Cultivo Pepino Manual

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Presentación

a d a t r o p a r t s e u N

ara la Federación de Asociaciones Agrícolas de Guatemala, FASAGUA es motivo de gran satisfacción llegar a la 21 edición de la revista Nuestro Campo. En esta oportunidad presentamos a todos ustedes amigos agricultores el manual técnico sobre el cultivo cultivo de Pepino en campo abierto, en el cual encontrarán generalidades del cultivo así como aspectos técnicos sobre el manejo agronómico del mismo tal como preparación de suelos, podas, variedades presentes en el mercado, semilleros, fertilización, manejo fitosanitario con imágenes de las plagas y enfermedades dando al productor una herramienta práctica para la identificación de las mismas así como el control cultural y químico en caso de ser necesario, cosecha y una nota nutricional donde se presentan los beneficios del consumo de este vegetal sobre la salud humana.

Contenido

En anteriores ediciones, se han elaborado manuales técnicos sobre los cultivos de tomate a campo abierto e invernadero así como chile a campo abierto, también sobre el cultivo de la cebolla, se han elaborado documentos específicos para los encuentros nacionales de horticultura, sin embargo se había obviado un documento documento sobre este cultivo el cual es par te del mismo productor de tomates y chiles ya que es frecuente encontrar en el campo que después de una temporada de los cultivos anteriores halla una alternancia con el cultivo de pepino el cual también es fuente de ingresos para el productor. Es importante import ante además dar a conocer al lector que consumir pepinos permite la ingesta de ácido ascórbico o vitamina C, vitamina B, así como el aporte de 10 a 18 kilocalorías por cada 100 gramos de sustancia comestible, la cual tiene beneficios por demás conocidos sobre el sistema respiratorio humano por lo cual instamos a los lectores a incluirla dentro de su dieta alimenticia diaria. Un agradecimiento especial a las casas patrocinadoras siguientes: Inverflohorsa, Pilones de Antigua, Distribuidora Valle Sol, Agropecuaria Popoyán, Duwest Guatemala, S.A, Semeca, Bayer Bayer Cropscience, Fleming Comercial, Superseeds y Vista Volcanes, ya que sin ellos no sería posible la impresión de este manual. Ing. Marco Antonio Paxtor Presidente.

Indice de cuadros 1 Et Etap apaa de de desa sarr rrol ollo lo 2 Pr Prog ogram ramaa de fe fertil rtiliz izac ació iónn 3 Co Cont ntro roll Quím Químico ico Ara Araña ña Roj Rojaa 4 Co Cont ntro roll Quím Químico ico Ara Araña ña Roj Rojaa 5 Con Contro troll Quí Químic micoo Mos Mosca ca Bla Blanca nca 6 Co Cont ntro roll Quím Químico ico de Pul Pulgó gónn 7 Co Cont ntro roll Quími Químico co de Trip ripss 8 Con Contro troll Quími Químico co Minad Minador or de de la hoj hojaa 9 Con Contro troll Quími Químico co Larvas Larvas de Lepi Lepidóp dópter teros os 10 Contr Control ol Químico Mildiu Polvorie Polvoriento nto 11 Contr Control ol Químico Químico Botritis Botritis

FASAGUA: 12 Calle , 2-04, Zona 9, Edificio Plaza Del Sol, 3er. Nivel oficina 303. Tels. 2360-4083 y 2360-4151

EDICIÓN: Abigail García y Marvin Castillo.

Presidente

COLABORADORES:

Vice-Presidente

Ing. Marco A. Paxtor Ing. Marvin Castillo Ing. Rodolfo Ríos

Ing. Marco Antonio Paxtor Crisóstomo Ing. Eddie Mendoza Soto Secretario

Ing. Nery Marco Tulio Soto León

DISEÑO E IMPRESIÓN:

Tesorera

R&A Grafics. Tel. 5405-4699

Vocal I

Los artículos publicados en la Revista NUESTRO CAMPO, son responsabilidad de los autores, prohibida la reproducción total o parcial de la misma.

