Lapte Ecologic

SISTEME DE PROCESARE ŞI CONTROLUL CALITĂŢII PRODUSELOR ALIMENTARE ALIMENTARE ECOALIMENTE

PROIECT

LAPTELE DE VACĂ ECOLOGIC

Profesor coordonator: Conf. un!. dr. Dorn ŢI"ULCĂ Masterand: A#e$andru%Dan &ATEA

C#u'%Na(oca )*+,

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

CUPRINS INTRODUCERE.......................................................................................................................3 CAP. 1 Conceptul de produs ecolo!c......................................................................................"

+. +. Ce nsea/na a#/ent eco#oc0.......................................................................................1 +. ). Arcu#tura eco#oca......................................................................................................1 +. ). +. Pro!enenta !ac#or de #a(te...................................................................................., +. ). ). Con!ersa fer/e de !ac #a te2no#oa eco............................................................3 +. ). 4. Cre5terea an/a#e#or...............................................................................................6 CAP. # Producere$ l$ptelu! ecolo!c......................................................................................11

). +. Para/etr de ca#tate a #a(te#u "o.............................................................................+) CONCLU%II...........................................................................................................................1" &I&LIOGRA'IE.....................................................................................................................1(

)

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

INTRODUCERE

Prnc(a#u# o7ect! a# cre5ter an/a#e#or 8# re(re9nt- 8nc- dn ce#e /a !ec2 t/(ur o7;nerea (roduse#or a#/entare necesare a#/enta;e o/u#u (recu/ ou-#e carnea #a(te#e etc. 5 /ater#e (r/e necesare ndustre (re#ucr-toare <(e #=na 7#-nur sau a#te  (roduse>. At=t (e (#an /onda# c=t 5 #a no 8n ;ar- se constat- o cre5tere a ne!o#or de 2rana#e (o(u#a;e fa;- de (roduse#e a#/entare 8n s(eca# ce#e de orne an/a#- cunoscut fnd fa(tu# c- acestea furn9ea9- o sere de nutren; nds(ensa7# orans/u#u u/an. Mu#; cercet-tor 5 o7ser!ator au ar-tat c- o /are (arte dntre 7o##e conte/(orane sunt 8n drecta re#a;e cu cond;#e de 8ntre;nere 5 fura'are a#e an/a#e#or de #a care (ro!n sau de /etode#e de cre5tere care au fost ado(tate (entru /-rrea (roduc;e 5 a efcen;e econo/ce. Astfe# au a(-rut no (ro7#e/e care so#ct- no so#u; dn (artea nutr;on5t#or 5 s(eca#5t#or 8n do/enu# cre5ter an/a#e#or <"oe2nc?e +@, +@3>. Bor7nd des(re (roduse eco#oce atunc cand aud cu!nte#e (roduse a#/entare eco#oce /u#t oa/en se andesc #a (roduse#e (e care #e !and n (ata taran s care sunt cu#t!ate #a e n radna sau (roduse dn fer/e#e (ro(r. Insa #ucrur#enu stau de#oc asa. Produc;a eco#oc- 8nsea/n- o7;nerea de (roduse aroa#/entare f-r- ut#9area  (roduse#or c2/ce de snte9- 8n confor/tate cu reu##e de (roduc;e eco#oc- care res(ect- standarde#e 2dur#e 5 caete#e de sarcn na;ona#e 5 sunt atestate de un orans/ de ns(ec;e 5 certfcare 8nfn;at 8n acest sco(.  Tot /a /u#t oa/en dn Ununea Euro(eana cauta (roduse#e #actate 7o (e raftur#e /aa9ne#or. Oa/en acesta cred ca a#/ente#e 7o sunt /a sanatoase s /a ustoase. Aceste crednte a#e consu/ator#or sunt confr/ate n u#t/a (eroada de o sere de stud stntfce care confr/a su(erortatea (roduse#or 7o asu(ra ce#or non%orance dn  (unctu# de !edere a# /(actu#u (e care%# au asu(ra star de sanatate. 4

