GASTO ENERGETICO
MED. DANILO MAURICIO MONZON
METABOLISMO ENERGÉTICO
METABOLISMO
(DEFINICIÓN GENERAL)
Sumatoria de TODAS las reacciones químicas que ocurren dentro del organismo
ANABOLISMO SIMPLE
COMPLEJO
CATABOLISMO COMPLEJO
SIMPLE
METABOLISMO ENERGÉTICO
Primera Ley de la Termodinámica: “la energía no se crea ni se destruye, solo se transforma”
ENERGÍA QUÍMICA (ALIMENTOS) DIGESTIÓN
BIOSINTESIS
ABSORCIÓN
ALAMCENAMIENTO DE ENERGÍA TRABAJO
EXCRECIÓN
CALOR
Proteínas Glicógeno Contracción Muscular
TASA METABOLICA BASAL
TASA METABOLICA BASAL (TMB)
Tasa metabólica de un organismo en reposo en ayuno y que se encuentra realizando SOLO funciones vitales para la vida (Ej. respiración, circulación, tono muscular, etc.).
Gasto Calórico Total
GCT= Factor fijo x actividad f í sica x Kg. Peso • En
este caso, el factor fijo es:
.0,9 para las mujeres .1 para los hombres • La
actividad f ís ica oscila entre:
. BAJA: 30 - 35 Kilocalor í as . MEDIANA: 40 - 50 kilocalor í as . FUERTE: 50 - 60 kilocalor í as
EL GASTO ENERGÉTICO
•
La energía se gasta en tres apartados: - 60-75% en el metabolismo basal - 15-30% en la actividad física. - 10-15% en la termogénesis de
los alimentos.
Gasto Metabolismo Basal
GMB= factor fijo x kg. de peso x 24 h. El factor 0.9 es fijo para todo el mundo
Tasa de Metabolismo Basal •
Es la energía requerida por el organismo en reposo absoluto y a temperatura constante
•
Es la mínima energía que necesitamos para mantenernos vivos
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA TASA METABOLICA •Peso
corporal, • La relación entre masa de tejido magro y graso. • La superficie externa del cuerpo. • El tipo de piel o incluso la aclimataci ón a una determinada temperatura externa. • Los niños tienen tasas metab ólicas muy altas. • Los ancianos la tienen m ás reducida.
Tipo de actividad
Reposo
Coeficiente de variación
Kcal./hora (hombre tipo)
Ejemplos de actividades físicas representativas
TMB x 1
65
Durante el sueño, te ndido (temperatura agradable)
Muy ligera
TMB x 1,5
98
Sentado o de pie (hablar por telefono, tocar un instrumento, navegar por Internet, etc.)
Ligera
TMB x 2,5
163
Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en un taller, jugar al golf, camareras, etc.
Moderada
TMB x 5
325
Marchar a 6 km/h, jardiner ía, bicicleta a 18 km/h, tenis, baile, etc.
Intensa
TMB x 7
455
Correr a 12 km/h, jugar al fútbol , realizar entregas, repartos, etc.
Muy pesada
TMB x 15
1000
Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competición
TASA METABOLICA (TM)
TASA METABOLICA
(TM)
Calorimetría
energía metabólica liberada por unidad de tiempo método para determinar TM en base a la cantidad de energía metabólica liberada
TASA METABOLICA: MEDICIÓN Puede medirse: CALORIMETRIA INDIRECTA
Determinando al diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y la de los alimentos excretados (Kcal)
CALORIMETRIA DIRECTA
Determinando la cantidad total de calor producida por el organismo
TASA METABOLICA
Determinando el consumo de O2 = VO2
CALORIMETRIA INDIRECTA: 1) Determinado por la diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)
TM
= Energía de alimentos ingeridos
Energía de alimentos excretados
La diferencia indica el gasto de energía. Este método:
requiere medir las Kcal
asume que no hay cambios en la composición del organismo como ó en el almacén de grasas
muy laborioso
CALORIMETRIA INDIRECTA
• Se basa en la proporcionalidad que
existe entre el consumo de oxígeno (O2) y la producción de dióxido de carbono (CO2). • Es posible determinar el costo energético de una actividad específica estimando el consumo de oxígeno del sujeto por un período determinado mientras la lleva a cabo
CALORIMETRIA DIRECTA: 2) Determinación de TM por cantidad total de calor producido
TM también se puede medir determinando la cantidad total de calor producido por el organismo.
Este método:
da información acerca de TODO el combustible usado Requiere de un calorímetro
calor producido por el organismo es medido por la ≠ de T (º C) en el H2O que circula por el calorímetro muy costoso
CALORIMETRIA DIRECTA
• Mide
básicamente la cantidad de E en forma de calor por la oxidación de los enlaces químicos de los nutrientes.
CALORIMETRIA DIRECTA: PROCESO •Colocamos
el alimento en un receptáculo o bomba calorimétrica con oxígeno y se producirá una oxidación, estará rodeado de agua a Tª controlada y aislado del espacio exterior para evitar las influencias de las condiciones ambientales externas. • La energía de la oxidación se transmite al agua y por el aumento de Tª se mide la energía.
NOTA:
La energía de los alimentos que no es absorbida se encuentra en heces y orina.
La energía excretada no se pierde, sino mas bien NO se encuentra disponible para ser procesada por el metabolismo de ese organismo (1era Ley de la Termodinámica).
