3. Basım
DEPOLAMA VE DEPO YÖNETİMİ A. Zafer ACAR Emre ÇAKMAK
NOBEL AKADEMÝK YAYINCILIK EÐÝTÝM DANIÞMANLIK TÝC. LTD. ÞTÝ.
Yayın No.: 748 İşletme No.: 02 ISBN: 978-605-133-648-0 © 3. Basım, Kasım 2017
DEPOLAMA VE DEPO YÖNETİMİ A. Zafer ACAR - Emre ÇAKMAK
Copyright 2017, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ. SERTİFİKA NO.: 20779 Bu baskının bütün hakları Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti.ne aittir. Yayınevinin yazılı izni olmaksızın, kitabın tümünün veya bir kısmının elektronik, mekanik ya da fotokopi yoluyla basımı, yayımı, çoğaltımı ve dağıtımı yapılamaz.
Genel Yayın Yönetmeni: Nevzat Argun
[email protected] Editörü: Naim Dilek
[email protected]: Samet Tekin
[email protected] Tasarım: Tarkan Kara
[email protected] Tasarım: Mehtap Yürümez
[email protected]ı ve Cilt: Önka Kağıt Ürünleri İmalat San. ve Tic. Ltd. Şti. Sertifika No.: 20419 Büyük Sanayi 1. Cad. Keskinler İş Merkezi No: 80 İskitler / ANKARA
KÜTÜPHANE BİLGİ KARTI Acar, A. Zafer., Çakmak, Emre. Depolama ve Depo Yönetimi / A. Zafer Acar-Emre Çakmak 3. Basım, XIV + 210 s., 160x235 mm Kaynakça ve dizin var. ISBN: 978-605-133-648-0 1. Lojistik 2. Depolama 3. Depo Yönetimi 4. Malzeme Elden Geçirme 5. Ambalajlama
Genel Dağıtım: ATLAS AKADEMİK BASIM YAYIN DAĞITIM TİC. LTD. ŞTİ. Sipariş:
[email protected]: +90 312 278 50 77 - Faks: 0 312 278 21 65 e-satış: www.nobelkitap.com -
[email protected] Bilgi: www.atlaskitap.com -
[email protected] Dağıtım: Alfa, Arasta, Final, Prefix, TK Dağıtım
Doç.Dr. A.Zafer ACAR Kuleli Askeri Lisesi ve Kara Harp Okulu ile başlayan eğitim hayatına Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü’nde (GYTE) “İşletme” ve Beykent Üniversitesinde “Lojistik” alanında yüksek lisans çalışmaları ile devam etmiş, doktora derecesini ise GYTE ‘nden almıştır. 2008 yılında Albay rütbesiyle emekli olduktan sonra Okan Üniversitesinde akademik hayata atılmış, halen İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Uluslararası Lojistik Bölüm Başkanlığı görevini yürütmektedir. Çalışmalarını stratejik yönetim, yönetim ve organizasyon ile tedarik zinciri yönetimi üzerine yapmakta olup yerli ve yabancı dergilerde makaleleri ve ulusal ve uluslararası konferanslarda sunulmuş bildirileri bulunmaktadır.
Öğr. Gör. Emre ÇAKMAK Emre ÇAKMAK, 2006 yılında İstanbul Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra yüksek lisans eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Mühendislik Yönetimi Yüksek Lisans Programı’nda tamamlamıştır. Halen İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Endüstri Mühendisliği Doktora Programı’nda doktora eğitimine devam etmekte ve Okan Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Uluslararası Lojistik Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır. Çalışmalarını depo tasarımı, simülasyon ve metasezgisel yöntemler üzerine yapmakta olup; ulusal ve uluslararası konferanslarda sunulmuş yayınları bulunmaktadır.
