Lista alimentelor alimentelor - conţinut conţinut trofne, valoare valoare energetică, energetică, indice gli gli Nr.crt. De Denumire aliment 1 afne ! agri"e 3 al%u" crud & alune u'cate an anana' anana' con'er*ă andi*e 8 ang+inare # ara+ide pră,ite 1$ %anane 11 %i%an 1! %r-nă *acă gra'ă 13 %r-nă *acă 'la%ă 1& %r-nă telemea gra'ă 1 %r-nă topită 1 %roa'că / mem%re 1 cacao 18 cai'e 1# ca c ai'e compot !$ ca c ai'e u'cate !1 cam%ulă (pe"te marin) !! camem%ert
Categorie Apă (g Glucide ( Proteine ( Lipide (g ructe 83 1 1 1 ructe 8# 1$ 1 $ ouă 88 1 11 $ oleaginoa'e 18 13 1 ructe 8 1! $.& $ ructe 8 1& $.& $ legume #3 & ! $ legume 8 11 3 $ oleaginoa'e ! !1 ! &# ructe !! 1 $ pe"te 8 $ 1# 3 %r-neturi $ & 1& 1& %r-neturi # ! 1 1 %r-neturi 1 ! 1 31 %r-neturi 1 1& !& carne 8! $ 1 $ prod a+aroa'e && !$ ! ructe 8 13 1 $ ructe !! 1 $ ructe ! 1 pe"te 81 $ 1 1 lactate 1 ! 1# !3
Na
!3 !& ! ! ! !8 !# 3$ 31 3! 33 3& 3 3 3 38 3# &$ &1 &! &3 && & & & &8
caramel carne curcan ca carne g-'că carne găină carne iepure (*-nat) carne iepure (ca'ă) carne porc aumată carne porc fartă carne pui carne ra0ă carne *ită con'er*ă cartof cip'uri ca c artof fer0i ca'tane ca'tra*e0i căp"uni căp"uni congelate ceaă porc ceapă ciocolată cu lapte ciocolată ără lapte cire"e ciuperci coacăe conopidă co cotlet miel
dulciuri carne carne carne carne carne carne carne carne carne carne legume legume ructe legume ructe ructe carne legume dulciuri dulciuri ructe legume ructe legume carne
8 & 1 3 3 $ &! 3 & # 8$ &8 # #$ 3 8# 1 1 83 #1 8 #1 !
$.& $ $ $ $ $ $ $ $ $ 8$ 18 & 3 8 !& $ # 8 1 & 1! $
& !$ 1 !1 !! !$ 1 !$ !1 1 ! 8 ! 3 1 1 $.& 1 ! 8 & 1 3 1 3 1
1$ 1 3! 1 8 3 !1 !# 1! 1 $ ! $ 1 $ 3! $ 3! 3 $.& $ $ $ 3!
!3 !& ! ! ! !8 !# 3$ 31 3! 33 3& 3 3 3 38 3# &$ &1 &! &3 && & & & &8
caramel carne curcan ca carne g-'că carne găină carne iepure (*-nat) carne iepure (ca'ă) carne porc aumată carne porc fartă carne pui carne ra0ă carne *ită con'er*ă cartof cip'uri ca c artof fer0i ca'tane ca'tra*e0i căp"uni căp"uni congelate ceaă porc ceapă ciocolată cu lapte ciocolată ără lapte cire"e ciuperci coacăe conopidă co cotlet miel
dulciuri carne carne carne carne carne carne carne carne carne carne legume legume ructe legume ructe ructe carne legume dulciuri dulciuri ructe legume ructe legume carne
8 & 1 3 3 $ &! 3 & # 8$ &8 # #$ 3 8# 1 1 83 #1 8 #1 !
$.& $ $ $ $ $ $ $ $ $ 8$ 18 & 3 8 !& $ # 8 1 & 1! $
& !$ 1 !1 !! !$ 1 !$ !1 1 ! 8 ! 3 1 1 $.& 1 ! 8 & 1 3 1 3 1
1$ 1 3! 1 8 3 !1 !# 1! 1 $ ! $ 1 $ 3! $ 3! 3 $.& $ $ $ 3!
&# $ 1 ! 3 & 8 # $ 1 ! 3 & 8 # $ 1 ! 3 &
co cotlet porc co cotlet *i0el crap creier *ită cr creier *i0el cre*ete cre*ete con'er*ă curmale u'cate do*leac do*lecel dr d ro,die pre'ată a'ole %oa%e a'ole oloagă %oa%e a'ole *erde a'ole *erde con'er*ă fc fcat g-'că fcat miel fcat pa'ăre fcat porc fcat *ită fcat *i0el ragi ragi congela0i u ulgi porum% găl%enu" crud glucoă
carne carne pe"te carne carne
ructe legume legume oleaginoa'e oleaginoa'e oleaginoa'e oleaginoa'e carne carne carne carne carne carne ructe ructe cereale ouă produ'e a+aroa
& $ ! # # 8 $ !3 # # 1 13 1! #$ # 1 ! ! $ 1 #$ & $ $
$ $ $ 1 1 $ 1 3 & & 11 8 ! 3 3 3 & 8 !& 8 1 1$$
1 !$ 1# 1$ 1$ 1# !& ! 1 1 1! !& !1 ! ! 1 !1 !$ !1 !$ 1# 1 $.& 8 1. $
31 # 8 8 ! 1 1 $ $ $.& ! ! $ $ 1$ & & & 1 $ $ 3! $
8 # 8$ 81 8! 83 8& 8 8 8 88 8# #$ #1 #! #3 #& # # # #8 ##
graperuit graperuit compot graperuit 'uc gri" de porum% gulie %ul%i gutui +ering +ering aumat +ering marinat +omar +rean iaurt gra' icre negre inimă de porc inimă de *ită inimă de *i0el lapte %ătut lapte capră lapte oaie lapte *acă lapte degre'at lapte matern lapte pra/ din degre'at lapte 'oia inedit 'implu lăm-ie lăm-ie 'uc
ructe ructe ructe cereale legume ructe pe"te pe"te pe"te pe"te legume lactate pe"te carne carne carne lactate lactate lactate lactate lactate lactate lactate
88 81 8# 11 #$ 8& 3 1 $ # 8 & 8 #1 8 8! 8# #1 88 3
ructe ructe
#$ #1
1$ 18 1$ 8 1 $ $ $ 1 18 3 $ 1 1 & & ! $ 8 8
1 1 $ # ! $ 1 !! 18 1 3 ! 1 1 1! & & & & 1 3 1.8 1 1
$ $ $ 1 $ $ 1# 13 1& ! $ & 1 8 1 & 8 & $ & 1 1. !$8 2cal1$$ m $ $
1$$ 1$1 1$! 1$3 1$& 1$ 1$ 1$ 1$8 1$# 11$ 111 11! 113 11& 11 11 11 118 11# 1!$ 1!1 1!! 1!3 1!& 1!
lim%ă porc lim%ă *ită lim%ă *i0el linte %oa%e macrou macrou aumat maioneă m-nătărci m-nătărci u'cate mandarine margarină marmeladă mar0ipan maăre con'er*ă maăre congelată maăre pă'tăi maăre u'cată / %oa%e maăre *erde / %oa%e mă'line *eri marinate melci mere 'uc mere u'cate mere dulci meri"or midii miere
carne carne carne oleaginoa'e pe"te pe"te preparate legume legume ructe gră'imi dulciuri dulciuri oleaginoa'e oleaginoa'e oleaginoa'e oleaginoa'e oleaginoa'e legume carne ructe ructe ructe ructe ructe mare dulciuri
8 & 11 # 1 3# 1! 8 !$ !# # 8! 81 8 # 8 8! 8 !$ 8& 8 8& 1
1 $ 1 $ $ $ $ ! 1! $ $ & 13 13 11 3 1 1 ! 13 & 1 1! ! 8!
1 1 1# ! 1# !& 1 3 !$ 1 1 1 8 3 3 !& 1 1 $ 3 $ $ 1! $
1 1 1 1! 13 # $ 3 $ 8 $ 18 $ $ $ 1 $ 13 1 $ 1 1 1 ! $
1! 1! 1!8 1!# 13$ 131 13! 133 13& 13 13 13 138 13# 1&$ 1&1 1&! 1&3 1&& 1& 1& 1& 1&8 1&# 1$ 11
morco* / 'uc proa'păt ara*at morco* ara*at morco* / con'er*ă ara*at mure ructe mure congelate ructe mu"c+i cal carne mu"c+i capră carne mu"c+i căprioară carne mu"c+i porc carne mu"c+i *ită carne mu"tar condiment nuci oleaginoa'e ore gla'at nefert cereale ore gla'at fert cereale or decorticat nefert (arp cereale ouă crude ouă ouă pra ouă o*ă ulgi cereale p-ine al%ă produ'e panifca p-ine de 'ecară produ'e panifca p-ine din tăr-0e produ'e panifca p-ine gra+am produ'e panifca p-ine neagră produ'e panifca p-ine pră,ită produ'e panifca p-ine 'ecară pră,ită produ'e panifca parmean %r-neturi
#3 8# #1 8 & & $ 3 1 8 & 1! 3 1! & & 1$ 38 3# 3& &$ 3& # 3$
# 13 !& 1 $ $ $ $ $ 1 8$ !& 1 & 8 1 3 3 &# 8 # 3
1 1 1 1 1 !! 1# !1 1# 1# 1 ! # 13 & 1! 8 # 8 1$ 1$ 3
$ $ $ 1 $ 3 # & 1$ & & $ $ 1 1! &1 1 1 1 1 1 & 1 !
1! 13 1& 1 1 1 18 1# 1$ 11 1! 13 1& 1 1 1 18 1# 1$ 11 1! 13 1& 1 1 1
pa'tă de ro"ii legume păpădie rune legume pă't-rnac ara*at pă'tră* pe"te pătrun,el ara*at pepene gal%en / cantalup ructe pepene *erde / le%eni0ă ructe pere ructe pere compot ructe pier'ici ructe pier'ici compot ructe pier'ici u'cate ructe piper condiment pipotă pa'ăre organe portocale ructe portocale 'uc ructe porum% 'au amidon cereale prune ructe prune compot ructe prune u'cate ructe pulpă miel carne pulpă porc carne pulpă *ită carne pulpă *i0el carne ridic+i de lună legume ridic+i negre legume
# 8 # 8 8 #1 #3 83 8$ 8 # ! #3 8 8 8 1! 8 !8 & 3 # 8 #& 8
! # 18 $ # 8 1 !$ 1! !$ 8 $ 1! 13 88 1! !! $ $ $ $ & 1$
! 3 ! 1# & 1 1 1 $ 1 $ 3 1 18 1 1 $ 1 $ ! 18 1 !$ 1# 1 !
$ 1 1 ! 1 $ $ $ $ $ $ 1 $ $ $ $ $ $ $ 1 18 31 13 1! $ $
18 1# 18$ 181 18! 183 18& 18 18 18 188 18# 1#$ 1#1 1#! 1#3 1#& 1# 1# 1# 1#8 1## !$$ !$1 !$! !$3
rinic+i miel rinic+i porc rinic+i *ită rinic+i *i0el rocort ro"ii ro"ii con'er*ă 'alam calta%o" 'alam 4ran2urter 'alam 5ortadela 'alată 'ardele cutii 'c+6aiter 'coică de ni'ip 'coici 'eclă al%ă %ul%i 'eclă al%ă rune 'eclă ro"ie %ul%i 'eclă ro"ie rune 'm-nt-nă 'moc+ine 'moc+ine u'cate 'oia integrală 'oia 'emidegre'ată 'omn 'omn aumat
carne carne carne carne %r-neturi legume legume preparate carne preparate carne preparate carne legume pe"te %r-neturi ructe de mare ructe de mare legume legume legume legume lactate ructe ructe oleaginoa'e oleaginoa'e pe"te pe"te
8 8 &$ #& #& ! # 1 3 83 8$ #! #$ 8 #1 & 8! !3 8 8 #
1 1 1 1 ! & $ ! $ 3 1 3 3 3 1$ 3 1 # 3$ 3 $ $
1 1 1 1 !1 1 1 11 13 1! 1 !1 ! 11 1 1 3 ! ! ! 1 & 3 &3 !$ !!
