Souvenir Origina Originales les botine botine de asti astill llaj aj de elat elatin ina. a.
R e c e t a s baslcas
pagina
Bi
Pa
empa empast st
n g r e d ientes aras aras
Paso 1. 150
de azuc azucar ar moli molida da
Paso
2.
ingredientes
ener energl glca came ment nt
bast bast
Paso Paso ~. Plcar fi
lleg llegar ar al punt puntod odnt nta. a.
re olve olve co
(sin
as nue
5 ) agrega agrega rla
d es es ha ha c e
la preparadon
na espatula
de gorna,
un cemi cemido dor. r. Paso S.
o n el resto de
tl la q u .e .e e
bie
ni
censis censisten tente. te.
Paso Paso 6. Volea pr pa ae on movi movimi mien ento to
Ia nteg nteg ar as
on
envo envolv lven ente tes. s.
Enma nleea
en harinar harinar un molde
re ondo ondo de 22 em de dlar dlarne netr tr
verter
la mezc mezcla la
4S mi nuto nutos, s, apro aproxl xlrn rnad adar arne nent nte. e. desr desrno nold ldar ar sabr sabr
acei aceite te
la
uece uece
un
reji rejill lla. a.
Reti Retirar rar
hO
la proc proces esad ador ora, a, convtene
usar usar la frut frutas as ccngeladas,
emas emas
Batir lo
ue
-
Pastas
-
ma Ingredientes Dulc
Paratene en cuenta
de batata
Nueces picadas: 50
Esta crem
C re rn a de leche-
pued
Oporto
no necesita repose
usarse inmedlatament
despues
cm
preparada.
P a s o 1'.
lc
ar
s,
ar
me
bo
os
o rm a
P a s o 2. Incorporarel
un pure.
oporto
segulr mezdando. P a s o 3 . A g r eg a r
mezcla
un
co
nueces plcadas
la
espatula,
otro recipiente
Paso
punto
crerna de
lIegar
batl
la (s
chanHIIl). .Ve
la prepataclon espatula
rn
para que
ingredfentes
se integren
Importante Para obtene resultados qued
buenos
controle siempr
demasiad
espesa
rellenos
P a s t a s ~ . rellenos
R~gll1a6
Ingredientes Ma te a: 200g lp Yemas:
11 kg
Chocolate de taza r/ tableta
(0
cacao amargo
a ra da s
C re rn a
Importante guardela
inmediatamente,
en la
heladera Teng en cuenta qu ante de ernplearla debera dejarla repos-ara temperatura ambiente
Paso
1.
Ba
lu go
Paso
2.
co
l a manteca hasta que este azncar tmpalpabley
b la n a ; a g g a c on t n ua r
tirl
b a t e nd o
Afad
a s e rn a
batlendo despue
de
de cada lncorporadon cusndo est~ b l a nd o s e p a ra r l
temperatura ambiente) prepa raclon hast
tngredlentes Paso
qu tcdo
del agua
volcarlo en la preparaclon. Batird
Paso
lo
Batir
crerna
inmediato
de leeh ha
s e i nt e g re n .
l nt r
en un recipientey
barras de chocolate cubrlrlas
7. Verter
con
a g u a hlrvlendo,
P as o 5 . Pincl1ar
chantilli).
preparaclon chocolate
a l 1110
degoma.
c re rn a
la
rnezelar todo co la es at la
paqina
e c n ic a
de decoraci6n
mo
Paso 1. Hervir agua paga
fueg
red piente .. sumergir la almendras.
Paso 2, CU nd la plel comience
a bl an d ar se ,
r e l ra r las frutas de agua
frkdonarlas (ion un repasador para pelarlas. Paso 3 . 5 1q u e d
a lg u n
al nend
pelar,
pellizcarla
par ellminar
la pie!.
Paso 4- Para ue la alme dr crocantes calentarlas el horn mlnutos
sin
queden
10015
rnoderadc (aproximadamente de cada
el microondas.
Importante Pa dr q ue de n a ma rg as , e tl r l a d e u eg o c ua nd o c om ie nc e t o s ta rs e .
decoraclon
Tecn/cas
Bizcochuelos
tortas
Co
hu
paglna
os
rellenarlos
'~(
--::;:!J
.:5ir'
Importante ato qued demasiad una
afto utilice.solo str
ap
bizcochuelo cortadas
c o esta tecnlca, lo laterale de latorta quedan perfectos.
la
Paso part
superior de lator
cottar
II
de borde)
drculo ("SinILegara la base).
Paso 2.
bl oc
em
de de echa
Ia
base)
uierda. R e
mov el
procedlmtento
en otros sertores del lateral.
