Linking Small Farmers to Modern Market

TUGAS ANALISIS PASAR KOMODITAS PERTANIAN Tradisiona dengan Su!er"arket di d i #u$huan #u$huan “Kisah Sukses Menghubungkan Petani Kentang Tradisiona %hina&

Disusun Oeh' A(i( )ia *a+ari Idhardian #i$aksono  Nur *ai2ah 3unaeni 3unaeni

A,%-,.-./ A,%-,.-01 A,%-,.-/4

KEMENTERIAN RISET5 TEKNOLOGI5 DAN PENDIDIKAN TINGGI UNI6ERSITAS UNI6ERSITAS 7ENDERAL SOEDIRMAN *AKULTAS PERTANIAN PUR#OKERTO 8-,0

)A) I PENDA9ULUAN A: Latar )eakang Dunia teah "enun+ukkan !ertu"buhan ekono"i ;ang $e!at di %ina sea"a ebih dari dua dekade dan !restasi daa" kurun angkah e(ekti( teah dia"bi untuk "e"!erkuat in(rastruktur ;ang dibutuhkan untuk  "e"!ro"osikan ink !etani ke !asar: Dengan dukungan nasina5 "en;ebabkan se$ara bertaha! "e"bentuk !asar ;ang ebih baik dan !erke"bangan !esat !ada bisnis su!er"arket se+ak akhir  tahun ,==->an: Kini5 su!er"arket teah "en+adi saah satu !iihan uta"a konsu"en !erkotaan "e"bei kebutuhan sehari>hari "ereka: Dari +u"ah !enda!atan rata>rata konsu"en !erkotaan di %hina5 8-? dihabiskan di su!er"arket: 3ang "en+adi !iihan !ada tingkatan tertinggi ;aitu "akanan !roduk !ertanian5 ter"asuk buah>buahan5 daging dan "akanan segar ainn;a5 teah di!asarkan "eaui su!er"arket: Untuk "e"enuhi !er"intaan konsu"en akan kebutuhan !roduk !ertanian !angan ;ang a"an dan berkuaitas tinggi5 ban;ak su!er"arket teah "e"!erkenakan !roduk "akanan ;ang  berserti(ikat sebagai niai ta"bah se!erti !roduk organi$ dan ra"ah ingkungan: Di huu rantai  !asokan !ertanian !angan di %hina5 ada ebih dari 8-- +uta ru"ah tangga !etani dengan ahan uas rata>rata kurang dari -5. hektar: Peaksanaan kebi+akan re(or"asi di sea"a akhir ,=/->an ;ang di"uai di daerah !edesaan5 "e"bentuk suatu "ode kontrak berbasis ru"ah tangga Siste" digantikan oeh "ode !roduksi ru"ah tangga ke$i dengan keuarga sebagai dasar  satuan: Siste" !roduksi berbasis keo"!ok "as;arakat ditiadakan: Akibat kebi+akan re(or"asi ;ang berani5 antusias"e !etani daa" "e"!roduksi !roduk !angan teah sangat "eningkat hingga "eningkatkan !roduksi hingga ebih dari dua kai i!at: Dengan de"ikian5 !asokan  !angan "en+adi beri"!ah dan terhindar dari kekurangan +angka !an+ang: Dari segi kuantitas "asaah !asokan "akanan di %ina sudah ban;ak terseesaikan5 kuaitas "akanan5 teruta"a  !enting;a kea"anan !angan5 teah "en+adi isu ;ang beredar di "as;arakat: Saat ini5 terda!at kesen+angan antara siste" !roduksi tradisiona dengan keuarga sebagai unit uta"a dan rantai  !asok !ertanian !angan "odern dengan su!er"arket sebagai !e"i"!in: Kini su!er"arket "e"butuhkan ban;ak !roduk !angan ;ang berkuaitas tinggi5 a"an dan tinggi niai ta"bah: Disisi ain sebagian besar ru"ah tangga !etani s"ahod kurang !engaa"an daa" beker+a sa"a dengan su!er"arket "odern dan tidak da!at "e"enuhi standar ;ang diteta!kan daa" ha kuaitas dan kea"anan !angan ;ang di!roduksi: Ini kekha
Pesatn;a !erke"bangan su!er"arket5 "eru!akan tantangan bagai"ana da!at "e"bantu 8-- +uta ru"ah tangga !etani ke$i untuk "asuk ke daa" rantai !asok !roduk !angan ;ang di!i"!in oeh su!er"arket: Petani ke$i !eru dibantu untuk "engubah !oa !roduksi "ereka ;ang "asih tradisiona5 sebuah !oa !roduksi ;ang teah terbentuk daa" "as;arakat sea"a kurun baru ini "en+adi sadar akan !entingn;a "erubah !etani ke$i untuk "e"enuhi kebutuhan  !asar: Karena kekurangan dana5 su"ber da;a "anusia5 dan !engaa"an !raktis5 ke"a+uan "en+adi agak a"bat:

