A Sajtkészítés ABC Je101 200

ÁÉi@B bmyfidló l ia.Bó.fusú.Eél .Énn&l r í.i5ú jiÚó|& úÚ |Ü@dü L. |o!v . 'nú l iltola

7''0.b*

Pleliffi

id. . !t|. Á{gó|.géo r{&e no,{ri]i].' ^ ma-

fury.

éi

'||öEFo|ytadfudó

4.2.10.A tei kémhatísa ^ ti il'übo!

i.tqyú ]lÍt!.úí

A |án}.d!

e!!lr,9é{'

ód'iól fu.e!

hJdhd

ú!ólrfulí'q

e3kJdbó*d!}

Fbdlk

qy

.l.L

& |rd]n

e3 Tlű]rf fu@rópq fulÍbfrú p.dt d|.G qÉűó' 9w ^ Ej t.lrlt.e fu3g . íÚífoEB hol6 ÉjDlÍ'lát h.ű{rú ^ E] FBí!! ^g€n}Údi'Bl. indlr' 6hól.. furól' 1.iüffió|'. f.há]&6l. ó ú 1ú*óó ryBokól bfu.|i!* Bj.,l'.] tj9Íol,tilúdt'i i Eisv nmndg. h.úou Bt!' Á q nEíe fug d{L l sobl.t Haü.] '!Íin' . dEíót /4 n.roH ElÉ3!zzüL ^ |0{ fi! E]É .lqPt l LBróbb !ÜóFi 6'. ./n rdi! t 9'{o!o', dr srllJ idólü'L E:' ' áí]Gr&! h.góiil illd

6 r fufr

Ei ó sHrn'

b.bb, d. ! lb@ tji 3 sH. íóldr ru.

ddúnlfuo|foláDbedDdlft^üZ*{rE i{'e lúgDkl fu 'dn l rci !v 10@'tÉblh| úú| |jlIB h..d|u'r. ! dníe .. tolt saj.rió h{!),lÉ - b' oódd&tl foJáq rm.|'t Tnrd i.t.db.L . dieft ]ú3íJ-i. r, Dodc Glilt D^ NÓH €l dÍ{b'\ nnoÍdd ndi!'ts Dlnn & dlbmlÍd fudÍ!.D' . |'Ú{íü]u rdn . s''Íol.oq mii Drtd i.ró'ml EÍ 1 Dó&&ft b!!ájir 4 At Aroe.sFú

.,ln 'üb.Fs*

Ármolt{!.

miú.ZoL

Hl(ál

!''ídlotl Eií! *-il'n

ix*|slxe

üiáLn.g

e uidl

nls*al

|og.. 'dd b Ahrd4aeroÉorldóÍú!'í! fu rlb.li5 rr'folol. BdqdoeroÉft{dó ohúí* .ne& PH4rl Eló|jul. & eé q etsid|G ó,'' ^ PH é1é]a.h* ? tj PufiE Md9. l3púF Ún! erdÉ9l r q Íor.í,d! ddc bboo&ol 6 í.hén&dodb

hry .dl l*''ur'.l!l .g!,dga!| Ü' E! úy eú Á |'J' s]deíóL ' c] 'dfut n..b.6 2u r Daál&dó Eib. dft]{L Á ldou'p.pll ol !$ !p ma L'r'!ú * r hrÍurp.Pir'.r.E61 köE6.núúéódq.nt&'.]Eoiiü'rlrlbllEE]G!!gle#ndjritdÁdne€3rÉl* m.n.l.L Eí p.d! Ll'ifu{g ffilt {Báfui\,qú 9v. hd}'.n |i6 pH é!iá. .dn I Ej íÚye! Á 916l. (sH.)' pH n óÍáó

iufu6 Hulííi *int oH.7.lJ0''sHo pH - ''5 - 0.' sH. idja' *át pH e.La .l'liú sF-n iBúdbi A}h.n t *tb.!, lu .

*l.ol sH. - 7.5.PH,Ú

^ Él |..uod l.oij fu|jddí.n |ó:.ghó hndbóó BgFiBfu & .|dd.b.n Á ri .ryp ű.b.q fut óqá'ól lÜrdböó ÍrÉ!ú.I' .'e!. Ei poLdiiaqq ij]'hltlodi'Paz Ml'tl. Ei .!ü&i'd d dj'Fulti

ú!é|d(

BgF!í

vrml ].l.n Éd*r.L

Úiil Dsbb.LeLMííg3obcüP.n

*&sr&

' Jm tiiüNt'ú

Eg'ígu.!

Én&E 'éaBl.á Eol.|.d. Dgri!!'rr úallá

.l.lfulitihs

digteít

!óL düib{n Ír'n2l ido

Átib.nlln3dyóal,ldumdi!ryrzqd*n

dul'&

LéÉa.L.{öl.golÉGljkÍlF.

rodff Á Iodn gömbó!.! á 2 dilí2]ci!]DiGíit loldd á uio6'óF5d!{r qÉF Á !,úl Ffulí! {.7& d Á Eiculq luol*lrjnn d. | '& i{di5.p.B Íád5a LépaÉL'^ ajakoÍ ful.rlbl l dll)d]olod ]á*bh.l. d3. éióro|. +5 Á íra'gú.! l.9ó r.h.!j.L &. dr!'dunfo.'it

í'] Qbri'rrr fu

ol&d' u.lyt.n.

dp\el&

.lrobr]c úÍÉr. @!r'ó

^ E' bio|ó'üj dú'd@j.'.j F.É uó t rci, i rtÁ4 bodó nn.dNj3or(l.r E!d.|lc'ir( l.á r tÉ.|ó ÚFrL i th!úá'Ú| Á bio|ósd Nl'idd8'( Ló'in b LJl h!|ru . b.hddd l'jí' I E] dr5@'ciórí A L;F9lgiq .Dd}ná ÍoF/.t rci ! d,ó b.h'd. ' .nedéí|.&ég4 E|.mjn' '' ' .gFcdFíó igFbú.ufu E! g € y ol}zD úidodg' le\ 4.1ó %d4t {d.!!' nchadt dDL

Á brüida mjbÚ

fu'n

em pusin'

hBy r cj R o.ól'i: f.i& Ló"d h6abb trJl/ !óüd.bb idó.l.t halcÍi@ldh! h.dj' !. 'dLú . ' fuüjdbend .l. d. qp!&ú fun Éb|L t |áfr ilrabaó sddr@ l órl.go

r.nhó.

eó l nÉEia n.8!x.É@( iód r4 !!rc ú PL . rBl. E].. hnrdo *b.lr.8dtc |.ML &íLt6]j6 bld b.íí}is]E d.ú' !ri].úoótdÁ 1b]í,íűyoú á z qÉ, eifuE. c]...sddlr'óbb!é'yEó.gyü!óafu{.d!6y!Ábfudé.blEioúdbEúh !}!''.rl' rgg|üdnjid. olnriiorq po.dpidn.L' !ul.p.t ]iEaúL [.id'ü'nor. Mdftm.ionrlq d b.h.nouú'!lé ó iiÚ!]Úy{o\ ! 9ó.r.néi&4 u zlbfuor?t é globdiollr D$i! dg l lenÉb.n |fu b1. Be hüeóid óÚFr(9Éh{núbbbÍ.l.e.d1htó'rtqkáddIüÉk.ob|l!l66tqb.n6p.1hdón.& ÉP' bhiddb n.g.'lrh4n' ld m] gidó l)'dít rcrcb üloPl |óe 6d b' fuÍdb iloitl ldón l hilbbóó rhEr]nú f'igo]. i.|ó L&éb.i t snró úe fug,'dl Egl'*L !át l .b!ld . r lóeEjh.i. dg . .Lhú !" ! A q bnmbdó Étló óFs mlnft inúíó fuEóbil ilrq sM'niró jJltJ&éb.o 'l!gyó'P

nFpL L !"le|. !.gfrsld t 8rdó hiíí' lFn oEóbt

ú ú.iry.#! pl' l st+fuG

Á blkodd {t'$i( $n üí iJ.!ú,4. fud án.L.b.! lzdLéF . q6 !dt'j '}6 ii'.liúL @ 3 l4l r íi dBld.últlt

m iúid ' rciiFi nbd | .o3}''ó l.iíé., hog',.''.1 elsitll2

fuPo

'itd

bog'. Eib. |dltnúkotúl Á Er l ba]dlufur.!'jlil.í'ohb dpdiii!'l Éh!ú!dó r'zol.1!W! Eiúr á. ful'iddd! hogylrjrF erlED ]d*l íüqjl 6dÍ gP6odEL e.qPi}u$ Er 9Pd6q . E' d4ddóÉd i!'!d dldlóqr .3id ylgy 8.t.li l d$r'kálud o! o!.gbrcF& á r e. ^ Ei d9Poídó'í b.Íol'{eh e j|]Í .gFdj d.nr!g-' dilzpoódón B!F! |díöobö.J.' úFd5, 1 lidció id.j. (P|. dfu Ei & l |@l'fu e'ü! holy r f.I1ob.'l l|l'ídbrn iú|}6 máré} Á ! .n.d&i |.&aé!énú l oblodgjt l']Í.iuel EY.|g!Égá *gitó' !4y édó fuliiddígÚ|&L bal Éd.rl. . '.irv gy hli bw t Íli*td l q fddolÍq!*iÍ '.3yB dí &.rj.dei É8qÍ. már&h.n 4 fud!1l û lÍi6 ÍúL'ób* r!bíbó:' [email protected] íá6..9.l d\!n ddlbó "ll,rod!ri. tigw t'kénunol qP.dó. .l6s9,ód]q d. 3iiobq& ú. !áhjlótlffil.í Eg jó e'?ozav @ ni.d'!i Efui,^. lirba' e! . ne ao,pai. 4' w a*' ult*z*l Egl/ FroÚ4. E r Óói| 8,e|i dndin kaís6' ffi. Á E] Úi.d&i |é'.$o& bnfu Mnnim EiüÍlébl & l ín Éíé. $6' q&ó fug.áftBh tq?'lb, aÍr'tti* 3 ain'ac*ts ,zN, Á 4 a'''a!iel4 q |&dE' dpEr! I aFb.ldÍium.l. 'liún. .lÉ bfu Jo]nD! q! Di. 6 e 4r*e Eiü!í]t! !|óíüen. ryid eo 'lx'& REg él.d.líidá|aq dn r ]drl ^ /{@rÍ E]bó ! É9vbMulDL jubi( iíúl!Á{ El { ob' hogy '! i|yÚ a]bd |é'ürt Ei!.1r1fu g'!Én 'dEL €d.3é.F! . Ei96ú. Ebh. t l.ld6 c4íb. 'ftdl ' '9{ie .i ' l'4,íd bgr]ü i.' Á tib@ b'd'i. bolóíidÍélt&.l.l..r!Polih@eéló54(eqq!'T e úFZüróí nilód&hd biad'i. ' ö.* bio]ó$ri 9]@Ió uBolrr Íb fufu|. l li'nnnol' |'molq .ú6. ilEuÚFgo! rlÍsili| Á Ei po[bi€ .:d|t.' ]lllo$ báo!í9lÉ noda olF DdElá' u!|y |@p.Bn |6. nitl hrdsb r Éhérje * Íe doNt{ódi]. l üR. ruor(6fu!bdolóF:Ityu'.r9li.Blcod..l.E'sliitjoFg&.8F.upd!bepdríb qi|T*6 @gEr lllr ilrintor nn".| ' ri poLibiG. Eá . h6ta.|&c .m|á$ F'ó.oút n4i! hól!l|4 |c|] . bibninl.í .Í.d..6 rci.( holy. rciDly I ...éLé!@l't ful.rr@á. .d n&Í' rbbóI l& t bm& {qFú ElgíFptó |.3'.t ^ Ei polibe ek ryFb be!6ó114dm.lE$rebönó'o|@D* -Á;-'.^ tli ía&Ú .!. 2 l'!c h1úol d1.\ Modo aó l..eÉ Éu.M' hoíy rhm'@éne ']!']olednq dJ!l'*l{]d.*hó'Áll.bl.,,|le dla MJlgb.n r h61ad& ÉddÚnle r w&Ér qid . |ol& nó L Áít Á !ftnéL & iadB{ digÉ ro!@t Dúród& fu bdsdML. tnáilzld@!E'h1.!&*4rb.rís úFó',el'ryWi1zaóffi ,rcÉáóíolYrd.bl|l

h1Á ái. d' hó]aá& i.l6. Eib6 rü t E]d 'il8'il'tl .ól..seúl)! iJboni ^ b.h.íJohl fu$6a] u dr'ff*l lfulfu fupe'Ev6.dq ! drd !pú *du!i !l]'F,]'bn !, r 'Jgbl udjdol. |ÓÍb.íítol' í.Eim &, uliu mq.íl&' im E]ien d.'ű'd A:.3r5 ío.D.i'h.! E@Í j.lo . tjbn ÍgyPl l fo.'í. EsyúletL lét kindib.'ó t!''d.a!

loloid *d.d.n

!N.

Á. r{t

ú9 iJoliú

^ bdelq

dE'bl

^.iE.o]

}'peh't.Í

fuút

]lJ]6

bop |od@lÍ!t E!!n

É@. qba,

it d.ú gel.í]rni'L

iú! | glE3! !ú í{ N&bí 'oü ro!ol|.n wln,! ].la Lalboriolr.lroB!,ólqDPlqtoolí,t|dFt mqEljqk b. É]d.t!ít l Lfur!'.Í,tű|'ol'l

H dr. -

dr\

E-

bry ' c,.d Á b.huuE .F9'Flöó| tfud@\ rcbi!élF r(mplq &6 forDlbcn rT r Eib.D' Hr$Jó |@otplq]oD* ü|uln* d

dríó.óL

é !'!told.

hl'Fd' . .iErd b t mgújDn4

A l.oi'!|d iúd. réP'6dé. f.rth.ó.n 6düo!6 h.ds9r E . c. & M3 'rol .n6o EíPíZM ú | bü@ol. á aúhol, |,dfu bieh6.!.!l.

ddh'ú r |o''

LocnEi.ióláE'

^ lorbbd!ó !ó| lóó.d .''eil't . |(ó{d'G''!6d 'aléhdiú! lrrGl.r Á d *rcdm !i'!' Ldú] lqlrlyobb j.lE'ós.g., |o|ou é Ndr{á! iorcrtu! ve Á tj c. ó Mg bojd PuÍlclD.L ú dó!'*úbl. E !&L biln.r'|ÍEl ]@ loomdóójí rrrmi&n l!a|&l 6öLra!jü! 'r*o. d ' kdrdid fi*bó| b.gFűÚdi]. E. 6ldiM n b.róÉirlJq l)" Pl ctd Ee M.d.d@r, i.jrE & n! E ÉuÁrból l.n\.ó. bdgy l El b.h.eb: i3rb'L .3'a!utl lll.podt ú.8Éftíj' tD 'a{.r.' '.d.l€ &. |.n'qéb.n ' Ei ó..rÚieui''} r.da}.tí .{ h.Eg Éi . '3',il [.3'tí r.uBll'e rt{t.!.F k!fu!d.rell.dhrry rc'lcz.r&].l hae!t o .úl]]{lLp

I t-*.-l l-l*l

-;F:I

*: l-

----T-----

l-l

sql

f'o"*l lo"l-

I

M|ol . E'd '.n .cq |d|.]i|(m]d b}ídl * fd4.luiiJq . bz.l.sll.l h.gú|wjl . ó|. 6 io!& ]ófu .lFBúry ^ E' . Í.ie pübMíb'' r'duníd'áE djlful bldn q6' A |r|d ...dv t.í.l].ióbn ru' Á É'á Pij{úb.. . |i'.iumídz fÍ o@ i(,B, lD@ blloid fl'd.n u E* |óE!óal . Ei hí&l@ r l2l.iE6d& r Louod íúból oldlÍó ' b6 ' |í4l. Elgy '. ldE . hónú!.Ll.r 6ijlíl@á |dvinh.t ' in hos} l hónálelaY{bígJEq'íbd}l]lrplqJllaii.ió.].dBffin' j.,áidó]daEfu Ac'h&zd.ú'd.)!íJá'ddfr t&dele!!dHiáH:É*! lolq fu 6 6d!d( i!n'ir'. ^ ifué ldÍ. Lh'&* 6Eú!*o. |olldd ldM l.ú tórsól jttig. !itlu!l!F.fuz.üóe li.dllldE b'.!djó* F' e á{lóé bry. lld!'dá ud! l Íiallll úladh@ úú ].o. !dÉ'! bq d t@l óújddÚó.ó !.í/! ddd ].l!q 6 h*b! ó& l ldtdd íálbít 'ódóóI a A 7' !c4

]0 l.íd.

b.íÉ

ai o||loo c. odl!.ltt

'{blr

^ 'í .ca

,0 Frd'

i.íBt

ei oldot

Heú1és uttí eh.lt jdó (óÉ) Á íögllÍol it mÜ'tjí. nqy mnd. fué]ráL *rl.dbd Á bepódff óL Ld'l ' ddot c. é ixfu slinc

üödbt

iy'.lÉ, llogy ful

BFbb

dnd. {y.l'jr

fuuúd

!óLcal6n* €jül di r Eid & niné| hc*bb r& dI b. i q éd*.' nlchÍúmuíbii'

t&kiF.r 'rjr EfuuB útoi ' Eigvt.!édM& lon ur uú' 4 9!Bj: .!@ 1 ó{sodry D.g' 6 ft.*1iol r(fuódDl 6 jorc i]hpdb.n rÍür | .z . rilq]odi J'? É-t 4 .d](mr i Lonoid hqlqül E! üt '.l6d' !ry j,] PH .rfu. udí . Ej 'á*ú meh.njáÚ. í.ft ml*ódjt. Íürc| b!úrJ t .Í}üÚlJr n.!ÉÍt&áÉ igá$t D.g| nerí|o !.icÉo! 1 l@g PHí' Á |.'e! A bz!J' .i'.6l& oríüd* é.di'Fádá (pH 4.ó) jlj!úb. ^126 olyE r.rÉic Edy 1b'lól L*ÉÍ |.1É-tu 'Erdl!W6 rh hBpód& E!át . Hdu 6 l {odt'oEl . Diell.ról 0,2 J.] pl{)I6z}.dÁ9 uú 4ó PH n.um Á '9 9d3Í.}' nw bqá!d&r' dtr| nové]iúl.' ! í .gr úl'' .lb|óó!!

Túó'}'lld*Ú íürJ.ho|ógi'r úÚi tmdd 9E! l njb.n. ! a 1 9v dé'b|jáÉ 1 deuil2r gvlép.&e i]rlPd!& bgy'ü , l2aút É'â!.L d6Ebrl'|ód& H. l Éjd mdl.( nFldDi !.P'!désé|{ t@c d hold l ti Ú.Jd úfo$ó. Á blr1rarr É'ba . bfu 6!ij!gó !i' /.re!éL h.m drm.Ddós hdd6 !]rlqJnrl. ^ gil . üE fuií Dgit4 e, Í.lt ,.rtd od'' . ' .e. düfu'. virir(& dudeib.o l1ór4|á l)'úó 1 rí,an Á!6r(& &5cqodü! 6 |osiiir( Dgúhó| l i4' (96n á qóllÍ .l.l.Jnt

É ^ ti co Ed!.!.L ^ rdEn& l0 úr!*:l ,. co'{! fuL tj ?oms/'fur' d.át e jnfut {rEr bfubí d úrcJl r Eiból' I le36 . co, ÍFs 1 Ei p}l'it d.ü.d,| ^ Éi&t lfu&! cot .]dEl4d ót Á E] hÜ1é6el 6larÉiséld . co ádYoüdí gydfthló ^ ti cG J'/'@y col ldh oórdi r q pH-il R dYJ r cc)? .ldrcÚ6 dedie bbt l ó
rb.ü!é.h&.nrlhb'í!lEr.É'déc. Á Ej DF5 iónéi*tl.an !dó hdÍ..l&.. l qol.oÍ |.boÍ'l& !&.! . bdbbi g*ép''dé' g.dfuF rh.r túnlál.ó e .*' bphbYiul3'].d @ bqTlil.r' nr.g .rí]G !@, hr r Ei. hdsP@q1 6l.ft hidfu d dd!t.! lfr dú' ú E]ajú h.sy h&alá nó!!rt'4dm lEJjüL fu*L.]ló.E @!{F6ö|d@Lp']m$t!r']lÍó'ilgymslhómelrá'oláó.oMHd@dűt t ^ EpE táó oút ,dj.{lrl iúod |dá t E' .l].n! |d&Pjd! w kolloid f|á$l ry Bi@i]@ hogy1l!k& Édóh.dí f.i! u |ót.F*Éi l'&'lá h.d9 6g}.]!.tó n'.s! aioi@lrn jl]'Eórn ^ fub l;d}'6< 9 uíD 1lqz{ l'EPódr!é @g'fu 6 l Éd!!.lm. h. oldfr c.J kó' m.gá fbiláú bogy ' dáful6o}d l Eifu}o. v.d6 ee ú'E; 'd MDídL l r''d'! ' roJro 6r9h.dt' á deliliáódil l Íúall'lot l(ndlF6rdrel

r A b@iú e. *..,,',a

..Fa!ú

|iÚl1' *|j.bóI égá.L

ll'a L.!üsd

Á krzi! .ddid's. fuinú d fu u .!l.ií hdyt']. .t]iib| új?bb 1 G{r jol.dl&| q 6 l tFóF .1óé*. . F|'}6 rosÉd6 n.Bal1d.|'drÉ ' űffi 3yíd! 9ó Á Ei .!F d{Joű8jú cájjból hirnF i@ dúM! {gzúJq a r cd.d ti í im,6 & i@ .F^nd!ár fuboíq. , .&| ePfuL r Ej En6&d ílrPoE' ^ q 'ó4sa.Üeo 116..a!íál.eó lú.úd dn.É ! lóidd n6úó. {ul. A L.ánÍ .|.n l |.ü|óék r.Edor! á!Úl 6dFL !*4él. í'&.ELh.í qmn hilhbóa"! d. &'.t.lút Ely náti|.b.n |.oa]ó' e dl! &!, 8|]rW. Éik.Pp. !Ei..]( |.d'n l.Ín.gyobb .o''ft,r@&!!eEerc!lbanbbóbb.|ó|h1Í ||ü!.ó

Á ilt*

bó!bb.!

...!'..

ú

& b.