Pa
co cuidad
or
Retlra
m ar ca d
(on un circulo.
Paso
a lr ne nd ra s
p el ad a
mo bizcocbuelo
el btzccchuel
s ob r
su interior
c o n a lm l ba r al crem
elegtd
lncorporar algunas
Colocar o t
(ver pag, 7)
[ de sc ar t
ren
se uso para hornear la torta, superponer humedece
tostadas
retiraday
ol
de elia
suavernente
l a e rc er a ca
de
terta
presiona rl
la manes, Refrigerar
l a e re rn a
du an
.Hu
Paso g. Desrnoldar la torta, cubrtrla co
ba
agrega
ol otra
pOC0
alrnendras
ma
na no he dulce i:Ie leche
de crerna
forrarla
robertura e,leglda.
E a r c / e / o s baseos
Como realizar copitos
Paso 1. ubtcar la boqu la perpendlcu lar) sobr decora
re icna
presionar rn le ar
la
la nang
(e
or
upe forrnar
levantar la boquilla hllera de copi os
ot hilera de copito
con et
mismo procedimiento.
Paso 3. Rea tzar ta ntos copltos como
51"
desee, si deja separaclon otro.
Proyecto N°
p a q i n a 10
Todo mucha pasion.
Materiales Torta pentagona Past americana
formula 3cm
1/2
de diarnetro
Colorantes vegetales: piel negro,
Cart chos
verde, amarillo azul rojo Glac real
8oquillas:
as de telgopor
Pastillaje de gelatina Past de goma
1/2
formula
formula
marron
ap
manga
pastito, li
chic
rizada peguen izas aj bl nc
polyfan
Carton
lija fina
ar on corrug do
erde
Paso 3. Botines, Preparar un de pastillaje de gelatina
pasta
goma (e partes lguales) tefilrla Paso hast
1.
stir
stillaje de el in
qu teng
espolvorea
la
102 1/2
Preparar otra
ec la desmoldar.
piezas lguales.
o4 puntera, la suel detalles de
botfn. Preparar el otro proced
iento.
lj que
sfer
de espesor:
esfera co
el excedente. Deja seca
Paso 2. Modelar
till je
colorant
negr
modelar un
cilindro. Ahuecar un extrem disefio
colorant
negro.
cilindro co el bolillo,
de
Jugador
ed antlcipadon.
no elar on
dejar secar
guardar la
preparaci6
de la torta.
Pray__ecta
p a g i n a 12
Pas 5.Med as. Realza as
e s fe r
g om a
de pas aj
n od e a r
on
o rm a d e c i n d o ; aplastarlos extremes lo
dedos, m a c a a h e ca r
ex em
eg es ca
esteca
an el bo
Re et
e l p ro c e d lm i e n to .
P as o 6 . P le ma s ar
g om a
m c e la r
de
geat
ea ar ma
es er ei nd
pegarla
botin s a b
e l e lg op o
un pallllo
colocar la
atravesarlo
on
piernas. R e p e t i r P a s o 8. Pantalon.
e l p r oc e d im i e n to .
pastllla]e en
P a s o 9. M a a r
rnezcla de
P re pa ra r u n
geat
goma
as
b la r
tefilrla d e n eg ro .
a r e s g ua le s
a ) R ea l a r
pantalon
co
el
la m e
7. Ub botln
co
as aj
as
Pa
ef
na es er
e ea r
mrtad.
ar
extrernos
de ro
pllegues de
esteca
pegarlo
10
sobre Paso as
nt st
co
bollllo,
as a.
10
P re pa ra r u n go na
pe ar peloza; omp o m p l a m en t s e o .
m e ze l
eal ar
d e p as t a j
n a e s e ra , a r
po
n e n e M a re a r
a do r
105
on
eg es co
e s e ca ,
pagina
Paso 11 Brazos. Realizar lo pi l,
od la
la rn fi ca
dedos. Marcar
la
Proyecto N°27
.3
esfera de ilin ro
marcar
la ieza y,
105
la
misma herramienta.
