BUSINESS PLAN “PEMPEK UNYIL” Created by : Aulia Ahsan
116080056
Anjar Maolana
116081004
Giovani Anggasta 116081019
EXECUTIVE SUMMARY Pempek Unyil Adalah sebuah bidang usaha yang bergerak di bidang usaha kuliner atau secara umunya dikenal dengan usaha dibidang makanan. Pempek Unyil diambil dari suatu inspirasi untuk membuat pempek dalam berbagai jenis namun dengan ukuran yang kecil. Selain itu ,pempek yang dibuat dalam ukuran yang cukup kecil dari normalnya dibuat dengan maksud pempek akan menjadi produk makanan yang cukup untuk menjadi makanan cemilan dalam kategori dari suatu usaha kuliner asli Indonesia.
Target Pasar Target pasar dari Pempek Unyil adalah semua orang Indonesia baik itu orang asli dari Sumatera Selatan ataupun asli non-Sumatera Selatan. Khususnya bagi para pencinta kuliner asli Indonesia, yang salah satunya adalah pempek. Sebenarnya di Indonesia pempek merupakan kuliner yang cukup favorit dan terkenal. Bahkan terkadang dapat kita jumpai disemua provinsi atau daerah yang ada di Indonesia. Namun Unyil local ingin mentargetkan dapat menjadi pesaing yang cukup perlu diperhitungkan di Indonesia untuk bidang kuliner pempek. Dengan memberikan beberapa diferensiasi baik itu dari segi rasa dan jenis produk yang akan disajikan. Tujuan dari beberapa pembuatan diferensiasi di Pempek Unyil ini antara lain untuk membuat kuliner yang tidak hanya lezat namun dapat dinikmat dalam bentuk bermacam-macam jenis pempek dengan ukuran kecil dan cocok untuk suatu kuliner dengan kategori makanan cemilan.
Keunikan Keunikan yang ingin kami ciptakan adalah suatu keunikan dari bentuk-bentuk yang ingin disajikan dari ukuran normal pempek yang dijual. Dan itu pasti didukung dengan kelezatan rasa, jenis pempek yang bervariasi dan produk tambahan yaitu tempura.
Keunggulan Keunggulan dari Pempek Unyil ini yaitu menyediakan berbagai variasi pempek dengan ukuran kecil namun dengan kelezatan yang tetap terjaga untuk sebuah kuliner asli Indonesia dengan harga yang relative terjangkau. Dan Pempek Unyil pun tidak segan-segan untuk membuat suatu terobosan baru dengan membuat pempek isi seperti jenis pempek sosis unyil dan pempek ebi manis unyil. Selain itu pempek unyil menambahkan produk tambahan yang biasa disebut tempura. Diharapkan dengan beberapa keunggulan ini Pempek Unyil dapat menjadi suatu perusahaan dibidang kuliner asli Indonesia dapat berkembang dengan pesat dan disenangi selalu oleh para konsumennya.
Visi Menjadikan Pempek Unyil dapat menjadi perusahaan kuliner yang patut di perhitungkan dan dapat diakui menjadi perusahaan yang jauh lebih unggul dari segi kualitas produk yang dihasilkan dan kualitas pelayanan dibandingkan pesaing lainnya di mata konsumen. Dengan begitu, perusahaan dapat mendapatkan profir setinggi-tinggi mungkin dengan kualitas kuliner yang tetap menjunjung tinggi cita rasa asli pempek dari Sumatera Selatan. Misi Membuat dan menjual pempek dengan variasi yang cukup bnyak namun tetap menjaga kualitas rasa dari keaslian rasa pempek itu sendiri. Mempromosikan pempek unyi dengan selalu memperhatikan ketertarikan konsumen agar lebih memikat para konsumen untuk membeli pempek unyil. Menjual pempek unyil dengan harga yang dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat Mnerima semua kritikan dan saran yang membangun dari para konsumen dengan tujuan untuk memperbaiki kualitas pempek yang dijual sesuai selera para konsumen.
TECHINCAL DAN ORGANIZATIONAL PLAN
Gambaran Bisnis Pempek Unyil adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang kuliner yang menyediakan makanan khas Sumatera Selatan yaitu pempek. Perusahaan berdiri dikarenakan situasi dan perkembangan zaman yang semakin konsumtif terutama dalam bidang pemenuhan kebutuhan akan makan. Situasi ini yang akan dimanfaatkan sebagai peluang bisnis.