3 3! $ $ !! !8 33 $ !& 31 1 $ $ $ $ $ 3$ $ 1 !$ 1& #
!$& !$ !$ !$ !$8 !$# !1$ !11 !1! !13 !1& !1 !1 !1 !18 !1# !!$ !!1 !!! !!3 !!& !! !! !! !!8 !!#
'panac 'panac congelat 'panac con'er*ă 'parang+el 'tafde 'tridii 'truguri 'truguri 'uc 'uc ro"ii "alău "tiucă ton 0elină %ul% 0elină rune 0ipar (ang+ilă) uger *ită ulei de ara+ide ulei 7/'oarelui ulei mă'line ulei palmier ulei porum% ulei 'emin0e %um%ac ulei 'oia ulei "oran unt unt coco'
legume legume legume legume ructe ructe mare ructe ructe legume pe"te pe"te pe"te ara*at ara*at pe"te carne gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi gră'imi
#1 #1 #3 #3 18 83 81 83 #& 8 8$ 3 88 #& 1 $ $ $ $ $ $ $ $ 1 $
& & 3 & 1 1 & 1 $ $ # & $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1 $
3 3 ! ! 3 # 1 $ 1 1# 18 !& ! 1 13 1 $ $ $ $ $ $ $ $ 1 1
$ $ $ $ $ 1 $ $ $ 1 1 !1 $ $ ! 1# 1$$ 1$$ 1$$ 1$$ 1$$ 1$$ 1$$ 1$$ 81 1$$
!3$ !31 !3! !33 !3& !3 !3 !3 !38 !3# !&$ !&1
untură pe"te untură porc u'turoi că0ei *ară ru9elle' *ară proa'pătă *ară acră *ară ro"ie *inete a+ăr nerafnat a+ăr rafnat meură meură congel :ndulcită
gră'imi gră'imi legume legume legume legume legume legume produ'e a+aroa produ'e a+aroa ructe ructe
$ 1 & 8 8 #3 #! #! ! $ 8& &
$ $ !# # & # 1$$ 1& !
$ $ & 1 ! 1 $ $ 1 1
1$$ 1$$ $ $.& $ $ $ $ $ $ 1 $
emic ;
l
Calcule meniuri Cior%e 1. cior%ă de cartof
Glucide 18 3$ # ! # 18 # 13. ! 1!. $ $ 1.8 1 8. 1 8. $ $ $ $ &&#.8
Proteine ! &$ ! 1 ! & ! 1 $ $ 1 $.& 3 3 $ $ $ $ 1.&
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 1. $ $ 1$$ 1$$ 13 $.3# ! 1 ! 1 $ $ $ $ 1$3.#
La 1$ por0ii cior%ă de cartof a*em !#&3 g ma'ă 'olidă din care & G 1& g P 1$38# L > por0ie ma'ă 'olidă de cior%ă are !#&3 g &&# g G 1& g P 1$38 g L ;calpor0ie ? & @ &1 1& @ &1 1$38 @ #3 B !&&83 2cal
!. cior%ă de 'alată
Glucide 3 & # &. # # $ $ !# !# 3 ! ! $ $ $ $ #.
Proteine 1 1 & ! 1 1 $ $ ! & 1 1 $ $ $ $ &3
Lipide $ $ 1 $. $ $ 1$$ 1$$ $ $ 3$ $ !& !& $ $ $ $ 18&.
> por0ie de cior%ă de 'alată are !1# g ma'ă 'olidă "i con0ine # G &3 P "i 18& L deci # @ &1 &3 @ &1 18& @ #3 B !!81 2cal 3. cior%ă de do*lecei umplu0i
Glucide & 8$ # 18 # 18 # # 1 &.! # #
Proteine 1 !$ 1 ! ! & ! ! 1. & &
Lipide $ $ $ $ $ $ $ $ ! $. 1 1
rune mărar carne *ită ulei 7/'oarelui 'm-nt-nă ore ouă ăină gr-u piper măcinat lăm-ie 'are apă =otal ma'ă 'olidă
! &$ $ !$$ 1$$ 1$ $ 1 1$$ 3$ &$$$ 381
1 $ $ 3 8$ 1 .! 8 $ $
&.! $ $ 8$ 1. 33.1 $.$ 8 $ $ !1.1
1# $ ! 13 1&.& 1 1 $ $
1. 8. $ & 1#. .! $.$1 1 $ $ 1#.!
! 8 1$$ 3$ $ 1! 1.8 $ $ $ $
$. 3 $ $ $ 18 $.# $ $ $ $ 1.#
> por0ie cior%ă cu do*lecei umplu0i c-ntăre"te 381 g "i con0ine !1 g G 13 g P "i 18 g L deci are o :ncărcătură calorică de !1 @ &1 1#! @ &1 1# @ #3 B 331 2cal &. cior%ă de legume
Glucide 18 # & & # # 18
! 18 8 8 # 18 3
Proteine ! 1 1 1 ! & !
8 ! ! ! ! 8 &
Lipide $ $ ! $ $ 1 1
$ $ & $ $ ! !
a'ole *erde maăre *erde pătrun,el *erde leu"tean *erde ceapă al%ă *ară al%ă ro"ii pa'tă de tomate ulei 7/' 'are apă =otal ma'ă 'olidă1$ por0ii =otal ma'ă 'olidăpor0ie
!$ 1$ $ $ !$$ !$$ $$ $ 1$$ &$ &$$$
1 1 1 # ! $ $ $
31!$ 31!
Con0inutul :n trofne1$$ g produ'
18.# !.! 8. 8. 18 1! ! 1!. $ $ $
! ! & 1 ! $ $ $
!##. $
!#.#
1$$
#.$
.& #. 3 3 & 8 1 $ $ $
$ $ ! ! $ $ $ $ 1$$ $ $
$
. !.1
$ $ 1 1 $ $ $ $ 1$$ $ $ 11$
$
11 3.3
> por0ie de cior%ă de legume c-ntăre"te 31! g "i con0ine !## g G g P 11g L. aloarea energetică? !## @ &1 @ &1 11 @ #3 B !! 2cal . Cior%ă de peri"oare
Cantitate ( $
Glucide $
$
Proteine 1# 1$&.
Lipide 8 && cur' nutritia adult 'anato'
ceapă morco*i pătrun,el rădăcin pă't-rnac pa'te tomate ro"ii proa'pete ore ouă leu"tean rune pătrun,el rune 'are apă =otal ma'ă 'olidă1$ por0ii =otal ma'ă 'olidăpor0ie Con0inutul :n trofne1$$ g produ'
!$$ !$$ 1$ 1$ $ $$ 1$ $ 3$ $ !$ &$$$
# # # 18 ! 8$ 1 1 1 $ $
18 18 13. ! 1!. 3 1!$ $. .1 8. $ $
! 1 & ! ! 1 13 $ $
& ! 3 1 1$. . 1.8 3 $ $
$ $ 1 1 $ $ $ 1! ! ! $ $
$ in ta%el fiopato am ga'it n $ 1. 1. $ $ $ $. 1 $ $
!3$$
!8.1
1&#.3
&.
!3$
!.81
1&.#3
.&
1$$
11.!!
.&#
!.3
> por0ie cior%ă peri"oare are !3$ g ma'ă 'olidă "i con0ine !81 g G 1 g P "i & g L. aloarea energetică ? !81 @ &1 1 @ &1 & @ #3 B !181 2cal aloare energetică1$$g ? 11!! @ &1 &# @ &1 !3 @ #3 B #& 2cal . cior%ă de %urtă
1$$
Glucide $ $ # 13. # 13. # # !# !# $.1 3 . & 8 1 $. $ $ $ $ $
Proteine 1&.1 3!. 1 1. ! 3 ! ! 1 $.$! ! 1 ! 13 #. $ 1$ . $ $ $ $
Lipide 1.3 3!. $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 3$ $ $ 1! # $ 1 $. $ $ $ $
138.3
388.3
11.3
13.8&
38.83
11.3
3.&
1$.&#
3.1
> por0ie cior%ă de %urtă are 3$! ma'ă u'cată "i con0ine 1383 g G 3883 g P 11! g L aloare energetică? 138& @ &1 3883 @ &1 113 @ #3 B 3! 2cal *aloare energetică1$$ g? 3& @ &1 1$&# @ &1 31 @ #3 B 88! 2cal erifcare? 3!@1$$3$! B 88 2cal.
. cior%ă de *ară
Glucide
Proteine
Glucide 18 3!.& # !. # 1.8 # 1.3 $ $ $ $ 38.25
Proteine ! 3. ! $. 1 $.! & $. $ $ $ $ 5
Glucide 3 &. # $.&
Proteine 1 1. & $.!
Lipide
cior%ă de cartof
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $.1 1$$ 1$ $ $ 10.15 271.7
cior%ă de 'alată
Lipide $ $ 1 $.$
morco*i ulei 7/'oarelui co'ti0ă aumată 'are
1$ 1$ 1$ &
# $ ! $
$.# $ $.! $ 6.05
1 $ 1 $
$.1 $ 1. $ 3.
$ 1$$ !& $
$ 1$ !.& $ 12.5 15.5
'upă cremă de legume
Cantitate ( 1$$ 1$ !$ !$
Glucide # # # $.# # 1.8 # 1.8 $ $
Proteine 1 1 ! $.! & $.8 ! $.& $ $
Lipide $ $ $ $ 1 $.! $ $ 1$$
lăm-ie 'uc
1$
8
$.8 1.3
1
$.1 2.5
$
$ 5.2
'upă de c+imen
Glucide # $.# # 1.3 # 1.3 $ !. 8$ & $ $ 8 $.8 $ $ 10.!
Proteine 1 $.1 ! $.3 ! $.3 !$ 1 1! $. $ $ 1 $.1 $ $ 2.
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $. 1 $.$ 1$$ 1$ $ $ $ $ 10.8
Proteine !1 .3 1 $.! 1 $.! ! $.! ! $.& !. $ $ $. 1 $.1
Lipide 1.8 $ $ $ $ $ $ $ $ & ! $ $ $ $ $ $
'upă de ădău0i
Glucide $ # # # # 1$$ !# 8
$ 1.8 1.8 $.# 1.8 !. ! !.# $.8
155
1.5
10.
3.8 137.
Glucide $ $ & $.8 ! 3. !& 3. 1$$ $ $ 13
Proteine $ $ 1 $.! 11.8 $.# ! $.3 $ $ $ $ 1.0!
Lipide 1$$ $ $ !.& $.1! $ $ $ $ $ $ 5.12 105.
