Escuela Escuela Secunda Secundaria ria Técnica #16 “Coronel Alfonso Mayorga Mayorga Olivares” Ciencias Quíica ! María "uadalue $ugo Moreno %e&ii %e&ii Solís 'u(io
)C*o funciona una salinera y cu+l es su iac,o en el a(ien,e!. “A”
/ndice Presentación……………………………………………………………………..1 Introducción……………………………………………………………………...2 Planteamiento del problema…………………………………………………....3 Hipótesis………………………………………………………………………….3 Marco teórico……………………………………………………………………419 Conclusión……………………………………………………………………….2 0
iblio!ra"#a……………………………………………………………………….2 1 $%brica…………………………………………………………………………...2 2
0n,roducci*n La industria salinera se encarga de producir la sal que se usa para condimentar los alimentos al cocinar, y para conservarlos, con el fin de evitar que hongos y bact bacter eria iass cont contam amin inen en los los prod produc ucto tos. s. Ademá demás, s, la sal sal se util utiliza iza en dist distin into toss procesos químicos industriales como la fabricación del vidrio, jabón, plásticos, pape papel,l, cosm cosmt tic icos os y medi medica came ment ntos os,, sin sin emba embarg rgo, o, desd desde e hace hace sigl siglos os se ha
obtenido la sal mediante diversos procesos. A nivel mundial, !"ico ocupa el sptimo lugar en la producción de sal y el primero en Amrica Latina.
lan,eaien,o del ro(lea #na salinera es un cuerpo de agua salada para consumo humano. $n esta se usan diferentes diferentes mtodos para e"traer e"traer la sal, uno de ellos es dejar evaporar el agua y solo dejar la sal, secarla y luego venderla venderla para poder consumirla. consumirla. %ara ello las empresas empresas productoras tienen que eliminar cualquier cobertura vegetal e"istente, y aunque esto no se vea simple vista afecta el ecosistema de los seres vivos.
2i*,esis Los Los dese desech chos os de las las sali saline nera rass cono conoci cido doss como como A!A&' !A&'() () cons constititu tuyyen una una sustitución de to"icidad comprobada para biota de los ecosistemas al entrar en contacto con estos ciertas especies sufren da*os por la to"icidad de esta sustancia. Lo cual +a*aría nuestras %layas y afectaría en el turismo por la contaminación del mar. $sta to"icidad afecta a varias especies, pero esto no se ve a simple vista pero afecta su organismo y a otras especies afecta sus tasas de crecimiento, sus rasgos físicos y otras funciones vitales. ue !ataría a los %eces y afectaría nuestros %eces para la industria del At-n.
Marco ,e*rico La salinidad es la medida más com-nmente com-nmente usada para referirse referirse a la salobridad del Agua de mar y se define como el n-mero total de gramos de sales inorgánicas disueltas en /g de en este tipo de agua. $sta salinidad varía seg-n la intensidad de la $vaporación $vaporación o o el aporte de agua dulce de los ríos ríos.. $l porcentaje porcentaje medio que e"iste en los (canos (canos es es de 0,1 2 345 gramos por cada litro de agua6. $sta característica
está definida por el contenido de la sustancia de 7loruro de sodio tanto sodio tanto en suelos como en el agua. +esde
las cadenas
volcánicas situadas
los ocanos ocanos emergen emergen lavas con
muchos
de
en los
el
componentes
fondo
de
del Agua
de
mar 8 cloro cloro,, sodio sodio,, bromo bromo,, yodo yodo,, carbono carbono y y nitrógeno nitrógeno,, los que paulatinamente se van tran transf sfor orma mand ndo o en sale sales. s. Ademá demás, s, los los ríos ríos arra arrast stra ran n las las sales sales y y minerales minerales que que encuentran en su recorrido a travs de los continentes. $n los ocanos, la fuerte radiación radiación del )ol )ol evapora evapora las aguas haciendo que las sales se acumulen a lo largo del tiempo. $n el agua aguamarina, marina, junto a un gran n-mero de elementos químicos, se encuentran 'ases 'ases disueltos disueltos y 9utrientes 9utrientes para para la vida vida oceánica. oceánica.
