LIMPIEZA Y DESINFECCION EN EL LABORATORIO FISICOQUIMICO Y EN EL LABORATORIO MICROBIOLOGICO
KAREN DANEY REAL ACUÑA INGRID MELISSA ROMERO CUELLAR PAULA ANGELICA ALBARRACIN PEÑALOZA PAOLA ANDREA RONCANCIO FERNÁNDEZ
SENA CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL QUÍMICA APLICADA A LA INDUSTRÍA Bogotá D.C. 2013
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN EL LABORATORIO FISICOQUIMICO Y MICROBIOLOGICO
KAREN DANEY REAL ACUÑA INGRID MELISSA ROMERO CUELLAR PAULA ANGELICA ALBARRACIN PEÑALOZA PAOLA ANDREA RONCANCIO FERNÁNDEZ
Limpieza y desinfección en laboratorio fisicoquímico y microbiológico
Instructor JUAN PABLO MEDINA
SENA CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL Bogotá D.C. Enero 28 de 2013
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TABLA DE CONTENIDO
BIBLIOGRAFIA............................. BIBLIOGRAFIA......... ........................................ ....................................... ....................................... ................................ ............ 35 GLOSARIO................................ GLOSARIO.................................................... ........................................ .................................. ............................ ................... ..... 32 INTRODUCCION........................... INTRODUCCION....... ........................................ ........................................ .................................................... ................................ 4 MARCO TEORICO.................................. TEORICO...................................................... ....................................... ........................................... ........................ 6 MATERIALES LABORATORIO FISICO-QUIMICO......... FISICO-QUIMICO............................. ...........................................20 .......................20 MATERIALES LABORATORIO MICROBIOLOGICO................................................. MICROBIOLOGICO.................................................22 22 OBJETIVO GENERAL................ GENERAL................................... ....................................... ........................................ ...................................... .................. 5 PROCEDIMIENTO LABORATORIO MICROBIOLOGICO..........................................28 PROCEDIMIENTO LIMPIEZA LABORATORIO FISICO-QUIMICO..............................23 FISICO-QUIMICO..............................23
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INTRODUCCION La limpieza y la desinfección son procedimientos de gran importancia, ya que permiten controlar la presencia de microorganismos sobre las superficies. La limpieza se define como el proceso de remover físicamente el sucio, el polvo, la grasa, y otros contaminantes de las superficies, equipos, áreas, etc. La desinfección es un proceso que implica la destrucción de microorganismos perjudiciales (formas vegetativas), a través del uso de sustancias químicas o agentes físicos aplicados sobre superficies inertes. La limpieza debe ser un paso previo a la desinfección ya que con este proceso, además de eliminar muchas sustancias que pueden servir como nutrientes para los microorganismos, se eliminan sustancias que pueden impedir que las soluciones desinfectantes actúen eficientemente. En un laboratorio microbiológico se debe tener control sobre todos los microorganismos de superficies, personal y aire ya que bacterias podrían interferir y afectar los procedimientos de fabricación de productos. En este protocolo se especificara el procedimiento de limpieza y desinfección de las áreas del laboratorio microbiológico.
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OBJETIVO GENERAL
Enco Encont ntra rarr el mejor ejor métod étodo o de desi desinf nfec ecci ción ón y limp limpie ieza za en labor aborat ator orio ioss Fisicoquímicos de tal manera que sea el más apropiado en menor tiempo posible. Conocer el proceso y comprender la importancia de la limpieza y desinfección del laboratorio laboratorio de microbiolog microbiología ía para mantener mantener un espacio espacio adecuado adecuado para el trabajo; trabajo; estético y que no afecte a la salud ni al ambiente.
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MARCO TEORICO Desinfección y limpieza de Laboratorios: La desi desinf nfec ecci ción ón de inst instru rume ment ntos os y supe superf rfic icie iess de los los pues puesto toss de trab trabaj ajo, o, básicamente en el laboratorio donde se manipulan muestras biológicas, constituye la forma más adecuada de evitar el posible contagio. Esto se consigue con una correcta utilización de desinfectantes. Para el empleo de estos productos productos es necesario necesario conocer los riesgos ligados ligados a su utilización y los consejos de prudencia que deben estar indicados en la etiqueta y en la ficha de datos de seguridad. En general, el producto debe poderse aplicar de tal manera que no presente ningún riesgo de toxicidad aguda o crónica para los animales y el hombre. Debe tenerse en cuenta que, por su propia función, dest destruc rucci ción ón de micr microo oorga rgani nism smos, os, la mayo mayorí ría a de desi desinf nfect ectan ante tess tien tienen en unas unas características de toxicidad importantes. La prim primera era acci acción ón preve prevent ntiv iva a en cuan cuanto to a su uso uso es compr comprob obar ar que que estén estén adec adecuad uadam ament ente e etiqu etiquet etad ados os según según la norma normatitiva va vigen vigente te,, (Real (Reales es Decret Decretos os 1078/1993, preparados, y 363/1995, substancias, y siguientes, transposición de las correspondientes Directivas de la Unión Europea), tanto si se han adquirido comercialmente como si se han preparado en el propio laboratorio. Al adquirir productos químicos debe exigirse siempre con la primera entrega la ficha datos de seguridad correspondiente. Relación de desinfectantes químicos de uso más corriente •
Ácido peracético
Las Las soluci solucion ones es de ácido ácido perac peracét étic ico o (per (peroxi oxiac acét étic ico) o) al 35%, 35%, que que pueden pueden ser ser diluidas hasta un mínimo del 0,2%, se emplean como sustitutas del glutaraldehído, que es el desinfectante más ampliamente usado. El ácido peracético es una substancia corrosiva y comburente, que a concentraciones superiores al 10% tiene asignadas las frases R: 7-10-20/21/22-35 y S: 3/7-14-36/37/ 39-45. NOTA: Para el significado de las frases R y S consultarla NTP-332. •
Agua oxigenada (peróxido de hidrógeno) 6
Se emplea en soluciones acuosas en concentraciones del orden del 35% o también, cuando se trata de procedimientos que implican la generación de fase vapor, a concentraciones ambientales no inferiores a 2 mg/L. Se usa muchas vece vecess como como sust sustititut uto o del del glut glutar aral alde dehí hído do.E .Ell peró peróxi xido do de hidr hidróg ógen eno o es un compuesto que, a concentraciones superiores al 20%, es corrosivo y comburente. La American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH) establece para para el peró peróxi xido do de hidr hidróg ógen eno o un TLVTLV-TW TWA A (val (valor or lími límite te ambi ambien enta tall para para exposiciones de 8 horas/día y 40 horas a la semana) de 1 ppm (1,4 mg/m3). Las frases asignadas son R: 8-34 y S: 3-28-36/39. •
