TRABAJO PRÁCTICO Nº 2 TEMA: ALIMENTACIÓN Y SALUD 1. ¿C ¿COM OMER ER O ALIM ALIMEN ENTA TARS RSE? E? Leer el texto informativo y luego responder.
¿COMER O ALIMENTARSE? Cuando comemos, normalmente incorporamos alimentos de todo tipo a nuestro cuerpo cuerpo.. Pero no todos los que ingerimos ingerimos son un buen alimen alimento. to. Si bien comer comer puede saciar la sensación sensación de hambre hambre y proveer al organismo organismo de mucha energía, como ocurre al comer dulces y hamburguesas con papas fritas, estos alimentos son ricos en grasas y azúcares, pero tienen poco contenido de proteínas, vitaminas y minerales. “Somos” lo que comemos, ya que todo lo que incorporamos a nuestro organismo va a ser transformado en nuestra propia materia y va a ser incorporado a nuest nuestra rass célul células. as. Por Por lo tant tanto, o, una una buen buena a alim alimen entac tación ión no se logr logra a solo solo comiendo, sino con una ingesta adecuada. adecuada . •
¿Cómo es posible “comer” y al mismo tiempo “estar mal alimentado”?
•
¿Qué alimentos son los más indicados para lograr una buena alimentación?
2. LA IMPO IMPORTA RTANCI NCIA A DE LA LA ALIME ALIMENTA NTACIÓ CIÓN N • •
•
Definir con tus palabras qué es un alimento Investigar según el Código Alimentario Nacional a qué se considera ALIMENTO. ¿Cuáles pueden ser las consecuencias de una mala alimentación sobre el organismo?
3. UNA ALIME ALIMENTA NTACI CIÓN ÓN EQUI EQUILIB LIBRAD RADA A • •
¿En qué consiste una alimentación equilibrada? ¿Qué diferentes funciones cumplen los alimentos en el organismo?
4. LA DIETA • • •
•
•
¿A qué se denomina DIETA? Escriban en sus carpetas qué desayunan habitualmente y respondan: ¿Consideran que la alimentación que tienen durante el desayuno es variada? ¿Por qué? ¿Harían algún cambio a esta alimentación?
Escriban una lista de hábitos para tener una alimentación saludable. Luego, redacten un texto breve en el cual expliquen cómo influye cada uno de estos hábitos sobre la salud. Consulten en libros, revistas, Internet cómo se llama la falta de hierro en sangre y cómo puede detectarse. Busquen información acerca de cuáles son los alimentos que contienen mayor cantidad de hierro y cómo puede tratarse esta carencia nutricional.
5-LA TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS Las personas utilizan algunos alimentos tal como se presentan en la naturaleza: estos, como las frutas y las verduras, son denominados alimentos naturales . Otros alimentos, para poder ser consumidos, deben ser transformados o elaborados: estos, como el queso, los fideos o el azúcar refinada, son llamados
alimentos elaborados. En el proceso de elaboración, algunos alimentos son transformados por medio de procesos tecnológicos y acciones que alteran su composición. En otros casos, los alimentos son transformados por la intervención de ciertos microorganismos .
PARA TRABAJAR EN EL LABORATORIO. La siguiente experiencia permitirá poner en práctica la transformación de un alimento en su proceso de elaboración. Materiales: Experiencia 1: 1 litro de leche entera, 2 limones partidos cada uno a la mitad, un exprimidor para cítricos, 1 filtro de tela, como el que se usa para colar el café, una cuchara sopera, una olla grande, 1 bol, trapos rejillas para limpiar. Experiencia 2: 1 crema de leche, un frasco con tapa, 1 bol, trapos rejillas para limpiar.
6- MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. Para poder mantener los alimentos en buen estado y evitar su putrefacción, las personas idearon métodos de conservación para segurar la higiene de los alimentos e impedir el desarrollo de microorganismos que pueden ser nocivos para la salud. •
Averigüen y describan los métodos de conservación.
•
Completar la siguiente tabla: Alimentos
yogur Jamón crudo Pickles Leche en polvo Pasa de uvas.
Método de conservación
