LAPORAN PRAKTIKUM FITOKIMIA PERCOBAAN I SKRINING FITOKIMIA
Disusun oleh : Rini Saidah NIM. !B""#$%# Kelo&'o( #
Asis)en : Ran)* Fa)+iana Pu)e+i
LABORATORIUM FARMAKOGNOSI,FITOKIMIA PROGRAM STUDI DIII ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FMIPA UNI-ERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANARBARU $!"
PERCOBAAN I SKRINING FITOKIMIA
Disusun oleh : Rini Saidah NIM. !B""#$%# Kelo&'o( #
Asis)en/
Nilai La'o+an A0al
Nilai La'o+an A(hi+
1 Ran)* Fa Fa)+iana Pu Pu)e+i 2
Tan33al :$ :$","!,$!"
Tan33al :$ :$4,"!,$!"
LABORATORIUM FARMAKOGNOSI,FITOKIMIA PROGRAM STUDI DIII ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FMIPA UNI-ERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANARBARU $!"
PERCOBAAN I SKRINING FITOKIMIA
I. PEND PENDA5 A5UL ULUA UAN N I.".
Tu6uan Tu 6uan Pe+7o8aan
Mengenal cara identifikasi senyawa fitokimia dari tumbuhan. I.$. Dasa+ Te Teo+i o+i
Fito Fitoki kimi miaa adal adalah ah ilmu ilmu yang ang memp mempela elajar jarii berb berbag agai ai seny senyaw awaa organi organik k yang yang dibent dibentuk uk dan disimp disimpan an oleh oleh tumbuh tumbuhan, an, yaitu yaitu tentan tentang g struktu strukturr kimia, kimia, biosint biosinteti etis, s, peruba perubahan han dan metabo metabolis lisme, me, penye penyebara baran n secara alami dan fungsi biologis dari senyawa organik. Fitokimia atau kadang disebut fitonutrien, dalam arti luas adalah segala jenis zat kimia atau atau nutrien nutrien yang diturunkan diturunkan dari sumber sumber tumbuhan, term tumbuhan, termasu asuk k sayuran dan buah-buahan dan buah-buahan.. Dalam penggunaan umum, fitokimia memiliki definisi yang yang lebih lebih sempit sempit.. Pendek Pendekata atan n skrini skrining ng fitokim fitokimia ia melipu meliputi ti analis analisis is kualiatif kandungan kimia dalam tumbuhan atau bagian tumbuhan akar, batang, daun, bunga, buah, biji!,terutama kandungan metabolit sekunder yang yang bioaktif, bioaktif, yaitu alkaloid, antrakinon, antrakinon, fla"onoid, fla"onoid, glikosida glikosida jantung, jantung, kumarin, saponin steroid dan triterpenoid!, tannin polifenolat!, minyak atsiri atsiri terpen terpenoid oid!, !, iridoi iridoid, d, dan sebaga sebagainy inya.#d a.#dapu apun n tujuan tujuan utama utama dari dari pendekatan skrining fitokimia adalah untuk mensur"ei tumbuhan untuk mendapatkan kandungan bioaktif atau kandungan yang berguna untuk pengobatan $agner $agner dkk,%&'(!. dkk,%&'(!. )ntuk )ntuk penggu penggunaa naan n umum, umum, fitoki fitokimia mia atau atau fitonu fitonutrie trien n memili memiliki ki definisi definisi yang bermacambermacam- macam. Fitokimia Fitokimia biasanya biasanya digunakan digunakan untuk merujuk merujuk pada senyawa senyawa yang ditemu ditemukan kan pada pada tumbuh tumbuhan an yang yang tidak tidak dibu ibutuh tuhkan kan
untu ntuk
fun fungsi gsi
normal rmal
tubu tubuh, h,
teta tetap pi
mengu engunt ntu ungka ngkan n bag bagi kese keseha hata tan n atau atau memil emilik ikii
memil emilik ikii
efek efek
peran eran akti aktiff
bagi bagi
pencegahan penyakit penyakit * *o"i et al , +'!. +'!. Mengen Mengenai ai peneli penelitian tian yang yang dilaku dilakukan kan berkai berkaitan tan dengan dengan bahan bahan alam hayati hayati terutam terutamaa dalam dalam hal penemuan senyawa yang memiliki bioakti"itas atau efek farmakologi,
