaborado a base de un 100% de maíz, lo cual lo convierte en un alimento saludable en la dieta de los consumidores de arepas de maíz. Es de resaltar que este producto es tradicional en la cultura culinaria del falconiano.
En lo educativo: Se adquirirán conocimientos empresariales en cuanto a la construcción de una microempresa, y la ejecución de un proyecto productivo, con técnicas de manufacturas e higiene y base fundamentales para la elaboración de planes y negocios.
III FASE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD Y VIABILIDAD 3.1. Estudio de Mercado. Se desarrollara un estudio de mercados para la microempresa de arepas de Maíz pelada, que brinde la información necesaria para la toma de decisiones en cuanto a desarrollo como; precio, promoción y publicidad, que se llevara a cabo en la urbanización “La Velita” de la parroquia San Antonio del municipio Miranda del estado Falcón.
3.1.1. Identificación producto o servicio La arepa de Maíz pelada, se denomina como un bien perecedero, por ser un producto
alimenticio que obedece a decisiones de baja o alta
consideración, al mismo tiempo es un producto de comparación puesto que su característica principal es aportar una nutrición sana, sin aumentar el peso corporal en las personas haciendo que el consumidor, compare los beneficios del producto con otros por su calidad, ya que por ser natural y mejorado, ya que en la actualidad existen en el mercado arepas de diferentes tipos como; Choclo, de soya, de harina precocida, mientras que de maíz pelada no por ser un producto que requiere de mucho proceso para la elaboración de la arepa. Su
costo permite facilidad al cliente para
adquirirla en cualquier momento y para toda ocasión.
La arepa de Maíz pelada tiene un sabor peculiar y es típica del oriente y de la sierra Falconiana la cual se prepara de la siguiente manera; Ingredientes, Un (1) kilo de maíz en concha, una cucharada de cal o Tres(3)
de ceniza, agua y sal al gusto, preparación se coloca el maíz en una olla se le coloca agua hasta cubrirlo y se le coloca la cal o la ceniza se deja remojar por 12 horas, se enjuaga y luego se le coloca más agua y se pone a hervir hasta que este blando, luego se lava bien y se coloca en el molino, se muele luego se amasa echándole agua y sal al gusto hasta que tome consistencia se elaboran las arepas tomando en cuenta insumos en buen estado, sabor y alta calidad.
Subproducto: Es el residuo que queda de producto como tal, de la preparación del maíz queda el agua donde se cocina para la preparación de los alimentos para el ganado porcino.
3.1.2. Análisis del consumidor; La arepa de Maíz pelada está enfocada hacia un tipo de consumidor que se encuentre entre las edades comprendida de 15 a 65 años de edad respectivamente, pertenecientes a la Urb. “La Velita”, con necesidades insatisfecha en la obtención alimentos preparados de este tipo, que buscan productos saludables, para su
organismo que no afecte su sistema
digestivo, ni circulatorio y además que no aporte exceso de calorías que provocan aumento de peso corporal.
Específicamente el producto va dirigido a personas que le gustan cuidar su organismo ingiriendo cosas sanas de excelente calidad, al mismo tiempo un nivel de exigencias en cuanto contenido, componentes al momento de adquirirlos.
Vale acotar que el producto ofertado parte una
tradición gastronómica de la región coriana y su sierra, por lo que su
elaboración y comercialización no esta en contra de la idiosincrasia y prácticas autóctonas producto de la cultura de los habitantes del estado.
3.1.3. Necesidad del Producto Se espera que para el año 2014 en la etapa de producción del producto la demanda para los meses de mayo a julio sea de un 65% y de agosto a septiembre un incremento del 10% y de octubre a diciembre un aumento significativo por las festividades de fin de año del 25%.
Para el segundo y tercer año (2015 y 2016) respectivamente se proyecta un aumento de las ventas del 30% y una utilidad del 60% sobre las ventas, mejorar la imagen del producto previo subgerencia del consumidor y aumentar los segmentos de mercado para temer mayor participación y aumento de las ventas, y se pretende lograr una mayor inversión en publicidad de marcas y productos una vez que se haya corroborado la viabilidad del mercado.