'upă de ro"ii cu ore
Glucide $ # # 18 # & 8
$ !. 1.8 1.8 1.8 $.& 1. 10.1
Proteine 18.# !.& 1 $.3 1 $.! ! $.! ! $.& 1 $.1 1 $.! 27.86
Lipide !.8 3.#! $ $ $ $ 1 $.1 $ $ $ $ $ $ .02
$
Proteine 18.# !8.3
Lipide !.8 &.!
crap :nnă%u"it cu legume
Cantitate ( 1$
Glucide $
1!3
morco* pătrun,el rădăcin 0elină rădăcină ceapă al%ă ardei ro"u ardei *erde lăm-ie 'are
$ 3$ !$ $ $ $ !$ 1
# # # # & 8 $
.3 1 $. $ $ !. 1 $.3 $ $ 1.8 ! $.& $ $ &. ! 1 $ $ 3. 1 $. ! 1 ! 1 $. ! 1 1. 1 $.! $ $ $ $ $ $ $ 22. 31.!5 6.2 280.5 Ee deco,e'c ardeii 'oteaă ceapa cu ardeii 'e 'trecoară iar eama 'e adaugă preparatului. mămăligă cu %r-nă de *aci
Cantitate ( !$ 1$ 3
Glucide 1 3. & $ $ 3.5
Proteine ! 1& !1 $ $ 26
Glucide 18 3!.& $ $ $ $ # 3.1
Proteine ! 3. !!.& 13.&& $.! $.$& ! $.
Lipide $ $ 1& !1 $ $ 21 80.3
mu'aca de cartof cu iaurt
Lipide $ $ !.! 1.3! ##. 1#.#! $ $
iaurt gra' %ulion de ca'ă piper (eamă)
1 $ $.!
&
$. !.8 $.$1 3!.11
$. 1 $. 1 $.$$! 1!.23
& $ $
$. $ $ 21.8 2.3
Glucide 31 &. ! 1.& $ $ 7.!
Proteine .8 8. 1 1$. $ $ 1!.2
Lipide $.# 1.3 31 !1. #1 #.1 32.15 57.1
Glucide
Proteine
Lipide
Glucide $ $ !& &8 8 1. !.6
Proteine 1# 38 ! & 1 $.! 2.2
Lipide ! $ $
Glucide
Proteine
Lipide
tăie0ei cu %r-nă telemea
Cantitate (
1$. pă'tra* la gratar cu ore
Cantitate ( !$$ !$$ !$
0elina ra'ă cu iaurt
Cantitate (
& $ $ 13.6
0elină rădăcină iaurt gra' 'are eamă u'turoi (
!$$ 1$$ 3 1$
# $ !#
18 $ !.# 25.!
! $
& $ $. !.5
$ & $ $
$ & $ $ 182.3
cartof cop0i cu eamă de u'turoi
Cantitate ( !$$ 1$ 1$ !
Glucide !1.! &!.& !# !.# $ $ $ $ 5.3
Proteine !. $. $ $ $ $ 5.5
Lipide $ $ $ $ #1 #.1 $ $ !.1 2!2.!
Proteine !1 31. $ $ ! !.& $.! $ $ 3.15
Lipide # 1$$ 1$ $ $ $ $ $ $ 1! 11.2
pulpă de pui la grătar cu cartof natur
Glucide $ $ $ $ 18 !1. !# 1.& $ $ 23.05
Pentru gu't e*entual 'e pune la fert cu cartofi tulpina de la pătrun,el *erde.
1. 'uc de portocale
Cantitate ( !$
Glucide 13 32.5
Proteine 1 2.5
Lipide $
Cantitate ( 3$$ !$
Glucide $ $ 8 1. 1$$ 6.6
Proteine $ $ 1 $.! $ $ 0.2
Lipide $ $ $
Glucide ! !1. $ $ $ $ 1 !.! 1$$ 1$ 3 .11 38.!6
Proteine 11.8 3.& $ $ $ $ $ $ $ $ 1$ $. .2
0 13.5
1. limonadă
$ $ $ 0 27.88
"trudel cu mere Lipide 1.& $.&! 1$$ 1 $ $ 1 $.1 $ $ 1 $.$ 15.6 322.6
'alată de morco*i cu 0elină
Glucide # 18 # # $ $ 13 . !. $ $ 3
Proteine 1 ! ! ! $ $ 1 $. !. 1 $.$3 .$3
Lipide $ $ $ $ #1 18.! $ $ & ! 1 $.$3 !$.!3 36.6
mai carne *ita con'er*ă
"ieta de #a$ă de 10 $ile %entru %acienţii alergici Ziua 1
&ic de'un Alimente Cantitate ( %r-nă telemea *acă 1$$ am%on de ca'atraditional (1 $ p-ine al%ă *ec+e 1/! ile $ ceai de coi de cire"e ne:ndul !$
Glucide ! ! 1 $. 1 3. $ $ 38.2
Proteine 1 1 !! 11 8 . $ $ 31.6
Lipide 31 31 ! 13. 1 $. $ $ 5.2 706.5
Cantitate ( !$
Glucide 13 32.5
Proteine 1 2.5
Lipide $
Cantitate ( $ 3$ 1$ !$ !$ 1$ &
Glucide 18 # # !. # $.# # 1.8 # 1.8 $ $ $ $
Proteine ! 1 1 $.3 ! $.! & $.8 ! $.& $ $ $ $
Fam%onul Fa%ugo / tradi0ional (ustare ora 10
0 13.5
)r*n$ 'upă cremă de legume
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $.! $ $ 1$$ 1$ $ $
16.2
2.7
10.2 172.
Cantitate ( 1$ 1$ 13$ !
Glucide $ $ $ $ 18 !3.& !# 1.& $ $ 2.85
Proteine !1 31. $ $ ! !. $.! $ $ 3.35
Lipide # 1$$ 1$ $ $ $ $ $ $ 1! 1!.
Cantitate ( !$$ $
Glucide & 8 1 !. 33.5
Proteine 3 8 & 10
Lipide ! & 1 $. .5 220.2
Cantitate ( 1$ 1$$ 1$
Glucide 31 &. ! ! $ $ 8.5
Proteine .8 8. 1 1 $ $ 23.7
Lipide $.# 1.3 31 31 #1 #.1 1.5 681.5
pulpă de pui la grătar cu cartof natur
+ină =ăie0ei cu %r-nă telemea
=otal calorii iua 1? !18#11 cal (2cal)
Ziua 2
&ic de'un Alimente Cantitate ( %r-nă telemea de *acă 8$ magiun ca'ă &$ p-ine dede ca'ă din ăină integrală din 'ur'a 'igura (ără mucegai) 1$$ ceai de găl%enele ('e indică) !$
(ustare ora 10 morco* cu măr (ra'e)
)r*n$ 'upă de ro"ii cu ore
Glucide ! 1. !& #. 3! $
3! $ &3.!
Proteine 1 1! 1. $.8 $
$ 18.8
Lipide 31 !&.8 $ $ $
$ !#.8 530.8
Cantitate ( 1$$ 1$$ !$
Glucide # # 1 1 11 !.! !.!
Proteine 1 1 $ $ ! $.& 1.&
Lipide $ $ 1 1 !! &.& .& 163.
Cantitate ( !$ !$ !
Glucide $ $ & $.8 ! 3. !& &.8 1$$ $ $ 1.2
Proteine $ $ 1 $.! 11.8 $.# ! $.& $ $ $ $ 1.1!
Lipide 1$$ $ $ !.& $.1! $ $ $ $ $ $ 5.12 110.7
mu"c+i de *ită cu 'alată de crudită0i
Cantitate ( !$$ 1$ 1$$ !$ 1 !
Glucide $ $ # 13. # # $ $ $ $ $ $ 22.5
Proteine 1# 38 1 1. ! ! $ $ $.$ $ $ 1.56
Lipide 1 3$ $ $ $ $ #1 18.! $.$ $ $ 8.26 711.5
5orco*ii "i 0elina 'e rad pe răătoarea mică "i 'e ame'tecă cu 'area uleiul de mă'line (ustare ora 17 Alimente Lapte %ătut
Cantitate ( !$
Glucide & 10
Proteine & 10
Lipide 1 2.5 105.3
Cantitate ( 3$ 1 $. 1 1$
Glucide ! !1. $ $ $ $ 1 !.! 1$$ 1$ 3 .11 38.!6
Proteine 11.8 3.& $ $ $ $ $ $ $ $ 1$ $. .2
Lipide 1.& $.&! 1$$ 1 $ $ 1 $.1 $ $ 1 $.$ 15.6 322.6
Cantitate (
Glucide
Proteine
"trudel cu mere
Lipide
crap proa'păt morco* pătrun,el rădăcină 0elină rădăcină ceapă al%ă ardei ro"u ardei *erde lăm-ie 'are
1$ $ 3$ !$ $ $ $ !$ 1
$ # # # # & 8 $
$ .3 !. 1.8 &. 3. ! 1. $ 22.
18.# !8.3 1 $. 1 $.3 ! $.& ! 1 1 $. 1 $. 1 $.! $ $ 31.!5
!.8 $ $ $ $ ! ! $ $
&.! $ $ $ $ 1 1 $ $ 6.2 280.5
Glucide $ $ # !. # 1.8 # 1.8 # $.# 3 $.& $ $ 7.65
Proteine !1 31. 1 $.3 ! $.& 1 $.! ! $.! ! $.3 $ $ 32.!
Lipide # $ $ $ $ $ $ $ $ 3$ &. $ $ 13.5 2!1.8
=otal calorii iua !? !!!&!& cal Ziua 3
&ic de'un Pa'tă de piept de pui
Cantitate ( 1$ 3$ !$ !$ 1$ 1 !
carnea taiată mărunt ceapa "i ara*atul ferte 'e mi9eaă cu celelalte ingrediente. e*entual 'e adaugă eamă de u'turoi după preerin0ele con'umatorului
P-ine de ca'ă integrală Ceai de mentă (rune)
1!$ !$
3! $
38.& $
$
.! $
$
$ 22.8
(ustare ora 10 portocală
!$$
1!
!&
1
!
$
$ 106.6
)r*n$ cior%ă de 'alată
(ustare ora 17
Cantitate ( 1$ 1$ 1$ 3$ &
Glucide 3 &. # $.& # $.# $ $ ! $. $ $ 6.5
Proteine 1 1. & $.! 1 $.1 $ $ 1 &.8 $ $ 6.6
Lipide $ $ 1 $.$ $ $ 1$$ 1$ !& .! $ $ 17.25 213.!
Cantitate ( 1$ 1!$ !$ 3 !$ $ $.!
Glucide 18 3$. $ $ $ $ # 3.1 1 & !.8 $.$1 37.56
Proteine ! 3.& !!.& !.88 $.! $.$& ! $. 1 1 $. 1 $.$$! 32.72
Lipide $ $ !.! !.& ##. 1#.#! $ $ & $.8 $ $ $ $ 23.36 505.
Alimente iaurt gra' mandarine
Glucide 1$ 1! 1! !!
Proteine 1$ 1 1 11
Lipide & $
Glucide 1 & $. 1.$ $ $ 6.05 Ee poate adăuga un ulei e9tra*irgin la alegere.
Proteine ! 1. !&. $ $ 30.75
Lipide $ $ 1# !8. $ $ 28.5 57!.!