Licda. Nina Stauder de Romero Ing. Mario Sandoval Pinto Vocal II

Ing. Godofredo Ayala Ruiz Vocal III

Ing. César Augusto Palma Espina

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MA NUAL D E CULTIVO DE PEPINO Por Ing. Marvin Castillo

ORIGEN DE LA PLANTA Y ANTECEDENTES COMO CULTIVO: O N I P E P E D O V I T L U C E D L A U N A M

El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de 3.000 años. De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras par tes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América. El primer híbrido de pepino se desarrolló en 1872.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -

Familia: Cucurbitaceae. Especie: Cucumis sativus L. Planta: Herbácea anual. Sistema radicular: Es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.

- Tallo principal: Anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores. - Hoja: De largo pecíolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos pronunciados (el central

más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierta de pubescencias. - Flor: De corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario ínfero. - Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro, aunque su cosecha se realiza antes de su madurez fisiológica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blancoamarillento.

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REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto. - Temperatura: Las temperaturas a las cuales se desarrolla bien el pepino son las siguientes: Etapa de desarrollo Germinación Formación de planta Desarrollo del fruto

Temperatura (ºC) Diurna Nocturna 27 27 21 19 19 16

Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino. - Humedad: Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta situación no es frecuente.

Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar más tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie. - Luminosidad: El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación solar, mayor es la producción.

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- Suelo: El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad, de forma que si la concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá, dando plantas más frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7.

MATERIAL VEGETAL Principales criterios de elección: • Características de la variedad comercial: vigor de la planta, características del fruto, resistencias a enfermedades. • Mercado de destino. • Estructura de invernadero. • Suelo. • Clima. • Calidad del agua de riego.

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Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una variedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto del consumidor son: • Producción comercial, que debe ser lo más alta posible. • Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un ciclo largo y una buena tolerancia a las bajas temper atur as y al acor tamiento de los días. • Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, oídio, etc.). • Longitud de fruto, que debe ser estándar (mínima de 30 cm y máxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones de cultivo. • Firmeza y conservación del fruto, que debe ser adecuada para resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el mercado en óptimas condiciones. • Otros aspectos que pueden considerarse para la elección son la precocidad y las características del fruto (longitud, color, estrías, etc.).

Variedades disponibles en Guatemala:

En el día de campo del 5to Encuentro Nacional de Horticultura llevado a cabo el 27 de Marzo del 2,009, se presentaron los materiales de pepino tanto en campo abierto como de invernadero que están a la disposición del productor nacional.

Para campo abierto: • • • • • • • • • • • •

Tropycuke: Semeca Mona Lisa: Pilones de Antigua Diamante: Superseeds Diadomide y Constable: Agropecuaria Popoyán. Para Invernadero: Fenómeno, Sufrana y Tornal: Sanucasa. Diamante: Superseeds Genuine, bonafide y Tropical Slice: Inverflohorsa. Llano verde, Saed y Loustik: Semeca Modan y Deltastar: Rijk Zwaan Primavera, Conrad, Saber y Paraíso: Ahern Mona Lisa: Pilones de Antigua, S.A. Sarig: Agritrading.

ASPECTOS AGRONOMICOS: Distancias de Siembra: En Guatemala se utilizan distintas densidades de siembra sin embargo unas de las más utilizadas son 1.20m entre surcos y 0.4 m entre plantas, lo cual da un aproximado de 14,500 plantas por manzana, en época lluviosa es recomendable ampliar un poco más la distancia entre surcos la cual puede ser hasta de 1.50 entre surcos para una mejor ventilación y disminuir el riesgo de enfermedades.

Preparación de Suelos: Es recomendable realizar un paso de arado y dos de rastra, en suelos pesados se deber hacer dos pasos de rototiler par mullir bien el suelo y evitar la formación de terrones que después rompen el plástico que se utiliza para acolchar los camellones. Para la desinfección del suelo se puede usar Metam sodio a razon de 1.5 toneles por manzana, el cual controla malezas, insectos y la mayoría de hogos, luego de la aplicación en el sistema de riego por goteo se debe dejar trabajar durante 8 días con el plástico sin agujeros tal como se muestra en la imagen, pasado este tiempo se procede a abrir los hoyos para permitir liberación de residuos del gas y para proceder al trasplante.