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

CAP. 1CONCEPTUL DE PRODUS ECOLOGIC

1.1. Ce nsea/na a#/ent eco#oc0 Eco#ocF nu nsea/na natura#F. Industra a#/entara fo#oseste ter/enu# de natura#F (entru a ndca fa(tu# ca un a#/ent a fost (rocesat ntr%o /asura /n/a s ca nu sunt adauat conser!ant. A#/ente#e natura#e (ot nc#ude a#/ente#e eco#oce dar nu toate a#/ente#e natura#e sunt s eco#oce. A#/ente#e eco#oce sunt ce#e o7tnute de catre fer/er care (un un accent deose7t  (e ut#9area resurse#or reenera7#e s (e conser!area ca#tat /edu#u. Carnea oua#e #actate#e eco#oce (ro!n de #a an/a#e care nu au fost tratate cu ant7otce s nu # s%au ad/nstrat 2or/on de crestere ar condt#e de ena s a#/entate dn fer/e sunt n confor/tate cu re#e/entar#e n do/enu. Procesarea se face fara ut#9area radat#or  on9ante sau a dfert#or adt! a#/entar. Pentru ca un a#/ent sa (oata f nu/t eco#ocF este necesara rea#9area unu ns(ect de catre un Orans/ de Ins(ecte s Certfcare acredtat (e (#an natona# sau nternatona#. Pe orce (rodus eco#oc tre7ue sa fe /entonat acest #ucru (rn cu!antu# eco#ocF sau orancF. Produse#e nscr(tonate cu +**G eco#ocF tre7ue sa contna doar  nredente eco#oce. A#/ente#e etc2etate s/(#u eco#ocF tre7ue sa contna ce# (utn @,G nredente eco#oce. Toate (roduse#e eco#oce tre7ue sa a7a (e etc2eta s#a Orans/u#u de Ins(ecte s Certfcare care s%a ocu(at de certfcare s s#a (entru arcu#tura eco#oca a(ro7ata de catre Mnsteru# Arcu#tur Padur#or s De9!o#tar Rura#e.

1.#. Ar!cultur$ ecolo!c$ Arcu#tura eco#oca nce(e sa ocu(e tot /a /u#t teren s n Ro/ana n (re9ent e$stnd o su(rafata cu#t!ata eco#oc de +6*.*** de 2ectare s un nu/ar de 4.363 de o(erator % ).@6) n do/eu# (roducte an/a#ere 4,* de (roducator n (roducta !eeta#a )*, a(cu#tor s 11 de co/ercant. D!erstatea (roduse#or eco#oce (re9ente n acest /o/ent (e (ata ro/aneasca este nca redusa n co/(arate cu (os7#tat#e e$stente. 1

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

O7ect!e#e arcu#tur eco#oce (r!nd cre5terea an/a#e#or: 

o(t/9area ra(ortu#u (#anteHan/a#e at=t 8n ce (r!e5te !a#orfcarea fura'e#or  o7;nute c=t 5 ut#9area efcenta a de'ec;#or re9u#tate 8n fer/e



rea#9area une 8nc-rc-tur o(t/e de an/a#e (e su(rafa;a arco#- 8nc=t s- nu se de(-5easc- (rn de'ec; +6* ? a9ot (e an 5 2ectar



conser!area 5 de9!o#tarea fondu#u enetc cu (unerea 8n !a#oare a rase#or 5  (o(u#a;#or auto2tone re9stente #a factor de /edu osc#an;



asurarea 7od!erst-;



a(#carea codu#u de 7une (ractc 8n cre5terea an/a#e#or 7a9at (e asurarea  7un-st-r 5 (rotec;e an/a#e#or



asurarea 7osecurt-; fer/e#or (re!enrea (o#u-r /edu#u 5 a 9oono9e#or. Bte#e sunt cea /a /(ortanta s(ece de an/a#e dn arcu#tura eco#oca. Jranrea

#or cores(un9atoare este o (re/sa a sanatat 7unastar s randa/entu#u #or. Practcant arcu#tur eco#oce se confrunta deseor cu dfcu#tuat n sta7#rea une rat corecte de 2rana (entru !te#e #or. O7ect!e#e a#/enta;e 8n arcu#tura eco#ocK An/a#e s-n-toase 5 #one!!e K Product!tate (e ter/en #un 5 #a un n!e# de ca#tate su(eror K Produc;e de ca#tate o7;nut- (rn a#/enta;e cu fura'e (roduse #a fer/- K E!tarea /(ortu#u de concentrate K O7;nerea de (roduse a#/entare cu !a#oare nutrt!- rdcat-.

