CARACTERISTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ESTIÉRCOL.pdf

Universidad Nacional de Cajamarca

Escuela Académico Profesional de Agronomía

CARACTERÍSTICAS DIFERENTES TIPOS DE ESTIÉRCOL:

TEMA

:

A.

Riqueza nutricional

B.

Producción unitaria

C.

Experiencias de su uso en la agricultura

DE

LOS

: MANEJO DE SUELOS

ASIGNATURA

DOCENTE: DOCENTE: ING. EDUARDO TORRES CARRANZA : MARIA MARLENY CHAUPE

ALUMNO VERA

CICLO

:

VI

Cajamarca, setiembre del 2018|

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ESTIÉRCOL I. Introducción. Desde hace algún tiempo la sociedad está demandando que la agricultura sea más respetuosa con el medio ambiente y en particular que se reduzcan las posibles fuentes de contaminación producidas por las prácticas agrícolas. Ello ha llevado a que la CE haya dictado unas normas que limitan el uso de fertilizantes y en particular el estiércol, en las que se establecen unas prácticas de utilización de estos productos que reducen la posibilidad de contaminación del agua susceptible de ser utilizada como potable. Para qué sirve y cómo se utiliza el estiércol, así como, teniendo en cuenta la preocupación existente, conocer su composición química y valor nutricional de los diferentes tipos de estiércol. El valor del estiércol de los animales como elemento importante en el mantenimiento

de

la

fertilidad

del

suelo,

es

tan

obvio,

que parece necio repetir la conveniencia de emplearlo en la fabricación de abonos orgánicos . El estiércol es la principal fuente de abono orgánico y su apropiado manejo es una excelente alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez mejorar las características físicas y químicas del suelo. De todos los forrajes que consumen los animales (ovinos, vacunos, camélidos y cuyes), sólo una quinta parte es utilizada en su mantenimiento o incremento de peso y producción, el resto es eliminado en el estiércol y la orina. La variación en la composición del estiércol depende de la especie animal, de su alimentación, contenido de materia seca (estado fresco o secado) y de cómo se le haya manejado. Se puede considerar que el estiércol contiene: 0,5 por ciento de nitrógeno, 0,25 por ciento de fósforo y 0,5 de potasio, es decir que una tonelada de estiércol ofrece en promedio 5 kg de nitrógeno, 2,5 kg de fósforo y 5 kg de


potasio. Al estar expuesto al sol y la intemperie, el estiércol pierde en general su valor. Se debe evitar el uso del estiércol fresco, debido a que puede tener gérmenes de enfermedades, semillas de malas hierbas que se pueden propagar en los cultivos; por lo que es casi imposible abastecer las necesidades de los cultivos sólo mediante el estiércol. Otra fuente de fertilización para las plantas es la orina animal, que cuando es fermentada (llamada «purín») constituye un abono líquido rico en nit rógeno y fósforo

II. OBJETIVOS 

Saber los diferentes tipos de estiércol que existen en nuestro país.



Conocer su valor nutriente que aporta al mejoramiento del suelo para tener mejor producción en la agricultura.



Conocer los procesos de preparación de los diferentes tipos de estiércol para el buen uso de cada uno de ellos.



Saber su dosificación cuando es utilizado en la agricultura

III. MARCO TEÓRICO. 3.1.

Defin ición de estiércol .

Tanto el estiércol como los purines son una mezcla de las heces de los animales con los orines y la cama. El estiércol es aquel material que puede ser manejado y almacenado como sólido, mientras que los purines lo son como líquidos. E1 estiércol además de contener heces y orines puede estar compuesto por otros muchos elementos, como son las camas, generalmente paja, pero también a veces contiene serrín, virutas de madera, papel de periódico o productos químicos, también suele incluir restos de los alimentos del ganado, así como agua. Procedente de los bebederos, de la limpieza de los establos o de Iluvia, y todo tipo de materiales que puedan entrar en un establo.

3.2.