iii
ÖN SÖZ
Bu kitabı elinde tutan okuyucunun lojistiğin ne demek olduğu konusunda az çok bilgisi olduğunu tahmin edebiliyorum. Bu yüzden lojistiğin ne demek olduğundan bahsetmek yerine konuya lojistiğin öneminden bahsederek girmek istiyorum. Bunun için sizleri biraz geriye, ilkokulda sosyal bilgiler dersleri aldığımız yıllarda coğrafyayla ilk tanıştığımız derslere götürmek istiyorum. İlk coğrafya derslerini aldığımız hocalarımızdan Türkiye hakkında öğrendiğimiz “üç tarafı sularla çevrili, Asya ile Avrupa’yı birleştiren bir köprü vazifesi gören ülke” sözlerini hepimiz hatırlamaktayız. Aslında hocalarımızın bu sözlerle sadece Türkiye’nin uluslararası siyaset açısından değil lojistik açıdan da ne kadar önemli olduğunu vurgulamakta olduğunu bugün çok daha iyi bir şekilde hissetmekteyiz, değil mi? Hadi gelin bu ilk dersten çıkıp biraz da lise yıllarımıza gidelim. Tarih dersindeyiz. Birlikte kulak verelim, bakalım hocamız neler anlatıyor? Hocamız; Anadolu coğrafyasının doğu Akdeniz deniz ticaretini kontrol ettiğinden, ipek yoluna ev sahipliği yaptığından, boğazlara sahip olması nedeniyle yüzyıllarca tüm büyük devletlerin iştahını kabarttığından bahsediyor. Bu tarih derslerinde de meğer hocalarımız bize Anadolu’nun sadece askeri stratejik öneminden değil, aslında lojistik öneminden de bahsediyormuş da bizim haberimiz yokmuş. Günümüze gelirsek; Kıbrıs konusunun hala bu kadar gündemde ve çözümsüzlüğe mahkûm olmasının nedenlerinden bir tanesinin Akdeniz ticareti üzerindeki öneminden de kaynaklandığını artık birçoğumuz biliyoruz. Bakû-Tiflis-Ceyhan boru hattı projesiyle birlikte Kafkaslarda kurulan satranç tahtasında büyük güçlerin yeni hamleler yapmakta olduğunu ise her gün gazetelerden okuyoruz. Diğer taraftan Doğu Akdeniz’e komsu olan devletlerin, özellikle Avrupa ile Uzak Doğu’yu bir birine deniz yoluyla bağlayan en önemli geçit olan Süveyş Boğazı’nın ev sahibi olan Mısır’ın uzun zamandan beri rahat ve huzur yüzü göremediğine bizzat şahitlik ediyoruz. Etkisini birçok sektör üzerinde günden güne daha da yoğun bir şekilde gösteren küreselleşmenin en önemli tetikleyicileri iletişim teknolojileri ile lojistik alanında yaşanan gelişmelerdir. Buharlı makinenin taşıtlara adapte edilmesiyle başlayan, telefon ve telgrafın icadıyla gelişme sürecine giren, son olarak da iletişim teknoloji-
v
leriyle koşmaya başlayan küreselleşme, tarih boyunca lojistiğin gelişimiyle paralel bir seyir izlemiştir. Teknolojide meydana gelen gelişmelerin bilgi ve iletişim teknolojileri vasıtasıyla dünya sathına yayılmasıyla üretim maliyetlerinin neredeyse her ülkede aynı seviyeye gelmesi, ürünün tüketiciye ulaşmasında önemli bir maliyet kalemi olan lojistiğin önemini giderek artırmıştır. Dünya coğrafyası üzerinde Asya ile Avrupa’yı birbirine kara yoluyla bağlayan bir köprü olan Türkiye’nin askeri ve politik açıdan olduğu kadar lojistik açıdan da stratejik bir konumda olması nedeniyle, dünyada önemli bir lojistik üs olabilecek nitelik ve avantajlara sahiptir. Uluslararası lojistik firmaların ülkemize gösterdiği ilgi de bunun en büyük kanıtlarından birisidir. Küreselleşme ve teknolojik ilerlemelerle birlikte kaçınılmaz bir şekilde sürekli değer kazanan sektörlerinden birisi olan lojistikte coğrafi konumu itibariyle elinde bulundurduğu bu avantaja rağmen Türkiye’nin uluslararası performansı henüz arzu edilen seviyede değildir. Bunun sebeplerinden birisinin lojistiğin stratejik açıdan rekabet avantajı avantajı kazandıran bir yetenek sahası olduğunun öneminin ülkemizde henüz çok iyi anlaşılamamış olmasıdır. Tüm gelişmelere rağmen yasalardaki yetersizlik ve sağlıklı bir planlama yapılamaması nedenleriyle kaybedilen zamana rağmen, özel sektördeki girişimcilerin gayretleriyle lojistik alanında birçok yeni ve başarılı işletme sahneye çıkmaktadır. Plansız dahi olsa bu gelişim nedeniyle yetişmiş insan gücüne olan talep günden güne artmaktadır. Bu çok önemli alanda yetişecek değerli çalışanların başvurabilecekleri Türkçe kaynak ise çok kısıtlıdır. Lojistik alanında eksikliği hissedilen Türkçe kaynak ihtiyacına küçük de olsa bir katkı sağlamak amacıyla kaleme alınan bu eserin genişletilmiş ve düzeltilmiş olan bu baskısı lojistik alanında yetişmekte olan gençlere ve hâlihazırda lojistik sektöründe faaliyet gösteren tüm yönetici ve çalışanlara faydalı olmasını ümit ediyoruz. Kitabın birinci bölümünde lojistik kavramı ve kapsamından bahsedilmekte, lojistik ve lojistiğin tarihsel gelişimi hakkında kısaca bilgi verilmektedir. Daha sonra tedarik zinciri içerisinde lojistiğin öneminden bahsedilmektedir. Birinci bölüm lojistiğin çalışma alanına giren faaliyetlerle son bulmaktadır. Birinci bölümdeki lojistiğe dair genel açıklamalardan sonra iç lojistik diye tanımlanan depolama, malzeme elden geçirme ve ambalajlama faaliyetleri kitabın ayrı bölümleri olarak ele alınmaktadır. İkinci bölümde depo ve depolama kavramları, depolamanın lojistik sistemdeki önemi, depo çeşitleri ile depolama faaliyetleri ve fonksiyonlarından bahsedilmektedir. Ardından etkili ve verimli bir depolama yapılabilmesi için depo içi yerleşim faktörleri ve bu faktörlere bağlı depolama modelleri ihtiyaç duyulan kısımlarda sayısal örnekleriyle açıklanmaktadır. Üçüncü bölüm malzeme elden geçirme faaliyetlerine ayrılmıştır. Bu bölümde malzeme elden geçirme araçlarının cinsleri ve kullanım yerleri açıklanmaktadır. Malzeme elden geçirme faaliyetlerinin en bilinen ismi “paletlere” bu bölümde detaylı bir şekilde değinilmiştir. Raf sistemleri ve otomatik malzeme elden geçirme sistemlerinin geniş olarak açıklanmasının ardından depolarda malzeme elden gevi
