caso 11.1

Universidad de Costa Rica

Gerencia de Investigación de mercados

Caso 11.1 La cultura del café como un fenómeno global

Fecha de entrega: 07 de junio 2016 - I Cico ectivo

!echos reevantes: •

Consumidores de todo e mundo est"n mu# a $avor de os gigantes de ca

%$•

# a gran variedad &ue o$recen seg'n (#novate )agencia de investigación*+ , 76 de os consumidores entrevistados estuvo de acuerdo en &ue as grandes cadenas de ca$% mutinacionaes son .uenas /or&ue am/an as

•

o/ciones /ara os consumidores+ Un 2 en &ue as grandes cadenas mutinacionaes han tenido un im/acto negativo en a cutura oca entre eos os marro&ues+ 3os hong4oneses

•

11 # os de (er.ia 20 consideran &ue es un /ro.ema+ , ca$% de as grandes cadenas internacionaes es de mejor caidad &ue e de as /e&ue5as ca$eteras inde/endientes e 7 de os marro&ues est" de acuerdo !ong ong un 80 seguido de 9rasi+ o est"n de acuerdo os austraianos 11 # os estadounidenses 1 )a/o#an a as /e&ue5as

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ca$eteras*+ (e a/recia &ue os asi"ticos toeran mucho mejor a as grandes em/resas

•

&ue os estadounidenses+ ,n cuanto a ca$% $avorito: e ca$% reguar o /re$ieren os estadounidenses .rasie5os # $ranceses )2 de cada 8* # os .rit"nicos # singa/urenses )a tercera /arte*+ , ca/uccino o /re$ieren os austraianos )8*+ , atte os marro&ues );*+ ,
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en (er.ia e instant"neo+ 3a ca$etera &ue se viene a a mente de os consumidores de ,stados Unidos # !ong ong tam.i%n o mencionaron de (inga/ur # Reino Unido /or su caidad # isto /ara .e.er es (tar.uc4s+ 3os $ranceses o mencionaron soo un 2+ 3os austraianos e /rimero &ue se es viene a a

•

mente es Goria =ean );2* # a os ser.ios )estca$%*+ 3os &ue .e.en m"s ca$% son: ingeses )6;* austraianos )70* marro&ues )>0*+ ,n e mercado asi"tico: !ong ong )21* (inga/ur 

•

)*+ , 7 /re$iere una atmos$era atractiva+ ?tros &ue van a a ca$etera /ara ha.ar con os amigos son os ser.ios ) de cada 8* marro&ues # $ranceses )2 terceras /artes* # un 1 os estadounidenses+

Res/uestas 1+ ,a.ore una escaa de cai$icaciones gr"$ica /ara a /re$erencia /or e ca$% instant"neo+

10

0

25

o me gusta

75

50

@e gusta m"s o menos

(i me

gusta

2+ ,a.ore una escaa de cai$icaciones con reactivos &ue cu.ra e sa.or a o/ortunidad de sociaiAar e costo # a caidad de ca$%+

Poco important e 1

Muy importante 2

3

4

5

(a.or 











?/ortunidad de











Costo











Caidad de ca

%$









sociaiAar

;+ ,a.ore una escaa de casi$icación /or orden de /re$erencias /ara e ca$% moca es/resso att% reguar medio reguar caro # ca/uccino+ ,a.ore una escaa de suma constante utiiAando os mismos ti/os de ca$%+

Be 1 a 6 enumere e ca$% &ue es de su ma#or /re$erencia con un 1D e segundo de su ma#or /re$erencia con un 2D # as sucesivamente hasta egar a 6D &ue sera e de su menor  /re$erencia+

 

Ca$% moca

EEEEEEEEE 

3att%

EEEEEEEEE 

Reguar medio

EEEEEEEEE 

Reguar caro

EEEEEEEEE 

Ca/uccino

EEEEEEEEE 

,s/resso

EEEEEEEEE 

  continuación se /resentan varios ti/os de ca$% asgnee 100 /untos entre todas eas &ue re/resente a /re$erencia &ue tiene /or  cada uno de manera &ue e &ue tenga m"s /untos es e &ue ma#or  es de su /re$erencia # e de menor /untaje e &ue es de su menor  /re$erencia+  $inaiAar sus res/uestas de.en de sumar 100 /untos+ Ca$% moca

EEEEEEEEE 

3att%

EEEEEEEEE 

Reguar medio

EEEEEEEEE 

Reguar caro

EEEEEEEEE 

Ca/uccino

EEEEEEEEE 

,s/resso

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!"L

1##

+ ,a.ore una escaa (ta/e utiiAando os $actores adicionaes en a /regunta 2+

Sabor

Costo

Calidad del café

Oportunidad De socializar

8+ ,a.ore una escaa 3i4ert /ara e ca$% utiiAando sus /ro/ios adjetivos+

Hre$iere e ca$% /or cuaes raAones otalmente en $esacuerdo

Ligeramente des acuerdo

%eutral

Ligeramente de acuerdo

otalmente de acuerdo

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(a.or amargo Fuerte aroma @e mantiene des/ierto )a* Je
&ibliograf'a

@c Banie )2011*+ Investigación de mercados+ 3a cutura de ca$% como un $enómeno go.a+ )/+ ;6-;68*+