Sistemas de Gestión: ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004. Cinthia Marin Salinas Normativa de calidad y ambiente Instituto IACC 05-06-2017
Desarrollo 1.-Usted debe asesorar a la empresa “Salmones del Sur”, dedicada al faenamiento y venta de salmón sellado al vacío, en la implementación de un sistema de gestión de calidad que involucre el proceso productivo y el servicio al cliente. Considerando lo anterior, elabore un informe con lo siguiente: • Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (títulos) de la estructura del sistema de
gestión de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del control documental en la empresa. Debe existir una estructura para organizada para que la empresa tenga un sistema de gestión de calidad, también debe tener los objetivos claros y metas bien definidos, esta tiene que estar reflejada a través de una declaración pública y documental, respecto compromiso que asume la dirección. La norma ISO 9001 detalla los requisitos para los SGC, por otro lado, no establece los requisitos para los productos.
Estos requisitos son genéricos y pueden ser aplicados en cualquier organización. ISO 9000:2005. Estos son los siguientes: 1.- Objeto y campo de aplicación: se enmarcan las exigencias de un SGC que permite de forma concreta que todos los productos tengan certificación en los procesos de esta manera cuenten con la calidad para satisfacer al cliente. 2.- Referencia y Normativas: se indica el documento que se necesita para poder aplicar el SGC; ISO 9000-2005. 3.- Términos y Definiciones: son los términos y definiciones que se establecen en la norma, poniendo especial cuidado para la definición del producto.
4.- Sistema de Gestión de Calidad: La Empresa tiene que implementar e incorporar y también mantener un SGC, lo que va asociado a una mejora continua. Para lograr el objetivo debe tener claro los procesos de la actividad, establecer los documentos que deben ser controlados, aprobados y revisados, a la vez de debe evitar que la información se filtre y sea mal utilizada a personas que no son idóneas. 5.- Responsabilidad de la Dirección: La dirección de la empresa debe ser protagonista en este proceso, mostrando el compromiso como dirección hacia los trabajadores. 6.- Gestión y provisión de los Recursos: La empresa que quiera integrar SGC, deberá contar con los recursos monetarios, además de contar con el personal idóneo en conocimientos y experiencia en la labor, también debe tener una infraestructura idónea para la operación de lo que se desea implementar. 7.- Realización del Producto: toda empresa debe organizar una estructura operacional, los cuales deben están acorde a lo que plantea la normativa vigente, así como también se debe tener una política de atención al cliente. Hay que además tener en cuenta las políticas de atención al cliente y las de comunicación. Así como también tener claro los procesos que se deben tener en la compra de insumos. 8.- Medición, Análisis y Mejora: Toda organización debe saber la opinión del cliente, respecto a la satisfacción de lo que se entrega, debiendo contar con instrumentos para medir y también preguntar el grado de satisfacción. Las auditorías se realizan para verificar los procesos productivos, además del seguimiento que se debe tener para fijar medidas de control que son muy importantes, para lograr el objetivo, y hacer una mejora continua propia.
• Establezca una política de calidad, proponiendo un procedimiento para su implementación.
Es necesario que toda la organización tenga el compromiso para establecer, incorporar y verificar el cumplimiento de los objetivos de calidad. Basado en el desarrollo y crecimiento sustentable en el tiempo, para entregarles a nuestros clientes cada vez mejor servicio, mejorando continuamente. El propósito de la empresa Salmones del Sur S. A. es enfocarse a elaborar y distribuir Productos de Calidad con altos estándares y legalidad cumpliendo así con las Normativas Nacionales Vigentes, Ambientales, Laborales y a las exigencias internacionales. Asi satisfacer a nuestros clientes con el producto que se les entrega, y esto se logra realizando siempre mejoras continuas. Una de las mejoras que se implementaron es innovar en la tecnología.
CONCLUSIÓN Todas las organizaciones sin importar que sea grande, mediana, o pequeña, deben siempre preocuparse por alcanzar y demostrar un excelente desempeño de Calidad, que debe ir de la mano a la política de Calidad de la organización, así como también tener los objetivos claros y acordes a la normativa vigente, que cada vez es más rigurosa. Las empresas han buscado crear SGC eficientes y con resultados óptimos aplicando la Norma Internacional ISO 9001.
Bibliografía Contenido semana 5