í!'!*L

M|m

|GEúb4

1g !d

(a)

Á bj tújd@l!í t.6l'i.|ó úMq ú úF' ! ti fuFrÍoL ú DlÉgF|rÉ'Ür ú q hogy biznp |.omPoo.el bjó}" , tid m r!!dói E{ d3 É|. rni( jlnnr ! rci .l&rhóógii lgy P] u .E" üdn lú]iip rci tm|.ndó LfuF! E9 É1id.go qg.L.c é o@ |edw' l .jy bdt&iunü'( qporcdibr! . cl.i ld!{ rcdnad Á Ejb4 |6 biBldw uFlol !dp6l t lryt nrdu l \ F udodlnr l.b E rr4 ba !$Ú bl Ery.ó Ín r'F|Ml ienokru| úb r !6 h'dó' 2 q t5&il oilF D&érba dl@fuáódir é &!!r dFi lrE. |ríl. qn D frbd l'ft!ú. !!m d't'.lfur r h&h.ííÉ l Ei ifuj.]hoo 6 bio.ldv rybó o.l ' E] Nl.]dod.'É hÍó !Ébdlii núv.lá!kó| fua p'' t tj{'! hmogtma.' dE! t[ Údü h..i]in l Ej eigolyúdlt.i f.|.pÍóÚd'L l ar |@Eúl . ''ú odt.&n ldó*le driL Á |er*hb qdn ÚDr!üó ti uB ió. dl t.ll ie . '.i.t hmo8.Éz.e] ch.dnl . .''!r m.Ííó . Ei áe'd érd}.' ^ ho'To&.Eúod EnElqdEE8treüaltsnüb''J!d,!r].mj c)jEÍ ÚW Í.1l n!É].Í fuübó]q bogy hd{gadAJ l lolFúi ! !.fu.*E|lóen tjb Pl hauy ffie6rí* Li!zód!.! l lábr . 8ű:oleltilóo ns loeldoóbq! |aó liúon d1! b'zbqdul á Bgyfu|í}.! Ídd'odll Fölr z fuMcl. EgÉs t1fu6de d&í! qb"tFlád [ á@d!eo bJJoJeL ^ E' id$ uFF fut pl z ódbrcdlEo! 2 hroF bóó noó*! fuddryk íb' lh*r t hba .*&.3e ],@|. l)'o!n r tj dl.jdoűFt

6 r.dÉ*dó

b.e|É<,lií.ig' Éd|ul Ío'nli|. . Ei a].néi ]éÁ..Íqmi hhd.traÜ+ ld.

qbA rcj rl{dodFiE fiú6!'e h2tó ínyd{ 9ol !ode*Íí úlmolrljB\ lEg'/ r E' ElÉ holó.' e*.i* eg'dlé. l!oPo!!ábo| u'r!br(futáblEú[email protected]',rw!'l'b&q".llíú|ebÍ J&*q63/.l.nb.lllrEdrqtf,eáéil]2Fúbrn bdled&á dnd@ r{lú Ebbd róElrai! DEn ni . ftl.1olg!' iBir 6 h.lútl ürL

iu, r rinöobóó |&ZI&L 9ú d!nr.tó&| cnddrlá|.

lhgddúi

1 qldl@bóÍá6

Erl

i@ di{

ió nüidoE

& r q lBloszi'dtln ^ Nt'.'/.l, olgDtb l.ú4rd íond'j') Á q'Í.h.n.' Aín c!rq, 'Mnyi 6 ih'. h.dglbu F'ljg "é|!.'n ryy Y ÜF!ü! i.fu':Íol,t ú. Úfi c!j'/r Jó&Í hce|c oel ^ Ei ü6! fu LF9sb. nFEjn+ ln fu. Ei i(fuűd, élyÉ6!!.l ^ tibÉ hl{(i.}.p.rM.i,4 Dgpbö' Dn.|'óbb i.'Ú}'íélB.í.' fryrí' F'úó!&L búhu u íróio& tj&d bdz,fu]núh.! n Egy t á|].i Ebh.l.dúdj\ hog'' @é!&d (n!rcL.q vÚ!.! Igy |"gtóbb
.mdy.líqÍd

I.LóL]er.]e.nn&!r.|égÍEnél.h^la .4| |.íöbhsd EE eoí l.Pél t .t.!aE c||fuÉt! ÜÍ{dL u'' hogy' I.n.n g}.gyndt.i}thr. n.Íi.mÍé.mt .gyil d.!i. ..' trb6 ei wtóE d+]í dóifu' dlEó L!.g6íba u' !ú.6od' &k}ó! n.gfigy.|' gyó gyló Móú @!aFrd.| s&@t DP9!!]rmobÍ & í3y6|ú! 'á.|v n@áy 9ii'6 hü|€'i ..EoB é nn.TE< h'1nftÚ Mqmd ig) lo|E@u|lm.8ls.tÉnd','nltl.'nd.rcmé*t gós&n ftg !d d}e !úyi Eiq dFL .blD'g! l.llEll t Dépb.rcségla! Eri.dó

éÉÁéÍldÚd{sr' . .úÚb.ag!é& . dv e r.lingái bánE]m|! ' id.' & drgmB er ' j.l.Il$ |t.ft 5óg!,de ^ obb .Er n&áy6i[L b.Eg.dá.l íb' í! r.g.ló'6.'!, [lód' F' fu$ JI eE 6 e..fed y3{ lilg.ft DuJ'furL ixg{lM i' .ldl ! ]l.rú ',0o ffiyhd b1íd edb. o9l0) lo-itl.zxh.!. ffiF!dd.$8lj!d!úmy{otl q6 4'.gr,' n üdfuzdL Ee'óac Íúdq ó.íÍ.e L.ll *r4 ke 9.].aqi dk,.z e, ale, ,egts e'.]e4h á grgh/,, d&.,lii' a9.n 'fu a b.ú4(l n wia E.}1 hdlti.i hrő,6 tió '@ |i ].,c e3í efu a,fiL fu\ w|Íl@L L.@ep fu fu d,Í/ 6' ' ''l,,Eo,ú |.&| NfuolF oóúv ee'Er{dJca. Yéd6,. lóa.dóur't Ezk i .ídó !olóbó'ó mFld.L hÍ6!'.Í*ióbhduiófueíd.IrrbÍb.íüloJurh,ú.I'!L!EL&em|,'9loDFaáló méqEl.!úr6 íÉp' 6 !{fu}l.tü ösl'.ngolu|. Ez 6 &]u&.' bory r lBtóbb nóáíé]Bd.t fo'yr9tó {l|.óio]. '.i. u'r:]ma l.!.ll*bb .p.rÍmbú t BlDirE beFg.bl ! b@L A M lnt.mdó oóio& bdú l€tdbb D'v&yf.ld!.t . fu)rd q qhrdo l!q|Í!, !Í Leó . É' Eid. ipMinwn.. Fl.ubcn €!.jdo( !' i|Í& llrG Bq greE.! l.3. l u'.h.ú l EoúaB dl1b| dl ]oPd( u.l]rópl E'.n* h@ 'ÉlD,bQ leF!É lqiee8 ú6 Mi. bjzolélB

lWL

hry r !ffiÉ

o8lnlN

'' vÉM{.l,zd( z |llJd' mJ'ö.! |onúE' .d'.gol t dfuDól l*au]*L' Eib. ,' Ml z 6E]'!n6 'F''brrb4 &.lFl i. 5L b.El'Í &ú 8}ír'úe'

ig!''i&

h4ió4Fi

ír |&!dl&! l tjb.i E4 me.

bog' Ú0 Dol ó'!4 boly ' 9E.l.

blbb mó|.hü'ú

od!áÉit fogFíó

jlliio&

r stáé Lű fueírbl t!|Dljü lEgy z ir.d 3yógldcn fuarll .a.t & l EGdAt foloaó bFpL !Eú'*oí i4l B!d!u* r qh.. & |1&b.[ E:&'( fuály dl'! . *rcLla| ltIllluÍotEmél.ií.IÍqlLnelHiaklllzl.5oEd}B6Eú&BúPú |@oDod!!Írü'FD}a]]hllt'aFrorltdb!i.on/{bA û.l&ód( flEdl.u!} r gyqt!/|cal. á. bdnn6o]dóli't ftg}rd 3@dd'd! bqy .!ryibo jllrbtÉÉ6re.lmb. b@i dlq J}o. !a t elá!.!fuyq!!do! r.ú'}q.it Ü 'e!Eér'J dm.ó E] ! cnb6 .3rs4&? E E:n&..6ÁdEű úlr9. ED ol.' l |[email protected] qg&llE hatfuFgotM r..tx Ü!rm. ' Á lllróhb ldry p.á! z ' solTt EÉldlból áll't t!t!g togFí ky. Eiryirü hafuFg ofu]D id!í rbfu m.d ' to]ml L]Mb4dblLx'Íeft|úFaJ,{d,eet]q.d|@ruí]'túlá!Fd!r'bqylÍg' db{'Él'iú' É dl*á oóú!,ból pl,tÉ3F fJ Á Eúfu l.!!liáécén ilyo É ?. A slóá. bi&'''Í dyr! $aEB.n fu l !'b4 bogy Ja.g,d . lqfuitglr( it.pbd.lJ&at.íy.gyhafu'r{tlcod&euóbdí!d9ógyglga6lqybi

|.d''

Á

bqy r l.ghrólÍ.rébb n|jváFld .lf.g}$!d, 6 iÉlyli . !l!. Á béüoll ú . d9dffij.'c FL !á . dM e. m6v9Bé|d/*éq l.|áeé!.l d tE' }ú3y!PeL5 s'sFÉtillíBuí! |lrvi'jul Bsdb h.óoFFt ü..el'.ld* miiÉ ol'í 'm.en BjFelytl}él.!&riúr nyft nr4' bef Ü | ffiry&yo.uób .Ercb'''.*er'...".!á']hb !&|rÚJ 13 Í üa',lo* '.d*L ' ' l*|b. '""*@l. h Ú&l./ -.;.-"*Et. '-J rl. t ré.ab I EiúÍ' h! ' |]rJd Íd r --E!ot.b ..i]'a..lt."ran-a tfudFdÚt.filnBl(ryb.n rchm6 f.i|dléx]@ ú hjflé\ bgy. tr M. n.t'ry &rz..d.l <'.l& ' í!s'!!.ms]ig o'en á Loludú nü'ég 6 hdy6N} . ,do.dleí. .sá..d úP" 'óí.,-*r. .fu; igy bdnl l úibd rczdi fu6'n* *|r."'.'. M' dÍ odiBl. hogy n.n b delr!'r.;ú'L'-* úádlüÍÍl4B.l'F3yóg/ufu r Ei dooqn l l.édF bae]'T E! | s'9g'Úqd lyt'yEl6

r-k;

. *-r h"d

- **-.-d.r-

á t gÉÍÉebÚ nnd jl.E.bb.! b.ííe Eiló lnél.é eló4pbt !.zd&l' d. öluEÉb.n i. íóF'É Á rdl.

fu.l|.n

..'éry66ed!.!|l

bnbnb

h*'!ii.lc

d'n..ó

h.tó.ry{ol

códó||óq ér ' orltlth|l

lqtsy*M |&) h.n n.És|éd..L dmÁ' |'].oi( nl{|ful rdth!ó, h. ' m.gfuF]&kt n.sa. !&hÉ !di!! '1u| dí,síoí wolú m.g fi8yllhltd !á" dH ez ko k inúiul. mér ió!'r ó5b ío!'énío#ú vlak'orulros@dooBrL

-; ti*-..d, .i *

ow ,,,* "*, . -r* , * ".r.".sg'fb]'|6!@{bE|la'P!..óe'@Ébú

-. , * r;á'*

--

. t.r^

-r -iry, ,.,ayu ..r .sz"r' * ---.**il

'ro*u'

l

'aa',u

6.n.g. .nr

T.ies.b."

'. JreTruI

n.!' T.

d ne1Éból .n to{}!.m v.gfi6dd a T' hos p.i'8 'fs í{É'r ^ L. dl*| Y dfu1

solEliéiriedr16l..Epidpli]óalF!ddE|.!.ln.'ihpld'ttl.g.'e'N@d. *soól m@E' .h b|.. - k h"".s :ú. "dÚÉ "d. odr.zlr|&{@,{.#ldn ..'ht.p",}-h"*FFÉl*.|óJEFrD'ÚD.D{bEoÚn'

b.l

|w'ldn

lr/hl'fu Ú b€ ' p! 'Í'bb@ (ry'@.fl"-.úP|.'-.|y!Úd'ffiú..tslld!|.,3odo]]dlre.ó' ^íb|iúból!ttl]|'E,duó,h8s{dbaqsé'.'Ln6bbnó!é'y.l.gFgodóyFdF óbbb.rc.égd]h!Íü]!rbfu'lgoi l4*t & .g'..gy |,fuFghól !orí.|é]( &&tfuL h.ió'iFp A ds{N* dJ!efuFgotLm6EíhEi!]ü dúb. d. .M{ FEn 6bb'él. h.!ó.IBd

Enliu

& u or? ldL

n!r.||du.

'@n.eó

tdd{.

$!.g}vd

hop . ai. h'fu

d1j

EldgÉ Eji8yr'éí do*{s'nr} |dí ÁaE be'nfró' h. .gFE for'.nt .'y |6.. bes*g. e6 hrgy \rrunr t.E'!s.| l rc]( úó| egpóÍ,IJ Eu| @b.o 9ó3'*6 |94l&l hogy !É.eB fu Íohh db.i 'znfu Flqi' b.Es'ld q. "s'fu'íó oÍ!!.j. D.n

e !a!k.3' Tó& Ídd fu t'rÍj4 D.qűgí Er lbie' EÍ.]nú grógí'h.ó '.iq b.E!*g g'i!s itsá!! & únb !Eí I b.E.dl

fo}úm óhb es fu Luu.il. Nt'y bmubb, Iw. ]jFl EÉ jó É&. Mo nlsbíebd úü 6öli}ótó 91ry4EL drr.íd! l ír |@l*fuid ji jé'' d. iótúil . .3't.ha!ÚiAgíÍ5aifl'üFdaolqó$"ógr4EL s'dt í.B l, r dtúfulfu #íÍt ddrtnli! d. r h'r'I' v4?,ódó í,fud l ó}6 Dlgb.Eg.Jé.L #mjt ndd!! ,, ,d( d5 b.qí' ]d'].rü! D {, dídó.L.ldn t fuÍb.Eg.Jé*]c { .F!&pde. r' e !ÍÉb ft3h.cg.d&|. |bol jdm!ó.r( u *[ólF! lddllú. dljb.Es!.s.L 6 { bp6.il henjr'dl E liullDíry 2' nDrcb' hogy ió l6e *3I. .Bddolii . "lolMóelboól.'

bt.l..d r.'t!i'.t ^ ry t;e'n'!roú É' tinld' î!bidldvry$i!!rÍ6iryljÉltdo*sín\lblrffidvéd.bólA"lwinűt oFgá dpúi .!yr!ri LöftdEú *9ó! r gyóÍ &'' Pl nlMÚíú DÉk úm syó$kfu íb & indrÍ*' Ldt|toó h.héruÚli! rcánlgdfudó dtj& 'sy !!j@.! dPu'dhi. ú@ Éló.s1É!.zd( 1 b@Ity bFg'ol j.l@d! m!\dÍ nd gyógyhld!úl. ú mBPbb frmi E2|. 3yó!)'r'.e $brn E4 hogy b5 Ld í.üI réÍs!úc eilq egb.Eg.Jéi ú &oÁtúL ir.a rgb.Eg'Eoi ffi fudijl d. j.lolébj! .r.ghdó jhd. úül.iót.n t.!rt* 2 i!ffÍtb.' r{J*.'ó m.óui íh.ngoh . '.ftá ríryúbú.d.zfurlnjdú|&ai g.Ét ilinl. rdlle ísy rbdE'n

fuóndÚúdú.

b.E!:.rI

ted.*b'

^bi@}úsF**e6o|@s'ln.lréAq Eibó' }úgy.g'!űt b.É'm.3Ég'íú . bi6Ev 8FpL ol''o h.mód'h.! Eürr. i'e6lo!álclldBEÚx&-eutóh.d.F'J'EDfuFüu4 - . Dly bje.ú']nú tj bi@kdwú'.s'b], |&dd hl& lG .íétryói' h] t qá h6abb é ldló dqi!égb.n fogFd't idá' |.rc'nn ArybiE.bldbúqEBdffi 2d t!o.}éL dolílé|.J]í2rífo. Ülrfu b ú LóZiM lqy. I.áDjd á sÉgFel.' d.í6 sEp|ág i!'yű.hl adni*rcl i!)s á |'pFÍó nóddt 6é'!.'l n.e' sobry. f.!Fgí6 ndgön Í .mbcl .Éd!.t lÚgydrcmllltbolóFaty4i'ú-fdfu!.EsJ!.Lá!n'D@l!2hiL'hdhTihnrel M.g6'Jhdótk.hogy.!Fió éd&!y*F zrrhn Li ' Údbiodluo|dol so!ü E úld*o bn.]..ióq relFrla

9mn íl.bl ho,á]@ül

1 .lb4 & hulbú mgDrtrlltol, @btl t h!tó.,ru!b,L hog! E'ú t!n!I í!úÉbr. E idllóbii' .cóvi|Ébu

l!m6o|@o |elMln r E3' h.éLdÉgú íyu'te & aó..Ú ffi i'!!!o|q '.']Jn.l.n' ffiMnyrit a ' ÍÉ$*Eb( tr !4El.! idbb{ i hllebózó ú6ó á úeÍk ^;l''fubfuEDJ.&Ldhbfrittr.He..|fu.4n&bdelé!fuF rdJ ÍJ}.tal.lln ' dgy8Fl.d{d( r.a.|é'áE i.' A e fu hlgÍBr f.L sot ÚlbodlE ]d.].!6l 6j3l6. r rci.r r Í'Ú$.6l.ldi lfuÉGifi ' a8'{.'.l&l.fuúhÁryol'3 .l.tbre}Ífid!&'6!r]ói&Eá*tú.!t DEdúryL end L.üllG . Eje fu indbo6hm Dg}lbb E.fun!é3d .nóbio'iln pÍoh|éo,|. .ábl IW e al4y E!*lrb.| d|dÚ'& Íár. dJRÉqeÍ.ü8yi idofu& dd6 kdoJ@óL hfd|ód&t il' E2|..í }J@|b.foF.oliíL oól.t yíEí.} |4 hsm .lóiíol2 .ffiut.'yBde.ád.'.fuld,óifui fu tiúldó 6 dl]Ió.dalEL vünúi! ' éü.u&üú !Á b,dt ^ í]edg *4. v€ ' 4r@! lge8fu]oq ^ EhDb til.dÍ. !.9!lt lrofu fuó{n$.9 dsd9ln (pd&ó'éq ffi.q ft ). l@ fudil de'*. ólíél. Etr'.'a.. dl.poíd qfu u q aÉ\É fu dd!'tüÉl" é m'ln.!d ! ilv l!fu ú Á eadlÚüffi !ir. aó* ddeL ÚiagBÉ'q |cÉ 6d.t.n {!u! j].b!i!{!ffi ffi E'latbh É óódFúdt. fuEüddiól ÁEú!&.et s'!Eáq !rÁ él6bbh n]í' l Dslhh.!Er. G rd'z9rg'lilB B& rylÉ.i. jsdé Ú'rge.'qe fulá6 F'!* |ó#b.l n4vl]b! ! &E! trüádln.be !d|.! 9b6rcajq ig hl!ü Énéd e.úJá! L'ridó íll.bl.cdhat sefu'@dd E!ín (ú' iháiq o!rÍ' {í'í!i.''rg.l) d. !dós' .ú B4 ^ e d|!n lfu jlbi l tj ryl@&d! d*nó e*r.l''l4Jó'l!ú6dn'jt&á.{j.^@fu u@@tl.'Fd3fu eF h, lu. !ltíaq*! !ódi. t' E@lú ry3ri' aln Úd. tiÉ.'da B$!tb E hndd (ffiei! fu |qJó 6 z ffi 'b!ú}tl(..ló1. ndáÉí F,óöj.r & 6 sn'dlJdí hndilg
&l ' Édóld |.!d& n.Ét

!.liy.,óstd!tt

iaMó,

^nqr|roáwtiqaletaeL

!!ry6ú

sú,.'a .b^t. 'n'

úqá

Lór'ijgédiü.p'ió

8dÍ ló.r

úkde

|'i{rc'6' id.í6 tiffiórdgtal

.dFlzutó lel.dlitó' ftdió' ll|]'jtó id.í.Íd.í'ó'tae.$t)Ee{É16b|D,l"no lég?Át@j' gpoF, .F . di á "*b6El,Tr! .F.' di-. mgÍ !.m}uu, hr"i'rnÁ' fmjÍhnl Efr&

rylltbldó' '.l.mi!t

rgió\ry'bü']@ n"Iúz & iuul.! lÍidlrD! .ló

léBqóll@i' bdhW! hél'.ghnt & dmdraig {!ryd5 * Érdl@(<óLr.nú vÉérdv{hófu.[6áu&leiló

',/W6l.ód&

.ll.! !.(.!!Á

Í.jd.lon $lbPfró 6 bódító lDóú

lsfuú. |óhóÉ dlr'

cle'fr,akÁó,b ewb

L

!p+ & n'!]n66dá' *3|.d, EÚslo e3, lúly á |..ófu b4lE|fur d boó,i/d3ln6'gpcéb{]rú llrqÍo!fir'l'46d53rd|.d&L.|lá hű'lD

cij2gÉzár c',,e1 üd,b. P4' !éíitdú, aary!'ú.'|{6iurl'í ffi é i'ü].d t''i!] o4 bóbz!-' gPrrc 6 bá}@t.lhí |lPió ü.gú'!6 .E.|8yiMtó. b.lf '.gÚ:!' 8ds * *dn. .!üz!ló' wJlnDit4 báíáqű lg Á ió)4h.É' fu& b{nE|ÍI} dl.n

.l|d

e .M8yj,íó .!.. & h|ii.nElD'! é M!! !ónFú v&olreóLl..d6' üz.ldü'ó' bMó' 'óPüÚ b'{búL

,|2éngw6cwa,*L'

Ml.!1fu.6bdéByluh,6Fiell.dóebbíÍ o'i-. .F,

culct9' izürd- á ful

báD'ríd( dra

emé8bel.ltóg...llo Nyi&zPÚ}2

A,d'1]]!.ak

íN

fundó6r.l.j crlls .''fu .' svw'Íl s.,qrn ú,fui! L Tta.}brzAg|iD?ú|*t,.fu

L É..hól'.tgé.fub.eg*.d6

r!*' bóly4t'ln'|Í* .lhí. n!d.'h.'ú v*éüólF'h.!áloo'bdn@tál..dllffi.nq i&gDBEó áryh. .l'ó & t.(tr'.núdldcn!6 Í'üifr..bá'élé''ó.taüNgk3.dddo ha,lujó, üz.Hrrió

ffi

e n4s

Ényd3.]|ó

o.g6gd6ü 5ói .ilgy'Mú. .ní!!&!Íi baq.d&l.él|óéb.tr&.gújn @ É'. mái.. .F é lég:!'ót D.!i.bg.d&L

!.Í:.i:ilhÉtó, .F. é d'bánlnü}

lnó

m.e

-

^l|úÉ|lNJi!

Mdé.W?de.@L Bodz(É|.E)s,''tB''{z. k'o|l14'|8@L

Lóhdg&6]r.pii4 4yk ldj!4 sbd ie!ó' löhdg*.il|.piió' ú41!ó.jtó' hdjú íéu!ió. !i'!y'dió' tuDll&rrel16

te.

trÉ|..rllí}e|d4 ti'2l.dqió, smg8yldé|áeffi|{otFúó{l3fulir.'dó

' 9{.P.6d&t vée!,t4.nyh.

é .Flóo|dó. dwúddé.

|éró'.nj

6

liantó.