Alcohol etílico (etanol)
Es el desi desinf nfect ectant ante e de uso uso tópi tópico co más más conoc conocid ido o y univ univers ersal alme ment nte e apli aplica cado do,, espec pecialmente nte para desi esinfección de la pie piel. Se emplea a diferen rentes concentraciones en agua. Es poco eficaz frente a ciertos tipos de virus y la mayoría de esporas. Tiene un valor TLV-TWA de 1.000 ppm (1.880 mg/m3). Es una substancia inflamable; tiene asignadas las frases R: 11 y S: 7-16. •
Alcohol isopropílico (isopropanol)
Es utilizado también como antiséptico de uso tópico en concentraciones del 70% en agua, con una efectividad equivalente a la del etanol. El TLV-TWA es de 400 ppm (983 mg/m3) y el TLV-STEL (valor límite umbral para exposiciones de corta durac duració ión) n) de 500 500 ppm ppm (123 (1230 0 mg/m mg/m3). 3). Es una una subst substan anci cia a infl inflam amab able le y tiene tiene asignadas las frases R: 11 y S: 7-16. •
Aldehídos
La actividad de los aldehídos, básicamente formaldehído y glutaraldehído, está ligada a la desnaturalización de las proteínas y de los ácidos nucléicos por reducción química. Los aldehídos destruyen muy bien las bacterias, los hongos microscópicos y tienen también una excelente acción virucida. Se emplean para desinfectar superficies, aparatos e instrumentos. •
Formol-formaldehído
El formol o formalina es la disolución de formaldehído en agua en una proporción de alrededor de un 37% en peso, conteniendo así mismo entre un 10 y un 15% de metanol para evitar su polimerización. Las soluciones de formol que contienen concentraciones de formaldehído iguales o superiores al 5% constituyen un eficaz desinfectante líquido de uso muy extendido. 7
El formaldehído debe considerarse como un producto especialmente peligroso, ya que, además de su acción irritante (la irritación ocular en el hombre se presenta a concentracione concentracioness entre 0,1 y 1 ppm) y alérgena alérgena (el formol es responsable responsable además de sensibilizaciones cutáneas), está clasificado por la International Agency for Rese Resear arch ch on Canc Cancer er (IAR (IARC) C) en el grup grupo o 2A (sub (subst stan anci cia a prob probab able leme ment nte e cancerígena). La ACGIH ha fijado un TLV-C (valor techo no sobrepasable en ning ningún ún inst instan ante te)) de 0,3 0,3 ppm ppm (0,37 0,37 mg/m3 g/m3)) y lo inclu ncluyye en el gru grupo A2 (car (carci cinó nóge geno noss con con sosp sospec echa ha de seri serio o en el huma humano no). ). Es una una subs substa tanc ncia ia considerada tóxica, por lo que la exposición debe reducirse al máximo; tiene asignadas las frases R: 23/24/25-34-40-43 y S: 26-36/37-45-51. •
Glutaraldehído
La solución de glutaraldehído al 2% aplicada durante 30 minutos es efectiva como desi desinf nfect ectant ante e y, en apli aplicac cacio iones nes de 10 a 12 horas horas,, se pued puede e util utiliz izar ar como como esterilizante. La ACGIH establece un valor TLV-C para el glutaraldehído de 0,2 ppm (0,82 mg/m3). La solución de esta substancia entre el 2 y el 10% está clasificada clasificada como nociva y peligrosa peligrosa para el medio ambiente y tiene asignadas asignadas las frases R: 20/22-37/38-41-42/43-50 y S: 26-36/37/39-45-61. En la práctica diaria, el glutaraldehído no es un producto que presente una especial peligrosidad, ya que tiene una tensión de vapor muy baja (es poco volátil) y, por ello, raramente se encuentra en forma de vapor en el aire, a no ser que se calienten las soluciones que se empleen del mismo que, por otro lado, suelen ser siempre bastante diluidas; sin embargo se pueden generar aerosoles por agitación o manipulaciones bruscas al sumergir o sacar material del líquido. El formol y el glutaraldehído se pueden emplear solos o bien asociados a un detergente, siendo esta última combinación especialmente efectiva frente a los polivirus. También se emplean mezclados con fenol y fenolatos. •
Alcohol isopropílico (isopropanol)
Es utilizado también como antiséptico de uso tópico en concentraciones del 70% en agua, con una efectividad equivalente a la del etanol. El TLV-TWA es de 400 ppm (983 mg/m3) y el TLV-STEL (valor límite umbral para exposiciones de corta durac duració ión) n) de 500 500 ppm ppm (123 (1230 0 mg/m mg/m3). 3). Es una una subst substan anci cia a infl inflam amab able le y tiene tiene asignadas las frases R: 11 y S: 7-16. •
Aldehídos
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La actividad de los aldehídos, básicamente formaldehído y glutaraldehído, está ligada a la desnaturalización de las proteínas y de los ácidos nucléicos por reducción química. Los aldehídos destruyen muy bien las bacterias, los hongos microscópicos y tienen también una excelente acción virucida. Se emplean para desinfectar superficies, aparatos e instrumentos. •
Formol-formaldehído
El formol o formalina es la disolución de formaldehído en agua en una proporción de alrededor de un 37% en peso, conteniendo conteniendo asimismo asimismo entre un 10 y un 15% de metanol para evitar su polimerización. Las soluciones de formol que contienen concentraciones de formaldehído iguales o superiores al 5% constituyen un eficaz desinfectante líquido de uso muy extendido. El formaldehído debe considerarse como un producto especialmente peligroso, ya que, además de su acción irritante (la irritación ocular en el hombre se presenta a concentraciones entre 0,1 y 1 ppm) y alérgena (el formol es responsable además de sensibilizaciones cutáneas), está clasificado por la International Agency for Research on Cancer (IARC) en el grupo 2A (substancia probablemente cancerígena). La ACGIH ha fijado un TLV-C (valor techo no sobrepasable en ningún instante) de 0,3 ppm (0,37 mg/m3) y lo incluye en el grupo A2 (carcinógenos con sospecha de serio en el humano). Es una substancia considerada tóxica, por lo que la exposición debe reducirse al máximo; tiene asignadas las frases R: 23/24/25-34-40-43 y S: 26-36/37-45-51. •
Glutaraldehído
La solución de glutaraldehído al 2% aplicada durante 30 minutos es efectiva como desi desinf nfect ectant ante e y, en apli aplicac cacio iones nes de 10 a 12 horas horas,, se pued puede e util utiliz izar ar como como esterilizante. La ACGIH establece un valor TLV-C para el glutaraldehído de 0,2 ppm (0,82 mg/m3). La solución de esta substancia entre el 2 y el 10% está clasificada clasificada como nociva y peligrosa peligrosa para el medio ambiente y tiene asignadas asignadas las frases R: 20/22-37/38-41-42/43-50 y S: 26-36/37/39-45-61. En la práctica diaria, el glutaraldehído no es un producto que presente una especial peligrosidad, ya que tiene una tensión de vapor muy baja (es poco volátil) y, por ello, raramente se encuentra en forma de vapor en el aire, a no ser que se calienten las soluciones que se empleen del mismo que, por otro lado, suelen ser siempre bastante diluidas; sin embargo se pueden generar aerosoles por agitación o manipulaciones bruscas al sumergir o sacar material del líquido.