1.#.1. Pro)en!ent$ )$c!lor de l$pte Bac#e tre7ue sa (ro!na dn os(odar care (ractca arcu#tura eco#oca. Introducerea an/a#e#or dn fer/e#e necon!entona#e nu tre7ue sa de(aseasca +*G dn efect!u# tota#. Taur de re(roducte (ot f (rocurat dn os(odar#e con!entona#e daca du(a cu/(arare sunt fura'at confor/ reu##or eco#oce.

,

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

1.#.#. Con)ers!$ *er+e! de )$c! l$ te,nolo!$ eco Aceasta se rea#9ea9a n decurs a +) sa(ta/an res(ect! 1 #un. In fer/e#e de 7o!ne  (entru carne con!ersa durea9a +) #un. E$ente enera#e. In fer/e#e eco#oce de crestere a !ac#or de #a(te te2no#oa de crestere se rea#9ea9a n re/ e$tens!. Bac#e tre7ue sa a7e acces o7#atoru #a (asune ar  ntretnerea are #oc n sste/ ne#eat A#/entata tre7ue rea#9ata n (r/u# rand (rn fura'e s concentrate cu#t!ate eco#oc. Mn/ ,*G dn fura'e tre7ue sa (ro!na dn fer/a. S#o9u# este #/tat #a ,*G dn su7stanta uscata a rate 9#nce ar concentrate#e sunt #/tate #a 4*G dn rate. Ce# /u#t +*G dntre concentrate (ot (ro!en dn fer/e#e con!entona#e dar se e$c#ud (roduse OM& . Se !a res(ecta cu strctete #sta fura'e#or adt!#or su7sttuent#or s adausur#or ad/se. Sanatatea an/a#e#or este de ase/enea foarte /(ortanta #u(ta /(otr!a 7o##or se face n (rnc(a# (rn /etode ftotera(eutce s 2o/eo(atce. Medca/ente#e de snte9a sunt #/tate nu/a (entru a sa#!a an/a#e#e sau a e!ta sufernte#e #or. Sunt nter9se /ut#ar#e de orce fe# dar (ot f a(ro7ate castrarea ecornarea s taerea co9. A/e#orarea an/a#e#or. oote2na eco#oca nu area9a /atera#u# 7o#oc e$ces! de /ode#at enetc s(eca#9at s orentat s(re (roduct e(u9ante. Se (ro/o!ea9a rase#e s /ets auto2ton cu /are re9stenta natura#a ndc 7un de re(roducte !ta#tate s (roduct /$te. Se acorda /(ortanta /a$/a nsusr#or ca#tat!e a#e (roducte s nu ce#or canttat!e. Este nter9s orce /an(u#are enetca ca trans(#antarea de e/7ron or c#onarea. In ceea ce (r!este a da(ostrea s confortu# an/a#e#or (rnc(u# de 7a9a n 9oote2na eco#oca este a(ro(erea an/a#e#or de /edu# natura# a(#carea de /etode s te2nc care res(ecta te2no#oa nor/a#a a an/a#e#or. Ada(ostur#e tre7ue sa cores(unda cernte#or f9o#oce ence s de (roducte. Se !or res(ecta nor/e#e de su(rafata s de !o#u/: 3 /etr (atratHca( de !aca +* /etr (atratHca( de taur +,%, /etr (atratHca( de tneret ), /etr cu7Hca( . Mcroc#/atu# ada(ostu#u. Acesta tre7ue sa ofere confort astfe#: K

te/(eratura ,%),  C

K

u/dtate ,,%6,G

K

curent de aer *+% *,/Hs

3

A#e$andru%Dan &ATEA K

La(te#e de !ac- eco#oc

a9e#e noc!e n #/te#e ad/se: do$du# de car7on **1%*+,G acce(ta7#

8ntre *+*%*),G a/onacu# o(t/%a7sent #/ta /a$/- **) /H/ 2droenu# su#furat o(t/ % a7sent ad/s7# *.*+ /H# K

