Percobaan
: VISKOSITAS
Kelompok
: XA
Nama
:
1. 2. 3. 4.
Davi Khoirun Najib Zandhika Alfi Pratama Rizuana Nadifatul M. Thea Prastiwi Soedarmodjo
NRP. NRP. NRP. NRP.
2313 030 009 2313 030 035 2313 030 043 2313 030 095
Tanggal Percobaan
: 9 Desember 2013
Tanggal Penyerahan
: 16 Desember 2013
Dosen Pembimbing
: Nurlaili Humaidah, S.T., M.T.
Asisten Laboratorium
: Dhaniar Rulandri W.
PROGRAM STUDI D3 TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER SURABAYA 2013
ABSTRAK
Tujuan dari percobaan viskositas ini adalah untuk menentukan koesifien viskositas dan densitas dari larutan aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo. Prosedur percobaan percobaan viskositas ini adalah tahap pertama menghitung menghitung harga viskositas dengan variabel larutan yang ditentukan. Memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald yang o diletakkan dalam beaker glass dan mengondisikan aquadest pada variabel suhu 39 C. Selanjutnya menghisap aquadest sehingga melewati batas atas pada viskometer Ostwald. Kemudian membiarkan aquadest mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas. Setelah itu mencatat waktu yang diperlukan aquadest untuk mengalir dari batas atas ke batas bawah viskometer Ostwald dengan menggunakan stopwatch. Mengulangi prosedur percobaan dengan mengondisikan aquadest pada o o suhu 49 C dan 63 C. Mengulangi prosedur percobaan percobaan dengan mengganti mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo. Tahap kedua yaitu menentukan densitas dari variabel yang ditentukan. Menimbang massa piknometer kosong menggunakan menggunakan timbangan berat (timbangan elektrik). Memasukkan aquadest ke dalam piknometer hingga mencapai ukuran maksimum piknometer. o Kemudian mengondisikan mengondisikan aquadest pada suhu 39 C. Menimbang massa total piknometer dan aquadest. Mencari massa aquadest aquadest dengan cara mencari selisih massa antara antara piknometer yang berisi aquadest dan massa piknometer kosong. Mencari densitas aquadest dengan cara membagi massa aquadest dengan volume larutan pada piknometer. Mengulangi prosedur percobaan dengan mengondisikan aquadest pada suhu 49oC dan 63oC. Mengulangi prosedur percobaan dengan mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo. o Pada data hasil percobaan densitas aquadest pada saat suhu 39 C viskositasnya sebesar o 128,4254 cp, densitasnya sebesar 0,96 g/ml, pada saat suhu 49 C viskositasnya sebesar 110,3857 cp, o densitasnya sebesar 0,96 g/ml, dan pada saat suhu 63 C viskositasnya sebesar 96,2116 cp, densitasnya sebesar 0,96 g/ml. Pada yoghurt Yakult saat suhu 39oC viskositasnya sebesar 170,0886 o cp, densitasnya sebesar 1,04 g/ml, pada saat suhu 49 C viskositasnya sebesar 155,9144 cp, densitasnya sebesar 1,04 g/ml, dan pada saat suhu 63oC viskositasnya sebesar 142,1699 cp, o densitasnya sebesar 1,04 g/ml. Sedangkan pada sabun cair Nuvo pada suhu 39 C viskositasnya o sebesar 26569 cp, densitasnya densitasnya sebesar 1 g/ml, pada saat suhu 49 C viskositasnya sebesar 14380,2124 o cp, densitasnya sebesar 1 g/ml, dan pada saat suhu 63 C viskositasnya sebesar 10669,1898 cp, densitasnya sebesar 1 g/ml. Dari hasil percobaan tersebut dapat dilihat bahwa zat cair yang memiliki viskositas tertinggi adalah sabun cair Nuvo, sedangkan yang terendah adalah aquadest. Untuk nilai densitas, zat cair yang memiliki memiliki densitas tertinggi tertinggi adalah yoghurt Yakult, Yakult, sedangkan sedangkan terendah adalah aquadest. Kata Kunci : koefisien koefisien viskositas, densitas, densitas, suhu, aquadest, aquadest, yoghurt Yakult, Yakult, sabun cair Nuvo Nuvo
i
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................. ................................................................... ............................................ ............................................ ...................... i DAFTAR ISI ............................................. .................................................................... ............................................. ........................................ .................. ii DAFTAR GAMBAR ............................................ ................................................................... ............................................. ............................. ....... iii DAFTAR TABEL ............................................. ................................................................... ............................................ ................................. ........... iv DAFTAR GRAFIK ............................................ .................................................................. ............................................ ................................. ........... v BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang ........................................... ................................................................. ............................................ .......................... .... I-1 I.2 Rumusan Masalah .......................................... ................................................................ ............................................ ...................... I-2 I.3 Tujuan Percobaan .......................................... ................................................................ ............................................ ...................... I-2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA II.1 Dasar Teori ........................................... .................................................................. ............................................. ............................. ....... II-1 BAB III METODOLOGI PERCOBAAN III.1 Variabel Percobaan ............................................ .................................................................. ..................................... ............... III-1 III.2 Bahan yang Digunakan .......................................... ................................................................. ................................. .......... III-1 III.3 Alat yang Digunakan .......................................... ................................................................ ..................................... ............... III-1 III.4 Prosedur Percobaan ............................................ .................................................................. ..................................... ............... III-1 III.5 Diagram Alir Percobaan .......................................... ................................................................. ................................. .......... III-3 III-3 III.6 Gambar Alat Percobaan ............................................. .................................................................... ............................. ...... III-5 BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN IV.1 Hasil Percobaan ........................................... ................................................................. ............................................ ...................... IV-1 IV.2 Pembahasan.................... Pembahasan.......................................... ............................................. ............................................. ............................. ....... IV-3 BAB V KESIMPULAN ........................................... ................................................................. ............................................ .......................... .... V-1 DAFTAR PUSTAKA............................................ ................................................................... ............................................. ............................. ....... vi DAFTAR NOTASI ............................................ .................................................................. ............................................ ................................. ........... vii APPENDIKS ........................................... ................................................................. ............................................ ............................................ ...................... viii LAMPIRAN - Laporan Sementara - Fotokopi Literatur - Lembar Revisi
ii
DAFTAR GAMBAR Gambar II.1 Viskometer Bola Jatuh J atuh ............................................ ................................................................... ............................. ...... II-7 II-7 Gambar II.2 Piknometer ............................ .................................................. ............................................. ......................................... .................. II-9 Gambar II.3 Yakult ............................................ .................................................................. ............................................ ................................. ........... II-14 Gambar II.3 Sabun Cair Nuvo .......................................... ................................................................ ........................................ .................. II-14 Gambar III.6 Gambar Alat Percobaan .......................................... ................................................................. ............................. ...... III-5
iii
DAFTAR TABEL
Tabel II.1 II.1
Perbedaan antara Viskositas Viskositas Cairan dengan Viskositas Gas.......................... ..........................II-4
Tabel II.2 II.2
Pengaruh Suhu terhadap Koefisien Koefisien Zat Cair ............................................. .................................................. .....II-6
Tabel IV.1.1 Hasil Percobaan Viskositas ................................................ ....................................................................... ............................ .....IV-1 Tabel IV.1.2 Hasil Perhitungan Densitas .............................................................. ............................................................................ ..............IV-2 Tabel IV.1.3 Hasil Perhitungan Viskositas Cairan ......................................... .............................................................. .....................IV-2 Tabel IV.2.1 Data Densitas Aquadest............................................. Aquadest................................................................... .....................................IV-6 ...............IV-6 Tabel IV.2.2 Viskositas Viskosita s Air pada Berbagai Suhu........................................... ................................................................ .....................IV-7
iv
DAFTAR GRAFIK
Grafik IV.1 Pengaruh Waktu terhadap Selisih Berat dengan Arus Tetap 100 mA ......... IV-2 Grafik IV. 2 Pengaruh Waktu terhadap Kuat Arus dengan Arus Tetap 100 mA ............. IV-3 Grafik IV.3 Pengaruh Waktu W aktu terhadap Selisih Berat dengan Arus Tetap 300 mA .......... .......... IV-4 Grafik IV.4 Pengaruh Waktu W aktu terhadap Kuat Arus dengan Arus Tetap 300 mA .............. .............. IV-5 IV-5
v
BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Viskositas merupakan karakteristik dari suatu zat cair yang disebabkan karena adanya gesekan antara molekul – molekul molekul zat cair dengan gaya kohesi pada zat cair tersebut. Setiap zat cair memiliki sifat yang berbeda, salah satunya adalah viskositas zat cair (nilai kekentalan). Sifat ini dimiliki oleh semua zat cair. Kekentalan adalah sifat dari suatu zat cair (fluida) disebabkan adanya gesekan antara molekul-molekul zat cair dengan gaya kohesi pada zat cair tersebut. Gesekan-gesekan inilah yang menghambat aliran zat cair. Suatu zat memiliki kemampuan tertentu sehingga suatu padatan yang dimasukkan kedalamnya mendapat gaya tekanan yang diakibatkan peristiwa gesekan antara permukaan padatan tersebut dengan zat cair. Aliran viskos, dalam berbagai masalah keteknikan pengaruh viskositas pada aliran adalah kecil, dan dengan demikian diabaikan. Adanya praktikum viskositas ini bertujuan agar praktikan dapat mengetahui bagaimana pengaruh kekentalan suatu fluida terhadap nilai viskositas pada suatu zat cair menggunakan viskometer Ostwald dan besarnya densitas suatu cairan menggunakan piknometer. Aplikasi industri dari viskositas adalah pelumas mesin. Pelumas mesin ini biasanya kita kenal dengan nama oli. Oli merupakan bahan penting bagi kendaraan bermotor. Oli yang dibutuhkan tiap-tiap tipe mesin kendaraan berbeda-beda karena setiap tipe mesin kendaraan membutuhkan kekentalan yang berbeda-beda. Kekentalan ini adalah bagian yang sangat penting sekali karena berkaitan dengan ketebalan ketebala n oli atau seberapa besar resistensinya untuk mengalir. Sehingga sebelum menggunakan oli merek tertentu harus diperhatikan terlebih dahulu koefisien kekentalan oli sesuai atau tidak dengan tipe mesin. Viskositas dari oli sangat diperhitungkan untuk meminimalisir gaya gesek yang ditimbulkan oleh mesin yang bergerak dan terkontak satu terhadap yang lain sehingga mencegah terjadinya keausan. Pada permesinan bagian yang paling sering bergesekan adalah piston, ada banyak bagian lain namun gesekannya tak sebesar yang dialami piston. Disinilah kegunaan oli. Oli memisahkan kedua permukaan yang berhubungan sehingga gesekan pada piston diperkecil. Selain itu, oli juga bertindak sebagai fluida yang memindahkan panas ruang bakar yang mencapai 10001600 derajat celcius ke bagian lain mesin yang lebih dingin, sehingga mesin tidak over heat (sebagai pendingin).
