AL A L IMENT IMENTA A CION CION SALUDABLE Inte nt er pre pr etación taci ón del Manu Manua al de Ad A d v ert er t enc enc i as Pub Pu b l i c i t ari ari as
Normativa aplicable •
DIRECTRICES GENERALES SOBRE DECLARACIONES DE PROPIEDADES. (CAC/GL 11979. Adoptados 1979. Revisión 1991. Enmienda 2009)
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LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESC ADOLESCENTE ENTESS - LEY N° 30021-2013 30021-2013..
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REGLAMENTO QUE ESTABLECE EL PROCESO GRADUAL HASTA LA ELIMINACION DE LAS GRASAS TRANS EN LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PROCESADOS INDUSTRIALMENTE – DS N° 033-2016-S 033-2016-SA A
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REGLAMENTO REGLAMENTO DE LA LEY N° 30021, LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLE SALUDABLE PARA PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES ADOLESCENTES - D S Nº 017-2017-SA
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MANUAL MANUAL DE ADVERTENCIAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS PUBLICITARIAS - DS Nº 012-2018-SA
Declaración Declar ación de propiedades: Cualquier descripción que afirme, sugiera o presuponga que un alimento tiene características especiales por su origen, propiedades nutritivas, nutritivas, naturaleza, producción, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera. cualquiera.
La persona que comercialice el alimento deberá poder justificar las declaraciones de propiedades hechas en relación con el mismo
DECLARACIONES DECLARA CIONES DE ADVER ADVERTENCIAS TENCIAS SALUDABLES Las advertencias publicitarias serán aplicables a aquellos alimentos procesados cuyo contenido de sodio, azúcar, azúcar, grasas saturadas saturadas y grasas trans excedan excedan los parámetros técnicos establecidos. La Segunda Disposición Complementaria Complementaria Final del Reglamento Reglamento de la Ley Nº 30021 Ley de Promoción de la Alimentación Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes señala que se elaborará Advertencias Publicitarias para el rotulado: “Alto en sodio”, “Alto en azúcar”, “Alto en grasas saturadas” o “Contiene grasas trans”. Las advertencias publicitarias deberán ser consignadas de manera clara, legible, destacada y comprensible en la cara frontal de la etiqueta del producto.
PARÁME ARÁMETROS TROS TÉCNICOS TÉCNI COS PARA PARA LA L A DECLARACIONES DE ADVERTENCIAS SALUDABLES Parámetros Técnicos
Sodio en Alimentos Sólidos Sodio en Bebidas Azúcar Total en Alimentos Sólidos Azúcar Total en Bebidas Grasas Saturadas en Alimentos Sólidos Grasas Saturadas en Bebidas Grasas Trans
Plazo de entrada en vigencia A los seis (6) meses de la aprobación A los treinta y nueve (39) meses de la del Manual de Advertencias Advertencias aprobación del Manual de Advertencias Publicitarias Publicitarias
Mayor o igual a 800 mg /100g
Mayor o igual a 400 mg /100g
Mayor o igual a 100 mg /100ml
Mayor o igual a 100 mg /100ml
Mayor o igual a 22.5g /100g
Mayor o igual a 10g /100g
Mayor o igual a 6g /100ml
Mayor o igual a 5g /100ml
Mayor o igual a 6g /100g
Mayor o igual a 4g /100g
Mayor o igual a 3g /100ml
Mayor o igual a 3g /100ml
Según la Normatividad Vigente
Según la Normatividad Vigente
PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA DECLARACION DE LAS GRASAS TRANS En un plazo de hasta 18 meses: PRODUCTO
GRASAS TRANS LIMITE
a) Grasas, aceites vegetales y margarinas
2 g de ácidos grasos trans por 100g ó 100 mL de materia grasa
b) Resto de alimentos y bebidas no alcohólicas procesados industrialmente
5g de ácidos grasos trans por 100g ó 100 mL de materia grasa
En un plazo de 54 meses: PRODUCTO
GRASAS TRANS LIMITE
a) Grasas, aceites vegetales y margarinas
0 g de ácidos grasos trans por 100g ó 100 mL de materia grasa
b) Resto de alimentos y bebidas no alcohólicas procesados industrialmente
0g de ácidos grasos trans por 100g ó 100 mL de materia grasa
Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y bebidas no alcohólicas procesados industrialmente – D. S. 033-2016-SA
CONTENIDO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS Las advertencias publicitarias serán aplicables a aquellos alimentos procesados cuyo contenido de sodio, azúcar y grasas saturadas excedan los PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA DECLARACIONES DE ADVERTENCIAS SALUDABLES. Las advertencias publicitarias para las grasas trans se rigen por el PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA DECLARACION DE LAS GRASAS TRANS.
