UNIVERCIDAD DE ORIENTE VERACRUZ Licenciatura ENFERMERIA Trabajo INVESTIGACION DE LA PLANTA (ACUYO) Docente LIC. ISMAEL MARISCAL Estudiante 2°B
INDICE
INTRODUCCION……………………………………………PÁG.3 OBJETIVO……………………………………………………PÁG.4 TAXONOMIA…………………………………………………PÁG.5 HISTORIA…………………………………………………….PÁG 6 DONDE CRESE EL ACUYO……………………………… PÁG.7 DESCRIPCION BOTANICA………………………………..PÁG.8 COMPOSICION……………………………………………...PÁG.10 COMO CULTIVAR EL ACUYO…………………………….PÁG.11 USOS DEL ACUYO………………………………………....PÁG.12 UTLIDIDAD COMO REMEDIO NATURAL…………….....PÁG.12
OTROS USOS…………………………………………….....PÁG.15 USO ALIMENTICIO………………………………………….PÁG.16 USO DURANTE Y DESPUES DEL EMBARAZO……… ..PÁG.17 PRECAUSIONES…………………………………………….PÁG.18 ESTUDIOS CIENTIFICOS…………………………………..PÁG.19 NOTAS CURIOSAS………………………………………….PÁG.20 ENTREVISTA………………………………………………....PÁG.20 CONCLUSION………………………………………………..PÁG.22 BIBLIOGRAFIA………………………………………………. PÁG.23
INTRODUCCION
Se sabe que, en el planeta tierra está constituida por distintas especies de plantas. Por lo cual en este tema se hablara acerca de una planta en específico. Como se sabe todo pueblo o lugar tienen sus propias medicinas herbolarias tradicionales. En el estado de Veracruz se utiliza una planta muy conocida como ACUYO la cual tienen distintos nombres aparte de esta a la cual se le da mucha utilidad para mejorar la
salud, y el sazonamiento de
muchas comidas. Pero no sin antes mencionar que todo tipo de planta que es ingerido por el ser humano es importante que la sociedad sepa acerca de las ventajas y desventajas que estas mismas proporcionan, por lo cual es importante que sepan la utilidad que se le da. En el siguiente trabajo se van a presentar datos específicos sobre la planta ACUYO. La realización de este trabajo tiene como objetivo lograr que las personas conozcan más a fondo los usos y la historia general de dicha planta de donde proviene, quienes lo utilizaron etc.
OBJETIVO Objetivo general Documentar el conocimiento tradicional herbolario de la planta
Registrar sus propiedades medicinales y su uso en la comunidad
Posibles riesgos que se generan
Analizar la importancia cultural
Documentar el conocimiento de la comunidad acerca de dicha planta.
Saber en qué padecimiento es de mayor utilidad
ACUYO
Taxonomía Reino: plantae División: magnoliophyta Orden: piperales Familia: piperaceae Especie: piper auritum Nombres comunes Acuyo, tlanepa, Hierba santa Alhajan o Momo Hoja de anís y Pimienta sagrada
HISTORIA El acuyo es una planta oriunda originaria de las selvas tropicales. Dando a conocer a México como el primer país en el que se encontró dicha planta. Utilizada desde la antigüedad como remedio natural. En el siglo XVI, Francisco Hernández relata: "las hojas maduran los tumores". En el siglo XIX, la Academia Médico Quirúrgica de la Ciudad de Puebla
menciona:
"es
aromática,
estimulante,
estomática
y
odontálgica, y se usa para los flatos". A finales de este siglo e inicios del siglo XX, el Instituto Médico Nacional la cita como alexitere, antipalúdico, antipirético, emenagogo, vulnerario, anti blenorrágico y estimulante. Para el siglo XX, Maximino Martínez señala los usos siguientes: anestésico local, anti blenorrágico, anti diarreico; estimulante, eupéptico, contra asma, laringitis, tumoración de las mamas, y analgésico. Luis Cabrera la indica como: antiespasmódico, eupéptico, contra cistitis, dispepsia, enteritis, nefritis, tumoración de las manos y uretritis blenorrágica. Finalmente, la Sociedad Farmacéutica de México la refiere como anti blenorrágico, balsámico, contra dispepsia, y estimulante, analgésico, gastralgia.
