UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULT FACULTAD DE CIENCIA CI ENCIA E INGENIERÍA ING ENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA 0ROFESOR$ 1ng. 3alter 4imbaña AYUDANTE$ "gda. +ndrea 9áne NOMBRE$ ;ristina :úñe 1. INTR INTROD ODU UCCIÓN IÓN
SEMESTRE$ 5rimero 678 0RÁCTICA$ :o. )
TEMA$ 6%4<%414 ": =>"?%8
1. INTROD TRODUC UCC CIÓN IÓN La ósmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es más un proceso normal de toda célula, según el cual un líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a través de una membrana semi-permeable a una región región de baja baja con concen centrac tración ión con el objetiv objetivoo de igualar las concentraciones concentraciones de ambos solutos. Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las moléculas pequeñas de oígeno, agua, dióido de carbono, aminoácidos, a minoácidos, glucosa, etc.! en cambio, no permiten que penetren las moléculas grandes de sacarosa, almidón y proteínas, entre otras. Las regiones de baja y alta concentración son soluciones diluidas o muy concentradas de alguna sustancia como la sacarosa. "n el primer caso #ay muy poca agua, en el segundo caso muc#a o simplemente sólo #ay agua pura. $%rellana &. '(()*. La ósmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es más un proceso normal de toda célula, según el cual un líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a través de una membrana semi-permeable a una región de baja concentración con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las moléculas pequeñas de oígeno, agua, dióido de carbono, aminoácidos, glucosa, etc.! en cambio, no permiten que penetren las moléculas grandes de sacarosa, almidón y proteínas, entre otras. $+uresir, $+uresir , '((*. Osmosis in!"s# $ se puede considerar como el grado más avanado de /iltración que se #a inventado par la puri/icación del agua y sin añadir ninguna sustancia sustancia química pudiendo convertir el agua salada $mar* en agua agua desaliniada o apropiada para el consumo. Osmosis %o"&#'#$ no se #ace uso de la presión sino de sales que permiten lograr la separación de una solución sin in/luir sobre las propiedades de los productos /inales. Osmosis ("!si)n "!*#"'#'#$ en la cual se emplea tanto el agua del mar como del rio para separar las sales y aprovec#ar al mismo tiempo la energía del procedimiento. $Lemay &.! '((0*.
+. OB,ETIVO G!n!"#1denti/ica 1denti/ica cada proceso proceso que se da en la osmosis osmosis atreves atreves de la membrana membrana de #uevo y las células vegetales de la cebolla •
Es(!/%ios •
•
2eterminar los di/erentes cambios obtenidos en la práctica con cada una de las muestras utiliadas. 1ndicar un breve concepto de la osmosis según lo observado en la práctica.
. MATERIALES Y REACTIVOS • • • • •
•
'(( ml de acido clor#ídrico $=;@* al @AB pCp @((ml de aúcar al @(B pCp en agua coloreada con rojo neutro @( ml de cloruro de sodio $:a;l* al @(B pCp, y agua destilada.
2. MÉTODO GRÁFICO N3 1$ %bservación del proceso de osmosis en el #uevo COLOCAR
:m
AGREGAR
SUMERGIR
CUIDAR
SACAR
COLOCAR
ELIMINAR 0ESAR SUMERGIR
=uevo ?aso de precipitación =;l al @A B =uevo :o romper la membrana
=uevo cuidadosamente "ncima del papel absorvente Ecido residual =uevo ?inagre @( min =uevo
COLOCAR
"ncima del papel absorbente
0ESAR
#uevo $peso '*
DETERMINAR
;ambio de peso
E-#4o"#'o (o"$ :úñe ;. '(@0 F5!n*!$ Laboratorio de 7iología 7ásica de F;1+L
GRAFICO N6 +.7 5rocedimiento para la osmosis en vacuolas de células vegetales >n troo de epidermis
;%L%;+H
+gua destilada
+GH"G+H
;ubrir la preparación
%74"H?+H
"n el microscopio
Sobre porta objetos (Testigos)
"stado de células y vacuolas
217>&+H
%74"H?+H
Los di/erentes cambios y dibujar
E-#4o"#'o (o"$ :úñe ;. '(@0 F5!n*!$ Laboratorio de 7iología 7ásica de F;1+L
8. DATOS OBTENIDOS TABLA 1$ 0ESOS 9:UEVO; 5esos
5eso del #uevo
5eso del #uevo después de permanecer en el vinagre a 'oo ml
GH>5% @ GH>5% '
)@,' $g* )).I $g*
A,I $g* )J,I $g*
5esos
%smosis del #uevo $primer
A,A $g* )J,) $g*
5eso @
5eso '
5eso J
5eso del #uevo
5eso del #uevo después
5eso del #uevo
%riginal K )@,' g
$vinagre* $'((ml * K
$agua destilada* @(
A,I g
minutos K A,A g
5eso del #uevo
5eso del #uevo
5eso del #uevo
$vinagre* $'(( ml * K
$ agua destilada * @(
%riginal K )),I g
)J,I g
minutos K )J,) g
grupo *
%smosis del #uevo
5eso del #uevo después de permanecer en agua destilada por @( minutos
$segundo grupo*
E-#4o"#'o (o"$ :úñe ;. '(@0 F5!n*!$ Laboratorio de 7iología 7ásica de F;1+L
TABLA +$ OSMOSIS EN LA VACUOLAS 9CELULAS VEGETALES; ;"7%LL+ L":" 0M L":" @(M %bservación de epidermis
:o eiste presencia
en la cebolla
de vacuolas
4i eiste membrana.