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS
a a i r c i a ) n t e i t c 1 r i 1 e l ( b v d u A p
•
Las advertencias publicitarias deberán ser consignadas de manera clara, legible, destacada y comprensible en la cara frontal de la etiqueta del producto.
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS Forma, color y tipo: •
Forma geométrica: Octógono.
•
Color: negro y blanco.
•
Tipografía: Helvética LT StdBold
ALTO ALTOEN EN AZUCAR AZUCAR
La tipografía utilizada en la iconografía es de la familia Helvética:
ABCDEFGH IJKLMNOPQRSTU
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS Al interior del octógono: •
Para los alimentos procesados que superen los parámetros técnicos de Sodio, Azúcar y Grasas Saturadas, deberá incluirse el texto: “ALTO EN”, seguido de: “SODIO”, “AZÚCAR”, “GRASAS SATURADAS”, en uno o más símbolos independientes, según corresponda.
•
Para los alimentos procesados que superen los parámetros técnicos de Grasas Trans, deberá incluirse el texto “CONTIENE GRASAS TRANS”.
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS Debajo del octógono, enmarcado con línea negra y fondo color blanco, se pondrá el siguiente texto: •
Para los alimentos procesados que superen los parámetros técnicos de Sodio, Azúcar y Grasas Saturadas se colocará el texto: EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO
•
Para los alimentos procesados que superen los parámetros técnicos Grasas Trans se colocará el texto: EVITAR SU CONSUMO
Solución
La Empresa NatucSAC, ha lanzado al
De acuerdo a la tabla nutricional el producto tiene un aporte de 906 mg sodio/100g producto.
mercado “Snack de papas”, siendo su
contenido nutricional el mostrado a continuación. La empresa desea saber si deberá colocar alguna Advertencia Publicitaria: Información nutricional Energía Grasas - Ácidos grasos saturados Hidratos de carbono - Azúcares Fibra alimentaria Proteínas Sal Sodio
Por 100 g 455 kcal 19.5 g 2.4 g 61.5 g 0.9 g 1.9 g 5.5 g 2.3 g 0.906 g
De acuerdo a los criterios técnicos para declaración de Advertencias publicitarias, un alimento con un contenido mayor a 800 mg sodio/100g producto debe colocar la advertencia, dentro de los 06 meses de vigencia de la señalada disposición.
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS Si el producto contiene 2 o 3 advertencias referidas a: ALTO EN SODIO, ALTO EN AZUCAR, ALTO EN GRASA SATURADAS, se considerará una sola leyenda “Evitar su consumo excesivo”.
La referida leyenda se ubicará al pie de los octógonos presentes.
La Empresa Lácteos Andinos EIRL, desea adecuar su producto Queso Gouda a las disposiciones actuales, siendo su contenido nutricional el mostrado a continuación. La empresa desea saber si deberá colocar alguna Advertencia Publicitaria: Información nutricional
Por 100 g
Energía Grasas - Ácidos grasos saturados Hidratos de carbono - Azúcares Proteínas Sal Sodio
(371 kcal) 30 g 21 g 0g 0g 23 g 1.8 g 0.809 g
Solución De acuerdo a la tabla nutricional el producto tiene un aporte de 21 g de ácidos grasos saturados/100g producto y 809 mg de sodio/100g producto. De acuerdo a los criterios técnicos para declaración de Advertencias publicitarias, un alimento con un contenido mayor a 6 g ácidos grasos saturados/100 g producto y un contenido mayor a 800 mg sodio/ 100g producto, debe colocar la advertencia, dentro de los 06 meses de vigencia de la señalada disposición.
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS
Si el producto contiene la advertencia CONTIENE GRASAS TRANS, esta deberá llevar la leyenda respectiva “Evitar su consumo”.