Lól'.'h4ool8Jl4ó$r(cüElljitEolm. Doh]!'afueLaÍgl,L

Fú, bé|Í{É!úz6' Énigdió' .d!nzqió' úiÉ' bót*yurbdt' fuÉ.L úbú&l lzo8ydLde & hllqléPód6 .]]6 Gbg@'/ac/fu.g8É!6|b.dw6e9ó!rE5'!íü&!69é9'.légtl F6Fú,&h.€ d 6'LGd.rb{n'lEl.na F&6 (l.'iél.'h.idl e |Í.Éd Bd6v.*l bahN! tum. i:ú|.dt'ln.ln.L FrcÁuqhó|Fghü'.lL.ei|l.Pió s!fu'iaúldúg&&hÍ8hqrutJla KTLáy e!Ú'fu 1'' r,|T{$t6 cú1]úfuufu

h'JDi!ó vÚd'!,tó'

:.nrÍr|'!e'4zr'

Mu'oldó'üzárduió'.s&.'l!!jr,Í"6r,-'"-]ú..,

i?B'ó

üZ|dh.hó a fu!'5 {ryú 'fuÉúE]or' báhuo! ü'.I.ll!ró

.llu

\,íÍhB.fu!"}.,daLM, orljfÚz DE3t6 Ú36rtlli, sznh Ufuv,4.fu L Tdgyí,o@'r'rÍL

hM*Jo'üá!ór'ó' h&Bnq 3F@

údgéIrr

6tí

Ái1,|'b'|dffiL

.Fuq

te!6.uo.l !Írddó á t.MnÁ. r.$.&' 8Fuld5' .ruln 6 bé1g&6ddó' bmM'í

h.Í.Ióó. b.l6

során használt 5. A saitkészítés fontosabblaboratóriumi vizsEálatok ésszámítások nrláoa elrobga íb.) Ílr éwjudo]( ób r@M Á |í6é ú|! gjblrt (l]Dodli. ftpllo' rj nn!.hory r tglrb oid&é!n.i íliiú !ló E gjbt k&'lr..'.L tcllnoló3ú Lúbbrí.l.h,]d g'métEl t riddlá ]cnjlt]. Á üy !.Fnln'ol|.l Et&iufu nsrr1bL bdolgdf ni$! dilá6o fudm| fun6 Yé.t&L hbon'eufu ü4íÍolj!' 9á fu ú {]l!éídlú E fuó5 lr.rÚ Í.d' hor.] .ts7iEdoloi nn&.ú (p|.ÉIf.,,tn' .onúlr íh) 3ihr.' réíd lmdeó il . @tzt EP, Dlt úP 5'mr ó!.poi@ógc gjhBtel . I eponeBrj ID'o dd' hqy ..r. ÉFéL l íút.ÉJb.n 8r}íkM' qGtijli.édkli!.9ul*36tdÉ|óbi^dgoó | 1 eb! Laaó ho9 p] 1 nul.Éld *iit DWl2End' 8 s ordrc es | gibÉtr.!. q$' (3y. Egy lF úhod$d pl q*.l ' L6óbbq ó órln ófl'.. ümúl't' lo.,bb'r Pl6E l Ltzi ó í| mjiórÉL l 9rn.i &dgq 'íri m.gtílfud ner'il'oe t4h n..Íop]Dre, hirá! rd]. .gy{Ú 9l LÉ'&rcr m@l'6|Fmdd Á dúfuú 9búr @lósiiiÍ' EzL kffiébó s hortEc|no]óíiii.nnibh,cl'!].'old!nu'}tnd]óalEzfu íÚ}9ég.5t ió funó*Íd ínol dóá|lidsiio mdF|. 'Jj6 ifrtr |dful üí. t'']dmág,'oc üEsíÍo]d!r' Á bb!Étót]Út !i4Írh@! E!.!á l Ehyo$jgol'! igy.l4d( Étolíi ltb.ntóifr tfuyo! !Er]d ú |*.'á ú@áéb
riu

É'td'

& d&

fuobi |G|]r nr!5 md]iiDl n..6eté&d' e r.'.fu !4i].b]. n.]hjl ió !|ol!L n'& '!Únt Lhtaln qődl.bl qad é i oc! cdó .&r( t ' neF&

qtn é ]ól Lél! EÉ! dolgo@fi qú g]d'nbé bizoyilro'.úft dolgo*l h nód ? Á íirÚon ti. nF& 6 |É.léá'.|. d*c!! n.dr.PiíJn' 5a 1 G] fi'].j dgülj.i!,l dd|.. p.ii Ú"y M.nEP Hgo do|g.a ft| ' rci.L 'gy ."",! ..yqÍ' b' l' A í]mcE gitEr wdl ii!! oü! 2 &|!|6éhd '!b*ó bi'e}?rü'.lrt 5zükég.$. 'rrt r fulgég eBí' , a $]tumb. dnntr Ei e*s.r r2pí'9' E élból dobo'd} h l 9íd ü6B!rd' c l, Á qhdd. Hn.t rciéúl!rdq' 1D9 e i.rj6.néhl..í i.n d@!& L ó em t naí.L qr r fuÍolt EiE|]G árilúé*úl a{D4íÍo]*il l Á dfut..ű@ Íyeldl!úL q E.é|n dolpdr b. Ej5íy & l Ej!íB.dfuüagídL illhJ 2 qad nrd'' hogy ljÍa nlr:oH(al n.n 'rD]@z lá zbMl hd€t|li d. t. A silctl 2 Á í]ene

ú]rjreq qr

r űí@|t g tjú nrbobll.l

ú ürtJr@zbt' .ln

ü b6l..H

!.]]. hogy.-l dpú,nni.Dü Á hól.t.lé*| Únhcn i.!rcl . l'c fu6í! d. PEojo! bqo, fu@ | i's6 Éj9' b.l.táiúo! B E'&' t h6r{dr rci.t r 9j!éd.I.. *nponljjM ddr! iídir( l 9Én< üDj! e 2 gjtid. oilcohald G,]túrjqD il b. L.! olBd Á rlrűd L.s4 ó.!fddó 9r{er (eftéFo á !l4.fu' &t r |qibMn lmáám 9r'fo| (sH) E*üúo&l {bp6't n.3. ! | 4jhádlrsín'.bbe.h'v&.bb(*iÉbb){nor.]!úgy|.&'rc'ú|.túgyIBrcÉ]'ai zül'. oinPbb 9]'. níg. aÍg.li E]'@ fuón rc'6j|' l.l ]Á'fr.L . :jr@bb .ibl .{ 9ifuj allDft]ff|! ú3yi. ióv.I!.\ hogy n'! Zílebb Pl r ch6EÉL ]ú.' q9 br?t'rn'J llrdl :, Á gid'nbó .sin.] dÍtmliúl . e|öd rié rci'b ft3i|.l6 Í$É LdÍé!ád . .9hE |dt ídló,'g+L m.gfd.ló.í inÍ'jíl. b. .é1b1 do|g@dl. Érhgi.L í l Á 9inlEln* r ió.lndórÍFég.!J*.bo Dh L.Jfi r Ejh{ *]lnt 5 ábórd6D.lldrdol.@!rer' :' ^ gÉznb.n' ÉddÁlú . Ej idG L'dú EnlnB ridÉdi|. dn u Édí' rdl b!.!ru.rá9[l&úL@!DdFL&!etáád

5'1' A mjtkészítésnzlásómlt tej fontosabb aizsgi latai 5.1.l. Á tej fizikei szermy€zettségének megá||epításe

,l.b..s''6'r$L.,,n&;ÉI..

Á 6'ld *ryedg m4 .pÍúáÉ: üagít aiból . ]étú.|ib. ,J0 lnr m&ud( b. ! arl bwld. !fuP+l brcD 19ií,úr'oí íoF !{y'ú Át6|}j'j A E' iíoly6! u6 2lfuf9'M Íor(@ór (Á gúel gor é 1 !ü!,J]!ndl 5@}tz6d& 'l'p]'n '[.pliü m.g ] rci !{bdgíul nr ! {Pr!) 1q múíe. *iBú6 & t dEe

oooo fuÉl.|6

rá.}rffi

Á d h{d.!dú.

ú.F'r

-!

rl'b

5.1.2.A tei fai$íyán.k

(sűfűségénel) meghetáf ozí9a

'''.lil.

|'i'nan'ré...

'{ t' Ái5úl'r . l J .c hh*'.Ll.tí E] í'6glEod&'ij roror.b 0'J.) i.'.uú h, EE\!l,rbn'

A 9 f4d]y. he ú,xld,'.|

L, 3

@,,I,: M.]r/.1 4) jll'r. ^ 8y*fi|ú.i

á hkod.l'n.El

|'laodoui!éE6!yli'ia3ü d!úr( úgy'hoey |Ybrjj rc L.l.dcz&!' EÍ 1 i.É .gjÉ]6*á ue z fus$ólah. |,&afu b.lé b.lFdl, l likrda''nf@ m nlqoo e fudúíra H$a ó l Lddí Úg'd'Ú} m' lúgy l Llfudá''!é6 !z:ml38í.t.!ttge'll. ndrdju\ hid.Ft,b Ej *ú . rmb& oJ ü..l,] krrrisllÜü M.ll'lbb cj .!ó |'lbdoiEfu] úl.l.6 laÚid. Á F'}3 hha d!'.g.d, ^ bid!g.L6 Éd fd ur Ddqí6. r ú.l.8.bb< l. kÍ iÍ6t p]+nd n.gylbb !a. q bljlF t'o,e'j ri.bÁ '!ld ' üz4lo lbb scd.l dt ' ^bt.n t 6do, e ! lt! den ^!i niú''íból e r ail..Íijú.r.liltJcáll!áíbl. rb 6j'íF 1B.Djl Úá'd maB$El tI}E.lÚijÚEi ffilül&&] |.'o} e' g}rrat!á ..ÉF ('Atúnbb r 6'ó' l ió/É3í.l ! t h,eiíú n.gdhí6Ie háe. úí*g ú h&'ai e. Ei.l E. ' J !c{ h'm 20.c{ !6l.) ij!* ' dl.' íj!b1' . ár&í'l. u .ÍFJ.d' l n úie b|fu44 fr.g ^ E' 6gláadli {r.Édd, |'ldú hóDeilól é ü jrÍ !l@d

5.l.3' A tej zsírtartzlm.írukmegállepítása '{ $fi

'úd9a* kdd] l.!.rEi.dt6b.

6a

ia.4I'r.

(^ [gtnEÚL

n'hL'.g.l ai

î!'.Ló@dj}l.g6d'tMt] hJd'd'.E' l (b.Íl. r' l E]€ @il.llohol .dgoló Gdóó) {''lDlahgpiFú J' fibld!'ó á 6bú, Egy |á!tÉ 'uddwó '000 íod/pa. ó' caEiis '' ].fiagíl'd LABY (''320 . l É'J r'ű'a) 3' Áni]J@[ol (q3' ' 6iil'!ó) l ' d tÉ ú3''hoí/ !!o\E futa íqaült ^ t.dJd'áÉb. lcd rÁffit r4dU'l bdÜgÉ ' Dl ui|.lddr.á3dlEt í á 6h,áBel E klElda Eaí. 2 ! Lálul ! ad'Á{.bÚl J álií{{ill ^ bd'!Dáq!rá ofu óüraí. á Fi3 Ez ldee l.g'' l ^ bJdIú{G ó{q' lgy í'Í&ú ldtiE '0 F;3 ó' .cd úlÁ!Je. djt ErrJal! aírcdo? !ic]o? r]ó írá r nü b.od.t íülill á l.d6ü. . |dffidó (^ üadlÍ É*F!.I.t iól .]'-t|ró LJ'E |dl rrú. E ü{g{rbláq lá'j. u í'lfuÚ id.ob t'itlólu [l' r |Í..nb! 6|. !.gi!si)

5.l.4. A tei h'misítísoL Limutetása ^ t] !i2!6ég.l . EIIEE dtÚF!!dl@ É.dl)mB

d'D!yrp!'l@ üPjr! Y.3.dL ^ h.'i rná- & L6L.E ll!|4*bb 8,Jx Hr 1g fuóB.ln'frlir) drlll E.bb'

8.1 z!É Mj|}u ''.Íí}ü6

! Eird'lBc

' r th6Ei

ütd

trtEl

u n' br lBlffi

fuE

* ú'ryr3l

7.'96'

= tt,1% - baheiz.ud

v =-

T.'!.oiíú

r!lu.}tr.

!iá LéffiL

-

. uli6 Ej}E

(al-.2) l0O

Ú| r . 1 Ejt.n lfu |blöfu q *'h.! D' . ' ndlóÉh. Ej'r' *{ ii öú *{ .? . ! üílt MirF

odrb.!

slózíL l. M l Ei.t md}i.k

F =-

1.6

aí *,

].096'n kdlló prób.ép.Ji3 lí*

- 16'64 'tolozön k].l l.4al@

. vi.2E

dh.z .Myi nifu

Úi.' .d'.L hogy f.ijúlF

K=F-v

(ól-q)

.

y - ( 8 , 5 z ! ' | z a) ' l 0 o

lm

]lilÉ t hddd5 nárác. e 1 tj &,.d.; Ásn&ti zr]ühlru

^'cdd

üi

zj]íl!fuiínány|g

'=

' r ? - 2 ' ó l ' | 0 o = t' ' - . 't u

{ 8 ' 8 7 - 3 ' 5 1 |) 0 o - j ' 8 ! Bj?

''

25.n x=F-v=29,n 3,43= L ú '.|sd' ]liü.íújdjól E' ' uÉldó J.É "b"|;

io!| t sEá'

odb. ''1*

fu.tr.dd.6.

tiEEld

'''9n{

6.ódl

'.

bé!áó* *Ld n' br ú juúi tjéld |a!n& i Ej.L Pl l !d'!ld.] úgyobb tr trÁÍ' rm.tlvbo Eq. rí' Fl !eÁk| lry Ebdíid ln |6fu' bo Eeó |mn.l |.n9 D roúÉ 6&-'''. & i|yg M.s B.."d ".

l.imutatáse 5.1.5'A tei frissessésének .]6fo!ndó á ]ryd|'ebb l |.gsPkrhöq ^ q fult!ruFd,!' - Ha*.] fé].m&sl 61{.l ltd.tl ' kJ.t Efu.L |dnu!t6 Áfug.hdw.'i'L'égq!''Mk r' l nJ* Émllblo

d..oló

dlo0Í .e!!o}' ó. 2%{ dlobold fablfu]o

ol&l

.r"rú:o"'t"*plr,t.wa .dö' ep.gE''t

lúra' rcitq t.

rjli|. A Íolyfr lú! iú|liliEi!*

k&tr

arct,t ldb l Ei {l@L

!lih{

r 9j!r'{dlh..

L!q}i!ó

^ Ei .vfu.bór

l..'.d*.&b

d a ' j sH. ci b.Eg dltól fun]c 9g' mpircd únh' l ó sH. rJi @gÍqeúl sziru!! yá q í 8sts. |4;qe3.,a i9 3 . 9 sH. Eji fetj {gy 'e'dó ll u sH. '9i. q fomh.'óú!6ú Me sH" ait r É]jp..e Jqdjí L.'n*]]l n.

5.|.6. A tei csír.szánánalí meghetáIozása (Reazain prőba) dJ.4d

^ ú5lladrc!

3:!d*k

2.kffi&|qPiFdl. oI&r (J0 Í'l í'b.n ] R.e6 Á E'|'l@

old'bt ! fén}r61q'ú

* n]ídó

', d j pip.del

l Úol.!ób.

, ,'.d

riPírÉ . 'Di!ó..!.!

(^ 16ű

torcnsa

A.i'tz H'hó,|].

']ld]oDD.] úirt |&luÚü

e A ' dn. .iín 0 Frc Eíq Lfurü} {.b6 hamd'!ú !ó& e r.3'óI 6F^r6b. ,)

ldqdtr,tv

.o'',|1]ló

' 'ttdtbl:

2' rhqb.!

{l]vrÚFl

4 md]..!.!

old't (96963 ']ló016

Á usgil8do

old')

nd

1ú' fu',n

b,!'drrc

E|ím D.d..ul6E.1d.dból

J Íl lgJ tr'l d6''

qból '0 íJ.( |i.!E6h. FFid'!'}. Mid boúdud( j nJ bdd.dgtd ! EÉ ' m']|át].ér.ol.l2ol !&Mjüj. mid ^ ülj&í Éhá mjin |]üliü É' kbaóa| 6sÉji! 1 fu' d#n'.lE.d&.

{yiaííe

ü'flíi6b.

Fo6.'

egí.

,r 4 ^-3'-R.

^í4'0-hó 4a.20'0ídM ,oa alb&a

k @t ,tu sF *2.t4w Áü'airlilattülóéFé'tö'jlc

f 'cs

'db 'ble

E,"c&r.&,8ck

. d. . fu|dÍ

h,

hfu bJF

Íáe. n dn'óft'

5.1.7. A tei hőke'Plés€ kimutetháíó

"Storch póbírd"

súb..a&|oaól6eF$lq l' ló!éöt!L á |do.ró .llt{.}' j't*{hrog&Fód { ,*. ol&t llidüB l.ní.'JeJfu Á |i.rÁóbal j d qr€ t eP' l*6lÍdrcg.oPid p.rrndad]fu ddfu.iur á ilDá lldsL cliüiB

old.@ mid &'ád5 uú ' q' Ó!s.í. !íí r 3ldlúbd

rtdo( ! Ej |Zt!r h.grallt ^ 73 cc á ldm !.ülly pd. ud. n.Í'i!*íl itry dlélú lé. d ^30|c.ir.bhmEtrllu@|oFd'rBÚlt!Ed@í.bÜ'ání ^ E!.jí mdd'll dlcry t !q!'&.e Eib. t.'á 5x-ryi ry Ei L üfu'üió

5.1.8.A tőgygyuladás timutatáse , q'lyul.dút{! lalaó í]n n6*l L.i*bh EÉ ffid' hlrfu EF n'dúdÚt ü |]rir DtlÚ .{' i|F ai u !Éd!g lx(ól oym Eihe }!Íft. d}nmdd e { .Ét 9R "s& |.6'],@. E'át.Él'é'a. Ú!'!y!n,d& nndebi HnÉ e s rya rci h.*fu-e ^ (Nddí) 'ryF^lrldll ].uE'ú ótb D!ód*Í i5elá Nálu'l |{inldbb dEn.& 1 F bJFúlr( 6 t üRg1.ldó t'bd n.hrry ema b.L. epp.ndnl. FÁe u ti..y cpf llr oH4 .@t üE.b.Él l Eij.l i'EJeE!ú'| . H. ' rci fo|ÉLoly Dred, .](lq . !65t .É&!6' . H. , ti e.|Ée tiÉpódjl. *l@ ' !63y b..s..Í. sy-ú k) - e . d .Pij dród2í !*|*rcl{ bdlm. .|.lír. . ógy !.tg G', l'r. ti, @!Fhb nátea' fu €Fddd E'4 .rdr.. óe/ J& húdó! b.e'(+) Hi r q L(xloF*!űti t{iL ruq i iey 3jnl^)s b.t{ (]+).

bedú& Po|.íbo b.l.írji É'fldr ,uM''''4.] .sy holdolll'ó .2.'dhFBlldh'.th.i.g&rF"l*ffiG . Dld 6 F,6'@F .Í'ldqjl.8 F^ ld b . É]6 bdÍdgÍ. g!üL .@lfuF8Fllu',td3yDq&EÍ.dn.

i.óíB

h.

sonónbaszruáhszárníaú.sok 5.2.A sajtkészíus Lqoéóeqú rílil' ^'döu r kl'!J' á i d q&.9iür s.id/dé.o.l Ei.&,údbd üÉuó nEÚn* tál dl l íad'c@I fu q dh@ dollld ltdqr u síry !'Tl!t' iú'!. fu á 9'e lk 4}!d l }!D&'9id b^!r,bá b!lnE'l. Fdg üFid 6.d@b.É* Á aiüüó '!'&! ltrv't rid.édd( !H( u úE úEÉ#n.L Údfui gnd'l. qlnEuyi q'l@ú&4 fu l ffi Mt ^ miidóó+ | lit ]dfid.*o. ú s.r'n EEEític hs. EE* Je. ' L.éb. Ie'r!!.bl ú 'Dólg*hd l!É |Ez'l* dníjdi qi$<}.* t{F cnréo A íJbe{'6.j. 'dd.íÚe6l bbbá b&i rL,]nl! 'do! Fó. u!dl' qffi r nót.í |áró éElEd( d 'iúiÉ úrdEI.5.áld Flr6.iü4lódÉjiJ( ldont&u 5'rr'qB' E'.dbÚ r ^ tq !Í}t .|lÍotó.&.iE! esi!.Éeho. id rdjeL üddt6 . ffiPdílhól E'ár FrÜh' Pooegó [ ' Áí & l fr'.úryJ.p'ú bddóÍó íln.ú! DódleErá su'fuíl bq ÚdFL qi&g.í|

kiszáEítása 5.2,1.A tei szátazanyagána|< +0,08 Tq . l Ej 'ríaqr{'

(*)

T*nqzíntlrú(x) É. ' Ei hi.ólF o!rbd..,fu.i' 6rb.n) Mry.!!*

l tii.]. ' d.s!F'!

dl'!úl!ful'r'.

r''*, brbdqfuá'{oL,

i i 3 2 *l r ) * o , o a=- + 0 , 0 8 = 1 2 . 2 9 Ú rto =

pódií r'

5.2.2. A t€i zsínnentes sárazanyagának kiszámitása

\+Js rat ^^.

-

^k'za - Tsza T.ú r'r.myi lWI

. qn.| . dm@

Antzo =

tfuFg!

!É,DJ( fulde

' t".O,01-154

r'J*, Éj']JF |Jfudáá

-0,'+0,01

8,71q6

7 a 4 s z , = 1 2 , 2 - ) , 5 = 4 .% ^ al i.rftld'l. dbÍd .'lb.'órl

'h:..}rt &njllt I. Bgfuld..iu|.

l ijíbóó|

.! . rraaM|

l F1.**".

.

(6)&.l'a.dolnméE f.ürúLfld) m.gftj.lódn5}rg ^ űNjdbd lJ@ür. óEt]awl ffibú.^dbl,á&l.s&fuú|*Ddó' Itfu! dlurygéűÉ E fuLl* mqtl.Br.'aqrg!!td&(d) qv@y,EtryltlDrylofu]nD'@JyI)'o\dbElm4|Jíodá!n!E'

6bP.d{'olot{'t,d.)ooJlá|

q'!bb |'lfudqüDe 6byl n..tl.ló kdtláó. rÍí|Í.tdn . l0,9. 0'l ] n ' '12a' ip, rq #á!'i! 'r'lí.

hd:l L.r| .d''. .d 0.l J (íl.)

J'r' íhllJ

r.ftdó.

.tt.IÁ

t dney.t

bddrhd

Bnzlyt!.bóhólllitfuB.ro'

l1't'.'ju'{t,.ó

|2'0:l2.'u'''r.7ó

|]'ó]u.37|r''l].]ó |2tó l]J3

1r.l1 l r,:r

ts']ó Ú'43

lr.e jr.2

|]'slJ.'l|]'9ó14.20 lr'j31r$|r'm14.'

rdjo

r{,Jr

ldóó ]1'9| 14,73 1r,or

rdm

rJ,B

14,30 rJ.04 lJ.ló ir:3

rr.{

lJ.1{ 1r,t

ri,e

^ ti fu6 d'ry!'mlúrn ' '-|rÚ}.! r'ddÍáo l''s'lóM n.iJ.|Úmn d! ( úr!ü'ú !fu r Ej' d & l'I!J.E!ú6br' d{'r! .n'$iú @g' (6i9!F l' r fu@' P| üqi.!ür. EtEl l fuc.lfra'.8 orElirs.\.e'p% 02ql) blftdo'fu 6l. FnÍ ?9j M . 3.09 r 0'l: . 3.: '. Á t] 4]ffi6 J'nZ+B.,rü]nu 'r!.l!rynÉloEld!fuúíro!

i!í

b

n.{ó!e'd6Úat.

ei ''E.@

dry.!É|Dful

li'fuúól@

Ft.i'ó!.E.úrrh

. É zúEfu

Errry'.E.Erór'rl.

túáó't...boz

5.2.3'A. tq szfuezAr]y^gáÍ^

vonátkoztatott zsírtártá|om

su4. Á q 5eaqiÉúL

{

álx

,

t00.Lr,

Mfu!!dl'qló4Fg.n*ló

l0O lar

^

1 0 03 , 5 - ^ - -

5.2.4. A te|.szfuazalyag fajsríyáneL Liszímíúsa

2(Á5

Á E] Enú|i1 |.0ll' ún4iFgffib

' Jell

t,ottt2,2 t2,53 . -^l ' 0 ] | ' | 2 . 2 í | o o| . 0 ] ] | 0 o ) 9 . 4 3 2665 2óó5 :_:': ^^. = ^:^^.= |.lró

5.2.5.Tejalkoóreszek Lisámítása a zsírrnentes száÍazAny^g,1ú^n . á|landóL segítségével Tqorle.be0'J] Nbumio{|obv]i!.zrua0.0óJ H.nu (óL) . ZNa ' 0.03' '{ory

N.l. . '.]í* 1 Éjo*o!. l |í,aE' ' $!óÉh6i! [email protected]'l

(db'r glob').l . óEfu]E.

