CAPILARIDAD EN LAS PLANTAS La capilaridad tiene un papel importante en la ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE
AGUA Y NUTRIENTES.
TRASPORTE DE AGUA Y SALES MINERALES POR EL XILEMA Las sales minerales y el agua forman la savia bruta, que tiene que recorrer grandes distancias a los largo del xilema hasta llegar a las hojas, donde se realiza la fotosíntesis. El movimiento de la savia bruta puede explicar bien porque se produce una presión positiva que empuja a ascender desde abajo teoría de la presión radicular!, o bien porque existe una fuerza succionadora que, desde arriba, el agua y las sales minerales teoría de la cohesión"tensión!. cohesión"tensión!.
La teoría de la cohesión"tensión cohesión"tensión defiende que la fuerza que eleva la savia bruta por el xilema se origina gracias a la tensión que origina la traspiración del agua y a la cohesión existente entre sus mol#culas$ •
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La traspiración es la perdida de agua, en forma de vapor, a trav#s de los estomas de las hojas, provocada por la acción de energía solar. La p#rdida de mol#culas de agua origina un d#ficit hídrico que genera una fuerza de succión que eleva la savia bruta. %in embargo, la tracción de la savia bruta solo es posible mientras haya una columna de agua continua por el xilema. El mantenimiento de la columna continua de agua se produce porque, a causa de los puentes de hidrogeno, entre las mol#culas de agua existe una gran cohesión, así que la tensión generada por la transpiración no necesita ser muy grande, porque las mol#culas de agua no suben de una en una, sino enlazadas a modo de cadena. Las sales minerales, como est&n disueltas en el agua, se trasporta pasivamente hacia arriba. La fuerte adhesión del agua a las paredes de los finos tubos del xilema xilema tambi#n facilita su ascenso ascenso por capilaridad. capilaridad.
El xilema est& formada por dos tipos de c#lulas muy especializadas. En las plantas primitivas est& constituido por las traqueidas y en las m&s evolucionadas, por los elementos de los vasos, que llegan a formar verdaderos tubos huecos de muy peque'o di&metro.
Capilaridad: Es la habilidad de un tubo delgado para succionar un líquido en contra de la fuerza de gravedad. %ucede cuando las fuerzas intermoleculares adhesivas entre el líquido y el sólido son m&s fuertes que las fuerzas intermoleculares cohesivas entre el líquido. Este es el mismo efecto que causa que materiales porosos absorban líquidos. Las plantas usan la capilaridad para succionar agua a sus sistemas, aunque las plantas m&s grandes requieren la transpiración para mover la cantidad necesaria de agua donde la requieren. Difusi!$ (ovimiento de un conjunto de partículas en un medio ambiente bajo la acción de diferencias de concentración, temperatura, etc. )istribución de una sustancia en el organismo. *ara el aprovechamiento de la madera es necesario eliminar el agua q esta contiene. +no de los procesos m&s exigentes en la preparación de la madera para usos industriales y dom#sticos es el secado.
La madera es el componente del tronco de los &rboles que tiene como función el sost#n de la planta y el transporte de alimentos para el crecimiento de #stos, lo que le da características de porosidad y gran resistencia mec&nica. )icha sección de los &rboles est& constituida por varias partes$
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La orteza, o capa protectora externa, conformada por tejidos muertos que protege la planta de agentes externos y evita la evaporación del agua del tronco. El &mbium o tejido regenerador -ubicado entre la corteza y la albura que produce la corteza hacia fuera y la madera hacia adentro.
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El %&mago o la albura, parte viva de la madera, ubicada entre el duramen y el cambium de consistencia m&s blanda y m&s joven que el duramen y seca m&s r&pido. El )uramen madera de corazón! o parte interna del tronco conformado generalmente de tejido muerto -m&s oscura que la albura y de secamiento m&s lento- y cuya delimitación puede ser muy difícil de determinar en ocasiones. inalmente est& la (#dula, o n/cleo central, madera dura, irregular, que tiende a secar con defectos al igual que la madera cercana al mismo y que a veces puede ser tambi#n, extremadamente blanda y parecerse al corcho.