#u/na 3*  6* de #ucs cu o durata /a$/a de +3 oreH9

K

aero/crof#ora redusa

K

!ent#ata natura#a tre7ue sa asure sc2/7u# de aer curat cca +)*%),* /cHca(

de !aca s ora K

#a (asune an/a#e#e tre7ue ferte de nso#at (#o rec cu !ant (uternc s

rndna. Practc#e arcu#tur eco#oce create s- asure 7un-starea an/a#e#or (ot scontr7ue #a o /ane /a atr--toare a arcu#tur (entru ce dn afar- deoarece toate s(ec#e de an/a#e au acces #a 9one #7ere 5 #a (-5un. ntre t/( nou# Reu#a/ent UE 7a9at (e reu##e actua#e cere ca fura'e#e eco#oce  (entru an/a#e s- fe (roduse: %

dn /atere (r/- eco#oc- 8n afar- de ca9u# c=nd aceasta nu este ds(on7#- 8n for/- eco#oc-.

%

cu o canttate /n/- de adt! 5 su7stan;e co/(#e/entare de (rocesare care  (ot f fo#oste nu/a 8n ca9u# une ne!o esen;a#e sau (entru un sco( nutr;ona# a(arte.

Prnc(#e 5 reu#a/ente#e eco#oce /(un de ase/enea ca an/a#e#e crescute eco#oc s- a7- acces (er/anent #a (-5une 8n aer #7er 5 #a fura'e rosere 5 de ase/enea 2rana tre7ue s- 8nde(#neasc- cern;e#e nutr;ona#e (entru fecare eta(- de de9!o#tare. Ur/-toare#e nredente sunt nter9se 8n fura'e#e eco#oce: %

Aen; de cre5tere

%

A/noac9 sntetc

%

Orans/e#e /odfcate enetc

1.#.3. Cre-tere$ $n!+$lelor Un conce(t /(ortant 8n cre5terea an/a#e#or este crearea unu /edu cores(un9-tor  fec-re s(ec. n cadru# acestu conce(t sunt c=te!a (ractc co/une care nc#ud: •

Acces (er/anent #a aer #7er 

•

P-5unat cores(un9-tor (entru satsfacerea ne!o#e nutr;ona#e 5 de co/(orta/ent 6

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

•

Inter9cerea #e-r (er/anente sau a 9o#-r an/a#e#or 

•

A5ternut 5 ad-(ost cores(un9-tor 

•

Denstatea /c- a an/a#e#or (e su(rafa;a de (-5unat

•

Efortur (entru #/tarea t/(u#u de trans(ort

Cre5terea an/a#e#or 8n fer/e eco#oce se rea#9ea9- 8n sste/ e$tens! cu acces o7#atoru #a (-sune 8ntre;nere 8n sste/ #7er. n (rocesu# de cre5tere 5 e$(#oatare a 7o!ne#or 8n cond; eco#oce se dstn doufa9e: fa9a de con!erse s fa9a (ro(ru%9s- de (roduc;e eco#oc-. Tre7ue asurat- su(rafa;a necesar- (entru (-5unat adc- *, 2a.Hca( de !ac- care 8n /od o7#atoru se tar#a#9ea9- 5 se ut#9ea9- ra;ona#: de(ara9tarea s(a;u#u 5 e#/narea ro9-toare#or dar nu/a cu su7stan;e 5 /etode a(ro7ate de #e#e 8n !oare. n ad-(ost tre7ue s- func;one9e ad-(-tor auto/ate care nu 8n2ea;- arna 8n nu/-r cores(un9-tor cu efect!u# de an/a#e. E!acuarea de'ec;#or este ndcat- s- se facdrect 8n 7a9ne#e co#ectoare ar #a #ocur#e de od2n- s- se asure a5ternut sufcent. ura'area an/a#e#or se face nu/a cu fura'e eco#oce ar fura'area cu fura'e con!en;ona#e se (oate face cu /a$/ +*G dn ra;a fura'er-. ura'e#e fo#oste n fer/e#e eco#oce de 7o!ne de #a(te dn tara •