Trasplante: Quince días antes del trasplante es necesario mandar a maquilar a la pilonera las semillas de la variedad elegida para el cultivo, luego con el suelo ya preparado con el acolchado y con los agujeros abiertos en el plástico se procede al trasplante procurando que los tallos queden al centro del agujero para que no toquen el borde del plástico ya que en temporadas de calor se ocasionan quemas que pueden llegar a matar la plántula. Inmediatamente

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después del trasplante de cada surco se recomienda cubrir con manta cobertora para evitar la llegada de la mosca blanca al cultivo la cual puede transmitirle virus en sus etapas tempranas. Esta manta se puede dejar por unos 20 días dependiendo del clima, en lugares calurosos puede ser eliminada antes si el cultivo ya comenzó a topar con ella.

Tutorado: Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la aireación general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales (podas, recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

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Igual que el tomate para cultivo de pepino en campo abierto el tutorado se realiza con estacas de madera distanciadas a 2 metros cada una utilizando dos tres nivele s de pita dependiendo del crecimiento del cultivo, En el caso de cultivo de pepino en invernadero a sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta y de otro a un alambre colocado determinada altura por encima de la planta y sujeto a los parales del invernadero. Poda: Se realiza en algunos materiales de pepino tipo holandés que se cultivan en invernadero, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que éste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo únicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los demás. Normalmente se suele realizar en variedades muy vigorosas. Se realiza a los pocos días del trasplante debido al rápido crecimiento de la planta, con la eliminación de brotes secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm.


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• Tensión del agua en el suelo, se determina mediante un manejo adecuado de tensiómetros. • Tipo de suelo. • Evapotranspiración del cultivo. • Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros). • Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volúmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).


Deshojado: Se suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta será necesario aplicar fungicidas después de realizados los cortes. Poda de frutos: Deben limpiarse de frutos las primeras 5 hojas (30-40 cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en producción. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, además de impedir el desarrollo normal de parte aérea y limita la producción de la parte superior de la planta. Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, además de dar también mayor precocidad

Fertirriego: En los cultivos protegidos de pepino y campo abierto en Guatemala el aporte de agua y nutrientes se realiza a través de riego por goteo.

El establecimiento del momento y volumen de riego esta determinado básicamente por los siguientes parámetros:

• Dependiendo de la edad del cultivo se tiene un consumo de agua que va desde un litro por m2 hasta 3.8 litros por metro cuadrado en plantas más grandes. En el pepino es muy importante mantener un nivel de humedad constante y elevado en el suelo, para un desarrollo óptimo del sistema radicular y, posteriormente, durante la época de formación y engorde del fruto, el contenido de materia orgánica en el suelo determina la capacidad de retención de humedad del mismo siendo los valores adecuados entre el 2 y 4 % para tener buena retención. El criterio de riego en base a tensiómetros es que en suelos arenosos las frecuencias de riego son menores por lo que estos deben realizarse cuando el tensiómetro marca alrededor de 25 centibares la frecuencia baja en suelos francos y en suelos arcillosos se pueden utilizar valores de hasta 40 centibares. En cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el más extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependerán de las características físicas del sustrato, utilizando como criterio un punto de diferencia entre la conductividad de entrada y salida del agua de riego, cuando la salida tiene más de un punto de diferencia con la entrada significa que se debe aumentar la frecuencia en tanto que si la diferencia es menor de un punto se debe disminuir la frecuencia de riego. La conductividad de entrada debe ser 2 mmhos/cm. En cuanto a la nutrición, cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/0,7 desde el trasplante hasta la cuartaquinta semana, cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3.