çirme araçlarının ve raf sistemlerinin seçiminin ne şekilde yapılacağı karşılaştırmalı olarak verilmekte ve faydalı olabilecek öneriler sunulmaktadır. Dördüncü bölüm ise ambalajlama konularına ayrılmıştır. Gerek depolamanın yapılmasında gerekse malzeme sevkiyatında önemli ancak genellikle gizli kalmış bir rolü olan ambalajlama konusu; ambalajlama esasları, ambalaj çeşitleri, ambalaj seçimini etkileyen faktörlerin açıklanması, ambalajlama metodolojisi ile etiketleme ve işaretleme başlıkları altında detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Son bölümde ise depolarda hırsızlığa, yangına ve gelişen tüm teknik ve metotlara rağmen genelde emek yoğun bir çalışmanın yapıldığı malzeme elden geçirme faaliyetlerinde emniyet tedbirlerine yer verilmiştir. Elinizdeki bu eser yazarlardan A.Zafer ACAR’ın yirmi yılı aşan mesleki tecrübesinin meyvesi olan ilk baskının üzerine özellikle depolamanın sayısal alanlarında ve kitabın düzeltme gereken diğer noktalarında katkı sağlayan Emre ÇAKMAK’ın gayretleriyle oluşturulmuştur. Bu eserin ortaya konulmasında katkılarını hissettiğimiz tüm hocalarımıza ve zaman zaman onlarla geçireceğimiz zamandan fedakarlık yapmak zorunda kalan ailelerimize teşekkürlerimizi bir borç biliriz. Son olarak bu çalışmanın sizlere ulaşmasını sağlayan Nobel Yayın Dağıtım çalışanları da özel bir teşekkürü hak etmektedirler. Öğr.Gör.Emre ÇAKMAK
Doç.Dr.A.Zafer ACAR
vii
İÇİNDEKİLER
1. Bölüm: LOJİSTİK KAVRAMI VE KAPSAMI ...................................................... 1 1. LOJİSTİK KAVRAMI VE TARİHSEL GELİŞİMİ................................................ 1 1.1. Lojistik Kavramı ve Tanımı.............................................................................. 1 1.2. Lojistiğin Gelişimini Hızlandıran Etkenler....................................................... 7 2. LOJİSTİĞİN ÇALIŞMA ALANLARI .................................................................... 9 2.1. Talep Tahmini ................................................................................................. 12 2.2. Envanter Yönetimi.......................................................................................... 13 2.3. Şebeke Tasarımı.............................................................................................. 14 2.4. Depolama........................................................................................................ 14 2.5. Malzeme Elden Geçirme ................................................................................ 14 2.6. Ambalajlama / Paketleme ............................................................................... 15 2.7. Taşıma/Nakliye............................................................................................... 16 2. BÖLÜM: DEPOLAR VE DEPOLAMA ................................................................ 21 1. DEPO VE DEPOLAMA KAVRAMLARI............................................................ 21 2. DEPOLAMANIN ÖNEMİ VE LOJİSTİK SİSTEM İÇİNDEKİ ROLÜ............... 23 3. DEPOLAMA KARARI VE YER SEÇİMİ............................................................ 31 3.1. Depolama Kararı............................................................................................. 32 3.2. Depo Yeri Seçimi ........................................................................................... 36 3.2.1. Depo Yeri Seçimine Etki Eden Temel Faktörler...................................... 37 3.2.2. Faktör Karşılaştırma ve Değerlendirme Yöntemleri ................................ 39 3.2.3. Ağırlık Merkezi Yöntemi ......................................................................... 42 3.2.4. Doğrusal Programlama Yöntemi.............................................................. 43 3.2.5. Sevkiyat - Uzaklık Yöntemi ..................................................................... 47 3.2.6. Çok Ölçütlü Karar Verme Yöntemleri ..................................................... 48 3.2.7. Maliyet Elverişliliği Yöntemi................................................................... 48 4. DEPO ÇEŞİTLERİ ................................................................................................ 49 4.1. Sahipliğe Göre Depolar................................................................................... 50 4.1.1. Özel Depolar ............................................................................................ 50 4.1.2. Genel Depolar .......................................................................................... 51 4.1.3. Kontrat Depolar........................................................................................ 54 4.2. Tedarik Zinciri Sistemi İçerisindeki Konumuna Göre Depolar ...................... 55 4.2.1. Üretim / Fabrika Depoları ........................................................................ 55