Ca(ios La sali salini nida dad d varí varía a entr entre e el ecuador ecuador yy los los polo poloss por por dos dos fact factor ores es prin princi cipa pale les8 s8 la temperatura temperatura y y la lluvia lluvia.. $ntre más alta es la temperatura hay mayor evaporación con lo que aumenta la concentración de sales: por el contrario, las Lluvias Lluvias aportan aportan agua dulce ya sea directamente o por medio de los ríos, ayudando a disminuir la salinidad. +e acuerdo a estos factores, la salinidad en las costas de 7hile disminuye
de norte a sur. Alcanza Alcanza los má"imos valores en su parte norte debido a la escasez de precipitaciones y a la alta evaporación: hacia el sur la salinidad es cada vez menor por aumento de las precipitaciones y por las menores temperaturas. $n el territorio antártico es a-n menor por la fusión continua de los hielos que aportan agua dulce al mar. La salinidad, inicialmente, fue definida como la cantidad total en gramos de sales disueltas contenidas en un ;ilogramo de agua de mar, si todos los carbonatos se convierten en <"idos <"idos,, todos los =romuros =romuros y los >oduros >oduros en en 7loruros 7loruros,, y todas las sustancias orgánicas se o"idan.
Mar Muer,o $l clebre !ar !uerto de !uerto de %alestina %alestina,, es el mar con mayores de salinidad del mundo. )us aguas son e"traordinariamente saladas, hasta tal punto que en l no puede e"istir ning-n ser vivo. $l clima clima caluroso caluroso y seco de %alestina %alestina hace hace que se produzca una evaporación evaporación muy muy intensa en la superficie del mar . %ero se evapora agua agua pura, pura, mientras que la sal sal se se queda en el mar y y va aumentando la salinidad de sus aguas.
$sta es la razón de que las aguas del !ar !uerto contengan no un ? o 4 por ciento 3en peso6 de sal, como la mayoría de los mares y ocanos, sino un ?@ o más por ciento. ciento. $sta salinidad salinidad aumenta con la profundidad. profundidad. %or lo tanto, una cuarta parte parte del contenido del !ar !uerto está !uerto está formada por la sal que hay disuelta en el agua agua.. La cantidad total de sal sal que que hay en este mar se calcula en 0 millones de toneladas. La gran salinidad del !ar !uerto determina !uerto determina una de sus peculiaridades, que consiste en que sus aguas son mucho más pesadas que el agua de mar ordinaria. Bundirse en estas aguas es imposible. imposible. $l cuerpo humano humano es es más liviano que ellas. $l peso de nuestro cuerpo es sensiblemente menor que el de un volumen igual de agua muy salada y, por consiguiente, de acuerdo con la ley de la flotación, el hombre no se puede hundir en el !ar !uerto, !uerto, al contrario, flota en su superficie lo mismo que un huevo en agua salada 3aunque en el agua dulce se hunde6.
2is,oria La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la -nica -nica Croca Croca comestible comestibleDD por el ser hum humano ano.. )u uso uso está está gene genera raliliza zado do en toda todass las gastronomías gastronomías del del mundo mundo,,
bien
sea
como condimento condimento,,
bien
como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones salazones de de carne carne y y pescado pescado..