I-1
I-2 Bab I Pendahuluan I.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara menentukan koefisien viskositas aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo pada suhu 39°C, 49°C, dan 63°C dengan menggunakan viskometer Ostwald? 2. Bagaimana cara menentukan densitas aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo pada suhu 39°C, 49°C, dan 63°C dengan menggunakan menggunakan piknometer?
I.3 Tujuan Percobaan
1. Menentukan koefisien viskositas aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo pada suhu 39°C, 49°C, dan 63°C dengan menggunakan viskometer Ostwald. 2. Menentukan densitas aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo pada suhu 39°C, 49°C, dan 63°C dengan menggunakan piknometer.
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II. 1 Dasar Teori
Viskositas adalah ukuran kekentalan fluida yang menyatakan besar kecilnya gesekan di dalam fluida. Viskositas cairan dapat dibandingkan satu sama lain dengan adanya koefisien viskositas (h). Koefisien viskositas adalah gaya tangensial per satuan luas yang dibutuhkan untuk mempertahankan perbedaan kecepatan alir (Puspita, 2011). Viskositas suatu cairan murni atau larutan merupakan indeks hambatan alir cairan. Viskositas dapat diukur dengan mengukur laju aliran cairan yang melalui tabung berbentuk silinder. Cara ini merupakan salah satu cara yang paling mudah dan dapat digunakan baik untuk cairan maupun gas (Aryaditama, 2013). 2013). Dalam menafsirkan pengukuran viskositas, banyak terdapat kerumitan kebanyakan pengukuran (tidak semuanya) didasarkan pada pengamatan empiris, dan penentuan massa molar biasanya didasarkan pada pembandingan dengan sampel standar (Aryaditama, 2013). Salah satu kerumitan dalam pengukuran dalam pengukuran intensitas adalah dalam beberapa kasus, ternyata fluida itu bersifat non-Newtonian, yaitu viskositasnya berubah saat laju aliran bertambah. Penurunan viskositas dengan bertambahnya laju aliran menunjukkan adanya molekul seperti batang panjang, yang terorientasi oleh aliran itu, sehingga saling meluncur melewati satu sama lain dengan lebih bebas. Dalam beberapa kasus, tekanan yang disebabkan oleh aliran menjadi sangat besar, sehingga molekul panjang terputus-putus. Ini membawa konsekuensi lebih lanjut pada viskositas (Aryaditama, 2013). Suatu jenis cairan yang mudah mengalir dapat dikatakan memiliki viskositas yang rendah, dan sebaliknya bahan – bahan yang sulit mengalir dikatakan memiliki viskositas yang tinggi. Pada hukum aliran viskos, Newton menyatakan hubungan antara gaya – gaya – gaya gaya mekanika dari suatu aliran viskos sebagai geseran dalam (viskositas) fluida adalah konstan sehubungan dengan gesekannya (Devhy, 2013). Pada zat cair, viskositas disebabkan oleh gaya kohesi antara molekul. Pada gas, viskositas muncul dari tumbukan antar molekul. Fluida yang bebeda memiliki besar viskositas yang berbeda, misal sirup lebih kental (lebih viskos) dari air, minyak lemak lebih kental dari pada minyak mesin, zat cair pada umumnya jauh lebih l ebih kental dari gas. Viskositas fluida yang berbeda dapat dinyatakan secara kuantitatif oleh koefisien viskositas, ŋ (huruf kecil dari abjad yunani eta), yang didefinisikan sebagai satu lapisan tipis fluida ditempatkan antara dua
II-1
II-2 Bab II Tinjauan Pustaka lempeng yang rata. Satu lempeng diam dan yang lainnya bergerak dengan laju konstan. Fluida yang langsung bersentuhan dengan setiap lempeng ditahan pada permukaan permukaan atas fluida bergerak dengan laju v yang sama seperti lempeng yang atas, sementara fluida yang bersentuhan dengan lempeng yang diam tetap diam. Lapisan fluida yang diam menahan aliran lapisan yang persis di atasnya, yang juga menahan lapisan berikutnya, dan seterusnya. Untuk fluida yang berbeda, makin kental fluida maka makin besar gaya yang diperlukan (Anggraeni, 2010)
Setiap zat cair mempunyai karakteristik yang khas, berbeda satu zat cair dengan zat cair yang lain. Salah satunya adalah viskositas. Viskositas merupakan tahanan yang dilakukan oleh suatu lapisan fluida terhadap suatu lapisan lainnya. Sifat viskositas ini dimiliki oleh setiap fluida, gas, atau cairan. Viskositas suatu cairan murni adalah indeks hambatan aliran cairan. Aliran cairan dapat dikelompokan menjadi dua yaitu aliran laminar dan aliran turbulen. Aliran laminar menggambarkan laju aliran kecil melalui sebuah sebuah pipa dengan garis tengah kecil. Sedangkan aliran turbulen menggambarkan laju aliran yang besar dengan diameter pipa yang besar. Penggolongan tersebut berdasarkan bilangan Reynold (Anggraeni, 2010).
Fluida yang lebih cair biasanya lebih mudah mengalir, contohnya air. Sebaliknya, fluida yang lebih kental biasanya lebih sulit mengalir, contohnya minyak goreng, oli, madu, dan lain-lain. Hal ini bisa dibuktikan dengan menuangkan air dan minyak goreng diatas lantai yang permukaannya miring. Pasti hasilnya air lebih cepat mengalir dari pada minyak goreng atau oli. Tingkat kekentalan suatu fluida juga bergantung pada pada suhu. Semakin tinggi tinggi suhu zat cair, semakin kurang kental zat cair tersebut. Misalnya ketika ibu menggoreng ikan di dapur, minyak goreng yang awalnya kental, berubah menjadi lebih cair ketika dipanaskan. Sebaliknya, semakin tinggi suhu suatu zat gas, semakin kental zat gas tersebut (Widya, 2013). Perlu diketahui bahwa viskositas atau kekentalan hanya ada pada fluida rill (rill = nyata). Fluida rill/nyata adalah fluida yang kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari, seperti air sirup, oli, asap knalpot, dan lainnya. Fluida rill berbeda dengan fluida ideal. Fluida ideal sebenarnya tidak ada dalam kehidupan sehari-hari. Fluida ideal hanya model yang digunakan untuk membantu kita dalam menganalisis aliran fluida (fluida ideal ini yang kita pakai dalam pokok bahasan fluida dinamis) (Widya, 2013). Viskositas menentukan kemudahan suatu molekul bergerak karena adanya gesekan antar lapisan material. Karenanya viskositas menunjukkan tingkat ketahanan suatu cairan untuk mengalir. Semakin besar viskositas maka aliran akan semakin lambat. Besarnya Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-3 Bab II Tinjauan Pustaka viskositas dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti temperatur, gaya tarik antar molekul dan ukuran, serta jumlah molekul terlarut. Fluida zat cair maupun zat gas yang jenisnya berbeda memiliki tingkat kekentalan yang berbeda. Pada zat cair, viskositas disebabkan karena adanya gaya kohesi (gaya tarik menarik antara molekul sejenis). Sedangkan dalam zat gas, viskositas disebabkan oleh tumbukan antara molekul (Anggraeni, 2010). Satuan sistem internasional (SI) untuk koefisien viskositas adalah Ns/m 2 = Pa.S (pascal sekon). Satuan CGS (centimeter gram sekon) untuk koefisien viskositas adalah dyn.s/cm2 = poise ( p). p). Viskositas juga sering dinyatakan dalam sentipoise (cp). 1 cp = 1/1000 p. satuan poise digunakan untuk mengenang seorang ilmuwan Prancis, Jean Louis Marie Poiseuille (Widya, 2013). 1 poise = 1 dyn. s/cm 2 = 10-1 N.s/m2 Fluida adalah gugusan molekul yang jarak pisahnya besar dan kecil untuk zat cair. Jarak antar molukelnya itu besar jika dibandingkan dengan garis tengah molukel itu. Molekulmolekul itu tidak terikat pada suatu kisi, kisi, melainkan saling bergerak bebas terhadap satu sama lain. Jadi kecepatan fluida atau massanya kecepatan volume tidak mempunyai makna yang tepat sebab jumlah molekul yang menempati volume tertentu terus menerus berubah (Widya, 2013)
Aliran cairan viskositas dapat dikelompokkan menjadi dua tipe, yaitu : 1. Aliran Laminer atau Aliran Kental Menggambarkan laju aliran kecil melalui sebuah pipa dengan garis tengah kecil. 2. Aliran Turbulen Menggambarkan laju aliran yang besar melalui pipa dengan diameter yang lebih besar. Dengan kata lain pembagian ini ialah pertama bagian air yang mengalir seakan-akan mengikuti suatu garis tak putus, bik lurus maupun melengkung. Ada bagian-bagian yang alirannya berputar-putar dengan putaran yang tidak jelas ujung dan pangkalnya (Hastriawan, 2012).