La Empresa Multiservicios MAC EIRL, ha trabajado en su producto keke de vainilla para adecuarlo a las disposiciones actuales, siendo su contenido nutricional el mostrado a continuación. La empresa desea saber si deberá colocar alguna Advertencia Publicitaria:
Información nutricional Energía Grasas Ácidos grasos saturados Acidos grasos trans Hidratos de carbono Azucares Fibra Proteínas Sal Sodio
Por 100 g 413.3 9.7 4.0 0.7 70.0 32.0 3.7 11.3 7.5 0.5
Solución De acuerdo a la tabla nutricional el producto tiene un aporte de 32 g de azúcar/100g producto y 0.7g de grasas trans/100g producto. De acuerdo a los criterios técnicos para declaración de Advertencias publicitarias, un alimento con un contenido mayor a 22.5 g azúcar/100 g producto debe colocar la advertencia, dentro de los 06 meses de vigencia de la señalada disposición. Mientras que el Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y bebidas no alcohólicas procesados industrialmente señala que la reducción gradual debería darse a partir del 27/04/18 hasta el27/04/21 donde su eliminación debería ser definitiva. En ese sentido el producto tiene 0.7 g grasa trans/100g producto, valor por debajo del límite señalado de 5 g/100g producto hasta la fecha señalada. La empresa debería tener dos advertencias publicitarias:
FORMATO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS Si el producto contiene 4 advertencias referidas a: ALTO EN SODIO, ALTO EN AZUCAR, ALTO EN GRASA SATURADAS y CONTIENE GRASAS TRANS se considerará dos leyendas: •
“Evitar su consumo excesivo” para
ALTO EN SODIO, ALTO EN AZUCAR Y ALTO EN GRASA SATURADA y •
“Evitar su consumo” para
CONTIENE GRASAS TRANS.
UBICACIÓN DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS
Las advertencias publicitarias se ubicaran en la zona superior derecha de la cara frontal de la etiqueta. La ubicación de las advertencias publicitarias se mantendrá en todos los tamaños de etiquetas.
UBICACIÓN DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS En caso el producto procesado requiera las advertencias ALTO EN SODIO, ALTO EN AZUCAR Y ALTO EN GRASAS SATURADAS es decir más de una advertencia, se seguirá el siguiente orden de derecha a izquierda de la etiqueta: ALTO EN SODIO. ALTO EN AZÚCAR. ALTO EN GRASAS SATURADAS. De requerir la advertencia CONTIENE GRASAS TRANS, esta se ubicará debajo de la primera línea al lado derecho. En caso que el diseño de la etiqueta no permita seguir lo señalado el fabricante debe asegurar que la ubicación de las advertencias permita que estas sean claramente visibles y legibles.
DEL TAMAÑO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS Se establecen cuatro tamaños para las advertencias publicitarias, los mismos que se determinan en función de rangos del área total de la cara frontal o cara principal de la etiqueta.
Área de la cara frontal o principal de la etiqueta
Tamaño de las advertencias publicitarias
Menor a 50 cm2
3,0 cm de ancho x 3.0 cm de alto (en la etiqueta del envase que contenga a los productos)
De 50 a menor 100 cm 2 de área
2,0 cm de ancho x 2.0 cm de alto
De 100 a menor 200 cm 2 de área
2,5 cm de ancho x 2.5 cm de alto
De 200 cm2 a más área
3,0 cm de ancho x 3.0 cm de alto
En el caso de envases paralelepípedos
En envases cilíndricos o prácticamente cilíndricos
Ancho Circunferencia = Π x Diámetro
La Pradera NECTAR DE DURAZNO
Mermelada Naranja
a r u t l A
Cara principal
a r u t l a Contenido Neto 1L
Cara principal
CARA PRINCIPAL = ALTURA X ANCHO NMP 001.2014
CARA PRINCIPAL = 40% (ALTURA X CIRCUNFERENCIA) NMP 001.2014
En el caso de Envases de otra forma
Cara principal
CARA PRINCIPAL = 40% (AREA) NMP 001.2014
CARA PRINCIPAL = 40% (AREA)
22 cm
CONCLUSION: El tamaño de las advertencias publicitarias será de 3.0 x 3.0 cm
m c 0 1
CARA PRINCIPAL = Altura x Ancho CARA PRINCIPAL = 22 x 10 cm2 = 220 cm2
De 200 cm2 a más área
3,0 cm de ancho x 3.0 cm de alto