! 0,' .4'ó2x

llb*tob'. 3'l ! 0.e' - 0É96' H.hu'3.71!o'mr.o'74%

5.2'ó. A savó zsírmentes sárezanyagának kiszárnítása A 9ó, ']tg}'ú n!|ré|.m.|c d.ei.i.le f.|!qiól ú 4 dEd& rddqlBdsfuL nódind

3 Ej ó$4!iErá

b!í

sayó zsns.a = a kj zsnsza o.13 iE]6fuolé

únáíúB]3,l%]

s a y ó^ ^ s z a = a ' 7 1l ) . 7 3 = 6 ' 3 ó *

tn.l}í.L

5.2.7.Az üsttei menÍlÉég€nek kiszámítása észsí gir m6ryi!ó!.le l ']úéaíúL odni r..1|'hqy r &gBJdi eEn Lr llw|. fudr@. hw.9t 5ú|anjn'llifud & ufti mluldgfuL b6fud*@ ifr.nri ]él| . *h'ó #ryÉ!,!líful fuÉlDr *i & üí.i bJd&áhd

kr&&ebb.}

rel ' rd.ml rí.lÉ

[6y lng rn. E 9úI9égé. dliftlnjt biÍd&, gjby.@hyq .fu l 9Í . rh*'Bd

Búi! 9'üoz í!kéÍ6 ufti

súLlé&h. ]0 b 9iü .r!Úr

9,3

fróú*8.t.

hEl

L&úaó

grl DÜ'ér

sD . . E@!|rndó

l0 too= 30ó.l

f.lj.r'zft

lil<úfuÉru

dóll|.B gjr,és'

Á hjrónb6Ú ÍiÍa*rr( úí.i6.r( szuL.F dúfuldt b.ÍolyislP , ki 4imhG leaEiftLB á . 9jtE!d6 E4o ob'l 'op mn&o 9iíil&F hJd-r.rrd rd| "llfií .5/Íüdb]átdé}.ÜiTdÍrítft|.Í 'n *imíB í]n5ffl' |q..ül. rd nnglm hM. ügbó.ú'.zéí ! gFlod{b . ','Jott hélrc n Bí. *ÍodmÍ ' LóÉt|.ó

5'2.8. Az iisttei zsírtera|m:ánakbeállítása Á grl Enátd fugó4 z úej .ífuDlnü

'116 l)'&or !óbft ijdr.

fud

D.ÉL'e

1 ai

s'ó d

ul

Á !í

trElfiE*

elE]Dful

ü üfui

5.2.9.A Zsírtártelom csiilt€ntés€ A^-stz5

4fu6lD'tl

ftilözött

Üs. - fufui.n x

rlr '0lit! Ei, ]'4* dúÍ!rmn'l. ^2 B@] r!Ít6hn R!ídd]c'é!e. Él|jofl' El$.! lljry lilg 0'o{* drlm|nú lbldn E] 'ú'.;96' {l'

'::--j'::

2.1-0,U

't2o=yjj:

2.66

l2o-]l'o

nÜuoÜr|rE!e&

{ rcrj.irjbo ru . 't0,0 r r,40, 403.0 \ fuy rcibr En. ] l.ó ' o04 ' l '] (4lx'0'''':0'0.0.r',ó).2'7% &Ún.idllft|E

5.2.10. Az iisttei zsírteÍtálmánaknövelése '*

- {'.

ru =::--='sfu

teiiel

Tm.

kL'6 q tffiyi4Í!

ÚE uí9al q! | sb úy Ei @lfun) sír *' sh. Ú{iy Ej fu''idg. 0g)

',7%.n rr@iú

ó0liüu05% enLDú a|fu E'Í L.u 0.31 úfu!']nú K9c E|]é Ej].l Ebh. hiíy |iEÍ a]iB Ei fll6{B

,

0.3-0.05,1,4 0,3

45

b.i]|jd.l.4*

aiEe|o!

_-

2,0

5'2.11'Az üsttei zsírtartelrnáDakbeállítása Peerson téglesegítségÉvel

r... tho

Poru-É3L

b.!arL!

. - . :dÍh{í r,nlg (rci.rcijú) dÍ *{ b . 1 dlt.! ü!.ry Gnó@Í) tj d *á c . r b..]líbndó uei Eü 96. 'l - . - b .Íél .di' r zíÍt.n 3.ül3 Ej ijl6.Úl.Út .. ! - c &.éL.di..dDy tj'ül..gl.tét É . b-út

Zíl %{t

TnPpbE ']t |.&liéhe 2.7* áífur'lnú üfti5zül6.F' Rod.llcárc r,4* Elfufu|rnú El]6 E] á 0.0',! ai'fu']oú fóióün Ei' Mnyú L4!éL.dn 1 !ívá! ,'7% aifuú|mú ün.i.li *'bu niazül h,rl]G rcEÁ leind ffi'ésö.!

á

\,ro -"uo,,",."*. ,0,.n

|tÍ 0'0'% afuDrnú :

'' -5''4

6le

ólr|JEd EÚ{ hó' |fu r'4% dÉfulnú dié é Ény Ei íúdgé) & dfu Pde Jree

70 20.9

'q'd|éq6

I0o

5.2.12.A saiúitermelésilodalmánat áttekintése

lffib e eli Ehén.rtfuí'h b l eg'rrPie n.n yre |..u6D&ér}4 nsl4b! 5án4'.r|J r.mÍ é R.D'dú fo,ÉÍ.1r 6s1@ahl LinuB'dl.'hogya úfui i fuG .b b.|in1 nháF. á t r?4ú'n|m ú3yln 3zr9! 6u fuB r í't ht.fu|.*]' t'.d}..0J]

ÁailfuclfuFg ! Éhai.ú,r'@ Á gFr@ .ó.! DoE5 5&'!}4

hs!r!]h.úöb |7]-l' Eí

knvD fu''llt úPd 1 gjt bl.d&.

Á dó

q.nDa't

ror

, =at F-11.P+40 .n?t?r .^^^-

Ébh.o nlÍLó:.lltd.

kllDlD

rií']oí 5'dűg'ml|y

á 'Iod

..don

ia]d

|éPlí.' .d''

r an é . air

*nnq

w-.3i'Í'Dnlmt

0.82lj EJ.P sii'lí@dÉ=Bó'úl]!Jlr g'bFg d!'rDbü wFT - . zírenG c Í.ldE|.''hogy ' únn fh.n.'fldból P - i í]!i}l' t.l.!jebóIü-

F ' . 4fuoté

9i'B!

úafu|frÍól

fil$Ú hho.

7J

5.2.13.A hiss sajt (sózás előtti) mennÉégénel kiszámítása

5.2.14'A sózás elatti v€ s zteséc . fuy 9nol eéb.n - l1p 9jbl *Íen Íéll.íi;iy& |@dny 9ÍoL déí ' ó'5 - ó.ra cdídó

gibl

&tí

5.2.15.A gyelorlatban a valídi sajtkiterm€lést a

száuu.tiáLki kiivetlező képletsegítségevel -

lm'Üsza'Á

& "^' f.]á] ]d,hogy' ú9 le'n}i3!Ío]E ,sí Dgobb ' ..{" éí& Fbb a e.j dolln.

m]F! ddl.b.o

L.nn . í]'b. MhéL*

5'7' .óu4 M.qi

^ 4t !i6!dnrd(

r fis 9I hfulá

.

Jd@ ! u N.i

fu'.6g&

e fui

ú'!'yrlrúlfu

'{ÉÉ|!ín ' t.3*, 6íD''rnu

r.4%.. 9i

l00 |I.8'0.47I55ó . ' -

5.2.| ó. Az iisttei terÍnelői áránÁL Úegíl|apítjsa \.pninrt{ ú ró'i@ hogy 2 riü}@rll Í'.3 ' üfui í!néi. á dfuful'! hlútá fug E'n. !jdÁ'é dlie Í.rúfuk E' t'ErE3í|,p,í!É tiltb Íódla dolg@Elb, EIl r' ú

'6t

. Ei, ó

á í*.i.ffiHtd

fug!. t.i!r @') íu|66

F - ' é6 {il,Í6 (É3yx idórc ;úF'

ihé+'e]mx'

P ' |dr8s Égy ! id& e.45 ftlq!Édbn% Pp - . á'l4ü nbá'! '!ü]on%

!.pl!E

5.2.17. Hollandiában a tei teÍmelői áre Á - l00 Lg Eifi d&Eodó í FÍ' . EidÍ .g1..gé ln P . ' !'r'jdr f.úi! ffibD P! . . fchéi. .í!196 tn Y - {Ítj.8égia. á al!'q& ol. '00Lg EiÉ a . ÜÉ]b! Íl|a qr' lsDls '00b qrc N . ' á v.g.o tm Lg EiÉ fr'bdá ínóbud (2 dlfei! rtuv &' r,r : D

5.2.18. Francirországben a tej termelői áre

P. !9 |jalq.É

x-zd.lÍG-odD.)

TB - !']ód aúldoE G/ LÚ) fu . iüF dd'']di 09 g / LEr) l. Í!bE! lE Q-oJ-0,' Tb . !]ódj f.h&'. dm G / bü) Ta. . iülB Ílh.n. ün|on (]] 3 / |nd) (at nh.ri!.óy 2'9 D ru Hpi*. { hiÍánd f.l'Í ! ti Jp fib

5'2.19.Egysé$ípusúteiáÍ ?e4r'.x

'.l*

1v FÁ.n.* + B

H.fu3.D!eDfuióío}tú

5.2.20.KtilónMző típusítejár ^.d.P!r(!| ].3%dÍé)'J,i f.hén.min &tnóddd1lrynifu

éiE.o

ziÍ*.rE].d.pdl%,(pll.3%) 4ir,6-. Et'lódr air6 r r.h% . ' rci 'qí f.hér].Ú'rm (pl r'4%) I.h%. . r] 'lú! f.hén.'É|m Á ligéiilr iá}tí c 'r.ÉÍb.ífu b.éÉft

5.2.2|.MegyaÍországona tej tcnrre|őiára Il8FBúgol 1 q bnt|ó 6 . t] áJdn|íí! r lu.idn fuúú nódGit ryJ' u.|F e *lá nja*á 9gy !6!rt fu Et)i*.ó . 9ií *rÉ. Éj]ügüri qá EÜlry no óei {blb & *tba I]q .' J'ia 9n L6dds E .rloi l li Ím o.ú /' w dd FzáL Á tj ó. r pú.iúlb,\'c'L n.gErdfu t la*|d ]oír.t ffi* !!.Et dsd Á rcjEín.ld( 6. E'íJddgo 6!4aódé$ddL4!biaofuííe!EÚ,ód&! RqlóÉé'..lós!d}ÉtílórEÍ.réh.8lú,@tF.axürrcmáar,Áb.nB6ilB. lffi& !úeÉ tob 9L Eld b.61'&rli. lDqErbr]qful. Ed:íE q ó!4dd. Ebból L&'l!a|.hog. truló bfuís| Éí. íiühoab]n á r 9Í fu&éFt j.bd l]í+4i ! E niF,,6l. 6gyelmb. dEh ndlft t Ei obÉ|dv.dbe. t bEtléáLld

5.2.22.A sejttei áá,nak objektívmegá|lapírása

Ál . r Ejd ír "ség F.h -. '!jéié."%'1

É . . air.h&i .n{Í e

s2%.rEituarut*-hci H'hg.íu'Dód6jd5 d-.j'Éffig*.grn

Á l'j3áid dleú

1 lfu'.g

& ]da.l.i!'.

Á Ej fu'íy4Í t:ln úiú l)1fu6nF'.rj.mÍ&.ÚsFall,ol.dl

fuidDi(

6gFl!nb.

EdF.n

lzxDr io$.n fuy.'ur

t

dD]ei. F!Zú&&! & bÉ Lo'B.gl lóebb.^ L
5.2.23.A s.it érleldktervezése Á gjdÁdiál@( b.ÉdÉFlÉr üPt

Mj}F

b.fuedo tlF*ú

v-s

Mmi

-

!m gb.d m.d.r.d}é'j ' !i!.d.lól trcllád' ü!*rt.ju1rMi!.8' !' ! .d.l& M v - ' á|d6 b.fo9dó riéré.F N.ueleEF!fu s. r or' ián.lt nillEM}üé &lJ& L. qo'j

*l'Í' h. ' Bpi tmd&

Á 9ji&ld&

ot'Ég'!

1J0 Lg gjt & ' éd.liÁi

|\ MBÚld!. v. l '0 ' 30.]l,!lD |.g- B &l.ló 'ü}'.gg

rjd k!']thdúr ÍPmn. h. . 9j!&h|6 b.ío$dó |é!..dg. 20000k. . 9ibl . .léi

y

20@o ^-^^,

rüPoEfuglfuryií8

MiI}a.dd*i

id.iú 9iu

k*dd'.dbr

np.nu Em.k 'tr pcdis1r0b? N =-====

'LrdL h. t 9'ér|dó b.ío&dóL.p6{.

,j.000 rg'.

t 9 2M p t a

Né}r'y b!.j {da€n

ú*'..d. zíÍ!'d& L*.le|... ( '6 ) ( BJeü ]l'l" |973 )

ótr .Ít.l..i !edé'.

,';

ó. A sajtok készítése Á LfuFo @Dró Ei, llbobho Eóíd!ú lit fodb.!. Á sit Í'4 amíq i.|l.É . í]t!rl.|6 dútiÍ U, E! 4 ob rn'2l! hry 1 9i&é'ú u6 l ryÉit i4do' 9ó ' tc@ÍFna@L úgón d. eHá uó 2rü, |.plé|(lN . dib.n .rq e 'i]il. Á 9'dúú&.l.o| [.É&Í6 íl.Eól dJd' nyü rc] 'Á ín'. rc]í.l.' rcnínn.|q ní'..L L4.éL6.L 9Eyű9l' Egy dó ho ú9 únb l|&|Lte f.hén.djj!Im& udy É]*! qy @ü Á 9! 'grÍlzb

o\Ü dur

B

!e'.!ElÉ4.

di!rypa

r(eFt

1ú! hrqs

últ

Fdig

során oégbemenó 6.I . A sajtkészítés foly amamk rtnid' is,,,ertetése v!Ú.I

.iiléÍtólq

'E

l {!bó

F]@i!d

D..ddó

!ú1' !&rcb.L

ifr.d

*Joi

! u"lycr É.b.e!el z úí9 Jráúá.6l u ú.n 9it 6'].G|.éiü! é bolú.i ro|FDbk e.'.lű8 & 2 l&d ól.r@fuú l El'&g t.nE né&ijl .d b.pi]rofu . 9Ír.9,É doádbq Roárú bory @! a E!rá* rcL'. &dlLróde fJkldl' & !* Lfufu oulrrÉ ddn.q{ o|@ad &z'ü3Éb.o s fudiÁrh]..r .

ó.l.l. Á tej álvádáse 6.l .2. A tei savas almdása '.mk Í.'rddl

Á putr.Ísókl*&&

Ei9r h.fu

uín . L.k*.r,ó Ej91.

blciu

LedG.jL laáíÍóJ

b. Átigybr|1ónuml lá.5í!'r 1 !|rouDd

!!Í!dj

ldFtd!

{ 9}T .ledí

6l

t! pHid|&

r gfuÉrc|ínol

&

g}üíi' i. . tú@y*4ú.u bad! d!úJí!d bneniú 2 Gj oPdiúii3 Á 96.rqd&! hóh'jéu..{.ÁLulorn.nny]{g€ d büb6o.!j.o%bfuú|dLNlnlbbdúmenoú. Mdqir r gsl íg'.|| $üyod&t 8Flí'h.nú Mbr'E o|F niE,' udy. $Eyodií qbó] xp' rcn.4 5údn\'ó 'nd.L nEdfut 3ibh' Á !é!9l h?J4í@ b! r?eu'!'l'Tú

6'l.3. A savanltott alvadéL- niró alvadéLLidolgozása ^ 9roÉtr

zlEd;L |ddolp'úu!

éF 4 lrEdér ifuÍ,r!úur. aólboe, 9p'l zM2l luD4!Íbd ro]db4Ft L.n fu . 9B & 1EF

Á 9% 'Edér. id|cgz6 .iddn.rg:i dddlfuü3 fuá úz úyfu ^ mddb4 tde u! [!Fg!&l !2M űz' nd r úd8]öL |fut |&ó héaÍorbót *'d A tigvt.káiMol. ,lb] Emal 9v b'gn hú !.'dn o |riú Ío\{ni! Fbn.b. aú .,i! KdolsúJúl9Íokól6fuelr.iól6l!ge.rí,ruF]yü&ró.bb'EgyobbD&é!h.i qd ollFbb óúd.ol*é jlb'( i,lg' Á űú.ó|.!t rll@tó Fl]d.r!.n . 9ú |ddn hlfud4 űz Ífu'ihrn ru id@' Ez . ú 6l grunósJ 6 el*iÉd eaotnló & &a em :xr fuqöL Ldfu ló3léapL rJ!d@* rel'.L ószJiig8ó ab@ rordsá rlrliÉorr b' ^ Í8rd$'ep{&]&!|.ldidlütó'ALóÚnéfi.di. .*FtEg tdi', óí dadfuL Á fu írofuÉt t 5db{d 6 lddt dz óijEl fudiú b.fo|É9rni Liybb írofu}í i.l.dtó nolm,' nfurjú E' e]e.íü.t]il r di.L Mgyobb ebl.bb 9Ü}íe. u dqe !ü l6zbbíljd, 3LcoFbb b.old. á uó@lBíá bóDe|íral se4bb JrfuÉ Em.lá rllor L'p@! h1 z dóth.lle|"r]odEa üsbb fu4nF. DEl@ 'íul. J' ^ 9mÉ étl.6 ű. !]ro&!oa|o|Íóo*h'ij5'oyl AryibÍ'qdér(bdolp&$!hnafuDU}jr{.ryl&Jqd&n..l!há&nFr l.lony!úftrí!lű3&&e|áhfuórrút'pL.aJ'Bp39iL4úat6ir!|$!o ég.züL'Áfr.|.glú&fr.|.súlq}t m.lgúfun.hól'd&1i5l.úDn.Í'"!Bi.'cFnd.gl.té5&í!'.gyt5'od;LúaLól

ó. l .4. A vegyes alresztás ^ l.funú & ' oh'.gFc! BElFd{s ií!ai]. do!6 €+L ó.úyrg.

ülDNeFszil

e6fu & o|tó h:6aúl.L é|. E r|qd& s'uÍdJúr !trpdtjíb.l sdl. err,l bsbb RJd ' o|ú.|-dslfi' { LulÚn dá h!sór4 t qy* t 9q5 d!EÁ&r Á ír8}tbb n.Únigídtó

íolFuodúürlftl6tlíálúEfu.í DgFbb. 2 qi|6't !.!r. Á [email protected]út d:jóú LqB.g. 6ooJ!* |óEddb.o '.r9débóg rlgrbha! ÉhonaBltEléo b4bbDfuLb.!].l'iÍgógMüÁrybbn.qiígúbe}' taú6.. rúró|ág}tb' nfubb i]]úÉ #ib.í nm gb.dd íl' . fu Íqt& 16 deú&l hi$n|en úÍd.!r

sdlErcbb !Fúh@

lo.L Eád J

(fdwi8.l' .lóíito|&

|dlzinó GodÍ!..l!s iúó |ddo]ÍTáí}d' ! .|ÉdéLotrc|ie*í 6t@i|q A EN .lE''!9] jEFnlL Lí E! 2 níd4 Mid dqrlyia'r 8úfu l.l|E| a.|sdéL.gy.il.G sasogynp Á MnűL

hdolF&

. |dmé|.GnMgilbó| é!úelLíú

úIíilr q6 Jár'd!bó|

íl

ó.l.5. Az oltó ésez oltóhatás onrótól !}]üíbo! léPzódil! Á tio|td r|Éd&t Tltóa'm idéd dó.& oló,2 qr|ópl,]t l.gtóbö o|údh . Llródd dtógFruihqn D1íhÍó' dt |d!E,nb.]. (n& ú6 Éúb*) b&l b.&áL &, (Ez u dó áüL Á no réód!ól. 3]lrrih"o r q ol& ' p.Fa 'fttú b'2 b') e úe 6'p.d& rofuiiM bó.pnhllb.áDi!ryie@Lbúi: .& d&fu $! h5 E.Dyi*gq i8h mí mmYjtsd tjd '9{t b' eg.p e fu 4apa '].n bó,.b , 1:4 'i4 .h''1 fug ütlwtb fu4, Á 6\Élg!v d|ó z olú @jM *óia

D.& D.gl.l.ló !óorfulFl Á É Dn&gí

dóbv@t

6g

eó*r.úo|r5fo|FfueL}o. 'dr@e ü o|úozma E.5ii3* íula pd' 'fr.|y' ^Z olúFídntá ]dv@!'odiib \".gv d3i'. 1 Ío'véLoíI ok&í'n.í r.'vúlÍó'.R !úybló! idbb4 DÉrloyrgotr' 'ft|Ít! Ld| lw lollgl fub\ d. ' Én'lól .. t !.édaú!.[ Lry.g& ú! elrl o|ó!' ffb.4 dÍolíi,eoLó!4&in.bLrn.r

fuú & omá gryú blb bÉ.e| dp]& h ^ Qprd;lld |ézínr é Ékuu f |d5'd!.L Á 6Brl@bt rGJr oltóF l&É r smg.|6 fJúüiL & o|tóFd4 @n&.L .c5 Éj' r0 pac .lfu eg!. liűLrqr lm l!g' rJ Pft \tóF d.eod6 &olóP.&É eolóh!!$'é''!'.n|..lö.bó:irgdórhr&!ór&ohóh.í5liktrat.b.nud6 hdfu bd3 aéD t rc' |é'dnjt Létfáái4FF bon'ir' v'bí old}rudh Énl2aÜ. é d'h.o ohn.ó frÍ.}.n.E' Á 9óI.ié!. ió le}é86,dl*ulii bEréL Ez bj&n!in|' hory ledlbb li!ts mó oltóhl& !!&E r nFn n!ób.l nd..íúr@ dg Jqdó'd?6 f.béiaBo! ljln.r b. Eei5 r 9ó düh.' Dé. |6 hlúe lépódó Í.h6'.|GL $bD E gr&n' il z olú [6'ú ü.jg h& .LLd l hó hids i Éné.* eo qpód.r| h g bnóúo'L eod ú[email protected] h.qJó.]. 1d l |ulóde.Íd. Iw nfur hdfu 1 PDb4ü lóRtrytbb.R ÉPodl b ful . L.'ú I4hLE.n6 ld.Lfum p.ntj. ó.2' fu3. reiú d ó PH edli* 3 d5 ^F]cru q B a]bbfu & efu bbh...ik,.]|Bt. L.4 ó 49ÍL4.b.,,E\ '@|efr e e M e efuú tM.úiD.,f,' l.p |4 @,Ü, fuLan ek,'b ee |eI,ó bfu. M| fu,..fu IíólL.12 ol,óbfu tte fu|.|]d 4 fuát j.l.ab/e. Ez!.l@. krfu cló,h,r1é@. eóLifufM! '!)q,g''

6.1.6. Áz oltóenzim műk.'dése ésáz oltó hatáse

több tényezőtő|frigg

, fu deó n&.'óL j*ol& !Zü!.F { d6 dDd&hoz Á Ffrür du En'ií! .ln Érclij |(lu' hor' t tq e l.gr Úyi. .|ÉdGú' *|E'o@ldgl.&.st olóhtdfu$áD!!o@dEdc. j Á ni !''di a BiÉúb,' Múd r uFbb ó Áüé

fu.|áa&

8 & 01ó nfuyiq. qá fu M M p.diÍ I&tú! FqÚ

lEiiln:rnú.

dnd t Debb

8ylo!íd' li:# ó'ílfu,rud'bi]@6o!sü.g'tol!terthidő. A dbb oIó eidjd u z]r2dir á !n|.IJ.bt{ ld

v/dó.rr,nú*.' á Lled !'jMy

q ha4.dm

}.Údi|,!' sdn}.n Hd.ld.r !íq|fu@

}'l

dltdnú

aj

4r' Á ]
h'ú!.n

ó.1.7.A tei oltós elmdása Á ti oftó tn rrl(ol éB!.eoó baPj I]qsd|ud. áT.lytl nd '']lndL .*n ].lm!éur.! mG' ifr.níiú|. Idh.]í!dá9' 5@Íhá|!' r&4áó Í.r.cul díd q' Íd'dtlol ft|iJa.l 0Í) dnuFÉ Ís&!! - l d!'P6'ó o\!n l .!ID.!'ólfil!3ldoÉE*.lí.'brblE. . ddd di{Fe ld&!. r rde r ico nuinir,on tud.ryF64kt tuZ. úM) . lollod oldÍ &4:ld.! bBpódi9, fuo JzFd! 1 t.]Í.. [email protected]& (& n.dEdl! hEir( rnad4 2D 2 rir rdrd'dl * ...|.e3&BEd'lolqdo|dÍol |ioeú|.L-fo]'.dérd'ffi|ft'&gáÍ'u1!üoPi. íij uÚ| .].|qú m.g!.(!lj!Tr' !éíof.blr.né' íjídé'. - .g}B |jog.k]. hEn8bb

4 9&@

wa e M

ülq

(Ánq

' L@'?4|b4

b'l'h. M '

r'ÁbldW'Fbfut|.d$Jjlj9. 4!b'oúJ.Áa'!hdhM&, fu .Ló hbí 6vml t .|Éd.Lü !'dMú .dáyb.n (6ll. É9.d! 6|FE' ' 9i' á& sú uibl k, fuddl.F!6b.n4.@ol]l4berod,l ain' L'pF |.frF.nÁ í' í!ót'í

ÚB l.'d' $b) n.gy égb. A ímdÉ m.3 e hi&o|'á|F

Tldódó im Éhéd.ntr

A |rdrclo]o! i)lPt Ledc'db4 . l2pP Lrá .n6a 9i:B' I rein L@plq'dEufu oaunt op.n . m chá 8Flqoh '{dóto|]od h'&L ^ t.|.*.Ú p.n-l''pprtaanra l.!g i. r&lÍól fudq\ hqy.$ 8n!.P.Éd ,3% Mn@Y @&.l.!6l ts|t irnuú I]ry Dp . .]u'rllrryl Folu á E@n lÉrnÉ Áfuq]ir('iupH{pifudiJ,+b.ol)'ú@dlD.g ilG''LbizrnrdÍq9it!.]r.Fód*'E.ríolFn !2lTut}i rlrlaln2l( 5 .a.l 1 nl 'Ed.í r& íLF'r' rlrin' ^ fuídil l.p.ób.n . b]mto! cv4l/ry|fué|F!'bq!}.P|.!.@d'.b!'IB|/tIJÉst'e.l'or,fu..sl ózn.'ffisaÍk.'.tÚÍélÍ.ndííLél.ú.áL,{lo]td folFfuúb.! | Ej r'Liú ioínii.r é E8yúl.Ein* fur6 .EEF fu 8.üépz'!Á ^zol'&.|Éd.l!!B'tdilíf{'áb.i'ol ónmfu3lt'dj!r].DrÚ)tbEnbmFi.m!'$ú inldl b' |rjdro]Í'.écÚ.ly ' oló alifu* .ndó P.ÜP.Éü liE.ióífu

ó.l.8. Az ah€dé|. űztartelÍne A9sé{dddwdé!.g'{odíí.Íd.fu.d'|@|loido|dÍ.id€ g 4ó1'3ir.zho|1u!bo' Á. .|p.díl'F . !;z biqtrLÍoa*l

wJaq Ed.l. mFbb uJEdrLhó|F&|&|dd@|ftlr.ú^z z.A'.,eie|a!av.slabő gólen E { ddóL !erb4ó 6id*l..!ir 'qd& 9Bíe!' 6 !El.É&d fu J 'üi'ri* . f.h.n. méuilh{! llru a| nh dwolínvó .l' d. nlm'*F 9q'

Ü.Fib.