): Ru"usan Masaah ,: )agai"ana kondisi usaha tani kentang di %hina khusun;a
)A) II PEM)A9ASAN A: Kondisi Usaha Tani Kentang di #u$huan ,: Produksi Kentang di #u$huan #u$huan adaah kota ainn;a: 6arietas ;ang ditana"' Se"ua bibit kentang ;ang digunakan daa" !roduksi dari Carietas  berkuaitas tinggi dan teah di!erakukan untuk !e"berantasan Cirus5 sehingga "ereka !ada dasarn;a bebas Cirus kentang: #u$huan teah "e"iiki ebih dari ,- Carietas: Produksi kentang "e+a sekitar 0-? dari tota5 kentang "akan sebesar 8-? dan ;ang ainn;a di+adikan kentang oahan: 8: Pengoahan Kentang dan Penge"bangan Produk  Rantai "akanan ru"ah "akan $e!at sa+i se!erti Ma$Donad dan K*% adaah saah satu konsu"en kentang ;ang terbesar: Perusahaan SIMPLOT adaah satu>satun;a !e"asok kentang ke Ma$Donad di !asar utara %ina5 dan bertanggung +a"asing bagian dengan uas "ini"a 0- ha5 teta!i rata>rata tingkat ke!e"iikan ahan !etani kentang di #u$huan han;a 4>0 ha: Meski!un
Tere!as dari kentang goreng dan kentang industri !engoahan $hi!5 %ina "e"iiki industri  !engoahan !ati ;ang berbahan dasar kentang: Daa" bebera!a tahun terakhir5 !er"intaan untuk  te!ung kentang di !asar do"estik teah "eningkat !esat: 9a ini teruta"a disebabkan  !eningkatan !er"intaan te!ung kentang berkuaitas untuk "enggantikan !enggunaan !ati ubi  +aar !ada restoran: #u$huan %ount; "e"iiki / !erusahaan !engoahan !ati kentang5 ;ang "enggunakan kentang sub>standar di ba!erusahaan sangat !arah: Pabrik Te!ung Sanian saah satun;a: Pabrik   !engoahan te!ung kentang ini didirikan !ada tahun ,===: Pabrik ini "e"butuhkan /-:--- ton kentang setia! tahun: Karena !ersaingan ;ang sengit5 sea"a tahun 8-- han;a seban;ak 1-ton kentang ;ang da!at dibei: Daa" "e"esan untuk "en+a"in !asokan bahan baku5 Pabrik  Te!ung Sanian teah "enandatangani kontrak dengan !etani dan "e"beri "ereka subsidi daa"  bentuk 4- ;uan RM) !er !etani untuk "e"bei "esin kentang>"enabur5 Perusahaan teah "e"berikan ke!ada !etani ;ang teah "enandatangani kontrak !in+a"an "oda dari kredit  !ertanian: Karena ken;ataan bahstandar dengan harga kentang ;ang rendah5 "en;ebabkan !er"intaan ;ang sangat ke$i dan tidak bisa "e"e$ahkan "asaah !eningkatan !enda!atan !etani: 4: Pe"asaran dan Distribusi kentang Sebeu" !eaksanaan !ro;ek S*AGM di #u$huan5 ada tiga sauran ;ang digunakan !etani kentang ke$i untuk "en+ua !roduk "ereka di #u$huan' Fi Fii