CARA PRINCIPAL = 40% AREA AREA = Π x d x h AREA = (3.14) (7.3) (7.5) cm2 AREA = 172 cm2 m c . 5 . 7 = a r u t l A
CARA PRINCIPAL = 69 cm2 De 50 a menor 100 cm2 de área
2,0 cm de ancho x 2.0 cm de alto
CONCLUSION: El tamaño de las advertencias publicitarias será de 2.0 x 2.0 cm
Diámetro = 7.3 cm
PROPORCIONES DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS 3 cm = 30 x
x = 0.1 cm = 1.0 mm
4 x = 4 mm 1 x = 1 mm 1 x = 1 mm
9 x = 9 mm
ALTO ALTOEN EN AZUCAR
2 x = 2 mm
AZUCAR
3 x = 3 mm 3 x = 3 mm
9 x = 9 mm 1 x = 1 mm 1 x = 1 mm
6.6 x = 6.6 mm
1 x = 1 mm
x/3 = 0.3 mm
EVITAR SU CONSUMO
1.9 x = 1.9 mm
EXCESIVO
1.9 x = 1.9 mm
x = 1.0 mm x/2 = 0.5 mm
DEL TAMAÑO DE LAS ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS En el caso de que la etiqueta tenga un área menor de 50 cm2 se exceptuarán de rotular el o los símbolos con las advertencias “ALTO EN”, en cuyo caso este o estos símbolos deberán rotularse en la etiqueta del envase mayor que los contenga. m c . 5 . 3 = a r u t l A
Largo = 8.5 cm CARA PRINCIPAL = Altura x Ancho CARA PRINCIPAL = 3.5 x 8.5 cm2 = 29.75 cm2
Las advertencias tendrían que ir en el envase mayor, en este caso la caja de presentación
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS Las advertencias deben rotularse de forma indeleble en la etiqueta y no podrán estar cubiertas de forma parcial o total por ningún otro elemento. Después de la entrada en vigencia del presente Manual se dará un plazo de 6 meses para el uso de adhesivos con las advertencias publicitarias que correspondan. Las advertencias publicitarias no resultan aplicables a los ingredientes culinarios.
La Empresa Lácteos Andinos EIRL, desea adecuar su producto Queso Gouda a las disposiciones actuales, siendo su contenido nutricional el mostrado a continuación. La empresa desea saber si deberá colocar alguna Advertencia Publicitaria: Información nutricional
Por 100 g
Energía Grasas - Ácidos grasos saturados Hidratos de carbono - Azúcares Proteínas Sal Sodio
(371 kcal) 30 g 21 g 0g 0g 23 g 1.8 g 0.809 g
Solución: Advertencias publicitarias De acuerdo a la tabla nutricional el producto tiene un aporte de 21 g de ácidos grasos saturados/100g producto y 809 mg de sodio/100g producto. De acuerdo a los criterios técnicos para declaración de Advertencias publicitarias, un alimento con un contenido mayor a 6 g ácidos grasos saturados/100 g producto y un contenido mayor a 800 mg sodio/ 100g producto, debe colocar la advertencia, dentro de los 06 meses de vigencia de la señalada disposición. Declaración de propiedades De acuerdo a las Directrices para el Uso de Declaraciones Nutricionales y Saludables. CAC/GL 23-1997, podemos destacar en este producto el contenido de proteínas: El producto aporta 30 g /100 g producto (46%VRN), pudiendo declararse de ALTO CONTENIDO o alguna sinonimia como RICO.
Información nutricional
Por 100 g (371 kcal) 30 g 21 g 0g 0g 23 g 1.8 g 0.709 g
Energía Grasas - Ácidos grasos saturados Hidratos de carbono - Azúcares Proteínas Sal Sodio
Porción 20g 74 Kcal 6g 4g 0g 0g 5g 0.4 g 0.141 g
Energía
Grasas
Grasas saturadas
Azucares totales
74 kcal
6.0 g
4.0 g
0.0 g
0.14 g
3.7%
9.2%
20%
0%
28%
Sodio
Queso gouda
Peso Neto 400 g
No necesita hervirse. No necesita refrigeración Refrigerarse después de abrir el envase.
Ingredientes: Leche pasteurizada, sal, fermentos lácticos, cuajo, conservador (SIN-251) y colorante (SIN E160a). Lácteos Andinos EIRL Av. Rep. Chile 2641, Lima 13. RUC 20522160017 RSA NO25216N NALCAD PRODUCTO PERUANO
ETIQUETADO OBLIGATORIO
ETIQUETADO CON ADVERTENCIA PUBLICITARIA
Adv ertencia publicitaria (11)
La declaración de nutrientes deberá ser obligatoria para aquellos alimentos respecto de los cuales se formulen declaraciones de propiedades nutricionales o saludables tal como se definen en las Directrices para el uso de declaraciones de propiedades nutricionales y saludables.