A bnMfr.

bÉ'n uEr j.lo!

nlÚF*&

A sab.d úz

s|íl@th€!ú

Í

oíilm{úL3ab4|io.,!íban' ó mgdi.dúói. 0 |'I'0 fuuuur'@' hory.airydyó(úrcnfeldeE'.Éí'íi€ e l5al!ddndllórnltlr@d!.ld

e o\Ü !.ii\:

ó.l.9. Az alvadékzsusorodása A rci'Éd!!Lq t í!h.i!nc]]ir GndQód!.! á betbÜd].br há r'pcr,lÍú |.Edtrc|. .gPűs'Ar.d.d..En'lodét.LLún.Í|.g,'5fu'trÉ.í.li.€ d e|ube.]TFo|{ Íolwl&ir!Íe6'!.!|ó&l.die'.kslolbbúsk''

uuo Bt tt

tt"a"â"

" (e4ib: w@7. ,a

^ 9iÜái

dn

. th.n.rualil

|@z.l!d!!l. u'fu'\q 6 hiddtblrrril}'l @r(,$ &&]cF .||óÍ.hÁr.mt.l|.fülrrí'fiúí&rrodú!nÜ.3h.

BaF!@tJfuÁüPbbhfu.&r(láfu!. h$bb p"dig s|derb t d!.éó l.Ío1É e&dh u ú3.! EL!éb.n úEú ldbb fT|'oúdi]l Á térh.ró.Enl E ryfu ]ú LéE.'ll8!{oÚ&l.liyfut9Yó. .ÍúenÍh!&L.edül&t'.áblEB&'qd"l6pdir.Eí1folFnÍdáb!.*nráEd úr.d!|.díi.ru'jlfugyobbd]gjjx&Le|]|.Í}ód! E' z 6dtl.hdtt]ú ' 'rnd& E|!iÉí!'] ^{jléIl.].bb dEboln lpít]ul 'J@ó*o "n!!ili5r eeóú,M d.d 1 |eld&bb ód{p! l drcÉú '.|'dérból AnrloÍ ' é|é!d.dbl 6|Fmoe!í,Á.il't&b&q@od& q5be4ii uz r í.h..!fu.dk d.bjndliu|. E'' pH srkíés.| s$ md.8'iéeL éÍiüL.] E rÁ Á É (d!Éb 2 Ghende|h t6Fó 4vün6 r.rfuen| ' í..ho,É! Idfutiú t da!.fu8 d&@o drfodnd.]ór.

d',' óE

t &tá.l4p!d!.

d.ltdfu

l6Ed''dh.!'G.tI.

ua|r.]

ry

@p{n !$!Rnt.L. A rrbntuerb r deeó A f.héímj..l|. 'dibl! d.hdmoóÉ odlp,ód Eg [L&tfuolűeol.lqJáü!beo4ileÍoroE.5<ü.!hdlb.@!|aínrl.dc.lb@3úL nd.ítjú u dD Mnél fuggbb ffib .ákDóy 9id Eldt&b t uel.Bi'& á véFL l0l j' i|.e n4? .c.o

A mL3ié |@&lo]nlr(.gyd!h@' ,n ú "+rJ

h1.ú r í.né!.dc.nz d.bidlrúródl ' dlDr . dc"l|rypl {nEdéllBqodisitqJEaFi' Á úcr3,i|&dü dndél |d.led .Íin'rd , r.ié+e.dr]il . b.d'felúkd . l. llící nhén(fuÚ

c&üFdn.l

Ho$.n *!ídíh'i]ul

6 bed

ílgybkJ

l)'ftÉi lD!)'( |.ft,

' 'r'dérd o''íbb|

ó.l.10. A sait érése q.dDar, w*h.. dEL A 9n &&! d! bon'd'Jt íolFmb]. n!u* hory 1 !ú.! hdthJ úl t 9l i.l|.t.'.L A gié.&Lq íqf.ld6 Nhjddj{.r 4gn.nhó *|fu.!$r{ h.im* Ldi|.íe EEL l 9ir idd.dn Egy r qfu dqFxdt db@gde@Ló' !fuÜú Á Bkóbaqdd o'D* ádt r g'tl!! lLaFodó .jph.kauol tmglil Es6 9il (r.ídli)' (fumdű. fék4.L td*b.í fffwl 1 pí4imíEb.káiÚol . ó*bihéÍiúol (Lanub, Lt]u), t ErcFó&! lMd !fud & 01'ó ! nj n..]rEúb b,d Í.hln. bű{ E Égt! l .D.L hhíloéki sthnd! 1

A' tÍ..l.oÍr.'t.íó6l.boúi ^ ejoúo.l.gn{yobb

ful}5e!

!&1t . Ei96úéduml

q9ú

bii!

l.' d. {V E!*M

{ÉL( .d]

qidú''& t.[rcló3ijiió| fiig3. Á |cm6y g'brbn bon]il cL..u]@ L.ge!Ebh.n. é funa |.Frbb njet Léltúllq Úii] |ebbú n.Ír e !{te' Á Lcl.*..6 ci3w t |.1dú pBr..jnlt .hdí.' is rci,q b]duiB'L 0.|.d.o9 Ld..r.ea* Á r]rl ü!!jBF]{!$lorócnly!},lr(épú..L a í.hé'jé!;!b.! dóDdo íóénút

fu

ido t b$ 9Ib.[

l úqó blbb moLrlró]nÁ bodL

L r Fe(@ú.ió

oldo

fu eé IdEún . Idéi. 'bufu@ln

9]dó íolPt

bdDr&.odó

h]erj'!

É P.Eoor@

útjí I]!b.! oldnó

PliFPidlrc!.Fpdd.b.6ujfu':lÍn d!dű9!ffiu.ru
' && ${i.

Á íne

ééÉ#í

^ lÍülhh.rj

rjbl

ól'6

\'jától

l.p'6dóÍ

leb&

&r|}új|'b3hT|.Lu

'ÚAmdFérú!?oI4tÍ.ah,hryac56DEoÉu*Mn'% N Bdrü b,úryúFPddlL fuómL & a :mó'ij.

ó'r'dbüat

#gen

|J)Efu

N' %' rr.'4'.

l',a)

^l{y9ndüful Ábdlygjb|fl rc.i.drlr Da eidÉggd r.ll@ó | úérdié& Epa&q.ddfrú.t5cbbéíé'B!'Fgg!] ohd 2 ol'óból .{ .]E[ l.i'*Mdo Á r.Éi& D9 ooLrorsdÉ wül.rr|. irddi'4n é Ie' Y@d e { a& dpu ]e|.r}á bonl*EméL*. níÍ ]ó] b Í6lB r ti9tüh6unol dl?j]. Á EÉltihénuo]. Ehlt fárlmén/ ']6Lb.D I hEnlbolá n éfua.L r 9jo| ú|.l&.b.[ ^ nm€.l olo!bonó!u!í2l' bl]]@ éné4!bló',Ir' ci9lizbnuol l Éh.n!boi'í dPl.ful*ll 6 ndÍ'núr évé!í.lv.b,du|ó odo<üinidu.| 2 tft n!fu ór l q'!ol vlgz! !á. l.b@ú folyrnü |*ú Á Lgy á t gEÉ! 6 $!oM qopEcide} végzi|. ! !.m.la 1 9iúé b|F6 e hidrcLdrG É|r!gú, { 2Í j.lon, qbrd&' ríb! Á dÉEr( f.l!ubqd'n:9 són l 9id! 9íoL2 lÚgy gli.íin é. öleDl DbNúfu ldorcL (pl' edl ol;]l..M). rlduldó ú'iio PdlÍ .|Loho|ol (P| "@]{Ldr.rlohoL) W d 8bv1''.i |'|nó,]'t|' b* ' ,.rdedne, .4L '| 4 nvd nfup l 6hér 1'.i".'fu ui,a,i' a .rb i,.j..t.a Á' éÉid.É.r.n ' $n 'rwdé!óí.j &Iom{ guí* j|loÍúiÉ siéí! mgv lí4i! lÍií!é' onl'i d|min}ú'{ ú|tL Ee|ó.n, úkoelfu gdp. Én ' f.rÍn. hrdEü'j!í.}' .ál A rj!*'u í|lmÚF dl.snÚ l rci'vDEbmd fug & dm\q olDut 4 dEdú !2g morudaÁ elon k61 t@d" tsL Á @9Í íRoLbD , gi'té'u n'gru}!d!\ ' .]ldiv { sn !]lon'n''í ú Á ló t kao duzdgr . l 9ifté!! Íy h.liÉ Éí .i!* i'Eorfu Lée'ér..i'!égá.ali dd A' .móí|i & n& L.nrény9iEt *db l kL&.eft t'9y.9 !.4 a

Jfu

Í Vlolr{ o|Fn {{re!'

o,d

! tj.!

h{nb.' !d{JFí

g}tng;bb 'w lip. . $Fé'b

B* ILifub.44|d!d''xÍthq!!r|lle

ó.l.1l. Lyulképzódésa sajtban Á r.he' 6 É|rafuly gilol éÍ&6.! íon A|)iJuJPzáé.Msa!A'b.ntbthd kddó Íizr.páá

6]Éi

l 'jú.'

Íor(@@ú t]'ódi]..

d]Fe.PdóMÚjiL9]í'5'hq!r!úi9EltúltlitóloÍn|fu{nbmlád]olds{zlabdu] d ó lpó Í..bubqó|@! rd.e6.L r É.bubo!e! on !éP.ódn.]. rbol |q!!bh olq|'.|{d.|qqolr{ó@n.úe}!6.

ó {' $n

4Íondej

p.nq. t' l lYú!

fububo'tr ..
@nb

l gF6zD

oP!ro]n dz}éPzód;

W

] 4)

Jbl'

gjn&E & gpNbh.n ÁDr(bo. 9ji*b.í. iho' ! .jz!é!ód& r'G. rchlt g}üs ordt6ól1 rar.d@El|'IlÍrLH.njnd'o1!egtbddlfuJón.dbáh*bhl'u}l.l.ü.'LÁf.|}hÍ! íü| . qcúe 9rbróo t t'*b.!íiuor{ h*bb]'a}k9!6dLEz&|!l4b.!'háy 12$úbb,.á. ditrú'ó ]obban 'futsl tm.lr' E!.Io|FEt 1P4dw"t.]éÍiüol lúF1]5.á'rLft*bb,d.üFbb|}ttllil4d

6.2. A sajtok csopttosílisa Iyukacsozottságuk ah pján &

dEÚú

-ibJ.

Erj.dé.i lFl RóÚtnltl.

hdF|i

s6dreí

En' Ee

Fi| déN. 6dd dó, .'.|&

h. . $i'úW.gF!ld${ |l([email protected]}, e
'gy B{hagol

'Í l&l

qfr.ag

' dqdéL logd]. {yo. IlE! |Fk.L ]dr.n6! v

olyD !j'orb'í l.h!]<4.|t @.lF|t rhrd.r, fufu.*LoÍ |.húk.é

t qhaplbl djfiuidíódN b,lr.p.jd& bj'idó P@nii l.Ézi' E!lö.n | 9 olh IlF 9rl P| ' fufl Í! i ' hál'oro! á .ú|ür rcr(!ahal'?l.! |yü bld.ll

3{zLó.t.

6.3, A sajt, arÚme- észanű'ta'nlaga'inek kepződÍse 'dii},gil Á 9id.e H}üúj bnrbózó ,l]rm 6 zmDnugÚt rdFzóc&l. aa.lr-L sn66 & nDdo Hdt.itfél.jlgbó ftg{á&s* j.|lryffi *{,t é lá fu l!!ry e fu.i,is,!.gy nFd a 'a!2i a|l. .]|!4!!ru. é z@Espblr blib.* Ezr .d]e á 9jB üpa á údloholo|.ldáidJ. ffi íat é &eL

el.@bryBdM14'lqo'

ö'1' bbü!'

{ {iol

fu!furbbrlt|!]tr@

r LJmboó gría&Fr( 9rj6 !2í! r.@Fnosbd oyo5b D.uyi!ó. !u r.l.n t 9i'b E|ófoldu]' hqy 1 9jó.]B.g giíc 'aF ó !.p.ódéa.lí1ól*68géb &.ló..ft .ned..*] lró *|d| ' .n.ndü giq :n!lrr.L FrrlrE! !2F é i& 1 PDlr$ol qo d$z.fü3Éb
6,4' olaannány a sajtok ízének észamaaónakmegíaílÍsé hez Mhde 9]r'él&gi.r( fre8'n . 9lb5 zÍ@in' z4ro \1üú tjí!ó' É|legzG id. sagú 9'. lo!. fidrl f.li!n.r& loÚiÍ lisd "modrf. "Pípzbr nb ríil 9nor,t 'ildt &l & tff. h|óob'!

{.l '.6

ó ,rm ErdlDr. !E r3) 'n. 'Tnán rüi.zld

'l'eia. de .ln: i:lÉ!ró!

J odi m.do]6bó fu ólcL Á gfuóldt tod, l& d+'.n dtb.o n Í.$udn ].lrehntd í.ií]cr n báe u .!űól E' . gúó|er( .|.p'e ld Á 6 aüt i.I.d irn.gaB 4ia ,rrpí Fd;g E|isqh.óL l gyüÍ'olÉh]ú B &ó!r!r!?di.ll*aí.éffiB'n*gjdfu*'Eüdbffi Etél.Lbalij l8'd lgit ódffi&l b@eÉ!q\ ról rfu hogy, 'ór@e a.'r,,r,'e tr6dffit|1tftÍ,n Áy'Ú3 üÉa m.gddelrjd u .gF 6,ú h, Ár''ir ú| ÉidL" j!üfu.|d. 6 !qÚ''gd eFd'pá6fug1Lfu4yaíd,a,]yLaú,', 4dL 6., úf,h r Mfu,l!4lktóLe,e e fu,Í&Faa a|. tv aban 6ióiú !dó ú Miú k |Mid a @f,'Úa efu baíe.\4 6ul ú&I E e ultslllI .Edúit? u ÁlIrdh' I Btd:óí)i!í' Ely Toi2i.h.$dj',! fu.gF üdó fuL bűií . nú! bo |Dgy{ zlrpÉ ral rhl n.g 9h,5o É€E*úl. hoa qs 1 iüidodlm Éh& ].@ útyh, ÍJllEÉ t ló'r( 'aó.5óló 6iE bolit 6.!a!r( Ú!D1!ly.L hod,i i.m átór( mglifuüe I]'!M u l!fulq hogyu i4 Ü{n' zfu jn fun& iJ.ddgol2' *l.oÍ i]d]ú f.li'ün br mÉtd6fuÉ é dFldEl ! @dJl@üü Á {id n e !.EÜB &&Múl|. imqá. n.& n.n Flaó' hoP *l *pln í.|fudiul !ot"t -n búl" Á íid É &.-fuhli lnd l |diló óó 9id;|é.&Et é. thdrdrrú Fú|. hfu|@r hrnnlh riJönboló ].l nb''.!.ml.l!t.l.l.í6ém!q&Lrcbltlim.ft4in.git.l.*.9.e!rdntEú[email protected] !'m} '| .|d|.hín*rcn lercdr( É i|E'L 1 funrsfuld i4í&ft 9bL dg d5o! .|u'ídi! 2LGwfuubLoaú.p,rpwá9rth'9!rón.gíí|&&.lDlByÍo]it'bbík'qibbat.| l@|'!. & i ó tr@! eÉéló{b.n s!w].l@n Nt 64mbq Mid 543i!y Prngts idbó|

]oÍy q." ' .yL .dÚ'ced . rcÉLIgy l.n 4 6 ícÉr! um.P !&.n l rci.LnjEl m..dérb.n no d€go;ó 'o t db€li. Em I it' ryhlz|@N!|!h!tn.BjÉ|D'A.horyrdrcLnEizld$É fu Eg ](dr@6 u $á!DlÍn Minde biÚóFl ú 1'* E ! $m'.]c|.n.\ l f.l. "jbz]ri r bfub! !ó h ls.F bDi.úúb' nfu]gtlc t í'n'"4 r idíd { q€b.\ ddy 9rtú a i á ,J1,@ eg,'élé.' Í.üáÍó LinrrsigÍir dl Ézi.n rarrtú' {E*d dk"n[6

ÍoFfui'

Á d'ii].

6q!& Á i!fuL Em6zc nÁ & ÍoniÉ !.gé'6.qú r. íír i6m íitol í|d{]6é*! t 'lgy9nor( é a odéÍa 'dfurlr l !&d&' lq hor iú|rú o{. gibl iá']

ó !'ógFótnFL bzú d:i!J ú 9ÍoL LóÉb.o 'lilrü m!& Ea6

s4ootn.9trl6órnde.bda}.b Ildrcn Íg' Lha .nrdrj ní' loEú ní, íb ní 9ii e r bo! áéb.! úp tná' hory . Ldfu. r úlq. 3 !.E{L íb' n']iiB. k.d. r' íb borcL Á .Fmlc! pólrol,!'{ E iól Ed* gitol p|. BldGoni n'n8' Á dr!r& fuüé úídunu! l bo@| bol.i:Er( &íáden. !drT!'l l Íd'yrn&brnd íb hq h.gJeo t [email protected]ói. qÍy Em6I'.|'i d . futÉ.& os 2 Élnljlb !.! trí.l.ló ÉulFé É|álá' i9 l.há pl' E3ri v&' giL Egri mmdli' Fothgrmil r.6|.. vit. Fo].]Ds!ú mú |t6!! 9jq MoDfui b{dY 9j! c5@cF biúlY J]'. Hofubigyj í.}r íi'. Hfu&{yi*!.9qtsfubógihr?rYs'LÍb

r'obn id',óla FÜ*.r l..ll@ btali' hj'tpl' r.}:}nnbaolüd 6@ ' 'dd6, 6!2. É 'fuií Í! ! q{é!d . ddd fúr.Eáq Ei.a Í'. ddldja plbs lá. íL' Íd fut ao i@ üilö'l db6l ldEdcen ..jt u4 5.!d..r t[.e.d.'qíi.B 9s|..it Dú! F'rt! ld'ül ' í'&l.$Áalút úvllbaúl ú d!ry Eól ú Ldbb 9' rJ.rzn'.É. '.lL Erát ' il}a lHr!.dd! lüt{l' ^ $ Jloó't''!d. ' t.iú.!** jJlRÉ & a á !d!4ol

'.b@lÍr g.! l.líl@! '!Er á '.!.mF.* !d!t á íá Ezl | 9Í DiL@4Diedú dd( d'.

l' ^Mbjl Eiúpt.í '''.g'. fudNbb lz!ruj . c'adi!

l qbd L& llE

.'!/ilr dj' . '**.n e u oldhól dE'z|l

.!4

L&ód'& bódqlhó E.jdó dd!.LhÚ.L

á 4yrb .EEiha

!í.d"'

^ Ej l.&

?' ^ 'bú'd( fuF.ti, I@!* l qx. 6 b.6lí!.lill.. Új' iJft ! 4 Í'r. E..t'.L jdaú.r klld l Eúády orfr i.ll.'é r'ú' ltllB 6 ufu b'l!níb.!

fu

7. llz d|ta|ínos sa|tkészítés 7.1. A sajtkósítésnlenanlaga A É Du&sí LÉl &69Éei

Á gpt.!

