Chocolates Helena I. Desc Descripció ripción n de la Empresa Empresa Chocolates Helena es una empresa productora y comercializadora de chocolates, tejas, chocotejas y bombones de reconocida calidad por el uso de ingredientes selectos. La empresa se dirige a un Mercado A – B y cuenta con 8 tiendas propias, puntos de enta tant ta nto o en el ca can nal tr trad adic icio iona nall co como mo en el ca cana nall mo mode derrno m! m!s s importantes de Lima e "ca. Adicionalmente, cuenta con una p!gina irtual tanto para el #er$ como para los %stados &nidos. 'eci ecient enteme emente nte ha ape apertu rturad rado o una tie tienda nda en (an (antia tiago go de Chi Chile. le. Helena o)rece productos bajo el lema Hechos en Casa a tra*s de su slogan +Helena #ura ulzura como hecha en Casa-.
II. Brev Breve e reseña históric histórica a Las tejas son el dulce tradicional del epartamento de "ca, situado a unos // 0ms al (ur de Lima, en #er$. %ste postre ancestral origi or igina nalm lmen ente te es esta taba ba he hech cho o a ba base se de li lim1 m1n, n, hi higo go,, na nara ranj nja a o toronja, toro nja, cocidos cocidos en agua agua y az$car, az$car, rellenos rellenos con manjar manjar blanco blanco y pecanas, pecan as, recubiertos recubiertos con un ba2o muy delicado de az$ca az$carr y agua. La presentaci1n tradicional es en un papel blanco enrollado en los e3t 3trrem emos os co cort rtad ados os en 4e 4eco cos. s. A2 A2os os de desp spu* u*s s ap apar arec ecie ierron la las s +chocotejas- 5ue son como las tejas pero ba2adas en chocolate, creaci1n de la i5ue2a %lena (oler de #anizo, amante de los dulces y madre de siete hijos. Cuenta la historia 5ue en "ca, por el a2o 679, do2a %lena (oler de #anizo, una joen y din!mica ama de casa de clase media, ten:a mucha habilidad en la reposter:a y se pasaba las tardes en su cocina preparando sus deliciosos to;ees con pecanas en un perol para pa ra lo los s cu cump mple lea2 a2os os de su sus s hi hijo jos. s. ye %lena, esto es una mara ma rai ill lla, a, ?p ?por or 5u 5u* * no lo los s e end ndes es@-. @-. #oc oco o ti tiem empo po de desp spu* u*s s el esposo, administrador de carrera, le dio a la aci1n de su esposa una perspectia empresarial y los +chocolates de %lena- se dieron a conocer por todos los i5ue2os 5ue gustaban de los dulces. La gente reco re corr rr:a :a to toda da la ci ciud udad ad pa para ra to toca carl rle e la pu puer erta ta a do do2a 2a %l %len ena a y comprarle una bolsita de to;ees. %lla los end:a personalmente y lleaba sus cuentas en un pe5ue2o cuaderno. (us hijos )ueron sus primeros empleados, 5ue enol:an con entusiasmo cada teja. #oco a poco la receta )ue per)eccion!ndose y do2a %lena decidi1 tomar un riesgo importante= ender sus dulces en la capital. (u
primer gran cliente )ue (ears ahora (aga alabellaD, ya 5ue le pareci1 el lugar m!s apropiado para o)recer su producto, era un espacio 5ue ten:a productos e3clusios y se adecuaba muy bien a las caracter:sticas de lo 5ue ella end:a. Al principio do2a %lena compraba en Lima unas pe5ue2as cajas de aluminio y unos sellos de papel con pegamento en los 5ue hab:a mandado a hacer una inscripci1n= +Chocolates Helena-, con esa hache al comienzo 5ue )uncion1 desde siempre como detalle distintio. Eo tuo 5ue transcurrir mucho para 5ue el *3ito obligara a la (ra. e #anizo a per)eccionar lo 5ue reci*n entonces se comenz1 a llamar +producto-.
Meses despu*s, la demanda de los to;ees hizo impostergable la compra de enases especiales en %stados &nidos, enases 5ue ten:an un sello de seguridad. +Como la cosa iba bien-, cuenta Manuel #anizo, gerente general de Helena Fentas e hijo de do2a %lena, +mi padre decidi1 construir una cocina especial para reposter:a en un !rea del jard:n de la casa. ue un regalo para ella-.
III. Misión, visión, objetivos Misi1n=
+#roeer el mejor Chocolate, las mejores
Fisi1n= +(er la mayor empresa e3portadora de chocolates gourmet del #er$>bjetios=
%3portar al mercado europeo y asi!tico.
(istematizar la parte operatia y administratia "nnoaci1n en productos para temporadas de enta baja. Crear una cultura organizacional en sus empleados.