11
Paso rz Doblar 1" braz para darl'e Paso 13.Atravesar 1" braz
co un
stillaje
palillo agua
goma cl ra de ue o.
zcla rr
co
st
extr ma
up ri
ja
secar, mismo procedimiento. Paso 14. Cabeza..Realizar esfera de past ten.id de colo piel
un irla
"1
centro para marcar la frente Preparar un bolita para simula sabre Realizar otra
nariz
pegarla
ra ca un po pelotita
ua
de past
para
formar las orejas aplanarlas, ahuecarlas en lo centro
pegarJascon agua. Abrir
la boca co un esteca conlca
Paso 15 Rayarla tiza blanca ca la IUa,
pellizcar sus pu ntas. Pegar1"1pafiuelo
carga el pincel suav
sabr la cabezade nene co un poco de
colorear los
pomulos, Pintar lo ojos la ceja co el pineel fino
la boca
colorante vegeta 11"5
Para realizar el pa uelo,prepara cuadrado pequen de past blanca
16
glace.Cargar un cartucho de pape co la
Paso 16. Unir
boquilla rlzada, lIenarlo can glace rnarro
la pelota
punt cabeza
mediano, apoyarlo sobr la realizar 1"1abello,
ca
za
tors
glace. Deja secar. Pintar 1" nurner co colorant
blanco
10
pa~ina14
Paso.1 7 Forrare] carton can papel ln de lech
brlrla ca
american
st
blanca Paso 18 Farr ol fa
la ba
ca
verde
lg
ro
el carton corrugad
pegar la
Cargar Ia
la boquil.l
pastlto
de
llenar la
y e resto ca gl ce amaril.lento amari llc). Apoy
(can
rd
iz
la m a n
torta
realizar
diferentes alturas.
Paso 1 9 - C o lo c a r la boqullla
medlano
lisa
pega la pelotita
sobre loslaterales
la
rt
Consejos
Lospentagonos qu compone la pelota pueden realizarse
le
soj lapice de colores,
co fibras
lndelebles para ello la superflcie debe estar seeay lisa
Paso 20.. Ubicar la
quilla (e
ular
art Paso.21. it
grupos de pastitos
pe ot glad,
epu na
pr pa ar on opo a r pintar.
na
s ta , s pa t a r
on
Camiseta azul U n d is e
s p e a cu la r
ad
s p e a lm en t p a r
h in ch a s o n d o s . Cortante de estrella
ateriales
Fibra indeleble Manga
Glac de vegetallna (ver moldes) pastillaje de gelatina
formula
Boquilla rizada Colorantes vegetales: amarillo azul
artu ho
apel
Espatula pincel Papel aluminio Dulc
eche
glac
real
Proyecto
p a g i n a 16
Paso 1. P re pa ra r e l e sc ud o on
st
sp so
Paso
l a s e s tr el la s
Pi as amar
on
pi
de os
dejarlas
da
o rm a D e j
s.
se
P as o 4 . E s m is mo s
ma
seca r, C o lo r
de Dej
2.
o no s
de
br
se
o lo ra n
P in t
10
mm de
st or
h as t or
ue
ga de
a m is e s ec a
v e m o d es ) p in ta r c a
o lo ra n
n eg ro .
Ca tefiido d e a m ar il lo ,
cortarle
os on
sc
os
p un t ob
o,
.Ap
ob
or
cortarla
Para cortar fa un past
Re
o.
glace real.
ma
am
o.
Proy"ecto
pagina 17
Paso 7.
ol re
marill
de la glac de vegetalina hast obtene
rt batirla
un preparaclo
consistente. Iefilr de azul intens
(azu
resto dela crema
batirla hasta que espese,
espatula ve et lina
marill
rg
co
Es at la
lace rest
crerna azul intenso.
so9. Forr rl
ba
on
el
la
la an
co
on lace
ra
bo ve et ll
apoyar la boquilia sobr
da
Henarla
zu inte se
la torta
realizar lo copitos (ver pag, 9).
Paso 10 Realizar copito co glac arnarlllo, Pega el escudo
el cuello de la carntseta.
Paso 11. PorCiltimo distribuir estrella
sobr
pegarlas co
la
la bandeja glac de vegetalina
Consejos A nt e d e e a l z a las tetras, compru be
ue la in ra
escudo este bien seca
r---_....:....R.:....::;TO.y_ecto
pagina18
~o
Papel aluminia
favonto G a r ro , c o rn e ta ; e sc ud o
m u h o p ap e p i c a d o p a r a e s e ja r
Ca to corr ga rojo Boguillas: de pastit lisa peguen
grande.
Cono Cuchil.l
1cl ra esteca 5cm
Materiales
Pape carbonic 22
em
Bas de telgopor Pastillaje de gelatina
Glac re
formula
Pasta americana:.1 formula
Pincel
Colorantes vegetates. raja verd
Fibr indelebl
amarillo
Dulc de lech Cartuc
amarillo
lapiz negr
de pape
manga
Proyecto
p a . g i n a 19
Paso 1.
rnesada rnalz, estirar
pastillaje
hasta de
mm
espesor
cortar el go ro
(ver rnoldes)
Paso
2.
maiz
cubrir sus laterales
pastlllaje. agua
Paso
cortar el excedente.