Consumidores potenciales
Habitantes de la
Cantidad de productos, bienes o servicios 4096
Necesidad cuantificada
1229
Urbanización La Velita sectores I, II – A, II-B, IV. Urbanización 480 años
856
257
Urbanización Santa
657
197
345
104
María Urbanización Santa Paula Total
5954
1787
3.1.4. Cantidad a producir y existencia actuar La cantidad de producción diaria de arepa de maíz pelada equivale a un promedio de 1500 a 1700 arepas, es decir de 45mil a 50mil arepas al mes. A las arepas de maíz pelada tendrá una producción mediana en base datos de la competencia indirecta, puesto a que estas llevan una trayectoria de varios años en el mercado, su capacidad tecnológica de producción es mucho más amplia.
3.1.5.- Productores foráneos Análisis de las unidades de producción generadoras del producto Cantidad de Distancia productos Producción entre Producto Beneficiarios que actual unidades demandan productivas Arepa de Habitantes 435 0 200 Maiz Velita I Arepa de Habitantes de 250 150 500 metros maíz la Velita II-B
Arepa blanca de harina precocida Arepa blanca de harina precocida Arepa blanca de harina precocida Arepa blanca de harina precocida Arepa blanca de harina
Habitantes de la Velita IV
325
85
400 metros
Habitantes de la Velita II-A
375
150
600 metros
Habitantes de Santa María
315
95
750
Habitantes de Santa Paula
155
60
820
Habitantes de Urbanización 480 años Total
160
0
300
2015
540
3.1.6.- Valor de cambio
La estrategia de fijación de costo del producto se basó en los precios ofrecidos por otros productores de la zona, cuyos precios oscilan entre 15 y 18 Bs.F, lo que permite el establecimiento de un menor precio por un producto de mejor calidad y con mayores beneficios, atrayendo de esta manera al cliente potencial y a los demandantes de los productos similares. Producto bien o servicio
Arepa de maíz
Comparación del valor de cambio Precio para Precio fijado cubrir los por el gobierno costos y gastos de producción No definido 15 Bs
Precio para la venta y el intercambio (definitivo) 15
3.1.7.- Estrategia de colocación del producto o servicio
Se consideran distintos tipos de comercialización que se presentan a continuación:
Productores - consumidores. Este canal es el más corto, simple y
rápido. Se establece cuando el consumidor acude directamente a la fábrica a comprar los productos.
Productores - minoristas - consumidores. Es el canal más común y
su fuerza radica en contactar a más minoristas que muestren y vendan los productos. En la tabla siguiente se resume la estrategia de colocación en el mercado de la arepa de maíz ofertada:
Producto, Bienes o servicios que ofrecen
Productor-Consumidor
X
Productor-Minorista-consumidor
Productor-Mayorista-Consumidor
X
Productor-Mayorista- Minorista-
X
Beneficiario
En cuanto a las condiciones de intercambio se considera la venta al contado por ser un producto de rápida demanda, además de ser perecedero, lo que conlleva a no contemplar opciones de créditos, pago por plazo o descuentos. El trueque se toma en cuenta, solo si es por materia prima en costos equivalentes. Condiciones de intercambio
Crédito
Descuento
Contado
X
Trueque
X
Plazos
La empresa ofrecerá su producto en venta directa a, minorista y consumidores en la misma sede de producción al precio estipulado. También considera la opción de trabajar por encargos para pedidos del producto en cantidades mayores a 50 unidades.
Distribución del producto, bien o servicio
Locales comerciales Puerta a puerta
X
A domicilio Por encargo
X
Antes del lanzamiento se utilizará una estrategia publicitaria de creación de expectativas para crear expectativa en el mercado. Luego se utilizaran, estrategias de publicidad que consistirán en cuñas televisivas y radiales en
emisoras comunitarias, volantes dirigidos a los habitantes del municipio Miranda del Estado Falcón durante los primeros meses de funcionamiento.
Mecanismos de promoción Mecanismo
Descripción
Televisión comunitaria o alternativa
Cuñas
Radios comunitarias o alternativas Promotores o promotoras Medio impreso Vallas o pancarta Redes sociales Pagina web
3.2.- Estudio Técnico
3.2.1.- Relaciones de producción
Las relaciones de producción establecidas dentro de la microempresa de producción y distribución de arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I” Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón, se parte de un capital humano conformado por 6 personas que se encargan de los procesos de producción dentro de la mencionada microempresa, tal como se muestra a continuación:
1
Administrador:
Encargado
de
la
administración
de
la
microempresa, de establecer las relaciones comerciales con los proveedores,
la compra de insumos y materiales de producción, así como la contabilidad general del negocio.
