COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO QUERETARO PLANTEL 15 CHICHIMEQUILLAS
“Ventas” INTEGRANTES: ARTEAGA RANGEL GUADALUPE MIRELLI. CALZONTZI CORDOBA VICTOR MANUEL. DÍAZ CARRILLO LEANDRO. GONZALES DÍAZ FELIX. PACHECO GONZÁLES ELICEO.
FECHA DE ENTREGA: 1/MARZO/2016
Introducción: Desde ya hace tiempo, se conoce a la repostería como el arte de preparar y decorar diferentes postres o comida dulces.
Estas comidas dulces, en especial caseras, ya son tan famosísimas por su sabor exquisito y delicioso hecho en casa. El inconveniente es que no todas las personas saben o tienen tiempo de prepararlo, esto quiere decir que optan por comprar solo para darse un gusto de vez en cuando. Nuestro proyecto de ventas se estipulara en cocinar ya los famosísimos “Imposibles”, que son nada más y menos que un postre con chocolate esponjoso abajo y flan napolitano encima.
Producto definido: Nuestro producto definido será el pastel imposible, un postre delicioso con receta de origen Mexicano, decidimos elaborar este postre debido a su gran popularidad y cantidad de consumo. Además es un postre típico de la región y conocido por toda la población.
Receta. (Anexo): INGREDIENTES PARA EL CHOCOFLAN O TORTA IMPOSIBLE -Son tres pasos que haremos por partes, primero el caramelo que va en el fondo que al voltear será el tope de la torta, luego el quesillo o flan en el medio y por último la torta de chocolate. Para el caramelo necesitaremos:
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 de taza de agua
INGREDIENTES PARA EL QUESILLO O FLAN:
5 huevos 1 lata de leche condensada de 395 gr 395 gr de leche (usaremos la medida de la lata de la leche condensada) 1 cucharada de vainilla
INGREDIENTES PARA LA TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
4 huevos 1 y 1/2 taza de harina de trigo 1 taza de cacao o chocolate en polvo (no instantáneo) 1 y 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de leche 1/2 taza de aceite 1 cucharada de polvo de hornear (10 gr) Molde Corona de 24 cm de diámetro o uno redondo de 20 cm.
PREPARACIÓN DEL CHOCOFLAN O TORTA IMPOSIBLE EN VIDEO PASO 1 – EL CARAMELO
Lo primero que debemos hacer antes que nada es tener enmantequillado el molde para tenerlo listo para cuando el caramelo esté a punto. Empezaremos con el caramelo y pondremos una olla pequeña a fuego medio, agregaremos la media taza de azúcar y un 1/4 de taza de agua. Dejaremos que se caramelice solito para esto no debemos removerlo ni tocarlo porque al hacerlo se cristalizará el azúcar quedarán grumos no es lo que queremos. El calor hará solito su trabajo. Tenemos que estar muy pendientes, ya que cuando empiece a tomar color debemos bajar la llama y mover la olla con movimientos circulares para que se caramelice de forma pareja y ya cuando el color sea caramelo claro debemos vaciarlo inmediatamente dentro del molde que hemos enmantequillado previamente. Y digo rápido porque aunque apaguemos el fuego se quema igual me pasó se puso negro en 2 segundos y tuve que volver a hacerlo. Queda más bonita si la hacemos en esos moldes que tienen hueco en el medio o moldes corona en ingles se llama bundt pan.
PASO 2 PREPARACIÓN QUESILLO O FLAN…
– DEL
-Batiremos a mano en un bowl grande o en la licuadora como prefieran los 5 huevos, la leche condensada, la misma medida de la lata de la condensada en leche entera y la cucharada de vainilla. Agregaremos esta mezcla al molde donde hemos vaciado el caramelo que para este momento ya está frío y duro. Hornearemos a 220ºC por 20 minutos este quesillo a Baño María esto es importante para que no se queme en el fondo ni por los lados y les quede bien bonito, mientras se está horneando vamos a preparar la mezcla de la torta de chocolate.
PASO 3 – PREPARACIÓN DE LA TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Más fácil imposible, lo único que debemos hacer es mezclar todos los ingredientes a mano en un bowl y ya. ¿No es una maravilla? parece mentira que lo más sencillo resulta lo más rico. Pues éste es el caso de esta torta.. Que cuando la hago sola la cubro con nutella y me doy vida! Pasados los 20 minutos del quesillo (flan) en el horno, lo sacamos y agregaremos la mezcla de la torta de chocolate con cuidado que no caiga muy bruscamente y con una espátula la esparciremos bien por todo el molde para que quede uniforme. Volvemos a meter al horno igual a 220ºC baño maría. Si el agua se consumió calienten un poco más y agréguenla. Hornearemos entre 40 y 45 minutos tal vez un poco más o un poco menos dependiendo de su horno repito siempre no todos son iguales. Estará lista cuando al introducirle un palillo salga seco.
-Sacamos un imposible y lo dejaremos enfriar por una hora sobre una rejilla. Luego con un cuchillo con mucho cuidado lo introducimos por los lados del molde para despegarlo un poco si es que hace falta. Colocamos ahora un plato grande sobre ésta y daremos la vuelta rápidamente. La acomodamos un poquito para que quede en el centro del plato y
daremos unos golpecitos al molde por si acaso para que se suelte, sacamos el molde y voilà! ya tenemos esta preciosura que dejará a todos encantados. La dejaremos enfriar bien antes de servir.
Satisfacción para el consumidor: Dedujimos que la satisfacción será probar este rico postre hecho en casa con una reacción exquisita en el paladar, además de utilizar las más mínimas calorías posibles, con un adornado de fruta y crema al gusto.
Informaciones Harina para pastel:
nutricionales:
Lecher a:
Leche condensada:
Harina de trigo:
Sobre mi producto… Atributos: Es un flan imposible hecho de pastel de chocolate abajo, con quesillo napolitano arriba cubierto de caramelo. Decorado con frutas al gusto (cerezas, fresas, durazno en almíbar) y crema. Se le reconoce como un pastel sumamente bonito, coqueto con una presentación deliciosa y riquísimo para nuestras papilas gustativas.
Ventaja: Es un postre delicioso y muy ligero después de una comida. Todo el público puede consumirle, desde niños, hasta gente adulta. Sera elaborada con seguimiento y receta casera a un precio adecuado.
Beneficio: Satisface al cliente la necesidad o gusto de consumir un postre dulce y delicioso.