Ba sido la causante de grandes repercusiones económicas económicas y y crisis crisis en en la civilización civilización.. La sal afecta al sentido del gusto debido a que el organismo humano tiene sensores especi especializ alizado adoss en la lengua capaces capaces de detect detectar ar especí específic ficamen amente te el sabor salado de salado de los alimentos alimentos.. )u uso culinario es normalmente el de reforzador de los sabores sabores de de los diversos alimentos. La sal se ha e"traído principalmente de la evaporación del agua marina y marina y de la e"tracción minera de minera de rocas con cloruro sódico. Boy en día la sal sal es es un ingrediente com-n más en la comida. La cantidad diaria de su ingesta ingesta se controla controla y se vigila desde comienzos comienzos del siglo EE en EE en la población mundial de hipertensos hipertensos,, y en algunos lugares del mundo es parte de los alimentos funcionales y funcionales y se sirve yodada yodada para para evitar la aparición del bocio bocio 3 3hipotiroidismo hipotiroidismo6. 6. La gran importancia económica que se le dio a la sal en el pasado ya no es la misma que se le da en el presente desde finales del siglo EFE, en parte debido a la aparición de dive iversos rsos medi medios os alt alterna ernati tivvos y muy muy efec efecti tivvos de co cons nser erva vaci ción ón de lo loss alimentos dent dentro ro de la industria alimentaria alimentaria moderna, así como una gran mejora tcnica de los modernos mtodos de e"tracción y elaboración de la sal. $stos efectos combinados hacen que la demanda mundial de la sal haya decrecido: no obstante, es ya un ingr ingred edie ient nte e muy muy comcom-n, n, sien siendo do un elem elemen entto impr impres esci cind ndib ible le en cualquier cocina cocina..
3oca oderna y ac,ualidad A comienzos del siglo EFE, la química química empieza empieza a descubrir la verdadera composición de la sal 39a7l 3 9a7l6. 6. $l químico químico ingls )ir Bumphry +avy, +avy, durante el intervalo intervalo de tiempo que va desde el G0H hasta hasta el G0G G0G,, desc descubr ubre e el sodio y el potasio potasio,, entr entre e otro otross
elementos químicos. #nos a*os más tarde, en G0, descubre el cloro cloro al al aislarlo en una pila de litio mediante litio mediante electrólisis electrólisis.. +e esta forma, junto con las indagaciones anteriores del químico alemán 'lauber, se consigue en @5 @5 la la elaboración elaboración artificial artificial de la sal de $psom. $psom. Los químicos químicos de esta poca de comienzos de siglo empezaban empezaban a comprender que la denominación sal incluía incluía a otras substancias, de esta forma a finales del siglo EIFFF EIFFF el el químico francs 'uillaumeJKranois &ouelle intent &ouelle intentó ó escribir escribir una definición de la sal como la substancia química obtenida de la reacción reacción entre entre una base base y y un ácido ácido 3ácido 3ácido M base N sal sal M M agua6. La revolu revolución ción indust industrial rial trajo nuevos procesos industriales de elaboración de las diferentes sales y además nuevas ideas acerca de la conservación de los alimentos. %or ejemplo, la idea de generar frío artificial para artificial para conservar los alimentos nace ya a comien comienzos zos del si siglo glo EF EFE E y se va perf perfec ecci cion onan ando do poco poco a poco poco con con nume numero rosa sass invenciones que mejorarían las prestaciones. La idea se lleva a la práctica gracias a 7l 7lar aren ence ce
=irdse =ir dseye ye,,
científico
que
realiza
con
"ito
por
primera
vez
la congelación congelación de alimentos con fines de preservación en 1?5 1?5.. $l invento de 7. =ridseye hizo que decayera la demanda de sal en $stados #nidos y en 'ran =reta*a.