Para Que se Util iza

Son

dos

el terreno:

las

utilidades

que

tiene

el

estiércol

al

aplicarlo

sobre

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA 

Por un lado aporta materia orgánica al suelo. El nivel de materia orgánica presente en el suelo se recomienda que sea de al menos un 2 por 100, por lo tanto, la utilización de estiércol puede ser muy importante en aquellas zonas de España donde este nivel es bajo, como son las regiones de Levante y la Meseta Central, donde su contenido es menor del 1 por 100. En Andalucía, Extremadura, la Meseta Norte, Aragón y Cataluña el nivel es de entre un 1 y un 2 por 100, mientras que en la Cornisa Cantábrica el contenido en materia orgánica es mayor del 2 por 100. El aporte de materia orgánica supone una mejora de la estructura del suelo, así como aumenta la capacidad de retención de agua.



El uso de abonos orgánicos, en cualquier tipo de cultivo, es cada vez más frecuente en nuestro medio por dos razones: el abono que se produce es de mayor calidad y costo es bajo, con relación a los fertilizantes químicos que se consiguen en el mercado. Existen dos tipos de abonos orgánicos: líquidos de uso directo y



abonos sólidos que deben ser debe proceder, permanentemente, a restituir los nutrientes perdidos, abonos orgánicos como el estiércol animal u otro tipo de materia del medio son importantes. El contenido de nutrientes en los abonos orgánicos está en función de las concentraciones de éstos en los residuos utilizados. Estos productos básicamente actúan en el suelo sobre tres propiedades: físicas, químicas y biológicas.

3.2.1. Propiedades físicas El abono orgánico por su color oscuro absorbe más las radiaciones solares, el suelo adquiere más temperatura lo que le permite absorber con

mayor

facilidad

los

nutrientes.

También

mejora

la

estructura y textura del suelo haciéndole más ligero a los suelos arcillosos y más compactos a los arenosos. También permite mejorar la permeabilidad del suelo ya que influye en el drenaje y aireación de éste. Aumenta la retención de agua en el suelo


cuando llueve y contribuye a menorar el uso de agua para riego por la mayor absorción del terreno; además, disminuye la erosión ya sea por efectos del agua o del viento

3.2.2. Propiedades químicas Los abonos orgánicos aumentan el poder de absorción del suelo y reducen las oscilaciones de pH de éste, lo que permite mejorar la capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que se aumenta la fertilidad.

3.2.3. Propiedades biológi cas Los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios. También producen sustancias inhibidoras y activadoras de crecimiento, incrementan considerablemente el desarrollo de microorganismos benéficos, tanto para degradar la materia orgánica del suelo como para favorecer el desarrollo del cultivo.

3.2.4. Cuánto abono se util izan en los cultivos? La cantidad de abono a aplicarse en los cultivos se condiciona a: la fertilidad original del suelo, al clima y la exigencia nutricional del cultivo. Para ello, el agricultor debe validar la condición de su terreno; sin embargo, existen recomendaciones que establecen aportes de: 

30 gr. para hortalizas de hoja;



80 gr. para hortalizas de tubérculos o de cabezas como coliflor, brócoli y repollo; y, hasta.



100 En

gr. todos

aplicado,

por los debe

pierda el efecto.

metro

casos, cubrirse

el con

cuadrado abono tierra

de

orgánico, para

que

cultivo. una no

vez se


3.3.

TIPOS DE ESTIÉRCOL.

3.3.1. Estiércol de conejo Este es un estiércol muy fuerte y muy ácido. Es rico en nutrientes, tiene un 4% de nitrógeno, un 4% de fósforo y un 1% de potasio, además de todos los oligoelementos, por lo que es uno de los más interesantes. Eso sí, hay que dejarlo fermentar durante varios meses, y no ponerlo muy cerca de los troncos de las plantas. La dosis es de 15 a 25 gramos por cada metro cuadrado.

3.3.2. Estiércol de ovinos Es uno de los más ricos y equilibrados, siempre y cuando proceda de ovejas que pastan por el campo y no viven confinadas en estrechos recintos comiendo piensos. Si se obtiene fresco, hay que dejarlo fermentar dos o tres meses, pues es muy fuerte, pero una vez pasado ese tiempo, se puede mezclar con la tierra o el sustrato sin problemas, enriqueciéndola con un 0,8% de nitrógeno, un 0,5% de fósforo, un 0,4% de potasio y con todos los oligoelementos.