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El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración, ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores. El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades. Los Microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta, su calidad y la resistencia de la planta, principalmente el hierro y manganeso. Los fertilizantes de uso más común son los fer tilizantes simples en forma de sólidos solubles (nitrato cálcico, nitrato de potasio, nitrato de amonio, fosfato monopotásico, fosfato monoamónico, sulfato de potasio y sulfato de magnesio) y en forma líquida (ácido fosfórico y ácido nítrico), debido a su moderado costo y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva. El aporte de Microelementos que años atrás se había descuidado en gran medida, resulta vital para una nutrición adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer

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su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta. También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo, aminoácidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, así como otros productos (ácidos húmicos y fúlvicos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta. Para establecer una plantación es recomendable realizar análisis de suelos en algún laboratorio disponible cerca del área de producción, en Guatemala se tiene disponible el laboratorio de Soluciones Analíticas, el de ANALAB y el de la Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos de Guatemala, para poder diseñar un plan de fertilización de acuerdo a las condiciones propias del suelo a utilizar, sin embargo si esta actividad no está al alcance del productor se puede utilizar el programa siguiente(para 1 mz.) con el cual se pueden esperar de 1,500 a 1,800 cajas tomatera por manzana.


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FECHA DIA

1 4 6 8 11 13 15 18 20 22 25 27 29 32 34 36 39 41 43 46 48 50 53 55 57 60 62 64 67 69 71


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NITRATO SULFATO SULFATO DE 12-61-0 D E C ALC IO D E POTA SIO M AG NESIO (LB S) (LB) (LB) (LB)

21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 21.94 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 36.55 51.18 51.18 51.18 51.18 51.18 51.18 51.18

15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 15.89 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 26.47 37.06 37.06 37.06 37.06 37.06 37.06 37.06

13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 13.23 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 30.88 30.88 30.88 30.88 30.88 30.88 30.88

15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 15.87 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23 3.16 3.16 3.16 3.16 3.16 3.16 3.16

Araña roja (Tetranychus urticae):

ocho patas y es casi microscópico, pues solamente mide de 0.3 a 0.5 milímetros de largo. La hembra, de forma oval, tiene un color que va del amarillento al verde, con dos o cuatro manchas dorsales oscuras. Control preventivo y técnicas culturales • Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja. • Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. • Evitar los excesos de nitrógeno. • Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

Control biológico Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona). Control químico: Cuando se aplican acaricidas no se debe abusar, rote los insecticidas y siempre aplique en las horas frescas de la mañana, tarde o noche.

Cuidado NO usar un piretroide para el control de ácaro ya que ha sido reportado que si no lo controla (mata) le acelera el ciclo de vida y de huevo a adulto lo completa en 2 días en lugar de 4 a 5. Esto causaría una explosión de la población, arruinando por completo el cultivo. DOSIS BOMBA TONEL 16 Lts 200 Lts. Acaristop 20 SC, (Clofentezine) 8 cc 4 copas Mitac 20 EC (Amitraz) 11/2 copa 20 copas Abamectin 1,8 EC (Abamectina) 5 cc 2 copas INSECTICIDA

Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Control: • El orden de siembra dentro del valle es la clave para evitar muchos problemas por lo que debe acoplarse al calendario establecido por FASAGUA, el cual tiene como objetivo romper el ciclo de la mosca blanca pero en la experiencia se ha comprobado que si se rompe el ciclo de esta, se rompe en ciclo de la mayoría de otras plagas, traduciéndose esta práctica en ahorro en los costos por aplicación de agroquímicos. • Los rastrojos del cultivo se convierten en cultivo trampa en todos los casos y es cuando se concentra la mayoría de estas ya que el agricultor generalmente lo abandona, por lo cual se recomienda concentrar aplicaciones de acaricidas al final del ciclo para eliminar adultos que serán los padres reproductores para la siguiente temporada. Esta práctica debe realizarse previo al arranque de rastrojos lo cual debe hacerse inmediatamente después de finalizada la cosecha. • Mantener la vigilancia semanal para hacer aplicaciones de agroquímicos durante el cultivo cuando sea necesario.