+ină mămăligă cu %r-nă eta
Cantitate ( !$$ 1$$
Cantitate ( 3$$ 1$ 3
8 $ 8 20!.7
=otal calorii iua 3? !131 cal Ziua 4
&ic de'un Alimente %r-nă de *acă proa'pătă c-rna0i de ca'ă p-ine al%ă *ec+e 1/! ile ceai de coada calului (ustare ora 10 0elina ra'ă cu iaurt
Cantitate ( 1$$ 1$$ $ !$
Glucide & & $ $ 1 3. $ $ 3!.7
Proteine 1& 1& 18 18 8 . $ $ 37.6
Lipide 1& 1& ! ! 1 $. $ $ 1.7 70.7
Cantitate ( !$$
Glucide # 18
Proteine ! &
Lipide $
$
iaurt gra' 'are eamă u'turoi (acultati*)
1$$ 3 1$
)r*n$ cior%a de pe"te
$ !#
$ !.# 25.!
$
$ $. !.5
& $ $
& $ $ 182.3
Glucide $ $ # 1.8 # $.# 18 1.8 # 1.8 & $.& 8 1. 8.3
Proteine 18.# !8.3 1 $.! 1 $.1 ! $.! ! $.& 1 $.1 1 $.! 2!.55
Lipide !.8 &.! $ $ $ $ 1 $.1 $ $ $ $ $ $ .3 1!5.2
Lipide 1 1.! 31 !1. #1 #.1 32 527.
macaroane cu %r-nă telemea
Cantitate ( 1!$ $ 1$
Glucide 31 3.! ! 1.& $ $ 38.6
Proteine .8 .# 1 1$. $ $ 17.6
(ustare ora 17 trudel cu mere
Cantitate ( 3$ 1 $. 1
Glucide ! !1. $ $ $ $ 1 ! !
Proteine 11.8 3.& $ $ $ $ $ $
Lipide 1.& $.&! 1$$ 1 $ $ 1 $ 1
a+ăr pe'met (acut :n ca'ă)
1$
Alimente Eana +ină cartof pai la cuptor
1$$ 3
1$ .11 38.!6
$ 1$
$ $. .2
$ 1
$ $.$ 15.6 322.6
Cantitate ( !$$
Glucide & 8
Proteine 3.! 6.
Lipide 3. 0.288 61.72
Cantitate ( !$$ !$ !
Glucide !1.! &!.& $ $ $ $ 2.
Proteine !. $ $ $ $ 5
Lipide $ $ #1 18.! $ $ 18.2 363.6
5od de preparare? 'e 'pală cartofi 'e cură0ă de coa,ă 'e taie pai 'e fer% cca !min p-nă de*in mai tran'paren0i 'e 'curg %ine de apă 'e 'ăreaă pu0in "i 'e pune pe o ta*ă 'pecială cu orifcii la cuptor. După ce '/au rumenit a*-nd o culoare aurie 'e 'cot :ntrun ca'tron 'e la'ă un pic 'ă 'e răcea'că toarnă uleiul pe'te ei ame'tec-nd. Ee pot 'er*i cu mu,dei iaurt 'o' de ro"ii din %ulion de ca'ă după preerin0e. =otal calorii iua &? !3 cal Ziua 5
&ic de'un C+itele de pe"te
Cantitate ( 1$
Glucide $ $
Proteine 18 # !8 3
Lipide !8 &!
morco*i pătrun,el ceapă eamă de u'turoi ulei 7oarea/'oarelui 'are
!$ !$ !$ 1$ 1$ !
# # # !# $ $
1.8 1.8 1.8 !.# $ $ 8.3
1 1 ! $ $
$.! $.! $.& $. $ $ 2!.65
$ $ $ $ 1$$ $
$ $ $ $ 1$ $ 1.2 287.7
P-ine al%ă %r-nă telemea *acă gra'ă Ceai de coi de cire"e ne:ndul
$ $ !$
1 ! $
3. 1.& $ 37.1
8 1 $
. 1$. $ 16.1
1 31 $
$. !1. $ 22. 26.
(ustare ora 10 Euc de portocale
!$
13
32.5
1
2.5
$
0 13.5
)r*n$ Eupă de ădău0i
Cantitate ( 1$$ !$ 1$ 1$ !$ !$ ! 1$ 1$
Glucide $ $ # 1.8 # $.# # $.# # 1.8 1 1$$ ! !# !.# 8 $.8 12 1
Proteine !1 !1 1 $.! 1 $.1 ! $.! ! $.& 1 $ $ $. 1 $.1 23 5
Lipide $ $ $ $ $ $ $ $ & $.8 $ $ $ $ $ $ 6 8 20! 2
Pila de ore
Cantitate ( 1$ !$ 1$ !$ !
Glucide Proteine Lipide !& 3 ! 3 $ $ # 1.8 ! $.& $ $ 1 1. $. ! $.! $ $ $ $ #! 18.& $ $ $ $ $ $ 3!.5 18.6 351.3 >reul 'e *a fer%e :n 'upă de ara*at in care am fert "i pătrun,elul *erde. (ustare ora 17
Cantitate ( !$ 1$$
Glucide 1!. 1 1 27.5
Proteine 1!. $ $ 12.5
+ină mu'aca de cartof
Cantitate ( !$$ $ !$ 3 $ $.!
Glucide 18 3 $ $ $ $ # 3.1 & !.8 $.$1 1.!6
Proteine ! &.$$ !!.& 13.&& $.! $.$& ! $.$ 1 $.$ 1 $.$$ 18.88
=otal calorii iua ? !181& cal
Lipide & 1$ 1 1 11 266.3
Lipide $ $ !.! 1.3! ##. 1#.#! $ $ $ $ $ $ 21.2
7
Ziua 6
&ic de'un Alimente Cantitate ( ,am%on de ca'ă $ pa'ta de piept de pui (*ei iu 1$$ p-ine de ca'ă 1$ ceai de 'unătoare !$
Glucide Proteine 1 $. !! 11.$$ !.8 !.8 1$.# 1$.# 3! &8 #.$$ $ $ $ $.$$ 51.08 30.!7
Lipide ! 13. &. &. . $ $ 25.5 573.6
(ustare ora 10 Alimente iaurt ifdu' gra' mere
Cantitate ( $$ $
Glucide &.1 !$. 1 1$. 31
Proteine 3.1 1.$ $ $.$$ 15.50
Lipide !.8 1& 1 $. 1.7 327.
)r*n$ cior%ă de cartof
Cantitate ( 1$$ !$ !$ 1 1$ 1$ &
Glucide 18 18 # 1.8 # 1.8 # 1.3 $ $ 8 $.8 $ $ 23.75
Proteine ! ! ! $.& 1 $.! & $. $ $ 1 $.1 $ $ 3.3
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $.1 1$$ 1$ $ $ $ $ 10.15 205.3
'ote de morco*i cu piept de pui
Cantitate ( 1$ !$$ !$ !$ !
Glucide # 1.3 $ $ # 1.8 $ $ $ $ 17.1
Proteine 1 1. !1 &! ! $.& $ $ $ $ .1
Lipide $ $ 1! $ $ $ $ $ $ 12 362.5
(ustare ora 17 Portocale
3$$
1!
36
1
3
$
0 15!.!
+ină pă'tra* la gratar cu cartof natur
Cantitate ( !$$ !$ !$
Glucide $ $ 18 & 8 1. 6.6 Pentru gu't 'e pot fer%e cartofi cu pătrun,el *erde.
Proteine 1# 38 ! 1 $.! 3.2
Lipide ! $ $
& $ $ 05.
=otal calorii iua ? !$3& cal Ziua 7
&ic de'un Lapte %ătut trudel cu mere
!$$
&
8
&
8
1
2
8.2
Cantitate ( 3$ 1 $. 1 1$
1$$ $
Cantitate ( !$ !$
Glucide ! !1. $ $ $ $ 1 !.! 1$$ 1$ 3 .11 38.!6 3! !&
3! 1!
Proteine 11.8 3.& $ $ $ $ $ $ $ $ 1$ $. .2 1.
$.8 6.85
Lipide 1.& $.&! 1$$ 1 $ $ 1 $.1 $ $ 1 $.$ 15.6 322.6 $
$ 5
255
$ $ 0
7.38
Glucide $ $ 8 1. 1.6
Proteine $ $ 1 $.! 0.2
Lipide $ $
Glucide $ $ # 13. # # 1 $ $ $ $
Proteine 1# 38 1 1. ! ! $ $ $ $
Lipide 1 3$ $ $ $ $ ! #1 18.! $ $
)r*n$ mu"c+i de *ită cu pila de ore
'are
!
$
$ 22.5
$
$ 1.56
$
$ 8.26 711.5
(ustare ora 17
+ină mămăligă cu %r-nă
Cantitate ( !$$ $
Glucide 1 3$ 3. 33.5
Proteine $ $ 1 $. 0.5
Lipide 1 $
Cantitate ( !$ 1&$ 3
Glucide 1 3. ! !.8 $ $ 0.3
Proteine ! 1 !1 $ $ 26
Lipide $ $ 31 &3.& $ $ 3. 675.5
!$ !$
1!. 31. &3 8. 0.35
! $ 2
158
=otal calorii iua ? !!1& cal Ziua 8
&icul de'un Lapte de ore Pra de ro"co*e
(ustare ora 10
$$ $
&.1 1!
!$.
$.1 &.
$.! $.#! 1.17
1.1 $.
3.1 1
1. $
!.8 $
!. $.1& 2.8! 1!7.1
1& $
)r*n$
Cantitate ( 1$ $ !$ &$ !$ !$ !
26.5
16
1 30.5
Glucide $ $ # &. # 1.8 # 3. # 1.8 1 $ $ 26.7
Proteine !1 31. 1 $. & $.8 ! $.8 ! $.& 11 !.! $ $ 36.2
Lipide # $ $ 1 $.! $ $ $ $ $. $.1& $ $ !.3 3.8
Glucide $ $ # # # # 1$ &.1 !.$ 3 $. $ $ 3! 1 1.65
Proteine 1# 38 1 1 ! ! ! 1 3.1 1. 1 $.! $ $ 3 6.75
Lipide 1 3$ $ $ $ $ $ $ !.8 1.& $ $ $ $ !. 33.! 677.7
>%'er*a0ie? carnea 'e *a pune :n apa fartăH 5u"c+i de *ită cu 'alată de crudită0i
Cantitate ( !$$ 1$$ 1$$ $ $ !$ ! $
5orco*ul 0elina "i 'ecla 'e rad pe răătoarea mică 'e adaugă iaurt.
(ustare ora 17 eamă compot eamă lăm-ie
Glucide Proteine Lipide 1. 33.! 1.! !.& $.! $.& 8 1. 1 $.!$ $ $ 3.8 2.60 0. 157.1 >%'. Am luat de pe net G P L la compotul de cire"e. Nu pot calcula c-te are eama de compot. +ină macaroane cu %r-nă telemea
Cantitate ( 1!$ $ 1$
Glucide 31 3.! ! 1.& $ $ 38.6
Proteine .8 .# 1 1$. $ $ 17.6
Lipide 1 1.! 31 !1. #1 #.1 32 527.
Glucide $ $ # !. # 18
Proteine !1 3.8 1 $.3 ! $&
Lipide 1$.8 $ $ $ $
=otal calorii iua 8? !!$8 cal Ziua 9
&ic de'un Pa'tă de piept de pui
Cantitate ( 18$ 3$ !$
pătrun,el rădăcină 0elină rădăcină 'm-nt-nă (:n loc de unt) 'are
!$ 1$ 1 !
# # 3 $
P-ine al%ă ceai coada calului
8$ !$
1 $
(ustare ora 10 r-nă de *acă gra'ă 5agiun de ca'ă
!$$ 3$
& !&
1.8 $.# $.& $ 7.65
1 ! ! $
$.! $.! $.3 $ 3!.2
$ $ 3$ $
$ $ &. $ 15.3 33.