IV. Modelo de la Estrategia Competitiva de orter 6. #oder de negociaci1n de Consumidores %sta )uerza la calicamos como baja, por5ue la empresa tiene clientes eles y tiene gran acogida en el mercado, aparte sus productos est!n dirigidos a la clase socioecon1mica AGB, y a dem!s tiene precios jos. . Amenaza de entrada de nueos Competidores
%sta )uerza la calicamos como baja, por5ue la empresa tiene cerca de 9/ a2os en el mercado, con un p$blico el, a dem!s la posible competencia no cuenta con los :ndices de calidad con la 5ue cuenta Chocolates Helena, lo 5ue hace 5ue tengan altas barreras 5ue superar. . #oder de negociaci1n de #roeedores Consideramos esta )uerza como baja, por5ue la Chocolater:a Helena es una empresa ya constituida, con muchos a2os en el mercado, con proeedores delizados, 5ue an a proporcionar buenos productos y a bajo costos. Aparte ser proeedor de esta empresa les da a estos proeedores como una categor:a m!s alta. 9. 'ialidad entre Competidores %sta )uerza la consideramos como media, por5ue si bien es cierto 5ue la empresa cuenta con una gran aceptaci1n en el mercado y tiene al 7/I de clientes de la clase AGB, tiene 5ue competir con grandes empresas como la Chocolater:a Buend:a o empresas nacionales como La "b*rica. J. Amenaza de ingreso de productos (ustitutos %sta )uerza la calicamos como media, por5ue hay una gran ariedad de productos sustitutos, como caramelos, galletas y hay muchas empresas nacionales e internacionales 5ue se dedican a ello.
V. !n"lisis #$D! FORTALEZAS
%3periencia. Ma5uinaria moderna. %3portaciones internacionales. Calidad del producto.
OPORTUNIDADES
Aumento e3portaciones.
DEBILIDADES
AMENAZAS
Localizaci1n. alta de publicidad. #recios altos. Horarios
Corta ida de preseraci1n. Competencia in)ormal. esastres naturales. Crisis econ1mica.
VI. Determinar la Ventaja Competitiva de la empresa %actividades primarias & actividades de apo&o' Actiidades #rimarias= G
G
G
G
G
Log:stica "nterna= %sta es una actiidad importante de la empresa, 5ue la tiene muy desarrollada y muy bien administrada, por5ue la base de todo negocio son los insumos. Los productos llegan a la planta procesadora para ser distribuidos en los almacenes. >peraciones= %sta es una actiidad )undamental para una empresa de producci1n como la 5ue es Chocolates Helena. %n la isita 5ue hicimos a la empresa pudimos apreciar los procesos de preparaci1n de los di)erentes productos, as: como los procedimientos de mezcla y empa5uetaci1n. Log:stica %3terna= %sta actiidad la tiene muy bien desarrolla, mas aun si es una empresa 5ue ha crecido nacional e internacionalmente. esde su lial de "ca distribuye sus productos a todas las tiendas en el #er$ y el mundo. Mar0eting y Fentas= %n esta actiidad importante, emos 5ue la empresa da a conocer sus productos mediante las redes sociales y a tra*s de su p!gina Keb. A dem!s de eso, tiene aches publicitarios a lo largo de todo el territorio nacional. (ericio al Cliente= entro de sus tiendas tiene el libro de reclamaciones, cuenta con encuestas para mejorar su sericio y dentro de su p!gina Keb tiene un sector e3clusio al sericio al cliente.
Actiidades (ecundarias= G
G
G
Aproisionamiento= la empresa tiene un selectio proceso de compras, si 5uieres productos de calidad, necesitas materia prima de calidad. %n este departamento se encargan de seleccionar a los mejores proeedores. esarrollo de
G
empresa se preocupa de capacitar a sus empleados y mantenerlos a la anguardia de la tecnolog:a. "n)raestructura= si bien la empresa en sus inicios no conto con un administrador, actualmente se encuentra muy bien organizada y con gente capacitada, esto se re4eja en el desempe2o de la empresa, sus logros de abrirse pas1 en el mercado internacional.
VII. Establecimiento de Estrategias de la empresa %estrategias o(ensivas, de(ensivas, #$, D$, #!, D!'
FORTALEZAS
DEBILIDADES
%3periencia. Ma5uinaria moderna. %3portaciones internacionales. Calidad del producto.
Localizaci1n. alta de publicidad. #recios altos. Horarios
ESTRATEGIAS FO
ESTRATEGIAS DO
"ncrementar puntos de entas en el e3tranjero. "mplementar )ran5uicias. 'econocimiento en mercado e3tranjero.
#ublicidad agresia. Mejoras continuas en la organizaci1n y calidad. Aumentar entas :a Keb.
AMENAZAS
ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS DA
Corta ida de preseraci1n. Competencia in)ormal. esastres naturales. Crisis econ1mica.
Ampliar in)ormaci1n en la Keb. #lanes de contenci1n. Alianza con proeedores.
"ntroducci1n en cadena de supermercados. esarrollar productos alternatios. 'educci1n de costos, para reducir precios.
OPORTUNIDADES
Aumento e3portaciones.
VIII. !ne)os otos de la empresa
otos del proceso de preparaci1n de
otos del proceso de preparaci1n de Chocotejas
