PENDAHULUAN Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat maka dengan segenap pengalaman, pengetahuan, dan berbagai hasil survey serta konsultasi, penulis pen ulis menyusun menyu sun proposal pengembangan usaha amur tiram ini! Pengembangan usaha ini dipilih atas beberapa pertimbangan diantaranya daya serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan skill yang tidak begitu tinggi, biaya investasi yang relatif rendah tersedianya prasarana utama yaitu lahan yang cukup sehingga sehingga investasi serta telah tersedianya yang masuk akan dialokasikan untuk dana pembuatan rumah jamur (kumbung) dan dana operasional usaha. Budidaya amur tiram putih yang bernama latin Pleurotus latin Pleurotus ostreatus ini ostreatus ini masih tergolong baru! Di "ndonesia budidaya amur tiram mulai dirintis dan diperkenalkan kepada para petani terutama di #isarua, Lembang, $a%a Barat pada tahun &'((, dan pada %aktu itu petani dan pengusaha amur tiram masih sangat sedikit! )ekitar tahun &''*, para petani di ka%asan #isarua, yang semula merupakan petani bunga, peternak ayam dan sapi mulai beralih menadi petani amur tiram meski masih dalam skala rumah tangga! Dalam perkembangannya, beberapa b eberapa industri berskala rumah tangga bergabung hingga terbentuk #+ dan memiliki badan hukum!
)ekilas tentang $amur iram
$amur tiram putih - Pleurotus ostreatus. ostreatus. merupakan salah satu amur kayu yang sangat baik untuk dikonsumsi manusia! )elain karena memiliki /ita rasa yang khas, amur tiram uga memiliki nilai gi0i yang tinggi! $amur tiram mengandung protein sebanyak &' 1 2* 3 dari berat kering amur, dan karbohidrat sebanyak 45,5 1 (&,( 3! )elain itu amur tiram mengandung tiamin atau vit! B&, riboflavin atau vit! B6, niasin, biotin serta beberapa garam mineral dari unsur7unsur #a, P, 8e, Na, dan 9 dalam komposisi yang seimbang! Bila dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya &(,6 gram, lemaknya 6*,: gram, namun karbohidratnya :,: gram, maka kandungan gi0i amur masih lebih lengkap sehingga tidak salah apabila dikatakan amur merupakan bahan pangan masa depan! $amur tiram uga bermanfaat dalam pengobatan, seperti ; •
Dapat menurunkan tingkat kolesterol dalam darah!
•
•
Budidaya Budidaya amur tiram memiliki memiliki prospek ekonomi yang baik! $amur tiram tiram merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! )elain itu, konsumsi masyarakat akan amur tiram /ukup tinggi, sehingga produksi amur tiram mutlak diperlukan dalam skala besar! $amur tiram tumbuh pada serbuk kayu, khususnya yang memiliki serat lunak seperti enis kayu albasiah! )uhu optimum untuk pertumbuhan tubuh buah amur tiram adalah 64 1 2:>#, dengan kelembaban (: 1 ': 3! Pertumbuhan amur tiram membutuhkan /ahaya matahari tidak langsung, aliran udara yang baik, dan tempat yang bersih!
Latar Belakang Pemilihan bentuk usaha budidaya amur tiram ini dilatarbelakangi oleh ; &! Budidaya Budidaya amur tiram memiliki memiliki prospek prospek ekonomi yang baik! Pasar amur amur tiram yang telah elas serta permintaan pasar yang selalu tinggi memudahkan para pembudidaya memasarkan hasil produksi amur tiram! 6! $amur tiram merupakan salah satu satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! Bahan baku yang dibutuhkan tergolong bahan yang murah dan mudah mudah dipero diperoleh leh sepert sepertii serbuk serbuk gerga gergai, i, dedak dedak dan kapur, kapur, sement sementara ara proses proses budidaya sendiri tidak membutuhkan berbagai pestisida atau bahan kimia lainnya! 2!
• •
ANAL")") PA)A? Deskripsi produk Produk amur tiram yang dihasilkan berupa ; &! $amu $amurr ir iram am sega segar r 6! Produk Produk turunan turunan $amur $amur iram iram seperti seperti kripik kripik amur, amur, amur amur goreng goreng tepung tepung,, amur siap masak dalam kemasan plastik, dll!