Cuando se empezó a dispar sir por todos los lugares del mundo. Los chinos empezaron a utilizarla y llamarla MEDICINA TRADICIONAL CHINA, las cuales empezaron a emplearlas a personas fumadoras debido a su propiedad para limpiar los pulmones de nicotina. En Honduras, (HOUSE,
et al,
1995) reportó el uso para combatir el
dolor de muela, la debilidad, las inflamaciones, la calentura y las hemorragias por heridas. Se emplean las hojas y la raíz. Para la sarna el cocimiento en baños En Guatemala, se hace referencia al uso de la hoja para diversas afecciones, fiebre, hematoma, dolor de cabeza, en decocción, vía oral (CÁCERES, et al , 1995, et al , 1991; MORTON, 1981). En Nicaragua las hojas en infusión, vía oral, se emplean en diversas enfermedades, anemia, fiebre, corazón riñones, hígado (BARRET, 1994).
¿Dónde crese el acuyo? Es una planta nativa del trópico y Mesoamérica (Sur de México, Guatemala, Panamá, Norte de Colombia) Actualmente extendida desde México hasta Florida.
Crece espontáneamente en zonas boscosas y permanentemente húmedas, en alturas desde hasta 1.300 metros. Fácilmente identificable por sus hojas muy grandes que llegan a medir hasta más de 30 cm de largo. Acostumbrada a habitar cerca de los arboles, ya que le gusta crecer donde hay mucha sombra o se mi sombras ya que se conserva mas lo húmedo del suelo. Pero tampoco no tolera el clima helado, y no resiste las sequias y debe tener el suelo húmedo constante mente. Por lo cual es importante que se le agregue agua constantemente. Por lo cual el acuyo se da mucho en Veracruz debido a que el clima es favorable.
DESCRIPCION BOTANICA Acuyo: arbusto o árbol pequeño que crese hasta 2 metros de altura Tallo Grueso y erecto con nudos, que en algunas zonas se descorteza y se consume como verdura.
Hojas: formas alternas, alternas, puntiagudas y lampiñas con nervaduras membranosas y largas. Tamaño entre 15 y 25 (hasta 38) centímetros de largo por 12 hasta 25 centímetros de anchura. Las hojas son comestibles y con un peculiar sabor a limón
Inflorescencia: en forma de estigmas florales axilares, y de raquis entre 12 a 28 cm de largo.
. Flores: diminutas densamente agrupadas en forma de espiral, que proporcionan a la espigma apariencia de cola de ratón
COMPOSICIÓN
Como todas las verduras el acuyo es un manjar poco calórico y muy aromático, rico en fibra y en sustancias vegetales que
benefician
y
equilibran
CALORIAS
nuestra
alimentación. Aporta entre 5,7 y 32 kcal_100gr
Contiene carbohidratos complejos y no contiene apenas azucares simples. Por estas
propiedades bajas en azucares
(entre 8,2 y 56 g. de carbohidratos 100g)
CARBOHIDRATOS
Es un alimento apto para las personas diabéticas. Esta verdura contiene pocas grasas (1,4 7,9g. grasas 100g de hojas de acuyo) por lo que está altamente recomendada en
GRASAS
personas con colesterol y en dietas de adelgazamiento. El aporte proteico de la hoja de acuyo no es destacable, por lo que se recomienda agregar a la comida otras fuentes de
PROTEINAS
proteínas Destaca su contenido en fibras que puede ayudar a personas con estreñimiento.
FIBRA
Vitamina c, beta carotenos, tianina, riboflamina.
VITAMINAS
Calcio, fosforo, hierro
MINERALES
Safrol
COMO CULTIVAR EL ACUYO MATERIALES
Guantes de jardinería
Pala
agua
Tijeras de podar
abono
FENILPROPANO
PROCEDIMIENTO Tu planta no requerirá mucho mantenimiento una vez que esté establecida, pero es importante que le des suficiente cuidado a la hora de plantarla para que empiece bien. 1. Remueve la tierra para soltarla Debes cavar y remover la tierra hasta el doble de profundidad de donde vaya a llegar las raíces de tu planta. 2. Quita la planta (acuyo) de su maceta. 3. Agregar la planta al agujero. 4. Llena el agujero con tierra. 5. Presiona la tierra con tus manos o tus pies para que las
raíces se
asienten bien. 6. agregar agua a la planta. Listo Agregar agua cada vez que sea necesario ya que debe mantener la tierra húmeda para que tu planta crezca grande y bonita.
USOS DEL ACUYO ES UTILIZADA COMO REMEDIO NATURAL Debido a su elevado contenido de safrol, con propiedades anestésicas.