El aspecto a tener en cuenta en el proceso de secado es la densidad de la madera o dicho de otra manera, su peso y dureza, determinados por la cantidad de c#lulas existentes en su conformación0 es decir, que a mayor n/mero de c#lulas mayor dureza en la madera y a un menor n/mero se tiene una madera m&s blanda, compar&ndolas ambas, en un mismo volumen. 1sí, la madera m&s densa es m&s difícil de secar que la menos densa debido a la mayor cantidad de paredes celulares que contiene. En este sentido el t#rmino densidad est& estrechamente relacionado con la presencia de agua en la madera, que puede ser de dos formas$ 1gua libre o capilar y 1gua de 2mpregnación. La primera se encuentra en el interior de las cavidades celulares de f&cil y r&pida extracción! y su eliminación no modifica apreciablemente la madera. Eliminada #sta, el contenido de humedad de la madera ser& del 34 por ciento aproximadamente. Este es el llamado *unto de %aturación de las ibras *%!. La segunda, el 1gua de 2mpregnación, es aquella adherida a las paredes celulares que resulta mucho m&s difícil de eliminar y que al ser extraída genera cambios evidentes en la madera, luego del secado. *or lo anterior, puede afirmarse que existen dos etapas bien definidas en el proceso de secado$ La eliminación del agua libre hasta el *unto de %aturación de la ibra, y la eliminación del agua de impregnación hasta el 5 por ciento m&ximo, contenido de humedad, ideal para el uso de madera en muebles de gran calidad. La primera etapa generalmente es f&cil y r&pida, mientras que la segunda es mucho m&s compleja y demorada debido a la dificultad de eliminar el agua adherida a las paredes celulares.
"A D!d# $a #l A%ua& )e acuerdo a lo anterior, para iniciar un proceso de secado se debe determinar en primera instancia, la densidad de la madera, para lo cual se aplican varios m#todos siendo el m&s popular y sencillo$ la probeta. Esta consiste en tomar una pieza de madera para medirla en todas sus dimensiones, pesarla con precisión, y secarla en horno, poco a poco, hasta que ya no pierda m&s peso, despu#s de lo cual se vuelve a medir y a pesar para determinar la contracción y comparar los nuevos datos contra el peso y el volumen inicial y determinar la densidad. *ero6 7ómo seca la madera8 7)e qu# forma es liberada el agua8 79iene alguna dirección8 7:acia dónde se mueve el agua para este efecto8 *ara resolver estos interrogantes, es necesario saber que el agua al interior de la madera se mueve desde las zonas m&s h/medas interior! hacia las m&s secas exterior! por capilaridad y difusión y que este mismo orden se da la remoción del agua de la superficie, razones por las que se afirma que la madera seca de adentro
hacia fuera0 de hecho, la superficie y las puntas de la madera al contacto con el aire, tienden a estar siempre m&s secas. *ero la madera no sólo cede humedad sino que tambi#n la toma del aire o de su medio circundante para equilibrar el contenido de la misma concepto que la define como un material higroscópico!, reacción que se busca tambi#n cuando se adelanta un proceso de secado. En este caso se generan unas condiciones de temperatura y humedad externas a la madera para que #sta se equilibre gradualmente a dicho ambiente y alcance una condición óptima de trabajo y estabilidad, efecto que se conoce como :umedad de Equilibrio :.E.! o ontenido de :umedad de Equilibrio .:.E!.
MECANISMOS DE MO$IMIENTO INTERNO DE 'UMEDAD Los complejos mecanismos de movimiento interno de agua durante el secado pueden describirse de manera simplificada como$ ;!
(ovimiento capilar del agua libre en las cavidades
)ifusión del agua ligada en la pared celular
3!
)ifusión del vapor en las cavidades celulares.
celulares
MO$IMIENTO CAPILAR DE AGUA LIBRE El movimiento del agua libre en las cavidades celulares, es similar al transporte de agua a trav#s de una ca'ería en que el agua que brota por un extremo es continuamente reemplazado por el agua proveniente del interior.
El ()*i(i#!+) ,apilar es debido a diferencias de presión y depende del tama'o del lumen y de las punteaduras de las c#lulas. *articipa tambi#n la tensión superficial del agua, de manera simplificada la relación es como sigue$ 2 = P = ---------
(Formula 34)
R )onde$ * > tensión capilar at.! = > tensión superficial at"um.! ? > radio capilar um.!
BIBLIOGRA-A http://www3.uah.es/bartolomesabater/docencia/CAPITULO5.pdf http://www.mcraw!hill.es/bc"/uide/capitulo/#$$#%#&#'5.pdf http://biblioteca"irtual.unl.edu.ar:#%#&/tesis/bitstream/%/%&(/3/cap5#. pdf http://www.re"ista!mm.com/ediciones/re"53/procesos.pdf