L":" 0(M 4i eiste la doble membrana
%smosis en las vacuolas
5resencia de
4i #ay presencia de
4i eiste presencia de
de las células vegetales
vacuolas
membrana en la célula
celdas grandes y la
de la cebolla
membrana doble
cebolla$grupo @* %smosis en las vacuolas
4i eiste presencia de
de las células vegetales
:o eiste presencia
4i #ay presencia de
celdas grande y la
cebolla$grupo '*
de vacuolas
membranas en la célula
membrana doble.
de la cebolla
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<. RESULTADOS HUEVO
El huevo fue colocado en un vaso de precipitación en el cual se observar que el vinagre penetra en los pequeños poros que posee la cascara de huevo.
El huevo que se colocó en el vaso de precipitación con vinagre se observa que se ha terminado de desintegrar la membrana que contenía el huevo dejando de un color blanquecino.
Se puede observar que el vaso de precipitación con agua destilada quedó desintegrado y torna de un color blanco.
Después se saca al huevo del agua destilada y se la pesa y podemos observar que el huevo cambio su color de bhes a blanco.
TABLA N6. 5roceso de osmosis en las vacuolas de las células vegetales. M5!s*"# A=5# '!s*i-#'#
"pidermis de la cebolla 0 4e puede observar una pequeñas celdas y si ay presencia de vacuolas torna de un color ca/é claro con sus celdas de color negro.
@( 4e puede observar que las celdas aumentan el tamaño por el lente del microscopio y sigue con la presencia de a vacuolas y eiste la presencia de la membrana. 0( 4e puede observar que las celdas aumentan de tamaño y si eiste presencia de doble membrana.
N#C- #- 1>?. 0 "n las células de cebolla con cloruro de sodio se puede observar las celdas y la eistencia de vacuolas torna de un color ca/é claro.
@( 4e observa que las celdas aumentan de tamaño más grandes y si eiste presencia de membrana.
0( 4e puede observar la presencia de la vacuola y la doble membrana en las células vegetales de la cebolla.
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TABLA N62. 5roceso de osmosis en las vacuolas de las células vegetales.