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Algunos productos químicos y su dosis se presentan en el siguiente cuadro. INSECTICIDA

DOSIS BOMBA TONEL 16 Lts 200 Lts. Acaristop 20 SC, (Clofentezine) 8 cc 4 copas 1 Mitac 20 EC (Amitraz) 1 /2 copa 20 copas Abamectin 1,8 EC, (Abamectina) 5 cc 2 copas

Mosca blanca: OMOPTERA y familia AL EY RO DI DA E. Las

partes jóvenes de las plantas son colonizadas Bemisia tabaci por los adultos, realizando las oviposiciones en el envés de las hojas, de éstas emergen los primeros estados ninfales, que son Trialeurodes móviles. Tras fijarse en vaporariorum la planta pasan por cuatro estados ninfales siendo el cuarto nombrado como pupa

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por algunos autores, este último característico de cada especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por ninfas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a secreciones azucaradas provocadas por la alimentación del insecto, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son altos. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus. Trialeurodes vaporariorum es transmisora del virus no persistentes por acción mecánica. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos hortícolas y en la actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como “virus de la cuchara”. Para el caso del cultivo del pepino en las observaciones de campo generalmente se encuentra Trialeurodes vaporariorum, ya que Bemisia tabaci, no lo prefiere debido al alto contenido de pubescencias en las hojas. Control preventivo y técnicas culturales: • Perídodo libre de cultivos y hospederos por lo menos durante 60 días a nivel de valle, ha demostrado ser la mejor opción de manejo.

Vía 4, 6-65 zona 4, Guatemala, Ciudad. PBX.: 2321-4747, FAX: 2321-4750


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• Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. • Evitar el escalonamiento de cultivos hospederos de mosca blanca. • No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca. • Colocación de trampas cromáticas amarillas con pegapatas.

Enemigos naturales: O N I P E P E D O V I T L U C E D L A U N A M

Principales parásitos de larvas de mosca blanca: Encarsia formosa, Encarsia tricolor, Eretmocerus californicus. Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis.

Control químico: DOSIS INSECTICIDA BOMBA TONEL APLICA16 Lts 200 Lts. CIÓN 1/2 copa Confidor 70 WG, 6 copas Tron(Imidacloprid) queado Actara, (Tiametoxan) 13 grs. 150 grs. Tron queado Oberon 24 SC, 1 copa 10 copas vía (Spiromesifen) foliar Engeo, (Tiametoxam 1/4 de 3 copas vía +lambdacihalotrina) copa foliar - Pulgón: (Aphis gossypii y Myzus persicae), ambos

del orden Homóptera y familia Aphidae. Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos y en campo abierto. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. El color del cuerpo de Aphis es de verde a amarillento, mientras que Myzus es completamente verdes (en ocasiones pardo o rosado). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas.

Control preventivo y técnicas culturales: • Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior. • Colocación de trampas cromáticas amarillas: Control biológico mediante enemigos naturales Liberaciones de: Aphidius colemani.

Control químico: DOSIS BOMBA TONEL APLICA16 Lts 200 Lts. CIÓN 1/2 copa Confidor 70 WG, 6 copas tron(Imidacloprid) queado Actara, (Tiametoxan) 13 grs. 150 grs. tronqueado Engeo (Tiametoxam 1/4 de 3 copas vía +lambdacihalotrina) copa foliar INSECTICIDA

Trips: (Frankliniella occidentalis) Se alimenta de cualquier planta que produzca flores, chupando los fluidos de la planta. Es un vector importante del virus que puede afectar al pepino y a otras hortalizas de campo abierto. Típicamente los trips se alimentan en la base de las hojas jóvenes; se puede encontrar en el suelo en forma de pupa y en las flores cuando es adulto. Los trips se alimentan de los jugos de la planta. Algunas hojas se deforman y enroscan hacia arriba (lo que no se debe confundir con el daño de pulgones que ocasiona el enroscamiento de las hojas hacia abajo). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y frijol. Muestreo: Las señales del daño incluyen manchas plateadas en las hojas que brillan en el sol y se agrandan cuando crecen las hojas. Se debe concentrar la inspección de los trips Frankliniella en las flores y en los brotes nuevos, y en las hojas más jóvenes. Control biológico:

Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.

Control químico: INSECTICIDA

Mesurol 50 WP, (Methicarb) Pegasus, (Diafenturon)

DOSIS BOMBA TONEL APLICA16 Lts 200 Lts. CIÓN 24 Gr. 300 Gr. vía foliar 3/4 de 10 vía copa copas foliar

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Minador de la hoja: (Liriomyza munda), hay otras especies como trifoli, strigata, pero de menor importancia económica para Guatemala.

