Determinacion de Densidad y Grado Alcoholico de Vino

PRACTICA N°5: DETERMINACIÓN DE DENSIDAD Y GRADO

Densid!d 4 SP. D 5'O

ALCOHÓLICO EN VINO Y VINAGRE

Densid!d 4 &0)++6' &+)((1' Den*id!dvin!"#e$ = %&''++ CUADRO No%: 7!8ores %: 7!8ores de 8! Densid!d de 7ino 9 7in!$re

RESULTADOS:  A. DETERMIANCIÓN DETERMIANCIÓN DE LA DENSIDAD POR EL MÉTODO

MÉTODO

DENSIDAD

PICNOMÉTRICO Y MOSTÍMETRO:

VINO: 0)++(0 VINO: 0)++(0 PICNOMETRÍA

SP= P ii - PV

VINAGRE: 0)++22 VINAGRE: 0)++22

Pi - PV

VINO: 0)+0$cm VINO: 0)+0$cm, MOSTIMETRO

VINAGRE: 0)+ VINAGRE: 0)+ $cm,

Donde: Pv: Peso Pv: Peso de Picnómetro !c"o Pi : Peso de Picnómetro # A$%!

;. DETERM DETERMINA INACIÓ CIÓN N DE
Pii: Peso de Picnómetro # m%estr! SP= P ii - PV Pi - PV

Densidad = SP. D H2O , DH2O = 0,9982g/ml a 20 oC 

Donde: SPvin!"#e$ = &'()*+,-/ &01)('0+ &'()2,1- 3 &01)('0+

Pv: Peso Pv: Peso de Picnómetro !c"o Pi : Peso de Picnómetro # A$%! Pii: Peso de Picnómetro # m%estr!

SPvin!"#e$ = %&''()

SPvino$ = &'1)*(11 / &01)(0'2 &'1)-26- 3 &01)(0'2

CONCLUSIONES: 

L! determin!ción de 8! densid!d de8 ino 9 in!$re se re!8ió medi!nte e8 %so de8 Most"metro o>teniendo

SPvino$ = '&,+,(

!8ores de 0)+0 $cm, =!r! e8 ino 9 0)+ $cm,. Y

 A =!rtir de !8or o>tenido SP 4 +)(12(6 ?!cer %so de 8! T!>8!

Medi!nte Picnometr"! !8ores de 0)++(0 =!r! e8 ino 9

Densid!d 9 tener 8! 8ect%r! de8 $r!do

0)++22 =!r! 8! densid!d de8 in!$re.

!8co?ó8ico (Ver pag. 61. 

o

CUADRO N ): 7!8ores de
P!r! 8! determin!ción de8 $r!do !8co?ó8ico =or e8 mBtodo de8 Picnómetr"! se tr!>!ó con !8ores se$n 8! T!>8! Densid!d 9
M. DESTILACIÓN POR

7ALORES O;TENIDOS VINO: 00)' @

PICNOMETRÍA

VINAGRE: 06 @ VINO: 0++

 ALCO5OLIMETRO

VINAGRE: 0*+

o>tenido de8 Peso Es=ec"ico &SP. Por e8 mBtodo de8  A8co?o8"metro se o>t%o =!r! e8 ino e8 !8or de 0+ $r!dos !8co?ó8icos.