LABORATORIO 9 DETERMINANCION DE YODO EN LA SAL YODADA
1. OBJETIVO
Determinar Determinar la cantidad cantidad de yodo en la sal de cocina en forma de yodato de potasio y de yodo. Para poder determinar la calidad de la sal ya que es una norma que haya una cierta cantidad de yodo para poder ayudar a ciertas glándulas que lo necesiten. 2. FUNDA FUNDAMEN MENTO TO TEOR TEORIC ICO O
Las carencias de yodo en el organismo son mucho más graves de lo que puede parecer si no administramos a nuestra dieta la suficiente cantidad de este mineral. Una Una de las mejore mejores s fuent fuentes es prov provien iene e de la sal sal yodad yodada a que, que, si se toma toma con con moderación, previene estados carenciales y enfermedades como el bocio, un mal que se manifiesta por el crecimiento patológico de la glándula tiroides. n el caso de embara!adas, las complicaciones pueden ser mayores, ya que puede ocasionar lesiones cerebrales en el feto y los lactantes. La U"#$% y la &rgani!ación 'undial de la (alud )&'(* recomiendan su consumo obligatorio ya que un tercio de la población tiene carencia de yodo. n la Unión uropea e+isten e+isten pases donde todava una parte importante de la población está e+puesta a la falta de yodo. n spa-a, un /0 de los ni-os padece alguna ve! carencias de este mineral. stablecer su consumo obligatorio mediante una regulación legislativa puede ser fundamental fundamental para mejorar la situación. situación. 1 parte de esta obligación legal, por la que los organismos m2dicos están luchando, luchando, tambi2n se están impulsando impulsando campa-as de prevención y concienciación para adquirir sal yodada a la hora de hacer la cesta de la compra. n los supermercados podemos encontrar sal fina de mesa yodada o no, as que en nuestra mano está mejorar nuestra salud gracias a los beneficios de una dieta rica en yodo. $omplicaciones de las carencias de yodo.3 45/ microgramos de yodo diarios son suficientes para evitar los problemas que se derivan de una dieta baja en sodio. 'ales que no e+istiran si utili!ásemos sal yodada6 entre ellos, malformaciones en el feto, cretinismo )retraso mental y deterioro severo de las facultades motoras*, enanismo, la sordomude! y otras malformaciones cong2nitas. Los adultos con una ingestión baja de yodo pueden sufrir hipotiroidismo. 1unque la sal yodada es la que más cantidad de este mineral aporta al organismo, tambi2n el consumo de verdura proporciona yodo, fundamentalmente ciertas algas que se pueden encontrar en los herbolarios. 1simismo, es importante no sobre consumir
el yodo, porque tambi2n tiene efectos nocivos para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. (i se toman suplementos de yodo, se debe consumir entre 4// y 45/ microgramos al da, para alcan!ar una ingestión total de entre 45/ y // microgramos. (i se toman algas como fuente de yodo es mejor utili!ar las algas que tienen un contenido uniforme de yodo, tales como la 7elp )7ombu* o la hiji7i. n cualquier caso, la sal es la fórmula ideal para tomar yodo, porque su consumo es diario, barato y accesible, y la sal yodada tiene el mismo sabor que la sal com8n.
3. MATERIALES
'19:#1L( ;alan!a analtica Pipetas graduadas de 4/ml ;uretas de 5ml rlenmeyer de 5//ml 'atra! aforado de 4//ml
4. PROCEDIMIENTO •
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Pesar 5/ g de sal en un vaso de 4//ml y luego transferir a un erlenmeyer de 5//ml y agregue //ml de agua destilada. 1gregue 4ml de acido sulf8rico " apro+. /.5 g de yoduro de potasio y 4 ml de almidón y agite. 9itule con to sulfato de sodio /.//5" hasta desaparición del color a!ul Determine los ppm de yodo6
mg yodo/100 ml de solución = (ml de tiosulfato de sodio)* 0.1058*2 ppmI2=ml Na22!"* 1.058*2 (#!$! %!&!) ppmI!"= ml Na22!"* 1'.85*2 (#!$! %!&!)
5.
ESQUEMA
6. DATOS CALCULOS Y RESULTADOS Mue!"#
V $%&'
P(% )e I2
N#2S2O3
(al yodada 'argarita )roja* )(al de cocina* (al yodada margarita )roja* )sal de mesa*
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4>.>
4>.
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*. OBSERBACIONES Y CONCLUCIONES
;ien, de todo lo observado en esta e+periencia podemos decir que los errores que tuvimos en la e+periencia han sido errores cometidos por nosotros y no ha sido por el m2todo, en este caso se puede decir que nos pasamos del rango de viraje.