&$.8 8 .& 1 $.8 $ $ $ $ $ &$.8 .& $.8 201
8 .! 1.!
1& 1.
!8 $.1 !8.1
1& $
!8 $ !8 3!.6
)r*n$ cior%ă de ara*at
Cantitate ( 1$$ 1$ !$ !$ 1$
Glucide # # # $.# # 1.8 # 1.8 $ $ 8 $.8 1.3
Proteine 1 1 ! $.! & $.8 ! $.& $ $ 1 $.1 2.5
mu'aca de cartof cu iaurt
Cantitate (
Glucide
Proteine
Lipide $ $ $ $ 1 $.! $ $ 1$$ $ $ 5.2 117.2
Lipide
cartof carne *ită tocată untură de porc ceapă al%ă iaurt gra' %ulion de ca'ă piper (eamă)
!$$ 1$ !$ 3 !$ $ $.!
18 $ $ # &
3 $ $ 3.1 1 !.8 $.$1 2.!6
(ustare ora 17 mere dulci
1$
1
!!. !!.
+ina Pila de ore
Cantitate ( 1$ !$ 1$ !$ !
! & !!.& 33. $.! $.$& ! $. 1 1 $. 1 $.$$! 0.0
$
$ $
$ $ !.! 3.3 ##. 1#.#! $ $ & $.8 $ $ $ $ 2.02 563.7
1
1. 1. 106.2
Glucide !& 38.& # 1.8 1 1. $ $ $ $ 1.!
Proteine ! 3.! ! $.& $. $ $ $ $ .2
Lipide $ $ $ $ ! $.! #! 18.& $ $ 18.6
Glucide 1 $. !& !
Proteine !! 11 1 $ 1
Lipide ! 13. $ $
=otal calorii iua #? !1!& cal Ziua 10
&ic de'un Alimente Cantitate ( am%on de ca'atraditional (1 $ magiun de ca'ă 3$
362
p-ine al%ă *ec+e 1/! ile ceai de coi de cire"e ne:ndul
$ !$
1 $
3. $ 3.
8 $
. $ 17.11
1 $
(ustare ora 10 2efr de ca'ă
!$$
&
8 8
3
6
!
"trudel cu mere
)r*n$ Eupă de ădău0i
Cantitate ( 3$ 1 $. 1 1$
Glucide ! !1. $ $ $ $ 1 !.! 1$$ 1$ 3 .11 38.!6
Proteine 11.8 3.& $ $ $ $ $ $ $ $ 1$ $. .2
Cantitate ( 1$$ !$ 1$ 1$ !$ !$ ! 1$ 1$
Glucide $ $ # 1.8 # $.# # $.# # 1.8 1 1$$ ! !# !.# 8 $8
Proteine !1 !1 1 $.! 1 $.1 ! $.! ! $.& 1 $ $ $. 1 $1
$. $ 1.2 380.2
&
!.6
Lipide 1.& $.&! 1$$ 1 $ $ 1 $.1 $ $ 1 $.$ 15.6 322.6
Lipide $ $ $ $ $ $ $ $ & $.8 $ $ $ $ $ $
12.1
23.5
6.8 20!.2
Glucide Proteine !1.! &!.& !. $ $ $ $ ! ! 1 1 $ $ $ $ . 20 >%'er*a0ie? telemeaua 'e *a rade pe'te cartofi 'co"i din cuptorH
Lipide $ $ #1 18.! 31 31 $ $ !.2 721.6
cartof pai la cuptor cu telemea *acă
(ustare ora 17 Euc de portocale +ina crap :nnă%u"it cu legume
=otal calorii iua 1$? !1! cal
!$
Cantitate ( 1$ $ 3$ !$ $ $ $ !$ 1
13
32.5
Glucide $ $ # .3 # !. # 1.8 # &. 3. & ! 8 1. $ $ 22.
1
2.5
Proteine 18.# !8.3 1 $. 1 $.3 ! $.& ! 1 1 $. 1 $. 1 $.! $ $ 31.!5
$
0 13.5
Lipide !.8 &.! $ $ $ $ $ $ $ $ ! 1 ! 1 $ $ $ $ 6.2 280.5
!3&3.1
!!!&.!&
!1$.1!#!
1$#.$1
!3.#1&
"i 'e
!131.&$#!
0
!$3&.$1
!!1&.$1
!!$8.!
!1!&.$$!
IJ4H
IJ4H
!1!.118 !1!.118
Calculul meniurilor pt licenta 1. Eta%iliti tipul de meniu 'i continutul procentual in trofne pt un pacient cu DK a7at pe tratament cu in' ! ani < B 1#$ m G B #$ 2g eort fic 'u'tinut 3/& ori'apt. Calculati G ideala 5 'i nece'arul caloric pe %aa G actuale. eol*are? Gi e'te cuprin'a in inter*alul 18 9
antitate (g $
Glucide 1 $.
Proteine &.!
Lipide 3.
%rana tou ardei gra' *erde ro"ii ca'tra*e0i paine integrala cu 'ec
$ !$$ !$$ 1$$ 8$
(ustare ora 10 Alimente Cantitate ( iaurt cu cereale =nu*a 1$ mere (pectine) 8$ )r*n$ ora 13 'upă cremă de legume
! .3 3. 3 3
1 1$. 3 !8.8 1
Glucide 1$. 1. 13.8 11.$& !.#
Glucide 8.! &.#! .# 1.18 1. 18 .! & !.8 .# 1.38 $ $ 3 1$.8 !#.8 c+itele de 'oia la cuptor cu ore %run
1$ 1.3 $.8 $. &
!. 1. $. 3.! 1.3
Proteine &. .$ $.& $.3! .3
Proteine $.8 $.&8 1.& $.!8 3 $.# ! $.8 1 $. 1.& $.!8 $ $ & 1.! &.& Proteine !1 1&. ! &. 1 1.&
$ $.3 $.1 1
3 $ $. $.1 $.8 8.1
%G 3.3 1#.13!
Lipide &.! .3 $.! $.1 .& !$$.13& 1$.$!!
Lipide $.! $.3 $ $ $ $.& 1$$ 1
=otal 2cal !&11.$ $.1! $.$ $ $ $ $.$8 $.3 .
Lipide !. 1.8! $ $ ! !.8
G total 318 P total &3& L total 83# 1#!.83 11.1&1
ro"ii ceapa ulei ma'line (AG5N)
(ustare ora 17 'alata de +umu' (naut) paine integrala cu 'ec migdale (AG5N)
1$$ 3$ 1$
!. $ &.
1 ! $
1 $. $ !!.3
$ $ #1.
$ $ #.1 13.8 &&3.8& !$.!& 31.699
$ $ !$
+ina ora 1!
(ustare ora 22 mere
# $
$ 1$$ 1$$ 1$
3 1#.
3. 18 3.#& !.&&
Glucide $ $ .! 1&.& .1 1$. # 13. 8 1. 3 1&.& &.
13.8 1! 1$ 1.
$ 1! 1$ !.! !&.!
!.8 & !1.3
1.# ! &.! 8.!!
Proteine !$ 1& !.& &.8 1.8 !. 1 1. 1 $.! & 1. !3.!
$.& $ 1 1 1 1 11. 1.! 1#.!
. 1 1.
3.8 $. 1$.3! 1&. !&.&3 #.&1
Lipide 1& #.8 $.& $.8 $.1 $.1 $ $ $ $ 1 $.& 1$.
$.! $ $ !&.#
&18. !$.&83
$ $ $ 3.3 3.3 !.$
#.$##1
!. Eă 'e 'ta%ilea'că nece'arul caloric "i meniul recomandat unei paciente de $ ani G B 8 2g < B 1# m moderat acti*ă DK ! ără comor%idită0i a'ociate. eol*are? <5C B G
Caracter'iticile meniului? @ normocaloric @ normoglucidic /$ @ normoproteic 1 @ normolipidic ! Pt DK! pac tratati cu AD> 'e recomanda 3/& portii de G pt emei 'i &/ pt %ar%ati la fecare ma'a 'i o gu' Aportul de G *a f modifcat daca glicemia po'tprandiala M 1$/18$ mg. Cantitatea de G preinta predict glicemice po'tprandiale. > portie de G contine 1 'au 1$ g G. 5eniu &ic de'un ora 7 Alimente
Cantitate (
Glucide
Proteine
Lipide
ou fert urdă ro"ii paine gra+am
$ $ $ 8$
1 &#
$. 3 3. 3#.! &.3
18 1 8
&.! # $. .& !$.3
& $ 1
(ustare ora 10 Alimente iaurt ifdu' mere
Cantitate ( !$$ 1$$
Glucide 3. 1 1 !!
Proteine 3.! .& $ $ .&
)r*n$ ora 13 %or" de pe"te
Cantitate ( !$$ 3$ 1$ $ 1 !$ 1$ 1$$
Glucide $ $ # !. # $.# !. 18 !. # 1.8 & $.& $. $. 11.
Proteine 18.# 3.8 1 $.3 1 $.1 ! 1 ! $.3 ! $.& 1 $.1 $.& $.& &$.&
Lipide !.8 $ $ ! $ $ $ $
Glucide 18 !1.
Proteine ! !.&
Lipide $
mu'aca de cartof cu iaurt
3. ! $ $.8 .&
33!.8
Lipide 3.& .$8 1 1 8.$8 1#1.8&
. $ $ 1 $ $ $ $ .
$
!&.8
carne *ită tocată ulei mă'line ceapă al%ă iaurt gra' %ulion de ca'ă piper
$ !$ 3 ! $ $.!
Gu'tare (ora 1) Alimente %i'cuiti dige'ti*i cai'e
Cantitate ( 3$ $
Cina (ora 1#)
Gu'tare (ora !!) Portocală
!$$
$ $ # &
$ $ 3.1 1.! !.& $.$1 !8.&1
!!.& 1.8 $ $ ! $. 1.! 1 $. 1 $.$$! !$.3
!.! #1 $ & $ $
Glucide !. 1. 11 . !1.!
Proteine 8.3 !.&# 1.& $. 3.1#
Lipide 1 .1 $.& $.! .3 1&#.&#&
Glucide ! $.3 $.3 $ $ &# 3#.! &&.
Proteine 3. 8. 1#. 1#. $ $ 8 .& 3&.8
Lipide $.3 $. 1!. 1!. #1. #.1 1 $.8 !3.&1 &3.$&8
1!
!& !&
1
! !
$
1.& 18.! $ 1 $ $ !$.& 3#3.#&
$ $
1$.
3. Pacien Pacientă tă ! ani
Cantitate ( ! $
Glucide &. 11 11.!
Proteine 3.! 8
Lipide 1. 3.
ore gla'at fert
(ustare ora 10 Alimente paine pra,ita ca' 'la% ne'arat
)ran$ ora 13 Eupa de curcan aripa curcan ara piele morco*i 0elină rădăcină taietei
1$ $
!& 3.!
!
! 1$
$
Cantitate (Glucide Proteine Lipide $ 3 &&.1 13 #.1 $ !.8 1.& !&.3 1!.1 1 &. !1.!
$ $ !$ $
Epanac cu c+itele 'oia
Gu'tare (ora 1) Alimente tarta cu ructe
!&
Cantitate ( 1 !$
$ $ # &. # 1.8 $. 3.! &1.
31 1 ! 1!.
!1. $. $.& .! !8.8
Glucide ! & . 3 &&.1 3.
Proteine 3. 33 !.& 13 #.1 &!.
Glucide &.! .& .&
Proteine 3.! 3.8& 3.8&
3.& $ $ 1.!