roiedades de la sal La sal es un compuesto iónico formad iónico formado o por una combinación de iones iones de de 7lO y 9aM, acomodados en una estructura cristalina con cristalina con forma de sistema c-bico. c-bico. $l cloruro
sódico 39a7l6 39a7l6 posee el mismo n-mero de átomos átomos de de 7loro que de )odio y el enlace químico que que los los une une est está clas clasif ific icad ado o como como iónico e"is e"iste tent nte e entr entre e los los ione iones8 s8 un catión catión de sodio 39aM6 y un anión anión de cloro 37lO6 de tal forma que la fórmula empírica 9a7l empírica 9a7l se compone de la siguiente forma8 9a M 7l N 9aM M 7lP N 9a7l La estructura cristalina formada por los dos iones posee menos energía que los iones separados, y sta es una garantía de estabilidad. $l 9a7l posee una estructura cristalina c-bica tan sencilla que puede encontrarse habitualmente en los libros de cristalografía cristalografía como como un ejemplo ilustrado sencillo y pedagógico pedagógico de de red c-bica. c-bica. )e pueden hacer crecer cristales salinos cristales salinos en el laboratorio laboratorio 3un 3un proceso válido para este fin es el mtodo =ridgmanJ)toc;barger 6. 6. La sal pura posee cerca de H0,HH 2 de peso de cloro elemental y un 41,4 2 de sodi sodio o 3a vece vecess apar aparec ece e apro" apro"im imado ado como como un H0J0 H0J06. 6. La sal sal pose posee e entr entre e sus sus propie propiedade dadess física físicass una solubilidad de 45,@ 45,@ gQ0 gQ00 0 ml a 0 R7 R7.. La sal posee, ee, no obstante, una solubilidad final diferente en función del tama*o de su cristal, por ejemplo los cristales SgranularesS tardan en disolverse más tiempo que aquellos finos o en forma de copos 3un ejemplo es la sal maldon6, maldon6, este efecto puede notarse en la cocina.
roducci*n undial
Las fuentes mundiales de sal son prácticamente inagotables. La sal contenida en los ocanos ocanos es es muy grande. $n el a*o ?00@ se llegaron a producir en el mundo cerca de un total de ?50 millones de toneladas toneladas de de sal. $l mayor productor mundial de sal es 7hina 7hina con con cerca de 5H millones de toneladas de producción seguido por $stados #nidos 3incluyendo #nidos 3incluyendo %uerto &ico6 &ico6 con cerca de 4,G millones de toneladas. 7hina es el mayo mayorr prod produc ucto torr desd desde e hace hace una una dca dcada da,, ante antess lo era era $sta $stado doss #nid #nidos os.. $n $uropa $uropa el el mayor productor es Alemania con G millones de toneladas, $spa*a produce 4,1 millones de toneladas de sal. $n Amrica $n Amrica del )ur el el mayor productor es =rasil con con @ mill millon ones es de tone tonela lada das, s, segu seguid ido o de 7hile con H millo millone nes. s.4 4 Las Las estimaciones del +epartamento de Fnterior de $stados #nidos muestran que la producción mundial de sal está disminuyendo en lo que va de siglo EEF y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a sal a precios razonables. La producción mundial de sal entre 1GH y 11H e"perimentó un incremento de apro"imadamente @0 millones de toneladas es decir un aumento del 5@,H 2. $stados #nidos, #nidos, 7hina, 7anadá y Alemania concentran concentran el @ 2 de la producción producción mundial. $l crecimiento está correlacionado con el crecimiento de la población en el mundo. Apro"imadamente la mitad de la producción mundial de sal proviene de las salinas marítimas y el resto de la e"tracción minera, en algunos países la e"tracción minera puede suponer casi un 10 2 como es el caso de $stados #nidos.
Tios de sal
$"isten diversos tipos de sal en función de diferentes parámetros como puede ser8 la procedencia proced encia geográfica, el origen 3sal de marina o de mina de sal6, sal6, el tratamiento propo proporc rcio ionad nado o antes antes de ser ser ofre ofreci cida da al cons consum umid idor or y los aditiv aditivos os que que pose posea a 3artificiales o naturales6. Sal refinada
$l proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atra atraer er más más al cons consum umid idor or medi medio, o, se pued puede e deci decirr que que cons consta ta de casi casi de una una proporción pura de 9a7l 311,1 26, este proceso se hace a e"pensas de la calidad final del alimento. Sal de mesa
La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 15 2 de peso en cloruro sódico. $ste tipo de sal es empleado fund fundam amen enta talm lmen ente te en alim alimen enta taci ción ón y se suel suele e enco encont ntra rarr gene genera ralm lmen ente te en los saleros saleros que que hay en las mesas mesas de de comidas 3de ahí su denominación8 sal de mesa6, suel suele e acompa acompa*a *ars rse e con con dispe dispens nsad ador ores es en form forma a de sale salero ro que llev llevan an pimienta negra.. negra Variantes
$"isten diversas variedades como son8 •
)al de mar 8 es la sal e"traída del agua marina TintegralT en salinas mediante evapo evapora ració ción. n. la sal sal mari marina na tien tiene e un GH 2 de clorur cloruro o sódico 39a7 39a7l6 l6 y traz trazas as de oligoelementos oligoelementos como como calcio calcio,, cloruro de magnesio, magnesio, potasio potasio,, yodo yodo y y manganeso manganeso..