ix
4.2.2. Merkezi Depolar....................................................................................... 55 4.2.3. Dağıtım Depoları...................................................................................... 56 4.2.4. Perakende Depoları .................................................................................. 56 4.3. Genel İşleyişine Göre Depolar ........................................................................ 56 4.3.1. Klasik Depolar ......................................................................................... 56 4.3.2. Dağıtım Merkezleri .................................................................................. 57 4.3.3. Toplama Merkezleri ................................................................................. 57 4.3.4. Aktarma Merkezleri ................................................................................. 58 4.3.5. Antrepolar ................................................................................................ 58 5. DEPOLAMA FONKSİYONLARI VE FAALİYETLERİ..................................... 59 5.1 Depoların Fonksiyonları................................................................................... 59 5.1.1. Stoklama Fonksiyonu............................................................................... 60 5.1.2. Hareket Fonksiyonları.............................................................................. 61 5.1.3. Ürün İşleme Fonksiyonu .......................................................................... 66 5.1.4. Bilgi Transfer Fonksiyonu ....................................................................... 66 5.2 Depolama Faaliyetleri ve İş Süreçleri .............................................................. 67 5.3. Başarılı Bir Depolama Hizmeti İçin Gerekli Faktörler ................................... 71 6. DEPOLARDA YERLEŞİM................................................................................... 74 6.1. Depo İçi Tasarım Prensipleri .......................................................................... 74 6.2. Depo İç Düzeni ............................................................................................... 77 6.2.1. Depolama Bölgesi .................................................................................... 78 6.2.2. Depolama Yapılmayan Bölgeler .............................................................. 79 6.2.3. Depolama Yapılan Alanlarda Yerleşim Faktörleri................................... 80 6.2.4. Depolarda Temel Yerleşim Düzenleri...................................................... 87 6.3. Rampalar ve Kapılar ....................................................................................... 89 6.4. Depolama Yeri Hesabı .................................................................................... 91 7. DEPOLAMANIN YAPILMASI............................................................................ 92 7.1. Ürün Teslim Alma ve Adresleme.................................................................... 92 7.2. Stoklama ......................................................................................................... 93 7.2.1. Zeminde Kitle Depolama ......................................................................... 94 7.2.2. Raflarda Depolama................................................................................... 95 7.3. Sipariş Toplama .............................................................................................. 96 7.4. Sevkiyat......................................................................................................... 100 3. Bölüm: MALZEME ELDEN GEÇİRME............................................................ 103 1. MALZEME ELDEN GEÇİRME PRENSİPLERİ ............................................... 103 2. MALZEME ELDEN GEÇİRME ARAÇLARI.................................................... 106 2.1. El Arabaları................................................................................................... 106 2.2. Römorklar ..................................................................................................... 107 2.3. Çatallı İstif Araçları ...................................................................................... 108 2.4. Konveyörler .................................................................................................. 111 3. PALETLER ......................................................................................................... 112 3.1. Paletlerin Çeşitleri......................................................................................... 115 3.2. Paletlerin Boyutları ....................................................................................... 117 3.3. Palet Üzerine Malzeme Yerleştirilmesi (İstifleme)....................................... 119 3.3.1. Çapraz İstif ............................................................................................. 119
x