Prospek Pasar Budid Budidaya aya amu amurr tira tiram m di 9e/a 9e/ama mata tan n #ipa #ipari ri 9abup 9abupat aten en #ila #ila/a /ap p yang yang akan akan kami kami kembangkan telah memiliki pasar yang elas berkat kerasama dengan Pedagang sebagai penerima hasil pertanian dengan perhitungan yang elas dan saling menguntungkan! Disamping itu, tidak menutup kemungkinan para petani amur tiram bisa menual sendiri hasil panennya se/ara langsung ke pedagang dengan harga yang yang /ukup tinggi karena permintaan akan amur tiram uga masih tinggi dimana supply lebih rendah bila dibandingkan permintaan! Hal ini diperkuat dengan beberapa alasan sebagai berikut; &! Permintaan Permintaan amur amur tiram tiram di daerah daerah #ipari7
9ebutuhan dan 9e/enderungan Pasar arget market usaha ini adalah konsumen amur dari house need sehingga kebutuhan akan amur tiram masih tergolong tinggi dan pemenuhannya masih terbatas pada pasar tradisional pada umumnya dan beberapa retail pada beberapa kota besar! )ement )ementar araa itu itu ke/e ke/ende nderu runga ngan n pasa pasarr akan akan amu amurr tira tiram m masi masih h terg tergol olon ongka gkan n pada pada secondary goods, goods, namun permintaan pasar masih tinggi! )ebaliknya pada segmen hotel dan restoran yang kebutuhan akan amur tiramnya /ukup tinggi suppliers amur tiram masih minim dan masih sangat dibutuhkan!
9e/ende 9e/enderun rungan gan dari dari hotel hotel dan restor restoran an yang paling paling pentin penting g untuk untuk disika disikapi pi adalah adalah pelayanan akan faktor satisfa/tion penyediaan barang, mulai dari k etepatan %aktu, enis pambayaran, layanan purna ual, dan yang paling utama penu runan harga ual!
arget Pasar Pada tahun7tahun a%al, pemasaran produk difokuskan pada pasar domestik, domestik, traditional traditional market, dan house need! Produk amur segar yang dihasilkan akan dipasarkan ke @ melalui ; &! Agen Agen baik dalam dalam skala skala besar maupun maupun ke/il, ke/il, yang selan selanutn utnya ya akan dikirim dikirim ke berbagai %ilayah #ipari dan sekitarnya maupun luar #ipari seperti
Proyeksi Pengembangan Usaha Usaha ini diorientasikan sebagai usaha ke/il!
•
• •
ahap ini merupakan langkah a%al menuu terbentuknya industri padat karya yang kuat dan kokoh
ahap industri ke/il a%al ini merupakan embatan menuu berdirinya industri ke/il yang kokoh! "nvestasi yang dibutuhkan untuk tahap industri ke/il a%al diperkirakan berkisar antara 6* hingga &:: uta rupiah!
AALI!I! "P#$A!I"AL Lokasi Produksi Lokasi usaha usaha terletak terletak di Desa #aruy,#ipa #aruy,#ipari7#i ri7#ila/ap! la/ap! Daerah Daerah ini merupakan merupakan sentra sentra pertanian di #ila/ap! Kapasitas Produksi
Dipe Diperk rkir irak akan an dala dalam m tahap tahap a%al a%al memb membud udid iday ayaka akan n seki sekita tarr &:!: &:!::: :: bagl baglog! og! Deng Dengan an Produksi amur bisa dilakukan tiap hari, tiap hari dihasilkan rata7rata 4: kg amur per hari selama 4 bulan produksi!
Proses Produksi Proses produksi dielaskan dalam bagan sebagai berikut ; Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan baglog @ media tanam $amur iram! Disini baglog tersebut merupakan turunan bibit yang ke74, dimana urut7 urutannya adalah 8: -PDA. 7 8& -bii7biian. 7 86 -bii7biian serbuk gergai, & ; &. 7 82 -media tanam @ baglog.! Alat7alat yang digunakan dalam pembuatan media tanam ; &! 9ukusan 9ukusan @ )teamer )teamer 7 Alat steri sterilisas lisasi, i, bisa dibuat dibuat dari dari drum bekas bekas yang masih masih baik atau yang lebih /anggih lagi digunakan boiler! 6! Bunsen, Bunsen, untuk proses proses sterilis sterilisasi asi pada pada saat inokula inokulasi si bibit bibit ke baglog baglog 2! $arum $arum @ pisau pisau ke/il untuk untuk mengambi mengambill bibit dan memasuk memasukkann kannya ya kedalam kedalam media media tanam 4! Plasti Plastik k ukuran ukuran &* F 6* F :!5 -untuk -untuk baglo baglog g berat berat :!( 7 & kg. atau atau 6: F 2* G :!5 -untuk baglog ukuran &!6* 7 &!* kg, kapas dan karet gelang! *! #angkul #angkul,, sekop sekop dan ember ember plasti plastik k 5! hermometer =! imbangan
Langkah7langkah dalam pembuatan media tanam @ baglog -untuk &:: kg serbuk gergai.; &!