Produk Produk yang akan dipasarkan adalah makanan khas Sumatera Selatan yang sering disebut dengan pempek. Alasan pemilihan produk ini adalah adanya peluang yang dapat dimanfaatkan untuk memasarkan makanan ini, selain itu juga belum banyak kompetitor dengan produk yang sama. Dalam pemasarannya, ditargetkan produk ini dapat dijangkau oleh masyarakat dan kalangan mahasiswa.
Kekayaan Intelektual Kekayaan intelektual yang dimiliki perusahaan adalaha hak merk independent perusahaan.
Lokasi Perusahaan Perusahaan ini berkembang di daerah kampus Institut Teknologi Telkom. Penentuan lokasi ini didasarkan atas metode kualitatif yang dimana ditujukan dari variable ketersediaan bahan baku dan ketersediaan SDM.
Manajemen Pempek Unyil
CEO Anjar Maolana
Creative Production Manager & Accounting Staff
Sales & Marketing Manager
Giovani Anggasta
Aulia Ahsan
Job Description 1. CEO
Mengawasi perkembangan perusahaan
Memberikan keputusan mengenai hal-hal yang berhubungan dengan perusahaan.
Mempertajam nilai nilai dan standar standar perusahaan
Memahami dan selalu memberikan motivasi kepada para karyawan
Menjalin hubungan kerja sama secara formalitas. Menjaga baik hubungan perusahaan dengan pihak luar perusahaan yang terlibat dalam mendukung proses bisnis perusahaan. Mengatur hubungan denga pihak di luar perusahaan yang mendukung proses bisnis di perusahaan sehingga berjalan dengan lancar atau yang diinginkan.
2. Creative Production Manager & Accounting Staff Bertanggung jawab atas pembuatan produk perusahaan. Mengembangkan produk perusahaan Membantu CEO untuk mengatur keuangan perusahaan baik itu pengeluaran maupun pemasukan perusahaan.
3. Sales & Marketing Manager Bertanggung jawab atas pemasaran dan penjualan produk. Melakukan riset pasar Membuat strategi pemasaran Melakukan evaluasi strategi pemasaran dan perencanaan riset pasar.
PRODUK Pempek PoNyil Produk ini dinamakan Pempek PoNyil yang merupakan singkatan dari Pempek Polos Unyil. Pempek ini merupakan pempek yang tidak ada tambahan bahan lainnya kecuali bahan untuk membuat jadi pempek tersebut. Pempek ini ingin menonjolkan rasa asli dari kelezatan pempek tersebut. Pempek ini dijual dengan harga Rp. 1,500 per satuannya.
Pempek LeNyil Produk ini dinamakan Pempek LeNyil yang merupakan singkatan dari
Pempek
Lenggang Unyil.
Pempek
ini
merupakan pempek yang lebih dimodifikasi bentuknya dengan tambahan bahan lainnya yaitu digoreng denga kookan telur sehingga pempek lenggang ini terlihat seperti telur dadar. Pempek ini ingin menonjolkan rasa asli dari kelezatan pempek tersebut yang dibalut dengan telur yang gurih. Pempek ini dijual dengan harga Rp. 4,000 per satuannya.
Pempek Kapal SeNyil Produk ini dinamakan Pempek Kapal SeNyil yang merupakan singkatan dari Pempek Kapal Selam Unyil. Pempek ini merupakan pempek yang lebih dimodifikasi dari tambahan bahan lainnya yaitu telur yang ada di dalam pempek tersebut. Pempek ini ingin menonjolkan rasa asli dari kelezatan pempek tersebut yang memiliki isi telur yang membuat lebih lezat pempek tersebut. Pempek ini dijual dengan harga Rp. 2,500 per satuannya.
Pempek Isi Si Unyil Produk ini dinamakan Pempek Isi Si Unyil yang merupakan singkatan dari Pempek Isi Sosis Unyil. Pempek ini merupakan pempek yang lebih dimodifikasi dari tambahan bahan lainnya yaitu potongan sosis yang ada di dalam pempek tersebut. Pempek ini ingin menonjolkan rasa asli dari kelezatan pempek tersebut bila dipadu dengan sosis di dalam pempek tersebut. Pempek ini dijual dengan harga Rp. 2,500 per satuannya.
Pempek Isi EMan Unyil Produk ini dinamakan Pempek Isi EMan Unyil yang merupakan singkatan dari Pempek Isi Ebi Manis Unyil. Pempek ini merupakan pempek yang lebih dimodifikasi dari tambahan bahan lainnya yaitu ebi atau udang kering yang manis yang ada di dalam pempek tersebut. Pempek ini ingin menonjolkan rasa asli dari kelezatan pempek tersebut bila dipadu dengan ebi manis di dalam pempek tersebut. Pempek ini dijual dengan harga Rp. 2,500 per satuannya.