ű

6tá.1. 1 ió fu&Bó G'' Á ió nn c] í.I'mt itgcldó TJL l)'nd r@|rb] ' ful.]doíd8e| b E!ddr
6 9Í Lé!élá€L 6'r( qrl!6ni6(

.

i.l].gú é #4Fg'dEur

'r'iíi

tréoF'

íl@Day. é |'ÍFibL

caoPoajbt

7.1.1' A sajttészítésszempontjából fontos

teialkotó részek

fuebb J@fu '{ íi'l'4 . Ei fu ti .ldfu4 l E'í.h.Í,. A lqí@@bb 09 |d!9l ru t BÍ i]|@6ÉÉ &

rdF.s4

rd'dr l dny

bú.H Í'caDÍl]''.í . gvúf.É'e á ! tjcfu bFú ben tdbM t Eidl Á E'ú d.gy heF&

d t' idíi' hoÍ' . Ei8 dyíu! !b' fuía'lA&l A . fá*ÍG 9itd d!di3 ;í6bh4

pisFíbb

ne.ri . st ldrcmd.í r'.i

í|dúnÍú.! fu'

l dE'

9itd

l lifu b u ufu} d' tbd}déb6 "d!óh!i|F].r" ry E!.d.'d( (zfu BrJd bl.*ar'E!l @z&! hfud@e Büb] M' údis l 9iú]64D* n*íÉl.l6 dJgi b' . El fu !fult . Fel6' . ó'5 e ' &]e|a .hm Íolrnld Á qdrr í|} ó"}.Edó t úEú' 1twkorból L.r.*.6 &ilt! !é!b dfu nj9w né' l.fT|'iíhÉ Á 9i@! a* irlFű óá !úndioiddi * 4Íb ' é ie LödL b, le! l bJdiuíDL m'ed& Fng üzlmlm .|íitli. m]d. lluFgddó trür t Á rll.tld ná]diondor raááb.! t 9'úd 3zé'di@d é|íód& uú r ilsab2duft g'z. gidy!l!]( rolrr!óibrn Ez t&L

Á e'oklt idó élt r dl9ru'ldt !Étrl1díyole colr.oEoi LJr' ny.ordr u tlúd.|.ot mdt fuóI . 9idúdú Ec!!ol4ijj'b{! bó.bb.d 6ü jó & íírryiry*ol oqü'!e! 6 úlya ilb folB r 'i*e'i& ffiFn'j'ból' Jó n]Égú qÍ.].ló 9ir wl Lrld@t e fd'lÚl,t EÍlrmó a'bd rdúíó' A fr&rú6y l r' brkóunÚl oú!ód&t 1 tibo ^ bjd|ó!i.i h.úí .D,.go! Lö'in t uEDi!úr( h.lob9l'!. we'n<ó üg hogy tá Yég.n. hddliw |onóJí( elaaÉr gFnÉb5,

7' |.2. A saitgyártíst b€folyásoló

J A' lürel.glsBi

h

tényezők

']raPo'

Íll1ódá ^' é!i.j|d ...!E'ól é l lrlifu@ryL : bIzúFfuÉ Llzl]o}l!9bb ti* tr oytljzóL' .nol , ffi6fu t6Íür h'6.L s!Ü&,e

á dful6 l.Í.lfu.L 6

|edEZ u i.h'il.L A fu'ú 9ruÉ lüE üij]drlo [email protected] E| l PI|ogó. üígu iMFroEr( b.nFib!É'!e n@ 'l|lnE ^ d.úFó' 2 9jei !u&!.c srH DFbb j.lai&.gí o]!t b&*ry Dll i.il!n.L & í|.t E.dn !n.e'tl

kötd ' lll.bl

3oodd'{ é . E'á lúÉú$ b.fu|'{$li. l.íoíyobb

ledb ftjt tj. kB E'y lfltfu n@ fu! ^ Lrí.jó. Ftlóda .L6 & ue oá hJ'i]@ ú'ör !E|r r $i'ldrJúE' Á 'ee'é idógrfu . bj !@ .lolD4 gjdúgr.q grbl é&' & ed.ió'd} EÉbá 2 eíirnrg* ibnyi.r é .di}. o]y m&&há fr.FiL h.l I rt ú. & fulfr' b'\ hoí |jl!J Hib.d!

-t d.L .l{'í.!

jlt!ól

qEt

E'ad L.t*l.rí'

A rjejj.l cobd.|a.@ló*lD.+r .Jó.nd& r.ád.' lllF E DÉlE'lff EE' FÍ6!íó d|aob4lí'. '&JqdoreF qfJdó l*F Árd*óda uiEj Eiűgú fun'a oúyd.ft.l *n l't d&ót]'.nüJí d' '! '}'dérép
7.1.3.A sajttej ^ $jtq eú

s4

dá5zgély

í|.lenlo

hú6t é ró ddt tj'

A tq g!'fo!r' 1 9iftq *lé.!16l fug8ó.n 7.L3.J sHo llF'

lru

fue.Fc

aL nÉ Ei' d5á

Li6 db'ób!l.t (Pl. Pusrd) Nl 'úlmán . ai' . 9iú& A Ei Bohs é É'rqdó ré&gú l{'tn. Fig}t|db. ]..l|taü . í.néjúfuIuc oú r 9it]ó 2 t! í.né!.fuülfuiój lij3{ ^ n.íen !&Éy Erur.ELlo t q €L ltp h@Bl BgyD&il}o iz 6 *ghibíká| nmG LgFn' Eá Eg&x4B d|.dó' !úled

r qa &lEái

'i4{hü|

mindjgdl.n6'züJ.

7.l.4. A s.ittej minőségétrontó teihibál '. A MÉ. .rDd!. elFJ r|@'ó!, iogy I tj ' olói.úln ügyú i6'g,]Ed.ko!óLn.haí.l.kuln.L|d

mh.á

jEd E.g, & JWd.r(

' r ri Ld Doc lrl.imot DfiLM! 'dqlqóír.ól5fut'r ' tór*ydr fubqn5u oltdó {|ldo|.Ej. 2 ^z rq'* .El6d

ú!b.o tqeydrjolÍól ''má iá t]i.u.F'en lós, En&6r ógyn.EÍ.lhmhó] úma& d*ul |d ob ldá né3,hore.Íqe,

Ebmíny

bi ].!!Mn, nry 9úob re DFbb Ebo@íódot í"h6. Í&Lérd !o]Dó EqJuadt qr' .r9& fth6i. Íéetét.! lE|ru .d6 Ei í!6ld'.l' d. Ejgv bd6 Dd ' üfti n..!\*tiglf 4l . l&.ú ín r&Ít&E é ' E] uár oo JoIE n.ml.d.*drPírzdql)e.m9!fuúú rosÉde úabrd*d ]..ÉE.L ol2 gqú *ly 5.fu'{l a] b.Ld.Á. r tj&, Á Ldc rc]bd |ézüt gi'olbq! .q5 oEJ.ldl L.L*aiL lósye1ir'djiha! *í!.dá Á|l'rol.Ejéid. r nom! bjb. laró l.d9' o!' @.!&'

a ^ u

7.l.5. Az üsttei batteriológiai állepoút rontó t€jhibák | Á &tFmd].ul ji z ühulit'

q' h.|yb4. ai9!$rhéiuno|. drdtk&lL.i rcn búdiÚE,! 1 9iééq lcl Lbybr á nyo!rcl.el hií| ! '.Í.Pe

] ^ eó6:e D]DMFI.' .ú|ruó ol1e.lhblryó#&E!L!4|e

t!' h4dfu

üt]L.djr

nÉn c] aqr j.sal

md .. dis4.Edh

&!tr rci

r,Füll.dt'!ú[óEgúE.!b'd9l.!L.

7. t óbl

^ *m}tá

En.l

Ejldó

íolblbb

É.!b.Es!d:*

Beilúmtddsb.r.íó,é.árrúbá|l.íó?ésÍollózónrlLlÍ.'1ó,ót.mb.Í

Úq!ffJ|ldí!/Wdu08 ..l||tt!ló0lbmbó

's'{tesDMÚ6

Au dóú|óól

lifuó

bqy. Ei dnc

Enó'on lóor!ó tí!|

ú@ Enód4.n]

vtoNj

bTrfr '

jndo]dn 1e h&t.l.ú

7.2. A sajttej bőkezelése A P.í'órcú !o' 1.36 6bb Let|neF, boy 1rcinltE Flj.Fl ftsüíg núá óbb |,lo@ á Íofu eelill h' ful robbo su.i ' ti 'qdóLéFiF cilir ' q L'c Dr'ob'E! dpu'ddg úg,'hs . .Fd É|l.g...p.d'."' e t qlPi !&inéML BfuJl'

P*,6rcú5Lol b't\íg."j

Hiq'ÁE

nóéór

r tqhr! |6'6 oldbó lgr*t

bo!'dr!

* f6.íióL

.$ré4 oldh1á&mi {|jL 5 cá|n| o e.n Eh.&bb.n 5ed b. ' s'óf.hlÍjll

6 a dÉd.L úurú

llha.b

|gyrgok

z uftjb..dó.d{o|í.d

ó'!eaE]Ala@iJr]y9ú.?ÁibóoÉríl]4

hón.d]rríá

Fdt dvd6

. Ej !16 i.llqÉc rá

2 9,fui h.it&t

l'hágebb

h6Íolo úrd

íd.dl ]@'i!ó1-&} C..lj! É{ot pÍof.$e. i.sbó hé!!.líl.a. & ld& b!'i1l''. Edll|5 ^ !'.lod.ó.! ' |ífu"

7.2.t. A tei hűtése űi r b.o|ú5 |qüli háfr.Édd6. Á 9rí.á hrj'l* d, i&é'!& É]éégií h]8g&n t'{|6bl L.Bhrbh.n

l.1l Lnú@' E! r hfuel]a

| ín

7.2.2.Az n$aei Íe|iâítâ 6jB.ilhü| Á írykóL trsldt{ni{lc ho!' i riiol( dE dá é ílfu - l blodsúíól Íé!&L & Lürefu f@'6. íÍ3.' {gy e EJ$éFé er}'r . rit.j l.sÚ. Ei $@LB .IÍ! é'diú (.db, otdd!' ]d5.lBldj 9i' 9ibl eb.n'

r' 4Áf.e4LÁefuee

@a]

r&-ijlt cffi dlÍfulr, ü'''giibó! dl.ohol6 h"dd kgilrí@bb i slfd4 ícfu !n4 EE.} .lóí}t. holy úbo! & úztá n dd''dj|c .'ár Eilln l q', rud . 9Í '6 .@jr&td|! eeu{ao"lo* n áhá|l' &im. Eil.! deF Eg, bor 1Eib.j.].lb!ó liedr'fu. A l.3 !.l sidéldq bé4íd fu.L.L í.n b.oi& €| jm lná e9ha *m l í.h.i.bD]d bffiú !ú .Él|jehú tfu P.Fjl.olrnt Íétódjl 61sit írr. fohB' Égv & ün.j' f.í&ro E Lgyo h,b-!E n.n. h.b Ü&óbn

7.2.3.Az ál dól<épessé i'ví!ísa l n6zbe' íq.iy Erljú ']d.L1rh Emdl Bi. lebb{ r FúfuaÍ ti eh*! lrEd D!g' nBrhóLea|éht.iln.n&8óLbepóditl. |l't] &rl.b
7'2.4.VédeLezés a sajtol puFedásae||en !fud(#h.n 1 dE bd!.a 3y úó{.!ű ükdud Á {nolhan . &ra&iunr* rcL hidloBat k!eb.li. d 9l.1Yüt ok'L gjml mlr . Í&lé így . ű ] q fugPufitd ^2 i|}Ú fu.e .l,t epÉdDq

@F, idé' dó é 91n o'

l toÉi pq|údll fur.t,áI'!e| t00 LÚ Ejha r'l0 g !'liumiEilü idul Á niú rd.gol& elreo u o]'óh.dí . í]'b.n J'/n. & Í'}i|{t ol.orr'L ^ 9Í l.B rLt 66 tdbl L.l.*.a.L . { .Él9idfu údútd}4 ('rro! ke]. Md.&]o á .a 6d. r]bl lFbáhnilk Ú'd t odblrz{inos& brúet á bbb Gágb.! r 'iÚ*ol á.Iínsu npr' |.lh'54i]& dl6 (s--o]) h.IFdBitrEtó (N.No!) íEi!rodt'r' ii), Á l,lfuűt loóB. hú5réáúF|á.o l !@aÉbr údry6 Pued'lt. !9b. r.gül' Diwbrkénun* ryóá o|@{'lq .elFL putt]blr ffi d' E í!ú ob l lbldé. ád .r.mjny & r B'ffi 'ilfu' Ez u Fq'fuÁrq ol, 3M| hqy ifunó'.'ú 9jbr Leene. dlió ..'.d! dIi.l.

7.2.5.Áz iisnei érlelése r ljilÁdúba . l.!íofubb É! 4íFEi..ld.lgo'9retqa.J 9ltr{6dd5|@ @rd

Gnón) n(ád,írd

iElFr

r l']úiWL

Lóón L r E]9w bddn!@r É. ó'é(€Íyfqn]&) dlrr d, h!Jt@ r b!a@ Ei.rt t ariMot ii. Ern . gEnú lóE!y6&dbó1 rdiü PóbrIi rGI| ei! rcillt.Iéjúdr

dúl .r'

á el

* @ fuL le 4F F;konan biedé'..ni.l' . 3jb|j5 6 p&l6, rul2út' adA id.n '.ft . '!í.L hdr.dÁ.t bidü t ád leíd ' oúúL jobb o|dhlű.jt 6 dÁ'nd*í EE h . ú.3ó!' h'oJnr l 9itill.tD* e3 d6 n. á 'reBFg* .dfuló.{3{t. b'r.Il,r&.t'.lFrfu.d á. 9ibl E ffiFftkl* n.3Í"l.lfu l.!

7.2.ó. Áz iisttei saűolának csökkentése hrfull' q g'n'úbh l Ldraáá. n'ú &tb.n, ti olegú d4d údnó hi8iúú| E* . hiei*t ' e. dÉr .hoa,l.dÍit.l6nL.|]d{Ía'EÚó'.re.áfu5aú !& md i kdlá&Ál BgPbb í!'f.|.útj $'Íou aol!.oúáó

pl h. Í h]

b'ogáÚ]u

o.j 9dou

oFbb

9vÍo

gyalor|ao 7.2.7.Az üsttej ér|e|ésének ^ Ell€ b$ Ei6l dt.lE.abb {'Éde ' . g' .nÉrybieorc5 Rfu'ií*ó rÉ9t Eful EL ^ '.r3.l&8ió ' d'dlí de| . bh&i.|. d!ad&.' foto:a. nov.Ii ' d|dhdó meúL ffiyij..t! & .'ird ' ol'ó h.e job lé Á Ei dEdóréÉ36d. oful&t rgrdJó ig9rt.ka@o! .]5aPier?t ..ür( l| ! . l!fug E A ry.BE]M A ri..l.lé6. ólld ' iy6. dd I Pqefu d adgodfu ho!' E 6d Íqé€!v le fuslP EggtLg léák .m.idri $it lé'!&é}!t [.i.1é úgyódoil |é&i]il á 2 a6t3Ély rcÉt2 q!.l Í.n rciha r({ir( & .Ík|il Á qÍ.rrc E|foli'6dön dl'd .íúír]on ú & .!1.1édu l aÉ( |0. .rhk s'{í'1.' b.t.€6ád b.iil|j'ódjr r bün. rJl.r* ',.cÓÚi&éú.FL!L4rogy9!'rouzá1.lóY.géEBh'r1dnn.g1 lLD sts1q Á tj á1.1é&J 1 r&rróryÚu!..ú tj9v Fi!'r u olió !'óít . Biiob 1 l&s nikobil. tí!ó\tr t Fífuóí fudlul bifuíBii Á bÉ! 'b]i!qn

F'fuiJ&|

!!ó&li|&d

Ei énd& .lh8tdift.dh. fr.n dl.ure. íEm.léi é, Fi'rd!'ód.í n.m r njr dLB{rct n.gí.L|ó h|űBl áLlÉL ^ Nal'nÚn rci.' ma@ól!g' |.á 9l2íbu

&|lli|l

E!íóóÁ rlft hdíL r ú BüEq6 í''fo|Í1'' & u'! . 9j*&'úh4 íúLlé36 blhénmobt gp.ín|L F

d i €iba

@id 'GD.c.n Eke|déhÉ áis E]d hg''unL Á 9i@' |cts*á!! ryí.l.16 @'á Ffut bfu, qll* ujr.Jed hél!ÉLe!óúfu áu& úglal iá9ífu' hry&éÍlJ6 É36. ti 9'{o}' I lGl? sH.í e h'!dj. q Eái lo'fu hd}a h.3'ihjey! 4iu}.l' ^ hJú i1oié3! h.0.ra.596. .!{or ?i.'' tddéí r..rrdl'lMjj Á tq &kkéhá .íL b"|ló leéeí Ei.t l.l!! hgúrd Á p&'|lo&n r]n.i. !úél.h] L.r|

A-jlBe}lE

jo*hú h,ródt

íJ'ílffi

,Inn',hh\

B,dls bdg.nfu) e áik!lóó|

l É|L€milY 9'bbo! qdűt

6' fu' d st, ffi

B Ll' 4Íl !ól ,]l EgF 9iód6.g.L'E

dú,nfuo

|,2sú\1L

9it]orrn*6t É|. r 4 '''!ifu'

& uíc]he {l'l.b.n 0'r l'5* qilurűq

9rihJtrnits|Fq

q0]42*d

a r '} d'' ].6túL.t

5e]Íj5.dni

7.2'8. A tei beoltása Lultrirával PI'&óú, uó l b.oun hófo|if. ].bíún Ej Vr qp Veh4 rarú 1 rdlúril 1. . |o,fuÍq hoÚ a ufuld6 zbt 2 ti 96L. 0.,-0J sH.{.mdrldÉ E 9r'Íol .md!.dé*.z 'u]d.gc ldó qy5z&l.l&idql 1.é ndlfr ooqüI E uftjb.r Á &nb. d€dér fofuÉb.! ufuib. l.dl Luldn . $t'rl.B !]úzúb Á:h& Ioholt droá.L (Á gY l)'dín rylrDd. rciÉ ' ohfuáD nd bt' lln . 9qs ed& o'n'. no 'l'bJ lr !.á

7.2.9.Az iisttei legfontosabbkezeléseinek iisszefoslalása

fu dodóLép&Í nű&n l0 ngGo Á 9lbr( !olr] plFrdls .|lh 'co liü Ejh4 r.to! rduf]nEitd qp údlDbi&ibt fu lel

9úok!l

h.{llidít (6ij}r4i&o

D{yt9oálú

5.n f.|do|Ídsn €l l.ll&n .EE t] r* un.ih* íó]|bá 0'3 l 'J% ni* űt 6 o'or{J*

9i'ra|díl

iá{iú$.r .dDrL

íslzdl

zdu|.

Á b@|íd

7,3, A mjtkévítésbezbasznált kulnirók kénítése éskezelóse Á 9i&úsQ r&zdi b.hnm 9ntaÉzr|.3'Ú.|dF']e!t ó 9ittn.Dl.d qjbl b,t#! |ip é fudoy fudó ddoÉaa haááunl! Hsoíó lréDÉiT]or.r 6' dDl . h5allt útlÉá í&hhoi n.8lgE'L ]d.gú.!

n.gf.|.]6 niegft s'

J{!úlonfu] Á uFibl !lib!ú':

',ú'4''&'

.n.í.| d' n'a 9&r( p| r Fo&&l Ú

'd!.eÜ

dté!&L Á i k|Ft .

!d 9b|q nb

| | .rlnyú kdtéL. . í.MEÍor{ !.dtAéh..

é!Ébo l hoF.Lt . hnú sÍ ]&* .'!dru' '.dr]g'J'

EEodli hJú

(Ee9ienrú!)

IGnrnren8'{'eh* r-'.d

&r &''''e&

ch& g/tdd@: s' ó.nt.p,'Ú, &' !e [email protected]ű .vxfu Jml' fu tft 2 büs,eF'

r'' di

'.l!fu(l(N&Édr!

óqr

0]1óy) (0{ li6 Ejha nél6y gPPtd.,o óóE|jG funlmd&gl)

l I in iÍ Ez

7.3.1.E8yébku|nírák acd#| '@r.fu t4 é 1Bnib^*.Ű.''Pl ltfu.íBüvúi}.|]d5b.rcEúh@lfu'

Á fu c9l &Íób . da* E.lá.I

^ 9jtol íJüláá

4.'.

ílBjl

&4. ' unh4i l.Jqn |Á3y & Éll!ú' 9ibl - nélbli!h.'.d.í n]lo 4n' z újfu.! nr3iid'drldÍ 'í niü.Í l hnfu .!9rDó6, Leeb. gidBzldó| á z 9Ioro hí4dde EI!*Ercól Í ú]í]bb: Eúfu úh íoldL ^ rn é e|&tq űr.!' .í"li gjbl |&'.l& óbd dL hosy . .jbr,t üPDE gvó'J i!tG.l( Ei i u idó..bb ribrH l'ldn 6 r Éi!5 |entr& É]ét b.' IÍy ' r!áé'E l)naít 9ó '

7'3.2. NemesDenészszíntenvészetek Rder h!ú & nPfd M qEdld íl R+bb oinrr @ 9ií ir(. iü]w .]ó ú!1 A rqaí l'og'v. 'ól ixú.]eí hr'é.l.]y!dE d$pcíüí( n4n']íbtd( fuid h.gd'lÉl6 n.3!'dd. Ea t .íe' &ú !rdé<Úr. dií Pcl hEdóL ' 1\.d.I.ó3óL fudrn'e 'ú l jÍcldd fu |c,doú!Ee ry.Fe..}nibt @ '.i.ddc.Erol !a;4úbla|dÍifu hfuil!!!EazifuÍglGÉiLÁ|&i,ltgrfu rPa& fuditóh.N-h.Édiz.g&Í.hidADio Éü'. .Lrró?a|Tóh 19ndoboad|'ó E bn6á dé.4l rib\1fuyd 9iÚL ..r^4e Étrú,| P^' Mrai| (Pd' .]hd e a Pd. ú..6\r (P4 a,,,da|) úzE Éry.. *íM 4' R+6b o.g fu6 4'a,fu Ünbh.! a! l P.' 46@ro' byfu h1%íii!. rl énJ&ut' !loiútB?Úq19:dÉ'"e'pdfu 6dÉt!nEi|lgtrldl'Jú6 R*!bb41 gdÉ nEÉ€ff!á!'EtÉl!ld4r9idlElltlgbMe dűLbú]fu {!Érdó

7.3.3.Napjeint nemesPenéssze| érő sajtai Á eoEFú*l d 9'b! !.' ryíií hjrdb&É' E3 gib| uo5& 1' ^ Pdici]ld 44úi óí[email protected] L&jfu R fu Lqdb 'rr'ú.Ffudd't.!E]!lh.ó''nd'dda.i]aisáínttk,Bl.clfuP'.Bkaerrte' .Roqehrf Íi1.€. jütibd ]&it Rqu..ot l9x.d. !a!.. 3b &' .la fut . ld'ó4 juht'hd B! ..d( r l&ini é '4Bl/e! ry*J!' Brc Fésel at.]t 9i.* r@ d€! krE!d.. p&.áóor ádódtj! Ez u ol2, hqy MBnldg lq$q B&}L Rquád k4ih t rulErbd, &. AJ.|l6 D{'É' P.&d 6tdt Bjb], !a dá.c l)|fu !Eü!íú fu r@ k blvrff'bq tr Á BEnúqr 9nol áó.t
lÍihÉu éból Loyee'é.

/.J.{. A penes4ror Beszrtese AB']Íepódól!d!!i!.hdffiJ&áhó*{jBdÍtd1aBF9d4r4E!#nBÉá! Á LbnduoM l '.íudós ú3rgú aá!'dd" póéub'É' dbb'^tryful*!álElild&l|l

i.our

t b'tdl

1ódÉ3h.! :2 .c ifu|dab !Í'.L' ^ Fhc! 7.9 r úPd.ir bliéo be! +j. dehÉáb.o ú! .l'í . Édig F}&d 4J.cnú|4gó'znolbd!'!.lló,0ffigú9& jir'd bl"tss qsáii! fu é á l@Úfu ]0 fu t dbb dd'É'

EÉ'éb 4 q'jldt

{dó l*i!En.] me8'i4{l]{L ^ L''rh j.u.r4rc. diú & hz' !ó!.' *F altp. ó dfu íÍil lj'G| bé|]Jr]!LÁ dín b.íli!&ht l4.|jbb 6nm p.uaú dld!iJ'}! Po&Pol úet jo*shói&í.áÍÍ.hgyrc*lllqhel,]Nd.ÁóBay5p&Í4'éaáll.ÉÍóbáa l*b.n Ál]ji]!Lbé' kó.i! 6* lail lú!ftJ. á nlo" 9fug cblfu bfu fu A].é' réafrltsWl'€o' ^ Fú@

DeÍ.

'ufi

]ó ht 6t &k6oló.ad*{9|!91lbbo3*.dÉálÁ5áFP.di. bb'i. | @A'poí { |]Efu.b n i-Dhbfi |k{'

7.3.5. A camamben kulniEa készítése

3'iqi'

|E*' by1ló onéeó

@ he'rlób LhÉmd*'! EiÉílL rü'rei&.] bPDL L ó lbM fud q,b.n énrmbfr siEól Fi&lliÉ

7.3.ó. A sait kuloíníLfól .jüÁ'ú[." fud* .*ih. erdjü* I od&jWolbe sáEdh .|6á|Ítfr Ü'!llÜd hÍút lo6jD' & ÍFo |olú bidqr r 'iü'*'idÍ ÉrÁ N|.]don{sji ($wm.|&. .rc t blodg6. DEoJ6' 1{rd.Pód6 !ó'). Á u]szrí6 ré;B Luíú sEdt iódí'..gí o olFn &Elb.n' Íútú . E]E!.ló h.lE E l hb ]olú rááúolr i' l]G tibd 9i@q oí Á wtjb6 1 9jbl &ld&h"" dilcé8B biltiw* .án ].lhfumL A q pr6ó?Áé€l go'dGl.d! l.! l-l$ 6&id b,ó4 LgjoM !q! !4L llpleNlü|r á & Pódbrról jo*iM joghfu qy fu 6610l nop t úfut ! ]c.clwaítb ' ku|túÉEh]td . Ffuü !Er'lü',LÁEht|d.Di!ól v6 .r{l2'ú],!n qüúd b.l.l.|Fzűü fotalt & r3 .c n láúdí Eib.' Á jo8t!fu { ün!jb. fud]. fuo rctl']í @!!diú bog' ürd.EögóL * káüljád. b.l.' H2$1ó oódo re! d . EjbJú bj' dóíxúqlq n' Tűóinol L&á'&Lor 3 FÍ.6Eit hlúri. úFfu é't r.€]r. r&iild gjt t&újfuz' l euF'.9j' '1ro1ű ÁFéd firjdéqéb.!