M!m4"#n# 9 #=5# '!s*i-#'#;
C!4o--# 9="5(o 1; 4i
C!4o--# 9="5(o +; 4i
M!m4"#n#s 9N#CL #- 1>?;
4i
4i
V#5o-#s 9 #=5# '!s*i-#'#;
:o
:o
V#5o-#s 9N#CL #- 1>?;
4i
:o
Do4-! m!m4"#n# 9 #=5# '!s*i-#'#;
4i
Do4-! m!m4"#n# 9N#CL #- 1>?; C!-'#s ="#n'!s 9 #=5# '!s*i-#'#;
4i 4i 0(
:o 0, @( 4i $0(* 4i 0(
C!-'#s ="#n'!s 9N#CL #- 1>?;
4i
4i
Fo"m# 9 #=5# '!s*i-#'#;
%valada
%valada
Fo"m# 9N#CL #- 1>?;
%valada
%valada
Co-o" 9 #=5# '!s*i-#'#;
5iel
ransparente
Co-o" 9N#CL #- 1>?;
ransparente
ransparente
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@. DISCUSIÓN "n la presente practica se logró obtener una serie de datos importantes que permiten identi/icar de manera más clara que es el proceso de osmosis, logrando así determinar que el proceso de osmosis permite la trans/erencia de una solución o sustancia que se encuentra en el eterior #acia el interior de una membrana semi-permeable del #uevo y la cebolla. 4e pudo determinar que el #uevo utiliado en la práctica aparentemente aumento de tamaño debido a que el vinagre que se encontraba en el eterior tendió a incorporarse en el interior del mismo, luego de dejarlo reposar el vinagre se introdujo por los pequeños poros que poseía la membrana $cascara* para así in/luir en so contetura y peso. La ósmosis realiada por las células vegetales de la cebolla, "n la presencia de las células vegetales se identi/icó las vacuolas y la presencia de la membrana y doble membrana que posee la célula de la cebolla esta identi/icación se dio con éito gracias al microscopio óptico ya que contiene lentes de $0M,@(M,0(M* que permite observar lo que el ojo #umano no lo puede observar, /ue tan clara que al momento al ser observada la muestra en el microscopio se notó que la muestra de la cebolla al ser sometida al agua destilada las células se ven claramente, no #ay ningún cambio en su estructura, las células no presentan ningún cambio. 5or otra parte cuando la /ina capa de cebolla es sometida al :a;l las células vegetales cambian, estas se #inc#an debido a que absorbieron el :a;l y las células se tornan más gruesas y aumentan de tamaño.
. CUESTIONARIO 1. In'i5! 5#- !s -# ="#'i!n*! '! on!n*"#i)n !n )smosis. >n gradiente de concentración es una di/erencia en la concentración de partículas en di/erentes regiones. La di/usión ocurre en /avor del gradiente de concentración, es decir, de regiones con altas concentraciones de partículas #acia regiones con más bajas "s el gradiente que eiste a través de una membrana que separa
una concentración elevada de un ion determinado de una concentración baja del mismo ion, concentraciones de partículas. La ósmosis ocurre en /avor del gradiente de concentración de moléculas de agua. $Hiver! '(@'*
+. In'i5! 5! !s )smosis in!"s#. Osmosis In!"s#D 5roceso en el cual se /uera al agua a pasar a través de una membrana semi-permeable, desde una solución más concentrada en sales disueltas u otros contaminantes a una solución menos concentrada, mediante la aplicación de presión. $Hiver! '(@'* . D!s"i4# omo s! ("o'5! !- %!n)m!no '! )smosis !n -# -5-#. odos estamos constituidos /ísicamente por tres cuartas partes de agua. 5ara la vida de cualquier organismo, son de vital importancia las soluciones con base acuosa. "s claro que cualquier célula viva dependerá de su capacidad para disolver compuestos, para que los químicos esenciales puedan ser absorbidos y etraídos de la célula en el proceso de ósmosis. La osmosis en la célula animal y vegetal se comporta de di/erente
manera dando como resultado que en la célula animal, en el interior de sus células se encuentra el citoplasma que es una solución acuosa viscosa cuyos solutos producen e/ectos osmóticos. La célula también está constituida por un núcleo y organelos como ribosomas y mitocondrias, mientras que en las células de los vegetales resisten mecánicamente las presiones osmóticas de una solución #ipertónica, restringiendo el /lujo de agua #acia el interior de la célula. "l proceso de ósmosis se da cuando las soluciones ubicadas a cada lado de la pared celular tienen distintos índices de concentración. "l agua se /iltra desde la solución menos concentrada para diluir a la otra más concentrada, así se igualan en concentración. ;uando se produce éste /enómeno, el agua transporta a los químicos presentes en la solución dentro y /uera de la célula. $1dóneo! '(@(*
. CONCLUSIONES •
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1>. BIBLIOGRAFÍA •
=ill 3 $@NNN*8 7iología8 %ctava "dición! <éico! 5agD @-@N
•
"strella H. $@NN*.7iologia y ecologia. 4eta edicion. Ouito P "cuador.
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Hiver! ;.$ '(@'* 6"structura ;elular 8! "ditorial Hevertere! 4egunda "dición! 7arcelona -"spaña !
•
5agD @J-@0. +lvare +. $'((J*. Ouimico biologicas. 4egunda edicion. Ouito-"cuador.