MARKETING Segmentasi Segmentasi merupakan proses pembagian pasar menjadi kelompok-kelompok konsumen. Dalam bisnis ini, segmentasi didasarkan pada usia dan penghasilan.
Segmen Usia
Segmen usia yang menjadi segmentasi Pempek Unyil ini antara lain yaitu : Usia 6- 18 tahun Usia 19- 25 tahun Usia lebih dari 25 tahun Pensegmentasian ini dilakukan atas dasar dari status dari tipe-tipe tiap range usia yang ada untuk lebih suka atau tidaknya menkonsumsi suatu jajanan, apalagi itu jajan berupa makanan. Dari usia 6-18 tahun dapat digolongkan sebagai kategori anak-anak, usia 19-25 tahun dapat dikategorikan sebagai remaja (tegolong mahasiswa di dalamnya) dan usia lebih dari 25 tahun dapat dikategorikan sebagai range usia orang dewasa.
Segmen Penghasilan
Segmen penghasilan dibagi menjadi beberapa pensegmentasian antara lain yaitu : < Rp. 500,000 Rp. 500,000 – Rp 1,000,000 > Rp. 1,000,000
Targetting Yang menjadi target dari pemasaran produk pempek unyil ini berdasarkan segmentasi umur dan penghasilan dimana pada segmen umur ditentukan yang berumur 6 - 18 tahun dan yang berumur 19 - 25 tahun. Hal tersebut dikarenakan melihat jumlah pelanggan yang banyak pada kisaran umur tersebut. Sedangkan pada segman penghasilan, yang menjadi target pemasaran adalah pelanggan yang memiliki penghasilan Rp. 500.000.. Dengan mengacu pada variable tersebut, harga jual akan sangat diperhitungkan. Positioning Produk yang diproduksi merupakan produk yang biasa dijumpai dipasar, tetapi dari perusahaan mempunyai diferensiasi dari segi rasa, harga, serta service yang ditawarkan. Dari segi harga, produk kami mempunyai harga yang dapat terjangkau oleh mahasiswa maupun kalangan lainnya yang menjadi target dalam pemasaran pempek unyil ini, yang mungkin berbeda dengan kompetitor yang ada yaitu dengan harga Rp. 2,500 sudah dapat mecicipi makanan khas Sumatera Selatan ini. Selain itu dari segi pelayanan, kami juga memberikan berbagai macam kemudahan bagi konsumen dengan pelayanan yang cepat dan ramah.
Tagline Si Unyil Jagoan …. Eummmm …. Nyam Nyam Inovasi – Inovasi Bisnis Produk Dari produk pempek yang dibuat, terdiri dari beberapa macam jenis produk pempek dengan isian yang berbeda seperti ebi dan sosis, kemudia ukuran dari pempek itu sendiri yang unik sehingga menarik perhatian pelanggan. Selain itu, ada inovasi produk dengan mengemas produk ke dalam bentuk paket-paket yang lebih hemat, seperti paket UNO yaitu paket yang terdiri dari pempek lenggang dan pempek polos. Lalu ada paket DOU yaitu paket yang terdapat pempek lenggang dan pempek isi lalu ada lagi paket TIGO yaitu paket yang terdiri dari pempek polos dan pempek isi. Paket ini dibuat dengan tujuan agar konsumen dapat merasakan jenis pempek yang berbeda dalam satu kai membeli produk dari paket hemat itu sendiri dengan harga yang lebih murah. Pelayanan Dalam hal pelayanan,
perusahaan Pempek Unyil menyediakan jasa delivery
pempek sehingga memudahkan pelanggan dalam melakukan pembelian produk.
ANALISIS PASAR Kompetitor Kompetitor perusahaan kami adalah para pedagang wirausaha lain yang menjual pempek atau produk sama lainnya termasuk para wirausahawan dalam hal ini adalah Mahasiswa IT Telkom Bandung yang mengambil mata kuliah Inovasi dan Bisnis. Isi Strategi Pemasaran
Metode Penjualan dan Distribusi Pempek Unyil memiliki beberapa metode penjualan dan pendistribusiannya. Untuk penjualan Pempek Unyil memiliki metode penjualan sebagai berikut :
Metode penjualan dari segi kebijakan harga produk.
Metode penjualan dari segi strategi promosi.
Dan untuk metode pendistribusiannya pempek ini dilakukan pendistribusian secara langsung dan mandiri oleh para pemilik pengusaha Pempek Unyil ini.