dikenal dua pendekatan yaitu pendekatan fitofarmakologi f itofarmakologi dan pendekatan skrining skrining fitokimia. fitokimia. )ntuk )ntuk pendekatan pendekatan fitofarmakologi fitofarmakologi yang meliputi uji berbagai efek farmakologi terhadap hewan percobaan dengan ekstrak tumbuhan tumbuhan atau bagian bagian tumbuhan tumbuhan.. Misalnya Misalnya efek farmakologi farmakologi terhadap terhadap susunan syaraf pusat, terhadap organ tertentu dan sebagainya. Percobaan dengan farmakologi dapat dilakukan baik secara in "i"o atau in "itro Fransworth, %&!. krining krining fitokimi fitokimiaa adalah adalah analisis analisis kualitati kualitatiff terhadap terhadap senyawasenyawasenyawa metabolit sekunder. uatu ekstrak dari bahan alam yang terdiri atas berbagai macam metabolit sekunder yang berperan dalam akti"itas biologinya. biologinya. enyawa-senyawa enyawa-senyawa tersebut dapat diidentifikasi dengan pereaksi-pereaksi yang yang mampu memberikan memberikan ciri khas dari setiap golongan golongan dari metabolit sekunder /arborne, %&'0!. Metode yang digunakan untuk melakukan skrining fitokimia harus memenuh memenuhii beberapa beberapa persyaratan persyaratan antara antara lain sederhana sederhana,, cepat, cepat, dirancang dirancang untuk peralatan minimal, bersifat selektif untuk golongan senyawa yang dipelajar dipelajari, i, bersifat bersifat semikuan semikuantitat titatif if sebegitu sebegitu jauh dapat dapat diketahu diketahuii batas batas terendah dari golongan senyawa yang dipelajari, dan dapat memberikan keterangan tambahan ada atau tidaknya senyawa tertentu dari golongan senyawa yang dipelajari Fransworth, %&&!. krini krining ng fitokim fitokimia ia
dilaku dilakukan kan dalam dalam
mengid mengidenti entifik fikasi asi
atau atau
memeriksa golongan senyawa yang ada pada bahan yang di uji, dengan menggunakan metode salah satunya adalah metode kromatografi lapis tipi tipiss Dya Dyatm tmik iko o et al , +(!. +(!. Pendekatan Pendekatan skrining fitokimia meliputi anali analisi siss kual kualia iati tiff kand kandun unga gan n kimi kimiaa dalam dalam tumb tumbuh uhan an atau atau bagi bagian an tumbuhan akar, batang, daun, bunga, buah, dan biji! terutama kandungan metabolit sekunder yang bioaktif, yaitu alkaloid, antrakinon, dan lainlain. lain. #dapun #dapun tujuan tujuan utama utama dari dari pendek pendekatan atan skrini skrining ng fitokim fitokimia ia adalah adalah untuk
menganalisis
senyawa-se -senyawa
dalam
tumbuhan
untuk untuk mendapatkan mendapatkan kandungan kandungan bioaktif bioaktif atau kandungan kandungan yang berguna berguna untuk pengobatan Fransworth, %&&!.
Perco Percoba baan an kali kali ini ini sampe sampell yang yang ingi ingin n diuj diujii adal adalah ah irih irih dan dan Meniran. 1lasifikasi dari sirih itu sendiri adalah sebagai berikut2 Di"isi
2 p permatophyta
ubdi"isi 2 #ngiospemae 1elas
2 Mo Monochlamydaea
3rdo
2 Piperales
Famili
2 Piperaceae
4enus
2 Piper 2 Piper
pesies
2 Piper crocatum
edangkan klasifikasi dari meniran adalah sebagai berikut2 Di"isi
2 p permatophyta
ubd ubdi" i"is isii 2 Magnol Magnolio ioph phyt ytaa 1elas
2 Magnoliopsida
3rdo
2 5uphorbiales
Famili
2 5uphorbiaceae
4enus
2 Phyllanthus
pecies
2 Phyllanthus niruri 6inn niruri 6inn
krining fitokimia ini dilakukan dengan dua macam uji yaitu2 %.
)ji tabung Digu Diguna naka kan n sebag sebagai ai uji uji pend pendah ahul ulua uan n untu untuk k meng mengeta etahu huii macam macam senyawa yang ada didalam serbuk s erbuk tumbuhan. +. )ji )ji kro kroma mato togr graf afii Digu Diguna naka kan n sebag sebagai ai pene penega gass jenis jenis senya senyawa wa dari dari uji uji tabu tabung ng yang digunakan sebelumnya $agner dkk., %&'(!.