Aliran yang mengikuti suatu garis (lurus ataupun melengkung) yang jelas ujung dan pangkalnya disebut aliran garis arus atau dalam bahasa Inggris disebut aliran Streamline. Secara lebih cermat dikatakan bahwa aliran garis arus adalah aliran yang tiap partikel yang melalui suatu titik mengikuti suatu garis yang sama seperti partikel-partikel lain melalui titik itu. Selain itu, pada aliran garis arus arah gerak partikel-partikel itu sama dengan arah aliran secara keseluruhan. Garis yang dilalui oleh partikel-partikel itu pada aliran seperti ini disebut garis arus (Hastriawan, 2012). Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-4 Bab II Tinjauan Pustaka Berbeda dengan aliran garis arus, ada aliran yang disebut aliran turbulen. Aliran turbulen ditandai oleh adanya aliran berputar. Ada partikel-partikel yang arah geraknya berbeda, bahkan berlawanan berla wanan dengan arah ar ah gerak keseluruhan fluida. Jika aliran ali ran turbulen maka akan terdapat pusaran-pusaran dalam gerakannya dan lintasan partikel-partikelnya senantiasa berubah. Aliran turbulen menggambarkan laju aliran yang beasar melalui pipa dengan diameter yang lebih besar (Hastriawan, 2012). Fluida dapat digolongkan kedalam cairan atau gas. Perbedaan-perbedaan utama antara cair dan gas adalah : a. Cairan praktis tidak kompersibel, sedangkan gas kompersibel dan seringkali harus diperlakukan demikian. b. Cairan mengisi volume tertentu dan mempunyai permukaan-permukaan bebas, sedangkan agar dengan massa tertentu mengembang sampai mengisi seluruh bagian wadah tempatnya. (Widya, 2013) Perbedaan antara viskositas cairan dengan viskositas gas adalah sebagai berikut : Tabel II.1 Perbedaan antara Viskositas Cairan dengan Viskositas Gas
Jenis Perbedaan Gaya gesek
Viskositas Cairan Lebih besar untuk mengalir
Viskositas Gas Lebih kecil dibandingkan viskositas cairan
Koefisien viskositas
Lebih besar
Lebih kecil
Temperatur
Temperatur naik, viskositas
Temperatur naik, viskositas naik
turun Tekanan
Tekanan naik, viskositas naik Tidak tergantung tekanan
(Anonim, 2011)
Macam-macam viskositas menurut Lewis (1987) adalah : 1. Viskositas dinamik, yaitu rasio antara shear, stress, stress, dan shear rate. rate. Viskositas dinamik disebut juga koefisien viskositas. 2. Viskositas kinematik, yaitu viskositas dinamik dibagi dengan densitasnya. Viskositas ini dinyatakan dalam satuan stoke (St) pada cgs dan m²/s pada SI. 3. Viskositas relatif dan spesifik, pada pengukuran viskositas suatu emulsi atau suspensi biasanya dilakukan dengan membandingkannya membandingkannya dengan larutan murni. (Anonim, 2011)
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-5 Bab II Tinjauan Pustaka Viskometer Brookfield
Pada viskometer ini nilai viskositas didapatkan dengan mengukur gaya puntir sebuah rotor silinder ( spindle) spindle) yang dicelupkan ke dalam sample. Viskometer Brookfield memungkinkan untuk mengukur viskositas dengan menggunakan teknik dalam viskometri. Alat ukur kekentalan (yang juga dapat disebut viskosimeter) dapat mengukur viskositas melalui kondisi aliran berbagai bahan sampel yang diuji. Untuk dapat mengukur viskositas sampel dalam viskometer Brookfield, bahan harus diam didalam wadah sementara poros bergerak sambil direndam dalam cairan (Anonim, 2011). Pada metode ini sebuah spindle spindle dicelupkan ke dalam cairan yang akan diukur viskositasnya. Gaya gesek antara permukaan spindle dengan cairan akan menentukan tingkat viskositas cairan (Anonim, 2011) Untuk membuat sebuah hasil viskositas dengan metode pengukuran Rotasional harus dipenuhi beberapa hal sebagai berikut :
Jenis Spindle
Kecepatan putar Spindle
Tipe Viskometer
Suhu sample
Shear Rate (bila Rate (bila diketahui)
Lama waktu pengukuran (bila jenis sampelnya Time Dependent )
(Anonim, 2011)
Viskometer Brookfield merupakan salah satu viskometer yang menggunakan gasing atau kumparan yang dicelupkan kedalam zat uji dan mengukur tahanan gerak dari bagian yang berputar. Tersedia kumparan yang berbeda untuk rentang kekentalan tertentu, dan umumnya dilengkapi dengan kecepatan rotasi. Prinsip kerja dari viskometer Brookfield ini adalah semakin kuat putaran semakin tinggi viskositasnya sehingga hambatannya semakin besar (Anonim, 2011). Koefisien Viskositas
Satuan Sistem Internasional (SI) untuk koefisien viskositas adalah Ns/m 2 = Pa.s (pascal sekon). Satuan CGS (centi gram sekon) untuk koefisien viskositas adalah dyn.s/cm 2 = poise (P). Viskositas juga sering dinyatakan dalam sentipoise (cP) dan 1cP = 1/100 P. Berikut adalah pengaruh suhu terhadap koefisien viskositas zat cair pada Tabel II.2
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-6 Bab II Tinjauan Pustaka Tabel II.2 Pengaruh Suhu terhadap Koefisien Viskositas Zat Cair Fluida
0
Temperatur ( C )
Koefisien Viskositas
0
1,8 x 10 -
20
1,0 x 10 -
60
0,65 x 10 -
100
0,3 x 10 -
Darah ( Keseluruhan )
37
4,0 x 10-
Plasma Darah
37
1,5 x 10-3
Ethyl Alkohol
20
1,2 x 10 -3
Oli Mesin
30
200 x 10 -
Gliserin
0
10.000 x 10 -
20
1.500 x 10 -
60
81 x 10 -
Udara
20
0,018 x 10 -
Hidrogen
0
0,009 x 10 -
Uap Air
100
0,013 x 10 -
Air
(Pratama, 2011)
Pengukuran Viskositas
Peralatan untuk mengukur viskositas disebut viscometer. viscometer. Ada tiga cara untuk menentukan µ menentukan µ,, yaitu: a.Viskometer Torsi Rumus R Rumus R = µA, dipakai pada silinder konsentris. b.Viskometer Ostwald Pada viskometer Ostwald yang diukur adalah waktu yang dibutuhkan oleh sejumlah tertentu cairan untuk mengalir melalui pipa kapiler dengan gaya yang disebabkan oleh berat cairan itu sendiri. Pada percobaan sebenarnya, sejumlah tertentu cairan (misalnya 10 cm 3, bergantung pada ukuran viskometer) dipipet kedalam viskometer. Cairan kemudian dihisap melalui labu pengukur dari viskometer sampai permukaan cairan lebih tinggi daripada batas a. cairan kemudian dibiarkan turun ketika permukaan cairan turun melewati batas a, stopwatch mulai dinyalakan dan ketika cairan melewati tanda batas b, stopwatch dimatikan. Jadi waktu yang dibutuhkan cairan untuk melalui jarak antara a dan b dapat ditentukan. Tekanan ρ merupakan perbedaan antara kedua ujung pipa U dan besarnya disesuaikan sebanding dengan
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-7 Bab II Tinjauan Pustaka berat jenis cairan. Waktu alir dari cairan yang diuji dibandingkan dengan waktu yang dibutuhkan bagi suatu cairan yang viskositasnya sudah diketahui (biasanya air) untuk lewat antara dua tanda tersebut. c.Hukum Stokes untuk Bola Jatuh. Viskositas cairan juga dapat ditentukan berdasarkan hukum Stokes. Hukum Stokes berdasarkan jatuhnya melalui medium zat cair. Benda bulat dengan radius r dan rapat d yang jatuh karena gaya gravitasi melalui fluida dengan rapat dm. Benda yang jatuh mempunyai kecepatan yang makin lama makin besar. Tetapi dalam medium ada gaya gesek, yang makin besar bila kecepatan benda jatuh makin besar. Pada saat kesetimbangan, besarnya kecepatan benda jatuh tetap (V). Hukum stokes merupakan dasar viskometer bola jatuh. Viskometer ini terdiri atas gelas silinder dengan cairan yang akan diteliti dan dimasukkan dalam termostat (Sukardjo, 1989).