Kebijakan Harga Sesuai dengan kebijakan dari rumah produksi Pempek Unyil sendiri, produk yang dijual memiliki harga dengan kisaran harga mulai dari Rp. 1,500 sampai dengan Rp. 4,000. Kebijakan harga ini diputuskan bedasarkan jenis pempek dan bahan-bahan pembuatan pempek tersebut.
Strategi Promosi Offline Penjualan secara offline
merupakan penjualan yang dilakukan secara
langsung dengan ditempat tinggal pengembang usaha Pempek Unyil di Jalan Sukabirus Gang. Slamet 2 No. 23 Dayeuh Kolot Bandung Selatan, Jawa Barat. maksudnya penjualan dilakukan dengan menawarkan ke konsumen yang berada di sekitar kampus IT Telkom, selain itu juga menerima delivery service. Selain itu penjualan produk pun dapat dilakukan langsung melalui dialog atau face to face untuk menawarkan langsung maupun dengan metode mouth to mouth dari satu orang ke orang lainnya.
Online Strategi pemasaran dengan promosi secara online baru akan dibuat dengan melakukan pemasaran produk melalui website yang berupa sumber informasi dari Pempek Unyil sendiri baik itu informasi jenis produk beserta harga, lokasi penjualan pempek unyil dan promo yang lagi dilakukan oleh Pempek Unyil pada setiap bulannya. Penawaran yang dilakukan secara promosi online ditampilkan dalam bentuk brosur maupun katalog produk dalam bentuk digital yang dapat ditampilkan pula dijejaring sosial.
Kemasan Dalam penyajian produk, kemasan sangat mempengaruhi daya tarik konsumen untuk membeli produk kami ini. Dalam pengemasan produk, perusahaan menggunakan bungkus yang sederhana namun steril, misalkan plastic mika untuk makanan yang disesuaikan dengan porsi makanan.
Evaluasi Strategi Pemasaran Evaluasi pemasaran dilakukan dengan cara menilai keefektifan dalam pemasaran yang dilakukan Pempek Unyil seperti melihat apakah pemasaran sangat mempengaruhi penjualan pempek. Selain itu perlu adanya juga evaluasi pemsaran dengan cara melihat data-data tentang kepuasan konsumen yang terkumpul berkenaan dengan konsumen. Evaluasi strategi pemasaran ini dilakukan secara berkesinambungan yang artinya bila ketika pemasaran dikatakan berhasil atau produk laku dipasaran akan terlihat bahwa demand tetap stabil dan akhirnya memicu manajerial bagian pemasaran terus melakukan pemasaran.
FINANCE TARGET Demand
Income
Device Cost
Research Cost
Operational Cost
Operational Cost (Con’t)
Profit and Loss
Cash Flow
Balance Sheet
Feasibility Analysis
Dengan angka IRR yang lebih besar dari nilai MARR, menunjukkan bahwa usaha yang dijalani perusahaan Pempek Unyil bersifat Layak
OUR FINANCE Keadaan keuangan saat pengerjaan bisnis selama inov atau kenyataannya yaitu sebagai berikut : Demand Nama Produk Pempek Lenggang Unyil Pempek Polos Unyil Pempek Isi Sosis Unyil Paket UNO ( Lenggang + Polos ) Paket DUO (Lenggang + Isi ) Total
Nama Produk Pempek Lenggang Unyil Pempek Polos Unyil Pempek Isi Sosis Unyil Paket UNO Paket DUO
1 5 8 4 0 0 17
Periode 2 5 11 4 0 0 20
Harga Jual/item 4000 1500 2500 6000 7000
3 7 5 4 10 7 33
Income Nama Produk Pempek Lenggang Unyil Pempek Polos Unyil Pempek Kapal Selam Unyil Pempek Isi Sosis Unyil Pempek Isi Ebi Manis Unyil Total
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
1 20,000.00 12,000.00 10,000.00 42,000.00