•
)al maldon8 maldon8 producida en Fnglaterra, se produce mediante cocción del agua de mar. $s de gran pureza y aparece como placas finas en su estado natural.
•
)al negra8 negra8 sal poco refinada producida en la Fndia 3e"iste igualmente la sal gris6. gris 6.
Sal en Mé4ico $n cual cualq quier uier regió egión n del del mund mundo, o, la sal sal sie siempre mpre ha sido ido nece necesa sari ria a par para la supervivencia humana. $n la historia antigua de !"ico, las culturas hegemónicas utilizaban a la sal como alimento, artículo de tributación o trueque, e incluso como instrumento de presión para fines políticos. $n el !"ico colonial colonial desde la segunda mitad del siglo EIF hasta principios del siglo EE, la sal cobró importancia adicional debido a que !"ico fue el primer país del mundo que usó sal en gran escala con propósitos industriales industriales para la producción de plata. +urante este periodo la sal fue fundamental para la economía del país. +ebido a la variedad de fuentes de recursos salineros, así como a la diversidad geográfica y geológica del país, a lo largo de los siglos !"ico ha desarrollado una amplia variedad de mtodos para la obtención de la sal. Boy en día, a-n es posible ver prácticas ancestrales para la obtención de sal y tambin pueden apreciarse empr empres esas as sali saline nera rass me"i me"ica cana nass con con tecn tecnol olog ogía ía de punt punta a en sus sus mto mtodo doss de producción.
Sis,eas de roducci*n $ste mtodo de producción abarca alrededor del G52 de la sal producida en !"ico. $n trminos generales consiste en obtener agua de mar o salmuera natural para evaporarla a travs de la acción combinada de energía solar y eólica. 7uando la salmuera alcanza su punto de saturación da inicio la cristalización del cloruro de sodi sodio. o. $n este este proc procedi edimie mient nto o podem podemos os enco encont ntra rarr vari varian ante tess como como sali salina nass que que efectefect-an an crista cristaliza lizació ción n fraccio fraccionada nada,, crista cristaliz lizació ación n con salmuer salmueras as no depurad depuradas as y salinas de tipo artesanal. Sal evaporada al alto vacío:
$ste proceso se lleva a cabo en una planta específicament específicamente e dise*ada para este fin. 7onsta esencialmente de evaporadores e intercambiadores de calor, tambin se le conoce como refinería. #na de las ventajas del proceso de producción de sal por medio de refinación es que se puede obtener sal muy cristalina, blanca y de alta pureza 311.526. Sal en cuencas endorreicas:
$n !"i !"ico co e"is e"iste ten n grand grandes es área áreass sali salinas nas ubic ubicad adas as en el inte interi rior or del país país,, sin emba embarg rgo, o, actual actualmen mente te esta estass e"plo e"plota taci cion ones es salin saliner eras as,, por por el poco poco volu volume men n de prod produc ucci ción ón y por por su cali calida dad d varia ariabl ble, e, han han qued quedad ado o limi limittadas adas a merca ercado doss locales locales o sales sales para para forraj forraje e y curtid curtidurí uría a princip principalme almente nte.. $ste $ste tipo tipo de e"plota e"plotació ción n cons consis iste te en abri abrirr pozo pozoss para para aprov aprovech echar ar las salm salmue uera rass subt subter errá ráne neas as o tajos tajos longitud longitudinal inales es para para aprove aprovechar char aflora afloramien mientos tos o depósit depósitos os superfi superficial ciales es de sal. sal. +espus se bombean la salmuera a vasos evaporadores donde se depositan las sales que se van cristalizando.
