fermentación butirica

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS NATURALES Lic. Químico Farmacéutico i!"o#o

&ERMENTA'I(N &ERMENT A'I(N )UT*RI'A ALUMNOS: Cru$ Go%$&"'$ It$'"a( D' "a Cru$ Va"'%cia r'%)a A)ria%a( Domí%#u'$ Ro*u' Ro *u' +'%ia E)'%( Go%$&"'$ Ac',')o Da-%'t María ')/( G!m'$ Lu%a A")air( 0'r%&%)'$ Va")'$ Va")'$ A"1'"/( Ramír'$ u"i&% Li$2't1 I3a2'" I 3a2'" MAESTRO: M. C. ua% Ga2ri'" Co%tr'ra3 Martí%'$ UNIDAD DE APRENDIZAJE: F'rm'%tacio%'3

FERM RMENT NTACIÓN BUTÍRICA Es l a conversi ón de l os gl úci dos en áci do but í ri co por acci ón de bacteri as de especi es Cl os t ri di um enci adeoxi geno.Eláci dobutí ri co but y r i c um en aus sepuedef orma maren l af orma maci ón del oshi dratosde carbono: al mi dón, azúcar de caña, gl ucosa, gal actosa,i nal tosa y l evul osa,y tambi én deláci do láctico.

 ANTECEDENTESDELOSM. O FERMENTATI VOS •

8urt$ )'3cri2i! '" 2uta%o" como u% com9o%'%t' )' "o3 m')io3 )' -'rm'%taci!%.

•

;a3t'ur 3'
•

Fit$ 9u2"ico u%a 3'ri' )' tra2a@o3 '% "o3 *u' mu'3tra *u' u%a3 2act'ria3 '39or!#'%a3 a%a'ro2ia3 '3tricta3 9u')'% 9ro)ucir &ci)o 2utírico.

•

8i%o#ra)3/ )'3cri2i! C. pasteurinum( *u' a 9artir )' 3acaro3a o #"uco3a 9ro)uc' 'ta%o"( 2uta%o"( ac'tato( 2utirato( CO7 ' 1i)r!#'%o.

•

-u' )'3cu2i'rta "a ac'to%a como 9ro)ucto )' -'rm'%taci!% 9or Sc1ar)i%#'r "a cua" 'ra 9ro)uci)a 9or Bacillus macerans.

•

F'r%2ac1 / 8'i$ma%%( uti"i$a%)o C. acetobutylicum, o2tu,o m'@or'3 r'3u"ta)o3( co% u%a 9ro)uccio% a)icio%a" )' ac'to%a 9ara "a -a2ricaci!% )' cor)ita.

4567

45:4

45>: / 455?

4B7

4B6

444

 VÍ ASMETABÓLI CASUTI LI ZADASPORLAS BACTERI ASDELÁCI DO BUTÍ RI CO

BACTERI ASDELACI DO BUTÍ RI CO Bacilos Gram positivos esporógenos • Móviles •  Anaeróbicos estrictos •  Agar bando o en atmosfera de CO2 o H2. •

•   Eubacterium

limosum • •

Clostridios sacarolticos

Sarcina maxima

Butyribacterium rettgeri 

Clostridium

Propionibacteriác eas anaerobias Con carácter obligado

Clostridios proteolticos

• • •

Coco Gram positivos Estrictamente anaerobias Peptococáceas

ETANOL

 ACETATO  ACETATO

BUTI RATO

 ACETONA

BUTANOL I SOPROPANOL

8. 3FORMACIÓN DE ACETATO POR FERMENTACI ÓN DE SUSTRATOS ORGÁNICOS.

FERMENTACI ÓN DELETANOL POR: Cl o s t r i di um  kl uy v e r i

FORMACIÓN DE BUTIRATO A PARTI R DEGLUCOSA

La #"uco3a '3 '" 3u3trato

E3 )'#ra)a)o a 9iru,ato 9or "a ,ía )' Em2)'% M'/'r1o).

E" 9riru,ato '3 )'3car2o=i"a)o a ac'ti"CoA 9or "a r'acci!% -o3-oroc"a3tica.

 +or ta,tose +rouce .!%

FORMACIÓN DE ACETONA H UTANOL BUTANOL   A l coholpri mari o.  F ormul a:CHO  I ncoloro.  F l amabl e.  Mi sci bl eencompues t osor gáni coscomunesy parci al ment eenagua.