Periode 2 Rp 20,000.00 Rp Rp 16,500.00 Rp Rp 10,000.00 Rp Rp Rp Rp Rp Rp 46,500.00 Rp
3 28,000.00 7,500.00 10,000.00 60,000.00 49,000.00 154,500.00
Device Cost Device Cost Tabung Gas Kompor Gas Wajan Panci Cobek Talenan Pisau Spatula Sendok Refrigerator Mangkok
Harga/item 7000 Total
Satuan unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit
Jumlah 2 1 1 1 1 1 1 1 5 1 2
Biaya 14,000 Rp 14,000 Rp
Research Cost No
Periode
Aktivitas
1
Riset Awal Total
0 Rp 10,000.00 Rp 10,000.00
1
2
3
Operational Cost Item
1 Penjualan, Pemasaran dan Pengiklanan
Biaya Pemasaran Brosur Total Biaya Penjualan, Pemasaran dan Pengiklanan Umum dan Administrasi Transportasi Total Biaya Umum dan administrasi Bahan Pempek Unyil Packaging Plastik Mika Bahan Makanan Utama Ikan Tenggiri Tepung Sagu Bawang Putih Cabe Rawit Gula Merah Asam Jawa Ebi Minyak Goreng Telur Sosis Timun Total Bahan Pempek Unyil Total Oprational Cost
Periode 2
Rp0
3
Rp0
Rp0
Rp20,000 Rp20,000
Rp1,500 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
17,000 Rp 4,500 2,000 2,000 6,200 1,000 2,000 10,000 6,000 3,000 1,500 Rp56,700 Rp76,700
Rp1,500 15,000 Rp Rp
15,000 4,500
Rp
2,000
Rp Rp
1,000 2,000
Rp
6,000
-
Rp Rp15,000 Rp15,000
1,500 Rp33,500 Rp33,500
Operational Cost (Cont) Total Project Cost (TCP) Investasi Tetap Operational cost Biaya inisiasi dan Riset Awal Total
Total Rp0 Rp76,700 Rp10,000 Rp86,700
Profitl & Loss Profit and Loss Pendapatan Penjualan Produk Total Pendapatan Biaya Operasi Total Biaya Operasi Profit and Loss
1 Rp42,000 Rp42,000 Rp76,700 Rp76,700 -Rp34,700
2 Rp46,500 Rp46,500 Rp15,000 Rp15,000 Rp31,500
3 Rp154,500 Rp154,500 Rp33,500 Rp33,500 Rp121,000
Cash Flow Cash Flow Cash InFlow
0
1
2
3
Rp86,700
Investasi Penjualan
Total estimasi cash InFlow Cash OutFlow
Rp86,700
Perangkat Operasional
Inisiasi & Riset Awal Total Cash OutFlow Net Inflow (defisit) Saldo Kas Awal Saldo Kas Akhir
Rp10,000 Rp10,000 Rp76,700 Rp76,700
Rp42,000 Rp42,000
Rp46,500 Rp46,500
Rp154,500 Rp154,500
Rp76,700
Rp15,000
Rp33,500
Rp76,700 -Rp34,700 Rp76,700 Rp42,000
Rp15,000 Rp31,500 Rp42,000 Rp73,500
Rp33,500 Rp121,000 Rp73,500 Rp194,500
Balance Sheet Balance Sheet Assets (Aktiva)
0
1
2
3
Rp76,700 Rp76,700
Rp42,000 Rp42,000
Rp73,500 Rp73,500
Rp194,500 Rp194,500
Rp10,000 Rp10,000 Rp86,700
Rp10,000 Rp10,000 Rp52,000
Rp10,000 Rp10,000 Rp83,500
Rp10,000 Rp10,000 Rp204,500
Modal Awal Laba Ditahan Akumulasi Laba Ditahan
Rp86,700
Total Capital Total Capital & Liabilities
Rp86,700 Rp86,700
Rp86,700 -Rp34,700 Rp86,700 Rp52,000 Rp52,000
Rp86,700 Rp31,500 Rp52,000 Rp83,500 Rp83,500
Rp86,700 Rp121,000 Rp83,500 Rp204,500 Rp204,500
Current Assets Cash
Total Current Asset Fixed Asset Perangkat Biaya Awal Riset
Total Fixed Assets Total Assets Liabilities & Capital (Passiva)
Feasiability Analysis Periode 0 1 2 3
Cash Out Cash In Rp86,700
Net Cash P/F Faktor NPV (Rp86,700) 1 -Rp34,700 -Rp34,700 2.18 Rp31,500 Rp31,500 2.39 Rp121,000 Rp121,000 2.64
Interest Rate (MARR) NPV IRR PBP
(Rp86,700) (Rp75,646) Rp75,361 Rp319,807
NPV Kumulatif (Rp86,700) (Rp162,346) (Rp86,985) Rp232,821
18% Rp232,821 46% 2.27
Dengan angka IRR yang lebih besar dari nilai MARR, menunjukkan bahwa usaha yang dijalani perusahaan Pempek Unyil selama kegiatan inov berlangsung tetap menunjukkan sebagai suatau usaha yang LAYAK