!á

rfun

sÉrll p.m.1l'l*l

er' { ümib. r'ó ]aqéd

Éí!i!! & h&nilN]! ^ biz

7.4. Az oltós alrqsztás A. úft]| o|d.r rlrÜ fu'

h. r '.9

l Poldú LMú dóE x.ro e.@|' bnlF * úzjql o1óú ld. é snfu ee.$á&|. :rludó |cEá cüt úBü . 9ie]b d (PÍóbap.l..Ld) fugiólqü! 9inqj.| á b.|!h.|FáL ' d!E'!dó úb.' hoy. 9r{o! lEl!.dé. ! HfuM ribl j.kfuL núdíi ]dó Efu* íqldden

Músib.n foí'ú leÉ iit'L t.|l { o&ó m.o!,i3á n.gbfud.

. tj hdeú he& & E rdl I r.ó{tl!zó léplá s!ít-

I.1.(O.+lO0O) om - ol'ó 'übéda c)

toD.1e'tuj DrqurcE). T . r b.or6 htua.ll.t fc) I - '1nd4!j jd6 (pdO Pib J0 Lfu ej4 40 "c{4 ]J p.E rlrn .|fuul} eg,rE!fu' .ulml dó fup 2 rcj D.3íWdsí'@i

40.15 (50mO, t0@)

Á2 oIú díség. l J0 0o0

,Í0'35'50 7xm

."

Az oló 'ó$.ÉEL ilrc* b6Éb.! p!'b.o'.&.r í.Pftiú o.g e oló !zúL.d.EL & oló oluyiisá { dEdí 6 leÁn' |1 Góld..ííür hwabbodn .4 "re|]!}

H]

ó;F, fu t 'i'r{B ohó h.qiíÍ.t hádd,qu! lz dóó Éld' .l'pjű G|eósé. '000):

on=

-5o = 50 --1? 5omo.lfln 50 " J.r

.lfu

r!{

de

Égzd

B

Pnjh. dd*q

J&u!]( olDí, bo.do Í&'qí o|óil, .ld@ 50 liE Ejb4 fud( , g dúq á r Ei ,' FÉ '|it

idórc! (rJo''@{].J% fts'.h|fu

kl|u

ohó ffiii.F

3 .|.n .r!.d! n.3 fu

.l&

Árd!ódáLohó!ú'fuiM|lErtlfuouPHoponüló.,

7.4.l. A pepszinnelreló alvaszrjs

srltryúl sPfubü

| ó9'

b'Í6iq.

E. ' ob Úii!

hoy z éd6 Erb.! . ÉFjn lúduhn

€r,ba oldE |.b,4 pH Í á !9 ei8 Enj. @g údüet ^ FrdÁa PlróúJcdháy gb.d zlEÚI.dtr idótó 'iildtgé. Á tis rcÉ!a eh.E! 6rl Í.|ol&d' Ebb.l ' o|óból ryi elr2l Á FPu hrúJi, . E' rjdú !'E]iúd( ldEló.l 01ú.á ió, h' . i. ].iJ gÚyld! t bnqpÜ dú l.ha neLi' !'ít iobbú dg EuÉÉbq! l bm'nqd dnfu ^ FÉifud !dó olt'j I E96rrrt irLg]olb.. !.r'6,

7.4.2.A boriú8}omor.o|tóésa pepszin LeveÉLlrel raló oltjs .m nd .$tégG b':g' b!mdbl'| réd. uFpr b!dF. ^ Lo6arú rirF r bo.'ó!pq (ú nho Émjíl bdy frd].n h.í.m ]dlóbó!ó .un!L ]í.wÍ.r.' ^ fó 'r!.tóÉr l bmó 62l-E. Á dqdion rrno'í 300 000sé ó6yÉ e|dly DcD!4t.D tí.'.ánt ! FPgnr dsú .i.l 1lÍd D!& ^ Í'.Lod*!.' h!@nt Lé'h.ry duél 8'a13{bb .r' o|!ó.ds.g rÍ f.Éa Á LaréL otó h'd9t 'o,0g brdE

d|iEÍeD}ád 'd!! ]ÚGÉdo 70% bonóáó

a r0,{ PF'!.

6l@a'

& ohó L4é|ct

Lílygnoboz

Jolo%

7.4.3. A tei vegyes el'.asztáse Ei n 't.Íjülq.!ú]d 1aj qd& ' ohfu Egy 'Éd15 b.f.j.zÁ& . Éi Ed& 9vfol. i.l.]'

6l t'q.sté

h2úgn LöE'I.'L

b.

€ d óhlúd]tNt]@ilb.

7.4.4. A oásztorok által használt oltók A ufu'i add olúlaq !L!Ú h!d!4 ür t h.nú.b{dn} ol|ó olós@l okqz droFt h& rudnl.g6 nÍg'g'bl |Ád'e. L.gí'rán@hbTn dtldt tüE ..e EúóP.b.í . G.üu EllE (É'o|úft) b!úE G! L.*or É5Í@i s&od. h' o,s ,fu r i!nE'. *loreb.4oolts'.d6!l$óbD LdoÉl!f, é . z.ade'h.g]4bo ú zó|p !hÉ6 ! d!n.r Ér.' 'u ó5laú@Í nóúÉ 6orób. LöE b.l.|óg:d.k I tib. e E'J.|! i].!.sás . rjol'óhl |ft|á' j/di 6 Élod qii.iilvisiu.*'jb.'6'|onead a at |ó'.!jl: tib.' E3Éífu Í,6,ol b.iáÍol f.h k

2 dbt et

a npbfu

sil. Lí.gy.bb

aio|ó6ból l ti. fuí:ls'L ..!dtb.í

Í.dsh{!

NFFt.EÜóÉb!

h.-aji!

!r níjÁ! hw

rhol l.gobb ollód

, idáy

ü. r á

(úLr) 1 úü l€Jq.drcbb qde RJet ffi he'h ndéry ^ leaí 'útdÜsó|i, '*a mlid a6]óbr 'dL & b.lrló!r'ii! r t|b.' fu Á].siy.T{ütb.n .!' Lá 'ó5lol*lá ú Bá* l 9jedbq Dd r júfuzd( qdlt e ió n!,d. sifuL L.!jobb!rl.. 'nd lsF 'ó6L,lelá m'il! syédfu3hq4 Non*ijboD r íjrÍ . '].j|& ti L6'&ha n hsaírir. úg}.1 ]!nM| ldiil . í*,d r&]ilt 9Í rcúnY 1é!2 9ú Fd. aiG \ óld dol.it o!6tr tl*.aédÚ 'orid I E't. !' ld|n.ii h.gFgEn gPlon }lm!Bj]d, fueq c!dM' F.kó8í|d) (.bF! LiPodgF, v.&rú4 'r'Iöit. BoéÁlt) k!rá'. fug' 6 lh| l.i! (B6on Í[8*b.n h*!vr.M)' l.ettfr ldb.! Íó* c \Í.*'bó & E]débó.n hrulírG) ÉEd@ 6g.' m'.álc4l.e fi'.6 {' E. u 9!' zóadb/ iluüc .246!136 r.dÉ 6 .nq'd ryütl.9.| ía|é]. FdEh.ú nB oéMry fu 9ó9'ó @n Eo! s.r's]éb.í É|ó lútb.oFli} 5 lá4 lql dtó bd fijirnÁL5 .{' dlffi !'lrÉláá grd l Í.'g* D@ M!',r N6'r6*{l!'l l7!3) Kfu'!áo !q!z''ldl t l*!í lú}.l (bdlÚ pí6fu)' széL.lF::, zi]'!: p. fu|ó5 . |GBú ÉnMin{| e'. dÉ &( óÍód eLffi .É qd ób* 6 9 hédgfu h.gyill Ernmd.5ú 54dnt u '|F lftl ró!!É dd Á c+Gi 6jnÍóLi L6.dpb:t6eónr(üar!@L rj é.í.b6 llfuIe|jj|q mid 2 lM |éú! é . &mb. l.t'éth.ld|i& tiolúhoz

Evfui .! EeL é rdrls'l l'íuni t úlEjból í?-b. '!q.! & ]4 óág 'ü!iL fu í' 4tí glldgB '0 hs aj ddoz ]éból!l' ."ól.Úl.l b Á bonú8rlüil [ Ú'l tÉt| daóLbr. .B' L* ót téa* hoű 6 í9 díqjl. m.e & ígyL.5ant obból .p bjenyi' ^}rb. Ldbml 5 1 juhtjb. áadl Erndnd.s,l 5zdnt r git t' Á irPi

bqjú' Mdíy ouó ol'ógPűbt

c' sde!

l d]fu'

d' ^ cjh

h.e É,on

lóFlú h*aili{l.

!űry

qo

bojú

láiot,

|cBlegid.. Mfu! & b.núgimo! leghltlsbbú.gy qbó| {y d.obEt ldPl 5.1 .fus'|on & okóÍú'noÍ d.nbli nid 'ddig h*áí|].L .mt ' olt'

L.' & . Eib.

7.4.5.Bakérium efedetíioltó L.gúj.b|'n {

il heü]Jd

óbb 9rúmb.o'

F]Ú.L.lóry.'

h€y

a;rbd.Ed.nl

okób'

7.4.6. A teielmsztás á|tálános szebálYA

poc]'isErún li']r 1 rc rladét iklü mgf.].l.J . Í.].]o|8oÁn. h! u ninedo' fu dú dn r'Í.déí hebó laFd eb\6|re A úb|ja!6l hüi!ó' ha r&iod6

9n E.l)no|ljÍiin 't úgy|qunn 0 ? dbli{o

' rc o|ú

Á dbrizr

ú !l!E!i.

ho9 r EPlió

fu'}4

o|dE t lBüÍ&@Fbb

7.5. Az ijsttej előkérzítése Á í]&éíet Ed! hfukl rcÉ.|t bBL!ú. 9jt r|{á!;( n.Él.ló údlifuL E. Ei&Eiit.óldDft Gr ó Ej!'n liu!5oiliílrr ÉFj]. ^ L64d u&!k!bo NMt anb.jr. ! !q M!'lfun,l b.jrÍdr uú r 9it j.ll.ím|. n.c.].lí.i ]Júslb| tisnli ! 3í h.íu'í! . r glgl 5'!t ífuly Ep a@to pnoídÍ Fdg PtP.b driFl . ftld! iein .Ed.d í.iüd

r.isfur-Ú{tÚAd@fuiL!a)

1.5.2.Az ak.adékkjdo|cozása A |4Áfu3ó tfuL.óanrb|ú . u d&rj6|i ('!ó d&'Eűn { uómdtsitá. Jqfud5

7.5.3.Az elősajtolás { uóod*ii&g Én' ^ dÉ'ú &adt JEÉd dób ,u clfunol& '.rEd& idqieó t róúl Dságú trsÚbb Lod,ka d!ju! & í' nFft dúbol'q h. |d$'&.él.b.o fu8gl',ddú dbb' E íol'fu' él'.] Ioplr É'ü ho$ í'ríd 'óbb 9tó íit'.rcgjm |d A' .]qd.|il.lúld e9lFbhídq .gFd.Rbb l@. 9jíe üoúF' Mla BFn!&bb D.Élú Íógijlar '!lnd dd, ld t d&ib|Í rlro í.já'drr b.. h1 l íim.m.L m.gfa.bo . p!óboq g!'Jorr 0'? 0J sH"d fr'$trF l búíi éné].í !Ídt.d.a & ü .lq&lDpl

7'l' jbÉ & rnidéL .ln.lbüín

b!u|1'h6

.'+b,1. (i.ffu, ú}1& J,.,4

u Mid !áubb 9]u danEl |é'id .Mí {ó5bn L.l| Í .h.déLd d3Íi' E*i!éi! gibl pBbofr{q qÉÍú i5 b}.L Llg' 1 rpnó qÉF e|éb..' 'rd i Esobb fud@ Lir!]iü'otu.rBdéLotfur./.nú'pró'úf.' Dd Ey léz llgld&bb. F|épióde ,{z.l}rdlk dó í.lí!*{t á6 |.&.| é dD@$ rcrr drd. é r|'dé|Í't!dg A í.|úÉ !Ú. h!ry L+z'd u JEdéEóp|@o' Eí |óúfu ú !úJié

.enú'véFlltiE!4é&ijl'hoÍyP.ll. nml6bu'Ed.l&t6lnrl.9.!4ded rPiú9 'ln Íolq n.n .á9l ^'.rEdé! !9qJffi !*F.é'|@!Fbm*qrlE*\hVfu3ú9p|bp

fud

h 4}tnlG.n

.9i! é í9 n@d

' ú' r.ö4'Ú z K 9áe n!& !íqFs! hqy t &'qú{t ! ^' z J5oqB!' fu,.gz], d 19ó rb /r !e& fu ÁJ$ é' óelredj4 qiÉ ju6. t.ró9iEl6 b.Í!iáuú'.z ''rdéLniuliulls i{zfut idólú]t pi}btd| ^pikn& q& tbt.b8)'i!L F!@ z l!ld.]!ógtl. hl*!.djÁ é 4ynifi lbból {ll. liqy ! bú. z&r'qól e Ep.djÚ'L ó$4 sd'.8 o'Úiún 3Éold!,! fu ul.F'ú ]ó' J Frc. .'áq hos/ z ffi.'ihaÉÉÍ!$b'..llsisédrl.,{.Tddl*gar.!óful9gyg.P?d l.d Á |ÁNimL 'Ddéb' 4 .|&rtobs ldo fmü.jn

7',. ü!t

fu $id.l.

fu'.l6qblr'D

hralJ|

h'4 éúb,ú 'G.1Ú

!fu1.4

7.5.4. Az utóEelesítés Aíg ' .lóc!d|í 2 cár. z dEdáqór Mbbi d|lrdíB, | !ú .rÉrcóEr rie l!fu1' tísaúl |dósg uű{d!g,úr( | fu 5]'.á4{cE!.'6..sl*, *rd he6dddá LE DóldjüL A n*tbö h6Eá*rdá z .lEddoó*dri &3oíól.g h.c aél i 9ű'frryt úb qitülr ráó 6!Ee r' uó!Ek9-á |6F..ho z d&ibüj nú mód.D óó6 holy i 16 hóné*rLE J paú}al ? .cí o.L.di.' & uónJqíe úy r![ "e.á| üin.rfu'bhr|'.d.}'óRöutü!ui(rzFi.fulMr.íbbhó'n.Bé!áo{laú4 z ég.ai. m.n gyo^. Ee|É Ed.til&b úfulqÍ6l '1' uóm.l.!í!sl dft L.n eifu rlqd.Li{óLd|ón!W!"óriiFep|'rdrn&.ó{d,LE|ül..á|e2PósblDu'űd

[q' l ua! io fudj. lodni. kyts 6á*b.o u uóeluíú'láftnb.nrcr]véFe'Er(!Üuúfuqíóbbri'!id.bb.hdgbhgfut uú t utóml.g,í* Íoly'tjü úgiobb bón.*]J.tn' Á rcdtDú fu.Bi'* ..li. . rcmofr| qNNeW&gPoÉdld.'e.g]&l!J4ulr'ro!ófulúhóé&u.to 6.r4Ficá .fud |}llsbbid.iEm.nql*íaE'rh 5'fukeóioaÍüúfudlg,É !ó|!úbbllF&ufud.!íébóÍorí!' n ír'ol úful.Rt&b.i

Ú Dgr/ hJdnk.g.r{ YÚ{r. fu.g}6 giE]quEL úóJBiú

isar

í

7.5.ó.Az utóseitolás c.]jl l góefu8a ebbi .|&$&' Ut&'b|! rLt u 'Ed&4.l.! í].!dó no4{'bo EBí]' Lo$ | n.Í|Á8yJt dBd.bn3* && !. 'Fdieü e u&ib|j3 b.ftj.té.o* n.giílá.ba l pÍób.'.i gt*,l'or| @.|lcd& 1 dón6 óFó

]Gr] Ht

td]ón.ft.lb.nhfudDl.}l,Fdi ''qdébósóL o.!s']|.d!L.9. . njtoI& lbha L.|l h4Fi' má t 9ruÉ dDdóLó&L .|Ea]dL Epr dó6Fisüíé.foÍm.ú'rrnffi{un*e.on@dbegl. |. fru gl.l*. rniD.I b.ÉÉÁa t Fóbqel 99loü é u thid& 6i!íF h.dsu ó.g. Eg}6 9id.|6q9.L &ío ' 'qdér bdolgoúfu|t E dg .gy

7'5.7.Áz alvadékmosása E nfulá !r@t 9lor (d. .dini' 's.iL íb) !Éúéek yéB.zú dn& cdjr u ó!6óbh i'tld!|.l.qtbbgiút.&!gy6óbtrd&8íe &iJgPoyodoí'Me$'n€ i í,dt olF&tbeíksd|.l.s.í99ú'h1u b#.nú á ú.a. l tó.&oy ó 1 !'ü noí5 . |cm.ny 6 f.*.#'y ínor.t Lí|ér.nrbb.. tulat e ceodli eitolo,il n.hbr a 6 (2 i*,) n6i5t z uóD!r.íté'*l .gÉt {g'L E[or . Íez hfué"éud. olnD hóÍo]^Ú 4r 'Éda iÚóí. hóméÉ.kl.éÍ. hÍrn. hogyGhmdgle l 9út á [ .lqdé|d' ? uónd€íe 9úkóg.Juúéh'y&urNIu4tdue

ldl .íú |.sdjbb q] c{á o'úú n.l.s']Éá ].l.íd A űddóútnóapúB!J||ed.hógyti1!úho!'jed&iúuuúílLíé ]n' hry i ffi bfuadíre pb6.o hr].di q. óT c.{ bóÍ'é!.}rd! lr.'.aÁ Ábbb ' 6dba

h. d üóm.]qiÉE

J0 c.{

D6őt

]G]]mqd Á !úlsEyoJon .]Ddérd 2 ueitoli6 "lfu TúllruFdi!|q0',sH.d.r%
oo !|q.ndÁ Bó! ÍíÉ*l |&l 1 !'d d.

l niú&

8ÉÉbB B4

ércíbm

^ n6ó!d ! rcido! BFl& hlúpódr|r lá r gE!y!di! n.d|G @|íl@ ^ norcn Bibrc e r 9n úú;i| |{n. ticulq bíyiMn. {.hé.!bolió' g$ 'é!' p.dig úü l)len ro$rd' r 9'dla ellb|yi|..Í* És búdGr

7.5.8. Az alvadékkiilönleces kezelése G'ú| . 9wó le5e udn t d!.dél.ü Lé'd De/ 3éPir..EÍ&d itgyÚí ú$ ho.y ' fuoim ódt d á ldú c, fuúr !*n.L ']Édéhogi,LElei *!\r]i,úL Á gyd5 ú '.Mdérhozé't':Éníq'qjl do]Ío@ftt|zd.|@t J'0 J'? PH ]g gDln'íL E mfukt !ú.pi!&ónF5JEd.l.bfuD'6EpiíBd6'tépléL.mé'&nélilü &10x óEn'Dú ú 9óe (q'b) !ú!Í. rtíj'ú$ Mlad& . güfr'}: u|í.ld 7Ge.c{ ÁtrÉíynr9ibrygMÉE9dF9ú. .lp|'g]b}'g':'1.c 6Elnd.gd!éP€ P tfu i].rrr'd (lÁ4 t!ruF. @'tpb fuú) 9l ' iú!'lb\"dárc(ddqnÉ6@ó

7'6. Az alaad'ekfurulázísa e uejb|.5 b.tF& uúo.lulónlxó 'qdéloqold 1rédd 9! EgFi.lnd & r|.l]6rl Eeg'.hB fomllh' !.[ nbi ^: .l'dél Íd'll.ol |:PF nlB t 9Í ü#iBil é düÍ & JeL lo!fl'z&í. . $n n[.!. h.''. 'rc.l'ú'sridfu{tó't@,E!'

!""\9t'

ül.'. '

"'..r'4

al' fu

fu

!''!i

r&ft.l...

h,'dl}.ó.Úeó46ú

(cí'nl,:

ou-}. n4

gi&.id'jlE' gyé!á'F' Bgy ' 9l'.L'{rg.Jt Á íit fdÍ'*!ho' azu|ol''. $i'ími!a bE dtó .gyébdí&.b. E 9úé' ^ hld u'o&en d t Dódq{ dóp&|& 6má' g€Fe| !@dDoB l€Eaból. B6 '@iM]. 6dh) véral E4r( rdldr]"fur( Fíoát

gnor í.n hűn.i Li FEn b FinM' dól|'q hoÍ hv.bb b MdlÉ u ,rnd.L b.ou|, !'oÉb5o br]íhá ..Mú.!rub'Lmdy.I'dó!óíüú

7.ó.1.A saiúendők HMí|ó|L é|F | 96 5'úÍÍ& .|&Bi'&. hi|q r 9it uFg 1 {(r@ibu 2Br 6!@io éú !z.q r np 9id brcld r ronúhd, . $i'l..ídú ].6:ül ó|. & tsdq hop búl.lb! !út ]ó€qjul! FÜFú|@ ln& grtl@dób.o r&!'il úF 2 Íonúbq, Á gjdaldó iü !66ú ll'Truhollázurj(lrl|oue1{hlddT A gir.idó i.g'*{l' . ín ún{o h.íía fr.8. A gibl em.''hoz |.dc 9i95í'' h$é qú Lie ű!&í b!ú4 hogy ! .afiiÉ6 rdyblo d Á .6 Í}.dbb .lfq|É! d|( 1 9''or{ Jt nPaldbbo|. Eg' g'élayból rclnt Ídu@' !ée.L

7.6.2.A rögb'ukás s.itok formázása Á 6'b,l.I l|i'l.,,!'',iW e ,b,a 6&ta' L,4r!.l id&ée tur |!túh.4I'1* Íaák, id u dlrdéEo*óL L.!|.LaÉg. et}ó ró!i.!€ú h.d'{n jb.l. . |.fd.' "ú.!fin." lée. J.l|eíffi hiai ó*hézBs 9it Id&glL a ó6. I udd (M6oi Í.3Ei sü3.) & t q! .n' d!,1'4! qe,

]llfu'

bap,,abr

ú]Í.].

(ch.Jd.!' cháa) Íonnjzl.{l l Bdba' ütb.o. . e< dEd.|@t ft|2Pd!ál Eid l ' ' &e,9'} óú A !fr.. ud' s]d!ÉB| bm{b dd! k .g/od 5u]' .lé{* ed*éb.n | Íomtbí Er&c 1 !.P|.|..ny qeFgü.gy ..Pi ód i í
L.Ptrby 9ihBd' dldrF aFliból ]ézi't '@1ll2r idót!

9dB' nÉi!á]q uid {
!s

rck6b

g.igyölil

é | 9n

7.ó.3.Az eriedésily'ukasés^ záÍttésatái|, saltoL forrnázása & lnrd.l!ógor!' !Fd! .g!ú!|u

DlLr nr4ú l |ofubq. ffi ll]@! mlg rÉdél4É é héugDot.s Á í4l@n6y 9jbl hdolp'gt uíbol ÉFjr{ ! { iqdilot bóiF! m.uyi

<ót|rE ]Gr& ó z JEdi]@t!'9'úlqjr.FdDi' hogz úr.rib 64tednnid! eu'ji u N'?d&d $idaídó!t| |Í]md]ü & ' nii}j!'lb. hdrzüL ig' L6.iJ E
.ll'o!