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El formol y el glutaraldehído se pueden emplear solos o bien asociados a un detergente, siendo esta última combinación especialmente efectiva frente a los polivirus. También se emplean mezclados con fenol y fenolatos. •
Compuestos de amonio cauternario
Este conjunto de compuestos (conocidos como "quats") representan una familia de compuestos antimicrobianos en los cuales las cuatro valencias del átomo de nitrógeno están ocupadas por grupos tipo alquilo de complejidad variable. Son solu solubl bles es en agua agua y en alco alcoho holl y pose poseen en prop propie ieda dade dess tens tensoa oact ctiv ivas as.. Los Los comp compue uest stos os de amon amonio io cuat cuatern ernar ario io actúan actúan a nive nivell de la supe superf rfic icie ie celu celula lar, r, incrementando la permeabilidad de la membrana con la consecuente pérdida de los componentes citoplasmáti citoplasmáticos. cos. El espectro espectro de actividad actividad de estos productos es bastante elevado frente a bacterias y hongos, pero escaso frente a virus y esporas. Es necesario remarcar que hay microorganismos, como pseudomonas, que en algunos amonios cuaternarios encuentran un medio de cultivo en el que se multiplican multiplican perfectamente perfectamente.. Esta bacteria puede crecer, por ejemplo, en cloruro de benzalconio que, utilizado como desinfectante de superficies, ha sido la causa de inesperadas infecciones en hospitales. Los compuestos de amonio cuaternario son inactivos frente a las aguas duras, por lo que no deben utilizarse para desinfectar el agua de los sifones de vaciado, rica en sales. •
Compuestos fenólicos
Diferentes compuestos fenólicos constituyen la base de muchos desinfectantes corrientes, empleándose a veces para sustituir a los hipocloritos. Los aril-fenol halogenados o no halogenados tienen una muy buena actividad bactericida, pero su actividad fungicida es muy discreta y su acción virucida es discutida. El fenol y sus derivados son irritantes de la piel y mucosas respiratorias y oculares. Tienen efecto alergénico y fotosensibilizante. El TLV-TWA establecido para el fenol es de 5 ppm (19 mg/m3). Las soluciones de concentraciones superiores al 5% se clasifican como tóxicas y tienen asignadas las frases R: 24/25-34 y S: 28-45. •
Yodo y Yodóforos
La acción de estos desinfectantes es parecida a la del hipoclorito. Las superficies limpias pueden tratarse adecuadamente con soluciones que contengan 75 ppm de 10
yodo libre. En presencia de una cantidad apreciable de material proteico, su eficacia eficacia no es tan buena. Los yodóforos pueden diluirse en alcohol etílico para el lavado de manos o como esporicida. La ACGIH establece para el yodo un TLV-C de 0,1 ppm (1,0 mg/m3). Se considera una substancia nociva y tiene asignadas las frases R: 20/21 y S: 23-25. •
Povidona-Yodada (complejo de Polivinipirrolidona con yodo)
Es el yodóforo mejor conocido. Se compone de un polímero de 1- vinil - 2 pirrolidona con yodo, con un 9-12 % de yodo disponible. Se utiliza en forma de solución, es de color amarillo pardo y olor característico. Es de uso terapéutico en aplicaciones tópicas como desinfectante. Comercialmente se conoce bajo distintos nombres: Topionic, Betadine e lsodine, entre otros. 1
Limpieza es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o microscópica de una superficie. Una limpieza regular y periódica tiene además un efec efecto to “hig “higie ieni niza zant nte” e” ya que que redu reduce ce la pres presen enci cia a de micr microo oorg rgan anis ismo moss patógenos, disminuyendo a su vez la necesidad de desinfectar. Se entiende por suciedad las impurezas indeseables, ya sea porque facilitan el desarrollo de microorganismos patógenos, deterioran los materiales o afectan la estética. (Bellon-Fontaine, 2002). Los métodos para eliminar la suciedad se clasifican en físicos y químicos: Métodos físicos: Consisten en el arrastre de las impurezas ya sea con agua o con aire aire (ej. (ej. Mangu Manguer eras as a presi presión ón,, vapo vapor), r), arena, arena, cepi cepillllad ado, o, rasca rascado do,, barri barrido do o aspiración. Con estos métodos es importante tener en cuenta que pueden producir a su vez contaminaciones. Por ejemplo, la limpieza a alta presión o el barrido en seco produce aerosoles que pueden mantener los gérmenes en suspensión en el aire durante cierto tiempo. Métodos Métodos químicos: químicos: Consisten Consisten en la aplicac aplicación ión de product productos os de limpie limpieza za que reac reacci cion onan an con con los los comp compon onen ente tess de la suci sucied edad ad faci facililita tand ndo o su dilu diluci ción ón o dispersión. (Bellon-Fontaine, 2002).
PRINCIPIOS DE LA LIMPIEZA QUÍMICA No existe un único agente que remueva todo tipo de suciedad. 1
(insht)
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La suciedad suciedad incluy incluye e distin distintas tas sustanci sustancias as ej. Alguna Algunass son hidros hidrosolu olubles bles,, otras otras insolubles, algunas orgánicas y otras inorgánicas. (ESCOBAR, J. 2000) Un producto de limpieza debe tener las siguientes propiedades: •
Emulsionar y saponificar las grasas.
•
Surfactar, dispersar y suspender la suciedad.
•
Disolver las proteínas.
•
Tener agentes suavizantes del agua.