SARNA Es un remedio tradicional en el que se maceran las hojas y se aplica en cataplasma.
UTILIDAD EN TE (INFUCIONES) TOS
Se pone a hervir agua con unas hojas de acuyo se tapa y se deja reposar unos 10
COLICOS
minutos antes de beberla.
DIARREA DOLOR DE ESTOMAGO FALTA DE APETITO ESTREÑIMIENTO
CONTROLA LA FIEBRE Cuando la temperatura corporal llega a niveles altos, una forma común de bajar la fiebre es tomar un baño de agua tibia y si añades hojas del acuyo los resultados podrían darte un alivio más rápido.
Simplemente debes hervir las hojas del recipiente y añadir a la bañera. El baño debería durar entre 5 y 10 minutos para ayudar a estimular la producción de sudo. Evitando que el agua no esté muy caliente para que la temperatura no aumente.
CONTUSIONES Y REUMATISMO El cataplasma o machacado de las hojas puede ser una excelente opción natural para aliviar el dolor d las articulaciones, reumatismo y las contusiones. Se cree que la piel absorbe las propiedades de la hierba, lo que acelera el proceso.
DOLOR DE CABEZA Debido a su elevado contenido de safrol, un compuesto con propiedades anestésicas, el acuyo puede ser de gran ayuda para la
cefalea, jaqueca o dolor de cabeza se trata. Basta con aplicar sus hojas frescas sobre la frente. También puedes preparar un cataplasma con la hierba y aplicar con masajes en las sienes para lograr el efecto calmante y analgésico.
OTROS USOS: Como el asma, laringitis, reumatismo, en llagas, riñones, para la vista, purificación de la sangre, en mordeduras de víbora, inflamaciones, dolores musculares, para el pujo, contra las lombrices intestinales, el susto y para quemaduras. USO EN TINTURA La tintura es una preparación en la cual se mezcla alcohol, agua y porción de la planta; se prepara en un frasco de vidrio de preferencia en color ámbar, en un litro de agua se mezcla formada por tres cuartas partes de alcohol y una cuarta parte de agua se coloca 600 gramos de hierba fresca y triturada (en este caso de hoja de acuyo). El frasco se etiqueta con nombre y fecha de elaboración y se deja reposar durante dos semanas. Pasado el tiempo se cuela y se deposita en un frasco. Sin antes mencionar que el alcohol que se debe utilizar debe ser de caña y evitar el alcohol etílico desnaturalizado, por ser muy toxico. Normalmente la dosis es de 20 gotas diluida en 1cuarto de agua.
USO EN EMPLASTOS En el cual las hojas deben calentarse durante 3 minutos. Después se exprimen para poder eliminar el exceso de agua. Se aplican calientes sobre la zona afectada cubriéndola con una gasa o un lienzo para que pueda sostener durante determinado tiempo. Es utilizada para dolores musculares o quemaduras.
USO ALIMENTICIO
HOJAS Y TALLOS Son utilizadas tiernas puede consumirse en sopas o caldos para dar sabor.
FRITAS O EN BACHES Que consiste en envolver la carne o pescado en verduras y las hojas de acuyo y coserlas durante 1 hora aporta un sabor alimonado.
ZASONAMIENTO Lo utilizan en tamales, brindan un curioso aroma a cerveza.
UTILIDAD COMO HENSALADAS Los tallos tiernos son descortezados a rodajas para añadir a ensaladas. CONDIMENTO En algunos lugares emplea en comidas para dar un sabor peculiar a los moles.
USOS DURANTE Y DESPUES DEL EMBARAZO De acuerdo a la literatura y algunos testigos UTILIDAD DESPUES DEL PARTO
(Para ayudar a la recién parida), como glicógeno y para acelerar el parto. Para dar baños al recién nacido Se emplea en padecimientos como infección en la matriz
PRECAUSIONES A pesar de que el consumo de infusiones del acuyo es muy popular por su amplio uso medicinal, al igual que otras plantas se debe tener mucho cuidado y no abusar de su consumo pues se conoce que por su alto contenido de safrol, si se consume en exceso podría traes daños al cerebro y al hígado, produciendo fuertes dolores abdominales, hipotensión, nauseas, vómitos, diarrea, alucinaciones, vértigo, perdida del conocimiento, palpaciones, entre otros. En líneas generales no se tiene conocimiento de los efectos secundarios que puede ocasionar el consumo de esta planta aromática a excepción de alguna reacción alérgica que puede generar y que es muy normal que suceda tanto en otras plantas como algunas medicinas. Sin embargo es recomendable que se use bajo supervisión médica en mujeres embarazadas, en periodo de lactancia, niños y en personas con enfermedades renales o hepáticas graves, para así evitar cualquier situación desagradable que pueda poner en riesgo la salud.