Gambar II.1 Viskometer bola jatuh
Bola baja dengan rapat d dan diameter r dijatuhkan ke dalam tabung dan waktu yang diperlukan untuk jatuh antara 2 tanda a dan b, dicatat dengan stopwatch.
=
Keterangan : s = jarak bola jatuh dm= rapat cairan r = jari-jari bola t = waktu bola jatuh R= jari-jari tabung viskometer (Sukardjo, 1989)
d. Viskometer Cup dan Bob Prinsip kerjanya sampel digeser dalam ruangan antara dinding luar Bob dan dinding dalam dari cup dimana bob masuk persis ditengan-tengah. Kelemahan viscometer ini ini adalah Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-8 Bab II Tinjauan Pustaka terjadinya aliran sumbat yang disebabkan gesekan yang tinggi disepanjang keliling bagian tube sehingga menyebabkan penemuan konsentrasi. Penurunan konsentrasi ini menyebebkan bagian tengah zat yang ditekan keluar memadat. Hal ini disebut aliran sumbat (Anggraeni, 2010).
e. Viskometer Cone dan Cone dan Plate Plate Cara pemakaiannya adalah sampek yang ditempatkan di tengah-tengah papan, kemudian dinaikkan hingga posisi dibawah kerucut. Kerucut digerakkan oleh motor dengan bermacam kecepatan dan sampelnya digeser didalam ruang sempit antara papan yang diam dan kemudian kerucut yang berputar (Anggraeni, 2010). f. Viskometer Hoppler Pada viscometer ini yang diukur adalah waktu yang dibutuhkan oleh sebuah bola logam untuk melewati cairan setinggi tertentu. Suatu benda karena adanya gravitasi akan jatuh melalui medium yang berviskositas (seperti cairan misalnya), dengan kecepatan yang semakin besar sampai mencapai kecepatan maksimum. Kecepatan maksimum akan tercapai bila gravitasi sama dengan fictional resistance medium (Anggraeni, 2010). Berdasarkan hukum stokes pada kecepatan bola maksimum, terjadi keseimbangan sehingga : gaya gesek = gaya berat, gaya Archimedes : 6πrVmax = 4/3 r (ρ bola – ρ – ρcair ) g Ŋ = { 2/g r 3 (ρ bola – ρ – ρcair ) g }/Vmax Vmax = h / t
Dimana : t = waktu jatuh bola pada ketinggian h
Catatan pada viskositas : 1. Aliran viskositas viskositas (viscous flow). Dalam berbagai masalah keteknikan pengaruh dari viskositas pada aliran adalah kecil, dan dengan demikian diabaikan. Cairan kemudian dinyatakan sebagai tidak kental (invicid) atau, seringkali, ideal, dan µ diambil sebesar nol. Tetapi kalau istilah aliran viskos dipakai, ini berarti bahwa viskositas tidak diabaikan. 2. Kecepatan (velocity). Kecepatan (velocity). Dalam aliran viskos hokum dasarnya adalah bahwa kecepatan fluida pada tepi batas harus sama dengan kecepatan dari tepi batas itu. Sebaliknya, ada gradient
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-9 Bab II Tinjauan Pustaka kecepatan sangat kecil di sebelah tepi batas dan, karena R karena R = µA, µA, suatu tegangan geseran tak hingga. 3. Tegangan geser (shear (shear strength). Telah diketahui benar bahwa cairan yang tidak bergerak tidak memiliki tegangan geser, karena dalam keseluruhan mereka berubah bentuk untuk mengisi tempatnya, bagaimanapun juga bentuknya. 4. Dimensi-dimensi dari µ. Karena hambatan viskos, R =µA, µ mempunyai dimensi-dimensi dari tegangan dibagi dengan gradient kecepatan yaitu: (MT-2L-1) ÷ (LT-1/L) = ML-1T-1 Dalam system c.g.s. satuan-satuan dari µ dari µ adalah poise adalah poise,, yang sama dengan 1 g/(cm detik). Jadi: 1 kg/ms = 10 poise = 1000 centipoise. 5. Koefisien viskositas kinematis (Coeficient kinematis (Coeficient of kinematic viscosity). 6. Hambatan viskos viskos (viscos drag ). ). Rumus R =µA. Dapat dipakai pada gerak relatif dua silinder konsentris (dengan cairan diantaranya) dari diameter yang hampir sama. Ini mirip dengan rencana keteknikan biasa, yang terdapat misalnya, pada poros, dilumasi dengan minyak, berputar di dalam bantalannya. (Widya, 2013).
Piknometer
Gambar II.2 Piknometer
Piknometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur nilai massa jenis atau densitas dari fluida. Berbagai macam fluida yang diukur massa jenisnya, biasanya dalam praktikum yang diukur adalah massa jenis oli, minyak goreng, dan lain-lain. Piknometer itu terdiri dari 3 bagian, yaitu tutup pikno, lubang, gelas atau tabung ukur. Cara menghitung massa fluida yaitu dengan mengurangkan massa pikno berisi fluida dengan massa pikno kosong. Kemudian di dapat data massa dan volume fluida, sehingga tinggal menentukan nilai cho/massa jenis (ρ) fluida dengan persamaan = cho (ρ) = m/v (Wahyuni, 2012).
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-10 Bab II Tinjauan Pustaka Faktor-faktor yang mempengaruhi viskositas adalah sebagai berikut. 1. Suhu Viskositas berbanding terbalik dengan suhu. Jika suhu naik maka viskositas akan turun, dan begitu sebaliknya. Hal ini disebabkan karena adanya gerakan partikel-partikel cairan yang semakin cepat apabila suhu ditingkatkan dan menurun kekentalannya. 2. Konsentrasi larutan Viskositas berbanding lurus dengan konsentrasi larutan. Suatu larutan dengan konsentrasi tinggi akan memiliki viskositas yang tinggi pula, karena konsentrasi larutan menyatakan banyaknya partikel zat yang terlarut tiap satuan volume. Semakin banyak partikel yang terlarut, gesekan antar partikrl semakin tinggi ti nggi dan viskositasnya semakin tinggi pula. 3. Berat Molekul Solut Viskositas berbanding lurus dengan berat molekul solut. Karena dengan adanya solut yang berat akan menghambat atau ata u memberi beban yang berat pada cairan cai ran sehingga s ehingga menaikkan viskositas. 4. Tekanan Semakin tinggi tekanan maka semakin besar viskositas suatu cairan. (Donna, 2009)
Viskositas Dalam Kehidupan Sehari-hari
Teori dasar viskositas merupakan suatu sifat fluida yang mendasari diberikannya tahanan terhadap tegangan geser oleh fluida tersebut. Viskositas sering diartikan sebagai kekentalan. Viskositas sebenarnya disebabkan oleh kohesi dan pertukaran momentum molekuler di antara lapisan-lapisan fluida dan pada waktu berlangsungnya aliran, efek ini terlihat sebagai tegangan tangensial atau tegangan geser di antara lapisan yang bergerak. Akibat adanya gradien kecepatan, akan menyebabkan lapisan fluida yang lebih dekat pada plat yang bergerak, dan akan diperoleh kecepatan yang lebih besar dari lapisan yang lebih jauh (Widya, 2013). Cairan yang mempunyai viskositas lebih tinggi akan lebih lambat mengalir didalam pipa dibandingkan cairan yang viskositasnya lebih rendah. Sebuah benda yang bergerak dalam fluida yang punya viskositas lebih tinggi mengalami gaya gesek viskositas yang lebih besar daripada jika benda tersebut bergerak didalam fluida yang viskositasnya lebih rendah. Tujuan mempelajari viskositas ini adalah memahami bahwa benda yang bergerak di dalam fluida akan mendapatkan gesekan yang disebabkan oleh kekentalan fluida tersebut. Selain itu, dapat menentukan koefisien kekentalan dari fluida. Faktor-faktor yang mempengaruhi Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-11 Bab II Tinjauan Pustaka viskositas antara lain adalah koefisien kekentalan zat cair itu sendiri, massa jenis dari fluida tersebut, bentuk atau besar dari partikel fluida tersebut, karena cairan yang partikelnya besar dan berbentuk tak teratur lebih tinggi dari pada yang partikelnya kecil dan bentuknya teratur. Selain itu juga suhu, semakin tinggi suhu cairan semakin kecil viskositasnya, semakin rendah suhunya maka semakin besar viskositasnya (Widya, 2013). Aplikasi teori aplikasi dari viskositas adalah pelumas mesin. Pelumas mesin ini biasanya kita kenal dengan nama oli. Oli merupakan bahan penting bagi kendaraan bermotor. Oli yang dibutuhkan tiap-tiap tipe mesin kendaraan berbeda-beda karena setiap tipe mesin kendaraan membutuhkan kekentalan yang berbeda-beda. Kekentalan ini adalah bagian yang sangat penting sekali karena berkaitan dengan ketebalan oli atau seberapa besar resistensinya untuk mengalir. Sehingga sebelum menggunakan oli merek tertentu harus diperhatikan terlebih dahulu koefisien kekentalan oli sesuai atau tidak dengan tipe mesin. Memilih dan menggunakan oli yang baik dan benar untuk kendaraan bermotor merupakan langkah tepat untuk merawat mesin dan peralatan kendaraan agar tidak cepat rusak dan mencegah pemborosan. Masyarakat umum beranggapan bahwa fungsi utama oli hanyalah sebagai pelumas mesin. Padahal oli memiliki fungsi lain, yakni sebagai pendingin, pelindung karat, pembersih dan penutup celah pada dinding mesin. Sebagai pelumas mesin oli akan membuat gesekan antar komponen didalam mesin bergerak lebih halus dengan cara masuk kedalam celah-celah mesin, sehingga memudahkan mesin untuk mencapai suhu kerja yang ideal (Widya, 2013).