3.3.3. Estiércol de vacunos Es muy pobre en nitrógeno, pero se suele usar en climas fríos ya que sirve, además de como abono, como acolchado para las plantas. Contiene un 0,6% de nitrógeno, un 0,3% de fósforo, un 0,4% de potasio, y oligoelementos. La dosis recomendada es de 9 a 15kg por metro cuadrado.

3.3.4. Estiércol de caballo Es muy pobre en nutrientes, tiene 0,6% de nitrógeno, 0,6% de fósforo, 0,4% de potasio y oligoelementos . Es recomendable dejarlo secar al sol para que termine de fermentar y su olor disminuya. Está especialmente indicado para mezclar con aquellas tierras que se hayan erosionado o se estén erosionando, ya que los airea y los vuelve más


esponjoso, algo que a las plantas les ayuda a crecer. La dosis es d e 1 a 5kg por metro cuadrado .

3.3.5. Aves En esta tenemos lo que es el excremento de todas las aves como gallinas, palomas, patos, etc, este tipo de estiércol está lleno de nitrógeno el cual es un gran aporte para el suelo.

3.3.6. Estiércol de Cuy La Revista Lasallista (2010), considera el estiércol de cuy es uno de los estiércoles de mejor calidad, junto con el de caballo, por sus propiedades físicas y químicas, por lo que usualmente es usado por los agricultores como abono directo.

IV.RIQUEZA NUTRICIONAL 4.1.

ESTIÉRCOL DE CONEJO

a) Característic as del estiércol del conejo El valor de las deyecciones del conejo es muy interesante. Ciertamente, para hablar de calidad del estiércol habría que considerar tipo de alimentación estado fisiológico de los animales y composición. (Cunicultura, 2008, p.2)

b) Riqueza nutricional Tabla N°2 Adulto y hembra Hembra lactante

Conejo

gestante

engorde

Deyección solida

70 _ 55

180

40_50

Deyección liquida

100

250_300

100

Total

170_175

430_480

140_150

(A, Miami, 2000, p.1)

en


Tabla N°3: Análisi s químic o Conejo Materia seca

26

Materia orgánica

18,2

Nitrógeno total

9,5

Nitrógeno amoniacal

1,9

Anhídrido fosfórico

13.5

Oxigeno de potasio

7.5

Oxigeno de calcio

9.9

Oxigeno de magnesio

2

(A, Miami, 2000,p.1)

Tabla N° 3 Micro elementos en las deyecciones del con ejo Magnesio

322

Cobre

65

Hierro

2.000

Zinc

472

(A, Miami, 2000, p.1)

4.2.

ESTIÉRCOL DE CABALLO

a) Características del estiércol de caballo El estiércol de caballo es un producto 100% natural, estabilizado, con una importante riqueza materia orgánica y nitrógeno. Esta especialmente indicado para la mejora de las tierras de cultivo en agricultura, fruticultura, jardinería y zonas verdes.

b) Riqueza nutricional Tabla N°4 composición química del estiércol de caballo Abono Caballo

Humedad

Nitrógeno

Fosforo

Potasio

(%)

(%)

(%)

(%)

74.0

2.31

1.15

1.30


Tabla N°5 contenido de nutrientes (% de peso seco ) Nitrógeno Estiércol de caballo. 1.2

4.3.

Fosforo

Potasio

0.6

0.8

ESTIÉRCOL DE CUY

a). Características Según Guamán (2010) 

Este tipo de abonamiento no contamina el suelo y no es toxico.



Incrementa la retención de humedad.



Se obtiene cosechas sanas.



Se logran buenos rendimientos.



Mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo.



No posee malos olores por lo tanto no atrae a las moscas.



Ayuda a dar resistencia contra plagas y patógenos debido a que se producen nutrientes que mantiene el suelo sano

b). Riqueza Nutricional Tabla N°6 composición química del estiércol del cuy Nutrientes (ppm)

%

Nitrógeno

0.70

Fosforo

0.05

Potasio

0.31

pH

10

Centro de investigación y desarrollo Lombricultura S.C.I.C


4.4.