ESTUDIOS CIENTIFICOS QUÍMICA
El aceite esencial de las hojas de Piper auritum contiene varios terpenoides (mono-, sesqui- y diterpenos), tales como limoneno, linalool, mirceno, α y β pinenos, canfeno, alcanfor, para -cimeno-8-ol,
para-sabineno, α -terpineno, entre otros, y algunos flavonoides y fenilpropanoides (CICCIO, 1995). Estudio de tamizaje preliminar muestra la presencia de alcaloides. La raíz de P. sanctum es el único órgano que ha sido estudiado químicamente. En ella se han detectado las lactonas 5-acetoxi-ómetoxi-kawaín, 5-6-dehidro: 5-metoxi-methysticin el derivado 5-6dehidro 7-8 dihidro, piperólido, sus epóxido y derivado metilene dioxilado, y treo-piperólido; el a,M,,lcaloide de isoquinolina cefaradiona A, y el esterol beta-sitosterol. Sus hojas contienen un aceite esencial rico en safrol Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos Gómez et al./ Vol. 1), No.1 (2016) 173-178 173 EXTRACCIÓN ASISTIDA CON MICROONDAS DE ACEITE ESENCIAL DE ACUYO
NOTAS CURIOSAS ¿SABIAS QUE?
La hierba santa (acuyo) está en la lista de Administración de Drogas y Alimentos
(FDA, por sus siglas en ingles) de Estados Unidos como GRAS) siglas en ingles para generalmente reconocido como seguro para su uso como saborizante de alimentos.
El particular sabor del acuyo se ha comparado al eucalipto, regaliz, sasafrás, anís, nuez, moscada, menta, estragón y pimienta negra.
ENTREVISTA
Breve entrevista realizada a la señora Oliva.L de Juárez Demostrando el por qué es importante conocer las plantas que se consumen sin saber realmente a fondo sus propiedades ¿Qué es lo que sabe acerca de esta planta? Sé que es buena para lo hinchado y que también se utiliza para hacer comida ¿Cómo fue que la conoció?
Una señora de mi colonia me la recomendó, porque hace tiempo mi esposo se quemo el pie con electricidad, entonces lo tenía hinchado. La señora nos llevo esas hojas y nos dijo que las pusiéramos a hervir y luego que se las pusiéramos en el pie. Con la misma agua en la que se hierve, se puede hacer lavados en la parte que esta hinchada. ¿Cómo la utilizo? Solo la puse a hervir, ya que no estaba caliente, la hoja se la puse a mi esposo en su pie hinchado. Y en las noches se lavaba su pie con el agua con la que herví. ¿La recomendaría usted? Si, le ayudo mucho a mi esposo, se le bajo lo hinchado y también me decía que le dolía menos y notamos que su mejoría en la quemadura fue rápido. ¿Qué otros usos conoce de esta planta? Después me dijeron que se podía hacer tamales con esta hoja, le da un sabor especial y rico. Hace poco también me dijeron que se le puede poner al caldo de pollo como si fuera epazote y sabe muy bien.
CONCLUCION Al finalizar la investigación de la planta acuyo, pude determinar con éxito más que nada en aprender y entender el proceso de la planta, desde cómo está formada y hasta el funcionamiento de sus partes internas y externas, la importancia que las personas a lo largo de la historia le han brindado mas sin embargo me pude dar cuenta que muchas personas están escasas de información. Pero también me da alegría porque a muchas personas han hecho de mucha utilidad cuando en su momento no existían los medicamentos. En acuyo es una planta como muchas otras que son fundamentales e importantes para nuestra vida ya que nos otorga grandes beneficios. Son importante en nuestra salud ya que nos proporciona oxigeno por lo cual tenemos que cuidarlas y conservarlas en su habitad ya que si solo la usamos y no la cuidamos se acabaran y no tendríamos los mismos beneficios que tenemos en la actualidad. Es importante mencionar que aparte de hacer un muy buen uso de ellas y aprovechar los recursos que nos brinda el acuyo, debemos utilizarlos con responsabilidad y no hacer un uso excesivo de ella, ya que todo en exceso es malo sobre todo en las plantas que contienen toxicidad en alto consumo.
BIBLIOGRAFIA
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