a/estec urua#- de (oru/7 r=u or9 f#oarea soare#u sau (roduse secundare a#e

acestora •

fura'e sucu#ente for/ate dn: s#o9 sfec#- fura'er- sfec#- de 9a2-r do!#eac

cartof ad/nstra; 8n 8ntre/e sau (re(arate •

•

fura'e f7roase for/ate dn: f=n natura# 5 de #eu/noase de 7un- ca#tate  (roduse secundare for/ate dn: t-;e de sfec#- 7or2ot de s(rt 7or2ot de sfec#-

cocen de (oru/7 (ae de cerea#e. •

Lucerna fana de #ucernatrfo fana de trfo ar7a ar7a /auntta

Jranrea !ac#or de #a(te (e (asune de (r/a!ara de!re/e (ana toa/na tar9u este o actune renta7#a (rn care se econo/sesc surse#e de enere fo#oste (entru reco#tarea s trans(ortu# fura'e#or. Date fnd a!anta'e#e 7o#oce santare s econo/ce se /anfesta tendnta de crestere a /(ortante (asunatu#u 8n conte$tu# de(#asar an/a#e#or s(re surse de fura'e. 

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

Pasunatu# are efect fa!ora7# atat asu(ra functe de re(roducte (roducte de #a(te  cat s asu(ra sanatat !ac#or #a care 8/7o#na!r#e sunt /a reduse decat #a an/a#e#e 8ntretnute 8n ra'dur. O (asune foarte 7una (e care s%au a(#cat toate #ucrar#e de 8ntretnere s (e care se (ractca un sste/ de (asunat ratona# (oate asura necesaru# de (rnc( nutrt!e (entru (roduct 9#nce de +,%+ ? de #a(te fara adaosur de concentrate. Reco/anda7# este sste/u# de (asunat (e (arce#e 8n nteroru# carora se de#/tea9a (ortun /a /c ce asura necesaru# de ar7a (entru )%, 9#e 8n functe de nu/aru# an/a#e#or. Consu/u# /a$/ de /asa !erde se rea#9ea9a 8n fa9a de !eetate tanara a (#ante#or cand coefcentu# de dest7#tate este de  (este 6, G. O data cu a!ansarea 8n !eetate creste contnutu# de ce#u#o9a dest7#tatea se reduce (ana a(roa(e de 3* G ar !a#oarea nutrt!a a fura'u#u scade. In aceasta stuate  (asunea nu /a asura necesaru# de 2rana ar ad/nstrarea unu su(#/ent de concentrate d/neata 8nantea scoater #a (asune de!ne o7#atore. Canttatea de su7stanta uscata nerata #a (asune este de(endenta 8n (r/u# rand de reutatea cor(ora#a a !ac#or ceea ce creea9a o /are !ara7#tate 8n (r!nta canttat de ar7a consu/ate fnd necesare 4+%63 ? de ar7a (roas(ata (entru (roducerea unu ? de #a(te. In (eroada de !ara ca#dur#e /ar dn t/(u# 9#e d/nuea9a (roducta de #a(te a !ac#or orans/u# acestora tre7und sa faca /ar efortur 8n !ederea desfasurar nor/a#e a  (rocesu#u de ter/ore#are. Cercetar#e 8n do/enu au de/onstrat ca te/(eratur#e e$ces!e de (este ), C nf#uentea9a neat! (roducta de #a(te /a /u#t decat te/(eratur#e de +*C dn t/(u# ern. Daca te/(eratura e$teroara de(aseste ),C consu/u# de fura'e se reduce (entru ca #a 1@C sa 8ncete9e co/(#et cu nf#uente neat!e asu(ra (roducte de #a(te. Stud#e facute au scos 8n e!denta fa(tu# ca te/(eratur#e rdcate dn t/(u# 9#e afectea9a s ca#tatea #a(te#u 8n co/(o9ta carua se constata d/nuarea unor co/(onente /(ortante (recu/ ras/ea su7stanta uscata #acto9a s un ac9 ras. In condt#e unu consu/ nor/a# s efcent de /asa !erde (e (asune (roducta /a$/a de #a(te se o7tne cand te/(eratura /edu#u este 8ntre Q+* Q)*C. In acest sens se reco/anda ca 8n 9#e#e cu te/(eratur e$ces!e !ac#e de #a(te s nu nu/a sa fe tnute su7 u/7rare sa fe 8/7aate 8n raur sau #acur s sa fe ntrodus (asunatu# de d/neata de seara s de noa(te ar ada(area sa se faca /a des. Mnera#e (entru fura'e @