Viskositas dari oli sangat diperhitungkan untuk meminimalisir gaya gesek yang ditimbulkan oleh mesin yang bergerak dan terkontak satu terhadap yang lain sehingga mencegah terjadinya keausan. Pada permesinan bagian yang paling sering bergesekan adalah piston, ada banyak bagian lain l ain namun gesekannya tak sebesar yang dialami piston. Disinilah kegunaan oli. Oli memisahkan kedua permukaan yang berhubungan sehingga gesekan pada piston diperkecil. Selain itu, it u, oli juga bertindak sebagai fluida yang memindahkan panas ruang bakar yang mencapai 1000-1600 derajat celcius ke bagian lain mesin yang lebih dingin, sehingga mesin tidak over heat (sebagai pendingin). Pembersih mesin dari sisa pembakaran dan deposit senyawa karbon yang masuk dalam ruang bakar supaya tidak muncul endapan lumpur (Widya, (Widya, 2013). Teknologi mesin yang terus berkembang menuntut kerja pelumas semakin lengkap, seperti penambahan anti karat dan anti foam. Semakin kental oli, maka lapisan yang yang ditimbulkan menjadi lebih kental. Lapisan halus pada oli kental memberi kemampuan ekstra Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-12 Bab II Tinjauan Pustaka menyapu atau membersihkan permukaan logam yang terlumasi. Sebaliknya oli yang terlalu tebal akan memberi resitensi berlebih mengalirkan oli pada temperatur rendah sehingga mengganggu jalannya pelumasan ke komponen yang dibutuhkan. Untuk itu, oli harus memiliki kekentalan lebih tepat pada temperatur tertinggi atau temperatur terendah ketika mesin dioperasikan karena nilai viskositas masing-masing oli akan berkurang jika suhu cairan dinaikkan. Suhu semakin tinggi diikuti makin rendahnya viskositas oli atau sebaliknya (Widya, 2013) .
Beberapa kriteria yang penting yang harus dipenuhi oleh oli antara lain : 1. Viskositas harus cukup kental untuk menahan agar bagian peralatan yang bergerak relatif terpisah, tetapi juga harus mencegah kebocoran dari segel. 2. Fluida harus cukup pada saat awal yaitu pada saat peralat an masih dingin. 3. Dapat membentuk film yang cukup kuat untuk pelumasan perbatasan. 4. Tahan terhadap oksidasi suhu tinggi. 5. Mengandung deterjen dan dispersan cukup untuk untuk menyerap endapan endapan atau lumpur lumpur yanga terbentuk. 6. Tidak membentuk emulsi dengan air yang masuk dari segel yang bocor. (Widya, 2013).
Dengan tingkat kekentalan yang disesuaikan dengan kapasitas volume maupun kebutuhan mesin. Maka semakin kental oli, tingkat kebocoran akan semakin kecil, namun disisi lain mengakibatkan bertambahnya beban kerja bagi pompa oli. Oleh sebab itu, peruntukkan bagi mesin kendaraan Baru (dan/atau relatif baru berumur dibawah 3 tahun) direkomendasikan untuk menggunakan oli dengan tingkat kekentalan minimum SAE10W. Sebab seluruh komponen mesin baru (dengan teknologi terakhir) memiliki lubang atau celah dinding yang sangat kecil, sehingga akan sulit dimasuki oleh oli yang memiliki kekentalan tinggi (Widya, 2013). Selain itu kandungan aditif dalam oli, akan membuat lapisan film pada dinding silinder guna melindungi mesin pada saat start. Sekaligus mencegah timbulnya karat, sekalipun kendaraan tidak dipergunakan dalam waktu yang lama. Disamping itu pula kandungan aditif deterjen dalam pelumas berfungsi sebagai pelarut kotoran hasil sisa pembakaran agar terbuang saat pergantian oli. Oli jenis mesin diesel ini memerlukan tambahan aditif dispersant dan detergent untuk menjaga oli tetap bersih karena menghasilkan kontaminasi jelaga sisa pembakaran yang tinggi. Sedangkan bila oli yang digunakan sudah tipe sintetik maka tidak perlu lagi diberikan bahan aditif lain karena justru akan mengurangi kireja mesin bahkan Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-13 Bab II Tinjauan Pustaka merusaknya. Tingkat kekentalan oli disebut Viscosity Grade, yaitu ukuran kekentalan dan kemampuan oli untuk mengalir pada temperatur tertentu menjadi prioritas terpenting dalam memilih oli. Kode pengenal oli adalah berupa huruf SAE yang merupakan singkatan dari Society of Automotive Engineers (Widya, 2013). Selanjutnya angka yang mengikuti dibelakangnya, menunjukkan tingkat kekentalan oli tersebut. Misalnya oli yang bertuliskan SAE 15W-50, berarti oli tersebut memiliki tingkat kekentalan SAE 10 untuk kondisi suhu dingin dan SAE 50 pada kondisi suhu panas. Semakin besar angka yang mengikuti kode oli menandakan semakin kentalnya oli tersebut. Sedangkan huruf W yang terdapat dibelakang angka awal, merupakan singkatan dari Winter. Dengan kondisi seperti ini, oli akan memberikan perlindungan optimal saat mesin start pada kondisi ekstrim sekalipun. Sementara itu dalam kondisi panas normal, idealnya oli akan bekerja pada kisaran angka kekentalan 40-50 menurut standar SAE (Widya, 2013). Dalam penggunaan sehari-hari, viskositas dikenal sebagai ukuran ketahanan oli untuk mengalir dalam mesin kendaraan. Zat cair dan gas memiliki viskositas, hanya saja zat cair lebih kental (viscous (viscous)) daripada gas. Viskositas oli didefinisikan dengan dengan nomor SAE’S (Society ( Society of Automotive Engineer’s) Engineer’s ) (Widya, 2013). Densitas
Massa jenis (densitas) adalah pengukuran massa pengukuran massa setiap satuan volume satuan volume benda. benda. Semakin tinggi massa jenis suatu benda, maka semakin besar pula massa setiap volumenya. Massa jenis rata-rata setiap benda merupakan total massa dibagi dengan total volumenya. Sebuah benda yang memiliki massa jenis lebih tinggi (misalnya besi) (misalnya besi) akan memiliki volume yang lebih rendah daripada benda bermassa sama yang memiliki massa jenis lebih rendah (misalnya air) (misalnya air) (Julianto, 2012). Satuan SI Satuan SI massa jenis adalah kilogram adalah kilogram per per meter meter kubik (kg·m -3). Massa jenis berfungsi untuk menentukan zat. Setiap zat memiliki massa jenis yang berbeda. Dan satu zat berapapun massanya berapapun volumenya akan memiliki massa jenis yang sama (Julianto, 2012). Rumus untuk menentukan massa jenis adalah ρ =
m v
dengan ρ adalah ρ adalah massa jenis, m adalah massa, adalah massa, V adalah volume. adalah volume. Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-14 Bab II Tinjauan Pustaka Satuan massa jenis dalam ‘CGS [centi-gram-sekon]‘ [centi-gram-sekon]‘ adalah gram per sentimeter kubik (g/cm3). 1 g/cm3 = 1000 kg/m 3 (Julianto, 2012).
Berikut ini adalah zat-zat cair cai r yang digunakan untuk percobaan viskositas. Yoghurt (yakult)
Gambar II.3 Yakult
Yoghurt atau yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu didominasi susu sapi. Fermentasi sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan (laktosa) menghasilkan asam asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer (Anonim, 2011). Yakult adalah minuman probiotik mirip mirip yogurt yang dibuat dari fermentasi skimmed fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei. casei. Karena L. casei Shirota Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult juga memiliki salah satu tim bisbol tim bisbol terbesar di Jepang, Tokyo Jepang, Tokyo Yakult Swallows. Saat Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, Latin, dan Eropa, Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang (Anonim, 2011) Sabun cair (Nuvo)
Gambar II.4 Sabun Cair Nuvo
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
II-15 Bab II Tinjauan Pustaka Sabun cair adalah reaksi saponifikasi menggunakan minyak dan lemak yang mempunyai kandungan asam oleat tinggi dan perbandingan yang tajam dari kalium, digunakan dalam kombinasi dengan soda kaustik untuk untuk memproduksi cairan yang setara normal warnanya agak gelap dan mempunyai bau yang kuat (Pertiwi, 2013). Nuvo merupakan brand produk sabun dari Wings Group. Sabun Nuvo merupakan sabun antiseptik yang mampu melindungi anda dan keluarga dari serangan kuman. Sabun ini efektif memberihkan tubuh dari kotoran dan membunuh kuman yang menempel pada kulit. Nuvo cocok untuk semua jenis kulit, memberikan perlindungan terhadap gangguan kulit. Selain sabun mandi, Nuvo juga menghadirkan produk pembersih tangan. Beberapa varian dari brand Nuvo antara lain, sabun batang Nuvo (putih, gold, merah, hijau), sabun batang Nuvo Family, sabun batang Nuvo Family Cool, Nuvo Hand Sanitizer (pembersih tangan), Nuvo Premium, sabun cair Nuvo (Anonim, 2013).