Control químico:

Las hembras adultas ponen sus huevos dentro del tejido de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima, ocasionando las típicas galerías. La forma de las galerías es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.

Monarca 11,25 SE, (Thiacloprid, beta cyflutrin)

Control preventivo y técnicas culturales: • Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. • En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. • Colocación de trampas cromáticas amarillas. Control biológico Especies parasitoides empleadas en liberaciones: Diglyphus isaea.

INSECTICIDA

Vertimec, (Abamectina) Trigard, (Cyromazina)

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DOSIS BOMBA TONEL 16 Lts 200 Lts. 4 cc 2 copas 3/4 de 50 copa gramos 1 copa 12.5 copas

Larvas de Lepidópteros:(Gusanos) (Spodoptera exigua, Heliothis sp.) Ambos

del orden Lepidóptera y familia Noctuidae, presentan 5 pares de de falsas patas abdominales. La presencia de sedas (“pelos” largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloración marrón oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las larvas de Spodoptera, también las diferencia del resto de las especies de gusanos del suelo.


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La biología de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envés, en manchones con un número elevado de especies del género Spodoptera, mientras que las demás lo hacen de forma aislada. Los daños son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo, por eso es importante el emplasticado del suelo el cual ayuda en su control. Los adultos son palomillas de hábitos nocturnos y crepusculares. Los daños causados por estas especies son principalmente en los frutos y a los tallos, los cuales pueden ser cortados en las etapas tempranas eliminando completamente la planta. Agriotes es lepidóptero del suelo que causa daños económicos.

Nemátodos:

(Meloidogyne javanica, M. incognita (Tylenchida: Heteroderidae)

Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces. Penetran en

Control preventivo y técnicas culturales

• Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. • En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. • Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz. • Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daños irreversibles. • Ennailado del suelo para evitar el cierre del ciclo de vida en Spodoptera y Heliothis Control biológico mediante enemigos naturales

• Virus de la poliedrosis nuclear. VPN • Productos biológicos: Bacillus thuringiensis. Se debe de muestrear para ver si se encuentran huevos o masas de huevos en el cultivo, si hay larvas o indicios de su alimentación en el cultivo. Como en las otras plagas muestrear 2 veces por semana como mínimo. Control químico: INSECTICIDA

Proclaim, (Benzoato de emamectina) SunFire, (Chlorfenapir) Avaunt, (Indoxacarb)

DOSIS BOMBA TONEL 16 Lts 200 Lts. 1/3 de 4 copa copas 1/2 copa 6-8 copas 75 gr.

las raíces desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. Producen hipertrofia y formación de “rosarios”. Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo. Otras especies fitopatógenas como Pratylenchus, Trichodorus etc.

Se diseminan con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos de labranza y con cualquier medio de transpor te de tierra. Además, los nematodos interaccionan con otros organismos patógenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Control preventivo y técnicas culturales:

• Utilización de variedades resistentes. • Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores. • Utilización de plántulas sanas. Control biológico

• Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis.

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Contra por métodos físicos:

• Esterilización con vapor. • Solarización, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocación de plástico transparente sobre el suelo durante un mínimo de 30 días. Control químico: • Desinfección del suelo con fumigantes como Metam Sodio a razón de 300 Lt. /manzana. Otros productos a base de Terbufos, el cual se encuentra con los nombres comerciales de: Couter y Pilarfox.

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Control preventivo y técnicas culturales • Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.

• Una buena nutrición de la planta sin abusar del nitrógeno • El uso de riego por aspersión tiende a disminuir la agresividad de la enfermedad. • Cuando se realiza una aplicación curativa se debe usar la dosis máxima permitida del adherente que se esté utilizando para que el fungicida penetre la cera protectora del hongo que es lo que le da el color blanco. • Tener el cuidado que la aplicación tenga una excelente cobertura en el envés de la hoja que es donde está el hongo. Control químico: DOSIS FUNGICIDAS/ BOMBA TONEL APLICABACTERICIDAS 16 Lts 200 Lts. CIÓN Flint, (Tryfloxistrobin) 8 gr. 100 gr. Vía Foliar Bellis, (Boscalid+ 16 gr. 200 gr. Vía Pyraclostrobin) Foliar Polyram, (Metiram) 100 gr. 1200 gr. Vía Foliar Serenade 45 gr 562 gr, Vía Foliar