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

In aceasta cateore sunt nc#use ur/atoare#e (roduse: 

Sodu: sare de /asa nerafnata sare e/a run'oasa su#fat de sodu/ car7onat de sodu/ 7car7onat de sodu c#orura de sodu



Ca#cu: car7onat de ca#cu #actate de ca#cu #uconat de ca#cu



Mane9u: su#fat de /ane9u c#orura de /ane9u car7onat de /ane9u



Su#f: su#fat de sodu/.

Adt! a#/entar (er/s de arcu#tuta eco#oca (entru a f ut#9at n 2rana !ac#or de #a(te sunt: fer od co7a#t cu(ru /anan 9nc.

+*

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

CAP. #PRODUCEREA LAPTELUI ECOLOGIC

Sus;n-tor (roduse#or orance consder- c- e#e con;n (u;ne su7stan;e c2/ce d-un-toare sunt /a 7une (entru /edu# 8ncon'ur-tor 5 (ot a!ea un (oten;a# nutrt! /a /are. E$st- dferen;e funda/enta#e 8ntre (ractc#e de (roduc;e orance 5 ce#e con!en;ona#e ceea ce se (oate ref#ecta asu(ra n!e#u#u 5 ca#t-; nutren;#or (roduse#or  o7;nute In enera# stud#e au aratat ca #a(te#e oranc contne n!e#e /a /ar de nutrent s !ta/ne fata de ce# non%oranc de o deose7ta /(ortanta fnd ac9 ras esenta# o/ea% 4 !ta/na E s (recursoru# !ta/ne A. De ase/enea s anto$dant #utena s 9ea$antna se asesc n canttat /a /ar n #a(te#e (ro!ent de #a !ac#e dn fer/e#e 7o. "enefc#e nutrtona#e a#e #a(te#u 7o (ot f e$(#cate (rn fura'area (e care o au aceste an/a#e. E#e au o a#/entate natura#a ntr%o /asura /a /are constand n ar7a  (roas(ata sau fura'e !er9 s uscate. S(re deose7re de acestea !ac#e dn fer/e#e non% orance sunt 2rante cu concentrate de cerea#e n s(eca# (oru/7u# s su(#/ente nutrtona#e. Pentru (roducerea #a(te#u eco#oc tre7uesc ntrunte o sere de cond; (e f#era de #a(te adc- 8n a/onte de (rodus 5 8n a!a# de (rodus: n a/onte de (rodus: n5- eco#oc- <9on- eco#oc-> !erta7#- ne(o#uat- cu aer  curat cu a(- ce se 8ncadrea9- 8n S.R. +41)H+@@+ cu so# enc sa#u7ru nec2/9at fura'e sa#u7re o7;nute dn a/estecur (o#f#ore !a#oroase cu#t!ate sau reco#tate (e terenur ence conser!ate cores(un9-tor ne/uce-te nea#terate ne(ero$date f-r- ur/e de  (estcde an/a#e s-n-toase #7ere de er/en trans/s7# (rn #a(te a(ar;n=nd #a rese adec!ate (entru (roduc;a de #a(te ad-(ostrea corect- f#u$ te2no#oc ra;ona# dsc(#nte2no#oc- /croc#/at de co/fort. Pe (rodus: #anda /a/ar- s-n-toas- #a(te /u#s du(- a 5a(tea 9 de #a f-tare ena #ande /a/are ena /u#-toru#u ena /u#su#u ena a(aratu#u de /u#s ena !ase#or starea /croc#/atu#uena cor(ora#- a an/a#e#or t/(u# de statonare a #a(te#u n ada(ost a7senta d#uar cu a(a. n a!a# de (rodus: r-crea #a(te#u /u#s de(o9tarea #a(te#u trans(ortu# (re#ucrarea% transfor/area a/7a#areaa/7a#a'u# desfacerea. ++