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
BAB III METODOLOGI METODOLOGI PERCOBAAN III.1 Variabel Percobaan
1. Variabel Bebas
:
Bahan
: Aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo
Suhu
: 39oC, 49oC, dan 63oC
2. Variabel Kontrol
: Volume dan tekanan
3. Variabel Terikat
: Temperatur, viskositas, dan densitas
III. 2 Bahan yang Digunakan
1. Aquadest 2. Yoghurt Yakult 3. Sabun cair Nuvo
III. 3 Alat yang Digunakan
1. Corong Kaca 2. Erlenmeyer 3. Gelas Ukur 4. Pemanas Elektrik 5. Piknometer 6. Pipet Tetes 7. Stopwatch 8. Termometer 9. Timbangan Elektrik 10.Viskometer Ostwald 11.Waterbath 11.Waterbath (Beaker Glass)
III.4 Prosedur Percobaan III.4.1 Prosedur Menghitung Harga Viskositas Cairan
1. Memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald yang diletakkan dalam beaker glass dan glass dan mengondisikan aquadest pada variabel suhu 39 oC.
III-1
III-2 Bab III Metodo Metodolo lo i Perc Percoba obaan an 2. Menghisap aquadest sehingga melewati batas atas pada vis kometer Ostwald. 3. Membiarkan aquadest mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas . 4. Mencatat waktu yang diperlukan aquadest untuk mengalir dari batas atas ke batas bawah viskometer Ostwald dengan menggunakan menggunakan stopwatch stopwatch.. 5. Mengulangi langkah 1-4 dengan mengondisikan aquadest pada suhu 49 oC dan 63oC. 6. Mengulangi langkah 1-5 dengan mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo III.4.2 Prosedur Menghitung Harga Densitas Cairan :
1. Menimbang
massa
piknometer
kosong
menggunakan
timbangan
berat
(timbangan elektrik). 2. Memasukkan aquadest
ke dalam piknometer hingga mencapai ukuran
maksimum piknometer. 3. Mengondisikan aquadest pada suhu 39 oC. 4. Menimbang massa total piknometer dan aquadest. aquadest . 5. Mencari massa aquadest dengan cara mencari selisih massa antara piknometer yang berisi aquadest dan massa piknometer kosong.
6. Mencari densitas aquadest dengan cara membagi massa aquadest dengan volume larutan pada piknometer. 7. Mengulangi langkah 2-6 dengan mengondisikan aquadest pada suhu 49 oC dan 63oC. 8. Mengulangi langkah 2-7 dengan mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo.
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
III-3 Bab III Metodo Metodolo lo i Perc Percoba obaan an III.5 Diagram Alir III.5.1 Menghitung Harga Viskositas Cairan
Mulai
Memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald yang diletakkan dalam beaker lass dan dan men men ondi ondisik sikan an a uade uadest st ada ada suhu suhu 39oC.
Menghisap aquadest sehingga melewati batas atas pada viskometer Ostwald.
Membiarkan aquadest mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas .
Mencatat waktu yang diperlukan larutan untuk mengalir dari batas atas ke batas bawah viskometer Ostwald dengan menggunakan menggunakan stopwatch. stopwatch.
Mengulangi langkah 1-4 dengan mengondisikan aquadest pada suhu 49oC dan 63 oC.
Mengulangi langkah 1-5 dengan mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo
Selesai
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
III-4 Bab III Metodo Metodolo lo i Perc Percoba obaan an III.5.2 Menghitung Harga Densitas Cairan
Mulai
Menimbang massa piknometer kosong menggunakan timbangan berat (timbangan elektrik).
Memasukkan aquadest ke dalam piknometer hingga penuh mencapai ukuran maksimum piknometer.
Mengondisikan aquadest pada suhu 39 oC.
Menimbang massa total piknometer dan aquadest.
Mencari massa aquadest dengan cara mencari selisih massa antara piknometer yang berisi aquadest dan massa piknometer kosong. kosong.
Mencari densitas aquadest dengan cara membagi massa aquadest dengan volume larutan pada piknometer.
Mengulangi langkah 2-6 dengan mengondisikan aquadest pada suhu 49oC dan 63 oC.
Mengulangi langkah 2-7 dengan mengganti aquadest dengan yoghurt Yakult dan sabun cair Nuvo
Selesai
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
III-5 Bab III Metodo Metodolo lo i Perc Percoba obaan an III.6 Gambar Alat Percobaan
Corong kaca
Erlenmeyer
Gelas ukur
Pemanas elektrik
Piknometer
Pipet tetes
Stopwatch
Termometer
Timbangan elektrik
Viskometer Ostwald
Waterbath
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN
IV.1 Hasil Percobaan
Dari percobaan viskositas yang telah dilakukan, didapatkan hasil sebagai berikut : Tabel IV.1.1 Hasil Percobaan Viskositas Larutan
Aquadest
Yakult
Sabun Cair Nuvo
Waktu
Suhu (°C)
t1 (s)
t2 (s)
Rata-rata (s)
39
1,53
1,46
1,495
49
1,31
1,26
1,285
63
1,01
1,23
1,12
39
1,68
2,28
1,98
49
1,65
1,98
1,815
63
1,64
1,67
1,655
39
306
312,6
309,5
49
132,6
202,2
167,4
63
94,8
153,6
124,2
IV-1
IV-2 Hasil Percobaan dan Pembahasan Tabel IV.1.2 Hasil Perhitungan Densitas Massa Larutan
Piknometer
Massa pikno + larutan
Suhu
(gram)
(gram)
(˚C)
Densitas (gr/ml)
39 Aquadest
12,5
49
24,5
0,96
25,5
1,04
25
1
63 39 Yoghurt Yakult
12,5
49 63 39
Sabun Cair Nuvo
12,5
49 63
Tabel IV.1.3 Hasil Perhitungan Viskositas Cairan Larutan
Aquadest
Yoghurt Yakult
Sabun Cair Nuvo
Suhu
Waktu
Volume
r
l
P
Viskositas
(˚C)
(s)
( ml )
(cm)
(cm)
(dyne/cm²)
(cp)
39
1,495
49
1,285
63
1,12
240,529
39
1,98
425,2214
49
1,815
63
1,655
355,4249
39
309,5
66467,6938
49
167,4
63
124,2
321,0636 5
5
5
0,3
0,3
0,3
3
3
3
1013253,93
1013253,93
1013253,93
275,9644
389,7863
35950,5394 26672,9808
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-3 Hasil Percobaan dan Pembahasan IV.2 Pembahasan
Percobaan viskositas cairan ini bertujuan untuk mengetahui kekentalan zat cair yang ditentukan dengan metode Ostwald dan untuk menyelidiki pengaruh suhu terhadap kekentalan zat cair tersebut. Viskositas dapat terjadi karena adanya interaksi antar molekul cairan. Bahan uji yang digunakan dalam percobaan viskositas ini adalah aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo dengan variabel suhu 39 oC, 49oC, dan 63 oC. Selain itu, juga percobaan ini bertujuan untuk menghitung nilai densitas dari bahan uji yaitu aquadest, yoghurt Yakult, dan sabun cair Nuvo pada variabel suhu 39 oC, 49oC, dan 63oC. Dari hasil percobaan didapatkan hubungan hubungan antara suhu, viskositas, dan densitas zat cair. Tabel IV.2.1 Data Densitas Aquadest Temperatur Temperatur (°C)
Densitas (g/ml)
100
0,9584
90
-
80
0,9718
70
0,97781
63
0,98158
60
0,9832
50
0,98807
49
0,98848
40
0,9922
39
0,99254
30
0,99565
20
0,9982071
10
0,9997026
(Korson Drost Hansen)
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-4 Hasil Percobaan dan Pembahasan 1 0,99 0,98 0,97 Densitas 0,96 gr/mL 0,95 0,94 0,93 0,92 0,91 0,9 39
Suhu(˚C)
49
63
Grafik IV.2.1 Hubungan Suhu dan Densitas Aquadest
Berdasarkan grafik IV.2.1 dapat diperoleh data densitas air pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 0,96 gr/mL. Hasil percobaan tersebut tidak sesuai dengan teori pada literatur bahwa semakin tinggi suhu fluida zat cair, maka massanya akan berkurang karena terjadi penguapan sehingga harga densitasnya densitasnya cenderung semakin menurun (Widya,2013). Apabila hasil percobaan dibandingkan pada tabel IV.2.1, densitas aquadest pada suhu 39˚C sebesar 0,99254 gr/mL, pada gr/mL, pada suhu 49˚C densitas dens itas aquadest sebesar 0,98848 0,98 848 gr/mL, pada pad a suhu 63˚C densitas aquadest sebesar 0,98158 gr/mL. gr/mL. Ketidaksesuaian ini dapat disebabkan oleh ketelitian dari neraca analitik yang kami pakai adalah 0,5 gram sedangkan selisih berat yang terjadi memiliki ketelitian 0,1 gram. Selain itu, juga dapat disebabkan oleh kurang cermatnya dalam mengamati suhu.