#. #lkal lkaloi oid d 1elompok senyawa yang mengandung nitrogen dalam bentuk gugus gugus fungsi fungsiami amin. n. Pada Pada umumny umumnya, a, alkalo alkaloid id mencak mencakup up senyawa senyawa bersifat basahyang mengandung satu atau lebih atom nitrogen, biasanya dalam gabungan sebagai bagian dari sistem siklik. #lkaloid yang yang paling paling umum umum adalah adalah asam amino, amino, alkalo alkaloid id merupa merupakan kan suatu suatu golongan heterogen. ebagai basa, alkaloid biasanya diekstrasi dari tumbuh tumbuhan an dengan dengan pelaru pelarutt alkoho alkoholl yang yang bersifa bersifatt asam lemah lemah /7l8 /7l8
/+3(! kemudi kemudian an dienda diendapka pkan n dengan dengan amonia amonia pekat. pekat. uatu uatu sampel sampel yang mengandung alkaloid setelah dreaksikan akan berwarna merah $agner dkk,%&'(!. +. Fla"onoid Fla"onoid merupakan senyawa yang larut air, dapat diekstraksi dengan etanol 09 dan tetap ada dalam lapisan air, setelah ekstrak ini dikocok dengan eter minyak bumi.Fla"onoid berupa senyawa fenol, oleh karena itu warnanya berubah bila ditambah basa atau amonia. Fla"onoid Fla"onoid mengandun mengandung g sistemaromati sistemaromatik k yang terkonjugasi terkonjugasi sehingga sehingga akan menunjukkan pita serapan yang kuat pada sinar ): dan sinar tampak /arborne, %&'0!.Fla"onoid dan deri"at polifenol merupakan senyawa yang berfungsi sebagai antioksidan karena ketiga senyawa tersebut adalah senyawa-senyawa fenol, yaitu senyawa dengan suatu gugus ;3/ yang terikat pada karbon cincin aromatik, produk radikal bebas senyawa-senyawa ini terstabilkan secara resonansi dan karena itu tak reaktif dibandingkan dengan kebanyakan radikal bebas lain sehingga dapat berfungsi sebagai antioksidan yang efektif 7holisoh, +'!. Fla"onoid merupakan salah satu golongan fenol yang ang terd terdap apat at dala dalam m semu semuaa
tumb tumbuh uhan an berp berpem embu bulu luh. h. Menu Menuru ru
strukt strukturn urnya ya,, fla"on fla"onoid oid merupa merupakan kan turuna turunan n senyawa senyawa induk induk fla"on. fla"on. Fla" Fla"on onoi oid d meng mengan andu dung ng atom atom karb karbon on dala dalam m inti inti dasar dasarny nyaa yang yang tersusun dalam konfigurasi 7-7<-7, yaitu dua cincin aromatic yang dihubu dihubungk ngkan an oleh oleh satuan satuan tiga tiga karbon karbon yang yang dapat dapat atau tidak tidak dapat dapat membentuk cincin ketiga. eluruh "arian fla"onoid saling berkaitan karena alur biosintesis yang berasal dari jalur sikimat dan alur asetat malona malonat. t. enya enyawa wa ini umumn umumnya ya terikat terikat sebaga sebagaii glikos glikosida ida,, baik baik 3glikoksida maupun 7-glikoksida =epy, +&!. <.
aponin aponin atau glikosida sapogenin adalah salah satu tipe glikosida yang tersebar luas dalam tanaman.=iap saponin terdiri dari sapogenin yang terdiridari terdiridari sapogenin sapogenin yang merupakan merupakan molekul molekul aglikon aglikon dan sebuah gula. gula.apo aponin nin merupa merupakan kan senyawa senyawa yang yang menimb menimbulk ulkan an busa busa jika jika diko dikoco cok k dala dalam m air air dan dan pada pada kons konsen entr tras asii yang ang rend rendah ah seri sering ng
menyebabkan hemolisis sel darah merah, sering digunakan sebagai detergen. detergen. aponin aponin dapat digunakan digunakan untuk untuk meningkatk meningkatkan an diuretika diuretika serta merangsang kerja ginjal.aponin dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir, bersifat toksik pada binatang berdarah dingin seperti ikan 7laus dkk, %&0!. II.