ENFERMEDADES: Mildiu Polvoriento: “Cenicilla” u oídio de las cucurbitáceas (Sphaerotheca fuliginea y Erisiphe Cichoracearum). Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo tod o el apa rat o vegetativo llegando a invadir la hoja entera, también afecta a tallos y pecíolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas, así como restos de cultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitúan en un margen de 10-35ºC, con el óptimo alrededor de 26ºC. La humedad relativa óptima es del 70%.


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Mancha angular de la hoja: (Pseudomonas siryngae)

Botrytis: (Botrytis cinerea)

Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortícolas protegidos, pudiéndose comportar como parásito y saprofito. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa óptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17ºC y 23ºC. Los pétalos infectados y desprendidos actúan dispersando el hongo. Control preventivo y técnicas culturales

• Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. • Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. Cuando la humedad relativa es muy alta se debe aplicar una pasta fungicida. • Controlar los niveles de nitrógeno. • En cultivos bajo invernadero se debe procurar una buena ventilación y controlar el agua de riego para evitar excesos de humedad. Control químico: FUNGICIDAS

Euparen 50 WP, (Tolifluanid) Rovral, (Ipodriona) Fusan 75 wp, (Dicloran).

DOSIS BOMBA TONEL APLICA16 Lts 200 Lts. CIÓN 6 1 Kg Vía copas foliar 6 1 Kg Vía copas foliar 1 copa 200 grs. Vía foliar

Esta mancha se caracteriza por el desarrollo de una necrosis definida en medio de los ángulos formados por las venas de las hojas del pepino, se favorece con condiciones de alta humedad relativa y altas temperaturas, si no se controla puede causar daños económicos en una plantación, en caso de que se presente se puede utilizar algunos antibióticos tales como: Kasumin, agrimicin, Phyton, Serenade, Champion, los cuales están disponibles en el mercado Virus de las venas amarillas del pepino: (Cucumber Vein Yellowing Virus)

(CVYV) El CVYV es un virus ARN, perteneciente a la familia Potyviridae. Este virus afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: pepino, calabacín, sandía y melón. Los síntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas, aunque dependiendo del momento de infección, puede presentarse en toda la planta, así como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verde-claro, verde-oscuro. Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino (cucurbit yellow stunting disorder closterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que potencializa los síntomas de ambos virus.

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La transmisión del virus se realiza por el insecto vector Bemisia tabaci de forma semi-persistente. El insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus necesita de 15 a 20 insectos por planta como mínimo para su transmisión.

• Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar gran par te de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrógeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, etc.

Control:

Cosecha:

• Utilización de variedades resistentes. • Vigilancia y control del vector en estados tempranos del cultivo y semilleros. • Colocación de malla anti insectos en las ventilas del invernadero. • Uso de doble puerta o puerta y malla en las entradas del invernadero el cual debe ser hermético para impedir el ingreso del insecto vector. • Colocación de trampas amarillas para seguimiento y captura de mosca blanca. • Eliminar los restos vegetales y malas hierbas en el invernadero y alrededores, dejando más de un metro de perímetro limpio de malas hierbas. • Arrancar y eliminar las plantas afectadas por virus y las colindantes al inicio del cultivo y antes del cuaje. • Realizar tratamientos con insecticidas específicos contra mosca blanca antes de retirar los restos vegetales de la parcela. • En amplias zonas de cultivo se debe dejar un periodo de descanso entre un cultivo de curcubitaceas y el siguiente para romper el ciclo de la mosca blanca (veda de dos meses).

FISIOPATÍAS • Quemados de la zona apical del pepino: se produce por “golpe de sol” o por excesiva transpiración. • Rayado de los frutos: rajas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto que se producen en épocas frías con cambios buscos de humedad y temperatura entre el día y la noche. • Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: el origen de esta alteración no está muy claro, aunque influyen diversos factores: abonado inadecuado, deficiencia hídrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de producción, etc. • Aborto de frutos: se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando están recién cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, déficit hídrico y de nutrientes.

Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con tijeras en lugar de arrancarlo. El período entre floración y cosecha puede ser de 55 a 60 días, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, próximos a su tamaño final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y el brillo externo son también indicadores del estado pre maduro deseado. En el estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la cavidad que aloja a las semillas. Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios tamaños cuando han llegado a la madurez comercial. El rango fluctúa entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de diámetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarillamiento.


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VALOR NUTRICIONAL Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido en ácido ascórbico o vitamina C, el ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los vegetales verdes, los animales no pueden sintetizarlo tampoco, por tanto ningún alimento animal cuenta con esta vitamina. El ácido ascórbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes. También contiene pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible

Agua (g)

95.7

Carbohidratos (g)

3.2

Proteínas (g)

0.6-1.4

Grasas (g)

0.1-0.6

Ácido ascórbico (mg)

11

Ácido pantoténico (mg)

0.25

Valor energético (kcal)

10-18

Uso como antiácido: Para controlar las agruras cómase un pepino fresco sin ninguno aditivo, esto sustituye a cualquier antiácido de origen químico CULTIVO DE PEPINO AÑO 2,008

Costo de Producción Por Mz.

De Q. 16,000.00 a Q. 22,000.00

Rendimiento por Mz.

1,500 a 1,700

Precio de Venta Estimado

Q. 30.00

BIBILIOGRAFIA: 1.

www. Infoagro.com, Cultivo del Pepino en invernadero.

2.

www.bio-nica.info, Guía técnica de Pepino.

3.

Federación de asociaciones Agrícolas de Guatemala, Revista Nuestro Campo edición 15, Manual técnico de cultivo de chile de campo abierto, capitulo de plagas y enfermedades, Agosto 2,007.

4.

Federación de Asociaciones Agrícolas de Guatemala, V Encuentro Nacional de Horticultura, información recopilada del cultivo de pepinos a campo abierto e invernadero, Enero a Marzo 2,009.

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PRECIO PROMEDIO DE PEPINO DE PRIMERA (CENMA) Q. 70.00 Q. 65.00 Q. 60.00 Q. 55.00 Q. 50.00 Q. 45.00 S OQ. 40.00 I CQ. 35.00 E Q. 30.00 R PQ. 25.00 Q. 20.00 Q. 15.00 Q. 10.00 Q. 5.00 Q.

Gráficas de precio cultivo de Pepino

PROMEDIO

o b r e v . l a y o n s t o p t . t u r o b r e r a r z o i i o l o i r o e c i c . b g E n F e M A M J u J u A S e O N o D

6 0 0 2 o ñ A

MESES

PRECIO PROMEDIO DE PEPINO DE PRIMERA (CENMA) Q. 85.00 Q. 80.00 Q. 75.00 Q. 70.00 Q. 65.00 Q. 60.00 S OQ. 55.00 I CQ. 50.00 E Q. 45.00 R PQ. 40.00 Q. 35.00 Q. 30.00 Q. 25.00 Q. 20.00 Q. 15.00 Q. 10.00 Q. 5.00 Q.

PROMEDIO

7 0 0 2 o ñ A o t o b r e v . r e r a r z o b i i o l i o g r l a y o u n o s e p t . c t u e r o e b i c . n u E F M A M J J A S O N o D MESES

PRECIO PROMEDIO DE PEPINO DE PRIMERA (CENMA) Q. 85.00 Q. 80.00 Q. 75.00 Q. 70.00 Q. 65.00 Q. 60.00 S OQ. 55.00 I CQ. 50.00 E Q. 45.00 R PQ. 40.00 Q. 35.00 Q. 30.00 Q. 25.00 Q. 20.00 Q. 15.00 Q. 10.00 Q. 5.00 Q.

PROMEDIO

8 0 0 2 o ñ A o r o o l b r e v . i o l y o u n i o g r o s t e p t . c t u e r o e b r e a r z b i a i c . n u E F M A M J J A S O N o D MESES


Cultivo Pepino Manual

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