 ACETONAO PROPANONA Compuest oorgáni col í qui do.  F órmul a:CHJO  I nflamabl e   V ol át i l  i ncol oro  S eobt i eneapart i rdelacet at odecal ci o,deláci do acético.  S ol ubl eenagua 

ACTERIAS CA;ACES DE ;RODUCIR UTANOL( ETANOL H ACETONA.

Cl o s t r i di um b ut y r i c u m

Cl o s t r i di um ac e t o but y l i c um

 Hy pe r t he r musbut y l i c us

;RODUCTOS FINALES

BI OCOMBUSTI BLES Car act erí st i cassi mi l aresal agasol i na. B ut anol mej or al t ernat i va como bi ocombust i bl e que elet anolya que es menoscorrosi vo,menossol ubl e en agua, si endouncombust i bl emásadecuadopara l as máqui nas de c ombust i ón i nt erna ut i l i zadasact ual ment eenaut omóvi l es. 

  FORMACI ÓN DEBUTANOLYACETONA

Otro3 9ro)ucto3 K%a"'3 )' -'rm'%taci!% 9ro)uci)o3 9or "a3 2act'ria3 )' &ci)o 2utírico C. acetobutylicum 9u')' -ormar u%a 9'*u'
ac'toí%a )'" mi3mo mo)o *u' "a3 2act'ria3 )'" &ci)o "&ctico.

C. butylicum, '3 "a %ica *u' -orma i3o9ro9a%o" a 9artir )'

ac'to%a como 9r'cur3or.

Eta%o" Bacillus macerans

F'rm'%ta

Ac'to%a 0i)rato3 )' car2o%o

E%$ima3 *u' 9o3i2i"ita% -ormar 2utirato.

D'3car2o=i"aci !%

Ac'tat o CO7 07

;iru,ato

ci)o -!rmic o Ac'ti"CoA

C. perfringens Y  Butyribacterium rettgeri

Lactato Lactato )'31i)ro#'%

1

;ro)ucci!% )' 3ucci%ato 9or Mo

2

Ci t ratosi ntasa

3  Acont asa

Isocitrato l i as a

ÁCIDO BUTÍRICO EN BIOCOMBUSTIBLES  Y OTRAS APLICACIONES INDUSTRIALES

!e "sa como prec"rsor de biocomb"stibles para rempla#ar a la gasolina en "n f"t"ro. $os biocomb"stibles en general ofrecen m"c%as venta&as' incl"(endo la sostenibilidad' la red"cción de las emisiones de gases de efecto invernadero' ( seg"ridad del s"ministro.

Biobutanol !" "so principal es como solvente ind"strial' pero tambi)n ofrece varias venta&as sobre el etanol como comb"stible de transporte.

* El b"tanol es menos volátil +"e el etanol' p"ede reempla#ar la gasolina en motores de comb"stión interna sin modificaciones mecánicas. * ,o es miscible con el ag"a. * Proporciona ma(or energa al +"emarse.

En la sal"d' el ácido b"trico es conocido por s"s efectos contra el cáncer' al ind"cir la diferenciación morfológica ( bio+"mica en "na variedad de c)l"las +"e cond"cen a la s"presión concomitante de propiedades neoplásicas. El b"tirato tambi)n a("da a proteger la m"cosa colónica de estr)s o-idativo e in%ibe s" inflamación.

En las ind"strias +"micas' la principal aplicación de ácido b"trico es en la fabricación de plásticos de b"tirato de acetato de cel"losa. steres de ácido b"trico tales como metilo' etilo' b"tirato de amilo' se "tili#an como agentes fragantes ( aromati#antes en bebidas' alimentos e ind"strias cosm)ticas.

PERSPECTI VASACORTO/ MEDI ANO YLARGO PLAZO.

Bi ocombust i bl e

REFERENCI AS  ;aré3

R.( u&r'$ A.( Bioquímica de los microorganismos.

E)itoria" R','rté S. A. arc'"o%a( 7B47. 644? 99.  Ra@c1'%2'r#C'c'
E.( Ro)rí#u'$Ruí$( . A.( u&r'$L!9'$(

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Aut!%oma )' Mé=ico. Vo". 4. No. 7:>.