: ^ dd.B dad! l.r6D!' VJfur dd.k J'l! -.í.j Í.llaély '!r...' niblÍ ft.d.rr & 'Edérot Bry t@*b.n I{ .lóF.ilE fon|.'L E cén Pdtig roiM'6Én&Eí.Í.FifrÍfuó mid r íIj léq.d.'. udn I rÁd !ryil *É qbddi É'L A |iid m'jr( vé3{iJl.'v F€liL onbq t e{Ü,@ o@@|. mgf.ldh Eqól{éo olíodó rá egMfum

.Íy dgó 5ÉLá dóbb l)aihokz, Ejd ry o.r'. néEil d"nb.].J. úgil

d.'Á.LL.' úé''L ' f.llan6y njbl .lóP.Á.l&, DfuF. ídbD c!d.) !í'L l. Á ldfu.Étí ll.Fjb& 'l3lffidóL'

(Lr@b..'

[email protected]

Ed.|ot9yó'?]!pü

í,@'e

D!'óú.

E Dfulgg óJ

h.d'r

Plo!!úE'!'&.|.

gnrlodó' mrdbn fffiÁrÍ D.id ry .pdn m..6dij\ hogy | '* L$ÍÚ.ít biddl b'rBvfu edsetr!íhól|É!ffi,ÜFóglpidlsÍLdi9údé d 3 fofiúí '4o1ó b€oee In L dló Eld5Eó Íolrrfu !oii]. Á |ie * ftlbfudy í]rcL Erv|de t. *ol r !rq{nd6l ú] 9r'd d&n]qil Fa4íútlil

&'1M

!

7,7,A mjtok préselése A pr.*l* Can, 4 'Bdébqúl

Löe

m.ndt 9Yó s.- tdrct ddE|l&. a ad!h!* , 9n ddíih* b]'6id9 Á Fé*|e 9dn. 9Íb@ v.gbe !d oúEoii Bér@É8F| .|!dL. íqcl.|ó 'fu|oúy uJthifu. Elft | E&1é! ruíddó hdDé&ud6 kl| t3.4. h9 1 dro]b. ayéLhÉg aEdru LgFi A lilleáuol ÉÉn|.b.í'fr trüqbó| tndt dw l.&n z Edé! rc.öLb.n 'odt' b' uda5 m.p v*b 4 PÉd& .r.n . G.úÜ |lbonJir( Á . p!áeE wéÉÍ.pts'n J'0.5', t €eo Á Prd.l6 Jrn r gibd lo s4h.d hhúlfo'.lft t F&'ó fu'ytléÍ.L.t gük.g edn 6tD d' A FéÉ|óh.|,lg hóm.E.](l!e fr|!.m.iy íjb|dl :G:? "c. !.D!!v git'o' n-n

i,: pH ü.n rdrs I sibl pufrdin lé64 h.i1m6L n.L mtF! eí.ld4r l fudDy gii ,elrr{ pH.! {'r Lonni. {r.ni . rQerr, ,nelhd eH t. r f.l.n }u, o.n nm( $h Eédé&Í r'dáho ]o9b6' mid .sft notdoó nPn!9r d Édi]' Á F&l6 r&'.ti dbl óü!3j!ógÍ@€dodrudéd'r!l.Bóhdúryór .ldrcd l9i'l;| Ald@. rusfuü r F&yú' hi z di!o:ó fu 'tÉ' Nry F&Fú .ú l 9ó fu tiEú iúd t t]W|ódtr .]qdác.(ól MÍ!É.Pd.}laE!!EBi!Ff'e Pe|6 u6 r 9i@l Í.]iJ.t !p!tJáé.o .D. sgy 6.r l 9ittlldó Eid8 uüÍó' Á 9Í f.|ul.E íB! á hhé6 fo|mlr,r tiÉgG' ful'4n Lg}6 E. iJa. IDp . P&|é .lm i 9ó d. úÉÉ nlgftÉ'ó E|L ^ *ndgú' f.l'Jd rű| ú]m'|.. hqy l 5tsi5 hdrr@ r ÉeP 5&zbb. t !il&6folbb' trdrc!@t9új ElfttIry L&F.sy teij n'í& Pr P.íg fudtebö'lú ( J Llgyé e$6Í.k.!6yPl pet oií!'t| i futiba !édt rib]al t "Ltiq'' '|Úi 2 Érsó 9j!i*r írl!í Fl@DlEl u .l!ó É'F. l áEl r Bifu dviJu} P&|ed I!d!a (eopd &qFJc M!.d*érr'ból t g|brol fuf,rd l.! I8v.llEtjlb*ó' hogy! ri' 's 6 hdt hnhb,is, 6 r eit m doi,4idio 4 F&ú6y ribl ryd9]G 1 9vó dÍolÉ& .a] *siór( hosv b&.n Bp F!6lirt frill b I .!wú5 dn A fu fuIFóít

qb.m E|]*n e54nP4 ! á 'Adilbd Él. h' óghiagd |ithÍ&' gideld&l. qry laülfu.l l..arlnbbb béhh6ÜFtó Ldlb.n úPjL lmo.gldídxgnldóÁruFú5.rb.nREgúd.

'|h,]ú.,! G ' lg' sÚ!!rcE A FoNbb Úó NF&dl'd

fu

'6'.hoíy'njróbá.stód.i&áli.d&.gl!ó6lonil u n& [email protected]ó 1g (!*d ű), csgó dobd fliléía.| h..ho|r ryd! !dó l0 I' Fc

szábíy 7.7.l. Prése|ési H] F&l&@(!id

&ped4( idaú n'.g. t F*d&.bt.

tdl h,$a'j é tbób ij}'tr] ]cJ FéiI'j'

' d!d4 íryd5 ó t 9jibndót h L.l|*€mi & úóló {dÍ:d*d ! giEól r ]'!ídó' IMol. é lgüú nél!úl !ütÚ!' Fé*|iú . 9n ned fflgg . P&|é id.]. & lüq . 1 Fé.lé ú! ú!Éiúd( lE, !ry . g'br c tídijlÉoll "l A 9ibl F.'d&c hild{bóú F..L.t h.dlÚL l.d 7 L' 2 .br{L Á |Á$gnrl 6 ' fé|búy pÉ.6L ^ Felt DMl u j Lg 9i@ e iFd!&n zdiú D.Í íÍo| n'Í'Íét &jJwkól

hásmálete 7.7.2.A saitpÍések r l!n6y & fár6!.n, ']m]Í í.n{fi ]i8yri lélééeLé'É..r.Í (d nbéÉi!) r's.b.l pút Á PÍ!.l& hg'ódbb nú.lj. ' kól.o|oo| le.nd Fédé & r mó&&n s bcl)!oló8ü' $m 'Dódádl '..l6F'..l. 9'qol.! 6miLt. üdFjL E rn i'íi*dl Fé*rL ^ 6JE' úlljl & lffi lofi. bdFzr á !4Íqdi'jirl Á rBóuú!' Fé.]é díidí'É|. b.ló. r fu Áp&r&| F&|&.|rft lhLL Ub&ó @Árq l |ódó' d''dli{L * ! 9it alj]d iJú e&ü| páfodlircöd.ndGd|lhdhólqB'dhyrBöól

Á h|p!úF git |G|l Fc íol@iE!

Aírün.lbol1el@iP&rhJaúl lPdí ollxnfu wdn!o@&a .fb.í

t

.s'B .ié|64.|o'á

*Íl&Ét|"éÉL .lóln FéÍl!m!

Á P'isúF dnds { .ly k gjd d 4úM

ix' 5aHl'dk

, 3'jly é ' l.Íol hdúl.[, dÉ e& Nfuy

9dd.!ég Faa

!gíu*'d .ea'

/. /'J. -& DresnvonEs h!d{6 Á h',i 9jüaa,té!d Il.ln'd9.Der,mgÍll.|fufudL

xlszÍlnulasa |2B

F&L.gya8'

|.&l.ó.l

'.h.o.!

Á F&Fú

!..)|!lPá4ryoli!

s!rd&

<__L.

7'.rblteB'o.úE..rbdÍód.'i.Iv. ^F&Fúbfu.'ú''.l|.ép|ft:

P=!.o+k b-

r. t P6F!Íl

06)

. . ! p6b b . . pt.l.r

b(,!2 (@) a dldfu'díól hoe 'z.l.dm5dól 1 iFúúdis

k. r p!&

é, irun]'rúd úlir' (Lg)

a - Pet &s)

(@)

Pé|d.]M.ll.oE l P!6'!!'.!' b!. eré|d t"lj6 h6a l.) 7Jo, r F..o! h6z nn'eó].lPnórúdigG)I@'p".sdy(a) JLg,.P!á!tl&ríPmddó\zG)o,

P-

: 5 + 0 . 5 - 2 . 55 , 0 . 5 - I 2 , 5 + 0 . 5 t=3 t 8

u 'Ir'í Jk l

{k*Ü!F*!qdellld'-roífu

7J j!É ^ úr'í Á FáoPD*

|d/iíd3..l

!r€.l

!íröd.i

JE

Ede

p=l!1f.o)* -) t \b bt

J . t led F&]ár di6 h6a (m) b' . r fud F6}'! bcá d .rlúo..a!ól P a d .M . l'Ú ! pe',!@.

P ÁFelyeáb.Íí'''lq'

bu ' n 4b-

. nFfudig

[email protected]@t'.I@o.

(@) J k,l.o,5k'

/'r rn \ 5,75t8 - 1 : 5 r 0 . 5 = ( 2 . 5 2 . 5 5 1 - 0I. 1 \lo 20 /

7.7'4.A Llvánt nyoE'áshoz szíilségespréssíy kiszámítása

^ lP -k) b Pad1Mdüorr

lllF

l P&

y(a'

h.. !ió,0

b (4 tpÚ*

rltnl

gÉ.Dü,

=r,r, Q_\ro:9.30

^ \P-t).bt.b v="tPáe| Mil'a l.sát t F..ú' 5' . .'h '7m E oJe& (})'le!d | . .' 5 t s ' ' . t ] 0 q b . 2 J @ r l . ó J q b l . l ' @

_

lyfud'

| | ? @ - 5 5 }1 5 ' | 5 l M 5 ' ] 7 5 ó l ó E 7 5 - ' . 65.lJO 8450 8450

A L.4

7.7.5. A oréstar hosszának kiszámítása (P- k).b

a

P&: MF

Lso

. F.*T

b6a.

r ( .J k , b . ] 0 @ . a ' ó l {

h| r slh

2i L3 nFet

'||dnL (p) yr@Iru.

(25 5) 30 6m .^^ 66

otQ

Pí&i fu\q hoű |!F t y&]T. hl . gin ló0{ l.g n!m&i .r.íí]. (P)gtl.oÍolíi L, eLs .b- 20@,r. eo, br. rft4 o,70k.

(1600 ó0] I0 20 J08000 .^ . A gFldkfu

, P!&ul'r

irloair$

n@|j!L

.' . Fely e|e&L 9Íy b , F.ér'o) r6ndldáétd Egy '0 k s 9

Ez ón.obá|

ú9' lry

l !ó\t l ]í,ú É..'.ré.kÚul!

lDEdri 9jm, Rú}}d. í,úú r..u. h. .gy b.ii' '0 B.t{ tbiú

k 9rt pÉ9l&hd d]r.3BjJy

l0 |.F'ól. óo |.g.túlre'l.

^ pÍé.I& idJ heúb.n ij Bg}!l. l Lüld!*g.!

Plc.]d

bypl'.gy 1' l Lt TnPPL9 9[

7.8. A sőzós ^ gld Loair&

ífdÍ! ú!t l túb& i4|rcnú. l üE.LiPdé dútÚ!lid'' . 9iÉé5 dnyíd9' t de.!jé. 6 . |dúot5d n bifu& Á dl hrd# . {jt I.|ü|ft fud.@ardj\

s]ífrld6 só,á ür. íjbl 5úrlurbólwd6l|r dw| bbb 96 ,!Éos ]d.díi.fuui ó diÍ i&}] . gióq, ^ úi vén.,ég 'djb6 rJ* ^ ú'5.Lft. di Ú E!ú bds].3éM EÚ 6d*É $itlÁdúrq l.!.ljbb háddl dkión?:ul 4 É'd|jú | 66fu€.L Á fu|dÍ fuáFéÉ 6jdFe&| .l|ofraiil. 7' 3 dbb.

^ !óo|d'ol

á'íl}!

i;

]cu ú]ífui.E. ú3ybndl óld.@

E'd

6lÍdaü

Ábhánr eb.\ é t !]bL

Í.lúlc

l |e1a!.6

sFdélol

t' . óI. bi& . 9it nLnó íi.|l4'

516

|él

ul.pi!iü!

5 r t''

ho9 { údébll |6dnur r 'ól*t

l pH b.d1ií9

udi

D.8!]uad . e.J*uií é f.n.!'!l, oür].óú úrjl é . 96lad&'

dg fud.gb.n fuJt ákluÉ

o.sy

Áb,6ta sÁldó PH i. J'| ''?. uii l!ÉfuFbb.! hisfte fud 4lid!} b. !r.. ófind6 grill*adá jl]lut t. &óáginyú [email protected]óg 9ru!i. i 9ibl.ldlq.,,ód[]! i!3 i 3qoyú d! ónldó má'qj.l |!hn 6Éelj Á h dlbótó 9jb1o( l rjlm.nré .lóÍn s'z e hmbigáF4t o]r'n oh .liáj"dL E DódlE J]olEág|.o. dlM lh&iú 5e edjBD]c Ddy r.!í f.lo|dód. uún diffúdl 1 9'óq, & hvia|é é'*b.n 6 .g16 r'd.|&F|ol.l Jlí,Ilrfu óIadibi'tl p!'

',jN

l9'.

)ffi'á.

!é, ,.ldb'

u.'oJ'}4r

rPnÉr4

Éz,fl

fufu

2 d,k|

!L

'

a

I

|:l

líÚ

l:_

;.

-..''*."

**.l,:...*'"Y"E'

?.9.A sajnk erlzlÍse

É!.ds|...-|úd

l

e.gyé bka@o!.Fú91a.dód*gb iád. dEr & nü.g6d( íÉdddó.ir{obl (''Blióa'' Ldld dretád.ht bidfurr( fu5 bokeuo! .sfuL P.di3 rllq Éb' !E.É.4 bl ,fuulal ú drc@Í8rni4upL bó,eó l.lúe|*d (n.Ebió*) EÉnffi"lr .ó @&&t *Ev ble !.l.'!.á* & ú dí . Ei.u}ú é , '.]9y dbdlr bü

& ú ú.

'.lsé|]dri ry.Éii..

l.haf.lNÚ|.mdF|h.áÍml

él.áffi

u úftlnl2 pfu drc'ódot Ei.urq JboRJú túbb íol!üdl Á Á'.díéó fud biculq |.bonú{t r Bfu5 Lödrn.Mi b.fol!*rlj& ^ Íár.nély íi'Tröo ' .]eí5 id.É :lrÍ úzb.! b.í9.@ó].l lurllppJá *. Á llfuw !.RE.r. t |Fl}éP.ód& fu b&|. bln 1 futlir8.rn n. H' ifr.nú l lwu. gjMkbu, &6 r pl h d lyúr fu |sÁ.'iúr j|ü ldq E9qÉ á dd&',Ip 9L 3il tm.|ódiL lFol.o! ' &l.|&i lnldawn nó'tliüL Ht l Ír.uPúdé|eúacg}.'i].c'*!olb ugrcbb ld' T.m&q iogy 1 MgPbb ma.ó ryuld hr.r úfu Lídbb' ó. E idóiÚ! b.].r!r&.[.r6á'l.IA.inJ'!hú'ódil2Í& dáld.i&ú b.Ío\úolF Dég ^z ár.]óhd}iq bómé:é!.Í.i bvül ! 9jol lyulrc!D!uj!'! .l É !rt!ey*e - $rz',zí gl'l.Poódé !En{. d Mbá |'g]abb1funoúry o. grbb |ydd} |.é!.dfi4 !M l r'gv é rcPH@]v gil'fut.! t É ioblÜ h dJ t..dn' 'd*á"l.

4 'Edél *'JG

/ gbr bll.|,;r!r

bdolgo'í

c],, !kÉ,z.].'j6

e re!d?i! ú

ha

r suMrrc b

rcotu.d

. kúld ü.b.n róm'6

o|dódi]l . ín .g& óegéb.! .íD!1s arl|. d Á 9ib&a dod óbb i.D ! ' .Fî h.lF!.o dhpú lclál&4 .d!.l hd6 , 9'ú!ób! .pó bubolé|@L rdP!ójnr]! & !|dG d. r.p].ray gjúdb.! 5ab{rF gömb.l.].u ]'u},]. tép?'dn.L 5 l ]Í.p.óidÍ'.zid.difiindÁl.6lblbd.ki.nln'ml3.ni.ll.dit.lgy,.p*bqbTÍélolból5ábl M!ódF 9rú1J6 !o qáIá6 l| r cánrl qf.Lr6 e|ddEb4.L náhtl Re!bb.! able fu& l@JD6É l@& orF! pi'Eh!|'j*!r!' dh5fuo].' 3hol bincld uÍmb.Éíd.tl$] oldi'l. n.g ' .Ík|ól'dyi4 hful ^ E@éz€ &LIfu L bfuld k! t |ó.gé kén.L' !.l.dv e.nÜdD'o.l 'dyodl glc Úl BPi r.J.ffi huÚ6B |lg!'déból ldr h,gy llriü' [L E !zlc9jq!

. él&dry

á |GúFjt&

IPlr.pád&

ldbb

m

fu.iJópol@r(h'l'h-ú!oltnkd]ebö]iho*yr@t{'*rú6n';dd'tól.'l.fudd.

7.9.l. A sajtok Lezelése

ódÍt ugn . |épáde ó|4t, Lá.Íb. ddEóü]! Á hlbb |qholyrl.]!ríjDkooel.bFul{.jt.gidlfu .fu. . g@& L&É 6a ]@|i|. I{.y |Úrqífi e .Nion rr' Á 9@r( !.4'& td ü. EÍormÁióIfij:g, rl1 . 9itol E65 Ednrl. fu' L2|& Ldl zdnj més*ror n, br llyébr.fu . ínobt kd.g.d bll.E E 2 |Ít.! dn4 .L}q p.dis n.d6 !.E|é&| |i.ll 1 pi'pl.'í m.e!.' sub4Í lrcgy lo!'g'rújh . '''oL #nz old.l. !fu $r|qr!.|.66bbp.d{;trobb.!b'foBri

dÉ,rjn L.rüljd!' Á gjb]d

nbd! Énbóbu

rorl.'ó

rtol

ffrr..r

rön'd

}.r!íbo

li)

ífui

k 1 aj6 Bq'bb l.p.J& r.p@dil ' 1 rí.'!g mü''j t.!' Mdgl D.Flóe, . 9j@L Dó*bbd én*} & lá iohb !!egí.! |M.k

,6B

Lé.g'iblt l.há

(v]üú ]anárrb! o.lF|Ó* ! &1.l& !d9. óbb Diot 2 é"') ' .sl 9ióP Á dbl'zrbó| líh.ó. h@ {s*fuüEbb.nh!:áeF!bb{.íy..BdP.*,c..dgE"Emod]ifó&l.|ébd20 0 ú!ú| ó hfuPig E! . bdl

gibl *Úen'

7.10,A sajtokfiistiilése fu. &m d|dc!t' íu ^ fih. I i 6u|áo

9lor iáúéi. á l.mÉdíúó 2 frlíóló']lkleF fudu'} |ddégilúi. Íiíde| hilól.gB n. é aon'36Éá *edjond. q,) fu4 slmó Gá 8izh'lD!']bPú "tsebó|

t gjd

E&L r&. 'i!t Ld]rB mo]Í{l é El2rut r&| t!'úríd klq!.er( l.bol. & !dev! . hnebeó .fus gyúót Edln.ú Egyd6.! ![$dó b.dg' ^ lipn bon]dbó| Ld.ü.'n.! nid.f6o|o|qk'lDlolÍb'EaLiÉÍ}iJ4r(61ltrcgqlÍ.dfréíyajl.lhkro.ú|ó |JW]. &Íg'Lép64á hrdíi a6l]rvú] . tq ó!2 r git í.|ül.ít. DrJ'''.í e @ibb el!4ri Á iKból at ' I!go! l 9I nhia&. e m6 diíii'ór?r 2 b.Lób íEgéLb. iu6.|. & hoDfu' Lpar, ÍLfuóílr. ?nfu4 K,!Ídn.Íd fEedeükhwfu' ídnd.8lK Rérbb.o | ÁeÉ' t 6 d.rt66!r .]ilé [ Fd& fuíóléLÍ m ! a 2 LrrE'ldtbb

';

F' 3 f' r.'kgs .ug6.,.!.] r,a ,,ltr/ uz frtíolÉL Á h.a lft8úbo {Fí.! Dódlx r gn ÉH.ú.|i sínd.s .g\erc

7.10'1.A ffisttilés célie Á dp|Álló'.!i i3.!,.h* á sr'gbll n.gÍtl.ló ! rjt licólt iÉ 6dEldrd$ odv.]€j]. MilÍobiolód'] lfurtiol JeF.bb . hidd fueb, | filtbd ú!'!hb nqüPi4üa nlódEl. Í[email protected]üd, fcblol. íL) Ez. chólsi Geta!$Elq ir' d. !@ ríd Ú uó&r6'é .lla. ^ Íi!ró|é lditr ólg. bóll Jd. d' rlnáy íbt fu6l6to...jtr á*d.o rE@v6 úlÉ t'.]|!l

füóll

gibl. .lói]b-.ír' ^ fiiÍól.!'d búbJl

fuó}6 . DJ.gDá. núv.l . }ül!'Ddó . it ld e ' DóElcj6l g.dÚ ri)ásor Dód . |dE b.Jdái!h.[ EPo!o&.i Ébl hadliul

^ Doh. 6 g}tÍ* íIldTl dr.'ó

7.10.l. A ffistöléscéti. ^ dp|i|l.o'n iÍó'trotr. e 9!'9o!s!

n.gÍel.ló furek qnd .Úd|iúg A fundéd Br|.b|

MiÉqhiJóB]d*úpoitúldóiyú. futd&( l futbóloPbb o!ul'é3bq n].ódm]ír 4 {.lüdérc | nó"d4J& 3iJó.spl IbÍfuld.hid. fóT|oL íb') Ez l lúÍö]éi mljd . rlÍB b4kériumo|.gp.lod< g&r| GfugEL { fü'o|ts céliin óky b!4

ic !ó' !.

7.l0.2.A ftistölők qR'.[

N.P'!irb5

t 4!'fus

t tégüM, úJy!.M|. q{y €gy.h .Mgoe|

.Pltr

fuldó

E

bdóiiíí{í'iB.r.'Áfilo|ó.llb|9!d'r6Dgdgh.!€ 3 '!Eddtdqá.!e t* .d dh'|4Ío!ót h.lrzl* ^ fuíolóból t fuí .l' 5abólyo'ltó ÁbtÉo dw'L ^ frnó|óIna l |ft8ó' Í.i'lri '1lP]6 úttJil d' . tü..l& Íé{nLd.'r.d hó id.' dá ^. jÍy tru.'fu oFiúbrde. nlsí hd! r't{! huaúiinw| lm.nrl E&|'c 1 füó]6o! jl]]!mó, iry t 9ji,]. @zFÉít tl&| dFiL'

lilÉ@".l bifuílu]. lFn fuqóló hodó !o@n r Á!t útjt { J máE. b!el, {.l%{ ltrr|td5 q' .e űzfind b.ilDfuü' e.bból dP&olgó hhí'j ' filtot é EdDóF hr t ljryn.d e'n6 ú !.del l b'.eol |.*pód r a ió s]n t Fd qMpú i!íúL mBi3id r{il.!a

E

7'o' rtd s.jE|. clB!!ÉÉ

hd 6'ill6bé G,fL''

M,LG :I ")

A Sajtkészítés ABC Je101 200

Recommend Documents