Cypsum -#a)4. ; :!* kg Air 9elapa @ Pupuk rganik 4&* ; :!6* kg • 9adar Air ; =: 3 •
2! 4! *! 5! =!
Proses pembuatan baglog sudah selesai dan tinggal menunggu miselium penuh untuk nantinya dipindah ke kumbung untuk proses pemeliharaan! Dalam Dalam hal ini, ini, sebaga sebagaii tahap tahap a%al a%al semua semua tahap tahap terseb tersebut ut dile%a dile%atka tkan n dan langsu langsung ng memb membel elii baglo baglog g yang yang suda sudah h siap siap panen panen @ prod produks uksii dari dari pembua pembuatt bibi bibitt yang yang suda sudah h pengalaman dan terper/aya di %ilayah #ila/ap7$a%aengah! 9arena untuk melangkah menadi pembuat bibit@media tanam sendiri -baglog. memerlukan investasi yang /ukup besar dan keahlian serta ke/akapan yang /ukup tentang amur tiram! In%estasi &ang 'ibutuhkan
"nvestasi a%al yang dibutuhkan adalah sebesar 6* 1 &:: uta rupiah! $ancangan produksi
)ebagai gambaran, gambaran, prasarana utama sudah tersedia yaitu lahan yang /ukup sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana pembuatan rumah amur -kumbung. dan dana operasional usaha!
Pro(il dan !truktur Kepengurusan
)trukt )truktur ur kepengu kepengurus rusan an dibuat dibuat seseder sesederhana hana mungki mungkin n sehing sehingga ga selama selama tahap tahap indust industri ri rumah rumah tangga tangga,, tiap tiap penguru penguruss memegan memegang g abata abatan n rangkap rangkap!! )usuna )usunan n kepengu kepengurus rusanny annyaa adalah sebagai berikut ; Nama 9elompok
;7
Alamat
:-
Susunan Pengurus Ketua
:-
Sekretaris Bendahara Anggota
&! 6! 2! 4! *! 5!
7 7 7 7 7 7
7.
–
:::
(! Dst!!!! Dalam Dalam target target angka angka panang panang,, setela setelah h memasu memasuki ki tahap tahap indust industri ri menenga menengah, h, susuna susunan n kepengurusan akan disempurnakan dengan penambahan pengurus baru dan tidak ada lagi abatan rangkap! Divisi produksi akan diorientasikan sebagai divisi padat karya, sehingga mampu menyerap banyak tenaga kera! enaga kera terlatih akan direkrut dari lulusan
yang /akap /akap dan ulet, ulet, dan tenaga tenaga pemasa pemasaran ran akan akan ditamb ditambah ah sesuai sesuai dengan dengan kapasi kapasitas tas produksi beralan!
ANAL")") 9EUANCAN A) Analisis Biaya dan Pendapatan Perhitungan Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram Periode I (bulan I - IV) No.
1 $
Pembiayaan I. In#esment $ost Pembel Pembelian ian baglog baglog/bi /bibit bit jamur jamur siap siap panen Bia% Bia%a a tran transp spor orta tasi si peng pengam ambi bila lan n baglog
Biaya satuan !".
Unit
ty
A
1!"!!!.!!
A
1!"!!!.!!
&
Bia%a pembuatan kumbung
m$
1$'.!!
)
Pembelian alat semprot
A
$.!!
'
mber untuk tempat air
A
$.!!
(
Keranjang untuk panen
A
1'.!!
Total
1"# !!.!!
1#"!!!"!! !.!!
1! !.!!
1"!!!"!! !.!!
('"! !!.!!
#"1$'"!! !.!!
1!!"! !!.!!
$!!"!!! .!!
1'"! !!.!!
&!"!!! .!!
1!"! !!.!!
1'!"!!! .!! %&''
Total In#esment $ost
.
II. *"erational $ost 1
*istrik
Bln
).!!
$
Pekerja" 1 orang
Bln
).!!
&
+ransportasi pengiriman hasil panen Total *"erational $ost
Total Pengeluaran
,ari
1$!.!!
1!!"! !!.!!
)!!"!!! .!!
)'!"! !!.!!
1"#!!"!! !.!!
1!"! !!.!!
1"$!!"!! !.!! +',' . +'' .
1
III. Penualan ,asil panen dari 1!.!!! baglog 1.' kg0!.&
)"'!!.!!
7"! !!.!!
&1"'!!"!! !.!! +/''
Penerimaan
. '
01B1
. %2'/'
$ash *n hand
.
Periode II (bulan V - VIII) No.