Fiii

Produk di+ua "eaui $ao untuk grosir5 sekitar 1-? !etani kentang "e"asarkan  !rodukn;a dengan $ara ini: Produk di+ua "eaui !asar grosir okaH ada bebera!a !asar grosir di #u$huan: Dengan $ara ini !etani da!at "enghe"at bia;a agen ;ang dibebankan oeh broker5 teta!i !etani "e"butuhkan kendaraan untuk trans!ortasi !ada saat !en+uaan: Karena kendaa ini sebagian besar !etani kentang ke$i enggan untuk "en+ua !roduk "ereka angsung ke grosir !asar sendiri: Produk dii+ua ke!ada !erusahaan !engoahan !ati kentang:

Sauran uta"a distribusi kentang di #u$huan adaah grosir dari !roCinsi atau kota ;ang "e"bei kentang "eaui broker oka ainn;a: Keban;akan broker adaah !etani kentang sendiri dengan tingkat !endidikan ;ang reati( ebih tinggi: Tugas uta"a dari broker adaah untuk "e"bantu !edagang untuk "e"bei kentang: Karena broker sangat akrab dengan kondisi desa5 ketika !edagang grosir ;ang hendak "e"bei kentang "ene"ukan broker5 "ereka "e"bantu !edagang grosir untuk "enghubungi ru"ah tangga ;ang ingin "en+ua kentang: )roker +uga "e"bantu !edagang untuk "e"uat !roduk  dengan "enggunakan ru"ah tangga dengan bia;a 8 US B setia! angkut: )roker +uga "en;ediakan ako"odasi gratis untuk bebera!a !edagang grosir: 3aitu !edagang grosir ;ang teah "e"enuhi s;arat teah beker+a sa"a daa" +angka
Kentang ;ang dibei oeh !edagang diangkut daa" truk ke )ei+ing dan Tian+in dan ke !asar ain di utara kota: Seain itu ban;ak +uga kentang ;ang diangkut dengan kereta a!i ke !asar Southern se!erti Nan+ing5 Shanghai5 9ang2hou5 Guang2hou dan kota>kota ain: )ia;a rata>rata trans!ortasi kentang dari #u$huan %ount; ke )ei+ing dengan truk adaah 8->8 US B !er angkut sedangkan dari #u$huan ke !asar Shanghai adaah .->. US B !er angkut dengan kereta a!i: %ara !engangkutan "enu+u !asar )ei+ing5 Shanghai dan Guang2hou dikasi(ikasikan ke daa" dua kategori: Kategori !erta"a adaah "ereka ;ang "engangkut kentang angsung "enggunakan truk atau kereta a!i dari daerah !enghasi ke !asar grosir: Kategori kedua adaah "ereka ;ang "e"bei kentang dari grosir keas !erta"a dan ke"udian "en+uan;a ke!ada  !edagang e$eran5 restoran5 dan !edagang oka su!er"arket: Kentang ;ang di!roduksi di #u$huan sangat terkena di !asar grosir )ei+ing dan !roduk "ereka diakui sebagai !roduk  kentang berkuaitas tinggi: 9arga grosir kentang #u$huan adaah 85 sen  kg ebih tinggi dibandingkan dengan kentang kuaitas ;ang sa"a ;ang dihasikan dari te"!at ain: ): Perke"bangan Su!er"arket di %ina sebagai Potensi Pasar untuk Produk Kentang ,: Perke"bangan Su!er"arket di %ina Perke"bangan su!er"arket di %ina berangsung sangat $e!at ;ang diikuti !ertu"buhan ekono"i ;ang !esat dan urbanisasi ;ang tinggi: Pada tahun ,==-5 !e"bangunan 7ia"ei Su!er"arket di Kota Dongguan5 ProCinsi Guangdong "eru!akan titik a rata !eningkatan !en+uaan su!er"arket adaah sebesar 0=?: Tingkat rata>rata !eningkatan  +u"ah !erusahaan su!er"arket sebesar ,,.?: Pada saat ;ang sa"a5 !ro!orsi Cou"e !en+uaan  !ada su!er"arket dengan tota !en+uaan se$ara rite "eningkat dari -5,1? !ada tahun ,==. "en+adi "asing "asing 4/? di Shanghai5 8=? di )ei+ing5 8=? di Jingdao5 80? di Shen;ang5 dan 84? di Tian+in:

8: Poa Pengoahan  Pengadaan Produk  Seiring dengan !eruasan su!er"arket dan tingkat !ersaingan ;ang tinggi di antara !erusahaan su!er"arket5 siste" !engadaan barang ;ang digunakan oeh su!er"arket !ada taha! aan adaah taha! e"brio !erke"bangan su!er"arket di %ina: 9an;a ada bebera!a su!er"arket "en+ua !roduk !angan dan "ereka  bersu"ber dari !edagan grosir: Taha! kedua adaah !ertengahan ,==->an5 karena !erke"bangan  !esat ;ang $uku! !esat5 su!er"arket "uai "eakukan !engadaan !roduk !angan dari !e"asok  khusus: Taha! ketiga di"uai !ada tahun 8---5 ketika su!er"arket "uai untuk "e"asok  angsung dari daerah !enghasi ko"oditas tersebut untuk "en+a"in kuaitas dan kea"anan  !roduk !angan !ertanian: 4: Per"intaan Su!er"arket untuk Produk Kentang ;ang )erkuaitas Seiring dengan "eningkatn;a kesadaran konsu"en tentang kea"anan !angan5 bebera!a su!er"arket teah "e"!erkenakan sa;uran organi$ dan ra"ah ingkungan: Pro(: Dinghuan 9u dan "urid>"uridn;a "eakukan inCestigasi !ada ,-, su!er"arket di )ei+ing !ada tahun 8--/: 9asi !en;eidikan "enun+ukkan bah
Seain !roduk !angan organik dan ra"ah ingkungan5 su!er"arket +uga "en+ua ban;ak !roduk   !angan ;ang bersi(at u"u": Menurut !eraturan kea"anan !angan dari !e"erintah5 !roduk   !angan !ertanian ;ang di!asarkan oeh su!er"arket harus bebas !ousi: Pangan !ertanian bebas  !ousi berarti !roduk tidak ter$e"ar oeh bahan berbaha;a sea"a !roses !roduksiH !roduk tidak  "engandung bahan bera$un atau residua insektisida dikontro daa" batas>batas residu dari  !eraturan nasiona atau batas residu *AO dan #9O: Dengan kata ain5 insektisida nitrat dan  bahan berbaha;a ainn;a tidak "eebihi standar ;ang diteta!kan: Standar kentang bebas !ousi diteta!kan bah!ousi diberikan daa" La"!iran I: Kendaa uta"a ;ang !eru di!erhatikan adaah bah
.: Su!er"arket di )ei+ing dan 9ohhot Perusahaan su!er"arket di )ei+ing teah berke"bang sangat !esat: Dari tahun ,==. ketika a8--1 bersa"a>sa"a di!rakarsai oeh Ko"isi Perdagangan )ei+ing dan Pe"bangunan )ei+ing dan Ko"isi Peren$anaan !ada tahun 8--8 "enun+ukkan bahhari teah "eebihi /4:--- US B dengan rata>rata tahunan 8/  +uta US B !er toko: Aasan !e"bangunan su!er"arket di 9ohhot adaah untuk "e"!ro"osikan urbanisasi dan industriisasi !ertanian>!eternakan5 dan bertu+uan untuk "e"bentuk !oa distribusi !asar besar  ;ang terintegrasi5 "e"!eruas distribusi dan !erdagangan5 ;ang teah "enun+ukkan  !erke"bangan ;ang !esat: Aasan kedua adaah untuk "eningkatkan !enda!atan !enduduk5  !enda!atan dis!osibe !er ka!ita !enduduk !erkotaan di 9ohhot adaah ,1/. B US5 "eningkat ,5/?: Seain itu5 kesadaran konsu"si +uga "eningkat5 dengan tingkat konsu"si "eningkat dan tren bean+a di su!er"arket !un turut "eningkat:

)A) III KESIMPULAN DAN SARAN A: Kesi"!uan B. Saran