4 Cocineras: Encargadas proceso de amasado y cocido de la arepa
de maíz, realizando la labor durante 6 horas diarias de lunes a sábado, con capacidad de producción de 25 arepas por hora para cada una.
1: Ayudante: Que se encarga del proceso de cocido (pelado) del
maíz, lavado y molienda; así como su traslado a la mesa de trabajo para que las cocineras realicen su labor de elaboración de la arepa de maíz.
1 Personal de Venta: Encargado de la atención de los demandantes
del producto, así como la venta en el establecimiento al precio estipulado.
Por
otro
lado,
para
la
administración,
mantenimiento
de la
microempresa de producción y distribución de arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I” Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón
en proyecto se requiere
de un personal capacitado y
entrenado; lo cual se puede conseguir en nuestro estado y no este no requiere de mucho tiempo para entrenarlo y ponerlo al tanto de lo que son todas las actividades que se desarrollan en una empresa de este tipo por lo cual no constituye ninguna limitante en cuanto al desarrollo del proyecto. De igual manera, Para la puesta en marcha y desarrollo de la microempresa se requiere una serie de documentos y requisitos indispensables como son:
1. Documento constitutivo y estatutos
de la sociedad o firma
personal debidamente registrado. 2. Título de arrendamiento del local 3. Solicitud o patente de industria y comercio.
4. Permiso sanitario del establecimiento. 5. Constancia emitida por el
cuerpo de bomberos sobre el
cumplimiento del reglamento sobre prevención
de incendios
vigente. 6. Cuadro de áreas e infraestructura 7. Nomina de trabajadores indicando: nombre, cedula de identidad, cargo. 8. Reglamento interno del establecimiento aplicado a los miembros y clientes de la microempresa.
3.2.1.1.- Presupuesto
El
presupuesto
necesario
para
la
puesta
en
marcha
de
la
microempresa de producción y distribución de arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I” Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón asciende a un total de 486.741,00 BsF repartidos en la siguiente forma:
a) Activos (maquinas, equipos, materiales y herramientas): 147.305,00 BsF b) Activos diferidos (plan de negocio, registro y protocolarizaciòin): 4.500,00 BsF c) Gastos de Instalación: 1200,00 BsF d) Capital de Trabajo (mano de obra, suministros y otros) : 338.236,12 BsF
3.2.1.2. Impacto socio-económico
El impacto socioeconómico de la microempresa estará reflejado primeramente en la atención a satisfacer una necesidad detectada de obtención de productos alimenticios derivados del maíz, que forma parte de
la dieta diaria de los falconianos y los venezolanos. De igual forma, servirá para mejorar la calidad de vida de los miembros del grupo de producción y la de sus familias. Por otro lado, servirá para que la población tenga acceso a un producto de alta demanda a precios solidarios, constituyendo un producto altamente nutritivo que será de provecho en la población infantil o juvenil en desarrollo dentro de las áreas de influencia de la empresa. De igual manera, servirá para surtir aquellas empresas o instituciones que realicen contratos o alianzas con la microempresa de producción y distribución de arepa de maíz, que necesitan alimentar a su flotilla de empleados. 3.2.1.3.- Costo de maquinaria, materiales y herramientas
La maquinaria equipos y materiales de la microempresa de producción y distribución de
arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I”
Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón
La ingeniería del proyecto de microempresa de producción y distribución de
arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I”
Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón se fundamenta en procedimientos artesanales para la producción de las variedades del producto descritas. Básicamente los equipos y maquinarias que se utilizarán no revisten mayor complejidad de usos, además que el personal no requiere de conocimientos sobre complicados procesos tecnológicos para la producción. Port otra parte, se emplearan insumos de fácil obtención en el mercado local lo cual no requiere de grandes inversiones en la búsqueda, selección y obtención de materia prima, equipos y tecnología.