1 $
Pembiayaan I. In#esment $ost Pembel Pembelian ian baglog baglog/bi /bibit bit jamur jamur siap siap panen Bia% Bia%a a tran transp spor orta tasi si peng pengam ambi bila lan n baglog
Biaya satuan !".
Unit
ty
A
1$"!!!.!!
A
1$"!!!.!!
&
Bia%a peraatan kumbung
m$
1$'.!!
)
Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!! log
m$
('.!!
'
Pembelian alat semprot
A
1.!!
( 7
mber untuk tempat air Keranjang untuk panen
A A
1.!! 1!.!!
Total
1"# !!.!!
$1"(!!"!! !.!!
1! !.!!
1"$!!"!! !.!!
'"! !!.!!
($'"!!! .!!
('"! !!.!!
)"$$'"!! !.!!
1!!"! !!.!!
1!!"!!! .!!
1'"! !!.!!
1'"!!! .!!
1!"! !!.!!
1!!"!!! .!! %&'23'
Total In#esment $ost
.
II. *"erational $ost 1
*istrik
Bln
).!!
$
Pekerja" 1 orang
Bln
).!!
&
+ransportasi pengiriman hasil panen
,ari
1$!.!!
1!!"! !!.!! )'!"! !!.!!
!.!!
!!.!!
1"$!!"!! !.!! +',' . +/'%3'
Total Pengeluaran
1
1"#!!"!!
1!"!
Total *"erational $ost
III. Penualan ,asil panen dari 1$.!!! baglog 1.' kg0!.& Penerimaan
)!!"!!! .!!
.
'")!!.!!
7"! !!.!!
&7"#!!"!! !.!! +&'2'
. 3'+'
01B1
. +,'3+'
$ash *n hand
.
Periode III (bulan I4 - 4II) No.
1 $
Pembiayaan I. In#esment $ost Pembel Pembelian ian baglog baglog/bi /bibit bit jamur jamur siap siap panen Bia% Bia%a a tran transp spor orta tasi si peng pengam ambi bila lan n baglog
Biaya satuan !".
Unit
ty
A
1'"!!!.!!
A
1'"!!!.!!
&
Bia%a peraatan kumbung
m$
12!.!!
)
Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!! log
m$
('.!!
'
Pembelian alat semprot
A
(
mber untuk tempat air
A
7
Keranjang untuk panen
A
Total
1"# !!.!!
$7"!!!"!! !.!!
1! !.!!
1"'!!"!! !.!!
'"! !!.!!
2'!"!!! .!!
('"! !!.!!
)"$$'"!! !.!!
('"! !!.!!
1'"!
!!.!!
1!"!
!!.!!
++'3&'
Total In#esment $ost
.
II. *"erational $ost 1
*istrik
Bln
).!!
$
Pekerja" $ orang
Bln
#.!!
&
+ransportasi pengiriman hasil panen
,ari
1$!.!!
1!!"! !!.!! )'!"! !!.!! 1!"! !!.!!
Penerimaan
1"$!!"!! !.!! '%' . +2'2&'
Total Pengeluaran
1
&"(!!"!! !.!!
Total *"erational $ost
III. Penualan ,asil panen dari 1'.!!! baglog 1.' kg0!.&
)!!"!!! .!!
.
("7'!.!!
7"! !!.!!
)7"$'!"!! !.!! ,&'%' .
2'+&'
01B1
. ,+'/'
$ash *n hand
.
5ari "erhitungan diatas' setelah beralan + "eriode atau / tahun teradi "engembangan sebesar 6 7 !". !". ,+' ,+'/ /' ' . . - !". !". %&' %&' ' ' . . 7 !". /''. atau 3%.%8 Note6 1. Setela Setelah h 1 thn" thn" dengan dengan manage managemen men %ang %ang baik baik dihara diharapka pkan n sudah sudah mempun mempun%ai %ai & buah buah kumbung" %aitu 1 kumbung kapasitas 1!.!!! baglog dan $ kumbung masing-masing kapasitas '!!! baglog $. 3umah jamur kumbung bisa digunakan selama & tahun atau 2 kali periode
B) Pembagian keuntungan Pembagian keuntungan bersih diren/anakan adalah sebagai berikut; 9epentingan sosial
; *3 -0akat 6,*3 kepentingan sosial 6,*3. profit
Pengembangan usaha
; 2: 3 profit
9elompok tani
; 5* 3 profit
P#UTUP Demiki Demikian an propos proposal al pengem pengembang bangan an usaha usaha amur amur tiram tiram ini penulis penulis susun! susun! Dari Dari hasil hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bah%a budidaya amur tiram ini layak dan berpotensi tinggi untuk dikembangkan!
Info Usaha http://cahyojamur.blogspot.com