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

Mu#su# este 5 !a f 8nc- /u#t- !re/e (re(onderent /anua# e$st=nd cond; (entru o7;nerea unu #a(te enc. Ma/ta are o ncden;- /a redus- 8n efect!e /a /c trata/ente#e /edca/entoase sunt /a rare 5 de scurt- durat- 8n ca#tatea santar- a #a(te#u  (oate f asurat- #a n!e# co/(ett!. Re9duur#e de (estcde /coto$ne /eta#e re#e 5 a#te dn #a(te 5 (roduse#e #actate o7;nute 8n aceste 9one eco#oce ne(o#uate re7ue s- fe s (ot f  a7sente. n esen;- (entru ca o fer/- s- (roduc- #a(te atestat 7o tre7ue s- fe eco#oc- 8n tota#tate: an/a#e (-5une cu#tur fura'ere a#te fura'e ad/nstrate f#u$ te2no#oc 5 nter!en; eco. Pro!enen;a an/a#e#or: an/a#e#e e$(#oatate tre7ue s- (ro!n- dn osod-r care  (ractc- arcu#tur- eco#oc-. Introducerea an/a#e#or dn e$(#oata;#e con!entona#e nu (oate de(-5 +*G dn efect!. Reco#tarea #a(te#u se !a face 8n (erfecte cond; de en- nc#u9=nd s-n-tatea 5 ena #ande /a/areena /u#-tor#or a a(arate#or 5 a !ase#or de /u#s r-crea #u /edat-. La en9are se !or ut#9a nu/a /'#oace 5 (rocedeea ad/se 8n 9oote2na eco#oc-. Ca#tatea #o7a#- a #a(te#u: #a(te#e  7otre7ue s- fe un #a(te cu #(sa defecte#or de ca#tate adc- s- cores(und- (e de(#n #a toate crter#e de ca#tate nutr;ona#- santar- 7actero#oc- te2no#oc- sen9ora#- 5 (s2o% soca#-. ntr%un studu 8ntre(rns de To#edo%A#on9o <)**4> s%a constatat c- nu e$st- dferen;e se/nfcat!e 8ntre con;nutu# de (rotene dn #a(te#e con!en;ona# 5 ce# oranc. Aceste re9u#tate sunt 8n contradc;e cu date#e o7;nute de Lund <+@@+> care a constatat o concentra;e /a /are de (rotene 8n #a(te#e oranc dec=t 8n ce# con!en;ona#. Se consder- c- aceste re9u#tate dferte se (ot e$(#ca (rn dferen;e#e e$stente 8ntre fura'area an/a#e#or 8n re/ oranc 5 con!en;ona#.

#.1. P$r$+etr!! de c$l!t$te $! l$ptelu! &!o La(te#e 7o ar tre7u s- fe o7;nut 8n cond; te2nce a#e arcu#tur eco#oce 5 s (re9nte ur/-toare#e nsu5r de ca#tate: K

Su7stan;e ut#e 6G < r-s/e 4Q (rotene 4)G>

K

NT&H /#: su7 ,* *** de er/en

K

&er/en (atoen: a7sen;

K

S(or 7utrc: su7 +***H#

K

Nu/-r de ce#u#eso/atce su7 ),* ***H/# +)

A#e$andru%Dan &ATEA K

L(o#9a: su7 *+G

K

In27tor: a7sen;