Salud $n 114 se estimaba que 4H.52 3?G5 millones6 de los escolares en el mundo no consumían la cantidad necesaria de yodo. 7on base en ese dato se calculó que casi ?000 millones de personas en el mundo contenían una ingesta adecuada de yodo en su dieta. Los desórdenes desórdenes por deficiencia deficiencia de yodo son una importante importante amenaza para la salud y el desarrollo de la población mundial, especialmente para los ni*os y las mujeres embarazadas. 7uando no se aporta la cantidad necesaria de yodo, la tiroi tiroide dess puede puede volve volvers rse e incapa incapazz de sint sinteti etiza zarr hormon hormonas as tiro tiroid ideas eas en cant cantid idad ad suficiente. La baja concentración sanguínea de hormonas tiroideas es el principal factor responsable de una serie de alteraciones funcionales y del desarrollo de enfermedades que reciben el nombre genrico de +esórdenes por +eficiencia de >odo 3++>6. $ntre estos desórdenes está el cretinismo, el bocio y el hipotiroidismo como las manifestaciones más e"tremas de la carencia de yodo. )in embargo la principal motivación de adicionar yodo en la sal son las alteraciones mentales y neurológicas más sutiles que reducen el rendimiento escolar, la capacidad intelectual y la capacidad de trabajo. La sal yodada constituye el mtodo más efectivo para la erradicación de los trastornos por deficiencia de yodo.
$ocali5aci*n Las sales se encuentran o bien en forma de mineral mineral como como parte de las rocas 3como la halita halita66, o bien bien disu disuel elttas en el agua 3por 3por ejem ejempl plo, o, el agua agua de mar6 mar6.. )on )on un componente componente vital de los seres vivos, vivos, en los que las podemos encontrar de diferentes formas8 +isueltas dentro de los organismos en los iones iones que que las constituyen, los cuales
•
pueden actuar en determinados procesos biológicos8
•
•
Uransmisión de los impulsos nerviosos
•
7ontracción muscular
•
)íntesis y actividad de la clorofila
•
Uransporte del o"ígeno de la hemoglobina
•
7ofactores que ayudan a las enzimas Kormando parte de estructuras sólidas insolubles que proporcionan protección
o sostenimiento 3huesos 3huesos,, conchas conchas...6 ...6 •
Asociadas a molculas orgánicas8 orgánicas8 hay iones que son imprescindibles para la síntesis
de
algunas biomolculas 3como
por
ejemplo
el yodo yodo para para
las hormonas hormonas fa fabri bricad cadas as en la glándula tiroides6, tiroides6, o para determinadas funciones 3por ejem jemplo, el ion fosfa sfato asoc sociado a lípidos form forma a los los fosfolípidos fosfolípidos de de la membrana celular : fosf fosfop opro rote teín ínas as como como la caseína caseína d de e la leche leche,, la molcula de hemoglobina hemoglobina que que contiene hierro hierro6. 6.
Soluciones salinas •
#na solución sali salina na es el resu result ltad ado o de la reacción de un ácido fuerte fuerte con una base base fuerte. fuerte. &esulta altamente ionizada y, por ello, neutra. La e"plicación es que los contra iones de los ácidos fuertes y las bases dbiles son bastante estables, y por tanto no hidrolizan al agua. #n ejemplo sería el cloruro sódico, sódico, el bromuro de litio y litio y otras.
•
#na solución salina de un ácido fuerte con una base dbil es ácida. $sto es así porque, tras disociarse la sal al disolverse, la base dbil tiene tendencia a captar OH-,hidró"idos que que va a obte obtene nerr hidr hidrol oliz izan ando do el agua agua.. Kina Kinalm lmen ente te,, tenemos un e"ceso de iones hidron hidronio io en en disolución que le confieren acidez a la disolución. A más dbil la base, más ácida será la disolución resultante.
•
uímicamente8 #na solución salina de un ácido dbil con una base fuerte es básica. $l mecanismo es el mismo que en caso anterior8 el ácido, al ser dbil, tenderá a captar un protón, que debe proceder necesariamente de la hidrólisis del agua. #n ejemplo, la disolución en agua del acetato de sodio. sodio.