Lipide $.3
$ 3.
!!$.&
&.! 8 1!.! 38 38.13
!.38 $ $ $. !.#8 31 31.3&
$. & &.! 8.8
&.!
Lipide # 1$.8 1$.8 3& 3&8.&$8
=otal cal !1#.#3
Cina (ora !$) pă'tra* la grătar cu legume
1.&& $.$ . &! &!1.33
Legumele 'e *or fer%e %ine. Alternati*a la cina ? pa'tra* cartof ferti in coa,a H &. Pacienta Pacienta $ ani ani cu antecedente antecedente de =A =A e'entiala cardiomiopatie cardiomiopatie lom%ago cronic a'tm a'tm %ron'ic G B 8 < B 13 m moderat acti*a nece'ita 'ta%ilirea unui aport caloric 'i a unui meniu care 'a *ina in a,utorul c G 'i a comor%iditatilor legate de acea'ta. Eta%iliti <5C 'tatu'ul nutritional nutritional in ct de <5C NC care ii mentine G 'i cel pt 'caderea G. Eta%iliti caracteri'ticile 'i componenta unui meniu adec*at in'otite de preciarea metodelor de manageme clinic al control G corp 'i a principiilor dietei +ipocalorice. eol*are? <5C B G
@ +ipolipidic / ! ma9. @ +ipoglucidic cam $ @ +ipocole'terolemiant CL 'u% !$$ gi @ normoproteic / 1/!$ @ +ipo'odat pt ca are C / recomand ! g Nai 5eniu 5ic de,un (ora ) Alimente Cantitate ( paine gra+am 8$ c+itele 'oia la cuptor $ ro"ii 1$$ Gu'tare (ora 1$) Alimente iaurt degre'at mere
Cantitate ( !$$ 1$$
Pr-n (ora 13) 'upă cremă de linte
Glucide &# 3#.! &.# &#.1
Proteine 8 .& 33 !3.1 1 1 3$.
Lipide 1 $.8 3. $ $ &.3
3.3
Glucide 3.# .8 1 1 !!.8
Proteine 3.3 . $ $ .
Lipide $.1 $.! 1 1 1.!
131.
Glucide # !. # $.# 1#. 1#. # 1.3 $ $ # !.$ !# 1.&
Proteine 1 $.3 & $.& # # ! $.3 $ $ $.!1 $.!
Lipide $ 1 $.& $ #1. $
$ $.1 $.& $ #.1 $.18 $
!.# Piept de pui la gratar cu 'alata de cruditati Alimente Cantitate ( Glucide piept pui !$$ $ $ 'alată *erde 1$$ 3 3 ca'tra*e0i 8$ 3 !.& ro"ii 1$$ 1$.& Gu'tare (ora 1) Alimente Cantitate ( Glucide %i'cuiti dige'ti*i ! !. 13.13 cai'e $ 11 . 18.3 Cină (cel t-riu ora 1#@) mămăligă cu %rana Alimente Cantitate ( Glucide mălai fert !$$ 1 3$ telemea lig+t >lmpu' $ $. $.3 3$.3
1$.& Proteine !1 &! 1 1 1 $.8 1 1 &&.8
#.8& !&#.$ Lipide $ $ $
1! $ $ $ 1!
33.#!
Proteine 8.3 !.$ 1.& $. !.
Lipide 1 &.! $.& $.! &.& 1!#.1!
Proteine ! & !3 11. 1.
Lipide $ 1!
$ !&3.8
A nu 'e adauga 'are la alimenteH Pentru gu'tul mancarii recomand olo'irea de plante aromatice gen %u'uioc oregano mag+iran cim%ru patrun,el *erde etc. 5etodele terapeutice 'unt cuprin'e in programul =J5J? terapie educatie monitoriare e*aluare. =erapia? optimiarea 'til *iata terapia comportamentala medicatie. Jducatia pacientului a'upra %olii a ri'curilor ace'teia 'i terapia. 5onitoriarea e*aluarea / e*ol param antropom *eri aderentei la 'til *iata 'anato' prin dieta 'i e9 f controlul act de ri'c 'i a comor%iditatii a,u'tarea adaptarea completarea pre'criptiilor. Dieta +ipocalorica?
@unele alim tre%uie controlate cantitati* pa'trandu/'e ec+il nutriti* @ e*itarea alim den'e caloric / %ogate in L 'i glucide rafnate @ aport de glucide comple9e din ara*aturi cereale legume @ olo'irea de uleiuri cu AG5N 'i PN @ inlocuirea carnii gra'e cu cea al%a 'la%a de pui curcan pe'te @ con'um 'u de proteine 1!/1 g2gc pt a 'timula meta%oli'mul pa'trarea ma'ei mu'c 'en de 'atietate @ e*itarea con'umului de alcool / cre'te apetitul oera calorii QgoaleQ @ preparea alim prin fer%ere coacere nu pra,ire @ olo'irea unei cantit 'u de f%re @ re'pectarea nr de me'e 'i a unui orar regulat al lor =re%uie 'ta%ilita o tinta reali'ta iar pac tre%uie 'a ai%a o atitud 'i 'a i 'e a'igure 'uportul p'i+ologic 'i a . Care e'te NC 'i meniul recomandat unui pacient de &# ani G B 1$$ 2g < B 1 m cu DL tip < ('au <<). eol*are? Calculam <5C B G
Cantitate (
Glucide
Proteine
Lipide
lapte 18 cereale integrale Eano
!$ &$
&. 11.! $.8 !&.3! 3.
Gu'tare (ora 1$) Alimente paine gra+am a*ocado lamaie ceapa ro'ie ulei ma'line
Cantitate ( $ $ 1$ 1$
Glucide &# 3&.3 1 # 8 $.8 # $.# $ $ &
Proteine 8 . $ $ 1 $.1 ! $.! $ $ .#
Lipide 1 $. 1 $. $ $ $ $ #1. &.8 .88 !3.3&
'au Alimente paine de 'ecara pateu de naut
Cantitate ( $ $
Glucide &. 33.! !$.1 1$.$ &3.3
Proteine .8 .& &.# !.& .#1
Lipide 1.3 $.#1 8. &.3 .!1 !8.&1&
Cantitate ( 1!$ !$ 1$ !$
Glucide 3 3. # $.& # 1.8 $ $ 3.# $.8 .3
Proteine 1 1.! & $.! 1 $.! $ $ 3.3 $. !.!
Lipide $ $ 1 $.$ $ $ 1$$ 1$ $.1 $.$! 1$.$
Pr-n (ora 13) cior%ă de 'alată
3.! 11.
8 &. 1!.
1. 3.3
3. 1.3! .$ !&&.&8
13$.1
pulpă de pui la grătar cu 'alată de crudită0i
Cantitate ( 3$$ 1$$ 1$$
Cina (ora 1#) pă'tra* la grătar cu cartof
Proteine !1 &! 1 1 1 1 1 $. 1 $. 1.& $.8& ! $.& $.3 $ $ &.&
Glucide 3.# 11. 1 1 1 1 &1.
Proteine 3.3 #.# $ $ 1 1 1$.#
Glucide $ $ 18 !3.& 1 $.1 !3.#1
Proteine 1# 38 ! !. $.18 &$.8
Lipide 1! $ $ $ $ $ $ $ $ 1 $. $ $ ! $.1 1$$ 1$ !!. &3.8#
Lipide $.1 $.3 1 1 1 1 !.3
!3.$
Lipide ! & $ $ ! $.$ &.$ 3$!.#8
Principiile dietei in DL? @ L 'u% 3$ AGE AG5N 1$/1 AGPN 'u% 1$ NaCl 'u% & CL 'u% !$$ G $/ P 1$/1 f%re 3$/&$ G 'imple 'u% 1$ din NC caea la fltru nu turcea'ca NO alcool NO dulciuri rafnate NO %auturi racoritoare car%ogaoa'e 'i pe'te de ! ori'apt.
. Eta%iliti <5C NC caracteri'ticile 'i componenta meniului pt pac de 3$ ani G B 3 2g < B 18 cu dg 'ta%ilit de ga'trita cronica. eol*are? Dieta in GC? Pilori poiti* atunci adm in+ pompa 'i anti%ioterapie dieta din OG (la GC +iperacide) Daca ar a*ea GC de re7u9 atrofca atunci ar tre%ui pe do' alim care cre'c aciditatea gen 'upe de carne pe'te condimente 'la%e (muraturi in otet) 1 pa+ar *in ceai caea etc. NO %raneturi ermentateH eguli gen ga'trita? @ interi'e orice %auturi alcoolice precum 'i umatul @ antiin7amatoarele e*itate @ e*itarea me'elor a%undente 'e recom 3 mp ! g la ore f9e pe cat po'i%il @ 'a manance lent 'a me'tece %ine 'i 'a e*ite alim care i/au pro*ocat neplaceri @ ultima ma'a cu min 3 + inainte de culcare <5C B G
5eniu &ic de'un ora 7 Alimente Cantitate ( oc+i romane'c $ ca' de *aca $ paine pra,ita 1$$ plu' ceai de *incentiu (ustare ora 10 Alimente iaurt degre'at %anane %ine coapte
Cantitate ( !$$ 1$
)r*n$ ora 13 'upă cremă de legume
5u"c+i de *ită cu piure cartof
Glucide &. !. !.8 1.# 3 3 .
Proteine 3.! 1.#! !&.3 1.$1 13 13 31.#3
Lipide 1. $.# 1 11.! 18.1 .&#
Glucide 3.# .8 13.& !$.1 !.#
Proteine 3.3 . 1.3 1.# 8.
Lipide $.1 $.! $. $.# 1.1 1#.
Glucide # &. 18 .! & !.8 $ $ 3. 8.8 3.3
Proteine 1 $. ! $.8 1 $. $ $ 1! #. 11.
Lipide $ $ $ $ $ $ #1. #.1 . .3 1&.! &83.1!
Glucide $ $ 18 !
Proteine 1# !8. ! 3
Lipide 1 !!. $ $
lapte degre'at ulei 7/'oarelui
(ustare ora 17 Alimente compot de pere
!$
Cantitate ( !$
+ina ora 1! pă'tra* la grătar cu ore
&. $
$.# $ !.#
3.! $
$.& $ 3!.1&
Glucide !1. 8.$ 8.$
Proteine $.!& $.&8 $.&8
Glucide $ $ !8.! .& # &. 1 $.1 $ $ .&1
Proteine 1# 38 !. .& 1 1 1 $. $.18 $ $ &.$8
$.1 1$$
$.$! !.!
Lipide $
$!.1
$ $ !&$.!