Los principales componentes de los productos de limpieza son: Alcalinos: Compuestos cáusticos (pH mayor de 7) utilizados para la limpieza de azúcares solubles, hidratos de carbono y proteínas. En general son sustancias corro corrosi siva vas; s; los los de acci acción ón más más fuert fuerte e se util utiliz izan an para para elim elimina inarr sucie sucieda dade dess incrustadas como las que se encuentran en los hornos y también pueden remover grasas. Los de acción media se utilizan utilizan diluidos para limpiar limpiar suciedades suciedades livianas. Entre ellos se encuentran el amoniaco, la sosa, la potasa o el bicarbonato sódico. Ácidos: (pH menor de 7) Se utilizan para remover materiales incrustados en superficies, como óxidos metálicos o sales minerales. Se utilizan en limpiezas específicas; no pueden ser utilizados como detergentes multiuso. Entre los más utilizados se encuentran el acido clorhídrico, nítrico, fosfórico, acético, peracético y cítrico. Desengrasantes: Son productos que disuelven restos de grasas y aceites, tanto natura naturales les,, como como derivad derivados os del petróle petróleo, o, como como aceites aceites lubrica lubricante ntes. s. Contie Contienen nen alcohol o éter: dietilenglicol, butoxietanol, propanol, propanol, tolueno, benceno, xileno, tricloroetileno, acido cítrico. Secue Secuest stra rant ntes es:: Son Son produ product ctos os que que impi impide den n que que los los mine minera rale less cris crista talilice cen, n, precipiten o se incrusten en los materiales con los que contactan. Los más utilizados son EDTA, polifosfatos, gluconatos, citratos y zeolitas. Tens Tensoac oactitivo vos: s: Se conoce conocen n como como agent agentes es hume humede dece cedor dores es,, desa desagre grega gan n la suciedad de las superficies y la mantienen en suspensión, facilitando su dilución en agua. (HAYES, 2002) Existen cientos de sustancias tensoactivas diferentes, que se agrupan en cuatro familias: 12
Aniónicos
Catiónicos
No iónicos
•
•
Alquil aril sulfonatos.
•
Alquil sulfonatos.
•
Sales de amonio cuaternario.
•
Alquil imidazolinas.
•
Amidas etoxiladas.
•
•
•
Anfóteros
Ácidos carboxílicos saturados (sales de ácidos grasos animales y vegetales).
•
•
Alcoholes grasos etoxilados (alkylfenoles etoxilados): derivados de octilfenol, nonilfenol y dinonilfenol. Alcoholes: alcoholes primarios con cadenas de 8 a 18 átomos de carbono. Ésteres de ácidos grasos y poliglicoles. Acil-aminoácidos y derivados. N-alquil-aminoácidos.
Tabla 1. Clases de sustancias tenso activas. Tomado de: www.istas.net
Se pueden seguir los siguientes criterios a la hora de elegir un producto de limpieza:
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primerr crit criteri erio o para para deci decidi dirno rnoss por por un produ product cto o DISPONIBILIDAD DE El prime debería ser la información que tengamos sobre su: INFORMACIÓN composición, uso y aplicaciones, ficha de seguridad. Si no tene tenemo moss info inform rmac ació ión n adec adecua uada da no debe debemo moss utilizarlo.
SENC SENCIL ILLE LEZ Z EN LA La mayor parte de acciones limpiadoras y desi desinf nfec ecta tant ntes es pued pueden en reali realizar zarse se con con unos unos pocos pocos FORMULACIÓN princip principios ios activos activos de diversa diversass sustan sustancias cias.. Desde Desde la perspectiva del riesgo por exposición, siempre resulta más adecuado trabajar con una sustancia, de la que se cono conoce ce o se pued puede e cono conoce cerr sus sus efec efecto tos, s, que que una una mezcla de la que resultara muy difícil conocer bien sus posibles efectos. AUSENCIA CLORO
RIESGO TÓXICO
DE El uso del cloro en actividades de limpieza y desi desinf nfec ecció ción n obede obedece ce fund fundam amen enta talm lment ente e a su alta alta capacidad de oxidación. Debido a su gran reactividad es un potente tóxico que contamina el medio ambiente al dispersarse a través de las aguas residuales. La mayor parte de las sustancias usadas en la limpieza y desinfección son irritantes y tienen un cierto riesgo de afecciones dérmicas y quemaduras. Debem bemos tener en cue cuenta esto stos rie riesgo sgos para protegernos y además evitar otros riesgos mayores, como los efectos crónicos: cáncer, daños repro reprodu duct ctiv ivos os,, daño dañoss al sist sistem ema a nervi nervios oso o cent central ral,, disrupción endocrina, asma, entre otros.
bien práctic prácticame amente nte todos todos los product productos os químic químicos os CONSIDERACIONES Si bien desinfección son peligrosos, DE PELIGROSIDAD usados para la limpieza y desinfección deberemos conocer las características de cada uno para para pode poderr opta optarr por por aque aquellllas as sust sustan anci cias as meno menoss peligrosas. Criterios para elegir un producto de limpieza. Tomado de www.istas.net
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TIPOS DE LIMPIEZA 1. Limpiez Limpieza a de inst instrume rumento ntoss y equipo equiposs 2. Limp Limpie ieza za de las las supe superf rfic icie iess ambi ambien enta tale less tale taless como como piso pisos, s, pare parede dess y mobiliario.
FACTORES IMPLICADOS EN LA LIMPIEZA Energía química: acción del detergente. Energía térmica: acción de la temperatura. Energía mecánica: acción de fricción.
METODOS DE LIMPIEZA Debe haber normas escritas para la limpieza; en cualquier sector la limpieza debe efectuarse con un orden: •
Iniciarla desde las zonas menos sucias, progresando a las más sucias.
•
Iniciarla desde las zonas más altas progresando a las más bajas.
•
Las superf superfici icies es más altas altas deben deben limpia limpiarse rse con un fregad fregadero ero especi especial al impregnado con un agente de limpieza evitando dispersar el polvo.
FRECUENCIA MINIMA DE LIMPIEZA •
•
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La frecuencia con que debe efectuarse la limpieza de cada área debe de ser planeada de acuerdo a las necesidades del sector. Debe quedar consignada por escrito y controlarse su cumplimiento. Los laboratorios requieren limpieza diaria. Los pisos se limpiarán con una solución de detergente desinfectante. (ESCOBAR, J 2000)
LIMPIEZA DEL PISO
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•
•
No se debe barrer ya que se diseminan microorganismos en el aire. La utilización de trapos y lampazos humedecidos con productos de limpieza redu reduce ce la cont contam amin inac ació ión n micr microb obia iana na y es el méto método do más más comú común n y recomendado.
La desinfección es un proceso que implica la destrucción de microorganismos perjudiciales (formas vegetativas), a través del uso de sustancias químicas o agentes físicos aplicados sobre superficies inertes.