3. Sostenere
la esteca
Paso
4.
pastl Ilaj de t am a f
mm de superio
de sombrero
del
pegarlosobre
copa co
parte
la
l ls a l a dejarl
secar.
Alternativa
redplente adecuado de carton ( v e r en este rulmero,
D es mo l
or
cuando fa s up e De pu
na p o sa r p a
st
o m p l a m en t s e a . ei interior.
royecto W ' 2 9
pagina
Paso5 Lija suavemente la su perficie del gorro.Transferl rb
ic
colorant
la letras ca
am rill raja
Cargar
pape in
pintar el dlsefio,
co
Paso 6. Estira pastillaJe ch ca
raform
cortar varlas tlra
lo tlra
lncel. Retira
zone ince
de
10
15
ro ca lo se me to
0,5
pastltlaje
deja seca la plezas
Paso7. Estirar pastillaJe hast qu teng mm de espeso
cort
la piez principa
de la cometa Espolvorea e!con co fecula de maiz ubicar la plez de past unlr su extremes co agua Empareja ca lo dedos,deja seca unos minuto desmolda r.Dejar secar pa com pleto.
Paso 8. Amasar un roll de pastillaje pe
rl ca
la part an ha
la
corneta, Deja secary lija la zona angosta.
Paso 10. rafo
la
la
unlrlas rt
pu
pasible, transferir el s e on pape ne a n a r a s piezas.
ar oni
a ma r o ,
ar.
P a s o 12. R e a l z a
1 " d is e i ce
gu Paso
co
can
laplz,
13-
a pe l
ga an
Paso
ge al
Proyecto
21
pagina
co
pastilla]e
espesor,
a ja .
11..
n ch o C a
I"
e x c e de n t e .
15 P a s o 14. C a c a
1 " d is en o s ab r
ar e sc r b i
ar e!
ar st
ca 6n
co
aj si co
gl
br ad
a pe l
ba
co
an
ca 6n co
br
n de le b
a lg u
ap
ea
leche
c ub r
ca
as
am
me an
ef
ar
ca agregarle
er e.
telgopor
ga
a ra r g la c
an
as et as ca
eg a.
P a s o 15 F a a r
os
P a s o 16.
p i c a d e c o o ra n
ga
a r s ec a
gl ce
ga
ama
qu
e na r la m i a d
p as t
c a n 1 " g la c e v e d e ama
en
bo
nf
su ca ac ad
e J r e st o c o n 1 " v e rd e
ar
bo
s ab r
a,
ga
si na
ar
d e d i e re n e s
o.
ar
as
a l u ra s .
Importante La tetras a rn b e n co
br
n de le b e ; a n e s d e h ac e a ,
c om p u eb e P a s o 17
gl
ga
qu
go
1"
seco
p ue de n p in ta rs e
q u e 1 " p as t a j
so 5i
s up s r d e
a s pe re za s , e l m in e a s c o
es
b ie n
p re s en ta r un
na
Proyecto N °
pagina
Bonnes m a r a v i l l o s o s M in ia t a s
par
par
nt
hi os[u ol os.
Materiales
Consejo
P a s tH l a
d e g el a i n
Boquilla
Pasta
goma
Cortante circular
C o lo ra n e s v eg e a te s amarillo Glace
n eg ro , v e d e
Bolillo Manga
pastito
esteca
os
de di me
r ap id o , p ue d
ma
p re pa ra r o s c o n un
m ez cl a d e p as t l Ja j
pasta
om
d e g el a n a
~~R=royecmN°30
_ _
Paso
~p~~~ina_2_3_·
1.
Re
ol
Paso
om
ma
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dr
2.
Ah
on
bo
P as o
od
de oe
on
ot
da
o rm a
lenguetas,
aplanar d e o s x t m es .
om
on
de agua
ot
a rl e a lg un a
l in e
rnolde),
P as o 4 , M a
lo
esteca,
Paso
Re
ol suela, H un d
nt Pa
Pr
ardos ol os de
om
Paso
mu
10
Cortar
c ir cu l
de
o s o rd o
s.
d e p as ti ll a] e 3r
e s p e s o r , Dejar s e c a r , C o o c
oq
ma mi Fi do de ma
Ub b o n es , su
eg
os or on os
ua
on
esteca,
os
ma
hundirlo
os cordones tambie ar ad
st os
ptzca d e a m ar il lo ; ob Pa
ot
pueden realizarse on na oq
pe
na
papel g la c e n e o .
mo
bl
os