Costo de maquina, materiales y herramientas Costo Descripción Cant. Unitario 10 Hornillas, 2 Hornos, Con Gratinador 82.000,00 1 Industrial Balanza O Peso Digital 30kg 1 3.400,00 Molino de discos 1 2.800,00 Ollas 40 litros 8 900,00
Bandejas lisa de aluminio para transportar (45x65 cm) Bandejas perforadas para amasar (45x65) Pipotes Plásticos 120 L con tapa Cestas plásticas 30 x 40 x 60 cms Delantal Gorros Paños (docena) Mesas de trabajo Estantes 5 paños Sillas Coladores grandes Jarras de 1 litro
5 5 5 10 5 5 1 1 2 9 2 2
Subtotal
82.000,00
360,00
3.400,00 2.800,00 7.200,00 1.800,00
360,00 400,00 120,00 150,00 65,00 370,00 20.700,00 1.850,00 2.120,00 40,00 50,00 TOTAL
1.800,00 2.000,00 1.200,00 750,00 325,00 370,00 20.700,00 3.700,00 19.080,00 80,00 100,00 147.305,00
3.2.1.4.- Costo de mano de obra
La mano de obra de la microempresa de producción y distribución de arepa de maíz pelado en la urbanización “La Velita I” Parroquia “San Antonio” del municipio Miranda del estado Falcón , consta de 6 personas con sueldos que oscilan entre 4.100 y 5400 BsF, contemplando los beneficios de ley, se hace presentación de los costos de mano de obra en proyección mensual.
CONCEPTO
. T N A C
INDIRECTA Gerentes Secretaria Total MOID DIRECTA Cocineras Ayudantes Ventas Total MOD TOTAL M.O.
1
O D L E U S
. G I T N A
. S . P / C A V
5.400,00
8.100,00
4.050,00
0,00
0,00
0,00
0,00
8.100,00
4.050,00
216,00
0
l o r i a u c g o e S S
o s o r o a z P r o F
216,00 108,00
108,00 108,00
108,00
108,00 108,00
5.400,00
368,00 368,00
18.400,00
4
4.600,00 27.600,00 13.800,00
736,00 368,00
1
4.100,00
6.150,00
3.075,00
164,00
1
4.100,00
6.150,00
3.075,00
0,00
0,00
5.400,00 0,00
5.400,00
14.100,00 33.750,00 16.875,00
a t e O e t S c s k G E c e n i A I C T P M
0,00
1
6
a t a d t n i e b i a v H i V y
82,00 6.724,00 0,00
0,00
82,00
4.100,00
6,00
0,00
900,00 450,00 7.092,00 450,00
22.500,00
19.500,00 41.850,00 20.925,00 1.116,00 558,00 7.200,00 558,00
27.900,00
3.2.1.5.- Costo de materia prima Descripción
Maíz Cal Agua Sal
Cantidad
1200 Kg 7 kg 600 L 60 Kg
Costo unitario
3,00 85,00 0,015 8,00
Costo unidad utilizada 0,30 0,012 0,015 0.4 Total
Sub total
360 0,084 9,30 24,00 393,384
3.2.1.6.- Alquiler, servicios, infraestructura entre otros Alquiler, servicios, infraestructura entre otros Alquiler Costo Descripción Cantidad de meses unitario Bs. Local 1 1200,00 Servicios Costo Descripción Cantidad de meses unitario Bs. Agua 1 300,00 Electricidad 1 650,00 Teléfono 1 400,00 Gas 1 250,00 Infraestructura
Sub Total 1200,00 Sub Total 300,00 650,00 400,00 250,00
Descripción
Cantidad de meses
Mantenimiento local Mantenimiento maquinaria
1 1 Otros
Descripción
Cantidad de meses
Material de oficina
1
Costo unitario Bs. 600,00 1000,00 Costo unitario Bs. 750,00 Total
Sub-Total
600,00 1000,00 SubTotal 750,00 5.550,00
3.2.1.7.- Proceso de Producción Llegada la materia prima la (Maíz)
Cocido
Traslado a la hornos
Inspección de la materia prima
Traslado a zona de molido Precocido
Pesado Molido Asado
Mezclado con cal
Almacenado preliminar
Control de calidad de la masa
Adición de Sal
Amasado y moldeado
Almacenado Final