Lipide ! & $.3 $. $ $ $ $ ! $.$ 1$$ 1$ 1&. #3.&&
. Eta%iliti caracteri'ticile 'i continutul unui meniu de !$1 2cal recomandat in <C. eol*are? Caracteri'ticile meniului? @ +ipoproteic P # $/$ g2gc depinde de 'tadiul <C @ +iperglucidic G ! @ normolipidic L ma9 3$
@ +ipo'odat 'u% ! g NaCli +ipercaloric @ re'trictie ; o'or ecomandări generale? U pre*enirea defcien0elor "i men0inerea unui 'tatu' nutri0ional %un prin aport adec*at de proteine energie *itamine "i minerale U controlul edemelor "i tul%urărilor electrolitice prin monitoriarea aportului de Na ; "i 7uide U pre*enirea 'au :nt-rierea de* o'teodi'trofei renale prin controlul aport de Ca o'or "i *it D U a'igurarea unei diete atracti*e care 'ă core'pundă 'tilului de *ia0ă al pacientului Epecifcatii ga'trote+nice? @ trucuri pt cre'terea aport J R margarina (unt ri'ca) pe'te cartof*egetalepa'te R gem (marmelada miere) pe'te paine c+ec clatite R %raneturi ra'e pe'te *egetale 'au 'o'uri R NO iaurturi Slo6 atT R maionea dre''ing R lapte pra adaugat 5eniu &ic de'un ora 7 Alimente %rana de *aci ardei gra' *erde unt miere paine ara 'are
Cantitate ( !$$ $ !$ 1 $
Glucide &. # & !.& !. $. 81.3 1!.! 3!.3 !!.1 &.1
Proteine 3.! .& 1.& $.8& 8 1. $.& $.$ 1#.! 13.&& !!.3&
Lipide 1. 3 1 $. 8$ 1 $ $ 3. !.& !!.$
&88.1
(ustare ora 10 Alimente iaurt ifdu' ulgi de porum% meri'or
Cantitate ( !$$ 3$ !$
Glucide Proteine 3. 3.! .& 8. !.1 . !.31 8! 1.& $.1 $.$! &#.11 8.3 >%'. 4ructe are f? mere cap'uni cire'e in ct de 'eon
)r*n$ ora 13 'upă cremă de legume
5u"c+i de *ită cu ore 'ar%e'c
Lipide 3.& .$8 $. $.18 $. $.1 .3 3$.#!
Glucide # !.! # $.# # $.# 18 .& 3.# $.8 & 1.! # $.# $ $ 1!.33
Proteine 1 $.! ! $.! & $.& ! $. !.8 $. 1 $.3 ! $.! $ $ !.1
Lipide $ $ $ $ 1 $.1 $ $ $.3 $.$ $ $ $ $ #1. #.1 #.3!
Glucide $ $ !& .! !. & !.8
Proteine 1# 3$.& ! &. 1 $. 1.& $.#8
Lipide 1 !& $ $ $ $ 1 $.
1&.!
ceapă al%ă
(ustare ora 17 Alimente compot de cire'e
1$
Cantitate ( 1$
+ina ora 1! pa'te cu ton
#
$.# 1.&
!
$.! 3.&8
Glucide 1. !3.! !3.!
Proteine $.& $. $.
Glucide $ $ $ $ & ! 1 $.1 .3 $.3 $ $ 3.1&
Proteine 1# 3!.3 ! 13 1.& $. $.18 $.8 $.$8 $ $ &.!
$
Lipide $
$ !&. 31.$18
$ $
#.8
Lipide ! 3.& 1 $. 1 $. ! $.$ 1$. 1.$ 1$$ 1$ 1.3 3&.##
8. Pacienta cu coleci'tita cronica nece'ita un meniu de !&$ 2cal. Eta%iliti caracteri'ticile regimului trofne componenta meniului 'i repartiarea lui pe principalele me'e 'i gu'tari ale unei ile. eol*are? Caracteri'ticile meniului? @ normocaloric P G L / nu e'te indreptatita elim alim %og in cole'terol @ la pac o%e +ipocaloric in *ederea unei e*entuale inter* c+irurgicale.
eguli generale aectiuni ale coleci'tului? @ e*itarea alcoolului 'i a me'elor copioa'e @ me'e regulate me'tecat lent @ 'e e*ita alim CC; / gal%enu' ou (inclu'i* 'o'uri cu ou) pra,eli 'eminte ructe cu 'eminte @ nu regimuri prea 'e*ere 'i pierderi in G prea rapide pt ca '/a o%' o cre'tere a rec* litiaei %iliare. @ acti*itate fica regulata &ic de'un ora 7 Alimente Cantitate (Glucide Proteine Lipide pateu fcat pui cu legu &$ & 1$. 1& . 1&.& . paine pra,ita $ 3 31. 13 . 3 ulei ma'line $ $ $ $ #1. &.8 Ceai inuie de planteH &!.1 1!.1 13.3& 3&.!8! 4icatul e permi' 'i 'e *a ace un pateu dietetic e*entual putin unt 'au ulei crud 'i legume ferteH (ustare ora 10 Alimente iaurt ! mere %i'cuiti dige'ti*i
Cantitate ( !$$ $ !
Glucide & 8 1 1$. !. 13.13 31.3
Proteine 3.! .& $ $ 8.3 !.$ 8.&
)r*n$ ora 13 %or" de *itel
Cantitate ( $ &$ !$
Glucide $ $ # 3. # 1.8
Proteine !! 1.& 1 $.& 1 $.!
Lipide ! & 1 $. 1 &.! 8.# !&.&
Lipide 3 $ $
!.1 $ $
a'ole *erde pra ro"ii leu"tean *erde %or" paine pra,ita
3$ 1$ $ !$ $
5ancare de maare
Cantitate ( 3$$ 3$
(ustare ora 17 Alimente Cantitate ( 'uc de portocale 'trec !$ %i'cuiti dige'ti*i !
1&.! 1 3.& 3
!.1 1.&! !. $.8 $.8 3.8 $.
! 1. 1 1.3 13
$. $.1 $. $.3 $.! .8 !.1
$ $.3 $ ! $.!
$ $.$3 $ $.1 $.$& 3. .8 3.
Glucide 8 !& & ! # 1.8 $ !. 1 $. 3 3.8 8.
Proteine ! 1.& $. ! $.& ! $.1 1 $. &.! 13 .8 1#.
Lipide $.3 $.# 1 $. $ $ $ $ $ $ 3. 3. 8.
Glucide &. 13. !.8 !1.8& #.3 &.8 &$.!1
Proteine 3.! #. 1!. 3.81 $ $ 13.&1
Lipide $.1 $.3 1.1 $.33 $ $ $.3 !!.81
Glucide 1. 38. !. 13.13
Proteine $.& 1 8.3 !.$
Lipide $ $ 1 &.!
&&!.&!
+ina ora 1! pă'tra* la grătar cu cartof
tarta cu ructe
1$$
1.88
3.$
Glucide $ $ 18 3 1 $.1 3.1
Proteine 1# 38 ! & $.18 &!.18
&.!
&.! &.! Ceai 'au caea apa plata 'ucuri 'trecurate etc.
3.!
3.! 3.!
&.!
!&.8!
Lipide ! & $ $ ! $.$ &.$ 3$.38 #
# #
!#$.3&
#.
Cantitate ( 8$ $ !$ !$
Glucide &.8 & ! !. $. 81.3 1.!
Proteine 18 1&.& 1.& $. 8 1. $.& $.$8
Lipide & 3.! 1 $. 8$ 1 $ $
Na (mg) 3$ !& $ $ $ $ 1
paine grau intermedia
Gu'tare (ora 1$) Alimente %rana de *aci mere
$
Cantitate ( !$$ 1$$
Pr-n (ora 13) Cior%a de a'ole *erde
5u'c+i de *ita cu ore 'ar%e'c
!.!
!.1 &#.
8.3
&.1 !$.#3
$.8
$.& !$.1
$
$ = cal 25 &.3&#
Glucide &. # 1 1 1#.8
Proteine 3.! .& $ $ 1&.&
Lipide 1. 1
3 1 &.!
Na (mg) 3$ $ $ $ 60
Glucide # .! # &. # 1.8 # 1.3 # $.# 8 $.8 !.! !.1 $ $ &!.
Proteine 1 $.8 1 $. ! $.& & $. ! $.! 1 $.1 8.3 &.1 $ $ .
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $.1 $ $ $ $ $.8 $.& 1$$ 1! 1!.
Na (mg) 1$ 8 1$$ $ 13$ ! 3 .! ! !. 3 $.3 $ $ $ $ 92.05
Glucide $ $ !& &8 . & &
Proteine !1 !.3 ! & 1 1.3 1.& 1.&
Lipide 3. &. $ $ $ $ 1 1
Na (mg) $ #1 3$ $ ! 3!. $ $
ceapă al%ă ulei ma'line Gu'tare (ora 1) Alimente compot de gutui Cina (ora 1#) Ealata de ructe Alimente mere anana' %anane mandarine nectar de pier'ici
1 1
Cantitate ( 1$
Cantitate ( &$ 3$ $ &$ $
# $
1.&& $ #.#&
! $
$.3! $ 3&.3!
$ #1.
$ 13.& 1#.!#
Glucide ! 3. 3.
Proteine $ $ $
Lipide $
Glucide 1 11.# 3. 13.& . 8. 3.&8 1.& 8. !8.&
Proteine $ $ $.& $.1! 1.3 $. $.8 $.3! $.1 $.3 1.&&
Lipide 1 $.! $. $.1 $
$ $
$.& $.$ $.3 $.$& $ $.8
! $
& $ 187.5
Na (mg) $
$ 0
13.
Na (mg) 3 1.! $ $ 3 1. !.! $.88 $ $ 3.58
1$. De'crieti caracteri'ticile 'i continutul unui meniu recomandat pt in'ufcienta cardiaca la un pacient cu G B #$ 2g $ ani 'edentar. eol*are? <5C B G
@ normoproteic P 1 @ +ipo'odat / 'u% 3 g NaCl >%'. Cantit de 'odiu depinde de grd de 'e*eritate al
Cantitate ( !$$ $
)r*n$ ora 13 Cior%a de a'ole *erde
Glucide &. 3.1 & !.& 1!.# !.8 3!.3 !!.1 3$.&
Proteine 3.! !.!& 1.& $.8& $.& $.$8 1#.! 13.&& 1.
Lipide 1. 1.$ 1 $. $ $ 3. !.& &.1 !3!.!!&
Glucide 3.# .8 1 1$. 18.3
Proteine 3.3 . $ $ .
Lipide $.1 $.! 1 $. $.#
Glucide # 8.1 # &. # 1.8 # 1.3 # $.# 8 $.8 $ $
Proteine 1 $.# 1 $. ! $.& & $. ! $.! 1 $.1 $ $
Lipide $ $ $ $ $ $ 1 $.1 $ $ $ $ 1$$ 1$
11$.&
Acrim cu lamaieH pă'tra* la grătar cu cartof
1$$ $
Cantitate ( 3$ $ $ &$
5u'c+i de *ita cu ore 'ar%e'c
1.&
!.
Glucide $ $ 18 !8.8 1 $.1 $ $ 8 $.8 3$.11
Proteine 1# 38 ! 3.! $.18 $ $ 1 $.1 &1.&8
3
1. .
1 1
1 $. 1.
Glucide 1! 3. 1$ 1 1$. 1 !.1
Proteine 1 $.3 1 $. $ $ 1 $.& 1.!
Glucide $ !3 &
Proteine !1 !.! !. .! 1 1 1.& 1.&
$ & &
1$.1
1.$1
Lipide ! & $ $ ! $.$ #1. #.1 $ $ 13.!! &1.& $ $
Lipide $ $ 1 1
$ $ $
3!.8
$ $ $. $.& 1.1
118.$
Lipide 3. &.! $.# 1.8 $ $ 1 1
ceapă al%ă ulei ma'line
!$ 1$
# $
1.8 $ .8
! $
$.& $ 33.!
$ #1.