ETIQUETADO CON DECLARACION DE NUTRIENTES Fecha Vencimiento (8) o ) 9 g ( i e d t ó o C L
) 0 1 o ( r t o s i i r a g t e i R n a S
) 7 s ( e n n ó o i c i c a i d v r n e o s C n o c
Fecha Venc..: xxxxxx Código lote:: xxxxxxxx
Nombre del alimento (1)
Adv ertenc ia publicitaria (11)
Declaración de Nutrientes
xxxxxxxxxxxxxxx
o i l i c ) 2 i l ( m e e o d t d l n y a a c g i e r r e b b L a m F o N
Marca Comercial AAAAAA AAAAA
Reg. San.: xxxxxxx xxx
BBBBBBBB Ingredientes: xxxxxxxx Xxxxxxx, xxxxxxxxx,xxx, Xxxx,xxxxx, xxxxxxxx
Conservar a T° ambiente Instrucciones uso: 1. Hervir agua y llevar a T°65°C 2. Vaciar el contenido del producto 3. Revolver 4. Servir
Instrucciones de uso (6)
Peso Neto xxx (g)
Contenido Neto (5)
Ingredientes (4)
) e 3 ( d n s í e g a i P r o
Valor energético y Las cantidades de proteínas, carbohidratos disponibles (es decir, carbohidratos con exclusión de la fibra dietética), grasas, grasas saturadas, sodio y azúcares totales;
INFORMACION NUTRICIONAL Tamaño de porción: Porciones por envase:
1 2 3 4 5 6 7
Energía Proteínas Carbohidratos Azucares totales Grasa total Grasa saturada Sodio
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
………………. Unidades 4 (250 mL) 100g Porción ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …………
(…….. G) VRN %
%
La cantidad de cualquier otro nutriente acerca del cual se haga una declaración de propiedades nutricionales y saludables
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO DE PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS Y GRASAS La información sobre la cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas que contienen los alimentos deberá expresarse en g por 100 g o por 100 mL o por envase, si éste contiene sólo una porción.
• Además ésta información podrá darse
por ración cuantificada en la etiqueta, o por porción, si se indica el número de porciones que contiene el envase.
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO Y TIPO DE GRASA Cuando se declare la cantidad y/o tipo de ácido graso, esta declaración deberá seguir inmediatamente a la declaración del contenido total de grasas. Cantidad por porción
Deberá utilizarse el formato siguiente en cuanto a los componentes y unidades de medida se refiere:
Contenido energético
158 Kcal 662 KJ
Grasas (Lipidos): De las cuáles:
3g
Grasa saturada
Grasas De las cuales:
:g
ácidos grasos saturados ácidos grasos Trans ácidos grasos Monoiinsaturadas ácidos grasos Poliinsaturadas Colesterol
:g :g :g :g : mg
Grasas trans *
1g 0.80%
0g
Grasa monoinsaturada
1g
Grasa poliinsaturada
1g
Colesterol
0 mg
Sodio
185 mg
Carbohidratos (Hidratos de carbono)
28 g
De los cuáles: Azúcar: Fibra dietética Proteínas (*) % de grasa trans del total de grasas
4g 0g 6g
La empresa La Garua SAC, tiene en el mercado el producto Chocolate de leche “El recuerdo”, y desea saber como debe adecuar su etiquetado de acuerdo a las nuevas
disposiciones legales: De acuerdo al análisis realizado al producto, se tiene la siguiente composición nutricional (x 100g): Grasas - Ácidos grasos saturados - Grasas monoinsaturadas - Grasas poliinsaturadas - Colesterol - Acidos grasos trans Hidratos de carbono - Azúcares Fibra alimentaria Proteínas Sodio
36g 24g 9g 1.7g 40 mg 0.8 g 48 g 48g 1.5g 5.8 g 158 mg
Los ingredientes utilizados fueron: azúcar, leche en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, aceite vegetal, emulsionante lecitina de soya (SIN 322) y saborizante artificial (vainilla), en orden decreciente. Y la presentación es en barras de 100g
La Tabla Nutricional, sería la siguiente: INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de porción: Porciones en envase
25g 4 Cantidad por po rción 100 g 25g %VRN