ROTACIÓN DE DESINFECTANTES La rotación con dos o tres desinfectantes es la mejor medida para prevenir la aparición de fenómenos de resistencia y adaptación. La limpieza y la desinfección son etapas fundamentales en la higienización de superficies industriales pero no siempre se consigue el resultado perseguido. Tras un tratamiento continuado suele apreciarse que las superficies no solo no se desinfectan bien, sino que en ocasiones se da un incremento del número de bacterias. Cuando ello ocurre se define una situación de riesgo que puede ser especialmente importante si entre los microorganismos que permanecen se encuentran bacterias patógenas. Entre los desinfectantes más utilizados podemos citar los alcoholes, los compuestos de amonio cuaternario, y los compuestos clorados, etc.
EFECTOS DEL MAL USO DE LOS DESINFECTANTES El poder desinfectante de un producto difiere entre cepas adaptadas y persistentes en las superficies, con respecto a las no adaptadas. En consecuencia, aunque los tiempos de contacto sean breves, los desinfectantes a concentraciones subletales o a tiempos insuficientes provocan cambios en las estructuras celulares que conllevan respuestas de tipo adaptativo. Por tanto, en la medida que el tratamiento de higienización sea insuficiente en tiempo por las prisas en terminar con la limpieza, o cuando la dosificación de los productos a emplear sea también insuficiente, por un intento de reducir costos o porque los 16
equipos empleados no sean los adecuados, no sólo se dará una reducción en la eficacia desinfectante, sino que además se facilitará la adaptación de los microorganismos a situaciones que incrementarán el peligro de la presencia de patógenos. (MCDONNELL, G. 1999) La única recomendación posible es un buen empleo de los desinfectantes, a concentraciones adecuadas y en las condiciones que indique el fabricante. En este sentido, es igualmente recomendable no diluir excesivamente los productos químicos y dejarlos actuar el tiempo necesario, así como no utilizar siempre el desinfectante, sino ir cambiando periódicamente con el fin de evitar que se produzcan fenómenos adaptativos cruzados entre sustancias que, siendo diferentes, tengan el mismo principio de acción. (Mc DONNELL. G. 1999). 2 La limpieza debe ser un paso previo a la desinfección ya que con este proceso, además de eliminar muchas sustancias que pueden servir como nutrientes para los microorganismos, se eliminan sustancias que pueden impedir que las soluciones desinfectantes actúen eficientemente. En el Laboratorio de Microbiología estos procesos deben realizarse de rutina, ya que el trabajar con microorganismos exige que se tomen medidas para evitar la contaminación del ambiente, del material de trabajo y del personal. Si hablamos de empresas en donde se elaboran productos farmacéuticos, cosméticos o alimenticios; la limpieza y la desinfección tienen como finalidad eliminar los desechos y materiales que se han depositado sobre las superficies y reducir o eliminar los microorganismos presentes en los equipos, pisos o techos de la misma. Por tal razón, la limpieza y la desinfección no deben considerarse como el último paso en la manufactura de un producto, sino como el primer paso en la elaboración del siguiente lote. En las farmacias la limpieza y desinfección también se emplea con mucha frecuencia, sobre todos en las áreas destinadas a la preparación de fórmulas extemporáneas, donde la presencia de microorganismos puede influir en la calidad del producto. En las instituciones de salud como clínicas, hospitales, etc. la limpieza y la desinfección buscan disminuir la transmisión de microorganismos patógenos que pudieran causar alguna enfermedad.
CONTROL MICROBIOLÓGICO DEL AIRE 2
(Estudiantes)
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Existen diferentes métodos que permiten evaluar la calidad microbiológica del aire. Uno de los más utilizados es el método de sedimentación en placas de agar, que consiste en exponer placas con un medio nutritivo sólido al ambiente durante un periodo determinado, incubar las placas y hacer el recuento de las colonias obtenidas. El tiempo de exposición depende del ambiente a evaluar, mientras mayor sea la contaminación menor será el tiempo de exposición de las mismas. Normalmente se utilizan placas de 9 cm de diámetro. Con este método se detectan los microorganismos que caen sobre la superficie de la placa, lo cual simula lo que ocurre normalmente cuando estamos trabajando en el laboratorio. Como las condiciones ambientales influyen en la sedimentación de los microorganismos es necesario que, cuando se realiza este método, las placas se expongan siempre en el mismo lugar y bajo las mismas condiciones para poder comparar los resultados obtenidos.
CONTROL MICROBIOLÓGICO DE SUPERFICIES El control microbiológico de superficie nos proporciona información sobre la cantidad de microorganismos presentes sobre una superficie, la cual puede ser un equipo, mesón, ropa, etc. Esta evaluación generalmente se hace utilizando: • Placas de contacto (RODAC) Las placas de contacto o RODAC (Replicate Organism Direct Agar Contact) son placas de 55-60 mm de diámetro llenas con medio de cultivo hasta obtener una superficie convexa, que sobresale del borde de la placa. Estas placas pueden preparase en el laboratorio o adquirirse comercialmente. Placa Rodac Generalmente se utilizan para determinar la calidad microbiológica de superficies planas. Para tomar la muestra se abre la placa y se presiona sobre la superficie a ensayar, sin deslizarla. Se tapa la placa y se incuba bajo las condiciones adecuadas. Se cuenta el número de colonias y se calcula el número de ufc/área de la placa, la cual está entre 24 y 30 cm², dependiendo del diámetro de la misma. NOTA: Es necesario desinfectar la superficie evaluada luego de tomar la muestra, ya que podrían quedar restos del medio de cultivo que favorecen el crecimiento de los microorganismos. 18
• Método del Hisopo Se recomienda para tomar muestras de superficies irregulares donde no se pueden utilizar placas RODAC. Se debe definir el área donde se va a tomar la muestra, generalmente se usa una plantilla con un área entre 24 y 30 cm². El hisopo estéril se humedece en un diluente y se frota sobre la superficie a evaluar, en por lo menos dos direcciones distintas, rotándolo ligeramente. Luego la punta del hisopo se coloca en el diluente y se toman alícuotas para sembrarlas en placas con agar. Se incuba y se cuenta el número de colonias. Se calcula el número de ufc/área.