$ #.1 1.1 1#.!88
1!. De'crieti recomandarile dietetice generale in LO O 'i G 'ta%iliti caract regim trofne componenta meniului 'i repartiarea ace'tuia pe princip. 5e'e 'i gu'tari ale unei ile. Acumularea uratilor in org 'e dat? meta% accelerate a purinelor 'caderii e9cretiei urinare de acid uric ap e9ce'i* de alim %og in purine 'i a celor care a*ori 'intea purinelor. ecomandari generale? @ 'a 'e con'ume cp !/3 l lic+idei pt 'timularea elimin acid uric minimiarea ormarii calculilor @ 'a 'e elimine alim %og in purine @ 'a 'e controlee alim care a*ori 'intea purinelor @ 'a 'e re*ina la G normala 'i 'a 'e mentina acea'ta greutate @ 'a 'e elimine alcoolul pe cat po'i%il (*inul al% NO 'e *a con'uma) @ 'a 'e diminuee con'umul de L / ele 'cad capacit org de a elimina acidul uric / la pac 2g ma9. &$/$ g Li @ 'a 'e a'igure un aport 'u de lactate care par a diminua ri'cul de guta @ reducerea 'tre'ului mancatul lent & me'ei e fic ct de < medie
@ +iperglucidic 1 / e9cretia acidului uric e'te 'timulata de G 'i in+i%ata de L @ +ipolipidic / ! NO 'tiu de unde au 'co' procentele a'teaHHH 5eniu &ic de'un ora 8 Alimente Cantitate ( lapte 18 !$ cereale integrale Eano &$ Pr-n (ora 13) 'upă cremă de legume
4riptura de curcan cu legume
Glucide &. 11.! $.8 !&.3! 3.
Proteine 3.! 8 11. &. 1!.
Lipide 1.8 &. 3.3 1.3! .8! !1.!3
Glucide # .3 # $.# 18 # & ! # $.# $ $ 3. 3. #!.
Proteine 1 $. ! $.! ! 1 1 $. ! $.! $ $ 1! 1! 1&.
Lipide $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ #1. #.1 . . 1.8 8.$18
Glucide $ $ .1 .8 # .! !1 .3
Proteine !&. 1.1 1.8 1.&& 1 $.8 3.& 1.$!
Lipide 8. .# $.1 $.$8 $ $ 1.
=otal cal 13.&8
maare ulei ma'line
3$ 1$
(ustare ora 17 udinca de ore cu mere
1& $
&.! $ !3.38
8.& $
!.! $ !!.#3
$. #1.
#.1 1.1# 331.138
Glucide &. .& &# !#.& 1 1$. $. $.1 1$$ !$ .&
Proteine 3.! 3.8& 8 &.8 $ $ 1& 3. $ $ 1!.1&
Lipide 1. 1.8 1 $. 1 $. 1! 3 $ $ .1 3&.8&#
Glucide # # # 3. # # $ $ & ! !3.
Proteine 1 1 ! $.8 1.3 1.3 !1.! 1!.! 3.! 1. 1.&!
Lipide $ $ $ $ $.1 $.1 !. 1. ! 1 !.
1#!.#!
ecomandari ga'trote+nice? @ carnea 'e *a fer%e in apa cate*a minute inainte de o gati pt ca $ din purine trec in apaH
13. 5entionati cele & etape de e*aluare nutritionala 'i planul nutritional recomandat pt urmatorul pacient? adole'centa aparent 'anatoa'a cu Gn paloare a'tenie 'i epi'oade de ametelile'in in ultimele 'apt.
Anemiile eripri*e u'oare in caurile u'oare ar putea 'a nu pro*oace 'imptome e*idente. Daca anemia e'te accentuata 'imptomele pot f? @ 'la%iciune o%o'eala 'i lip'a rei'tentei la eort @ di'pnee (re'piratie ane*oioa'a) in timpul e9ercitiilor @ cealee (dureri de cap) @ difcultati in concentrare @ ira'ci%ilitate @ 'tari de ameteala @ tegumente palide Eimptomele +ipocalcemiei? a'tenie ameteala 'tare de le'in 1 mg 4ei 'i 1!$$ mg Cai Alimente %ogate in Ca 4e *it D in 'pecial. @ 4e nece'ar pt de*oltare "i compen'area pierderilor men'truale @ Ca *it D / pt atingerea *arului de ma'a o'oa'a adec*at pt a diminua ri'cul de de* a o'teoporoei la m J*aluarea nutri0ională J'te o etapă e'en0ială a proce'ului de :ngri,ire nutri0ională urmărind identifcarea 'u%iec0ilor care nece'it dietetic agre'i* "i monitoriarea reultatelor o%0inute. Prin acea'tă e*aluare nutri0ională 'e apreciaă dacă 'tarea de nutri0ie e'te cea adec*ată pemi0-nd diagno malnutri0iei "i al gradului 'ău. Are următoarele 'copuri ? @ identifcarea per'oanelor care nece'ită 'u'0inere nutri0ională agre'i*ă @ men0inerea 'au reacerea 'tării de nutri0ie identifcarea tratamentului nutri0ional adec*at @ monitoriarea efcien0ei ace'tor mă'uri. Ee %aeaă pe?
1. anamneza medicală, socială, alimentaă 2. date anto!ometice 3. e"amenul clinic 4. datele #ioc$imice lanul nutitional ecomandat& a*and in *edere 'imptomele e'te nece'ar 'ta%ilirea unui plan care 'a includa o dieta adec*ata %ogata in r acti*itate fica adec*ata 'uportul amiliei monitoriarea medicala periodica.
4etele adole'cente tre%uie a,utate 'ă :n0eleagă cum 'ă aleagă alimente den'e :n nutrien0i "i unele acti*ită0i 'ănătatea "i men0in greutatea dorita. La adole'cen0i e'te mai efcient 'ă li 'e e9plice %enefciile alimenta0iei 'ănătoa'e "i ale acti*ită0ii fice 'i' eect imediat dec-t 'ă 'e accentuee ri'curile pentru 'ănătatea *iitoare ri'curi care pot 'au nu 'ă 'ur*ină Adole'centele nece'ita 'uplim cu 'e, (a, )n, *olati, +it , +it ( . J9 de meniu? 5ic de,un ? lapte 3 mu'li cu ructe 'au 1 ou fert telemea 'au orice alta %rana paine unt dulceata Gu'tare? iaurt gra' cu cai'e Pran? 'upa de linte cim%ru u'cat mu'c+i de *ita cu legume 'otefcat de porc cu cartof piure 'alata de adauga mirodenii 'i ca de'ert o tarta cu ructe de e9. Gu'tare? paine cu unt 'i miere Cina? 'alata de cruditati cu piept de pui la gratar / ca 'i cruditati putem oeri 'panac ridic+i lo%oda ceap 'i a'eonat cu ulei ma'line 'au alt ulei e9tra*irgin 'i otet %al'amic de e9 *erdeturi care au Ca 'eminte d Adole'centa tre%uie implicata direct in ace't plan nutritional 'a tina un ,urnal 'a ii dam toate inormatiile alimentele ce contin elementele re'pecti*e 'i mai ale' 'a ai%a la di'poitie o *arietate mare din ace'te ali modalitatile de preparare a di meniuri. 5onitoriarea periodica e'te importanta pt a *edea care e'te eed/%ac2/ul planului re'pecti* 'i in ce ma' J'te important 'a 'tie ca anumite alimente gen caea ciocolata contin o9alati care leaga Ca. 1&. Eta%iliti 'tatu'ul nutrional in unctie de <5C NC care ii mentine G re'pecti* NC pt 'caderea G la o pac
G B 8 2g 2g < B 1 18 8 m 'ed 'eden enta tara ra C in in ante antece cede dent nte. e. Eta Eta%i %ili liti ti car carac acte teri ri't 'tic icil ile e 'i com compo pone nent nta a unui unui men meniu iu a recomandarile ga'trote+nice 'i de management a G. eol*are? <5C B G
Cantitate ( $ $ $ 8$
Glucide $. $.&# 3 & ! 3 $.& .8#
Cantitate (Glucide !$ $ 3.# 1$ $ 1
Proteine ! 1. 1 $. 1.& $. 13 1$.& !#.!
Proteine .8 3.3 1 $
Lipide 1& #.8 $ $ 1 $. &.8 1.1 &8 &8#.!##
Lipide . $.1 $ 1
$.! 1
Pr-n (ora 13) Eupa de curcan
Ealau cu cartof natur
Gu'tare (ora 1) Ealată de ructe
Cantitate ( $ $ $
!!.8
.
Glucide $ $ # .! # 1.8 # 1.8 1&.! 1.&! !. ! 3.!!
Proteine !&. 1&. 1 $.8 ! $.& & $.8 1. $.1 1& . !!.&
Glucide $ $ 18 !.! 1 $.8 $ $ 8 1. !.
Proteine 1#.& !#.1 ! !.8 $.3 $ $ 1 $.! 3!.&
Glucide 1! .! 1$ 1 .
Proteine 1 $. 1 $. $ $
1.!
Lipide 8. $ $ 1 $.3 3
131.
.1 $ $ $.! $.$3 1.! .3 3$ 3$.3
Lipide $.& $. $ $ ! $.1 #1. #.1 $ $ #.8 33 33.#$3
Lipide $ $ 1
$ $ $.
13#.&!
Cina (ora 1#) 5amaliga cu ciuperci
!$.
1.!
Glucide 1 !!. 3.3 3.3 1 $.1 $ $ !.31
Proteine ! 3.!8 3.1 3.1 $.18 $ $ .
H Eo'ul la ciuperci 'e *a ace din legume ferte pa'ateH
$.
#&.&&
Lipide $ $ $.3 $.3 ! $.$ #1. &.8 &.#& 18 18$.$#
1. Eta%iliti un regim alimentar la un 'ugar de 8 luni cu G B 2g alimentat la 'an 'i di*er'ifcat.
Cina / L5 !$$ Lic+ide / ceai 'uc
1&$ 648.596
Dupa 8 luni me'teca 'i ing+ite %ucatele mici. Ee poate da 'upa 'i pireul de legume? morco*i patrun,el pa'tarnac do*lecel cartof leguminoa'e . 4ructe / mar pere gre pere mango papaa. 4aino' cu gluten 'u% de paine co*rigi. Gal%enu' ou fert 1$ min / 1& 1! 3& 1 iar al%u' nu 'e da 'u% 1 anH Pranurile tre%uie 'a fe mai calorice decat me'ele de lapte care 'e 'cot deci !18 2cal ata de 1. 11. eguli de di*er'ifcare / *ei carteaH
lina
$ 2g
oterapie.
3!! Gră'imi? & Car%o+idra0i? ! Proteine? 8 4i%re? # Eodiu? $
267 102 96.67 1$#3 &1#.3 8## Ar f tre%uit 3&3 g G 1$8 g P 1$$ g L H
idealH
1400
400 1
774 !#
ciuper
$
$
$
$
$
$
$
5ar (p
$
1
.
$
$
1
$.
are de ma9 ! portii. rul ma,or al *alorii
1##!
t
ta %ine tolerata.
$.# 1.8 2g rectarii
t
!&.# 18.
!& 1&& !11 ! !.&# !.1 1& &.18 &.1
1&8
%iental adec*at.
13
!
!$1
1$$ g de gri' cu lapte contine? 3# calorii 1 g proteine $ g lipide g car%o+idrati
!&
.8 !38 .#& 31#.! #.8 !#. 1 & G !# L = Na 368
18!
< B 11 m
1$
rt
#.# !&$. &.3 18 8 !
enopaua
ă tratament 'ticul
ucte legume cereale
care :m%ogă0e'c . ematice "i care au .
la alegere 'au miere *ara ro'ie 'e pot
*erde telemea ra'a e 'u'an etc. cu pri*ire la precum 'i ra e'te re'pectat. ienta & ani
ec*at in'otite de
eol*are? <5C B G