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-5 Hasil Percobaan dan Pembahasan 1,1 1,09 1,08 1,07 1,06 1,05 1,04 1,03 1,02 1,01 1 39
49
63
Grafik IV.2.2 Hubungan Suhu dan Densitas Yoghurt Yakult
Berdasarkan grafik diatas dapat diperoleh data densitas yoghurt Yakult pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 1 gr/mL. 1 gr/mL. Hal ini tidak sesuai dengan teori pada literatur yang menyatakan bahwa semakin tinggi suhu fluida zat cair, maka massanya akan berkurang karena terjadi penguapan sehingga harga densitasnya cenderung semakin menurun (Widya, 2013).
Ketidaksesuaian ini dapat disebabkan oleh ketelitian dari neraca analitik yang kami pakai adalah 0,5 gram sedangkan selisih berat yang terjadi memiliki ketelitian 0,1 gram. Selain itu, juga dapat disebabkan oleh kurang cermatnya dalam mengamati suhu. 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 39
49
63
Grafik IV.2.3 Hubungan Suhu dan Densitas Sabun Cair Nuvo
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-6 Hasil Percobaan dan Pembahasan Berdasarkan grafik IV.2.3 dapat diperoleh data densitas sabun cair Nuvo pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 1,04 gr/mL. Hal ini tidak sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa semakin tinggi suhu fluida zat cair, maka massanya akan berkurang karena terjadi penguapan sehingga harga densitasnya densitasnya cenderung semakin menurun (Widya, 2013). Ketidaksesuaian ini dapat disebabkan oleh ketelitian dari neraca analitik yang kami pakai adalah 0,5 gram sedangkan selisih berat yang terjadi memiliki ketelitian 0,1 gram. Selain itu, juga dapat disebabkan oleh kurang cermatnya dalam mengamati suhu.
1,05 1,04 1,03 1,02 1,01
aquadest
1
yoghurt Yakult
0,99
sabun cair Nuvo
0,98 0,97 0,96 0,95 39
49
63
Grafik IV.2.4 Hubungan antara Suhu dengan Densitas Aquadest, Yoghurt Yakult, dan Sabun
Cair Nuvo pada Suhu 39 oC, 49oC, dan 63 oC Berdasarkan grafik diatas diperoleh data densitas aquadest pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 0,96 gr/mL, densitas yoghurt Yakult pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 1 gr/mL densitas sabun cair Nuvo pada suhu 39˚C, 49˚C, dan 63˚C adalah 1,04 gr/mL. Hal gr/mL. Hal ini tidak sesuai dengan teori yang menyatakan semakin tinggi suhu fluida zat cair, maka massanya akan berkurang karena terjadi penguapan sehingga harga densitasnya cenderung semakin menurun (Widya, 2013).
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-7 Hasil Percobaan dan Pembahasan Ketidaksesuaian ini dapat disebabkan oleh ketelitian dari neraca analitik yang kami pakai adalah 0,5 gram sedangkan selisih berat yang terjadi memiliki ketelitian 0,1 gram. Selain itu, juga dapat disebabkan oleh kurang cermatnya dalam mengamati suhu. Berdasarkan grafik IV.2.4 dapat dilihat bahwa densitas zat cair tertinggi adalah yoghurt Yakult kemudian terdapat sabun cair Nuvo dan yang terendah adalah aquadest. yoghurt Yakult memiliki densitas tertinggi kerena molekulnya yang lebih rapat dan tidak mudah menguap. Sedangkan aquadest molekulnya kurang rapat dan lebih cepat menguap daripada sabun cair Nuvo, sehingga menyebabkan aquadest memiliki densitas lebih kecil daripada sabun cair Nuvo. Tabel IV.2.2 Viskositas Air Pada Berbagai Suhu (satuan cp) Temperatur (°C)
Viskositas Viskosita s
100
0,00282
90
0,00315
80
0,00354
70
0,00404
63
0,004474
60
0,00466
50
0,00547
49
0,005576
40
0,00653
39
0,06673
30
0,00796
25
0,00891
20
0,01
15
0,0114
10
0,0131
5
0,0179
(Fuki, 2009)
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-8 Hasil Percobaan dan Pembahasan 330 320 310 300
Viskositas
290
ɳ (dyn ( dyne. e.s/ s/cm cm )
280 270 260 250 240 39
Suhu
˚C
49
63
Grafik IV.2.5 Hubungan Suhu dengan Viskositas Aquadest
Berdasarkan grafik diatas didapat viskositas aquadest mengalami penurunan yang disertai dengan kenaikan suhu. Pada suhu 39 ˚C viskositas dari aquadest adalah 321,0636 cp, pada suhu 49˚C 49˚C viskositas aquadest sebesar 275,9644 cp,dan pada suhu 63 ˚C viskositas aquadest sebesar 240,529 cp. Hal ini sesuai dengan teori pada literatur bahwa semakin tinggi suhu, maka viskositas zat cair semakin kecil (Donna, 2009). 39˚C viskositas aquadest adalah Apabila dibandingkan dengan tabel IV.2.2, pada IV.2.2, pada suhu 39˚C viskositas 0,06673 cp, pada suhu 49˚C viskositas aquadest adalah 0,005576 cp, dan pada suhu 63˚C viskositas aquadest adalah 0,004474 cp. Ketidaksesuaian ini disebabkan oleh kurang cermatnya dalam dalam mengamati suhu, mengukur volume, serta
menghitung waktu yang yang
diperlukan aquadest untuk melewati batas atas dan bawah. 425 415 405 395 385 375 365 355 39
Suhu
˚C
49
63
Grafik IV.2.6 Hubungan Suhu dengan Viskositas Yoghurt Yakult
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-9 Hasil Percobaan dan Pembahasan Berdasarkan grafik diatas didapat viskositas yoghurt Yakult mengalami penurunan yang disertai dengan kenaikan suhu. Pada suhu 39 ˚C viskositas dari yoghurt Yakult adalah 425,2214 cp, pada suhu 49 ˚C viskositas yoghurt Yakult sebesar 389,7863 cp,dan pada suhu 63˚C 63˚C viskositas yoghurt Yakult sebesar 355,4249 cp. Hal ini sesuai dengan teori yang menyebutkan bahwa semakin tinggi suhu, maka viskositas zat cair semakin rendah.Hal ini disebabkan pemanasan zat cair menyebabkan molekul-molekulnya memperoleh energi. Molekul-molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul melemah (Donna, 2009). 70000
65000
60000
55000
50000
45000
40000
35000
30000
25000 39
Suhu
˚C
49
63
Grafik IV.2.7 Hubungan Suhu dengan Viskositas Sabun Cair Nuvo
Berdasarkan grafik diatas didapat viskositas sabun cair Nuvo mengalami penurunan yang disertai dengan kenaikan suhu. Pada suhu 39 ˚C viskositas dari sabun cair Nuvo adalah 66467,6938 cp, pada suhu 49 ˚C viskositas sabun cair Nuvo sebesar 35950,5394 cp,dan pada suhu 63˚C 63˚C viskositas sabun cair Nuvo sebesar 26672,9808 cp.Hal ini sesuai dengan teori yang menyebutkan bahwa semakin tinggi suhu, maka viskositas zat cair semakin rendah.Hal ini disebabkan pemanasan zat cair menyebabkan molekul-molekulnya memperoleh energi. Molekul-molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul melemah (Donna, 2009).
Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
IV-10 Hasil Percobaan dan Pembahasan 70000
60000
50000
40000
Sabun Cair Nuvo Yoghurt Yakult
30000
Aquadest 20000
10000
0 39
49
63
Grafik IV.2.8Hubungan antara Suhu dengan Viskositas Aquadest, Yoghurt Yakult, dan
Sabun Cair Nuvo pada Suhu 39 oC, 49oC, dan 63oC Berdasarkan grafik diatas didapat viskositas aquadest pada suhu 39˚C 39˚C adalah 49˚C viskositasnya sebesar 275,9644 cp, dan pada suhu 63˚C 321,0636 cp, pada suhu 49˚C viskositasnya sebesar 240,529.Viskositas yoghurt Yakult pada suhu 39˚C 39˚C adalah 425,2214 cp, pada suhu 49˚C 49˚C viskositasnya sebesar 389,7863, dan pada suhu 63˚C 63˚C viskositasnya sebesar 355,4249 cp. Viskositas sabun cair Nuvo pada suhu 39˚C adalah 39˚C adalah 66467,6938 cp, pada suhu 49˚C viskositasnya 49˚C viskositasnya sebesar 35950,5394 cp, dan pada suhu 63˚C viskositasnya sebesar 26672,9808 cp. Hal ini sesuai dengan teori yang menyebutkan bahwa semakin tinggi suhu, maka viskositas zat cair semakin rendah.Hal ini disebabkan pemanasan zat cair menyebabkan molekul-molekulnya memperoleh energi. Molekul-molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul melemah (Donna, 2009). Berdasarkan grafik IV.2.8 dapat dilihat bahwa viskositas zat cair tertinggi adalah sabun cair Nuvo kemudian terdapat yoghurt Yakult dan yang terendah adalah aquadest. Sabun cair Nuvo memiliki viskositas tertinggi kerena berat molekul zat terlarutnya paling besar. Sedangkan sabun cair Nuvo berat molekul zat terlarutnya lebih besar daripada aquadest, sehingga menyebabkan aquadest memiliki viskositas lebih kecil daripada yoghurt Yakult. Laboratorium Kimia Fisika Program Studi D3 Teknik Kimia FTI-ITS
BAB V KESIMPULAN
1. Pada suhu 39 0C larutan aquadest memiliki viskositas sebesar 321,0636 cp, pada suhu 49oC diperoleh viskositas sebesar 275,9644 cp, dan pada suhu 63 oC diperoleh viskositas sebesar 240,529 cp. Pada suhu 39 oC yoghurt Yakult diperoleh viskositas sebesar 425,2214 cp, pada suhu 49 oC diperoleh viskositas sebesar 389,7863 cp, dan pada suhu 63oC diperoleh viskositas sebesar 355,4249 cp. Sedangkan pada suhu 39 oC sabun cair Nuvo diperoleh viskositas sebesar 66467,6938 cp, pada suhu 49 oC diperoleh viskositas sebesar 35950,5394 cp, dan pada suhu 63 oC diperoleh viskositas sebesar 26672,9808 cp. 2. Pada suhu 39oC, 49 oC, dan 63 oC aquadest diperoleh densitas sebesar 0,96 gr.ml -1. Pada suhu 39 oC, 49oC, dan 63 oC yoghurt Yakult diperoleh densitas sebesar
1,04
gr.ml-1. Sedangkan sabun cair Nuvo pada suhu 39 oC, 49oC, dan 63 oC diperoleh densitas sebesar 1 gr.ml-1. 3. Densitas zat cair tertinggi adalah yoghurt Yakult kemudian sabun cair Nuvo dan yang terendah adalah aquadest. Yoghurt Yakult memiliki densitas tertinggi kerena molekulnya yang lebih rapat dan tidak mudah menguap. Sedangkan aquadest molekulnya kurang rapat dan lebih cepat menguap daripada sabun cair Nuvo, sehingga menyebabkan aquadest memiliki densitas lebih kecil daripada sabun cair Nuvo. 4. Viskositas zat cair tertinggi adalah sabun cair Nuvo kemudian terdapat yoghurt Yakult dan yang terendah adalah aquadest. Sabun cair Nuvo memiliki viskositas tertinggi kerena berat molekul zat terlarutnya paling besar. Sedangkan sabun cair Nuvo berat molekul zat terlarutnya lebih besar daripada aquadest, sehingga menyebabkan aquadest memiliki viskositas lebih kecil daripada yoghurt Yakult. 5. Faktor-faktor yang memengaruhi percobaan densitas adalah massa dan volume larutan, Sedangkan pada viskositas adalah suhu, tekanan, dan berat molekul zat terlarut
V-1
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. (t.thn.). Laporan penentuan viskositas. viskositas . Dipetik desember 4, 2013, dari http://himka1polban.wordpress.com/laporan/kimia-instrumen/laporan-penentuanviskositas/ Anonim.
(t.thn.).
Yakult .
Dipetik
Desember
10,
2013,
dari
10,
2013,
dari
http://id.wikipedia.org/wiki/Yakult Anonim.
(t.thn.).
Yoghurt .
Dipetik
Desember
http://id.wikipedia.org/wiki/Yoghurt Aryaditama. (2013, Februari). Viskositas. Viskositas. Dipetik Desember 5, 2013, dari Aryaditama zone: aryaditamarisman.blogspot.com/2013/03/dasar-teori-viskositas.html Devhy. (2013, mei 3). laporan praktikum kimia fisik " PENENTUAN VISKOSITAS " . Dipetik
Desember
4,
2013,
dari
welcome
to
devhy's
blog
:):
http://devhyvhy.blogspot.com/2013/05/laporan-praktikum-kimia-fisik penentuan.html Donna.
(t.thn.).
viskositas. viskositas.
Dipetik
desember
4,
2013,
dari
http://dcycheesadonna.wordpress.com/2012/12/15/viskositas/ Hastriawan, H. (t.thn.). viskositas. viskositas. Dipetik desember 4, 2013, dari Hedi Hastriawan: http://hedihastriawan.wordpress.com/kimia-fisika/viskositas/ Pratama, I. (2011, Maret 31). Teori Viskositas(Fisika dasarII). dasarII). Dipetik desember 4, 2013, dari IPURR TAMTAM: http://tamtamndud.blogspot.com/2011/03/teori-viskositasfisika-dasar-ii.html Puspita, W. (2011, Februari 28). viskositas. viskositas. Dipetik Desember 5, 2013 , dari Wenny puspita's blog: http://wennypuspita.wordpress.com/2011/02/28/viskositas/ http://wennypuspita.wordpress.com/2011/02/28/viskositas/ Sukardjo. (1989). viskositas cairan. Dalam Kimia Dalam Kimia Fisika (hal. Fisika (hal. 110). Yogyakarta: PT Bina Aksara. Wahyuni, I. T. (2012, oktober 2). Laporan Kimia Fisika Viskositas Zat Cair . Dipetik desember
4,
2013,
dari
Welcome
~
ita
blog:
http://itatrie.blogspot.com/2012/10/laporan-kimia-fisika-viskositas-zat-cair.html Widya, w. (2013, mei 29). Contoh Makalah Fisika "VISKOSITAS" || Teknik Informatika STT-PLN
Jakarta.Dipetik Jakarta.Dipetik
desember
4,
2013,
dari
wid-site:
http://wiwitwidya27p.blogspot.com/2013/05/contoh-makalah-fisika-viskositasteknik.html
vi
DAFTAR NOTASI Simbol
Keterangan
Satuan
V
Volume
liter
P
Tekanan
dyne/cm2
ɳ
Koefisien Viskositas
dyne.s/cm2
r
Jari-jari
cm
T
Suhu
°C
Densitas
gr/ml
t
Waktu
sekon
l
Panjang
cm
m
Massa
gram
vii
APPENDIKS Perhitungan Koefisien Viskositas
Diketahui: l = 3 cm V= 12,5 ml r= 0,3 cm P= 1013250 dyne/cm 2 -
Aquadest
- Yoghurt yakult
Suhu 39°C
Suhu 39°C 4
4 tP
πr
η
η
128 ,4254dyne.s/cm 2
4
r
tP
8vl 8.12,5.3 110,3857dyne. s / cm
2
Suhu 63°C 4tP
8vl 3,14.(0,3) 4 .1,12.1013250
8.12,5.3 170,0886dyne. s / cm 2
8.12,5.3 96,2116dyne. s / cm
2
4 tP
8vl 8.12,5.3 155,9144dyne. s / cm 2
4 tP
8vl 3,14.(0,3) 4 .1,655.1013250
8.12,5.3 26569,8906 dyne. s / cm 2
r
tP
8vl 4 3,14.(0,3) .167,4.1013250 8.12,5.3 14380,2124dyne. s / cm
2
Suhu 63°C
r
3,14.(0,3) 4 .309,3.1013250
4
3,14.(0,3) 4 .1,815.1013250
8vl
Suhu 49°C
r
4 tP
r
3,14.(0,3) 4 .1,98.1013250
Suhu 63°C
r
8vl
Suhu 49°C
4 3,14.(0,3) .1,285.1013250
Suhu 39°C
tP
8.12 ,5.3
Suhu 49°C
r
8vl 3 ,14.( 0 ,3 ) 4 .1 ,495.1013250
η
- Sabun cair Nuvo
8.12,5.3 142,1699dyne. s / cm 2
viii
4 tP
r
8vl 3,14.(0,3) 4 .124,2.1013250
8.12,5.3 10669,1898dyne. s / cm
2
Perhitungan Densitas
-
Aquadest
Suhu 39°C
m
v 24,5 12,5
0,96 gr / ml
m
v 24,5 12,5
0,96 gr / ml
m
v 24,5 12,5
12,5 13
12,5 12
12,5 1,04 gr / ml
Suhu 49°C
m
12,5 0,96 gr / ml
Suhu 39°C
m
v 25,5 12,5 12,5 13 12,5 1,04 gr / ml
Suhu 63°C
v 25 12,5
12,5 12,5 12,5 1 gr / ml
Suhu 63°C
m
v 25,5 12,5
12,5
12,5 1,04 gr / ml
ix
1 gr / ml
m
v 25 12,5
13
12,5
Suhu 49°C
12,5 12,5
m
v 25 12,5
- Sabun cair Nuvo
12,5
Suhu 63°C
v 25,5 12,5
12,5 12
m
12,5
Suhu 49°C
Suhu 39°C
12,5 12
- Yoghurt yakult
12,5 12,5 12,5 1 gr / ml
Perhitungan Densitas Aquadest dengan Metode Interpolasi Suhu 39°C - -
=
- -
= gr/mL Suhu 49°C - -
=
- -
= gr/mL Suhu 63°C - -
=
- -
= gr/mL
Perhitungan Viskositas Aquadest dengan Metode Interpolasi Suhu 39°C - -
=
- -
= cp Suhu 49°C -
-
-
-
=
= cp Suhu 63°C -
-
-
-
=
= cp
x