3.3.2. Blok İstif ................................................................................................ 120 3.3.3. Duvar İstif .............................................................................................. 120 3.3.4. Basamak İstif.......................................................................................... 120 4. RAF SİSTEMLERİ.............................................................................................. 121 4.1. Raf Sistemlerinin Sınıflandırılması............................................................... 121 4.2. Endüstriyel Raf Sistemleri ............................................................................ 122 4.2.1. Hafif Yük Raf Sistemleri........................................................................ 123 4.2.2. Tavalı Hafif Raf Sistemi ........................................................................ 124 4.2.3. Tek Paletli Raf Sistemi........................................................................... 125 4.2.4 Sırt Sırta Raf Sistemi............................................................................... 126 4.2.5. Yüksek İrtifa Raf Sistemi....................................................................... 127 4.2.6. İçine Girilebilir ve İçinden Geçilebilir Raf Sistemleri ........................... 128 4.2.7. Giyindirme Raf Sistemi.......................................................................... 131 4.2.8. Kayar Raf Sistemi .................................................................................. 132 4.2.9. Kutulu Kayar Raf Sistemi ...................................................................... 134 4.2.10. Balkonlu Raf Sistemi ........................................................................... 136 4.2.11. Konsol Kollu Raf Sistemi .................................................................... 137 5. OTOMATİK MALZEME ELDEN GEÇİRME SİSTEMLERİ ........................... 138 5.1. Otomatik Kontrollü Taşıt Sistemleri ............................................................. 138 5.2. Karuzeller...................................................................................................... 139 5.3. Askılı Konveyör Sistemi ............................................................................... 141 5.4. Otomatik Depolama Sistemi (AS\RS)........................................................... 142 6. MALZEME ELDEN GEÇİRME VE RAF SİSTEMLERİNİN SEÇİMİ............. 144 4. Bölüm: PAKETLEME VE AMBALAJLAMA ................................................... 149 1. AMBALAJLAMAYA GİRİŞ .............................................................................. 149 1.1. Ambalajın Tanımı ......................................................................................... 150 1.2. Ambalajlamanın Amacı ve Faydaları............................................................ 151 1.3. Ambalajlarda Aranan Özellikler ................................................................... 153 2. AMBALAJLAMA ESASLARI ........................................................................... 154 2.1. Mamulü Koruma İlkesi ................................................................................. 154 2.2. Gereksiz Masraflardan Kaçınma İlkesi ......................................................... 155 2.3. Amaca Uygun Olma İlkesi............................................................................ 155 2.4. İşletme Akışında Rasyonellik Sağlama İlkesi ............................................... 155 2.5. Satışı ve Kullanımı Kolaylaştırma İlkesi....................................................... 156 2.6. Tecrübelerden ve Gelişmelerden Yararlanma İlkesi ..................................... 156 3. AMBALAJ ÇEŞİTLERİ...................................................................................... 156 3.1. Ahşap Ambalaj Malzemeleri......................................................................... 158 3.2. Kağıt-Karton Ambalaj Malzemeleri.............................................................. 159 3.2.1. Standart Kutu ......................................................................................... 160 3.2.2. Çift Taraflı Bindirmeli Kutu .................................................................. 160 3.2.3. Tam Kapaklı Kutu.................................................................................. 161 3.2.4. Geçmeli Tabanlı Kutu ............................................................................ 161 3.2.5. Teleskopik Tava ..................................................................................... 144 3.2.6. Teleskopik Kutu ..................................................................................... 162 3.2.7. Tek Parça Teleskopik Kutu .................................................................... 163
xi