ESTIÉRCOL DE VACUNO

a). CARACTERISTICAS Rigau (2002), manifiesta que el estiércol formado por el excremento del ganado es el más importante de los abonos orgánicos. La composición del estiércol no siempre es la misma, depende de la especie de animales, de su edad, de su alimentación y destino, y varía según la disposición del estercolero. La composición del estiércol bovino fresco en porcentaje es:

b). Riqueza nutricional Tabla N°7 composición química del estiércol de vacuno Nutrientes (ppm)

%

Agua

77,5

Nitrógeno

0.34


0.16

Potasio

0.40

Infoagro (2008), indica que el estiércol de ganado vacuno varía en su composición según las especies de las que procedan, la forma en que se conserven y la alimentación que se proporciona. Este estiércol tiene un promedio lo siguiente:

Tabla N°8 composición química del estiércol de vacuno Nutrientes (ppm)

%

Nitrógeno

0.4


0.2

Potasio

0,4

Materia orgánica

30

Por lo general, el estiércol de vacuno tiene un alto contenido de nitrógeno y de potasio, no así de fósforo; así tenemos que en 100 kg de


peso seco de este estiércol se tiene 0,50 % de nitrógeno, 0,11 % de fósforo y 0,41 % de potasio. Composición química del estiércol

Tabla N°9 composición química del estiércol de vacuno

(f)Fresco, (s) seco, (s. i.) sin información. Fuente: SEPAR, 2004. Boletín Estiércoles Tabla N° 10 Contenido t otal de nutr imentos en esti ércol de vacuno

Fuente: Romeo 2007


4.5.

ESTIÉRCOL DE OVEJA O CABRA

a). Características Humedad pH:

(%):

……………………………………………………………

38,5

…………………………………………………………………………..

8,51

Conductividad

eléctrica

Materia

orgánica

Lignina

(%):

Celulosa

Carbono

(%):

m-1):

………………………………….

11,33

………………………………………………….

45,6

……………………………………………………………….

21,1

……………………………………………………………..

11,4

(%):

Hemicelulosa

(dS

(%):

……………………………………………………….

orgánico

total

(COT,

%):

11,0

…………………………………

25,2

Nitrógeno total (NT, g kg-1): ………………………………………………..…..17,7 Amonio

(NH4+,

mg

kg-1):

……………………………………………

889

Nitrato

(NO3-,

mg

kg-1):

……………………………………………..

520

Nitrito

(NO2-,

mg

kg-1):

………………………………………………

nd

Relación

C/N:

Contenido

……………………………………………………………..

graso

Carbohidratos Polifenoles Carbono

(%):

Fósforo

……………………………………………………

hidrosolubles

hidrosolubles hidrosoluble

(P,

g

14,3

(%):

(%):

(COH,

kg-1):

0,5

……………………………………

0,4

…………………………………………

0,3

%):

……………………………………

3,5

……………………………………………………..

2, 2

Potasio (K, g kg-1): ……………….…………………………….. ……………….16,5 Calcio (Ca, g kg-1): Magnesio

(Mg,

Sodio

(Na,

Azufre

(S,

g g

g

……………………………………………………..

kg-1):

kg-1): kg-1):

100,9

………………………………………………..

18,7

………………………………………………………

3,9

………………………………………………………..

3,2

Hierro (Fe, mg kg-1): ……………………………………………………. 4139 Cobre

(Cu,

mg

Manganeso Cinc

(Zn,

(Mn, mg

kg-1): mg

kg-1):

……………………………………………………

kg-1):

51

……………………………………………

226

………………………………………………………

185

Plomo

(Pb,

mg

kg-1):

……………………………………………………

12

Cromo

(Cr,

mg

kg-1):

…………………………………………………..

19


Niquel

(Ni,

mg

kg-1):

……………………………………………………

25

Cadmio (Cd, mg kg-1): …………………………………………………………… nd

Nota: Datos expresados sobre materia seca, el pH y CE en un extracto acuoso 1:10, nd: no detectado. 4.6.

ESTIÉRCOL DE GALLINA (GALL INAZA)

Según Valencia (2005), la gallinaza es un producto de desecho proveniente de materias fecales de aves de cría, levante, reproducción, postura y broilers, mezclado en cama (viruta, tamo, cascarilla, etc.). El grado de pureza de la gallinaza depende del tipo de explotación, siendo mejor la proveniente de ponedoras en jaulas, broilers o reproductores, la cual es removida frecuentemente, y en menor grado la de ponedora en piso o de planteles de cría o de levante.

a). Riqueza nutri cional: Tabla N° 11. Contenido total de n utrimentos en gallinaza