CONTROL MICROBIOLÓGICO DEL PERSONAL Para evaluar al personal se pueden utilizar placas RODAC, las cuales se presionan sobre su vestimenta. Cuando queremos detectar la presencia de microorganismos en las manos del personal se pueden usar placas con medio de cultivo (Touch plates), el personal toca el agar de dichas placas con la punta de los de dos, luego se incuban por el tiempo y bajo las condiciones adecuadas. Al final del periodo de incubación se cuentan las colonias. NOTA: El personal debe lavarse y desinfectarse las manos luego de tocar las placas, ya que podrían quedar restos del medio de cultivo en los dedos y favorecer el crecimiento de los microorganismos. 3
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(Universidad central de Venezuela)
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MATERIALES LABORATORIO FISICO-QUIMICO
ELEMENTO A DESINFECTAR
PARTES POR MILLÓN(PPM)
Agua potable
0.2
Desinfección de manos
50
Desi Desinf nfec ecci ción ón de mesa mesass e instr nstrum umen enttal de acer acero o inoxidable
200
Desinfección de pisos, mesones en baldosín, ropa, útiles de aseo y material plástico
500
Desinfección de material orgánico
5000
Para la elección de los detergentes y desinfectantes se ha priorizado que cumplan los siguientes requisitos: - Anulación de la contaminación residual después de su aplicación. - Rápida biodegradabilidad. - Baja toxicidad. 20
- Rápida y fácil eliminación de las superficies sobre las que sean aplicados. No obstante, estas prioridades están supeditadas al objetivo final de la elección, que es el de la conservación de todas las superficies de los laboratorios, sobre todo las de trabajo, limpias y desinfectadas. Aunque en el mercado no existen productos detergentes ni desinfectantes de carácter específico para su utilización en unidades de transformación ecológica se ha opta optado do por por segui seguirr util utiliz izan ando do los los actu actual ales es e intr introd oduc ucir ir vari variaci acione oness en su aplicación. Para la ejecución de esta prueba se deben utilizar los siguientes materiales y equipos: •
Detergente: Jabón líquido multiusos para vidriería. Jabón en polvo para pisos y mesones.
•
Desinfectante: Hipoclorito de sodio (200 – 300 ppm para mesones y 600 ppm para pisos). Alcohol al 78%.
Ajax en polvo. Agua. Cepillos para piso, escoba y trapero de uso exclusivo para el laboratorio. Esponjillas y escobillones. Toallas desechables. Dulce abrigo de color blanco. Horno esterilizador. Autoclave.
• • • • • • • •
- Se deberán realizar los lavados específicos según el tipo de práctica realizada y desinfección del área trabajada. - Para la manipulación de estos reactivos es recomendable utilizar los elementos de prot protec ecci ción ón necesa necesari rios os como como guant guantes, es, blus blusa a de labor laborat atori orio, o, tapa tapaboc bocas, as, mascarillas, etc. Para la manipulación de material sometido al calor (autoclave y horno) se deben utilizar guantes de fibra espectral de resistencia calórica.
21
- Para Para la reali realiza zaci ción ón de los los proc procedi edimi mient entos os de limp limpie ieza za y desi desinf nfec ecci ción ón del del laboratorio se debe usar guantes y mascarilla. - Todos los elementos, equipos y materiales de laboratorio se deberán mantener organizados, tanto en el área de lavado como en las áreas de fisicoquímicos y derivados.4
MATERIALES LABORATORIO MICROBIOLOGICO •
Toalla desechable
•
Solución desinfectante (compuesto de amonio cuaternario)
•
•
Agar nutritivo Placa de contacto RODAC 5
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(Laboratorios UNAL)
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PROCEDIMIENTO LIMPIEZA LABORATORIO FISICO-QUIMICO 23
DESARROLLO DEL CONTENIDO Procedimientos de Limpieza y desinfección particulares a cada laboratorio Ejemplo: Laboratorio de Leches – Sede Palmira
Procedimiento para limpieza y desinfección de pisos. Alzar las sillas de laboratorio. Recoge Recogerr todo todoss los los objet objetos os que que obsta obstacu culilice cen n la real realiz izaci ación ón adec adecua uada da del del procedimiento. Barrer bien. Preparar en cinco (5) litros de agua 50 ml de detergente industrial y refregar. Preparar 5 litros de hipoclorito de sodio a 600 ppm: 41 ml de hipoclorito de sodio al 6% se diluyen en 5 litros de agua potable. Enjuagar con suficiente agua y secar con el trapero limpio.
• •
• • •
•
Este procedimiento se debe realizar dos veces por semana o cuando se requiera.
Procedimiento para limpieza de mesones. • • • • •
•
Retirar todos los objetos que se encuentren encima Lavar con jabón Dersa y refregar adecuadamente con esponjilla. Secar con un paño húmedo. Desinfectar con una gasa embebida de alcohol al 78% (si la práctica requiere). Desinfectar con hipoclorito de sodio a 200 – 300 ppm: 10,9 ml de hipoclorito de sodio al 6% se diluyen en 4 litros de agua potable. Secar con paño húmedo.
Procedimiento para limpieza de vidrios. Para la parte externa del laboratorio laboratorio preparar una solución solución de jabón con 5 litros litros de agua y 50 ml de jabón líquido multiusos. Para la parte interna utilizar alcohol industrial y limpiar con toallas de papel. La limpieza de vidrios debe realizarse diariamente en las zonas críticas como en el área de lavado, y de manera general mensualmente.
•
• •
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Los vidrios ubicados detrás de las incubadoras y el horno, en donde el acceso por la parte interna es difícil, deberán barrerse con una escoba, mantenerlos sin polvo y lavarlos cada dos meses mediante el procedimiento para el lavado externo
Limpieza de equipos. Procedimiento para limpieza de hornos. • •
•
Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabón lavaloza Dersa. Limpiar el horno con una solución de jabón líquido al 1% (1 litro de agua y 10 ml del producto). Secar el horno con un paño limpio y húmedo.
Este procedimiento se realizará una vez por semestre o cuando se requiera.
Procedimiento para limpieza de autoclave. Lavarlo con jabón lavaloza Dersa o Ajax y refregar con esponjillas de brillo. Enjuagarlo con agua potable. Este procedimiento se debe realizar una vez por semestre o cuando se requiera.
• •
Para funcionamiento del autoclave se debe utilizar agua destilada y así evitar la aparición de depósitos de sales.
Procedimiento para limpieza de incubadoras. Las cajas de Petri deben ser retiradas de las incubadoras por el auxiliar de laboratorio. Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabón Dersa y refregarlas con esponjilla suave. Limpiarlas por dentro y por fuera con vinagre. Pasar una gasa con alcohol al 78% para desinfectarlas.
•
•
•
Este procedimiento se realizará cada vez que se utilicen.
