Capita ç Ões

Capitações de alimentos – FRUTOS

PRODUTOS

CAPITAÇÕES

Alperce Ameixa Cereja Figo Laranja Maçã Melancia Melão Morango Pêra Pêssego Tangerina Uvas

190gr 180gr 140gr 190gr 210gr 180gr 310gr 260gr 110gr 160gr 160gr 110gr 210gr

Capitações de alimentos - PRODUTOS HORTÍCOLAS PRODUTOS

CAPITAÇÕES

Agrião Alface Caldo verde Cenoura guarnição mista sopa Couve-flor guarnição mista sopa Couve Portuguesa guarnição mista sopa Feijão guarnição base guarnição mista sopa Feijão verde guarnição base guarnição mista sopa Grão guarnição base guarnição mista sopa Grelos guarnição mista sopa

60gr 60gr 60gr 70gr 45gr 200gr 140gr 220gr 150gr 100gr 60gr 50gr 250gr 150gr 80gr 110gr 70gr 45gr 200gr 80gr

Juliana Cortada Lombardo guarnição mista sopa Nabiças para esparregado sopa Nabo guarnição mista sopa Tomate salada sopa Ervilha (descada) guarnição sopa Arroz Doce guarnição mista guarnição base sopa com hortaliça sopa sem hortaliça Massas guarnição sopa com hortaliça sopa sem hortaliça Batata Cozer (nova) Cozer (velha) Assar (nova) Assar (velha) Fritar (nova) □

Palitos

□

Palha

60gr 130gr 90gr 400gr 60gr 70gr 35gr 70gr 80gr 200gr 80gr 45gr 50gr 100gr 25gr 35gr 90gr 25gr 35gr 320gr 420gr 300gr 400gr 340gr 320gr

Fritar (velha) □

Palitos

□

Palha

420gr 400gr

Sopa □ □

com hortaliça  com caldo verde

Para cozido à portuguesa Para pastéis Puré batata (flocos/fecula)

220gr 320gr 120gr 140gr 60gr

Capitações de alimentos - OVOS Cozidos Mexidos Omelete

1 unid. 3 unid. 4 unid.

Escalfados Tortilha Estrelados □ Base □ Guarnição mista

1 unid. 3 unid. 1 unid. 1 unid.

Capitações alimentos - Peixe Para cozer ou assar - Fresco e Refrigerado Pargo Corvina Goraz Pampo Cherne Garoupa Pescada Maruca

250 250 250 250 250 250 250 250

Red fish

250

Para Fritar ou grelhar - Fresco ou Refrigerado Grosso sem cabeça Médio sem cabeça Miúdo com cabeça Fritar

230 280 320 230

Para fritar ou grelhar congelado Grosso sem cabeça Médio sem cabeça Miúdo com cabeça

280 330 380

Diversas utilizações Sardinha Azevia Solha Peixe espada Chocos Choquinhos Lulas Potas Polvo Filetes Caldeirada (4 especies) Caldeirada (1 especie) Calamares Salmão

300 220 220 300 330 280 280 310 380 170 430 330 300 250

Atum de conserva Com batata e ovo Em salada com maionese Pescadinhas Atum fresco

130 120 300 190

Bacalhau seco Assar Pasteis Gomes de Sá c/ovo Gomes de Sá À Brás Guisado Albardado Cozer com ovo Caras

180 90 55 140 140 170 140 150 340

Bacalhau Congelado Peixe para recheio Ameijoa (c/casca) Berbigão (miolo) Camarão Descascado

220 120 170 100 100

Capitações alimentos - Carne Carneiro e Borrego Inteiro Só perna e mão Costeletas

350 290 4 unid.

Coelho Estufar

300

Porco Assar Costeletas À alentejana À portuguesa Escalopes (panar) Entrecosto Febras P/ feijoada e rancho

200 220 160 180 170 260 100 80

Miudezas Chispe Cabeça Chispe para cozido Rim Figado Toucinho cozido

320 320 120 220 180 25

Enchidos Alheira P/ cozido chouriço carne Chouriço mouro Farinheira Salsichas frescas com arroz de carne com lombardo com ovo

1 uni 25 25 25

5 uni 5uni 4uni

Vaca Assar guisar com osso guisar sem osso

200 220 170

bife com ovo bife sem ovo escalopes fricassé peito enrolado à inglesa cozer com osso cozer sem osso Estufada

160 200 170 180 170 150 220 170 200

para cozido Picada Almondegas croquetes fatias recheadas hamburguer rolo de carne empadão

70 170 110 160 160 170 120

Rim Figado

220 180

4 uni

1 uni

Capitação de alimentos - Criação

Frango Churrasco Cozido Rancho

350 450 40 50

Peru Inteiro Coxas bife guisar

300 260 170 200

Galinha Pato

350 350

Carnes frias Fiambre Paio Mortadela presunto salsichas

40 25 40 25 2 uni

Sobremesas Doce Colher À fatia Gelado de leite Pão

170cc 170cc 170cc 60

Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.