K

Pestcde: a7sente

K

Meta#e re#e: a7sente

K

Mcoto$ne: a7sente

K

Radonuc#9: 8n STAS

K

Cond; sen9ora#e nor/a#e

K

Ca#tate co/erca#- o(t/-

La(te#e de !ac- eco#oc

Produc;a (ara#e#-: 8n 9oote2na eco#oc- nu se ad/te a(#carea conco/tent- a te2no#oe con!en;ona#e 5 eco#oce (e efect!e af#ate 8n ace#a5 ad-(ost. Montor9area audtu# 5 atestarea fer/e#or 9oote2nce eco#oce 5 a #a(te#u 7o se fac du(- /etodo#oe areat- de #es#a;a 8n !oare. Etc2etarea a#/ente#or eco#oce. Confor/ art. +* dn ECC )*@)H@+ #oo%u# UE  (oate f ut#9at (e etc2eta a#/entu#u doar dac- acesta 8nde(#ne5te cern;e#e UE fnd co/erca#9at a/7a#at sau (rea/7a#at drect de c-tre (roduc-tor sau de c-tre (rocesator  consu/atoru#u fna#. Etc2eta tre7ue s- con;n- nu/e#e (roduc-toru#u (r/ar  (rocesatoru#u 5 dstr7utoru#u a#-tur de nu/e#e sau codu# orans/u#u de certfcare.

+4

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

CONCLUII Produc;a eco#oc- 8nsea/n- o7;nerea de (roduse aroa#/entare f-r- ut#9area  (roduse#or c2/ce de snte9- 8n confor/tate cu reu##e de (roduc;e eco#oc- sta7#te 8n  (re9enta ordonan;e#e de uren;- care res(ect- standarde#e 2dur#e 5 caete#e de sarcn na;ona#e 5 sunt atestate de un orans/ de ns(ec;e 5 certfcare 8nfn;at 8n acest sco(. Produse#e eco#oce sunt o7;nute 5 etc2etate astfe# 8nc=t s- nfor/e9e cu/(-r-toru# c- (rodusu# 5Hsau du(- ca9 nredente#e dn (rodus au fost o7;nute 8n confor/tate cu /etode de (roduc;e eco#oc-. La(te#e oranc (ro!ne de #a !ac care nu au fost tratate cu ant7otce dec #a(te#e #or nu contr7ue #a cre5terea re9sten;e 7acterene. La(te#e eco#oc nu con;ne nc (estcde sau a#te su7stante c2/ce de snte9a. An/a#e#e sunt 2r-nte cu ar7- (roas(-t- care este surs- /(ortant- de acd #no#ec ce (re!ne 7o##e de n/- 5 da7etu#.

+1

A#e$andru%Dan &ATEA

La(te#e de !ac- eco#oc

&I&LIOGRA'IE

+. Alt!er! /.A Letourne$u D.0.  +@) Beetaton /anae/ent and 7o#oca# contro# n aroecosste/s. Cro( Protecton + <1> : 1*,%14*. ). &$nd!c! G,. E+!l)**6 Ecoarcu#tura Ed. Un!erst-ț dn Oradea. 4. &!oterr$ Ro+$n!$ )**+ Indru/ator (entru arcu#tura eco#oca Pu7#cate fnantata de ACDIBOCA s Asocata "oarcu#tor#or dn Ro/ana 1. Cornel /$n )**) Eco#oa e$(#oat-r taurne#or Ed Acade/c Pres C#u' Na(oca. ,. El!s$et, Stoer )**@ ura'area eco#oc- a 7!ne#or Ed MAST. 3. /$n C. Pod$r C. I)$n. I.  )**) Eco#oa e$(#oatar taurne#orEdtura Acade/c Pres C#u'%Na(oca. 6. Opre$ Luc!$n )*+* Prnc( eco#oce 8n a#/entața (u7#c- Su(ort de curs &a#at . Stoer E. %oll!tsc, 2. 0n$us 2 . )**@ ura'area eco#oca a 7o!ne#or Edtura M.A.S.T. "ucurest @. T/e oundaton Co/sa Euro(eana Asocata Ro/ana (entru Acrcu#tura Dura7#a <)**,>  &2d (ractc de arcu#tura eco#oca. +*. 2tt(:HH.dadrs.roH#ceeco.2t/# ++. .sanatate s nutrte.ro

+,