Procedimiento para limpieza de neveras. 25
Desoc Desocupa uparr comp comple leta tame ment nte e las las never neveras as y desc descart artar ar react reactiv ivos os y solu soluci cion ones es preparados. Sacar Sacar todas todas las las parr parrililla las, s, cube cubeta tass y cajo cajone nes; s; lava lavarlo rloss con con jabó jabón n suave suave y refregarlos con esponjilla suave. Secar todas las partes lavadas. Lavar la parte interna de cada nevera con jabón suave y refregar con esponjilla suave. Secar con un paño absorbente. Finalmente pasar una gasa o paño con alcohol al 78% para desinfectar. Este procedimiento se realizará una vez por semestre.
•
•
• •
• •
Procedimiento para limpieza de cabina de flujo laminar. • • •
Limpiar con solución de jabón líquido multiusos al 1%. Limpiar con paño húmedo tanto las partes metálicas como acrílicas. Desinfectar con hipoclorito de sodio al 2%.
Este procedimiento se realizará cada vez que se utilice la cabina.
Procedimiento para limpieza de canecas de basura. •
• •
Preparar en 5 litros de agua 50 ml de detergente industrial y 20 ml de hipoclorito de sodio y refregar. Enjuagar y escurrir. Colocar bolsas plásticas nuevas.
Este procedimiento debe realizarse dos veces por semana o cuando se requiera.
Procedimiento para lavado y desinfección de material de laboratorio. • •
• •
Preparar una solución de jabón líquido multiusos al 1% en agua caliente. Colocar el material a lavar por 1 o 2 horas en el caso de vidriería (pipetas, butirómetros, tubos de ensayo, etc.). Refregar todo el material usando cepillos, escobillones o esponjillas. Enjuagar con abundante agua para eliminar residuos de detergente. 26
•
• •
Colocar el material en solución desinfectante por 5 minutos para material de microbiología. Enjuagar el desinfectante con agua destilada. Secar el material en el horno por 10 minutos a 180 °C.
Procedimiento para esterilización de material de laboratorio. •
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Una vez limpio y seco el material de laboratorio como cajas de Petri, pipetas, morteros, espátulas y cuchillos, empacarlos en papel Kraft y llevar al horno a 180°C por 2 horas.6
(Laboratorios UNAL)
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PROCEDIMIENTO LABORATORIO MICROBIOLOGICO Limpieza del personal Para Para eval evalua uarr al perso personal nal se pued pueden en util utiliz izar ar placa placass RO RODA DAC, C, las las cual cuales es se presi presiona onan n sobre sobre su vesti vestime ment nta. a. Cuan Cuando do quere queremo moss detec detecta tarr la pres presenc encia ia de microorganismos en las manos del personal se pueden usar placas con medio de cultivo (Touch plates), el personal toca el agar de dichas placas con la punta de los dedos, luego se incuban por el tiempo y bajo las condiciones adecuadas. Al final del periodo de incubación se cuentan las colonias. NOTA: El personal debe lavarse y desinfectarse las manos luego de tocar las placas, ya que podrían quedar restos del medio de cultivo en los dedos y favorecer el crecimiento de los microorganismos.
Actividad de limpieza y desinfección 1. Verificar Verificar que sobre sobre el mesón mesón de trabajo trabajo no exista exista sucio, sucio, polvo, polvo, etc. etc. 1. Impregnar Impregnar una toalla toalla desechabl desechable e con solución solución desinfect desinfectante ante (compuesto (compuesto de de amonio cuaternario). 2. Pasar Pasar la toalla toalla con el desinf desinfect ectant ante e sobre la superfic superficie ie sobre el mesón mesón de trabajo haciendo trazos paralelos de atrás hacia delante.
3. Dejar secar secar la solución solución desinfect desinfectante ante antes antes de comenzar comenzar a trabaja trabajar. r. 4. Repetir Repetir el procedim procedimiento iento al finaliza finalizarr el trabajo trabajo práctic práctico. o.
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Actividad de control microbiológico del aire 1. Marcar Marcar con el número número de su equipo equipo la tapa de la placa placa con agar agar nutriti nutritivo vo que le suministre el profesor y, de acuerdo a su número, exponer la placa en el lugar y durante el tiempo señalado en la siguiente tabla:
Equi Equipo po #
Tiem Tiempo po y luga lugarr de de expo exposi sici ción ón de de la la plac placaa
1
10 minutos sobre el mesón de trabajo
2
20 minutos sobre el mesón de trabajo
3
30 minutos sobre el mesón de trabajo
4
10 minutos sobre el mesón de la cabina del laboratorio
5
20 minutos sobre el mesón de la cabina del laboratorio
6
30 minutos sobre el mesón de la cabina del laboratorio
7
10 minutos en el pasillo
8
20 minutos en el pasillo
9
30 minutos en el pasillo
10
10 minutos en el área de los baños de maría
11
20 minutos en el área de los baños de maría
12
30 minutos en el área de los baños de maría
13
10 minutos en el baño de caballeros
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20 minutos en el baño de caballeros
15
30 minutos en el baño de caballeros
16
10 minutos en el área aséptica
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20 minutos en el área aséptica
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30 minutos en el área aséptica
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19
10 minutos en el baño de damas
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20 minutos en el baño de damas
2. Incubar la la placa a 32,5 32,5 ± 2,5°C 2,5°C en posición posición inverti invertida da durante durante 48 horas. 3. Contar Contar el el número número de de coloni colonias as en la la placa. placa. 4. Calc Calcul ular ar el núme número ro de micr microo oorg rgan anis ismo moss que que caen caen por cm² cm² minuto.