CARA PE PERCOBAAN $." Ala) dan Bahan $."." Ala)
#lat-alat yang digunakan adalah 2 %. 7orong +. 4elas pi piala <. 4elas uk ukur (. Mortar >. Pemanas . Plat te tetes 0. Pipet tetes '. =abung bung rea reak ksi $.".$ Bahan ?ahan;bahan yang digunakan adalah antara lain 2 %. #kuades +. #mil alk alkohol <. #sam #sam ase aseta tatt anhi anhidr drat at (. #sam #sam sulf sulfat at + * >. #sam #sam sulf sulfat at peka pekatt . tanaman tanaman meniran meniran dan sirih akar, akar, batang batang dan daun! 0. 5tanol '. /7l pekat &. 1ert 1ertas as sari sarin ng %. 1loroform 1loroform -amoniak -amoniak ,> * %%. %%. 6ogam 6ogam Mg Mg %+. @eagen @eagen Dragendor Dragendorf f %<. @eagen @eagen Mayer, Mayer, dan %(. @eagen $ag $agner. ner. $.$ Ca+a Ke+6 Ke+6a a "2 Iden)i9i(asi al(aloid den3an &e)ode Culeno+, Culeno+,Fi);3e+ald Fi);3e+ald
=anaman =anaman sirih dan meniran akar, batang dan daun! -
dih dihalu aluskan skan kiraira-k kira ira masin asing g-mas -masin ing g + gram 1loroform - dita ditamb mbah ahk kan seba sebany nyak ak > m6
#moniak - dita ditamb mbah ahka kan n pada pada tiap tiap tabun tabung g seban sebany yak > m6 - dipa dipana nask skan an,, diko dikoco cok, k, dan dan disa disarin ring g /+3( + n - ditambahkan masing- masing > tetes, es, dikocok Filtrat - diambil bagian atas masing- masing filtrat Pereaksi Mayer, $agner, $agner, dan Dragendorf Dra gendorf - diuj diujii pada pada mas masin ingg- mas masin ing g pere pereak aksi si /asil $2 Iden)i9i( Iden)i9i(asi asi 9lao 9laonoid noid
=anaman =anaman sirih dan meniran akar, batang dan daun! -
dima dimasu sukk kkan an mas masin ingg- mas masin ing g % gra gram m
5tanol - ditam itamb bahka ahkan n seb seban any yak > Ml Ml - dikocok, di dipanaska skan - diko ikocok cok, lalu lalu disa disari rin ng Mg ,+ gr dan < tetes /7l -
ditam ditamba bahk hkan an pada pada masi masing ng-- masi masing ng filt filtrat rat
/asil %2 Iden)i9i( Iden)i9i(asi asi sa'onin sa'onin
#mpas daun, batang, dan akar dan % m6 akuades - dimasukkan kedalam masing- masing tabung reaksi - diko dikoco cok, k, dan dan did didiam iamka kan n sela selama ma %> meni menitt - diam diamat atii terb terben entu tuk k bus busaa atau atau tid tidak ak /asil #2 Iden)i9i(asi s)e+oid dan )+i)e+'enoid )+i)e+'enoid
=anaman =anaman meniran dan sirih daun, kulit dan batang! - dihal ihalu uskan skan seba sebany nyak ak % gram ram
1loroform -
ditam itamb bahka ahkan n seb seban any yak + m6 m6 dikocok da dan di disar saring
#setat anhidrat - dita ditamb mbah ahka kan n seb seban any yak + tete tetess #sam sulfat pekat -
dita ditamb mbah ahka kan n seb seban any yak + tet tetes es diam diamat atii per perub ubah ahan an yang ang ter terja jadi di
/asil
DAFTAR PUSTAKA
7holisoh, A.B $. )tami. +'. #kti"itas Penangkap @adikal 5kstrak 5thanol 09 ?iji Cengkol #rchidendron Ciringa!. Jurnal Ciringa!. Jurnal Pharmacon. Vol. Vol. 9, 9, No. 1. 7laus, 7laus, 5.P. 5.P., =yler :. 5. 5. =yler, ler, B 6. @. ?rady ?rady..%&0, %&0, Pharma Pha rmaco cogno gnosy, sy, (th (t h 5d. 5d. Febige Febiger, r, Philadelphia. Daryanti Daryanti.. +%+. +%+. Pemanfa Pemanfaatan atan te"ia te"ia ebaga ebagaii Pemani Pemaniss #lami #lami pada pada ari ari ?uah ?uah ?elimbing. Agrineca ?elimbing. Agrineca,, :ol. %+, *o. +. Dyatmiko $, uprapto M, dha 1, B #nang =.5.. +(. Pengaruh Pemberian Perasan Sechium eduli (Jacq. S!art" #erhadap #erhadap $adar $olesterol #otal #otal %an #rigliserida #rigliserida Sera &encit 'uecerbus. 'uecerbus. Fakultas Farmasi )ni"ersitas #irlangga. urabaya. Fransworth, *.@. %&. )iological %&. )iological and *itochemical Srining o+ Plants Plants,, Pharm.ci.
/arborne, /arborne, C.?. %&'0. %&'0. & &et eto ode *ito itoim imia ia,, Penu enuntun tun ara ara &od &odern ern &en &engana analisa lisa #u #umbu mbuhan han, terjemahan 1. Padmawinata. 5disi . =? Press. ?andung. *o"i 1., .#. *anik, M. =anjung, =anjung, B ?. 1urniadi. +'. *itoimia )uu A-ar . )ni"ersitas #irlangga Pers. urabaya. =epy ). 5ni 7. $ibowo M. +&. 5kstraksi Dan dentifikasi enyawa #ntimikroba /erba Meniran Phyillanthus *iruri 6!. Ju 6!. Jurn rna al lmu lmu $e+ $e+armas rmasia ian n nd ndonesia esia.. $agner, /., ?. orowski, B A.5. Michael. %&'(. Plant %rug Analysis, A #hin /ayer hromatography hromatography Atlas. Atlas. translated by =h. #. cott, pringer-:erlag, ?erlin /eidelberg. *ew Eork. Eork.