•
7om-nmente se le llama solución salina a la mezcla de sal com-n3 com-n39a7l 9a7l66 y agua, en esta mezcla la sal.
0ac,o a(ien,al Las empresas salineras están tomando acciones para reducir el impacto ambiental que están generando en la e"plotación de este mineral, la e"tracción de este mineral y la necesidad en la vida de las personas han llevado a las empresas a e"plotar al má"imo las minas de sal, ya que actualmente este mineral se e"trae de minas terrestres y no del mar como se hacían anteriormente. $l impacto que se produce a causa de la e"plotación de este mineral ha llamado la atención de grandes organizaciones mundiales como lo es WWF y Preserve Planet , de ahí que se han tomado acciones para controlar y minimizar el impacto que tiene la acción salinera en el medio ambiente, ambiente, aunque este es uno de los minerales más abundantes en el planeta y uno de los cuales se regenera con más rapidez el evento o procedimiento para adquirirlo es en muchas ocasiones muy desgastante para los ecosistemas.
esec&os ,*4icos La to"icidad directa o de efectos inmediatos es medida regularmente en un período de 1H horas o menos, mientras que los efectos crónicos o mediatos se relacionan con con laps lapsos os de to"i to"ici cida dad d que que afec afecta tan n tant tanto o a las las espe especi cies es o a sus sus cade cadena nass alimentarias, lo cual puede tomar entre varias semanas, meses o a*os, con formas de envenenamiento que se procesan en el largo plazo dentro de los ecosistemas. Ambos casos ocurren con los TamargosT que se lanzan al ambiente natural. 7iertas especies de plantas y animales podrían sobrevivir por cortos períodos de tiempo en estos ambientes altamente contaminados sin efectos deletreos observables, pero ocurren cambios en la vida de los organismos que afectan sus tasas de crecimiento, fisiología, patrones de comportamiento y modificaciones en otras funciones vitales, que
pueden
ser
impredecibles.
La preocu preocupaci pación ón por los los efectos efectos cróni crónicos cos,, debido debido a los problem problemas as que trae trae la dificultad de hacer mediciones de estos impactos a largo plazo y la incertidumbre que
provoca la falta de información publicada sobre esta materia, provocó durante mucho tiempo que en los $stados #nidos, las agencias de protección ambiental practicaran una actitud de precaución en relación con las normas de calidad de aguas y requisitos para la descarga de contaminantes a los cuerpos de agua, por lo que el +epa +epart rtmen mentt of Kish Kish and and 'ame 'ame del $stad $stado o de 7alif 7alifor ornia nia 3$$# 3$$##6 #6 reco recome mend ndó ó la prohibición de la descarga de amargos en concentraciones tó"icas o deletreas para los peces y otras formas de vida.
Conclusi*n La importancia de este tema es que gracias a la producción de sal en !"ico ha ocasionado varios da*os irreversibles en la salud, sin embargo la ocupación de grandes grandes terrenos terrenos para la construcci construcción ón de salinas salinas priva a las demás especies especies de su territorio. Uambin mbin causa causa proble problemas mas ambien ambienta tales les serios serios cambia cambiando ndo las propie propiedad dades es químicas de los suelos de cultivo. Boy en día gran parte de !"ico aporta industrias salineras que ayudan a elaborar más productos para así tener un buen uso y poder consumir alimentos que contengan peque*as porciones de sal.
rinciales regiones roduc,oras de sal ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
'uerrero 9egro, =7) 7iudad (bregón, )onora 9avojoa, )onora Los !ochis, )inaloa 7osta de Valisco 7osta de 7olima %etatlán, 'uerrero )alina 7ruz, (a"aca 7osta de >ucatán >ucatán 7uenca )alina del de l Fstmo, Ieracruz )alinas, )L% !atamoros, Uamaulipas 'arcía, 9L )ierra !ojada, 7oahuila
7i(liografías
• • • • •
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