dura durant nte e 1
CÁLCULO DEL NÚMERO DE MICROORGANISMOS POR CM² Para calcular la cantidad de microorganismos que cayeron en la placa por unidad de tiempo: • Contar Contar el número número de coloni colonias as en la placa. placa. Este número número se expresa expresa como ufc (unidades (unidades formadoras formadoras de colonias), colonias), ya que varios microorganism microorganismos os podrían podrían estar juntos y al multiplicarse sólo se verá una colonia. • Calcular el área de la placa (A). A = π r² Para una placa de 9 cm de diámetro el área es A = 3,14 x 4,5 cm²= 63,62 cm² • Calcula Calcularr el número número de microor microorgan ganism ismos os que caen caen en el área por unidad unidad de tiempo. Se puede expresar en: ufc/ placa/ min ufc/ cm²/ min o ufc/ área total/ min. Ejemplo Se expone una placa de 9 cm de diámetro en un área durante 30 minutos. Se incuba 24 horas a 32,5 +/- 2ºC y se cuentan 25 colonias. Calcular el número de ufc/ placa/ min y ufc/ ufc/ cm² / min min 30
25 ufc ---------30 min X
--------- 1 min
X = 0,833 ufc/ placa/ min
Si deseamos expresar los valores en ufc/ cm²/ min 0,833ufc -------- 63, 62 cm² X
--------
1
cm²
X =0, 0131 ufc/ cm²/ min
Es importante asegurarse al momento de comparar los resultados, que éstos están expresados en los mismos parámetros Actividad de control microbiológico de superficies 1. Seleccionar Seleccionar para el muestreo una sección del mesón, del piso, pared, etc. que tenga una superficie de 25 cm², según lo indique el profesor. 2. Identificar la placa con los datos necesarios. 3. Retirar Retirar la tapa de la placa RODAC y presionar presionar suavemente suavemente la superficie superficie del agar sobre el área de muestreo elegida. 4. Tapar la placa e Incubar durante 24-48 horas a 32,5 ± 2,5°C. 5. Limp Limpia iarr con con solu soluci ción ón desin desinfe fect ctant ante e el área área mues muestr tread eada, a, para para elim elimin inar ar los los residuos de agar. Nota: La superficie delimitada por las placas es de 25 cm², por lo que el resultado se expresa en ufc/25 cm² / placa rodac. 7
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(Universidad central de Venezuela)
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GLOSARIO
Agar nutritivo: Medio de cultivo utilizado para propósitos generales, para el aislamiento de microorganismos poco exigentes en lo que se refiere a requerimientos nutritivos. Su uso está descripto en muchos procedimientos para el análisis de alimentos, aguas y otros materiales de importancia sanitaria. Asepsia: Método para prevenir las infecciones por la destrucción o evitando los agentes infectivos, en especial por medios físicos. Aséptico: Ausente de gérmenes patógenos. Bactericida: Se denomina así a un producto que tiene la propiedad de matar las bacterias en unas condiciones de empleo definidas.
Bacteriostático: Es un producto que posee la propiedad de inhibir moment momentáne áneame amente nte la multip multiplic licaci ación ón de las bacter bacterias ias en unas condic condicion iones es de empleo definidas. Descontaminación: Es una acción que tiene por fin eliminar, matar o inhibir los micro microor organ ganis ismo moss inde indesea seabl bles es en funci función ón de los los obje objetitivo voss fija fijado dos. s. Sólo Sólo son dest destru ruid idos os los los micr microo oorg rgan anis ismo moss pres presen ente tess dura durant nte e esta esta oper operac ació ión. n. La desc desco ontam ntamin inac ació ión n es parc parcia ialm lmen ente te bact bacter erio iost stát átic ica, a, es deci ecir, que que los los proc proced edim imie ient ntos os util utiliz izad ados os por por la desc descon onta tami mina naci ción ón sólo sólo pued pueden en inhi inhibi bir r momentáneamente la multiplicación de una fracción de la población bacteriana en unas condiciones bien definidas. Desengrasante: Que quita la grasa. Destruc rucci ción ón de los los micr microo oorga rgani nism smos os pató patóge geno noss en todos todos los los Desinfección: Dest ambientes, materias o partes en que pueden ser nocivos, por los distintos medios mecánicos, físicos o químicos (desinfectantes) contrarios a su vida o desarrollo.
Desinfectante: Sustancia química que reduce el número de bacterias nocivas o patógenas hasta un nivel seguro para la vida humana, animal o vegetal. 32
Detergente: Sustancia química que se utiliza para eliminar la suciedad y la grasa o el material orgánico de una superficie antes de desinfectarla. Ausenci cia a absol absolut uta a de micr microo oorga rgani nism smos os.. Este Este esta estado do debe debe ser Esterilidad: Ausen mantenido hasta que el producto, el local o el fluido sean utilizados. La esterilidad es una noción relativa. Se debe considerar siempre en referencia con los métodos utiliz utilizado adoss para contro controlar larla: la: tipo tipo de muestr muestra, a, natural naturaleza eza del medio medio de cultiv cultivo, o, condiciones de estos cultivos, tales como temperatura y duración de la incubación, pH, potencial de oxidación/reducción, etc.
Bacteria: Microorganismo vegetal unicelular, de forma alargada (bacilo) o esférica (coco). Cepa: Conjunto de microorganismos derivados de las múltiples divisiones de una célula inicial. Colonia: En biología, asociación de organismos que proceden de un mismo progenitor y están claramente unidos entre sí. Desinfección: Acción y efecto de quitar los gérmenes de algo. Fricción: Fuerza que se opone al movimiento de un cuerpo cuando su superficie roza contra otra. Grasa: Ésteres glicéricos de ácidos grasos con número par de átomos de carbono (pralte. ácidos palmítico, esteárico y oleico). Higiene: Limpieza del cuerpo y de los objetos que rodean a las personas para mejorar la salud y prevenir enfermedades o infecciones. Hisopo: Un hisopo o cotonete es un instrumento utilizado para recoger muestras, para su posterior estudio, normalmente en medicina se usa para saber que germen afecta a una infección. Tiene forma de bastoncillo acabado en una punta de algodón. Incubación: Periodo en el que un cultivo microbiológico se encuentra en un equipo cerrado que permite controlar la temperatura, humedad y otras condiciones necesarias para su desarrollo. Laboratorio microbiológico: Centro que recibe indicaciones médicas, toma y recibe muestras biológicas a las que realiza investigaciones microbiológicas mediante exámenes microscópicos directos y por cultivos, con el objetivo de identificar a los agentes causales de las infecciones estudiadas, precisar su 33
cuantía en los casos que así se requiera o demostrar la presencia de anticuerpos evocadores de la presencia del agente etiológico en cuestión.
Limpieza: Es la eliminación de restos de alimentos, grasa o suciedad mediante el uso de agua, jabón o detergente. Medio de cultivo: Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Microbiología: Ciencia que estudia los microbios (o microorganismos) y sus actividades. Microorganismo: Organismo vivo unicelular, animal o vegetal, especialmente el que puede producir enfermedades; no se puede ver sin la ayuda del microscopio. Patógeno: Dícese del productor o causante de una enfermedad. Placa de contacto RODAC: Son placas de 55-60 mm de diámetro llenas con medio de cultivo hasta obtener una superficie convexa, que sobresale del borde de la placa. Estas placas pueden preparase en el laboratorio o adquirirse comercialmente. Sedimentación: Formación de sedimento en el fondo de un líquido. Solución: Combinación de un sólido o de un producto concentrado con agua, para obtener una distribución homogénea de cada uno de los componentes. Suciedad: Conjunto de manchas, de polvo o de impurezas que hay en una cosa o en un lugar.
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