3.2.8. Dört Nokta Yapıştırma Tava .................................................................. 163 3.2.9. Otomatik Dolum Tavası ......................................................................... 164 3.2.10. Çökme Tabanlı Kutu ............................................................................ 164 3.3. Cam Ambalaj Malzemeleri ........................................................................... 165 3.4. Metal Ambalaj Malzemeleri ......................................................................... 165 3.5. Plastik Ambalaj Malzemeleri ........................................................................ 167 4. AMBALAJ SEÇİMİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER......................................... 168 4.1. Ambalajlanacak Ürünün Yapısı .................................................................... 168 4.1.1. Ambalajlanacak Ürünün Fiziksel Özellikleri ......................................... 169 4.1.2. Ambalajlanan Ürünün Duyarlılığı.......................................................... 169 4.2. Dağıtım Faktörleri......................................................................................... 169 4.2.1. Dağıtım Metotları................................................................................... 169 4.2.2. Dağıtımda Karşılaşılabilecek Tehlikeler ................................................ 169 4.2.3. Sınırlamalar ............................................................................................ 170 5. AMBALAJ MALİYETİ....................................................................................... 171 6. AMBALAJLAMA METODOLOJİSİ ................................................................. 172 6.1. Ambalaj Tasarımı.......................................................................................... 172 6.1.1. Tanıtıcı Tasarım ..................................................................................... 172 6.1.2. Koruyucu Tasarım.................................................................................. 172 6.2. Ambalajlanan Ürünün Korunması ................................................................ 173 6.2.1. Neme Karşı Koruma .............................................................................. 173 6.2.2. Fiziksel Koruma ..................................................................................... 174 6.3. Ambalaj Kabı Seçimi .................................................................................... 174 6.3.1. Ambalajın Dayanıklılığı......................................................................... 174 6.3.2. Ambalajlanacak Ürünün Boyut, Ağırlık ve Özellikleri.......................... 175 6.3.3. Ambalaj Kabı ve Ambalajlamada Kullanılan Malzemeler..................... 175 6.4. Ambalaj Kabı İçine Yerleştirme Metotları.................................................... 176 6.5. Ambalajlamada Dikkat Edilecek Hususlar.................................................... 178 7. AMBALAJLARI İŞARETLEME VE ETİKETLEME ESASLARI.................... 179 7.1. İç Ambalajların İşaretlenmesi ve Etiketlenmesi........................................... 180 7.2. Dış Ambalajların İşaretlenmesi ve Etiketlenmesi ......................................... 181 7.3. Dağıtım Ambalajlarının İşaretlenmesi ve Etiketlenmesi............................... 182 7.3.1. Dağıtım Ambalajlarının İşaretlenmesinde Dikkat Edilecek Hususlar.... 182 7.3.2. Dağıtım Ambalajlarının Etiketlenmesinde Dikkat Edilecek Hususlar ... 182 8. BAZI SEKTÖRLERDE AMBALAJ KULLANIMI............................................ 183 8.1. Sabun ve Deterjan Ambalajlanmasında Kurallar .......................................... 183 8.1.1. Sabun...................................................................................................... 183 8.1.2. Deterjan.................................................................................................. 184 8.2. İlaç-Sağlık Ürünleri Ambalajlanmasında Kurallar........................................ 184 8.3. Gıda Ürünlerinin Ambalajlanmasında Kurallar ............................................ 185 8.3.1. Süt ve Süt Ürünlerinin Ambalajlanmasında Kurallar............................. 186 8.3.2. Et ve Et Ürünlerinin Ambalajlanmasında Kurallar ................................ 189 8.3.3. Gıda Ambalajlarının Basımında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar .... 190 8.4. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine Göre Gıda Ürünlerinin Ambalajlanması ............................................................................................ 190 8.5. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine Göre Gıda Ürünlerinin Etiketlenmesi .. 194
xii
5. Bölüm: EMNİYET................................................................................................. 199 1. DEPOLARDA EMNİYET................................................................................... 199 1.1. Hırsızlığa Karşı Emniyet............................................................................... 199 1.2. Yangına Karşı Emniyet ................................................................................. 200 2. MALZEME ELDEN GEÇİRMEDE EMNİYET................................................. 200 2.1. Araç ve Gereçlerin Kullanımında Emniyet ................................................... 201 2.2. Stoklamada Emniyet ..................................................................................... 202 2.3. İnsan Gücü ile Elden Geçirmede Emniyet .................................................... 203 KAYNAKLAR ........................................................................................................... 205
xiii