Rosales (2007), indica que uno de los nutrientes más variables es la proteína cruda, la cual es afectada por la humedad que contenga, ya que las bacterias presentes en el material desdoblan el ácido úrico y lo convierten en amoniaco, el cual se evapora. Otro aspecto importante en la gallinaza es su alto contenido de calcio, que alcanza valores de 6%en promedio; en algunos casos se observan valores de 10-12%. Forero (2004), explica que la gallinaza se diferencia de otros estiércoles, porque posee, un mayor contenido de nutrientes, debido a las altas


concentraciones en las raciones que consumen y a la poca agua del estiércol, pero como ocurre con otros materiales, la composición final depende del proceso de deshidratación (compostaje generalmente aeróbico) adecuado manejo, almacenamiento, cantidad de cama utilizada entre otros.

Tabla N° 12 Contenido total de nutrimentos en estiércol de los animales.

Fuente SEPAR, 2004. Boletín Estiércoles

V. PRODUCCIÓN UNITARIA.

5.1.

ESTIÉRCOL DE CUY

García, et al (2007), dicen que en el caso del estiércol de cuy se identifica la facilidad de recolección en comparación del estiércol de otros animales, puesto que normalmente se los encuentra en galpones, la cantidad de estiércol producido por un cuy es de 2 a 3 kg por cada 100 kg de peso vivo


5.2.

ESTIÉRCOL DE VACUNO

Produce en 8% de su Peso Vivo diariamente en estiércol y Orina: Ejemplo: Una Vaca de 600 Kilos de Peso Produce: 48 Kilos de Estiércol y Orina Diarios.

Tabla N° 13: CANTIDAD DE ESTIERCOL PRODUCIDO ANUALMENTE POR VARIAS ESPECIES ANIMALES

Fuente: ICA (2002) La producción aproximada de algunos estiércoles útiles en la preparación del compost se pueden observar en la TABLA NO.


VI.EXPERIENCIA DE SU USO EN LA AGRICULTURA. 6.1.

ESTIÉRCOL DE CONEJO

Experiencias de su uso en la agricultura La mayoría de agricultores usan el estiércol de conejo en huertos y en parcelas de sembríos pequeños ya que les ayuda a mejorar sus suelos y a tener una planta sana y un producto de buena calidad.

6.2.

ESTIÉRCOL DE CABALLO

Experiencias en su uso en la agricultura Los agricultores que han incorporado las prácticas de la agricultura orgánica en sus parcelas, no solamente están sacando mayores ventajas de los procesos naturales y de las interacciones biológicas del suelo, sino que también están reduciendo considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de l os recursos básicos.

6.3.

ESTIÉRCOL DE CUY Experiencias de su uso en la agricultura Molina, (2012), se lo utiliza dentro de las fincas cafeteras por lo que su alto contenido de nutrientes especialmente de elementos menores. Tiene ventajas como que no huele, no atrae moscas y viene en polvo

6.4.

ESTIÉRCOL DE VACUNO Experiencias de uso en la agricultura

Los agricultores que han usado este tipo de estiércol los utilizan más por el zinc, magnesio, hierro y materia orgánica, para que así sus plantas crezcan de una forma eficiente.


6.5.

ESTIÉRCOL DE GALLINA (GALL INAZA)

Experiencia de uso agrícola La gallinaza ha sido uno de los tipos de estiércol más utilizado por los agricultores, ya que ayuda a que sus suelos tengan gran cantidad de nitrógeno y sus cultivos han crecido óptimamente.


VII.



CONCLUSIONES

Se conoció los diferentes tipos de estiércol que se puede obtener de los animales de la granja como. Ganado vacuno, ovinos, cuyos, caballar, cerdos y gallinas (gallinaza).



Se conoció sus características físicas, químicas de los diferentes tipos de estiércol.



VIII.

Se pudo saber valor nutricional y el uso en la agricultura.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS



Producción y uso de abonos orgánicos: Emprendedora - Haku Wiñay”



Rigau, J. 1982. Los abonos, su preparación y empleo: Guía práctica para el agricultor. 6 ed. Barcelona.



Manual para la elaborar y aplicar abonos y plaguicidas orgánicos



Valencia R. 2005, Utilización de la gallinaza en la alimentación animal, Editado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG, Quito – Ecuador

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