Análisis FODA y Cadena de Valor Pamela Alejandra Albanes González Administración Estratégica Instituto IACC 17 de Abril de 2017.
Desarrollo La empresa: “Sabores Caseros”, es una empresa dedicada a la elaboración y distribución de colaciones en el sector céntrico de la ciudad, esta empresa está funcionando desde Septiembre de 2011, por lo que ya tiene una trayectoria de más de cinco años en el mercado. Esta antigüedad le ha permitido a la señora Margarita (dueña de la empresa), conocer y fidelizar a sus clientes, como también conocer a su competencia más cercana. De esta manera se ha percatado que tiene algunas falencias en cuanto a distribución y variedad en sus productos, además de necesitar ampliar la infraestructura de su empresa. Por esta razón ha solicitado la asesoría a una empresa externa para que la ayuden en este proceso de cambios. La empresa contratada redacto el siguiente informe.
Análisis Interno de la Empresa. Para tomar decisiones correctas dentro de una empresa y elaborar una estrategia que sea competitiva en el mercado es de suma importancia saber en qué situación se encuentra actualmente la empresa, con qué tipo de recursos y capacidades cuenta para lograr que esta tenga éxito y que sea sostenible en el tiempo. Para esto se analizaran algunos recursos con los que cuenta la empresa: Recursos Tangibles (medibles, cuantificables) -
Recursos físicos: instalaciones para elaboración de productos, vehículo para distribución del producto.
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Recursos Financieros: según sus estados financieros posee capacidad de endeudamiento, y tiene una buena liquidez.
Recursos Intangibles -
Activos humanos y capital intelectual: la experiencia en la elaboración del producto, ( ya que la comida tiene ese sabor especial, esa sazón casera que gusta a los clientes, tiene un toque de diferenciación como se diría “la buena mano”).
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Imagen de la empresa: la empresa se caracteriza por sus productos sabrosos pero por sobre todo por el excelente estado en que siempre se encuentran y por el tamaño de sus porciones que son generosas versus un precio conveniente.
Luego de identificar algunos de los recursos con los que cuenta la empresa se realizo un análisis FODA, que es una herramienta que permite conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene una empresa. FORTALEZAS -
Calidad y cantidad de los productos.
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Imagen y Reputación de la empresa.
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Conocer a los clientes.
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Buena promoción y publicidad.
DEBILIDADES -
Poca innovación en la creación de nuevos productos.
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Problemas de despacho de los productos.
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Ampliar y modernizar maquinarias (cocinas y hornos)
OPORTUNIDADES -
Satisfacer la necesidades de clientes específicos (vegetarianos)
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Venta por internet
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Ventas en el establecimiento
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Optar a créditos bancarios o gubernamentales.
AMENAZAS -
Aumento de la competencia.
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Aumento en el precio de algunas materia primas (verduras o frutas) por condiciones externas.
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Posible entrada de competidores más grandes o productos sustitutos.
Lo que se puede observar después de este análisis es lo siguiente: La empresa “Sabores Caseros” es una micro empresa que se encuentra consolidada en el mercado al que pertenece, tiene una buena imagen frente a sus clientes, los cuales se muestran satisfechos por la calidad de sus productos, ya que estos no rompen la cadena de frio en su distribución, lo que permite disfrutar de un producto fresco, con sus sabores especiales, los cuales la diferencian del resto. Tiene también una buena difusión, ya que al mostrarse satisfechos los clientes, estos se encargan de difundir la imagen de la empresa de “boca en boca” , y esta es una publicidad valiosa que no genera costos a la empresa. Por otra parte se aprecia cierta debilidad en la variedad de productos ya que si bien existe un menú variado día a día, es comida típica y casera la que se ofrece, falta la incorporación de otro tipo de comidas, enfocadas para otros clientes, por ejemplo se puede ofrecer un menú vegetariano o vegano, de esta manera también podríamos aumentar la cliente. Para aumentar la variedad de los menús, es necesario implementar otros hornos y cocinas, además de una o dos personas más que aumenten el personal de la empresa Respecto de la distribución de los productos necesita otra persona con movilización para poder alcanzar a repartir todas las colaciones en el horario del almuerzo que es en donde tiene el punto máximo de demanda, o contar con un equipo de movilización para el traslado de las colaciones
más grande que pueda cumplir con la exigencia demandada, pero que cumpla con las exigencias para no romper la cadena de frio, ya que ese es un factor importante en los productos que no se puede perder. Se puede optar a un crédito CORFO para hacer un aumento de capital, así poder invertir en infraestructura y en la contratación de personal para expandir nuestros productos y cumplir con la distribución de estos en el tiempo adecuado. Se cree que no es una opción minimizar es sector de repartos, ya que eso significa perder clientes y el objetivo es ir creciendo en forma paulatina. Al mantener el sabor, la calidad, la cantidad y el compromiso de cumplimiento con nuestros clientes, lograremos mitigar de alguna manera las amenazas externas, como posibles nuevas competencias que quizás puedan ofrecer productos a un
menor precio, pero con otras
características. En productos de comida como almuerzos o colaciones se valora mucho la calidad y el sabor de estos, por eso, se cree que la buena imagen y buena reputación que ha logrado la empresa es una ventaja importante que la diferencia del resto, es importante mantener esas fortalezas. El crédito CORFO ( corporación de fomento de la producción), es un crédito que está destinado a pequeñas y micro empresas, este crédito se solicita a través de entidades como cajas de compensación o cooperativas, las cuales son entidades no bancarias. Para postular a este crédito la empresa “Sabores caseros” cumple con los requisitos requeridos ya que cuenta con una capacidad de endeudamiento acorde a la solicitada, de igual manera se deben presentar algunos documentos como las declaraciones de IVA, balance general, declaración de impuesto a la renta, iniciación de actividades, acreditar el domicilio, etc. Según el estado financiero la empresa cumpliría con los requerimientos para optar a este crédito, el monto ya dependerá de la entidad que lo gestione. (Se recomienda que se solicite en la caja de compensación los andes).
También podemos analizar los costos de la empresa a través de una herramienta denominada cadena de valor, la cual podemos dividir en actividades primarias y secundarias, las primarias crean un valor para el cliente y las secundarias apoyan a las primarias. Es importante poner énfasis en la última parte de la cadena ya que esta nos reflejara el margen de utilidades que generara la empresa. En la Distribución que pertenece a las actividades primarias de la cadena , se puede agregar una ventaja competitiva ya que el sistema de distribución del producto se realiza de forma excelente permitiendo que el producto llegue fresco y con todo su sabor al cliente ya que no rompe la cadena de frio. Esta es una muy buena ventaja por sobre su competencia. Se estima que una inyección de capital, la contratación de una o dos personas mas, y una ampliación en la variedad de sus productos esta empresa lograr permanecer en el mercado, ser sustentable e ir creciendo hasta quizás lograr ser un restaurante establecido. Es importante mantener el prestigio dentro de su clientela.
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