Energía 539 kcal 135 kcal Grasas 36g 9g - Ácidos grasos saturados 24g 6g - Grasas monoinsaturadas 9g 2.3 g - Grasas poliinsaturadas 1.7g 0.4 g - Colesterol 40 mg 10 mg - Acidos grasos trans 0.8 g 0.2 g Hidratos de carbono 48 g 12 g - Azúcares 48g 12 g Fibra alimentaria 1.5g 0.4 g Proteínas 5.8 g 1.5 g 40 mg Sodio 158 mg (*) Aporte de nutrientes expresado como % de VRN Codex. Valores de % diario basado en una dieta de 2000 Kcal
6.75% 13.85% 30.00%
13.33% 3.00% 2.00%
De acuerdo a los datos reportados por la empresa, debe hacerse advertencia publicitaria para grasas saturadas, grasas trans y azúcares totales
Advertencias publicitarias
ETIQUETADO NUTRICIONAL
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS DISPONIBLES La presencia de carbohidratos disponibles deberá declararse en la etiqueta como “carbohidratos”. Cuando se declaren los tipos de carbohidrato, tal declaración deberá seguir inmediatamente a la declaración del contenido total de carbohidratos de la forma siguiente: Carbohidratos ...g, del cual, Azúcares, ...g Podrá seguir: “x” ...g donde “x” representa el nombre específico de cualquier otro constituyente de carbohidrato
La empresa La Granja SAC, tiene en el mercado el producto: mezcla láctea compuesta con extractos de soya, maltodextrina y grasa vegetal “La Comarca”, y desea saber como debe adecuar su etiquetado de acuerdo a las nuevas disposiciones legales: De acuerdo al análisis realizado al producto, se tiene la siguiente composición nutricional (x 100g): Energía (137 kcal), grasas (7.5g), grasas saturadas (4.1g), grasas trans (0.19g), carbohidratos (13.3g), azúcares totales (8.4 g), proteínas (4.1g), sodio (146mg), vitamina A (500 UI), vitamina C (13 mg), vitamina D (52 UI), calcio (138 mg), hierro (21mg), zinc (2.3mg) Los ingredientes utilizados fueron: leche entera, maltodextrina de maíz, suero dulce de leche, grasa vegetal (palma), saborizante permitido, emulsionante (lecitina de soya), estabilizantes (fosfato disódico y carrgenina) Vitaminas (C,A y D) y sales minerales (pirofosfato de hierro y sulfato de zinc).. Y la presentación es en tarros de de 400g Además la empresa desea saber, si algún nutriente se puede destacar en la etiqueta.
La Tabla Nutricional, sería la siguiente:
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de porción: Porciones en envase
100g 4 100 g
%VRN
Energía
kcal
137
7
Grasas
g
7.5
12
Grasas saturadas
g
4.1
21
Grasas trans
g
0.19
Carbohidratos
g
13.3
Azúcares totales
g
8.4
9
Proteínas
g
4.1
8
Sodio
mg
146
7
Vitamina A
UI
500
19
Vitamina C
mg
13
22
Vitamina D
UI
52
26
Calcio
mg
138
14
Hiero
mg
21
15
Zinc
mg
2.3
15
VRN basados en 200 kcal
De acuerdo a los datos reportados por la empresa, debe hacer advertencia publicitaria para grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcares totales.
Pero, la empresa puede destacar los contenidos de Vitamina A, C y D, así como Hierro y Zinc.
ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS
ETIQUETADO NUTRICIONAL
DECLARACION DE PROPIEDADES NUTRICIONALES
Declaración de propiedades saludables
Tiene por objeto facilitar la comprensión del consumidor del valor nutritivo de su alimento y ayudarle a interpretar la declaración sobre el nutriente. Hay varias maneras de presentar dicha información que pueden utilizarse en las etiquetas de los alimentos. El uso de información nutricional complementaria en las etiquetas de los alimentos deberá ser facultativo y no deberá sustituir sino añadirse a la declaración de los nutrientes, excepto para determinadas poblaciones que tienen un alto índice de analfabetismo y/o conocimientos relativamente escasos sobre nutrición. Para éstas podrán utilizarse símbolos de grupos de alimentos u otras representaciones gráficas o en colores sin la declaración de nutrientes. La información nutricional complementaria en las etiquetas deberá ir acompañada de programas educativos del consumidor para aumentar su capacidad de comprensión, y lograr que se haga mayor uso de la información.
